TEMA 1
Bovinos para producción de Carne
a) Situación de la producción de bovinos para carne en el mundo y en México (principales
países productores y principales estados con sus producciones)
b) Principales razas de bovinos para producción de carne (características fenotípicas y de
producción: peso al nacimiento, peso y edad al destete, ganancia de peso, conversión, etc.;
con énfasis en México)
c) Características de las diferentes formas de clasificación de los sistemas de producción de
carne (ej. extensivo, mixto e intensivo; estabulado, tecnificado, alta o baja densidad, etc.)
d) Sistemas de alimentación de bovinos productores de carne en pastoreo en clima templado,
tropical (húmedo y seco) y árido.
e) Estrategias de complementación alimenticia de bovinos en pastoreo (Exposición del tema
mediante ARTÍCULOS CIENTÍFICOS)
1. Tipos de complemento (Exposición del tema mediante ARTÍCULOS CIENTÍFICOS)
2. Efecto del tipo de complemento (proteína, energía, mineral) en el consumo
3. Efecto de la fuente de agua (ubicación, cantidad, etc.)
4. Efecto ambiental sobre el consumo (Exposición del tema mediante ARTÍCULOS
CIENTÍFICOS)
f) Sistemas de alimentación de bovinos productores de carne en confinamiento.
1. Manejo alimenticio a la recepción
2. Fases o etapas de alimentación bajo este sistema
3. Manejo de aditivos (ejemplo: implantes, probióticos, bicarbonato, ionóforo, grasa de
sobrepaso, etc. Exposición del tema mediante ARTÍCULOS CIENTÍFICOS).
4. Efecto de la presentación (procesado) del alimento en la producción (Exposición del
tema mediante ARTÍCULOS CIENTÍFICOS)
5. Efecto de la proporción forraje:concentrado, almidón, FND, etc.
g) Utilización de fuentes alternativas de alimentos para la producción de bovinos para carne
(Exposición del tema mediante ARTÍCULOS CIENTÍFICOS)
h) Importancia de la presentación del alimento (forma, número de veces, separado o junto,
etc) en los indicadores de producción
i) Importancia de bienestar en la producción de bovinos para carne
j) Necesidades nutricias en las diferentes etapas fisiológicas y según la talla de los bovinos
productores de carne, según diferentes fuentes (NRC, ARC, INRA, FEDNA, etc.)
k) Cálculos de consumo o fórmulas para el cálculo de consumo voluntario
l) Parámetros productivos por etapa y sistema (Consumo, conversión, cambio en peso, etc.)
m) Trastornos metabólicos comunes en la alimentación de bovinos para producción de carne
según el sistema de producción (acidosis, desplazamiento de abomaso, laminitas,
intoxicación por nitratos, intoxicación por urea, hipomagnesemia, etc.).
n) Al terminar la exposición de su tema realizaran un kahoot con 15 preguntas
o) Incluir 20 preguntas con sus respuestas en el trabajo escrito
Recuerde que puede y sería conveniente, utilizar los Manuales de Buenas Prácticas
Pecuarias para desarrollar los temas de exposición. Por otro lado, puede cambiar el orden
de los temas según su formato de exposición y agregar si lo consideran conveniente
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