Tecnología de Sustratos para Plantas Ornamentales

Curso
TECNOLOGÍA DE SUSTRATOS
PARA PLANTAS ORNAMENTALES
Docente responsable: Ing. Agr. Samuel B. Gaspar
Curso
TECNOLOGÍA DE SUSTRATOS PARA
PLANTAS ORNAMENTALES
Docente responsable:
Ing. Agr. Samuel B. Gaspar
Docentes participantes:
Ing. Agr. Daniel Villegas
Ing. Agr. Pablo Puma
Tec. Agr. Fernando Lacci.
• Para los estudiantes de
Agronomía
aprobado el curso otorga 3 créditos.
• Para los estudiantes de Biología otorga
certificación académica.
Modalidad: Virtual Sincrónica y una Clase
practica presencial (100%). Actividades a
desarrollar en el AV. Y una evaluación final.
Objetivo general
Adquirir los conocimientos y principios fundamentales de
la tecnología Sustratos en el cultivo de plantas
ornamentales y su uso en las Infraestructuras verdes
urbanas.
Objetivos específicos
• Comprender la importancia y las funciones que cumplen
los sustratos en el cultivo de plantas ornamentales y su
uso en el paisajismo.
• Identificar y caracterizar los sustratos más utilizados en
la actualidad.
• Aprender la formulación de sustratos según el tipo de
planta y contenedor
SUSTRATOS
GENERALIDADES
Y
CONCEPTOS
Cultivo sin Suelo
Hidroponía
• Eficiencia del agua
• Optimización del espacio
• Ambiente controlado
• Menos incidencia
enfermedades
de
Aeroponía
plagas
Hidroponía
y
Sustratos
• Productos de mejor calidad
El cultivo de
plantas
ornamentales
en sustratos
es uno de los
mas
desarrollados.
Aeroponía
Los cultivos bajo estos tipos de
sistemas son hortalizas de hojas,
frutos rojos y cannabis.
Sustratos
Sustrato
Es cualquier material solido y poroso (distinto del suelo) que se encuentra dentro de
un contenedor y es el medio de las raíces, permite el anclaje de las raíces,
proporciona agua y oxigeno para el optimo desarrollo de las raíces.
Debe cumplir con:
• Anclaje de las raíces
• Debe ser un reservorio
de agua y oxigeno.
Las raíces habitan
en los POROS
En los POROS
hay H20 y O2
• Puede o no intervenir
en
la
nutrición
(contener nutrientes
y CIC).
Sustratos
Corteza de pino
Turba
Musgo sphagnum
Compost
Perlita
Arena
Grava
Naturales turbas rubias y negras, fibra de coco, son los más empleados; subproductos de
actividades agrícolas, urbanas e industriales. En general, necesitan un tratamiento de
“compostaje” para ser aptos para el cultivo. Algunos son orujos de uva, cortezas de árboles,
viruta, aserrín, paja de cereales, residuos sólidos urbanos.
Materiales
Orgánicos
Sintéticos son polímeros de la industria de los plásticos, no biodegradables, como
poliuretano, poliacrilamida y poliestireno.
Tipos
de
Sustratos
Naturales proceden de rocas y minerales diversos: arenas, gravas, pometina, zeolitas, etc.
Materiales
Inorgánicos
(Minerales)
Tratados: proceden de rocas y minerales tratados industrialmente por procedimientos
físicos en general, y en menor medida químicos, de tal modo que sus propiedades resultan
muy alteradas: perlita, lana de roca, vermiculita, arcilla expandida, escorias industriales de
altos hornos.
El Sustrato comercial puede ser puro o un
sustrato mezcla (mix) es decir integrado por
varios sustratos puros, esto dependerá según el
fin que persigue el productor (multiplicación o
cultivo) y del tipo de planta (epifita, bulbosa,
leñosa, herbácea, carnívora, etc.).
• Cuando se realiza la propagación por
esqueje puede usarse un sustrato puro
como arena, perlita o aserrín.
• Cuando la propagación es por semilla
generalmente se usa un sustrato mix.
• Cuando se lleva a cultivo el plantin o
esqueje enraizado a maceta generalmente
se usa un sustrato mix para plantas
ornamentales.
Turba
Perlita
Compost de Corteza
Composición
Turba de Musgo Sphagnum de fibras finas. Compost de Corteza
Fina. Perlita. Corrector de pH. Fertilizante. Humectante.
En un sustrato interesa la composición y
formulación
• La composición de un sustrato se refiere a los
materiales específicos que lo forman.
• La formulación es la proporción en que se
mezclan estos componentes para lograr
características deseadas para las plantas.
Planta “Césped”
Un estadio de futbol
de césped natural es la
maceta mas grande del
mundo.
Sustrato
Grava
Orificios
Historia
4000 a. C. Antiguo Egipto.
En los años 60 en Europa y posteriormente en
USA se desarrollo la producción de cultivos en
maceta.
1325. Chinampas. Imperio Aztecas.
Actualmente. Ciudades verdes.
Tenochtitlan. (México).
Infraestructuras Verdes Urbanas
3000 a. C. Jardines chinos
520 a. C. Jardines Colgantes. Império
Babilónico. (IRAQ).
“Producción Hortícola”
Tecnología de sustratos
para almácigos o plantines
Cultivo en Suelo
Cultivo en Sustrato
Cultivo en Suelo
Suelo franco o franco-arenoso, rico en materia
orgánica, con buen drenaje y ligeramente ácido
(pH entre 5,5 y 7).
Los suelos arenosos y franco arenosos son
los más indicados para el frágil sistema
radicular de la planta del arándano.
El cultivo de frutilla en bolsa con un sustrato mezcla
de perlita, turba y corteza de pino con fertirriego.
El cultivo de arándanos en bolsa usando como
sustrato fibra de coco bajo fertirriego.
Cultivo de plantas Ornamentales
Planta madre en
suelo o maceta con
sustrato.
Obtención de
buenos esqueje
Planta en maceta con agregado de valor $$$$
Cama de
enraizamient
o
Enraizamiento a los 30 días
HR 60% y 18 a 26°C
Sustrato de propagación
Sustrato de cultivo
Plantin $$
Plantines de Anturios
por micropropagación.
Cultivo de anturios en
maceta
en
ambiente
controlado
Producción de anturios (Anthurium andreanum)
Cultivo de plantas Ornamentales
Para la propagación: Fibra de
coco-Corteza pino-Perlita (1-1-1)
Para el cultivo en maceta: Fibra de
coco-Corteza de pino-Perlita (2-1-1)
con Fertirriego.
INFRAESTRUCTURAS VERDES
URBANAS (IVU)
Y
TECNOLOGIA DE SUSTRATOS
Las grandes capitales europeas, deben
hacer frente al fenómeno “isla de
calor”. Madrid, ciudad donde se ha
registrado una diferencia térmica de
hasta 8,5 ºC entre el centro y la
periferia menos urbanizada-, se han
visto obligadas a buscar formas de
refrescar espacios y minimizar los
riesgos de salud ligados al calor.
Ciudades Grises
Isla de Calor
Ciudades Verdes
Isla de Frescor
“Quitar el asfalto”
Infraestructuras Verdes Urbanas (IVU)
Mitigar los efectos negativos del cambio climático
• Servicios ecosistémicos (02: Capturan C02 y
polvo, amortiguan los ruidos, regulan la
temperatura).
• Esparcimiento y recreación
Ciudad de México. Las zonas rojas presentan mayores
temperaturas y coinciden con las mayores
concentraciones de edificaciones de concreto. Vía: Dr.
Erik Velasco Saldaña, para Ciencia MX.
• Refugio para la vida silvestre
Mejoran la calidad de vida de las personas
Una IVU, es una red interconectada de espacios verdes
que conservan las funciones y valores de los
ecosistemas naturales y provee beneficios asociados a
la población humana”. Una IVU debe estar planificada
en el diseño de cuidades o en las infraestructuras
grises.
Son IG (Infraestructuras
Grises):
• Carreteras
• Aeropuertos
• Puertos
• Instalaciones de
generación de energía
• Edificios públicos y
privados
• Edificios deportivos
• Edificios comerciales
Son IVU:
• Parques y plazas
• Arboledas
• Techos y muros verdes
• Jardines privados
• Bulevares
• Canteros urbanos
• Bosques urbanos
• Cementerios
Las IVU como techos verdes, jardines y huertas
de terrazas, muros verdes y jardines verticales
deben estar contempladas en el diseño de la
infraestructura gris. Ya que el sustrato, las
plantas, el sistema de riego y drenaje e
impermeabilizante tienen un peso que debe
soportar la infraestructura gris.
Sustrato para una IVU EXTENSIVA
Sustrato para una IVU INTENSIVA
Cristóbal Elgueta
Referente en Paisajismo Ecosistémico. En todos sus
proyectos usa Sustrato.
El sustrato permite la sustentabilidad de los proyectos.
Un proyecto sustentable no es sinónimo de económico o
barato en su ejecución.
La inversión en su inicio es alta.
Filtro
Drenaje
Capa protectora
Loza/piso
Gravilla, arena gruesa y compost.
Providencia. Santiago de chile
Suelo
Vs
Sustrato
Sustrato
Ventajas del Sustrato
• Menor control de plagas en el sustrato
• Desarrollo de las técnicas de cultivo de plantas
en maceta o contenedor.
• La transformación de los desechos en sustratos
surge como una alternativa viable, técnica y
económica (compostaje o vermicompostaje).
• Podemos formular un sustrato mezcla según la
necesidad o tipo de cultivo que se quiera producir.
Suelo
• Elevado control de plagas en el suelo, Métodos de
desinfección (solarización, vaporización, control por
agroquímicos, etc.)
• La presencia de suelos improductivos por
sobreexplotación, heterogeneidad, así como por
carecer de características físicas y químicas
apropiadas para la agricultura.
• Podemos mejorar el suelo pero no formular,
formar o modificarlo.
Criterios para la selección de sustratos
Para elegir un material como sustrato se deben considerar varios aspectos para que el crecimiento
de las plantas sea el óptimo. Dentro de los criterios más importantes se encuentran:
1. Que posea propiedades físicas,
químicas y biológicas (si es el caso)
adecuadas para el crecimiento.
2. Se debe considerar la relación
beneficio/costo.
El sustrato constituye
uno de los conceptos
de mayor costo en la
producción de plantas
ornamentales.
Una manera de reducir los
costos es llevar a cabo
mezclas
de
diferentes
materiales, lo cual también
puede contribuir en la
mejora de las propiedades
físicas,
químicas
y
biológicas (si es el caso).
Cortez de pino 40%
Fibra de coco (turba) 40%
Compost 20%
Aserrín 30%
Corteza de pino 20%
Fibra de coco (turba) 30%
Compost 20%
3. Disponibilidad en la región o
zona.
4. Facilidad de manejo o
compatibilidad, en el caso de
realizar mezclas de materiales.
5. Adecuado para la especie y
para el sistema de riego y tipo de
contendor.
Criterios para la selección de sustratos
Actualmente con el objetivo de reducir la contaminación y preservar los recursos naturales, también se
deben considerado otros factores para la selección de sustratos como:
1.Que presenten supresividad
respecto a patógenos.
2.Que sean reciclables.
3.Que eviten el lavado de
nutrientes.
Un material o sustrato que puede cumplir con estas
características son los materiales compostados o
vermicompostados. los resultados pueden variar de
acuerdo a los materiales utilizados en su elaboración
así como del grado de descomposición en el
contenedor.
4.Que optimicen el consumo
del agua.
5. Evitar que causen daño al
ambiente.
6. Que estén libres o con
poca carga de patógenos.
Compostaje:
Cortezas, orujo de uva, pulpa de frutos,
semilla de mango, bagazo, aserrín, etc.
Sustrato mezcla para orquídeas,
se incorpora carbón para la
supresividad y aporta N.
Suelo
Sustrato
• Altura del suelo
ilimitado
• Altura del contenedor
limitado
• Volumen
ilimitado
para la exploración
de raíces.
• Volumen limitado para
la
exploración
de
raices
• Contiene nutrientes
• Puede tener (compost)
o
no
nutrientes
(perlita).
• Drenaje
relativo
según el tipo de
suelo
• Base limitada y con
buen
drenaje
del
contenedor
El suelo es No renovable (tarda miles de años en formarse).
El suelo (horizonte A que es la parte con mayor nutrientes y vida del suelo)
no debe usarse como sustrato, en una maceta pierde su naturaleza y
comportamiento.
Suelo
Suelo
25%
45%
50%
25%
50%
Suelo
Agua
Poros
Solidos
10%
Materia
inorganica
Materia Solidos
Organica
50%
40%
5%
Sustrato (Turba)
Sustrato (Turba)
3%
Solido
3%
Solido
Poros
97%
Poros con agua
(CRA)
Poros con aire
(PA=CA)
41%
56%
Poros con agua
(CRA)
Poros con aire
(PA=CA)
El suelo mineral tiene un 50%
de material solido y presenta
una alta densidad. En los
poros predomina el agua,
pero no quiere decir que sea
agua disponible para las
raíces. Mientras que los poros
con aire son escasos, razón
por la cual no se recomienda
el suelo como sustrato para
macetas.
Los sustratos poseen alta
porosidad y una pequeña
parte solida.
Los sustratos se expresan en
unidad de volumen y no en
masa. Ya que su peso puede
presentar variaciones según
el contenido de humedad
que contenga la mezcla en el
momento de su envasado.
Suelo
Hay una baja proporción de poros con aire.
Hay una gran proporción de parte solida
(componentes Inorgánico mas orgánico).
Alta densidad.
Hay una gran
proporción de
poros con
agua.
Hay una
alta
Retención
de agua
Pero poca
agua
disponible
Macetas pesadas
No es apropiado
usar
el
suelo
como sustrato
Patógenos
Poca aireación para un volumen limitado (del
contenedor).
Drenaje deficiente
Sustrato
Hay un pequeña proporción de la parte
solida. Son livianos. Baja densidad.
Hay un altísima proporción de porosidad.
Un buen sustrato debe tener una
porosidad total mayor al 85%.
Hay una buena proporción de poros con
aire que ofrecen oxigeno a las raíces
(Capacidad de aire) y el drenaje en el
contendor.
Hay una buena proporción de poros con
agua (Capacidad de Retención de agua)
y disponible para las raíces.
Un sustrato adecuado permite el
buen crecimiento de la planta pero
también depende de otros factores.
Hay una estrecha relación entre
Planta-Sustrato-Contenedor
Los
sustratos
poseen
alta
porosidad y una pequeña parte
solida.
Los sustratos se expresan en
unidad de volumen y no en
masa.
Bandeja
de
Germinación Flexibles
BG200 x 100U, 200
celdas, 2.3x2.3x3.8cm
celda,
Vol.
Celda
15cm3, Arbor.
1L= 1 dm3 =1000 cm3
Los sustratos técnicos se comercializan
en volumen (Litro, cm3, ) ya que están
destinado a llenar contenedores.
Los contenedores se expresan en
numero de maceta y en capacidad.
Esto le permite al productor hacer unos
cálculos rápidos y aproximados de la
cantidad de sustratos que utilizara.
No existe un sustrato ideal, sino un sustrato adecuado. Los
sustratos puros o mezclas poseen propiedades físicas y
químicas (y biológicas si fuera el caso). Hay otros factores en
el sistema productivo que intervienen en la producción de
plantas ornamentales.
Personal
capacitado
SUSTRATOS
Sistema de
Riego
Mallasombra
Manejo de Luz
FERTILIZACION
CONTENEDOR
Al exterior o
en invernáculo
Manejo de T°
Plantas
Ornamentales
Siempre es importante conocer de una planta a cultivar:
• El origen de la planta (clima y el suelo).
• El habito (hierba, arbusto, árbol, epifita, acuática, suculenta, geofita,
carnívora, etc.)
• La familia botánica
SUCULENTAS
Pertenecen a este grupo las plantas de órganos carnosos debido a que almacena agua en los mismos
ya que provienen de regiones áridas o semiáridas. En este grupo podemos incluir a los: Cactus
(Cactáceae) , Crasas (Crasulaceae), Lithops y Conophytum (Aizoaceae), Hawortias (Asphodalaceae),
Adenium (Apocynaceae), etc.
El cultivo de estas plantas requieran una alta
luminosidad, se cultiva en Invernadero con el fin de
protegerlas de la lluvias.
Cactus
Lithops
Crasas
Hawortias
En los viveros se suele utilizar
macetas pequeñas por tal motivo
a macetas muy pequeña se debe
priorizar un sustrato mix con alta
porosidad.
La porosidad en este grupo de
plantas debe permitir el drenaje,
ya que toleran la falta de agua
pero no el exceso de humedad.
Como sustrato se suele usar
arena y compost (4:1)
Adenium
TROPICALES Y SUBTROPICALES DE FOLLAJE
Begonias
Caladios
Son de climas tropicales y subtropicales, cuya importancia es el
follaje altamente decorativo, son de lugares con alta humedad, la
mayoría son epifitas o crecen sobre hojarascas. Su hábitat son el
sotobosque, de manera que crece bajo el dosel de la selva.
En cultivo requieren un sustrato con buen drenaje pero con materia
orgánica suelta y liviana. Se cultiva bajo invernadero con malla
sombra. También son catalogadas como plantas de interior.
Componen el sustrato mix, corteza de pino, fibra de coco o turba,
compost.
Peperomias
Las especies mas representativas son anturios, caladios, singonios,
alocasias, monsteras y filodendros (Araceaeae), también begonias
(Begoniaceae), marantas y calateas (Marantaceae) y peperomias
(Piperaceae) entre otras. También integran este grupo los Helechos
(Pteridophyta).
Marantas
Anturios
Singonio
Alocasias
Monsteras
Los Helechos (Pteridophyta) es un gran grupo dentro de
las plantas ornamentales de follaje. Este grupo de plantas
taxonómicamente son de las Pteridofitas, es decir plantas
vasculares sin flores, frutos y semillas. Se reproducen por
esporas. Y el follaje en realidad son frondes que en
algunos casos tienen función reproductiva.
El sustrato como el manejo de su cultivo es semejante al
resto de las especies perteneciente al grupo de plantas
ornamentales de follaje.
Tailandia, Indonesia y Filipinas
son los países lideres en
producción y exportación de
aroides (Araceae).
La Monstera devil monster se
vendió en el 2024 en Tailandia a
40.000 dólares.
TROPICALES Y SUBTROPICALES DE FLOR
Pertenecen a este grupo anturios de hoja flor, Spatifilium
(Araceae), Begonia de flor (Begoniaceae), Bromelias
(Bromeliaceae) y Orquídeas como Phalaenopsis y Cymbidium
(Orchideaceae), entre otras.
Anturios
La mayoría de estas plantas son epifitas, por lo que requieren
un sustrato suelto con buen drenaje, materia orgánica y
ligeramente ácidos. El sustrato debe garantizar humedad pero
no encharcamiento. El sustrato mix puede estar compuesto por
corteza de pino, turba, musgo sphagnum, perlita, fibra de coco
y compost (no para orquídeas).
Phalaenopsis
Anturios
Cymbidium
Begonia de flor
Espatifilium
Bromelias
ARBUSTOS FLORALES
En su mayoría son de climas templados, se destacan las rosas
(Rosaceae), azaleas (Ericaceae), Hortensias (Hydrangeaceae).
Como son arbustos cuyo interés son las flores, el sustrato mix
deberá incluir compost y/o fertilización (fertirriego o fertilizante de
liberación lenta). Además el sustrato deberá también tener
capacidad de intercambio catiónico.
Casi todas estas especies se propagan por esqueje de tallo, por
lo tanto en su producción se contemplara, sustrato para la
propagación y sustrato para el cultivo.
Corteza de pino
Hoja de pino
Turba
Sulfato de aluminio
HERBACEAS FLORALES
Es uno de los grupos mas grande en cuanto a diversidad de
especie y su mayoría son de estación. Aunque su mayor es
para jardín (en suelo), también se suele usar en maceta y en
ese caso el sustrato mix puede estar compuesto por compost,
turba, mantillo, perlita de gran tamaño y corteza muy triturada.
Generalmente se realiza una fertilización base (al inicio de su
trasplante a maceta).
GEOFITAS ORNAMENTALES
Se llaman geófitos ornamentales a las plantas que se propagan por bulbos, cormos, tubérculos,
rizomas y raíces tuberosas.
Geófitos Ornamentales de plantación otoñal.
Por excelencia pertenecen a este grupo tulipanes (Liliaceae), narcisos (Amaryllidaceae), muscari y
jacintos (Asparagaceae) y marimonias (Ranunculaceae). Los bulbos o tuberculoso se plantan en
los primeros días de otoños sobre un sustrato compuesto por turba, fibra de coco, perlita y compost
acompañado de una buena fertilización. Como se trata de órgano de reserva necesitan un buen
drenaje para evitar la pudrición.
Marimoña
Tulipanes
Muscari
Narciso
Jacinto
GEOFITAS ORNAMENTALES
Se llaman geófitos ornamentales a las plantas que se propagan por bulbos, cormos, tubérculos,
rizomas y raíces tuberosas.
Geófitos Ornamentales de plantación primaveral.
Por excelencia pertenecen a este grupo amarilis, hippeastrum, clivia (Amaryllidaceae), calas
(Araceae), lilium y azucenas (Liliaceae).
En el caso de la conservación de los bulbos, hay que tener en cuenta si se trata de bulbos tunicados
o de bulbos escamosos, estos últimos tienen menos protección y se deben almacenar en un lugar
fresco, seco, ventilado cubierto con sustrato como perlita o turba para evitar la deshidratación.
Amarilis
Lilium
Cala o alcatraces
Clivia
Bulbo
tunicado
Bulbo
escamoso
Rizoma
PLANTAS CARNIVORAS
Las plantas carnívoras están adquiriendo relevancia en los últimos años, en un principio por
coleccionistas y ahora existe un interés general por los consumidores de plantas.
Los genero mas representativos son Dionaea, Sarracenia y Darlingtonia ( nativas de los pantanos
de USA), Droseras (europeas y australianas), Pinguiculas (México y Europa) que crecen sobre
rocas y Nepenthe (Sumatra, Filipinas, Borneo).
Pinguicula
Sarracenia
Drosera
Dionaea
Nepenthe
Darlingtonia
En cuanto al sustrato de cultivo debe ser inerte y tener buena aireación y humedad, esto se logra
mezclando perlita y musgo sphagnum (1:1), musgo sphagnum, turba y perlita (1:1:2), turba y
perlita (1:1). En otras regiones se trabaja con sustrato local y mas económico como tezontle, fibra
de coco, etc.