Agradecimientos - A CONICET, por las becas otorgadas, las cuales me permitieron llevar a cabo esta tesis. - Al Dpto de Química, por brindarme un lugar de trabajo. - A mi director, Dr. Pablo C. Schulz por haberme invitado a su grupo de trabajo y su guía durante la realización de esta tesis. - A Paula Messina por el tiempo de trabajo en conjunto. - A mis compañeros de laboratorio, Marcos, Valeria y Luciano, que me acompañaron todos los días en la Universidad y me brindaron su apoyo permanentemente. - A Liliana Albertengo y María Centurión por proveernos de muestras de quitosano. - A Mariana Dennehy, Carina Luengo y Olga Pieroni por la predisposición brindada para realizar los espectros infrarrojos. - A Ignacio López Corral y Estefanía Germán por el trabajo teórico realizado, además de la paciencia y tiempo que nos dedicaron. - A todos los que de una u otra manera colaboraron con la realización de este trabajo de tesis.