Resultados
CONCENTRACIÓN VS ABSORBANCIA
0,45
0,4
ABSORBANCIA
0,35
0,3
y = 0,0217x + 0,2764
R² = 0,9572
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
1
2
3
4
CONCENTRACIÓN (MG/L)
y = 0.0217x + 0.2764
0.3712 = 0.0217x + 0.2764
X=
0.3712−0.2764
0.0217
X = 4,36 mg/L
Desviación estándar:
∑(𝑦𝑖−𝑦(𝑐𝑢𝑟𝑣𝑎)
s=√
𝑛−2
y(curva) = 0.0217x+0.2764
y(curva)1= 0.0217(1)+0.2764
y(curva)1 = 0.2981
y(curva)2= 0.0217(2)+0.2764
y(curva)2 = 0.3198
y(curva)3= 0.0217(3)+0.2764
y(curva)3 = 0.3415
y(curva)4= 0.0217(4)+0.2764
y(curva)4 = 0.3632
y(curva)5= 0.0217(5)+0.2764
y(curva)5 = 0.3849
y(curva)6= 0.0217(6)+0.2764
y(curva)6 = 0.4066
5
6
∑((0.2945−0.2981)2 +(0.3192−0.3198)2 +⋯ )
s=√
6−2
s = 0.009589
α = incertidumbre
𝑠
α=𝑚
m = pendiente
0.009589
α = 0.0217
α = 0.04
Medida final:
X = (4.36 ± 0.044) mg/L
Discusión
Estos resultados obtenidos muestran una relación lineal clara entre la concentración de
cúrcuma y su absorbancia, como lo demuestra el coeficiente de determinación R² de
0.9572, que es, para estos fines, aceptable. El valor de la concentración esperábamos que
quedara entre los 5 y 6, pero se ubicó dentro de la zona central de la curva de calibración,
lo que permite una interpolación confiable, arrojando una concentración de 4.36 mg/L. La
incertidumbre asociada (±0.44 mg/L) refleja principalmente la dispersión de los puntos de
calibración alrededor de la línea de regresión y las limitaciones propias del equipo
espectrofotométrico utilizado, pues es una incertidumbre baja y comparada con los
estándares, buena, pero para la cúrcuma lo ideal sería ±0.2 dependiendo del propósito.
Conclusión
En conclusión, el método espectrofotométrico aplicado permitió determinar la concentración
de cúrcuma en la muestra problema con un resultado de 4.36 ± 0.5 mg/L, respaldado por
una curva de calibración con buena linealidad (R² = 0.9572). Es bueno mencionar que para
mejorar la confiabilidad de los resultados en futuros análisis, recomendaríamos realizar
múltiples mediciones en el aparato para evaluar la precisión. En la industria alimentaria,
este método permite garantizar la calidad y autenticidad de productos que contienen
cúrcuma como ingrediente, verificando que cumplan con los estándares regulatorios y
detectando posibles adulteraciones con colorantes sintéticos o almidones. Además, resulta
valioso para el desarrollo de alimentos funcionales enriquecidos con curcumina, donde es
crucial controlar su concentración para asegurar los beneficios antioxidantes sin afectar las
características sensoriales del producto. En procesos industriales, facilita el monitoreo de
la estabilidad térmica del compuesto durante la elaboración de salsas, mezclas de especias
y otros productos procesados.
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