La fibra en un complejo de carbohidrato. Puede ser total o parcialmente digerible. Es una
suma de polisacaridos no amilaceos + lignina, por estos polisacaridos es que es resistenete
a la digestion por intestino delgado. Los principales polisacaridos son la celulosa, ligada a una
gran variedad de polisacaridos no celulosicas (xilinas, pectinas, B-glucanos).
Fuentes de fibra: componentes de paredes de celulas vegetales.
● Pectinas.
○ Lamina media y pared primaria, facilmente hidrolizadas por enzimas
bacterianas
● B-glucanos.
○ Plantas, hongos y levaduras; hidrolizada por enzimas exógenas.
● Celulosa.
○ Pared primaria y secundaria; hidrolizada por enzimas bacterianas
● Hemicelulosa.
○ Pared primara; hidrolizada por enzimas bacterianas.
● Lignina.
○ Pared secundaria llena espacios entre oectina, celulosa y hemicelulosa; No la
hidroliza enzimas bacterianas.
Fuentes de fibra:
● Salvado de trigo.
● Salvado de maiz.
● Cascarilla de soja
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Maiz
Sorgo
Remolacha
Para cerdos en crecimiento, el requerimiento de fibra es de 5-6% de fibra cruda, para hembras
en lactacion de 16al 19%. En gestación de 18 - 23% y en transición de 19 a 22%.
La fibra dietetica total debe ser superior a los polisacaridos no amilasos, cubre norlamnte todo
hasta al almidon resistente.
La fibra tiene una capcadidad de retencion de agua y alteración de la viscosidad. Todas los
fuentes de fibra retendran agua dentro de su matriz intersticial; la fibra soluble se hidrata y se
expande (aumenta su volumen) y en funcon de la retencion y solubilidad sera mas la
viscosidad, donde se forma un gel en presencia de agua modificando la digestión.
Efectos fisiologicos en el TGI (tracto gastrointestina)
● Mecanicos
○ Distensión del estomago, erosion de la mucosa (ligado a las particulas no
digeribles), mayor peso en el tracto intestinal, tiempo de transito (segun la
viscosidad) y cambios en la digestión.
● Directos
○ Saciedad, mas perdidas endogenas (por la erosion de la mucosa) ligado a un
mayor requerimiento para mantenimiento, tiempo de transito por cambios en
la utilización de nutrientes.
● Indirectos
○ Gas en intestino delgado (baja de ingestion), producción de acido butirico
(impacto positivo en morfologia de la mucosa) y adosrción de proteinas o
lipidos. Habra una proliferación bacteriana.
Solubilidad de la fibra
● Fracción soluble:
○ Fibra fermentable
■ Se aumenta viscosidad del intestino, producción de gas en ID,
disminuye la tasa de evasion del estomago (por la presión de gas del
intestino), produccion de acidos grasos volatiles, reducción de pH en
intestino.
● Fracción insoluble: celulosa, hemiselulosa, lingnina
○ Fibra no fermentable
■ Acelera la motilidad en intestino grueso y y aumenta el volumen fecal.
○ Fibra fermentable
■ Sustrato para producción de acidos grasos volatiles.
Las bacterias de los animalestienen la capacidadde fermentar.
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