Aspectos nutricionales implicados en la salud de la piel

Aspectos nutricionales implicados en la salud de la piel
La piel actúa como una barrera entre el compartimento corporal y el exterior,
protegiendo al organismo de agresiones mecánicas, sustancias nocivas, infecciones,
radiación etc y jugando además un papel primordial en el mantenimiento de la
homeostasis por medio de mecanismos que impiden la pérdida de agua y regulan la
temperatura corporal.
Existen además en ella terminaciones nerviosa que responden ante estímulos de
diferentes tipos, y desde hace unos años se le ha considerado además una parte
importante del sistema inmunitario.
Además de las funciones fisiológicas que desempeña, el aspecto cuidado de la piel
dentro del conjunto de la imagen corporal condiciona en gran medida la sensación de
bienestar y atractivo físico de la persona de forma que el color, textura, elasticidad etc
adquieren una gran importancia como reflejo de salud .
Sin embargo, la piel está bajo la influencia de muchos factores agresores tanto externos
Radiaciones UV, radicales libres, tóxicos, alergenos, traumatismos etc como internos
del tipo de inflamaciones, alteraciones inmunitarias, predisposición genética,
desequilibrio hormonal, estrés..
Ante estos mecanismos de agresión se producen alteraciones que van desde el
fotoenvejecimiento hasta patologías cutáneas determinadas como psoriasis etc,
incluyendo inflamación, alteracion de la respuesta inmunitaria de la homeostasis etc.
La fisiología de la piel y su aspecto dependen de una adecuada nutrición.Las
alteraciones en el equilibrio nutricional o los déficits de determinados nutrientes quedan
reflejados en la piel y existe cada vez más evidencia según los estudios epidemiológicos
de la relación inversa entre niveles de ciertos nutrientes protectores en plasma y tejidos
y la incidencia de patologías .
Este es el caso de la piel en la cual la bio-disponibilidad de carotenoides , vitaminas y
ácidos grasos esenciales ha sido demostrada y asociada a un menor riesgo de lesión
Si bien en situaciones de déficit de determinado nutriente, la administración del mismo
puede restablecer el equilibrio perdido y mejorar la patología , hoy en día se puede ir
más allá en tanto que algunos componentes de la dieta han demostrado que juegan un
papel protector y de prevención; y que el aporte incrementado de estos nutrientes ,que
en su mayoría son esenciales y por lo tanto no sintetizables por el organismo, se
acompaña de múltiples beneficios a nivel sistémico y local, siendo la piel una de las
estructuras que se beneficia de ello.
El desequilibrio nutricional que se da en muchas ocasiones condicionado por factores de
diversos tipos, hace que el contenido en nuestra alimentación de estos activos
protectores esté francamente disminuido y que por el contrario exista en nuestra dieta
una importante cantidad de otros componentes que favorecen la inflamación el
desequilibrio hormonal, procesos inmunitarios, deshidratación de la piel..
De entre el gran conjunto de principios activos de origen nutricional, los que ejercen un
papel protector más destacado a nivel cutáneo están en gran medida en el reino vegetal ,
ya que las propiedades antioxidantes de los carotenoides , compuestos fenólicos ,
vitaminas etc de las plantas nos pueden beneficiar al consumirlas
Así por ejemplo el licopeno del tomate, la luteína de espinacas, catequinas del té ,
isoflavonas de la soja, y las vitaminas del tipo de tocoferoles o el ácido ascórbico han
demostrado ser importantes protectores de la piel pudiendo sumarse sus efectos o darse
lo que se llama sinergismo de acción
Por otro lado, los ácidos grasos esenciales de la familia de los omega 3 y alguno de los
omega 6 han visto alterados sus aportes en los últimos años ,y también con respecto de
otras grasas que consumimos en exceso
Esto lleva consigo una dieta con un carácter marcadamente favorecedor de procesos de
tipo inflamatorio, auto-inmune etc que es preciso corregir introduciendo estas grasas en
mayor cantidad en nuestra dieta, y ante la dificultad que ello supone en ocasiones
recurrrir a la suplementación oral , la cual no es en absoluto excluyente de otros
tratamientos como son la vía tópica, sino coadyuvante.
Mª Antonia Lizarraga
Cesnid ( Universidad de Barcelona)