CONTABILIDAD Y COSTOS
TRABAJO PRÁCTICO N° 2. MODELOS DE COSTEO
Objetivos
➢ Determinar el costo de un producto utilizando diferentes modelos de costeo. A los
efectos didácticos se trabajará con una cantidad reducida de factores de producción.
➢ Determinar componente físico y monetario de factores de producción.
➢ Determinar anormalidades aplicando modelos de costeo.
La Empresa Criollitas Mendocinas SA se dedica a la elaboración de comida y actualmente
comercializa dos tipos de menú: Menú 1 y Menú 2.
El dueño de la empresa desea reducir costos, por lo cual ha normalizado su proceso de
producción para detectar las anormalidades que se generan.
A continuación, se muestran los datos que la empresa ha estimado conforme pautas normales,
como así también los datos reales del mes de marzo de 2024.
DATOS NORMALES
La empresa ha estimado una capacidad de producción mensual de 2.000 menús, distribuidos de
la siguiente manera:
•
Menú 1: 1000 menú/mes
•
Menú 2: 1000 menú/mes
La empresa ha estimado que para elaborar cada menú requiere consumir la siguiente cantidad
de materia prima:
Factor
Carne vacuna (Menú 1)
Carne de pollo (Menú 2)
Cocinero (Menú 1)
Cocinero (Menú 2)
Encargado del restaurante
400
300
1
1
1
Cantidad
gramos/menú
gramos/menú
sueldo/mes
sueldo/mes
sueldo/mes
Precio
300 $/ kg
220 $/ kg
20.000,00 $/mes
20.000,00 $/mes
29.000,00 $/mes
DATOS REALES
La empresa ha elaborado en el mes 1.700 menús, con la siguiente distribución:
•
Menú 1: 800 menú/mes
•
Menú 2: 900 menú/mes
Para la elaboración de los menús elaborados durante el mes ha consumido los siguientes
factores:
Factor
Carne vacuna (Menú 1)
Carne de pollo (Menú 2)
Cocinero (Menú 1)
Cocinero (Menú 2)
Encargado del restaurante
Cantidad
384.000 gramos/mes
333.000 gramos/mes
1 sueldo/mes
1 sueldo/mes
1 sueldo/mes
Precio
310,00 $/ kg
220,00 $/ kg
20.000,00 $/mes
20.000,00 $/mes
30.000,00 $/mes
Consignas:
1) Clasifique los factores de producción en: variable, fijo, directo e indirecto.
2) Determine la relación de productividad normal y real de cada factor (es la cantidad de
factor necesario para elaborar un menú).
3) Calcule el costo de Menú 1 y Menú 2 utilizando los modelos: completo resultante,
completo normalizado, variable resultante y variable normalizado.
4) Calcule el costo de las anormalidades totales que se generan en el modelo de COSTEO
VARIABLE.
5) Calcule el costo de las anormalidades totales que se generan en el modelo de COSTEO
COMPLETO.
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