DESARROLLO. VALOR 48 PUNTOS.
Instrucciones. Responda en forma clara, precisa y completa, lo que se le pide a
continuación.
1. Sume los valores de la tabla de Composición de alimentos. Valor 7 puntos.
Salsa tabasco
Parámetro
Chile jalapeño
Ajo
Apio
Chile dulce
Cebolla
Zanahoria
Azúcar
Sal
TOTAL
Energía
(kcal)
23
134
14
26
45
41
384
0
Proteína
(g)
1.20
5.30
0.69
0.99
1.40
0.90
0.0
0.0
Grasa
total (g)
10
0.20
0.17
0.30
0.20
0.10
0.0
0.0
Carbohidratos
(g)
5.30
29.30
2.97
6.03
9.70
9.40
99.10
0.00
Sodio
(mg)
19
19
80
2
10
35
0
38 758
Hierro
(mg)
2
1.40
0.0
0.20
1.0
0.60
0.10
0.33
Vit A
(ɥg)
20
0
22
157
0
666
0
0
2. Rellena la tabla en la columna 2, y realice los cálculos respectivos de las columnas
3,4,5,6, basándose en el Etiquetado Nutricional de Productos Alimenticios
Preenvasados para Consumo Humano para la Población a partir de 3 años de edad.
Valor 24 puntos (3 puntos cada fila calculada correctamente).
3. Producto: salsa tabasco (botella de 450 ml)
COLUMA 1
Parámetro
COLUMNA 2
g/100g
COLUMNA 3
Gramos/
porción
COLUMNA 4
Gramos
/porción
redondeada,
según anexo C
COLUMNA 5
100%
VRN
COLUMNA 6
%VRN por
porción
redondeado
Energía kcal
(3 puntos)
Energía kJ
(3 puntos)
Proteína
(3 puntos)
Grasa total
(3 puntos)
Carbohidratos
(3 puntos)
Sodio
(3 puntos)
Hierro
(3 puntos)
Vit A
(3 puntos)
4. Según el anexo A, del Etiquetado Nutricional de Productos Alimenticios Preenvasados
para Consumo Humano para la Población a partir de 3 años de edad. Llene la
siguiente tabla. Valor 12 puntos.
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de porción _______
(1 punto)
Porciones por envase ________
Cantidad por 100g
O 100 ml o porción
%VRN
(2 punto)
(1 punto)
(1 punto)
(1 punto)
(1 punto)
(1 punto)
(1 punto)
Basado según los valores de ________________ (1 punto) para una dieta de
______________ = ______________ (1 punto).
Factor de conversión _____________ = _____________ (1 punto).
0
