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ÑOQUIS (receta de Valeria)
SECO DE POLLO (receta de Yolanda)
COMPOTA DE MANZANA (receta de todas
partes)
Ingredientes:
Ingredientes para 6 personas:
Ingredientes:
-
1 kg. de patatas
1 huevo
harina (la que admita, aproximadamente ½
Kg.)
sal
pimienta
aceite o mantequilla
Preparación:
Cocer las patatas; una vez cocidas hacer un puré
añadiéndole el aceite y / o la mantequilla, sal y
pimienta; dejar enfriar un poco. A continuación
verter el huevo y agregar poco a poco la harina e
ir amasando hasta que la masa no se pegue.
Una vez la masa hecha, hacer tiras largas del
grosor de un dedo. Luego cortar en cuadritos y
pasarlos por los dientes de un tenedor para hacer
un dibujo. Poner a hervir el agua con un poco de
sal y verter los ñoquis poco a poco.
Se pueden acompañar con carne, pollo o picada
en salsa. Lo acompañaremos con una sanfaina,
una salsa catalana de hortalizas de primavera –
verano. Estos ñoquis y la sanfaina acompañaran
al pollo.
-
1 pollo cortado a trozos pequeños
1 cabeza de cebolla grande
4 dientes de ajo picados
3 tomates medianos
2 pimientos verdes
1 limón i 1 naranja
aceite de oliva
cilantro o perejil (un manojo)
comino picado
aji peruano
achiote
sal
Preparación:
Cortar y triturar todas las verduras; poner en la
cazuela la salsa resultante con el achiote y dejar
hervir unos 10 minutos; a los 10 minutos añadir el
pollo cortado a trozos, la sal, el limón y la naranja ,
el aji peruano y el manojo de perejil; dejar
hirviendo unos 20 minutos
Este plato se puede acompañar con arroz amarillo
y plátano maduro frito. Hoy lo acompañaremos con
ñoquis y sanfaina.
-
1 Kg. de manzanas o melocotón o peras (o
mezclado, dependiendo de la fruta que
tengamos en casa), peladas y troceadas
una taza de pasas de corinto
1 cucharada de canela en polvo
una cucharada de ralladura de limón o
naranja (aprovecharemos la piel del limón y
naranja de la receta del pollo seco)
una pizca de sal
Preparación:
Poner en un cazo las pasas de corinto con agua
y la pizca de sal y dejar hervir unos 10 minutos.
Mientras tanto pelar y cortar las manzanas a
dados; echar las manzanas en el cazo, junto
con la canela y la ralladura de limón y dejar que
se cueza unos 15 - 20 minutos o hasta que la
textura os guste.
Se sirve templada o fría; se puede acompañar
con yogurt o queso suave cremoso; queda muy
bueno servir la compota templada y el yogurt o
el queso bien frío. También se puede servir la
compota con almendras o avellanas tostadas.
Es un menú económico y equilibrado: la
patata nos aporta energía, el pollo y el
huevo nos aportan proteína, las
hortalizas y la fruta: minerales,
vitaminas y fibra; y hemos cocinado con
aceite de oliva, un tipo de grasa
saludable.
Los platos elaborados pueden servir
para otras combinaciones si nos sobra
algo; si nos sobra sanfaina, podemos
hacer una tortilla de verduras para el día
siguiente; si nos sobra pollo, podemos
hacer una ensalada o croquetas; si nos
sobran ñoquis podemos acompañarlos
con
una
salsa
de
queso,
y
acompañándolo de una ensalada con
nueces, puede ser el menú de una cena.
Quienes somos?
Un grupo de personas que sabíamos cocinar
con pocos recursos, una de las cosas que
siempre ha sido importante pero que no se
valoraba. Ahora saber comprar, saber cocinar y
no desaprovechar la comida es un valor muy
apreciado. Comer sano con poco dinero,
aprovechando bien todos los alimentos es
fundamental.
Por este motivo nos invitaron a participar en un
proyecto de Bienestar Social y Salud.
Que hemos hecho?
Talleres de cocina de aprovechamiento, para
aprender más. Hemos hecho de pinches y de
chefs. Hemos aprendido recetas nuevas y
hemos aportado nuestras recetas.
Se está haciendo un blog sobre alimentación
responsable, donde hay la información de
estos talleres y mucha otra información
interesante sobre alimentación responsable.
MOSTRA DE
CUINA DE RECURSOS
MENÚ BARREJADÍS
(italià, argentí, ecuatorià i català)
Dinamitzat per veïns i veïnes amb
experiència en aprofitament alimentari
(persones participants en el Taller de cuina
de aprofitament de la Secció municipal de
Benestar Social i Salut).
Mercat Municipal Onze de Setembre.
Dimarts 28 de maig a les 19 h.
Organitzat per: la Secció de Benestar
Social i Salut de l’Ajuntament amb la
col·laboració del Mercat Municipal Onze de
Setembre.