Informe de Práctica Profesional Supervisada en Melon Export S.A.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL LITORAL PACIFICO
CARRERA:
COMERCIO INTERNACIONAL CON ORIENTACIÓN EN AGROINDUSTRIA
INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA REALIZADA EN:
MELON EXPORT S.A. (FYFFES Y GRUPO SOL)
PRESENTADO POR:
PAMELA NAHOMY PAZ REYES
NUMERO DE CUENTA:
20192300019
PREVIO A OBTENER TÍTULO DE:
LICENCIATURA EN COMERCIO INTERNACIONAL CON ORIENTACIÓN EN
AGROINDUSTRIA
CHOLUTECA, DICIEMBRE DE 2024
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Índice
Dedicatoria ........................................................................................................... 4
Agradecimiento..................................................................................................... 5
Introducción .......................................................................................................... 6
CAPÍTULO I: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA ................................................ 7
.......................................................................................................................... 8
Misión y valores ................................................................................................ 8
Visión ................................................................................................................ 9
Pilares para lograr objetivos y metas a alcanzar al 2025 y 2030 ...................... 9
Cadena de suministro ..................................................................................... 10
........................................................................................................................ 10
........................................................................................................................ 10
Organigrama de Melon Export S.A. ................................................................ 11
CAPÍTULO II: ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA EMPRESA ........................ 12
Actividades llevadas a cabo ............................................................................ 12
CAPÍTULO III: PROYECTO APORTE ................................................................ 17
Conclusiones ...................................................................................................... 20
Recomendaciones .............................................................................................. 21
Índice de ilustraciones
Ilustración 1 Logo de Fyffes.................................................................................. 7
Ilustración 2 Logo de Grupo Sol ........................................................................... 7
Ilustración 3 Empresas que constituyen Sol Honduras y su respectiva ubicación 8
Ilustración 4 Valores de Fyffes ............................................................................. 8
Ilustración 5 Suministro de los productos de Fyffes ........................................... 10
Ilustración 6 Organigrama de la empresa (obtenido de Recursos Humanos) .... 11
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Ilustración 7 Ejemplo de la plantilla de Excel a utilizar para el sistema de análisis
de compras e ISV recuperado ....................................................................................... 19
Ilustración 8 Plantilla de Excel de libro de compras............................................ 22
Ilustración 9 Libros de compras empastados ..................................................... 22
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Dedicatoria
Este trabajo es dedicado en primer lugar a Dios por la sabiduría, el
entendimiento y la capacidad que me brindó a lo largo de la carrera hasta llegar a la
culminación de la misma.
En segundo lugar, se lo dedico a mis padres Alba y Abercio por el amor y el
apoyo que me dan para lograr superarme y salir adelante, sin los ánimos que me
brindan no podría sentirme suficiente para lograr alcanzar mis metas.
Y en tercer lugar, lo dedico a mis compañeras de universidad que se convirtieron
en amigas; el tiempo compartido y las experiencias vividas a lo largo de la carrera
dejan marca en mi corazón.
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Agradecimiento
A Dios, por ser un guía e iluminar este complicado trayecto hasta lograr finalizar
la carrera.
A mis padres Alba y Abercio, por su amor y su apoyo incondicionales que
enriquecen mi alma y mi corazón; ellos son mi principal motivación para cumplir mis
sueños.
A los docentes de la facultad de ciencias económicas del Centro Universitario
Regional, por su participación como admirables educadores en el proceso de formación
profesional.
A la empresa Melon Export. S.A., por brindarme la oportunidad de realizar la
Práctica Profesional Supervisada dentro de su organización.
Al departamento de impuestos por recibirme con los brazos abiertos e
impartirme los conocimientos sobre el área.
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Introducción
El presente informe tiene el propósito de dar a conocer detalles en relación a la
realización de la Práctica Profesional Supervisada, partiendo con información sobre la
empresa Melon Export S.A., continuando con la descripción de las actividades llevadas
a cabo dentro del departamento donde se me asignó y por último la explicación del
proyecto aportado como practicante para la empresa.
Además de lo anteriormente mencionado, también incluye conclusiones inferidas
mediante la experiencia de la Práctica Profesional Supervisada y recomendaciones que
pueden resultar útiles para la empresa, el departamento, la universidad y la carrera.
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CAPÍTULO I: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: Melon Export S. A. (Fyffes y Grupo Sol).
Tipo de industria: Agrícola, con enfoque en la producción y exportación de melón y
sandía.
Gerente de operaciones: Reginaldo de Lima.
Ubicación: Barrio Gualiqueme, a 100 metros de antiguo desvío de carretera a Orocuina,
Choluteca, en la ciudad Choluteca.
Logotipo de la empresa:
Ilustración 1 Logo de Fyffes
Ilustración 2 Logo de Grupo Sol
Melon Export S.A., es una finca que pertenece a FYFFES y Grupo Sol. Fyffes
finalizó la adquisición de Sol en 2013, de este modo, la empresa se convirtió en
propietaria de las fincas de Suragroh y Melon Export en el municipio de Choluteca, en
las cuales se contratan entre 500 trabajadores durante la temporada baja y hasta
10,500 trabajadores en la temporada alta que transcurre entre finales de noviembre y
mediados de mayo cada año.
Fyffes también tiene un negocio de sandía llamado Soleado, cerca del municipio
de Ojo de Agua, El Paraíso, que emplea aproximadamente a 60 empleados
permanentes y 1,577 trabajadores estacionales.
Los melones y las sandías de Fyffes que se cultivan en Honduras se exportan a
Norteamérica durante los meses de invierno.
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Los productos distribuidos por Sol son el melón cantalupo, el melón rocío de miel
y la sandía.
Ilustración 3 Empresas que constituyen Sol Honduras y su respectiva
ubicación
Misión y valores
Nuestros empleados le dan vida a nuestra empresa. Trabajamos juntos y
aportamos nuestro granito de arena para lograr un futuro sostenible y próspero para
todos. En esta misión, nuestros valores son la base de cómo hacemos lo que hacemos,
cada día; nos definen como individuos y nos guían como empresa.
Ilustración 4 Valores de Fyffes
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Visión
Nuestra visión, Moldeando el Bienestar del Mundo, nos guía en todo lo que
hacemos. Trabajamos juntos con nuestra gente, comunidades y clientes a fin de
enriquecer la vida de las personas de forma sostenible en todo el mundo.
Pilares para lograr objetivos y metas a alcanzar al 2025 y 2030
Seguiremos construyendo una empresa líder a nivel mundial que presta especial
atención a la forma en que los productos se cultivan, se cosechan y llegan a la mesa de
los consumidores, a fin de garantizar un futuro positivo a nivel comercial, social y
ambiental.
 Gestión y Protección del Planeta
Fyffes incorpora prácticas sostenibles en todas sus operaciones para combatir el
cambio climático y garantizar que los recursos naturales se gestionen, se conserven y
se mejoren de forma eficiente para las generaciones futuras.
 Alimentos Saludables Para Vidas Saludables
Fyffes garantiza la distribución de productos frescos y saludables a los mercados
menos favorecidos, así como también fomenta su elección, para mejorar la salud de las
personas de todo el mundo.
 Enriquecimiento de la Vida de las Personas
Fyffes enriquece la vida de las personas al fomentar el progreso de los
empleados, los productores y las comunidades con alianzas acreditadas de valor
compartido.
Principios de Conducta Empresarial Responsable
Fyffes mantiene los estándares más altos de gestión, ética y sostenibilidad
corporativas, ya que demuestra y promueve principios empresariales sólidos a lo largo
de toda la cadena de valor.
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Cadena de suministro
Ilustración 5 Suministro de los productos de Fyffes
Organigrama
de
Melon
Ilustración 6 Organigrama de la empresa (obtenido de Recursos Humanos)
Export
S.A.
CAPÍTULO II: ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA EMPRESA
Departamento asignado: Impuestos
Dentro del Departamento Financiero, el Área de Impuestos se encarga de
tramitar las obligaciones tributarias de la empresa. Debe manejar aspectos fiscales
relacionados con la exportación de productos agrícolas, como la aplicación de tratados
internacionales, exenciones fiscales, el cumplimiento de normativas aduaneras y
gestionar los beneficios fiscales que son aplicables al sector agroexportador en
Honduras. Las principales funciones del Área de Impuestos son:
o Cálculo y declaración de impuestos (Impuesto sobre la Renta, Impuesto sobre
Ventas u otros tributos) y aplicar retenciones en pagos a proveedores o
empleados.
o Preparar documentación y registros para auditorías por parte del Servicio de
Administración de Rentas (SAR) u otras entidades regulatorias hondureñas.
o Diseñar estrategias legales para optimizar el pago de impuestos y reducir
riesgos fiscales para maximizar la rentabilidad de la empresa.
Actividades llevadas a cabo
 Documentación de libros de compras

Objetivo: Registrar y controlar todas las adquisiciones de bienes y servicios
realizadas por la empresa en las que se haya pagado Impuesto sobre Ventas
(ISV). Dicho registro permite cumplir con la ley tributaria y dar soporte a la
recuperación de Impuestos sobre Ventas (ISV) pagado, asegurando que la
empresa pueda deducir este impuesto en sus declaraciones.

Desarrollo:
1. Recolección de facturas y documentos soportes, los cuales deben cumplir con
requisitos legales como:
o Nombre y Registro Tributario Nacional (RTN) del proveedor
o Fecha de emisión
o Número de factura
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o Desglose del Impuesto sobre Venta (ISV) pagado
2. Se clasifican los documentos organizando las facturas por tipo de transacción
(compras locales, importaciones, etc.) y se corrobora que correspondan al
período fiscal en curso.
3. Cuidadosamente, se verifican los documentos para confirmar lo siguiente:
o Los valores sean correctos
o El Impuesto sobre Venta (ISV) haya sido aplicado según la legislación vigente
o El proveedor este registrado y habilitado legalmente para emitir facturas con
Impuesto sobre Venta (ISV)
* En el caso de las importaciones, se revisan las declaraciones aduaneras y el pago
de impuestos de importación.
4. Registrar cada transacción en el libro de compras. Los datos que se incorporan
son:
o Registro Tributario Nacional (RTN) del proveedor
o Nombre y apellidos o razón social de proveedor
o Descripción del bien o servicio comprado
o Número de factura de la compra
o Fecha de la transacción
o Subtotal, ISV y total de la compra
o Número de asiento contable con el que se registró en la red del sistema de
finanzas y operaciones de Fyffes
o Número de transferencia o de cheque bajo el que se registró la compra
5. Los datos de los libros de compras se comparan con los registros.
6. En base al registro, se determina el monto del ISV que puede recuperarse o
acreditarse contra otras obligaciones fiscales.
7. Para la preparación de reportes fiscales, se utiliza la información del libro de
compras para completar las declaraciones fiscales mensuales; esto incluye
reportar los montos del ISV pagado y solicitar la devolución o acreditación del
impuesto correspondiente.
Los libros de compras son conservados para ser presentados en caso de
auditorías e inspecciones legales.
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 Recuperación de Impuestos sobre Venta pagados en compras locales e
importaciones

Objetivo: Recuperar el dinero que la empresa pagó en concepto de Impuesto
sobre Ventas (ISV) al comprar bienes o servicios, tanto dentro del país como
importados.

Desarrollo:
o De acuerdo a la información del libro de compras locales y de importaciones que
contiene Registro Tributario Nacional (RTN) del proveedor, nombre y apellidos o
razón social de proveedor, descripción del bien o servicio comprado, número de
factura de la compra, fecha de la contabilización, subtotal, ISV y total de la
compra, número de asiento contable con el que se ingresó a la red del sistema
de finanzas y operaciones de Fyffes y el número de transferencia o de cheque
bajo el que se registró la compra; se inicia la recopilación de facturas.
1. Tomando como guía el nombre y apellidos o razón social del proveedor y el
número de transferencia o de cheque bajo el que se registró la compra, en la
documentación compartida mediante la red corporativa de Fyffes se buscan las
facturas por medio de su número.
2. Una vez identificada la factura, esta se imprime junto con su comprobante de
pago.
3. Al completar la búsqueda de facturas y comprobantes de pago, se ordenan de
acuerdo al listado del libro de compras para proceder a foliar, escanear y
empastar. En la portada de dichos libros, se indica el nombre de la empresa, el
mes y el año al que corresponden y la cantidad de páginas incluidas en lo
empastado.
* Si por alguna razón, una de las facturas no se halla, se recorta del libro de
compras, asimismo, se verifica subtotal, ISV y total para asegurarse de que los
valores cuadren.
 Exoneraciones
en
la
Plataforma
Administradora
de
Módulos
de
Exoneraciones de Honduras (PAMEH)

Objetivo: El PAMEH fue creado como una herramienta para centralizar el
control de las exoneraciones autorizadas y conocer el padrón de beneficiarios.
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Esta herramienta electrónica, agiliza la creación de las solicitudes de
exoneraciones, de tal manera que, la información ingresada por primera vez
quedará en su base de datos, para facilitar el ingreso de la próxima solicitud que
cada beneficiario realice. Por lo tanto, si una organización desarrolla una
actividad profesional, empresarial o su rubro comercial goza de ser beneficiaria
de exoneración de impuestos, tendrán que llevar a cabo este trámite previo de
inscripción para gozar del beneficio fiscal.

Desarrollo:
1. Recopilar y cargar los documentos requeridos:
o RTN de la empresa
o Contratos o permisos que certifiquen la inclusión en el régimen de
exoneraciones
o Facturas proforma o cotizaciones de los bienes o servicios que serán
exonerados
o Informes contables y financieros que respalden la operación de la empresa
dentro del régimen especial
2. A través de la plataforma, se inicia sesión en el sistema con las credenciales de
la empresa para luego completar los formularios para la solicitud de exoneración
y se especifican los bienes o servicios para los cuales se solicita la exoneración
y el proveedor involucrado.
3. La solicitud es revisada por la Dirección General de Control de Franquicias
Aduaneras (DGCFA) de la SEFIN. Durante este proceso, las autoridades
verifican que la solicitud cumpla con los requisitos legales y si los bienes o
servicios sean elegibles para exoneración.
* Si la solicitud es aprobada, se genera una Orden de Compra Exenta, que permite
a Melon Export adquirir productos sin pagar el Impuesto sobre Ventas (ISV) u otros
tributos aplicables.
4. Con la solicitud aprobada, se descarga la orden emitida desde la plataforma y se
presenta al proveedor para que pueda facturar sin incluir el impuesto
correspondiente.
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* Internamente, se registra el uso de la exoneración con el propósito de asegurar su
correcta contabilización y cumpliendo con los requisitos de auditoría.
* El área de impuestos debe monitorear el estado de las solicitudes ingresadas y
asegurarse de cumplir con las renovaciones periódicas de las exoneraciones.
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CAPÍTULO III: PROYECTO APORTE
Reporte de análisis de compras e ISV recuperado
Mediante un registro detallado y el uso de herramientas de análisis, se pretende
proporcionar información clara y útil para la toma de decisiones dentro del área de
impuestos.
Objetivo general: Permitir al área de impuestos evaluar el comportamiento del
Impuesto sobre Ventas (ISV) pagado en compras locales e importaciones, así como el
monto recuperado a través de solicitudes de crédito fiscal.
Objetivos específicos:

Analizar y documentar el ISV pagado en compras locales e importaciones
mediante la recopilación de datos contables y fiscales.

Diseñar un reporte estructurado con indicadores clave que reflejen la relación
entre el ISV pagado y recuperado.
Justificación: Debido a la necesidad de contar con un mejor control de la información
relacionada a la recuperación de impuestos, surge la idea de analizar la eficiencia del
proceso y detectar oportunidades de mejora para optimizar recursos y cumplir con la
normativa fiscal.

Desarrollo:
1. A través de libros de compras, sistema contable de la empresa y documentos de
soporte en la Plataforma PAMEH, obtener datos relevantes como facturas de
compras locales e importaciones que incluyan el ISV pagado, declaraciones
fiscales donde se haya solicitado el crédito fiscal, documentos aprobados de
exoneraciones o compensaciones emitidas por la SEFIN.
2. Crear una base de datos estructurada en Excel donde se registren:
o Fecha de las compras (locales o importaciones)
o Proveedor (nombre y RTN)
o Monto total de la compra
o Monto del 15% de ISV pagado
o Monto del ISV recuperado (crédito fiscal o exoneraciones aplicadas)
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o Estado de recuperación (pendiente, aprobado, rechazado)
3. Con los datos organizados, se deben generar indicadores clave para evaluar la
eficiencia del proceso:
o ISV total pagado vs. ISV recuperado (comparación de cuánto se ha logrado
recuperar respecto a lo pagado)
o Porcentaje de recuperación efectiva (identificación del nivel de eficiencia de la
empresa en el proceso de solicitudes)
o Tiempos de aprobación (cálculo de cuánto tarda en promedio la recuperación de
impuestos desde la solicitud hasta la aprobación)
o Análisis de compras (identificación de los proveedores o tipos de compras con
mayor carga fiscal)
4. Utilizar herramientas como gráficos y tablas dinámicas para presentar de
manera clara gráficos de barras comparando el ISV pagado vs. ISV recuperado,
línea de tiempo mostrando el proceso de recuperación a lo largo de los meses,
gráficos circulares para identificar proveedores o áreas con mayor carga fiscal.
Mediante el análisis de la información antes mencionada, es posible obtener
hallazgos que sean útiles para agilizar el proceso de recuperación de impuestos frente
a los impuestos pagados.
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Ejemplificación del sistema propuesto mediante el proyecto aporte
Ilustración 7 Ejemplo de la plantilla de Excel a utilizar para el sistema de análisis de compras e ISV recuperado
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Conclusiones
 Para la empresa
La experiencia de la Práctica Profesional Supervisada permitió identificar que la
organización necesita fortalecer sus procesos administrativos y fiscales. Una adecuada
organización y control optimiza los recursos financieros y asegura el cumplimiento de
las normativas tributarias.
 Para el Área de Impuestos
El área de impuestos cumple un papel fundamental en la gestión fiscal de la
empresa; sin embargo, existe la necesidad de mejorar la sistematización y el
seguimiento de los procesos, como las solicitudes de exoneración y recuperación de
ISV. Una mayor capacitación y estandarización del trabajo contribuirían a una
operación más eficiente.
 Para la universidad
La vinculación de los estudiantes con el sector productivo a través de la práctica
profesional es esencial para el desarrollo de competencias laborales.
 Para la carrera de Comercio Internacional con orientación en Agroindustria
Se concluye que el campo profesional exige conocimientos prácticos en gestión
fiscal, administrativa y comercial aplicados a la agroindustria. Por tanto, la carrera debe
enfocarse en fortalecer áreas como fiscalidad y plataformas tecnológicas, preparando a
los estudiantes para enfrentar los retos del comercio internacional.
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Recomendaciones
 Para la empresa
Implementar un sistema de control digital para registrar y monitorear las
solicitudes de exoneración y recuperación de impuestos, sería una herramienta que
facilite el seguimiento y la organización de los procesos fiscales, reduciendo el riesgo
de errores.
 Para el Área de Impuestos
Realizar capacitaciones periódicas al personal en temas de exoneraciones
fiscales, normativas tributarias y plataformas digitales como PAMEH permitiría al área
de impuestos el mantenerse actualizada y a los asistentes el ser más eficientes en el
cumplimiento de sus responsabilidades.
 Para la universidad:
Promover actividades y talleres enfocados en la resolución de problemas reales
que enfrenten las empresas exportadoras.
 Para la carrera de Comercio Internacional con orientación en Agroindustria:
Se recomienda incluir en el plan de estudios asignaturas prácticas sobre
fiscalidad y plataformas tecnológicas aplicadas a la agroindustria.
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Anexos
Ilustración 8 Plantilla de Excel de libro de compras
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Ilustración 9 Libros de compras empastados