CONSEJO CUNÍCOLA PROVINCIAL
ACTAS
- 1º Reunión del Consejo Cunícola Provincial
Lugar: Parque Pereyra Iraola
Fecha: 10 de Agosto de 2005
Tema: Creación del Consejo Cunícola Provincial y tratamiento de distintas alternativas para
apoyar y organizar al Sector Cunícola Provincial
ACTA Nº 1
El Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aries, mantuvo un
encuentro con los distintos actores que intervienen en la actividad cunícola donde analizaron la
crítica situación por la que atraviesan, fundamentalmente los productores del sector, quienes le
reclamaron a los frigoríficos que amplíen el nivel de faena y al mismo tiempo acordaron generar
un ámbito donde puedan intercambiar información para organizarse mejor y así optimizar las
estrategias de comercialización
A esta primera convocatoria del Consejo Cunícola Provincial concurrieron todas las
partes que intervienen en la cadena que pertenece al sector, asistieron Asociaciones de
Productores de distintos distritos de la Provincia, autoridades municipales, representantes de la
industria frigorífica, de productores y de las fábricas de alimentos.
Los productores solicitaron al Ministro de Asuntos Agrarios que gestione ante el
Ministerio de Economía, la excepción de ingresos brutos por cinco años, esto se contempla en
la Ley de Promoción de la actividad y también pidieron que intercediera ante las autoridades
nacionales por el tema de la retención de IVA cuando los productores compran alimento. Esto
último sería financieramente muy importante para el sector, porque actualmente pagan el 21%
de IVA y les retienen a muchos frigoríficos, que son agentes de retención, la mitad del IVA al
momento de la venta.
Los productores consideraron, que existe un manejo unilateral del mercado, por parte
de los frigoríficos, que no anticipan su tiempo de demanda y esto ha creado perjuicios
económicos bastante importantes. La demora en los retiros de frigorífico expresaron, rompió la
cadena de pagos de los pequeños productores y puso en riesgo a las cooperativas que los
asociaba. Por su parte los frigoríficos señalan que están malvendiendo el producto que con
tanta eficiencia se produce, y que el potencial del mercado está, pero a mayor volumen menor
precio.
Además agregaron que la producción los supero, de 400 toneladas que se producían
en el 2004 actualmente se producen 1700 toneladas, el mercado es estable y el precio
depende de la oferta y la demanda, puntualizan. A mayor oferta de producto menor precio. En
tanto, los productores reclaman un dialogo coherente y real entre ambos sectores. La industria
para la actividad cunícola está naciendo y es algo que no se conoce, precisaron otros.
Argumentan que la cruda realidad del momento afecta tanto al criador como a la industria. La
venta está parada, con precios día a día decrecientes. Los frigoríficos están produciendo al
30% de su capacidad. Señalan que el mercado está muerto, no reciben ofertas, les cuesta
vender sumándole a esta situación que en Europa hace calor y bajó el consumo de carne de
conejo, quizá dentro de 30 días cuando comience el invierno esta situación cambie, afirmaron.
Se analizó además durante el encuentro que para amortiguar esta crisis, los
productores tienen que saber que en este momento tan incierto y crítico del mercado, deben
restringir el ritmo de crecimiento de su producción para no continuar presionando sobre el
precio. El producto se vendía a $4,50 el año pasado y hoy bajó a $3,50.
En esta primera convocatoria del Consejo Cunícola Provincial, que realizó el Ministerio
de Asuntos Agrarios, se acordó generar una Comisión de Seguimiento del Mercado, mixta,
entre frigoríficos y productores, ya que la actividad necesita previsibilidad, los productores
deben prever que va a ocurrir con los precios para organizar su producción.
El Titular de la Cartera de Asuntos Agrarios, Ing. Agr. Raúl Rivara, tras escuchar los
distintos reclamos, ofreció el apoyo del Ministerio para realizar las gestiones necesarias a los
efectos de poder resolver problemas del sector y apoyar distintas estrategias para que el
crecimiento en volúmenes de exportaciones, alrededor de un 140 % en lo que va del año, se
solidifique con una buena sustentabilidad de todos los sectores de la cadena, de los frigoríficos,
productores y de las fábricas de alimentos.
Por su parte, el Director Provincial de Desarrollo Rural del Ministerio de Asuntos
Agrarios, Ing. Agr. Armando Palau, quien presidió el encuentro manifestó que: “la intención del
Consejo Cunicola Provincial es actuar como ámbito de concertación para evaluar la situación
de la comercialización y los precios”. Agregó “hoy los productores están preocupados porque
los precios están muy bajos y no siempre pueden introducir a tiempo la producción en los
frigoríficos”.”Esto les genera perjuicios económicos” explicó.
Resaltó además que durante la reunión se “generó un ámbito de discusión acerca de
cómo se compone el negocio, cuales son las perspectivas del mercado externo y que les
espera para los próximo tiempos”.
Desde el Estado Provincial estamos trabajando en varios frentes –añadió el Ing. Palau primero promover que algunos otros frigoríficos empiecen a faenar para que la compra de la
producción no esté tan concentrada, como es el caso actual que solo son 4 los frigoríficos que
compran, y por otro lado creo que tenemos la labor importante de promocionar el consumo de
carne de conejo a nivel interno y para esto estamos desarrollando una estrategia de promover
en algunas localidades salas de faena que les permita llegar en condiciones bromatológicas
adecuadas para la población. Los productores perciben que habría un consumo interesante si
es promovido y llega a valores competitivos al mercado, como sustituto de la carne de vaca o
pollo. También otra posibilidad es generar alternativas con las compras del Estado que compra
carne bovina y pollo y ¿por qué no parte de las cuotas no pueden ser carne de conejo?
Para el productor, Néstor Marinelli, de la localidad de Olavarria, quien actualmente
está formando junto a otros productores una Asociación Provincial con 30 localidades (Azul,
Las Flores, Junín, 25 de Mayo, Bragado, Rauch y General Alvear, entre otros), con relación a la
situación del productor cunícola a nivel cooperativas, consideró que el 60 % de los productores
no siguen en actividad, actualmente se está manteniendo un 40 %, algunos subsidiados por
las comunas, y otros por algunos sectores privados que quieren mantener el caudal de
explotación actual. Explicó que el mercado es muy interesante y amplio, “estamos
abasteciendo mucho menos de lo que podemos”. El Mercado Común Europeo –continuó-, que
según los frigoríficos no tiene clientes, se está abasteciendo con conejo importado en un 60 %,
y falta un 40 % para desarrollar. Hay empresas exportadoras y distribuidoras que garantizan
poner 60 toneladas de conejo diario en el mundo no solo en el Mercado Europeo” remarcó.
Al referirse a la situación crítica por la que atraviesan hoy los productores precisó que:
“lo que ocurre es que no ha crecido el nivel de faena de los frigoríficos a nivel de la producción,
al mismo tiempo, también se está pensando que esto es un pico a lo que estamos
acostumbrados los argentinos que se va a terminar en un par de años, entonces nadie quiere
invertir más allá de eso o de lo razonable” puntualizó. Se está empleando la ley del menor
esfuerzo en cuanto a la fábrica de alimentos y los frigoríficos tratan de trabajar en un nivel
medio no maximizando la producción para obtener mayores beneficios, entonces el pato de la
boda es el productor, que a los costos de hoy, si maximiza la producción a un 90% de la
capacidad de los criaderos, salva los gastos pero no gana, el que trabaja por debajo de ese
porcentaje pierde dinero” enfatizó Marinelli.
Con respecto a los alimentos, hay una falta de responsabilidad en las plantas de
alimentos, explicó que se han dado muchos casos de intoxicación y muertes en distintas
plantas que han provocado pérdidas muy valiosas en los productores, algunos lo han
reconocido y otros no. Esto ocurre porque están haciendo alimentos en la misma planta para
distintos animales, el conejo es muy delicado, por ejemplo alimento para conejos y para cerdos
no se pueden hacer en la misma planta y esto provoca enfermedades en los conejos que son
irreversibles. Estamos trabajando con algunas plantas de alimentos para tratar de mejorar la
calidad de los mismos, la idea fundamental a nivel Federación de la Provincia de Buenos Aires
que todavía no está formada, está en proceso, la idea es pedir certificados de calidad partida
por partida.
Me pareció muy útil este encuentro, y la reunión anterior donde se bajó a nivel
municipio el apoyo hacia los criadores cunícolas, no nos olvidemos que la mayoría de los
criadores cunícolas de hoy, alrededor de un 70 %, son gente que se ha quedado sin trabajo,
gente que viene de planes jefas y jefes de hogar y esto hay que sostenerlo porque son puestos
de trabajo.
Los pequeños productores desaparecieron casi todos, hoy el negocio es rentable arriba
de las 300 madres, rentable entre comillas, no perder dinero. Un productor que tiene 50 madres
que fueron lo que fomentaron los municipios al iniciar esta actividad están desapareciendo.
Nosotros teníamos en diciembre 85 productores asociados en Olavarria, hoy somos 25. Esta
situación la están atravesando todos los municipios.
Con respecto a otras alternativas para desarrollar el mercado interno, hay que bajar el
producto de la carne, y como se baja, comercializando los subproductos, como el cuero, los
ojos -que es usado en la industria cosmética- y la cabeza de la que se utiliza la hipófisis para
hacer medicamentos, entonces hay un gran potencial, hasta incluso el abono de conejo se
comercializa, esto no esta desarrollado falta mucho, en algunos lugares se está trabajando con
pruebas piloto pero falta un gran empuje a nivel municipio para desarrollar esto.
Andrea Pailón, del frigorífico Eurotapalqué afirmó: “son reuniones que permiten acercar
posiciones, que los productores vean la realidad comercial, y a su vez que los que
comercializamos tengamos una apreciación más directa de los productores y poder salir para
adelante produciendo”.
Con relación al reclamo que hacen los productores cunícolas de tener mas intercambio de
información con la industria frigorífica señaló que esto es atendible pero a su vez es relativo,
“en el caso nuestro nos hemos visto desbordados por una cantidad de cunicultores porque no
podemos ni tenemos estructura para atender a 500 productores que llaman diariamente”.
Con relación a la exportación de conejos explicó que se está exportando mucho más volumen
pero a precios mucho más bajos que los del año pasado, por la sencilla razón de la ley de la
oferta y la demanda. Sin embargo explicó que esta situación se está acomodando un poco
ahora ya que ha sido un cimbronazo que han sentido fuerte los productores”.
“Nuestra prioridad es poder colocar todo el stock de animales vivos que tienen en las granjas
para dar alivio a los productores” señaló la Sra. Pailón, además acotó que “las granjas
continúen, que no cierren, es decir nuestro propósito es defender la producción para sobrevivir
y si logramos arremeter este momento difícil , donde hay más animales vivos de los que
podemos inmediatamente vender, si podemos desatar el nudo que consiste precisamente en
colocar la producción a precios que al productor le sirva, ese es el mayor desafío”. Aseguró
que: “Se va a establecer una actividad cunícola en la Provincia sin lugar a dudas, pero el
problema es que hoy hay más producción que la que el mercado europeo puede absorber a
este nivel de precios, puede absorber más pero a precios más bajos y estamos pulseando para
no bajar los precios”.
Argentina, nunca exportó carne de conejo en forma permanente, lo hizo en forma aislada,
ahora llevamos dos años exportando y dos años aprendiendo, los mercados exigen día a día
inversión y hay que estar muy atentos para poder cumplir con los requisitos del mercado sin
bajar el precio y atendiendo los reclamos de los productores, aseguró.
Alfredo Piazza, representante del frigorífico Infriba de la localidad de Batán aseguró “como
exportadores siempre hemos fomentado este tipo de encuentros porque en un momento de
crisis como la que está viviendo la cunicultura esto contribuye a acercar diferentes opiniones y
así poder trabajar sobre distintos problemas inherentes a la actividad como también para aunar
criterios y para plantear estrategias”
Con relación a los reclamos de los productores, señaló que “es un pedido lógico, aunque
también lo es que una actividad que está recién naciendo en Argentina y que tiene problemas
graves de comercialización en Europa, el Mercado se traduce en un día a día que a veces es
difícil transmitirlo al productor, los problemas del mercado ocurren momento a momento y
digamos que nuestra empresa a transmitido a muchos de nuestros clientes la situación tal cual
es, el sector todavía no está organizado como tal”.
El precio de la carne ha bajado mucho pero también es cierto que Europa exige productos de
mayor mano de obra y de mayor valor agregado, lo que hace que el costo del producto se
eleve mucho y eso redujo los márgenes de utilidad, más allá que en Europa hay una mayor
producción europea de carne de conejo, están en pleno verano y las ofertas que están
llegando son de precios irrisorios y volúmenes menores. Con respecto al panorama que se
visualiza “hoy estamos en el medio de una crisis, consideramos que entrado el invierno
europeo las cosas debieran ir mejorando, pero la situación hoy es crítica”
Por último se acordó realizar la próxima reunión dentro de 60 días para volver a evaluar
el seguimiento del sector y del mercado y convocar a la misma, según lo establece la Ley
Cunícola Provincial 11.553/94 y su Decreto Reglamentario 2595, a representantes nacionales,
provinciales, municipales, Instituciones y Asociaciones de productores.
Siendo las 12:30 hs se da por concluida la reunión.-
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CONSEJO CUNÍCOLA PROVINCIAL - Ministerio de Asuntos Agrarios

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