Fertilizantes orgánicos en cultivo de zanahoria: Estudio

INGENIERÍA EN AGROTECNOLOGÍA
EVALUACIÓN DE UN FERTILIZANTE Y UN MEJORADOR
ORGÁNICO EN EL CULTIVO
DE ZANAHORIA (Daucus carota)
ALUMNOS:
Maricela Camargo Cruz
Surysarai Pérez Barrera
Gustavo Ángel Miranda Santana
Valeria Martínez Luis
Donovan Lopez Mayorga
GRUPO:
3ATG1
ASESOR:
M. C. Laura Virginia Bustamante Espinosa
26 de septiembre del 2024
Contenido
Abstract ...................................................................................................................................... 4
Resumen ..................................................................................................................................... 4
Introducción ............................................................................................................................... 5
Objetivo general .......................................................................................................................... 7
Objetivo específico ...................................................................................................................... 7
Hipótesis ..................................................................................................................................... 7
1. Antecedentes ......................................................................................................................... 8
2.
Marco Teórico .........................................................................................................17
2.1 Producción y comercialización de la Zanahoria ......................................................................17
2.2 Tipos de Zanahoria (Daucus carota).......................................................................................17
2.2.1Danvers .....................................................................................................................18
2.2.3Imperator ..................................................................................................................18
2.2.4Touchon ....................................................................................................................19
2.2.4 Flakkee.....................................................................................................................19
2.2.5 Ámsterdam ...............................................................................................................20
2.2.6 París .........................................................................................................................20
2.2.7 Chantenay ................................................................................................................21
2.3 Fenología de la Zanahoria ....................................................................................................22
La zanahoria contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono. Si bien ............................22
el aspecto más destacable de este alimento desde el punto de vista nutricional es ...........................22
su contenido en vitamina A (una zanahoria de tamaño medio cubre el 89% de las ........................22
necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112% para ......................22
mujeres de la misma edad), y en concreto en carotenoides con actividad provitamí-......................22
nica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye .................22
al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más ....................22
abundante es el b-caroteno (6.628 μg/100 g de porción comestible), seguido del a- .........................22
caroteno (2.895 μg/100 g de porción comestible). En la zanahoria, existen además,........................22
otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína (288 μg/100 g de porción co- ........................22
mestible), que se localiza en la retina y el cristalino del ojo. ..........................................................22
Otras vitaminas presentes en cantidades más discretas son la vitamina C y la ...............................22
vitamina B6. También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo .................22
y potasio.....................................................................................................................................22
1
2.3.1 Composición nutritiva de la zanahoria (Daucus carota) ..............................................22
2.4Taxonomía y morfología de Daucus Carota .............................................................................24
2.4.1 Tipo de Planta ..........................................................................................................24
2.4.2 Raíz..........................................................................................................................24
2.4.3 Hojas ........................................................................................................................24
2.4.4 Flores .......................................................................................................................25
2.5 Condiciones Climáticas y del Suelo para el Cultivo de Zanahoria............................................25
2.6 Siembra de la zanahoria ........................................................................................................26
2.6.1 Siembra ....................................................................................................................26
2.6.7 Preparación de la cama de siembra............................................................................26
3. Metodología .........................................................................................................................27
3.1 Ubicación .............................................................................................................................27
3.2 Variedad ..............................................................................................................................27
3.3 Preparación del espacio para la implementación del cultivo ....................................................27
3.4 Diseño experimental ..............................................................................................................28
3.5 Tratamientos y distribución ..................................................................................................28
3.5.1 Esquema de siembra...........................................................................................................29
3.6 Condiciones ambientales .......................................................................................................30
3.7 Manejo agronómico ..............................................................................................................30
3.8 Fertilización-dosis y fechas, hora...........................................................................................31
3.9 Toma de datos: .....................................................................................................................32
Resultados ...............................................................................................................33
4.
4.1Crecimiento de la planta ........................................................................................................33
33
33
33
4.2 Número de hojas ...................................................................................................................36
Bibliografía .............................................................................................................................43
2
Tabla de ilustraciones
Figura 1. Zanahoria danvers ....................................................................................................................... 18
Figura 2 .Zanahoria Imperator .................................................................................................................... 18
Figura 3. Zanahoria Touchon ...................................................................................................................... 19
Figura 4. Zanahoria Flakkee ....................................................................................................................... 19
Figura 5. Zanahoria Amsterdam ................................................................................................................. 20
Figura 6. Zanahoria Paris ............................................................................................................................ 20
Figura 7 Distancia entre plantas .................................................................................................................. 30
Figura 8 Irrigación de zona de siembra ....................................................................................................... 31
Figura 9 Toma de Mediciones .................................................................................................................... 32
Figura 10 Resultados de número de hojas en Minitab 17 con un confianza del 95% ................................ 38
3
Abstract
The carrot (Daucus carota),
La zanahoria (Daucus carota),
belonging to the Umbelliferae
ha sido cultivada históricamente
family, has been historically
cultivated for its nutritional and
agricultural value. This study
evaluates the effects of a soil
conditioner
and
an
organic
fertilizer on carrot cultivation
under
controlled
greenhouse
conditions at the Universidad
Politécnica
de
Francisco
de la familia de las Umbelíferas,
por su
nutricional
y
agrícola. Este estudio evalúa los
efectos de un mejorador de suelo
y un fertilizante orgánico en el
cultivo
de
zanahoria
bajo
condiciones controladas en el
invernadero de la Universidad
Politécnica
de
Francisco
I.
I.
Madero. Mediante un Diseño
Madero. Using a Completely
Completamente al Azar (DCA)
Randomized Design (CRD), the
dividido en franjas, se comparó
experiment
el crecimiento, el rendimiento y
compared
plant
growth, yield, and quality by
measuring height, appearance,
and color. The results aim to
la
calidad
de
las
plantas,
midiendo altura de la superficie
foliar. Los resultados buscan
demonstrate the advantages of
demostrar los beneficios del uso
organic
for
de fertilizantes orgánicos para el
sustainable soil management and
manejo sostenible del suelo y la
fertilization
improved crop quality. The
mejora en la calidad del cultivo.
findings contribute to promoting
Los hallazgos contribuyen a
environmentally
fomentar
responsible
agricultural practices.
Resumen
prácticas
responsables
ambiente.
4
valor
con
agrícolas
el
medio
Introducción
La zanahoria (Daucus carota), perteneciente a la familia de las Umbelíferas, es una especie
originaria de Asia Central, particularmente de Afganistán. En su origen, la zanahoria era de
raíz blanca como su pariente salvaje. Fue cultivada y expandida por toda Europa y el resto del
mundo.
En la Edad Media los monjes la cultivaban en los monasterios para uso farmacéutico, puesto
que entonces la textura era todavía leñosa, lo cual la hacía difícilmente comestible.
Durante la época del Renacimiento aparecen las primeras zanahorias con antocianinas, es
decir, del color naranja que conocemos actualmente. Sin embargo, hasta el siglo XIX se
conocieron las zanahorias de textura más tierna.
La zanahoria es una planta bianual, que en condiciones normales florece durante el segundo
año de cultivo. Tiene la raíz hipertrofiada, hojas pinnado-partidas dispuestas en roseta, y un
tallo floral que puede alcanzar hasta 1,5m
El uso de fertilizantes es una práctica fundamental en la agricultura, con importantes
implicaciones tanto económicas como ambientales. La correcta aplicación de insumos
agrícolas resulta clave para mejorar el rendimiento y la calidad de los cultivos, especialmente
en la agricultura intensiva, donde es necesario reponer rápidamente los nutrientes que las
plantas extraen del suelo.
Sin embargo, en la búsqueda de maximizar la productividad, el uso extensivo de fertilizantes
químicos ha ganado popularidad debido a su capacidad para proporcionar nutrientes de forma
inmediata. Aunque esta estrategia puede incrementar la producción a corto plazo, su uso
indiscriminado plantea riesgos importantes, como la degradación de la estructura del suelo, la
reducción de su capacidad para retener agua y nutrientes, y la pérdida de biodiversidad
microbiana. Estos efectos comprometen la sostenibilidad agrícola a largo plazo y aumentan la
dependencia de insumos químicos.
Por el contrario, los fertilizantes orgánicos, que incluyen compost, estiércol y otras enmiendas
naturales, se presentan como una alternativa más sostenible. Estos insumos no solo aportan
nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas, sino que también mejoran la salud del
suelo al incrementar la materia orgánica, promover la actividad biológica y favorecer la
estructura del suelo. A largo plazo, el uso de fertilizantes orgánicos contribuye a la
5
regeneración de suelos agotados, mejora la capacidad de los cultivos para resistir condiciones
adversas y, en algunos casos, incluso se asocia con mejoras en la calidad y el sabor de los
productos agrícolas.
Este estudio se centrará en evaluar de manera comparativa los efectos de un bioestimulante y
un fertilizante orgánico en el cultivo de zanahoria, considerando el crecimiento de la superficie
foliar. La investigación buscará determinar en qué medida los fertilizantes orgánicos pueden
ofrecer beneficios adicionales en términos de sostenibilidad y regeneración del suelo frente a
los fertilizantes químicos, con el objetivo de fomentar prácticas agrícolas más sostenibles y
responsables.
6
Objetivo general
Evaluar el impacto de un mejorador y un fertilizante orgánico en el desarrollo de
la superficie foliar de la planta zanahoria (Daucus carota) a través de prácticas
sostenibles.
Objetivo específico
Analizar un testigo, un mejorador y un fertilizante orgánico en el crecimiento foliar de la zanahoria
(Daucus carota), evaluar el incremento en el número de hojas.
Hipótesis
El uso de un fertilizante y un mejorador tiene impacto significativo en el
crecimiento foliar de la zanahoria (Daucus carota), reflejándose en un mayor
número de hojas de las plantas.
7
1. Antecedentes
(Acevedo-Alcalá, 2020)“Caracterización de fertilizantes orgánicos y estiércoles para uso
como componentes de sustrato”. El objetivo caracterizar física, química, biológica y
microbiológicamente los fertilizantes orgánicos comerciales Solep y Fernatol, los estiércoles
de vacuno y ovino, y musgo comercial (Peat moss) como componentes de sustratos. En el
Campus Puebla del Colegio de Postgraduados, México, se evaluaron muestras de estos
materiales por triplicado, analizando propiedades fisicoquímicas (pH, CE, contenido de
materia orgánica, relación C/N), nutrientes extraíbles y asimilables, y parámetros
microbiológicos para determinar la inocuidad (presencia de Escherichia coli y Salmonella
spp.). Además, se estimó la fitotoxicidad mediante bioensayos de germinación con extractos
al 20% utilizando semillas de rábano (Raphanus sativus L). Los datos fueron sometidos a
análisis de varianza y comparación de medias con la prueba de Tukey (P < 0.05) y
comparados con estándares de sustratos establecidos en normas nacionales e internacionales.
Los resultados mostraron que el fertilizante Solep® y el estiércol vacuno presentaron valores
adecuados de pH, CE, materia orgánica, relación C/N, sodio, metales pesados y ausencia de
Escherichia coli y Salmonella spp., lo que los hace apropiados para la producción de
plántulas, En conclusión, el fertilizante Solep® y el estiércol vacuno tienen características
físicas, químicas y microbiológicas que cumplen con los estándares necesarios para su uso
en la producción de plántulas, siempre que se controlen las proporciones en la mezcla, lo que
los convierte en alternativas viables para reducir el impacto ambiental asociado al uso de
turba.
(Santos F. C., 2018) “Evaluación del rendimiento y la calidad de la zanahoria (Daucus carota
L) en dos sistemas de producción orgánico y convencional”. El objetivo evaluar el
rendimiento y la calidad de la zanahoria (Daucus carota L.) en dos sistemas de producción,
orgánico y convencional. El experimento se realizó en la hacienda San Gabriel, provincia de
Cotopaxi, se utilizó un diseño de bloques completos al azar con tres tratamientos: T1 (25 t/ha
de abono orgánico, sistema orgánico), T2 (92 kg/ha de N, 21 kg/ha de P2O5 y 79.5 kg/ha de
Ca, sistema convencional) y T3 (testigo). Cada tratamiento fue replicado cuatro veces,
totalizando 12 unidades experimentales. Se realizaron análisis de varianza y comparación de
medias mediante la prueba de Tukey al 5% y diferencia mínima significativa al 5%. Durante
8
el ciclo del cultivo, se evaluaron variables agronómicas y financieras como altura de planta,
incidencia de plagas, longitud de raíz, calidad, rendimiento y la relación Beneficio-Costo
(B/C). Los resultados indicaron que el sistema orgánico presentó el mayor rendimiento, con
17.81 t/ha. En cuanto a calidad, este sistema mostró diferencias altamente significativas,
destacándose por su coloración y brillo característicos. El análisis financiero reveló que el
sistema orgánico tuvo la mejor relación Beneficio-Costo (B/C), con un valor de 4.30. Se
concluye que el sistema de producción orgánico demostró un mejor desempeño en términos
de rendimiento, calidad del producto y rentabilidad financiera, siendo una alternativa viable
frente al sistema convencional.
9
(Fernández, 2005). “Evaluación de la calidad nutricional y desarrollo vegetativo de zanahoria
(daucus carota l) y lechuga (lactuca sativa l) cultivadas con técnicas de agricultura limpia en
la región de chapeton municipio de Ibagué. El objetivo de la investigación; Determinar el
desarrollo vegetativo, calidad nutricional y presencia de pesticidas en Daucus carota L.
(zanahoria) y Lactuca sativa L. (lechuga), cultivadas con técnicas de agricultura limpia y
convencionales. Se evaluaron las características vegetativas (número de hojas, peso de
biomasa fresca y seca), calidad nutricional y residuos de pesticidas. En la zanahoria se
midieron el ancho y largo de la raíz, y en la lechuga, el ancho, largo de las hojas y altura de la
planta. La lechuga cultivada con agricultura limpia necesita más tiempo para alcanzar su
desarrollo óptimo en comparación con métodos convencionales, mientras que en la zanahoria
cultivada con técnicas limpias no afecta el tiempo de desarrollo. No hubo diferencias
significativas en los grupos de nutrientes analizados, excepto en el contenido de fibra bruta.
Se observó una mayor retención de pesticidas en la zanahoria cultivada con métodos
convencionales. La agricultura limpia no afecta negativamente la calidad nutricional de las
hortalizas y reduce significativamente la retención de pesticidas, especialmente en la
zanahoria. Además, se capacitó a la población estudiantil del Cañón del Combeima en
agricultura limpia, contribuyendo al mejoramiento de su calidad de vida.
(Sotelo, 2022) “Desarrollo fenológico y productivo del cultivo de la zanahoria (Daucus
Carota), variedad Cenoura Brasilia, en la ciudad de Pilar, año 2021”. El objetivo fue conocer
las características de desarrollo fenológico del cultivo de la zanahoria (Daucus carota),
variedad Cenoura Brasília, y determinar el porcentaje de germinación. El diseño
experimental cuantitativo, observacional descriptivo longitudinal y prospectivo, utilizando
una técnica de recolección de datos basada en la observación del crecimiento y desarrollo del
cultivo a través de una tabla de seguimiento. La población estuvo constituida por 1250
semillas, de las cuales germinaron 350 plantines que fueron monitoreados. Los resultados
mostraron que el porcentaje de germinación fue del 28%. El riego se destacó como el cuidado
cultural más importante, y se observó que el suelo era adecuado para la siembra. Además, la
elevada temperatura fue un factor constante, intensificándose en los últimos dos meses de
observación. Se concluye que los cuidados culturales, especialmente el riego, y las
condiciones climáticas influyen significativamente en el desarrollo del cultivo, aunque el
porcentaje de germinación fue bajo.
10
(Tobar, 2018)"Aplicación de abonos orgánicos en la producción de zanahoria (Daucus carota
L.)" con el objetivo de evaluar la aplicación de abonos orgánicos, tales como compost, bocashi,
humus, biol y su efecto sobre el crecimiento, diámetro ecuatorial, longitud, peso y rendimiento
en el cultivo de zanahoria. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar en arreglo factorial
con cuatro tipos de abonos orgánicos y tres dosis de aplicación (1 kg/m2, 2 kg/m2, 3kg/m2) con
cuatro repeticiones. Cómo resultados se obtuvieron la altura de la planta, longitud de la raíz,
peso de la raíz, rendimiento del cultivo, en conclusión, la aplicación de abonos orgánicos en
dosis de 3 kg/m² tuvo un efecto significativo en el crecimiento y rendimiento del cultivo de
zanahoria, alcanzando los valores más altos en altura, diámetro, longitud, peso de la raíz y
rendimiento total.
(Huespe, 2023)"Ensayo comparativo de rendimiento de zanahoria (Daucus carota L.) para dos
fechas diferentes de cosecha en la región semiárida pampeana", con el objetivo de evaluar el
rendimiento y la calidad de un cultivo de zanahoria hídrico bienal (Daucus carota L.) de la
variedad sangría, en la región semiárida pampeana, en el diseño se utiliza bloques
completamente al azar con cuatro repeticiones teniendo en cuenta la ubicación, parcial
experimental, cultivo, manejo de riego, fecha de cosecha y las variables a medir. Dando como
resultado el rendimiento total, rendimiento comercial y las principales causas de descarte
(raíces bifurcadas y raíces pequeñas). La región semiárida pampeana es adecuada para el
cultivo de zanahoria bienales, dado los rendimientos comerciales obtenidos de la calidad de
las raíces producidas. Sin embargo, es importante optimizar el manejo para reducir el
porcentaje de raíces a descartar.
(Rodríguez-Izquierdo) En el artículo; "Crecimiento y relación fuente-demanda en plantas de
zanahoria bioestimuladas con Quitomax y Pectimorf" con el objetivo de evaluar la influencia
de oligosacarinas de quitosano y oligogalacturónidos en el crecimiento y la relación fuentedemanda del cultivo de la zanahoria, y se empleó el diseño experimental de bloques al azar
contra réplicas, como resultado las oligosacarinas incrementaron la actividad fotosintética y la
distribución de foto asimilados desde las hojas hacia las raíces en las etapas tempranas del
desarrollo. Los bioestimulantes QuitoMax y PertiMorf, promueven favorablemente el
crecimiento, la acumulación de biomasa y el rendimiento en zanahorias, destacándose
11
PertiMorf por su impacto en la calidad y la productividad final del cultivo.
(Santos J. &., 2020) .En su artículo “Evaluación del efecto de fertilizantes orgánicos en el
rendimiento y calidad de la zanahoria (Daucus carota L.)” Evaluó el impacto de diferentes
tipos de fertilizantes orgánicos en la producción y calidad de zanahorias cultivadas en un
sistema agrícola sostenible. El ensayo experimental a través de parcelas divididas y aplicación
de fertilizantes orgánicos (compost, vermicompost y estiércol) en diferentes concentraciones.
Los tratamientos con vermicompost mostraron el mayor rendimiento en peso y calidad de las
raíces, seguido por compost. El estiércol presentó niveles intermedios en comparación con los
otros tratamientos. Los fertilizantes orgánicos contribuyen al aumento del rendimiento y la
calidad del cultivo de zanahoria, siendo el vermicompost una opción destacada para una
producción sostenible.
(Sarzuri Mamani, 2021). En su investigación “Abono organico liquido enriquecido y su efecto
en el comportamiento agronómico del cultivo de zanahoria (Daucus carota L.)” con el
objetivo de evaluar el efecto de diferentes dosis de abono orgánico líquido enriquecido en los
componentes agronómicos de la producción de zanahoria (Daucus carota L.) en la Estación
Experimental de Patacamaya, provincia Aroma, departamento de La Paz, durante las gestiones
agrícolas 2015-2016, se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA) con 4
repeticiones y 4 tratamientos. Los tratamientos incluyeron tres dosis de abono orgánico líquido
enriquecido (10%, 15%, y 20%) y un testigo (0%).Esto dio como resultado en el tratamiento
4 (20%): Obtuvo los mejores resultados en las variables agronómicas como: Altura de planta,
diámetro de raíz, peso de la raíz, número de hojas, peso foliar y rendimiento del cultivo, las
variables de porcentaje de germinación y longitud de raíz no mostraron efectos significativos
con ninguna dosis, llegando a la conclusión que el uso de abono orgánico líquido enriquecido
al 20% mejora significativamente varios componentes agronómicos de la producción de
zanahoria, excepto en el porcentaje de germinación y la longitud de la raíz.
(Gómez, 2019) En su investigación: “Uso de biofertilizantes líquidos en el cultivo de
zanahoria: un enfoque agroecológico”. Se analizó el efecto de biofertilizantes líquidos a base
de microorganismos benéficos en el rendimiento y contenido nutricional de zanahorias. Se
experimentó en campo con aplicaciones foliares y al suelo de biofertilizantes a distintas
12
concentraciones, evaluando variables de crecimiento y calidad. Las zanahorias tratadas con
biofertilizantes presentaron un mayor contenido de vitamina A y mejores características
organolépticas comparadas con el control sin tratamiento. Los biofertilizantes líquidos son una
alternativa viable para mejorar la calidad y el rendimiento del cultivo de zanahoria en sistemas
agroecológicos.
(Martínez, 2021) .En su artículo “Efectos de diferentes fuentes de materia orgánica en el
crecimiento de Daucus carota”. Comparar el efecto de tres tipos de materia orgánica (compost,
humus de lombriz y residuos avícolas) sobre el crecimiento y rendimiento de zanahorias
cultivadas en suelo arenoso. Ensayo en macetas con cuatro tratamientos: compost, humus de
lombriz, residuos avícolas y un control sin fertilizante, midiendo variables de crecimiento. El
compost y el humus de lombriz incrementaron significativamente la biomasa y longitud de
raíces en comparación con el control, mientras que los residuos avícolas mostraron menor
eficacia. La incorporación de compost y humus de lombriz es una estrategia efectiva para
mejorar el rendimiento del cultivo de zanahoria en suelos pobres.
(Ramírez, 2022).En su artículo “Impacto del abono orgánico fermentado (Bokashi) en la
producción de zanahorias”. Determinar el efecto del abono Bokashi en la productividad y
características del suelo en el cultivo de zanahorias. Ensayo con parcelas de tratamiento y
control, donde se aplicó Bokashi en diferentes proporciones durante una temporada de cultivo.
El uso de Bokashi mejoró significativamente el rendimiento de las zanahorias, incrementó el
contenido de materia orgánica en el suelo y redujo los niveles de compactación. El abono
Bokashi es una herramienta eficaz para incrementar la producción de zanahorias y mejorar las
propiedades físicas del suelo.
(Sotelo, Desarrollo fenológico y productivo del cultivode la zanahoria (Daucus Carota),
2022).En su artículo “Desarrollo fonológico y productivo del cultivo de la zanahoria (daucus
carota), variedades cenoura Brasilia, en la ciudad Pilar, año 2021”, cuyo objetivo fue conocer
características de desarrollo fenologico del cultivo de zanahoria, en el cual se empleó un
estudio descriptivo observacional, realizando un trabajo de campo por medio del cual se
adquirió conocimiento sobre lo referido al cuidado del cultivo de zanahoria, se ha podido
13
articular que la zanahoria es una planta bienal, que tiene un crecimiento favorable de entre los
15°C y los 25°C de temperatura, siendo este un cultivo comercial con dos ciclos de
crecimiento, ciclo vegetativo en donde presenta un tallo pequeño con una roseta de hojas y
una raíz comprimida, al crecer forma una raíz pivotante o tipical donde almacena sustancias
de reserva, después de un periodo de tiempo al ser expuesta a bajas temperaturas empieza un
ciclo reproductivo en donde su tallo se extiende para poder producir floración, para esto la
planta utiliza las sustancias de reserva acumuladas. La cultivación de zanahoria necesita suelos
profundos, arenosos y arcillosos, al igual que tiene una reacción favorable a la aplicación de
abonos, requiriendo riegos cortos y seguidos.
(Cruz-Tobar, 2018). En su artículo “Aplicación de abonos orgánicos en la producción de
zanahoria (daucus carota L.”), con el objetivo de evaluar la aplicación de abonos orgánicos y
sus efectos sobre el crecimiento, diámetro ecuatorial, longitud, peso y rendimiento en el cultivo
de zanahoria. Para ello, se ejecutó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA), con
cuatro tratamientos (compost, bocashi, biol, humus) y tres dosis (1kg/m2, 2kg/m2, 3kg/m2)
con cuatro repeticiones de cada uno, se aplicaron los abonos orgánicos al suelo, arrojando
resultados después de 60, 90, 120 días de haber sido plantada, se observaron diferencias
altamente significativas para el tipo de abono y dosis de aplicación, concluyendo que la
aplicación de compost, tuvo una mayor altura de planta, diámetro cuatorial, longitud y peso
de la raíz. Así mismo, la aplicación de los abonos orgánicos con dosis alta (3kg/m2) obtuvo
mayor altura de planta, diámetro ecuatorial, longitud y peso de raíz.
(Peñafiel, 2024).En su artículo “ Respuesta del cultivo de la zanahoria a la fertilización
orgánica y nitrogenada en la granja Santa Inés”, cuyo objetivo es evaluar la respuesta del
cultivo de zanahoria a la aplicación de fertilizantes orgánicos y nitrogenados, en donde se
ejecutó un diseño experimental cuadro latino (DCL) 5x5, con cuatro tratamientos (T1= 5t/ha1 abono orgánico, T2= 10t/ha-1 abono orgánico, T3= 50kg N/ha-1, T4= 100kg N/Ha-1) y un
testigo, en donde la toma de datos se efectuó a los 30, 60 y 90 días después de su trasplante.
Los resultados revelan una diferencia significativa entre tratamientos midiendo las variables
(altura de la planta, número de hojas, diámetro del fruto y peso del fruto), concluyendo que la
aplicación del T4 (100kg N/Ha-1) mejora los parámetros morfológicos del cultivo.
14
Chulde (2013) llevó a cabo una investigación cuyo objetivo fue analizar el “Comportamiento
agronómico y rendimiento de dos variedades de zanahoria amarilla (Daucus carota L.)
mediante la aplicación de tres abonos orgánicos” en la zona de Bolívar, provincia del Carchi.
El estudio incluyó las variedades de zanahoria Chantenay y Chanan, junto con tres fertilizantes
orgánicos: Bioabor, Turba y Eco- Abonanza. Entre los principales hallazgos, se determinó que
la variedad Chantenay destacó como la mejor opción debido a su desempeño agronómico
superior y su adaptación oprimáis al área de Cuesaca, en el Cantón Bolívar. Además, se
concluyó que el fertilizante orgánico Bioabor, aplicado a una dosis de 1500 kg/ha, ofreció las
mejores características en términos de beneficios nutricionales y rendimiento. En cuanto a la
producción, las mayores cifras alcanzadas con la aplicación de los tres abonos orgánicos (1500
kg/ha) fueron 4473,33 kg/ha para Chantenay y 4461,67 kg/ha para Chanan.
Arcos et al. (2020) realizaron un estudio en el estado de México cuyo objetivo fue evaluar el
“Crecimiento y rendimiento de zanahoria (Daucus carota L.) en invernadero utilizando
fertilizantes orgánicos y sintéticos”. Se compararon tres tratamientos: compost orgánico,
fertilizante sintético NPK y una combinación de ambos. Los resultados indicaron que el uso
combinado ofreció una mayor productividad de 35,7 toneladas por hectárea en comparación
con 28,4 toneladas con fertilizante sintético y 25,3 toneladas con compost orgánico. Además,
el cultivo en invernadero permitió controlar mejor los factores ambientales, optimizando el
desarrollo del cultivo.
Muñoz y Pérez (2018) llevaron a cabo una investigación titulada “Efecto de distintos sustratos
y biofertilizantes en el rendimiento de zanahoria cultivada en invernadero” en la región de
Lara, Venezuela. Se evaluaron mezclas de turba, aserrín de coco y compost de café
combinadas con biofertilizantes líquidos. El estudio determinó que la combinación de turba
con biofertilizante aumentó el rendimiento hasta 42,5 toneladas por hectárea debido a una
mejor retención de humedad y nutrientes. Además, se destacó la importancia de elegir
sustratos con baja salinidad para evitar daños en las plántulas en etapas tempranas del
desarrollo del cultivo .
Rodríguez et al. (2017) realizaron un experimento titulado “Comparación del rendimiento de
zanahoria (Daucus carota L.) en sistemas de cultivo convencional y orgánico” en Argentina.
15
El estudio evaluó la aplicación de abonos orgánicos como humus de lombriz y compost frente
a fertilizantes químicos convencionales. Los resultados mostraron que, aunque el rendimiento
del cultivo convencional fue ligeramente mayor (40,1 toneladas/ha) comparado con el sistema
orgánico (38,2 toneladas/ha), la calidad nutricional y el contenido de antioxidantes fueron
significativamente superiores en el sistema orgánico. Además, el sistema orgánico favoreció
una mayor biodiversidad del suelo y sostenibilidad a largo plazo .
Carranza Portillo Mercedes et al (2024), en su artículo "conservación y manejo sostenible del
suelo en la agricultura una revisión sistemática de prácticas tradicionales y modernas" con el
objetivo de evaluar como esas prácticas influyen en la salud del suelo y la producción agrícola
sostenible. En el diseño hicieron una revisión sistemática en el que hicieron búsquedas de datos
científicos y estudios publicados, como resultados las prácticas como la labranza 0, rotación
de cultivos y uso de abones orgánicos en el mejoramiento del suelo, incrementación de
nutrientes y fomenta la biodiversidad del suelo. Combina prácticas tradicionales y modernas
en un enfoque integral, es crucial para una agrícola sostenible.
Gómez, A., y Torres, P. (2019) realizaron una investigación titulada “Uso de biofertilizantes
líquidos en el cultivo de zanahoria: un enfoque agroecológico”, en la cual analizaron el efecto
de biofertilizantes líquidos elaborados con microorganismos benéficos sobre el rendimiento y
contenido nutricional de las zanahorias. El estudio se llevó a cabo en condiciones de campo,
aplicando los biofertilizantes de manera foliar y al suelo en diferentes concentraciones. Se
evaluaron diversas variables relacionadas con el crecimiento y la calidad del cultivo. Los
resultados mostraron que las zanahorias tratadas con biofertilizantes presentaron un mayor
contenido de vitamina A y mejores características organolépticas en comparación con las
zanahorias del grupo control, que no recibió tratamiento. Este estudio concluye que los
biofertilizantes líquidos representan una alternativa viable para mejorar la calidad y el
rendimiento del cultivo de zanahoria en sistemas agroecológicos.
López, M., y Rivera, J. (2021) llevaron a cabo una investigación titulada “Análisis del tiempo
de crecimiento de la zanahoria (Daucus carota L.) bajo diferentes condiciones ambientales”,
en la cual estudiaron cómo factores como la temperatura, la humedad del suelo y la densidad
de siembra afectan el tiempo necesario para que las zanahorias alcancen la madurez
comercial.El estudio se realizó en condiciones controladas y en campo abierto, utilizando
16
variedades de zanahoria de ciclo corto y ciclo intermedio. Se monitorearon diferentes etapas
de desarrollo, desde la germinación hasta la cosecha, evaluando el tiempo promedio
requerido para alcanzar cada fase de crecimiento. Además, se consideraron aspectos como la
profundidad de siembra y el manejo de riego.Los resultados mostraron que, en condiciones
óptimas de temperatura (entre 15 °C y 22 °C) y con riego adecuado, las zanahorias de ciclo
corto alcanzaron la madurez en aproximadamente 75 días, mientras que aquellas de ciclo
intermedio tardaron entre 90 y 110 días. Se observó que temperaturas extremas o suelos
compactados prolongaban el tiempo de desarrollo, afectando el rendimiento y la calidad final
de las raíces.El estudio concluye que comprender y controlar las condiciones ambientales y
prácticas agrícolas es fundamental para optimizar el tiempo de crecimiento y mejorar la
productividad del cultivo de zanahoria, especialmente en sistemas de producción sostenibles.
2. Marco Teórico
2.1 Producción y comercialización de la Zanahoria
En promedio es mayor en el ciclo primavera-verano con 62%, mientras que el 38% restante
se genera en el otoño-invierno. Siete entidades federativas producen 67% de la producción
nacional, entre las que destacan: Sinaloa con 19%, Jalisco 10%, Zacatecas 9% y México 8
por ciento.
2.2 Tipos de Zanahoria (Daucus carota)
Actualmente, se encuentra una gran variedad de zanahorias, además se presenta diversidad
de formas y colores.
Estas variedades se agrupan en tipos, entre los que se encuentran Danvers, Imperator, Nantes,
Touchon, Flakee, Amsterdam, París y Chantenay.
17
2.2.1 Danvers
Planta originaria de Asia central y Norte de África. Puede
crecer tanto en temperatura altas como bajas, sin embargo,
la mejor calidad se obtiene en temperatura media. Se
desarrollan en suelos arenosos, o con humus.
2.2.3 Imperator
Figura 1. Zanahoria danvers
La zanahoria "Imperator" es una excelente variedad tardía destinada al cultivo amateur. Sus
raíces largas y jugosas que adquieren un color naranja saturado son deliciosas. Su forma
cilíndrica regular solo se suma a la apariencia apetitosa. Las largas hojas verdes adornan las
plantas y facilitan la cosecha. La zanahoria "Imperator" se recomienda ante todo para el
procesamiento y almacenamiento a largo plazo. Le proporciona un excelente material para
jugos orgánicos.
Las semillas de zanahoria deben sembrarse de abril a mayo, de 2 a 3 cm de profundidad.
Recomendamos buscar un sitio soleado con un suelo cultivado permeable para cultivos de
zanahoria. Siembre en hileras separadas por 20 a 30 cm. Mantenga las plántulas separadas
entre 2 y 3 cm. Las raíces grandes y de forma regular se cosechan durante todo septiembre y
octubre. Son largas, con una raíz cónica, hombros robustos y copas fuertes. Suelen tener una
textura fibrosa y se conservan bien. Este tipo de zanahoria crece mejor en suelos francos
arenosos y profundos.
Figura 2 .Zanahoria Imperator
18
2.2.4Touchon
La zanahoria Touchon es una variedad tradicional de rápido crecimiento procedente de
Francia. Con una raíz larga (18 - 20 cm), con forma cilíndrica, y extremo redondeado, de
buen color anaranjado, sin corazón diferenciado, con cuello que sobresale ligeramente.
Follaje medianamente desarrollado. Ciclo medio.
Figura 3. Zanahoria Touchon
2.2.4 Flakkee
Este tipo es de raíces grandes, largas y cónicas, con hojas vigorosas. De forma cilíndrica,
algo cónica, de terminación obtusa y diámetro grueso. Sabor muy dulce, buena conservación.
Variedad muy rústica, de ciclo tardío. Follaje bien desarrollado.
Figura 4. Zanahoria Flakkee
19
2.2.5 Ámsterdam
Es una variedad temprana que se caracteriza por su alta fertilidad. Raíz delgada, cilíndrica de
punta obtusa, de 16 cm de longitud, sin corazón, carne color anaranjado fuerte.
Figura 5. Zanahoria Amsterdam
2.2.6 París
Es una variedad muy temprana, con pequeñas raíces redondas y un aroma dulce. Necesita
alrededor de 60-75 días para alcanzar su madurez y debido a su tamaño es perfecta para
plantar la en contenedores.
Figura 6. Zanahoria Paris
20
2.2.7 Chantenay
Es de forma cónica, su tamaño regular es de 15 a 18 cm y su grosor oscila entre 6 a 8 cm. Su
crecimiento es lento al comienzo, una vez su raíz alcanza la madurez se acelera su
crecimiento; es de alto rendimiento.
Figura 7. Zanahoria Chantenai
2.2.8 Nantes
Se adaptan fácilmente y ampliamente; tienen raíces cilíndricas rectas de entre 5 y 7 pulgadas de
largo. Suelen tener un sabor dulce y una textura crujiente, pero su potencial de almacenamiento es
limitado. Las nantes se cultivan en suelos arenosos sueltos o en canteros.
Figura 8.. Zanahoria Nantes
21
2.3 Fenología de la Zanahoria
La zanahoria contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono. Si bien
el aspecto más destacable de este alimento desde el punto de vista nutricional es
su contenido en vitamina A (una zanahoria de tamaño medio cubre el 89% de las
necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112% para
mujeres de la misma edad), y en concreto en carotenoides con actividad provitamínica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye
al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más
abundante es el b-caroteno (6.628 μg/100 g de porción comestible), seguido del acaroteno (2.895 μg/100 g de porción comestible). En la zanahoria, existen además,
otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína (288 μg/100 g de porción comestible), que se localiza en la retina y el cristalino del ojo.
Otras vitaminas presentes en cantidades más discretas son la vitamina C y la
vitamina B6. También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo
y potasio.
2.3.1 Composición nutritiva de la zanahoria (Daucus carota)
Valoración nutricional
La zanahoria contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono. Si bien
el aspecto más destacable de este alimento desde el punto de vista nutricional es
su contenido en vitamina A (una zanahoria de tamaño medio cubre el 89% de las
necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112% para
mujeres de la misma edad), y en concreto en carotenoides con actividad provitamínica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye
al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más
abundante es el b-caroteno (6.628 μg/100 g de porción comestible), seguido del acaroteno (2.895 μg/100 g de porción comestible). En la zanahoria, existen además,
otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína (288 μg/100 g de porción comestible), que se localiza en la retina y el cristalino del ojo.
Otras vitaminas presentes en cantidades más discretas son la vitamina C y la
22
vitamina B6. También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo
y potasio.
100 g de parte
Fresca
Cocida Deshidrat Conserv Fresca
comestible
Cocida
Cocida
ada
a
vieja
vieja
joven
Calorias (g)
42
32
360
26
23
19
21
Agua (g)
88
90
4
92
*
*
*
Proteinas (g)
1,2
0,6
4,1
0,5
0,7
0,6
0,9
Grasas (g)
0,3
0,5
1,4
0,4
Trazas
Trazas
Trazas
Glucidos (g)
9
6,4
77
5
5,4
4,3
4,5
Fibra (g)
1,1
0,8
9,7
0,6
*
*
*
Calcio (mg)
39
26
246
22
48
36,9
28,8
Fosforo (mg)
37
26
104
24
21
16,7
29,5
Hierro (mg)
1,2
0,6
2,3
0,6
0,56
0,37
0,43
Sodio (mg)
50
*
*
*
95
50
22,5
Potasio (mg)
300
*
*
*
224
87
237
Azufre (mg)
22
*
*
*
6,9
5
9.3
Cloro (mg)
50
*
**
*
68,5
31,1
27,5
Magnesio (mg)
15
*
*
*
12
6,4
8,4
Zinc (mg)
0,3
*
*
*
*
*
*
Cobre (mg)
0,14
*
*
*
0,08
0,08
0,08
Manganeso (mg)
0,6
*
*
*
*
*
*
Yodo (mg)
0,009
*
*
*
*
*
*
9
4
12
2
Tiamina (B1) (mg)
0,06
0,05
0,31
0,02
Riboflavina (B2)
0,06
0,05
0,31
0,02
0,5
0,4
3
0,3
Ac. Ascorbio(C)
(mg)
(mg)
Ac.
Nicotinico(PP)(mg)
23
Ac.
0,27
*
*
0,14
0,2
*
1,08
*
3
*
*
*
2 a 10
2 a 10
75
1 a 10
Pantotenico(mg)
Piridoxina(B6)
(mg)
Tocoferoles€ (mg)
Carotenoides
actives (mg)
2.4Taxonomía y morfología de Daucus Carota
2.4.1 Tipo de Planta
La zanahoria (Daucus carota) es una planta bianual de la familia de las
umbelíferas, aunque se cultiva como anual para aprovechar su ciclo completo
de crecimiento bajo condiciones climáticas óptimas. Esto permite la
acumulación máxima de nutrientes en su raíz pivotante y la formación de un
sistema foliar en roseta. En un eventual segundo año o bajo determinadas
condiciones alternantes de calor y frío, la planta desarrolla un tallo floral,
culminando en flores dispuestas en umbelas de distintos órdenes.
2.4.2 Raíz
La raíz principal está pigmentada de caroteno, precursor de la vitamina A, lo
cual le otorga su característico color anaranjado, aunque también puede
presentar tonos violetas o amarillos. Esta raíz principal, junto con varias raíces
secundarias finas ramificadas que emergen en la mitad inferior, llega a
profundizar hasta 1 metro en el suelo, constituyendo el principal órgano de
consumo de esta especie.
2.4.3 Hojas
Las hojas, compuestas y de pecíolo largo, forman una roseta alrededor del
cuello de la planta. Esta disposición es fundamental en los cultivos modernos,
24
ya que una implantación foliar robusta facilita la recolección mecanizada.
2.4.4 Flores
Las pequeñas flores de color rosado están dispuestas en umbelas y presentan
tanto flores hermafroditas como masculinas. La fecundación es alógama (entre
diferentes individuos) y entomófila (polinización por insectos). Las semillas de
la zanahoria son elípticas, con un lado convexo y otro plano, y mantienen su
capacidad germinativa entre 3 y 4 años.
2.5 Condiciones Climáticas y del Suelo para el Cultivo de Zanahoria
Temperatura: El cultivo de zanahoria se desarrolla de manera óptima en un
rango de temperatura de entre 15°C y 25°C.
Iluminación: Aunque la zanahoria no es sensible a la duración del día, requiere
buena iluminación para un crecimiento adecuado. Esta puede ajustarse según
la densidad de siembra.
Humedad Relativa: Para el cultivo de zanahoria, la humedad relativa ideal del
aire debe mantenerse entre 70% y 80%.
25
2.6 Siembra de la zanahoria
2.6.1 Siembra
La siembra de zanahoria puede realizarse prácticamente durante todo el año. En el caso de la
siembra a voleo, se recomienda emplear alrededor de 80 gramos de semilla por área,
manteniendo una distancia final entre plantas de 15 x 20 cm. Si las plantas quedan a menor
distancia, será necesario realizar un aclareo. La profundidad óptima de siembra es de
aproximadamente 5 mm.
Germinación: Las semillas germinan en un período de 5 a 10 días y mantienen su capacidad
germinativa durante 4 a 5 años.
2.6.7 Preparación de la cama de siembra
En terrenos planos, especialmente durante la temporada de lluvias, se recomienda hacer
camellones altos y camas de siembra de 1.20 metros de ancho por 20 a 30 cm de alto. Es
fundamental evitar suelos con mucha pedregosidad, ya que pueden deformar las raíces y
reducir significativamente su calidad comercial. Dos factores clave durante la siembra son la
densidad de plantas y la distribución uniforme de las semillas en el suelo. Para obtener un
máximo rendimiento de raíces comerciales, es importante que la emergencia de las plántulas
sea rápida y homogénea, que cada raíz aproveche al máximo las condiciones del suelo y que
el agricultor pueda realizar todas las labores de cultivo de manera rentable y eficiente.
26
3. Metodología
3.1 Ubicación
El experimento se estableció en el invernadero de la Universidad Politécnica de Francisco I.
Madero, bajo condiciones controladas, para el buen desarrollo del cultivo zanahoria (daucus
carota). Con la longitud de 20°13'21.9"N y latitud de 99°05'28.1"W
3.2 Variedad
La variedad utilizada fue Nantes, siendo originaria del norte de África, la cual se desarrolla
en climas con 16ºC a 18ºC, esta variedad contiene raíces cilíndricas de aproximadamente 16
centímetros de largo, con un ciclo de vida, hasta la vegetación de 80 días.
3.3 Preparación del espacio para la implementación del cultivo
Se inició el proceso con la creación de una cama nivelada utilizando un metro como
herramienta de medición precisa. Esta acción se llevó a cabo con el objetivo de prevenir la
acumulación de agua en el área de siembra, la cual fue mezclada con peat moss
incorporándolo al suelo en una proporción adecuada, mezclándolo de manera uniforme. Esta
adición mejora la retención de humedad, la aireación y la estructura del suelo, favoreciendo
el crecimiento saludable de las raíces.
La cama nivelada tiene un ancho que varía entre 1 y 1.2 metros, lo cual fue cuidadosamente
planificado para optimizar el espacio disponible para las raíces de las plantas y facilitar la
distribución uniforme del agua a lo largo de toda la superficie de siembra.
27
La altura de la cama fue diseñada para oscilar entre 15 y 20 centímetros, un aspecto clave
para asegurar un buen drenaje del agua y prevenir el estancamiento. La razón de esta altura
es proporcionar suficiente espacio para que el agua se distribuya correctamente, evitando que
se acumule en las raíces, lo que podría provocar problemas de encharcamiento y alterar el
equilibrio hídrico necesario para el desarrollo saludable del cultivo.
3.4 Diseño experimental
Se utilizo un diseño completamente al azar (DCA) dividido en franjas, donde fueron
colocadas semillas de zanahoria (darcus carota) a una profundidad de 2 mm, con una
separación de 20 cm, cada semilla y con una distancia de 30 cm por cada franja.
Este procedimiento garantiza una cama de cultivo bien estructurada, lo que contribuye al
desarrollo óptimo de las zanahorias
El tipo de semilla de zanahoria utilizada en el experimento fue Nantes y se compró a una
empresa importadora de semillas ubicada en Cuautitlán, Mex. Zanahoria seleccionada para
el mercado mexicano, con buena adaptación a diferentes temperaturas y condiciones
ambientales.
3.5 Tratamientos y distribución
Los tratamientos están organizados en franjas fijas y las unidades experimentales dentro de
cada franja, siendo 8 unidades. Los tratamientos consisten en un mejorador del suelo, un
fertilizante y un testigo, permitiendo comparar los efectos del mejorador y el fertilizante con
el tratamiento sin aditivos (testigo). Para el análisis de los datos, se utilizará el método de
comparación múltiple de Dunnet con una confianza del 95%, lo que permitirá identificar
diferencias significativas entre los tratamientos y determinar cuáles de ellos presentan efectos
diferenciados en el desarrollo del cultivo.
28
3.5.1 Esquema de siembra
FRANJA 1
FRANJA 2
UNIDADES
A1
A5
A2
A6
A3
A7
A4
A8
B1
B6
B2
B7
B3
B8
B4
B5
FRANJA 3
C1
C5
C2
C6
C3
C7
C4
C8
Distribución: En cada sección de la cama se sembraron 8 semillas, para un total de 24
semillas sembradas.
Profundidad de siembra: Las semillas se colocaron a una profundidad de 1-2 mm para
favorecer la germinación.
Distancia entre plantas: Se mantuvo una separación de 20 cm entre cada planta para
asegurar un desarrollo óptimo.
29
Fecha de siembra: El trabajo inició el 25 de octubre.
Figura 7 Distancia entre plantas
3.6 Condiciones ambientales
La humedad relativa del invernadero fue controlada entre 70% y 80%, rango
ideal para el desarrollo de la variedad Daucus carota.
3.7 Manejo agronómico
3.7.1 Clima: La zanahoria prospera en climas frescos con temperaturas óptimas entre 15°C y 25°C.
Es sensible a temperaturas extremas.
Suelo: Prefiere suelos profundos, bien drenados, ligeros (arenosos o francos) y ricos en materia
orgánica, con un pH de 6.0 a 7.0.
Preparación del suelo: Realizar una labranza profunda (15-20 cm) para facilitar el desarrollo de la
raíz y evitar compactación. Incorporar materia orgánica y asegurar un buen desmenuzado del
suelo para evitar deformaciones de las raíces.
3.7.2 Siembra
Método: Siembra directa en surcos a una profundidad de 2mm.
30
Raleo: Realizar un desbaste para mantener distancias de 20cm entre plantas.
3.7.3. Días de riego
El 25 de octubre de 2024, se llevó a cabo el primer riego en el cultivo, marcando el inicio de un
proceso de cuidado y mantenimiento de las plantas. A partir de esa fecha, los riegos se realizaron
de manera terciada, es decir, cada tres días, con el objetivo de garantizar que las plantas recibieran
la cantidad de agua necesaria para su desarrollo sin exceder su demanda. Para ello, se estableció
un horario fijo de riego los días lunes, miércoles y viernes, de manera regular y consistente. Cada
sesión de riego tuvo una duración de dos horas, lo que permitió que el sistema de riego por goteo
distribuyera el agua de manera eficiente y dirigida, asegurando que cada planta recibiera la
humedad necesaria en las raíces, minimizando así el desperdicio de agua.
Figura 8 Irrigación de zona de siembra
3.8 Fertilización-dosis y fechas, hora
El 25 de octubre de 2024, se llevó a cabo el primer riego en el cultivo, marcando el inicio de un
proceso de cuidado y mantenimiento de las plantas. A partir de esa fecha, los riegos se realizaron
de manera terciada, es decir, cada tres días, con el objetivo de garantizar que las plantas recibieran
la cantidad de agua necesaria para su desarrollo sin exceder su demanda. Para ello, se estableció
un horario fijo de riego los días lunes, miércoles y viernes, de manera regular y consistente. Cada
sesión de riego tuvo una duración de dos horas, lo que permitió que el sistema de riego por goteo
31
distribuyera el agua de manera eficiente y dirigida, asegurando que cada planta recibiera la
humedad necesaria en las raíces, minimizando así el desperdicio de agua.
3.9 Toma de datos:
Para la recopilación de datos en este estudio, se llevaron a cabo dos mediciones clave: la altura
de las zanahorias y el número de hojas. La medición de la altura de las zanahorias se realizó
utilizando un vernier, una herramienta de medición precisa que permitió registrar la longitud de
las plantas desde la base hasta la punta de la parte aérea. Esta medición se realizó en milímetros
para obtener un alto grado de precisión y asegurar la consistencia en la evaluación del crecimiento
vertical de las zanahorias en diferentes etapas del experimento. El vernier fue calibrado antes de
su uso para garantizar que las mediciones fueran exactas y confiables.
Figura 9 Toma de Mediciones
Por otro lado, el número de hojas de cada planta fue determinado de manera manual, mediante
un conteo exhaustivo de las hojas presentes en cada zanahoria. Este procedimiento se llevó a
cabo con el fin de evaluar el desarrollo foliar de las plantas a lo largo del tiempo. El conteo se
realizó en cada una de las plantas en las tres franjas experimentales en tres fechas clave: 29 de
noviembre, 2 de diciembre y 6 de diciembre. Estas fechas fueron seleccionadas para capturar la
evolución del crecimiento foliar en respuesta a los tratamientos aplicados.
Ambas mediciones fueron realizadas por el mismo observador en todas las fechas para reducir
el error humano y asegurar la coherencia en los datos recolectados. Este enfoque permitió
obtener una base sólida para el análisis posterior de los efectos de los tratamientos sobre el
crecimiento de las zanahorias.
32
4. Resultados y discusiones
4.1Crecimiento de la planta
La tabla está organizada en dos valores principales: 80.75% y 100% de germinación.
Se divide en tres franjas (A, B y C), representando probablemente diferentes áreas
experimentales, tratamientos o condiciones específicas.
Tabla 1 Primera gráfica (29 de noviembre de 2024): Esta gráfica muestra los datos
iniciales poco después de la aplicación del mejorador y fertilizante (2 días después del 27
de noviembre).
Altura de la planta
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
PLANTA 1 PLANTA 2 PLANTA 3 PLANTA 4 PLANTA 5 PLANTA 6 PLANTA 7 PLANTA 8
FRANJA A
FRANJA B
FRANJA C
Franja A (testigo): Alturas iniciales más bajas, reflejando el crecimiento natural sin tratamiento.
Franja B (mejorador): Un ligero aumento en comparación con la Franja A, sugiriendo un efecto
temprano del mejorador en el crecimiento.
33
Franja C (fertilizante): Resultados similares o apenas superiores a los de la Franja B, indicando
que el fertilizante aún no ha comenzado a mostrar su impacto total.
Segunda gráfica (2 de diciembre de 2024):
Datos recolectados 5 días después de la primera aplicación, y un día antes de la segunda
aplicación (3 de diciembre).
Altura de la planta
100
80
60
40
20
0
PLANTA 1
PLANTA 2
PLANTA 3
PLANTA 4
FRANJA A
PLANTA 5
FRANJA B
PLANTA 6
PLANTA 7
PLANTA 8
FRANJA C
Franja A: Mantiene un crecimiento lento y consistente sin intervención.
Franja B: Se observa un crecimiento sostenido, con alturas más destacadas que en la Franja A,
mostrando que el mejorador tiene un impacto positivo constante en esta fase.
Franja C: Las alturas comienzan a igualarse o superar a las de la Franja B, lo que indica que el
fertilizante está empezando a mostrar efectos más notables.
Tercera gráfica (6 de diciembre de 2024):
Esta gráfica muestra los resultados 9 días después de la aplicación de los tratamientos.
Observaciones generales:
Altura de la planta
100
80
60
40
20
0
PLANTA 1
PLANTA 2
PLANTA 3
PLANTA 4
FRANJA A
34
PLANTA 5
FRANJA B
FRANJA C
PLANTA 6
PLANTA 7
PLANTA 8
Franja A: Sigue mostrando el menor crecimiento, lo que reafirma que sin tratamiento adicional,
las zanahorias crecen más lentamente.
Franja B: Mantiene un crecimiento uniforme, pero parece que su ventaja inicial está siendo
superada por la Franja C.
Franja C: Presenta el mayor aumento en la altura de las zanahorias, indicando que el fertilizante
tiene un impacto positivo significativo en este período.
Análisis Estadístico
Se llevó a cabo un análisis estadístico con Minitab 17
Análisis de significancia estadística (ANOVA):
para evaluar la diferencia en las alturas promedio de
zanahorias entre tres franjas de tratamiento: Franja A
(testigo), Franja B (mejorador),
y Franja C
(fertilizante). Se utilizó un nivel de confianza del 95%,
y se calcularon las medias y desviaciones estándar,
además del análisis de varianza (ANOVA) para
determinar la significancia de las diferencias
observadas.
Hipótesis nula (H₀): Las alturas promedio de las zanahorias no son significativamente diferentes
entre las tres franjas.
Hipótesis alternativa (H₁): Existe al menos una diferencia significativa entre las alturas promedio
de las zanahorias en las tres franjas.
Con un valor de P = 0.620, que es mayor al nivel de significancia estándar (α = 0.05), no se rechaza
la hipótesis nula. Esto indica que las diferencias en las alturas promedio entre las tres franjas no
son estadísticamente significativas.
En otras palabras, no hay suficiente evidencia para concluir que los tratamientos (mejorador o
fertilizante) tuvieron un efecto diferente al crecimiento natural del testigo (Franja A).
Los intervalos de confianza de las medias para las tres franjas se superponen, lo que refuerza la
conclusión de que las diferencias entre los tratamientos no son significativas.
La variabilidad es particularmente alta en la Franja A (testigo) y en la Franja C (fertilizante), lo
que podría haber afectado la capacidad de detectar diferencias significativas.
Desviaciones estándar:
La Franja B (mejorador) muestra la menor desviación estándar (10.34), lo que indica resultados
35
más consistentes en comparación con las otras franjas.
La alta variabilidad en las alturas de las plantas en la Franja A (24.77) y la Franja C (18.75) podría
reflejar influencias externas o diferencias en la absorción de los tratamientos.
Análisis de valor de p (0.620)
El valor p obtenido en el análisis estadístico es (0.620), lo cual es mayor al nivel de significancia
establecido (0.05). Esto tiene las siguientes implicaciones: no se rechaza la hipótesis nula. Esto
significa que las diferencias en las alturas promedio de las zanahorias entre las tres franjas no son
lo suficientemente grandes para ser consideradas significativas.
Franja A (Testigo):
Representa el crecimiento natural de las zanahorias sin intervención. La alta variabilidad (±24.77)
sugiere que factores externos o inherentes al crecimiento natural pudieron influir
considerablemente.
Franja B (Mejorador):
Aunque presenta el promedio más alto (49.90 mm), su efecto no es significativamente diferente
del testigo. Sin embargo, la baja variabilidad sugiere que podría estabilizar el crecimiento en
comparación con las otras franjas.
Franja C (Fertilizante):
Mostró el promedio más bajo (44.59 mm) con una variabilidad moderada (±18.75). Dado que el
fertilizante puede requerir más tiempo para mostrar efectos acumulativos, el periodo de
observación podría no haber sido suficiente para detectar una mejora significativa.
4.2 Número de hojas
Representa el número de hojas dos días después de la primera aplicación de tratamientos (27 de noviembre).
Número de hojas
12
10
8
6
4
2
0
PLANTA 1
PLANTA 2
PLANTA 3
PLANTA 4
FRANJA A
36
PLANTA 5
FRANJA B
PLANTA 6
FRANJA C
PLANTA 7
PLANTA 8
La Franja A (testigo) muestra un crecimiento lento y uniforme.
La Franja B (mejorador) comienza a mostrar ligeros incrementos en algunas plantas respecto al
testigo.
La Franja C (fertilizante) destaca con un número de hojas ligeramente mayor en comparación con
las demás franjas.
Es muy temprano para observar diferencias marcadas, pero el fertilizante (Franja C) podría estar
empezando a tener un efecto inicial positivo.
El mejorador (Franja B) también podría estar comenzando a influir en el desarrollo, aunque de
manera más gradual.
Representa el número de hojas cinco días después de la primera aplicación, pero aún antes de la
segunda aplicación (que ocurrió el 03 de diciembre).
25
Número de hojas
20
15
10
5
0
PLANTA 1
PLANTA 2
PLANTA 3
FRANJA A
PLANTA 4
FRANJA B
PLANTA 5
PLANTA 6
PLANTA 7
PLANTA 8
FRANJA C
La Franja C (fertilizante) muestra un aumento más significativo en el número de hojas respecto a
las demás franjas.
La Franja B (mejorador) también evidencia un incremento, aunque menor que el fertilizante.
La Franja A (testigo) sigue presentando un crecimiento más lento y limitado.
El fertilizante tiene un efecto más rápido y evidente en el desarrollo foliar. Sin embargo, el
mejorador también influye positivamente, aunque de manera más moderada. De igual manera el
crecimiento en el testigo confirma que sin tratamientos, el desarrollo de las plantas es más limitado.
37
Representa el número de hojas tres días después de la segunda aplicación (03 de diciembre) y nueve
días después de la primera aplicación.
Número de hojas
40
30
20
10
0
PLANTA 1
PLANTA 2
PLANTA 3
PLANTA 4
FRANJA A
PLANTA 5
FRANJA B
PLANTA 6
PLANTA 7
PLANTA 8
FRANJA C
La Franja C (fertilizante) continúa destacándose, mostrando un crecimiento sostenido y
significativo en el número de hojas.
La Franja B (mejorador) también muestra mejoras notables en comparación con el testigo, pero
sus valores son intermedios entre el testigo y el fertilizante.
La Franja A (testigo) mantiene el menor crecimiento, con poco cambio en el desarrollo foliar
respecto a mediciones anteriores.
La segunda aplicación de tratamientos refuerza los efectos observados inicialmente. El fertilizante
(Franja C) sigue siendo el más efectivo, promoviendo un desarrollo foliar acelerado y sostenido.
El mejorador (Franja B) también genera mejoras importantes, aunque su impacto es más gradual.
El testigo confirma que el crecimiento sin intervención es limitado, sirviendo como referencia para
comparar los efectos de los tratamientos.
Análisis Completo de los Resultados
Figura 10 Resultados de número de hojas en
Minitab 17 con un confianza del 95%
38
Después de realizar un análisis estadístico en Minitab 17 con un nivel de confianza del 95%, los
resultados obtenidos para las tres franjas (testigo, mejorador y fertilizante) se interpretan de la
siguiente manera:
Descripción de los resultados por franja
A continuación, se resumen los promedios y las desviaciones estándar para el número de hojas en
cada franja:
Franja A (testigo):
Promedio: 10.92 hojas.
Desviación estándar: ±9.27 hojas.
La Franja A representa el grupo control (sin aplicación de tratamientos). El promedio de hojas es
el más bajo, pero presenta una alta variabilidad entre plantas, lo que indica que el desarrollo no fue
uniforme.
Franja B (mejorador):
Promedio: 13.75 hojas.
Desviación estándar: ±9.31 hojas.
La Franja B, tratada con el mejorador, mostró un ligero incremento en el número promedio de
hojas respecto a la Franja A. Sin embargo, su alta desviación estándar sugiere que no todas las
plantas respondieron de manera uniforme al tratamiento.
Franja C (fertilizante):
Promedio: 11.79 hojas.
Desviación estándar: ±8.55 hojas.
La Franja C, tratada con fertilizante, también mostró un leve incremento en el número promedio
de hojas respecto a la Franja A. Sin embargo, la diferencia no es sustancial, y la variabilidad entre
plantas es todavía alta.
Análisis del valor p (0.5437)
El valor p obtenido en el análisis estadístico es 0.5437, lo cual es mayor al nivel de significancia
establecido (0.05). Esto tiene las siguientes implicaciones:
Hipótesis nula:
La hipótesis nula establece que no hay diferencias significativas en el número promedio de hojas
entre las tres franjas (A, B y C). Dado que el valor p es mayor a 0.05, no se puede rechazar la
39
hipótesis nula.
Las diferencias observadas entre los promedios de las franjas no son estadísticamente
significativas. Esto implica que las variaciones en el número de hojas podrían ser atribuidas al
azar, en lugar de ser causadas por los tratamientos (mejorador y fertilizante).
Aunque se aplicaron diferentes tratamientos, los resultados estadísticos no reflejan diferencias
significativas. Esto puede deberse a varios factores:
Alta variabilidad en los datos: Las desviaciones estándar son altas (±9.27, ±9.31 y ±8.55) en
comparación con los promedios, lo que indica que las plantas dentro de cada franja no respondieron
de manera uniforme. Esta variabilidad reduce la capacidad de detectar diferencias significativas
entre tratamientos.
Tamaño de muestra reducido: Con solo ocho plantas por franja, el tamaño de la muestra podría ser
insuficiente para detectar efectos significativos de los tratamientos. Un tamaño de muestra mayor
permitiría obtener estimaciones más precisas y confiables.
Periodo de evaluación corto: El experimento abarcó un período de solo nueve días después de la
primera aplicación y tres días después de la segunda aplicación. Esto podría ser un tiempo
insuficiente para observar el impacto completo de los tratamientos en el desarrollo foliar.
Efectividad similar de los tratamientos: Es posible que el mejorador y el fertilizante utilizados
tengan efectos similares sobre el desarrollo de las plantas, lo que explicaría la ausencia de
diferencias significativas entre las franjas tratadas.
Interpretación gráfica de los resultados: A lo largo de las tres mediciones (29 de noviembre, 2 de
diciembre y 6 de diciembre), las gráficas sugieren que:
•
La Franja C (fertilizante) muestra una tendencia a superar ligeramente a las otras
franjas en el número promedio de hojas.
•
La Franja B (mejorador) también muestra mejoras respecto al testigo, aunque no
tan evidentes como la Franja C.
•
La Franja A (testigo) presenta un crecimiento más lento y uniforme, sirviendo como
referencia base.
Sin embargo, la falta de significancia estadística indica que estas diferencias podrían deberse al
azar y no a un efecto real de los tratamientos.
40
Interpretación gráfica de los resultados
A lo largo de las tres mediciones (29 de noviembre, 2 de diciembre y 6 de diciembre), las gráficas
sugieren que:
La Franja C (fertilizante) muestra una tendencia a superar ligeramente a las otras franjas en el
número promedio de hojas.
La Franja B (mejorador) también muestra mejoras respecto al testigo, aunque no tan evidentes
como la Franja C.
La Franja A (testigo) presenta un crecimiento más lento y uniforme, sirviendo como referencia
base.
Sin embargo, la falta de significancia estadística indica que estas diferencias podrían deberse al
azar y no a un efecto real de los tratamientos.
5. Conclusión
La evaluación realizada demuestra que el uso de fertilizantes y mejoradores orgánicos puede
contribuir significativamente al crecimiento foliar de la zanahoria en sistemas de cultivo
controlados. Aunque las diferencias entre los tratamientos no resultaron estadísticamente
significativas, las tendencias observadas reflejan un impacto positivo del mejorador orgánico en
el desarrollo inicial del cultivo. Este enfoque es particularmente relevante en el contexto de la
sostenibilidad agrícola, ya que permite mejorar la calidad del suelo al promover la actividad
biológica y reducir la dependencia de fertilizantes químicos. Sin embargo, el corto periodo de
evaluación podría haber limitado la capacidad de observar los efectos acumulativos del
fertilizante, sugiriendo que estudios más prolongados y con mayores tamaños de muestra son
necesarios para obtener resultados más concluyentes. En conjunto, los hallazgos respaldan la
implementación de prácticas agrícolas sostenibles que optimicen la productividad sin
comprometer la salud del ecosistema.
El estudio mostró que tanto el fertilizante como el mejorador orgánico tienen un efecto positivo en
el crecimiento del cultivo de zanahoria, aunque las diferencias observadas entre los tratamientos
no fueron estadísticamente significativas debido a factores como la alta variabilidad de los datos
y el reducido tamaño de muestra. La ausencia de significancia estadística no implica la falta de
41
efecto, sino más bien una limitación en la capacidad del diseño experimental para detectarlo. Para
superar estas limitaciones, se recomienda ampliar el periodo de evaluación y aumentar la cantidad
de plantas por franja experimental, lo que permitiría identificar diferencias más claras entre los
tratamientos. Además, incluir variables como el peso y la calidad de las raíces podría proporcionar
una visión más integral del impacto de los fertilizantes y mejoradores orgánicos en el rendimiento
del cultivo. Este tipo de investigaciones son esenciales para fomentar la adopción de prácticas
agrícolas responsables que integren la productividad y la conservación del medio ambiente.
Los resultados obtenidos refuerzan la importancia de un manejo agronómico adecuado para
maximizar el efecto de los fertilizantes y mejoradores orgánicos en cultivos como la zanahoria.
Aunque el mejorador mostró una mayor consistencia en el crecimiento inicial, el fertilizante
evidenció un potencial mayor en etapas avanzadas. Esto sugiere que la interacción entre el
tratamiento aplicado y las condiciones de manejo, como la frecuencia de riego y la preparación del
suelo, desempeña un papel crucial en el desarrollo del cultivo. La incorporación de técnicas de
manejo que potencien la efectividad de los insumos orgánicos podría ser clave para optimizar los
resultados. Por lo tanto, futuros estudios deben centrarse en evaluar diferentes combinaciones de
insumos y prácticas culturales para desarrollar estrategias que maximicen el impacto de las
tecnologías sostenibles en la agricultura.
La investigación pone de manifiesto los beneficios ambientales del uso de fertilizantes y
mejoradores orgánicos en comparación con los productos químicos tradicionales. Estos insumos
no solo aportan nutrientes esenciales, sino que también contribuyen a la regeneración de los suelos
mediante el aumento de la materia orgánica y la mejora de su estructura. A pesar de que los efectos
inmediatos en el cultivo de zanahoria fueron moderados, el impacto a largo plazo en la
sostenibilidad del agroecosistema es innegable. Este tipo de prácticas permite reducir la
contaminación del suelo y del agua, promoviendo sistemas de producción más responsables. Para
garantizar su adopción generalizada, es necesario ampliar la investigación en diferentes
condiciones climáticas y tipos de suelo, lo que facilitaría la formulación de recomendaciones
específicas para agricultores interesados en una transición hacia prácticas más sostenibles.
Este trabajo aporta datos valiosos sobre el desempeño de fertilizantes y mejoradores orgánicos en
el cultivo de zanahoria, ampliando el conocimiento sobre su aplicación en contextos de producción
42
controlada. Aunque las diferencias estadísticamente significativas no se alcanzaron, los resultados
sugieren que estos tratamientos pueden desempeñar un rol importante en la promoción de prácticas
agrícolas sostenibles. En términos prácticos, el estudio sienta las bases para desarrollar tecnologías
que permitan optimizar la producción hortícola sin comprometer los recursos naturales. Para
garantizar la aplicabilidad de estos hallazgos, es fundamental que futuros estudios incluyan análisis
económicos detallados y enfoques integrales que consideren tanto la productividad como los
beneficios ambientales, fortaleciendo así la viabilidad de los insumos orgánicos en la agricultura
moderna.
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