Guía Foro 1

Guía-Foro 1
La Cátedra José Celestino Mutis ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA Y ANIMAL: MITOS Y REALIDADES
busca propiciar espacios de análisis, discusión y debate entre los participantes en torno a temas actuales
controversiales. Para tal fin se propone que a lo largo del curso el estudiante inscrito tenga la opción de
participar activamente en tres foros, que sin lugar a dudas, se constituiran en escenarios de aprendizaje por
cuanto le demandan, no solo la revisión de textos, artículos y documentos relacionados, sino la interacción con
sus compañeros de curso.
Instrucciones para participar en el foro
Los foros se proponen a partir de la formulación de preguntas orientadoras. En este sentido, para participar en
este espacio debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
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Inicialmente se debe ingresar al foro en la plataforma moodle y revisar la pregunta asignada, según el
número en lista que le corresponda (en el cuadro No 1. encontrará esta información).
Al responder la pregunta, se debe dar respuesta con base en los conceptos, documentos y material
consultado, los cuales debe referenciar (enlace web o pdf del documento).
Participar implica proponer respuestas, opinar, analizar y hacer una crítica constructiva a los aportes
de otros participantes.
Cada uno de los estudiantes debe realizar al menos dos intervenciones en el Foro durante el lapso
comprendido entre el 3 de septiembre al martes 8 de septiembre a las 4:00 pm. Una de las
intervenciones debe hacerse proponiendo elementos de discusión y otra comentando la intervención
de otros participantes.
Si está interesado(a) en participar en la discusión de otra(s) pregunta(s) que no hayan sido asingnadas
a Usted , podra realizarlo.
Recomendación general
Se solicita que todos los participantes contribuyan a que el foro se constituya en un espacio cordial de
aprendizaje, para lo cual es importante que los comentarios que se realicen sean respetuosos y constructivos.
Calificación
Para la evaluación del foro se consideraran dos parámetros: la participación y la argumentación realizada en
cada ingreso. Se empleará la siguiente valoración para asignar la calificación:
Sin participación
Baja
Media
Alta
No participa
Participa una o dos
veces pero no
responde, argumenta,
soporta o contrasta lo
propuesto en la
pregunta.
Participa una o dos veces pero
la argumentación presentada
no es suficiente para
responder, soportar y/o
argumentar lo planteado en la
pregunta.
Participa dos o más veces de
manera constructiva y con
aportes
respondiendo, argumentando,
contrastando, aportando otros
puntos de vista y
retroalimentando el foro
0 Puntos
1 puntos
2 puntos
3 puntos
Preguntas orientadoras del foro
TEMA
PREGUNTA ORIENTADORA DE LA DISCUSION
Estudiantes a los que les
corresponde la pregunta
Uso de hormonas y 1.
En los últimos años se ha venido incrementando la
contaminantes ambientales
velocidad de crecimiento y el peso de los animales lo cual se
y sus efectos sobre la salud atribuye al empleo de hormonas. ¿Se suministran hormonas
y alimentación humana
para la producción de pollos? ¿Es un mito o una realidad?
¿Por qué?
Quienes tienen número en
lista del 1 al 38
2. ¿Puede el suministro de hormonas de crecimiento y/o
anabólicos al ganado constituirse en un riesgo para la salud de
quienes consuman leche o carne procedente del mismo? ¿Por
qué?
Quienes tienen número en
lista del 39 al 76
3. ¿La contaminación de los alimentos para alimentación
humana y/o animal con insecticidas, bifenilos y/o desechos
industriales puede determinar el desarrollo precoz de niños y
niñas? ¿Por qué?¿Qué evidencias existen al respecto?
Quienes tienen número en
lista del 77 al 114
Uso
de
antibióticos 4. ¿Los residuos de antibióticos provenientes de uso
promotores de crecimiento
terapeútico en leche, carnes y/o huevos se podrían entender
en los animales y súper como un problema de salud pública por la aparición de
bacterias
alergias alimentarias o de resistencia bacteriana
(superbacterias)? ¿Por qué?
Quienes tienen número en
lista del 115 al 153
5. ¿Los residuos de antibióticos provenientes de promotores de
crecimiento en leche, carnes y/o huevos se podrían entender
como un problema de salud pública por la aparición de
alergias alimentarias o de resistencia bacteriana
(superbacterias)? ¿Por qué?
Quienes tienen número en
lista del 154 al 192
Disponibilidad de recursos 6. ¿Existen diferencias entre los alimentos transgénicos y los
alimenticios transgénicos
genéticamete modificados (GMO)? ¿Es la producción de
para alimentación animal y
alimentos modificados una de las soluciones sostenibles para
humana y sus efectos sobre
la erradicación del hambre en el mundo? ¿Por qué?
la seguridad, soberanía
alimentaria y calidad de
vida
Quienes tienen número en
lista del 193 al 231
7. ¿Existen diferencias entre los alimentos transgénicos y los
genéticamete modificados (GMO)? Existen algunos países
donde cuatro cultivos comerciales modificados no son
utilizados para alimentación humana: maíz, soya, canola y
algodón; en esos países no se ha permitido la modificación de
cultivos como arroz y trigo para consumo humano ¿Por qué?
Quienes tienen número en
lista del 232 al 270
Bibliografía sugerida
Bauman D.E. & Collier R.J. (2014). An Update on rbST – Human Safety and Animal Efficiency and Welfare.
Cornell and University of Arizona. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutritionconference/proceedings
Bauman D.E. & Collier R.J. (2014). An Update on rbST – Human Safety and Animal Efficiency and Welfare.
Cornell and University of Arizona. [diapositivas de PowerPoint]. Consultado en
http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutrition-conference/proceedings.
Smith, M. E. (2014). Genetically Engineered Organisms (AKA GMOs): Issues and the Science. Consultado en
http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutrition-conference/proceedings
Smith, M. (S.f) Genetically Engineered Organisms (aka GMOs): Issues and the Science.”. [diapositivas de
PowerPoint]. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutritionconference/proceedings
Consea. (2014). Relatório Final - Mesa de Controvérsias Sobre Transgênicos. Consultado en
http://www4.planalto.gov.br/consea/publicacoes/relatorio-final-1.pdf