GUIA PARA LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO, TALLER O
CAMPO
Departamento de Ciencias de la
Vida y la Agricultura
DEPARTAMENTO:
Ciencias de la Vida y la Agricultura
CARRERA:
Ingeniería Agropecuaria
ASIGNATURA:
Acuicultura
PERÍODO
LECTIVO:
SI – 2025 (Abril –
Agosto 2025)
NIVEL:
VIII
DOCENTE:
Dr. Iván Naranjo Santamaría
NRC:
25221
PRÁCTICA N°:
1
LABORATORIO DONDE SE DESARROLLARÁ LA PRÁCTICA
TEMA DE LA
PRÁCTICA:
Laboratorio de Zootecnia Animal
Medición de parámetros físico y químicos del agua (temperatura, oxígeno disuelto, pH, alcalinidad,
dureza, compuestos nitrogenados, fosfatados)
INTRODUCCIÓN:
Gran parte de la producción piscícola mundial se basa en la explotación de estanques de agua dulce que mantienen e
intercambian el agua, reciben fertilizantes o productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la
retención, cría y explotación de especies ícticas. La preparación y construcción adecuada de esos estanques y Ias
estructuras correspondientes son parte esencial de una piscicultura provechosa. Un buen estanque debe ser de
construcción poco costosa y fácil mantenimiento y permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.
La calidad del agua de los estanques, es un punto crítico en el proceso de producción y debe ser controlada en los
parámetros físicos, químicos y biológicos. Estos deben ser mantenidos dentro de los rangos aceptables para el buen
desarrollo de los organismos. En caso contrario, la población en cultivo podría tener bajo crecimiento, proliferación
de patógenos con brotes de enfermedad, eventuales mortalidades y baja calidad del producto final.
OBJETIVOS:
Medir los parámetros físicos y químicos del agua utilizada para piscicultura.
MATERIALES:
REACTIVOS:
• Solución buffer
• Solución indicadora
• Solución de valorización
INSUMOS:
• Frasco de vidrio
• 2 tubos de ensayo
• Papel indicador de pH
• Kit de hash
• Test rápido de amoniaco
EQUIPOS:
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Termómetro digital
Medidor de oxígeno disuelto
pHmétro portátil
MUESTRA:
INSTRUCCIONES:
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Utilizar mandil y guantes.
Mantener el área de trabajo en laboratorio limpio y ordenado
No utilizar ninguna herramienta o máquina sin conocer su uso, funcionamiento y normas de seguridad específicas.
Al acabar la práctica, limpiar y ordenar el material utilizado.
Eliminar los residuos biológicos producidos durante la práctica, en contenedores apropiados para los mismos.
ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Obtención de la muestra de agua usando una simple botella
Código de documento: VDC-GUI-2024-V2-015
Código de proceso: GDOC-ATAD-9-4-1
REV. UPDI:2024-oct-08
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•
Utilice una botella de boca estrecha de un volumen conocido, por ejemplo 100 ml ó 250 ml. La botella se
debe primero lavar y enjuagar con el agua del estanque, luego se llena cuidadosamente, evitando
salpicaduras y burbujas. A continuación, manteniendo la botella debajo de la superficie del agua, se coloca
el tapón. Compruebe que no queden burbujas de aire en el cuello de la botella.
Temperatura
• Para medir la temperatura se coloca el bulbo del termómetro bajo el agua, a una profundidad aproximada
de 15 a 20 cm.
• Se espera un corto período de tiempo hasta que la columna se estabiliza.
• Sin levantar el termómetro del agua, se lee la temperatura.
pH
•
Un papel indicador de pH se sumerge parcialmente en el agua que se quiere analizar. El color del papel
cambia y el tono que adquiere se compara con los que aparecen en un muestrario de colores, lo que indica
el valor del pH según el color obtenido.
Oxígeno disuelto
Se utiliza el método eléctrico, utilizando un medidor de oxígeno disuelto portátil.
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Se elige la estación de muestreo en el extremo más profundo del estanque.
Recoja una primera muestra más o menos a 30 cm por debajo de la superficie del agua y mida el contenido
de OD = A.
Recoja una segunda muestra a una profundidad = 0,50 x la profundidad total y mida el contenido de OD =
B.
Tome otra muestra a una profundidad = 0,80 x la profundidad total y mida el contenido de OD = C.
Calcule el contenido medio de OD del agua del estanque como: X = (A + B + C) ÷ 3
Dureza total
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Se llena un tubo de ensayo con la muestra de agua.
Se pasa el contenido a un frasco de titulación adicionando 3 gotas de la solución buffer agitando
vigorosamente.
Posteriormente se adicionan de 1 a 2 gotas del reactivo indicador agitando vigorosamente.
Se hace la titulación con el reactivo número 3 (solución de valorización) adicionando gota a gota hasta que
el color de la muestra se vuelva azul.
Se hace el conteo de las gotas, cada gota equivale a 17 mg/L de carbonato de calcio.
Compuestos nitrogenados
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Se utiliza un test rápido de amoniaco por colorimetría
Llenamos un tubo con una muestra de 5 ml.
Introducimos la primera pastilla para medir nitratos (nº1, 2799). Tapamos la muestra y agitamos para que
se disuelva por completo. Destapamos e introducimos la segunda pastilla (nº2, NN-37033). Tapamos y
volvemos a agitarlo.
Esperamos 5 minutos y comparamos la muestra con la carta de colores incluida en el kit.
RESULTADOS OBTENIDOS:
•
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Expresar los valores de los diferentes parámetros físicos y químicos medidos del agua de piscicultura.
Concluir si los resultados se encuentran en los rangos de valores de un agua con buena calidad para ser usada
en piscicultura.
Código de documento: VDC-GUI-2024-V2-015
Código de proceso: GDOC-ATAD-9-4-1
REV. UPDI:2024-oct-08
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CONCLUSIONES:
•
Concluir si los resultados se encuentran en los rangos de valores de un agua con buena calidad para ser usada
en piscicultura.
RECOMENDACIONES:
•
Realizar medidas correctivas para que los valores de los diferentes parámetros evaluados se encuentren en los
rangos correspondientes para que el agua sea calificada de buena calidad para piscicultura.
FIRMAS
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Dr. Iván Naranjo S.
DOCENTE
Código de documento: VDC-GUI-2024-V2-015
Código de proceso: GDOC-ATAD-9-4-1
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F: ……………………………………………………
Dr. Fabián Villavicencio
COORDINADOR DE ÁREA DE
CONOCIMIENTO
Dr. Iván Naranjo S.
COORDINADOR/JEFE DE LABORATORIO
REV. UPDI:2024-oct-08
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