FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
CURSO
DIDÁCTICA UNIVERSITARIA
DOCENTE
APONTE ARANDA GODOFREDO
2025-I
INTEGRANTES:
Coral Leyva, Edinson
Haro Machuca, Deysi
Leyva Rosas, Jesús
“Aunque soy pequeño, mi cuerpo no crece, mi pancita se hincha y mi energía desaparece. ¿Qué soy?”
ADULTO MAYOR
NIÑO
ADULTO
CURSO DE
VIDA
ADOLESCENTE
ATENCION
INTERAL DE
SALUD
JOVEN
MALNUTRICIÓN
NUTRICIÓN
Cualquier
Ingesta de alimentos en
relación
necesidades
con
las
dietéticas
del organismo. – OMS.
desviación
del
estado óptimo de nutrición,
ya sea por exceso o por
defecto.
DESNUTRICIÓN
Desequilibrio celular entre el
suministro
de
nutrientes,
la
energía,
y
la
demanda
del
cuerpo
para
garantizar
que
el
mantenimiento
puedan
crecimiento,
y
específicas – OMS.
funciones
CAUSAS DE LA
MALNUTRICIÓN
Entre los motivos que mas sobresalen en la malnutrición:
Mala dieta nutritiva.
Problemas económicos, acceso insuficiente a alimentos
Acceso insuficiente a
servicios de salud
saneamiento básico
cuidado inadecuado a niños y madres.
Las enfermedades.
y
ALIMENTACION SALUDABLE
Evitar:
. La Desnutrición y la Anemia
Corregir los malos hábitos de alimentación
El musculo esla reserva
mas importante de proteínas
disponible del cuerpo, la que
se
ve
reducida
considerablemente por la
desnutrición
Según la OMS
Es
la
ingesta
insuficiente de
alimentos
de
forma
continua,
que
es
insuficiente para satisfacer las
necesidades
de
energía
alimentaria
Durante el ayuno parcial o
total, la proteína corporal es
destruida para proporcionar
aminoácidos,
las
células
reducen su tamaño y los
requerimientos de energía, lo
que
provoca
perdida
de
fuerza
y
su
capacidad
funcional.
DESNUTRICIÓN INFANTIL
9O%
SUB-ALIMENTACIÓN
Por deficiencia en la calidad o por deficiencia
en la cantidad de los alimentos consumidos.
Causas inmediatas
Alimentación
insuficiente
Atención
inadecuada
Enfermedades
Es determinada por varios factores:
• Alimentación pobre
• Faltas de higiene
• Faltas de técnica en la alimentación del niño.
1O%
Causas subyacentes
Falta de acceso
a alimentos
• Infecciones gastrointestinales.
• Defectos congénitos de los niños.
• Larga estancia en hospitales o instituciones
cerradas (hospitalismo).
Alteran profundamente el aprovechamiento
normal de los alimentos.
Falta de atención Agua y saneamiento
sanitaria
insalubres
Causas básicas
Pobreza
Desigualdad
Escasa educación
de las madres
Síntomas de Desnutrición
Problemas
gastrointestinales
Difucultad para
aprender
Reduce el sistema
inminologico
Mareo y Fatiga
La DesnutriciónCrónica Infantily la
anemiaen niños menoresde 3 años
tienen consecuencias desfavorables
para el normal desarrollo en el área
cognoscitiva y la capacidad física y
mental, especialmente si se produce
en un periodo decisivo del crecimiento
y diferenciación cerebral.
Debilidad muscular
Crecimiento
Deficiente
Bajo peso
Piel seca y
escamosa
FACTORES RELACIONADOS A LA
DESNUTRICIÓN
01
02
03
• Infecciones recurrentes
DIETÉTICOS
SOCIALES
BIOLOGICOS
•
• Mala nutrición
durante el embarazo.
Infecciones (parasitosis).
•
04
materna.
Dieta inadecuada del
niño.
la leche.
ECONÓMICOS
• Bajo ingreso económico
• Ignorancia,
pobreza,
•
hacinam
iento.
Malas condiciones
sanitarias
• Abandono de la lactancia materna.
• Alimentación complementaria
• temprana o muy tardía.
• Uso inadecuados de los sucedáneos de
05
AMBIENTALES
• Producción de los alimentos.
• Epidemias.
• Peligros propios del
•
•
ambiente.
Peligros producidos por el ser
humano.
• Déficit de los recursos de agua
potable, drenajes, eliminación de
basura,desechos huamnos y
acceso a la electricidad
CLASIFICACIONES
CLASIFICACIÓN
SEGÚN SU ETIOLOGÍA
DESNUTRICIÓN
PRIMARIA
DESNUTRICIÓN
SECUNDARIA
Se da por
subalimentación, en
deficiencia de cantidad
o calidad de los
alimentos consumidos
Se da cuando el
organismo del niño no
utiliza el alimento
consumido y se
interrumpe el proceso
de digestión
DESNUTRICIÓN
TERCIARIA
O MIXTA
Se da cuando las dos
anteriores se presentan
al mismo tiempo
SEGÚN EL TIEMPO DE EVOLUCIÓN
SEGÚN LA GRAVEDAD O GRADO DE
DESNUTRICIÓN
Desnutrición
de primer
grado o leve
Desnutrición
de segundo
grado o
moderado
Desnutrición de
tercer grado o
severo
DESNUTRICIÓN DE PRIMER GRADO
●
●
Es aquella que se presenta por una alimentación
insuficiente de nutrientes
Cuando el déficit de nutrientes se debe a
consecuencias económicas, sociales y culturales.
Descontento
No hay presencia
de delgadez
Ligera
constipacion
Lloron cronico
Poco
crecimiento
DESNUTRICIÓN DE SEGUNDO GRADO
●
Insensiblemente la pérdida de peso se acentúa y va pasando del 10 ó 15%
●
El final de la etapa segunda en la desnutrición es ya francamente
alarmante
ojos hundidos
fontanela se hunde
tejidos del cuerpo
se hacen flojo
Pierde turgencia y su
elasticidad
el niño duerme con los
ojos entreabiertos
Frecuentes catarros,
resfriados y otitis
trastornos
diarréicos
DESNUTRICIÓN DE TERCER GRADO
La desnutrición de tercer grado se caracteriza por la exageración de todos los síntomas que
se han enumerado en las dos etapas anteriores de desnutrición
Los ojos se hunden, la cara del niño se hace pequeña y
adquiere el aspecto de “cara de viejo”.
los huesos de la cara y la bola grasosa de
Bichat hace su grotesca
el dorso y del tórax se observan forrados de una piel
escamosa, arrugada, sin vitalidad y sin la menor
elasticidad
Presencia de los ojos quedan vivos,
brillantes y siguen con gran avidez
piel seca y arrugada
DESNUTRICIÓN POR CLASIFICACIÓN
CLÍNICA
Marasmo
Kwashiorkor
Kwashiorkor
marásmico
KWASHIORKOR
➔
Desnutrición por deficiencia de proteínas en la dieta
CAUSAS
➔
Signo de godete
➔
Niveles séricos de albúmina
disminuidos
SIGNOS
CABELLO
➔
➔
➔
➔
Reseco, sin brillo, quebradizo
Fácil desprendimiento
Cambio en pigmentación
Signo de bandera
PIEL
➔
Lesiones cutáneas
MARASMO
CAUSAS
➔
Delgadez extrema que resulta de una
desnutrición
severa, es decir, de
una aportación ampliamente insuficiente
de nutrientes
➔
Piel seca, pliegues de piel suelta colgando
sobre la zona de glúteos, axilas,etc.
Pérdida drástica de tejido adiposo en áreas
normales de depósito graso
SIGNOS
➔
SÍNTOMAS
➔
➔
Retraso en el crecimiento
Atrofia muscular
➔
➔
Alteraciones de la inmunidad
Vomito
Nutrición de
la niña o niño
de
0 a 6 meses
LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA
Es más completa y eficaz
Favorece la inmunidad del Niño
Establece una relación SEGURA
Limita la prevalencia de alergias.
ABLACTANCIA O ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA
. La ablactancia como prioridad
Educación
en la nutrición del niño.
nutricional a la madre y a la familia.
Vigilancia Nutricional al niño
toma
para la identificación y
de decisión en forma oportuna
ALIMENTACIÓN DE LA NIÑA (O) 0 A 6 M. DE EDAD
Fomentar y promover la re-lactación.
Mantener la lactancia y aumentar su frecuencia cuando el
niño este enfermo.
Los niños nacidos de madres con VIH deben recibir lactancia
artificial.
Promover la adecuada nutrición de la madre que da de lactar
Cumplimiento del código Internacional de Comercialización
de sucedáneos de la leche materna.
Suplementación con hierro en gotas Polimaltosado a los 4 y
5 meses de vida.
MENSAJES EDUCATIVOS EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
A PARTIR DE LOS 6 MESES DE EDAD
Mensaje 1
Prepare comidas espesas: purés,
papillas, mazamorras, segundos.
Según la edad del niño y niña
6-8 meses
9-11 meses
Mayores 1año
Gestantes y Lactantes
Mensaje 2
El niño o niña conforme tiene mas
edad comerá más cantidad y más
veces al día
6-8 meses
9-11 meses
½ Plato mediano
o de 3 a 5
cucharadas
¾ Plato mediano
O de 5 a 7
cucharadas
Mayores 1año
Gestantes y Lactantes
1 Plato mediano
O de 7 a 10
cucharadas
1 Plato normal
Mensaje 3
Coma alimentos de origen animal
todos los días, como: hígado, bazo,
sangrecita, pescado.
NIÑOS
2 cucharadas
2 cucharadas
GESTANTE
5 cucharadas
5 cucharadas
Mensaje 4
Acompañe sus preparaciones con verduras, y
frutas de color anaranjado,
amarillo y hojas de color verde oscuro
Mensaje 5
Coma varias veces a la semana
menestras
EDAD
NÚMERO DE
COMIDAS POR
DÍA
CANTIDAD POR COMIDA
CONSISTENCIA
RN a 6 meses
Lactancia Materna Exclusiva
6 – 8 meses
2
3 a 5 cucharadas ó 1/2
plato mediano ó 50
gramos
Aplastado
3 + 1 adicional
5 a 7 cucharadas ó 3/4
Plato mediano ó 150
gramos
Picado
3 + 2 adicionales
7 a 10 cucharadas ó 1
plato mediano ó 200
gramos
Olla familiar
9 a 11 meses
12 a 24 meses
ALIMENTACIÓN DURANTE Y DESPUÉS DE
ENFERMEDAD
Aumentar el consumo de líquidos durante la
enfermedad, incluyendo la lactancia frecuente, y
animar al niño comer alimentos sólidos o semisólidos.
Después de la enfermedad, dar alimentos más
frecuentemente que normal y animar al niño a comer
más.
Valoración Nutricional Antropométrica
INDICADORES
PUNTOS DE CORTE
Peso para edad
(Desnutrición Global)
+-2DE (normal)
<-2DE (desnutrido)
> +2DE (obeso)
Talla para edad
(Desnutrición Crónica)
(Retardo del Crecimiento)
+-2DE (normal)
<-2DE (Baja talla)
> +2DE (alto)
Peso para talla
(Desnutrición Aguda)
+-2DE (Normal)
<-2DE (Desnutrido)
> +2DE (obeso)
Lic. Mariela Contreras
INSTRUMENTOS - TABLAS
Valoración Nutricional Antropométrica
Tablas
Ventajas
• Posee los 3 indicadores.
• Es práctica.
•Tiene valores entre -1DE y -2DE ( Riesgo) P//T.
Limitaciones
• No permite monitorear fácilmente el crecimiento del niño.
• Requiere capacitación.
Lic. Mariela Contreras
RIESGO DE DESNUTRICIÓN
< 1 año: P/E -1 a -2 DE = Riesgo de desnutrir
> 1 años: P/T -1 a -2 DE = Riesgo de desnutrir
OBESIDAD
Niño mayor o igual de 29 días
P/T
> +2DE
Excepto niños < de 6 meses con lactancia
materna exclusiva
SOBREPESO
Niño mayor de 29 días
P/T
+1DE a +2DE
Excepto niños < de 6 meses con lactancia materna exclusiva.
DESNUTRICIÓN
< 1 año: P/E <-2 DE = Desnutrido
> 1 año : P/T y T/E <-2 DE = Desnutrido
Valoración Nutricional de Niños con
Lactancia Materna Exclusiva
Los patrones de crecimiento de los niños con LME difieren
de
las curvas de crecimiento.
El incremento de peso en primer trimestre es mayor.
La ganancia de peso debe ser analizada en relación al peso
absoluto y al canal de crecimiento del niño.
El aplanamiento de la curva luego del 4to mes no debe ser
motivo de suspensión de la LME o decidir la introducción de
suplementos lácteos.
CLASIFICACIÓN NUTRICIONAL
29 dias
29 dias
29 dias
MANEJO DE TABLAS - NIÑOS
MANEJO DE TABLAS - NIÑOS
Talla Baja
-2
Monitoreo del crecimiento
Ganancia de peso y talla según género y edad en los tres
primeros años
Crecimiento en los tres primeros años
Edad
(meses)
Mujer
Peso
Kg
Talla
cm
Peso
g/mes
Talla
cm/mes
0 -3
3 -6
6 -9
9 -12
12 -18
18 – 24
24- 30
30 - 36
3,2 - 5,8
5,8 - 7,3
49,1 - 59,8
7,3 – 8,2
8,2 – 8,9
8,9 -10,2
10,2–11,5
11,5 -12,7
12,7–13,9
65,7 - 70,1
70,1- 74,0
74,0 - 80,7
80,7 - 85,7
85,7 - 90,7
90,7 - 95,0
866
500
300
233
216
216
200
200
3,5
1,9
1,4
1,3
1,1
0,8
0,8
0,7
59,8 - 65,7
Monitoreo del crecimiento
Ganancia de peso y talla según género y edad en los tres
primeros años
Crecimiento en los tres primeros años
Edad
(meses)
0 -3
3–6
6–9
9 -12
12 -18
18 -24
24 -30
30 -36
Varón
Peso
Kg
3,3 – 6,4
6,4 – 7,9
7,9 - 8,9
8,9 – 9,6
9,6 – 10,9
10,9 – 12,2
12,2 -13,3
13,3 -14,2
Talla
cm
49,9 – 61,4
61,4 – 67,6
67,6 - 72,0
72,0 – 75,7
75,7 - 82,3
82,3 – 87,1
81,1 – 91,9
91,9 – 96,0
Peso
g/mes
1033
500
333
233
216
216
183
150
Talla
cm/mes
3,8
2,0
1,4
1,2
1,1
0,8
0,8
0,7
PÁGINAS DE INTERÉS
www.pespectiveent.com
www.cdc.gov/growthcharts
www.fantaproject/org
http://www.latinut.net/
www.minsal.cl
http://depts.washington.edu/growth/modulo4/text/pa
ge4a/.htm
Bibliografía
OPS .Uso e Interpretación de la Antropometría
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