DROGUERIA
INSTALACIONES
Primera instancia debe contener:
1.
Área de recepción y atención al publico
2.
Servicios sanitarios
3.
Oficina y/o comedor (opcional).
Deben estar separadas y evitar estar conectadas a
las áreas de pesada, elaboración, envasado y
etiquetado.
Área de recepción y almacenamiento de materias
primas y material de acondicionamiento.
• Área para la recepción de materias primas y materiales de acondicionamiento independiente del
área de elaboración que debe estar identificada.
• Debe contar con zonas delimitadas de ingresos, cuarentena y material rechazado.
• Se deberá tener un mobiliario de fácil limpieza con una separación mínima de 20 cm del suelo y
del techo.
Área de pesada
• Debe contar con un soporte horizontal que evite las vibraciones o mobiliario anti vibratorio.
• No permitir la entrada de ráfagas de aire en el área.
• Las superficies (suelos, paredes, techos) deben ser lisas y sin grietas y permitir una fácil
limpieza y desinfección
Área de elaboración, envasado y etiquetado.
•
El área de elaboración, debe ser especifica, delimitada, independiente y aislada de otras áreas (espacio totalmente
reservado para las operaciones de preparación).
•
El área de elaboración no podrá ser utilizada como área de paso para ingresar a otras áreas del establecimiento, tales
como área de oficina, pesada, vestidor, etc.
•
Instalación eléctrica oculta o empotrada.
•
Área con ventilación.
•
Superficies lisas y sin grietas.
•
El área debe contar con mesas de preparación lisas, resistente a los agentes desinfectantes, inerte a colorantes y
sustancias agresivas.
Área de lavado
• El área de lavado de material debe
contar con agua potable caliente y fría
con fregadero o lavadero de acero
inoxidable y drenaje con sifón sin
retorno. El área debe estar contigua al
área de elaboración.
VESTIDORES
Deberá contar con un espacio;
1. Vestidor: Área de vestidor (debe contar con armarios o estanterías para guardar la ropa y/o
objetos personales).
2.
Deberán tener basureros (cestos/contenedores) para colocar la indumentaria desechable.
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