CAPÍTULO CUATRO
Diseño de AE
La metodología para el desarrollo del modelo de AE es ADM
(Achitecture Development Method) en sus faces preliminares A, B, C, D, E de tal manera
se ajuste al diseño del prototipo no funcional, el cual se encuentra definido como el
método de desarrollo de arquitectura por TOGAF brinda ayuda oportuna al sector
panificador de tal manera que responda a las necesidades. TOGAF es una herramienta
de apoyo para apoyar, digitalizar y escalar.
Proceso
Entrada
Proceso
Salida
Producción
Recetas
Mezcla, amasado,
Productos
tradicionales,
horneado ( a veces
terminados
ingredientes, mano
con maquinaria de
de obra
apoyo)
Cliente presencial
Atención manual,
Pedido por
cotización, entrega,
plataformas (
cobro manual o con
WhatsApp)
sistema POS
Pedido inicia con el
Comunicación
Cliente atendido sin
contacto del cliente
informal
trazabilidad
Publicación en redes,
Difusión sin
Interacción no
foros, páginas web
estratégia ni
gestionada
Venta
Gestión de clientes
Promoción Ventas
Producto entregado
segmentación
Logística
Pedidos tomados
Entrega por medio de
Productos
manualmente por
repartidores y sin
entregados sin
mensajes
sistema de control
trazabilidad
Facturación y
Pedido finalizado
atención posventa
Emisión de factura
Sin garantía y la falta
como nota, sin
de fidelización
seguimiento
Capacidad
Brechas digitales
tecnológica
Capacitaciones
Conocimiento bajo
ocasionales y la falta
de planificación
mensual
Seguridad
Infraestructura
Falta de políticas y el
Procesos
obsoleta, procesos
control de personal
vulnerables
manuales
especializado.
2.1 Fase preliminar: Análisis de la empresa
2.1.1
Dedición de la empresa
La empresa de Panadería la UNIÓN empezó sus operaciones el 28 de agosto
de 1998 con un local ubicado en el redondel de Chaguarquingo de Quito, empezaron
con dos panificadores y equipos básicos que empezaron darle vida al negocio , de esta
manera la cartera de clientes empezó a crecer y tomaron la decisión de abrir nuevas
sucursales actualmente cuenta con 8 sucursales, permitiendo ofrecer mejor calidad y
variedad de producción para abastecer la demanda de los clientes, su principal objetivo
del gerente Jiselito Cobo Bernal es convertir a la empresa en una organización sólida y
solvente, con tecnología y recursos modernos que permitan optimiza los procesos de
producción y comercialización de los productos . De la misma manera situar a la
empresa en la mejor organización de recursos humanos para lograr la calidad en el
servicio al cliente.
2.1.2
Situación actual de Panadería la UNIÓN
2.1.3
Misión
Somos una empresa que elabora y comercializa productos en el ámbito de: panadería
y pastelería con un alto grado de calidad y satisfacción de nuestros clientes,
manteniendo siempre en todos nuestros productos un sabor tradicional que sea del
agrado de nuestros comensales
2.1.4
Visión
Ser una empresa líder en el ámbito de la panificación, llevando siempre
productos sanos, nutritivos y frescos a su mesa. Trabajando con responsabilidad y
compromiso, generando así un ambiente propicio para nuestros trabajadores y clientes.
2.1.5
Valores
Responsabilidad
Amabilidad
Servicio
2.2 Analisis PESTEL
Categoría
Político
Económico
Saolcial
Tecnológico
Ecológico
Legal
Descripción
Factor
2.3 Analisis de interesados
Interesados Internos
Interesados Externos
1.
Administradores(a): Ismael Gordillo.
Uber
2.
Arquitecto Empresarial (EA)
Gremio Pacificadores de Pichincha.
3.
Maestro panadero
Servicio de Renta Interna (SRI)
4.
Servicio de atención al cliente (vendedor)
Municipio de Quito
5.
Diseñador de contenido
Cuerpo de bomberos
6.
SEO
Agencia Nacional de Regulación, Control y vigilancia
7.
Bodeguero(a).
Sanitaria (ARSA)
Proveedores
Clientes.
Ministerio de Telecomunicaciones y de la Sociedad de la
Información (MINTEL)
Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros del
Ecuador
2.1 Organgrama esturctural
2.2 Análisis FODA
2.3 Fase B Arquitectura de negocio
2.3.1 Arquitectura de negocio AS-IS
2.4 Arquitectura de sistemas de información
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