Guía de quesos participantes en la 5ª Muestra de Quesos Artesanos de Cataluña

GUIA DE FORMATGERIES PARTICIPANTS A LA Va MOSTRA DE FORMATGES
ARTESANS DE CATALUNYA, A SORT
Formatges Vilavella (Pallars Jussà)
ADREÇA: Carrer Major, 19 - Basturs (Isona) (Pallars Jussà) - 25655 - Lleida
TELÈFON / FAX: 973.664.415 WEB: www.basturs.cat
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Mató.
Formatge madurat pasta tova (natural, amb ametlles,amb panses) .
Formatge madurat pasta dura (llet crua i pasteuritzada) .
Formatge madurat pasta dura macerat amb vi.
Formatge madurat amb préssec.
ALTRES ACTIVITATS:
Visites concertades a la granja i la formatgeria.
DESCRIPCIÓ:
Basturs és un petit poble situat al peu de la muntanya de Sant Corneli, on des de fa
mig any s' elaboren una deliciosa varietat de formatges artesans de cabra. Què us en
podrien dir? Des del nostre punt de vista som artesans, nosaltres produïm la llet amb
les nostres cabres, alimentades de la millor manera per obtenir una bona matèria
prima per fer formatge.
Elaborem quan la llet és fresca, mai amb llet de més de un dia, i amb els processos
que hem après de mestres formatgers i la nostra pròpia experiència. Hem volgut
elaborar diferents tipus de productes, doncs no tots els gustos són iguals, ni els
formatges tenen el mateix consumidor.
Treballem amb llet pasteuritzada, però també tenim peces més madures de llet crua.
Aprofitem el millor de l' entorn i tot allò que la terra ens dóna: panses i ametlles,
pròpies i de casa nostra, perquè no volem decebre en cap detall, a nosaltres mateixos
i tampoc a vosaltres.
Per això elaborem formatges que també consumim, esperant que us agradin. I per
això, us ho podem garantir, tenim cura de cada detall.
2on Premi Formatge Madurat de Cabra del concurs de Formatges Artesans de La Seu
d’Urgell.
Formatges de Muntanyola
ADREÇA: Mas Vilavendrell - Muntanyola (Osona) - 08505 - Barcelona
TELÈFON / FAX: 938.136.020 - 939.136.019
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Garrotxa (1,400, 0,500 i 0,350 kgs.)
Cabriola (1,300 i 0,350 kgs.)
Blau d’Osona-cabra.
Serrat d’ovella.
Tupí (cabra i ovella).
Vermell, herbes i pebre (cabra).
Vaqueta.
DESCRIPCIÓ:
La nostra formatgeria és familiar i artesanal.
Carta de mestre artesà alimentari formatger.
Medalla de plata en el segon concurs de formatges artesans de Catalunya (1998).
“Autentico descubrimiento gastronómico” segons la Cofradia de Amigos de los
Quesos del Principat d’Asturias.
“Cofrade de Mérito” pel Consejo magistral de Cantabria.
Formatgeria de Tòrrec
ADREÇA: Carrer Piscines s/n (Antic Escorxador de Vilanova de Meià) - Vilanova de
Meià (Artesa de Segre) (La Noguera) - 25730 - Lleida
TELÈFON / FAX: 659.499.575 E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra pròpia.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Mató.
Brossat.
Formatge fresc.
ALTRES ACTIVITATS:
Venda directa a la formatgeria.
DESCRIPCIÓ:
Petita formatgeria ubicada al poble de Vilanova de Meià, al Montsec, que partint de
llet de cabra pròpia elaboren mató (o recuit, segons la denominació local), i altres
fresques delícies làctiques.
Formatgeria Ca de Tunica
ADREÇA: Carrer La Vinya, 5 - Barruera (Alta Ribagorça) - 25527 - Lleida
TELÈFON / FAX: 699.068.451 E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge madurat (Formatge Mos).
DESCRIPCIÓ:
Petita formatgeria ubicada al romànic poble de Barruera, amb una zona de degustació
i venda on podreu veure com maduren els formatges al ritme tranquil dels Pirineus.
Serra del Tormo
ADREÇA: Carrer Balmes, 7 1er. 1a. - La Torre de l' Espanyol (Ribera d' Ebre) 43792 - Tarragona
TELÈFON / FAX: 977.40.40.44 E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge tendre.
Formatge madurat.
Formatge d' ovella (serrat).
Formatge amb oli.
DESCRIPCIÓ:
Situada a la Torre de l’Espanyol. A 50 km de Tarragona, Lleida i Tortosa, a la Ribera
d’Ebre, amb terme municipal contigu al Priorat, al mateix peu de la Serra del Tormo,
que ens dona nom, es troba la nostra explotació agroalimentària d’ ovi amb producció
de llet i elaboració de formatges. Som una empresa artesanal alimentaria, de caràcter
familiar, jove, ens avalen els 20 anys dedicats a la ramaderia.
Estem orientats a la producció de llet d’ovella, alimentem els nostres ramats amb les
màximes garanties perquè la llet que ens donin sigui de la màxima qualitat i ens
permeti obtenir un excel·lent producte final.
La nostra explotació ha estat distingida amb els següents guardons:
Any 2005: Guardó “Xisqueta 2005” a la innovació.
Any 2006: "Guardó ovi-cabrum 2006” : Premi a la qualitat de la llet.
Any 2007: "Guardó ovi-cabrum 2007” : Premi a la qualitat de la llet.
Formatges Mas el Garet
ADREÇA: Mas El Garet s/n - Tona (Osona) - 08551 - Barcelona
TELÈFON / FAX: 938.125.881 WEB: www.formatgesmaselgaret.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra pròpia.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge curat.
Formatge tendre.
Formatge amb fines herbes.
Formatge amb pebre.
Formatge amb romaní.
Mató.
Iogurt.
Llet fresca.
ALTRES ACTIVITATS:
Tastets de formatges, i visites guiades a la granja i la formatgeria.
DESCRIPCIÓ:
Mas El Garet és una petita explotació de cabres que alimentem de manera natural
amb els nostres conreus i que donen una llet de molta qualitat. Aquesta és la base de
la nostra formatgeria: llet pròpia que diàriament processem de manera artesanal. Això
és el que fa que els nostres productes siguin d´una qualitat excepcional.
Formatge madurat: 1er premi a la “Fira del formatge, la mel i el mató” de la Guixa.
Formatges Artesans de Ponent
ADREÇA: Partida Cascall s/n .Apartat de Correus nº 26 - Almacelles (El Segrià) 25100 - Lleida
TELÈFON / FAX: 696.455.106 - 973.740.572
WEB: www.formatgesdeponent.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra pròpia.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge fresc, tendre i madurat de cabra.
Mató de cabra.
Formatge amb herbes, pebre i carbó.
ALTRES ACTIVITATS:
Visites amb cita prèvia.
Quesvic
ADREÇA: Passeig de la Generalitat, 64 - Vic (Osona) - 08500 - Barcelona
TELÈFON / FAX: 938.814.166 - 938.85.08.18
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Vaca, cabra i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge fresc.
Mató.
Formatge madurat.
Iogurt.
Flams.
Quallades àcides.
DESCRIPCIÓ:
Fabricants desde 1939 en un format d’empresa familiar i artesanal.
Formatgeria Roura Soler
ADREÇA: Carrer Roura s/n - Sant Pau de Seguries (El Ripollès) - 17860 - Girona
TELÈFON / FAX: 607.300.000 E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Vaca, cabra i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge madurat de vaca (natural, amb romaní, amb pebre).
Formatge Garrotxa.
Formatge madurat d’ovella.
Formatge Serrat d’Ovella (llet crua).
En formats des de ½ Kg – 1Kg – 3,5 Kg.
DESCRIPCIÓ:
La Formatgeria Roura Soler és una petita empresa artesana i familiar que inicia la
seva activitat als anys 90. Dedicada en el seu inici a l’elaboració de formatge de vaca,
només s’utilitza matèria primera de la màxima qualitat, d’una sola explotació
ramadera. Actualment també es treballa formatge artesà de cabra i ovella.
Premis guanyats:
Medalla d’Or Formatges Artesans dels Pirineus La Seu d’Urgell 1996-1998.
Medalla de Plata 1995-2000-2004-2006-2007.
Menció Especial Any 2003.
Premi al Millor Formatge Edició Ribes de Freser.
Formatgeria Valette
ADREÇA: Carrer del Puit s/n - Sant Llorenç de Morunys (Solsonés) - 25282 - Lleida
TELÈFON / FAX: 973.492.008 E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Vaca i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge de pasta tova de vaca, formatge fresc de vaca i mató de vaca.
Formatge de pasta tova d’ovella.
Formatges Montbrú
ADREÇA: Carrer Montseny, 3 - Corçà (El Baix Empordà) - 17121 - Girona
TELÈFON / FAX: 938.20.90.10 WEB: www.montbru.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge madurat pasta dura.
Formatge madurat pasta tova.
Formatges Can Pujol
ADREÇA: CAN PUJOL S/N
08339 VILASSAR DE DALT (MARESME)
ADREÇA POSTAL:
APARTAT DE CORREUS 410
08188 VALLROMANES - Vallromanes (El Maresme) - 08188 - Barcelona
TELÈFON / FAX: 935.72.96.67 - 935.72.98.23
WEB: www.canpujol.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge de cabra: fresc, tendre, pasta tova i llarga maduració.
Formatge d’ovella: pasta tova i pasta premsada.
DESCRIPCIÓ:
Elaborem formatge desd’el 1980, artesanalment, intentant donar un segell propi a tots
els nostres productes.La qualitat, es el nostre objectiu primordial i entenem que
comença per la materia primera fins a la ultima persona que envasa el formatge.Si
estem aconseguin que el consumidor ho valori, senyal que estem en el bon cami.
Primer premi a la Fancy Food de New York 2003 ( Sant Mateu).
Medalla de plata a la World Cheese Awards 2006 (Petit Nevat).
Medalla de bronze a la World Cheese Awards 2006 (Sant Mateu).
Empresa Aartesanal Alimentària.
Diploma de Mestre formatger.
Formatges Camps
ADREÇA: Carrer Balmes, 6 - El Palau d'Anglesola (El Pla d'Urgell) - 25243 - Lleida
TELÈFON / FAX: 606.45.30.16 - 606.45.30.17
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Formatge “Garrotxa”.
Formatge Blau de Cabra L’Avi Ton.
Formatges madurat tovalló.
Formatge fresc.
Boles de formatge en oli.
DESCRIPCIÓ:
Formatgeria artesanal que elabora un dels pocs blaus de cabra europeus, al Pla de
Lleida, el tradicional Garrotxa i altres varietats de formatge fresc i madurat.
Formatges de Surp
ADREÇA: Casa Mateu s/n - Surp (El Pallars Sobirà) - 25594 - Lleida
TELÈFON / FAX: 973.621.405 - 656.464.666
WEB: www.casamateu.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Iogurt d’ovella.
Formatge de pasta premsada, madurat (llet crua).
Formatge de pasta tova, madurat (llet crua).
ALTRES ACTIVITATS:
Venda directa a la formatgeria i visites explicatives.
DESCRIPCIÓ:
La nostra formatgeria es troba situada a la Vall d'Àssua, al Pallars Sobirà. És un petit
negoci familiar i d'àmbit comarcal. Treballem llet d'ovella del pla de Corroncui, d'una
granja ramadera extensiva.
La Clara Ferrando és la formatgera i té el Carnet d'artesana alimentària.
L'any 2008 hem tingut la medalla de plata pel nostre formatge de pasta tova al
concurs de formatges artesans de La Seu d’Urgell.
Formatge Bauma
ADREÇA: La Solana s/n - Borredà (El Berguedà) - 08619 - Barcelona
TELÈFON / FAX: 938.23.90.64 - 938.23.90.64
WEB: www.formatgebauma.com
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Cabra i ovella.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Mató.
Formatge fresc.
Formatge tendre.
Formatge pasta tova.
Formatge pasta dura.
Formatge Garrotxa.
Iogurt de cabra.
ALTRES ACTIVITATS:
Venda directa a la formatgeria i visites guiades prèvia concertació de visita.
DESCRIPCIÓ:
Formatgeria artesanal de un dels primers formatgers de la nova generació que va
existir a Catalunya, i amb molts anys d’ofici, que es noten en el bon saber fer dels
formatges elaborats, tots diferents i ben elaborats.
Tros de Sort
ADREÇA: Camí de les Vernedes, s/n
Apartat de correus 114 - Sort (El Pallars Sobirà) - 25560 - Lleida
TELÈFON / FAX: 973.62.12.20 - 973.62.13.87
WEB: www.trosdesort.cat
E-MAIL: [email protected]
LLET QUE TREBALLA: Vaca pròpia.
PRODUCTES QUE ELABORA:
Serrat del Triador.
Serrat del Triador Roi.
Serrat del Triador Herbes.
Costa Negra.
Tou dels Til·lers.
Tou dels Til·lers Roi.
Tupi de Sort.
ALTRES ACTIVITATS:
Agrobotiga: On es pot trobar varietat de formatges i altres productes alimentaris
artesans de tot Catalunya.
Visites guiades a la nostra granja i formatgeria.
Sala de tastos: Properament obrirem al public una sala de tastos-degustació, per fer el
tast asegut i fins i tot guiat, on tambe es faran cursos (formatges, vins, cuina etc) .
DESCRIPCIÓ:
Tros de Sort es una formatgeria que el•labora la llet produida a la seva propia granja.
Som Empresa Artesanal Alimentària amb el nº EA0170FR.
PREMIS I MENCIONS:
SERRAT DEL TRIADOR
Concurs de Formatges Artersans del Pirineu "La Seu D'Urgell":
- Medalla d'Or: Anys 2001-2002-2003-2004
- Medalla de Plata: Any 2000
Gurmetquesos:
- Finalista anys 2003-2005-2007
SERRAT ROI
Concurs de Formatges Artersans del Pirineu "La Seu D'Urgell":
- Medalla de Plata: Anys 2002-2003
- Medalla de Bronce: Any 2003
Gurmetquesos:
- Finalista 2003
TOU DELS TIL.LERS
Concurs de Formatges Artersans del Pirineu "La Seu D'Urgell":
- Medalla d'Or: Anys 2000-2006
- Medala de Plata 2001
- Medalla de Bronçe 2002
IV Certamen de Quesos Artesanos "Ciudad de Barbastro"
- Medalla de Bronce 2007
Participació "INNOVAL" Alimentaria Barcelona 2006
COSTA NEGRA
- Medalla de Bronçe 2008 La Seu D' Urgell
TUPI DE SORT
Concurs de Formatges Artersans del Pirineu "La Seu D'Urgell":
- Medalla d'Or: Anys 1995-1997
- Medalla de Plata 1996