Diagnóstico Ganadería Doble Propósito en Dajabón, RD

Universidad Autónoma de Santo Domingo
Primada de América/Fundada el 28 de octubre del 1538
Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias
Escuela de Ingeniería Agronómica
Diagnóstico del estado y manejo del sistema de producción ganadera de bovino de
doble propósito en la provincia de Dajabón, República Dominicana
Anteproyecto de Tesis para optar por el título de Ingeniero Agrónomo
Menciones de Producción de Cultivo y Desarrollo Agrícola
Sustentante:
Br. Eury Jose Alcántara Reyes
100470228
Br. Fernelys Fortunato Báez
100452019
Asesores:
Dr. Pedro Antonio Núñez Ramos
Ing. Birmania Wagner Javier, M.Sc.
Ing. María Montas, M.Sc.
Abril, 2024
Santo Domingo
República Dominicana
i
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 1
1.1 Planteamiento del problema ................................................................................................. 1
1.2 Justificación ......................................................................................................................... 3
1.3 Antecedentes ........................................................................................................................ 5
1.4 Objetivos .............................................................................................................................. 6
1.4.1 General .............................................................................................................................. 6
1.4.2 Específicos ........................................................................................................................ 6
1.5 Hipótesis .............................................................................................................................. 7
1.6 Delimitación del estudio ...................................................................................................... 7
1.7 Alcance de la investigación ................................................................................................. 7
1.8 Contexto del estudio ............................................................................................................ 7
1.8.1 El lugar .............................................................................................................................. 7
1.8.2 El ganado de doble propósito ............................................................................................ 8
2. REVISIÓN DE LITERATURA ............................................................................................ 9
2.1.1 Generalidades del ganado vacuno .................................................................................. 11
2.1.2 Tipos de ganadería .......................................................................................................... 11
2.1.3 Ganadería de doble propósito ......................................................................................... 12
2.1.4 Origen de los bovinos de doble propósito ...................................................................... 12
2.1.5 Suplementación con soluciones inyectables de minerales traza ..................................... 13
2.1.6 Selección estratégica de las razas de doble propósito ..................................................... 14
2.1.7 Manejo de producción de las vacas................................................................................. 14
2.1.8 Manejo estratégico del recurso forrajero......................................................................... 15
2.1.9 Optimización del proceso reproductivo .......................................................................... 16
2.1.10 Ciclo estral de las vacas ................................................................................................ 16
2.2 Antecedentes históricos de la provincia Dajabón .............................................................. 17
2.2.1 Generalidades de Dajabón .............................................................................................. 17
2.2.2 Relieve ............................................................................................................................ 18
2.2.3 Oferta del recurso suelo .................................................................................................. 19
2.2.4 Clima ............................................................................................................................... 19
2.2.5 Ríos y cuencas de la provincia Dajabón ......................................................................... 20
2.2.6 Flora y vegetación ........................................................................................................... 20
ii
2.2.7 Caracterización socio-económica.................................................................................... 21
3. MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................................ 22
3.1 Ubicación de estudio .......................................................................................................... 22
3.1.1 Material biótico ............................................................................................................... 22
3.1.2 Material abióticos y equipos ........................................................................................... 22
3.1.3 Ubicación del estudio ...................................................................................................... 22
3.2 Método ............................................................................................................................... 22
3.2.1 Recolección de la información ....................................................................................... 22
4 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ..................................................................................... 23
5 LITERATURA CITADA ..................................................................................................... 24
6 ANEXOS .............................................................................................................................. 31
iii
INDICE DE ANEXO
Anexo 6.1 Formulario encuesta. .................................................................................. 31
Anexo 6.2. Presupuesto de la investigación................................................................. 37
iv
1. INTRODUCCIÓN
La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir carne y leche en áreas
tropicales, combinando el ordeño con el amamantamiento de los becerros hasta el destete y
generalmente requiere de bajos insumos con escaso uso de tecnología. Este sistema también
se puede encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado (INIFAP, 2009).
La ganadería es una de las actividades económicas clasificada como "primarias", que consiste
en la cría, cuidado y reproducción de animales domésticos con fines de producción para
autoconsumo o comercialización. Es una de las actividades económicas más antiguas e
importantes del mundo, pues de ella se obtienen alimentos como carne, leche, piel, derivados
de esos productos como el queso, la mantequilla, crema y elaboración de utensilios utilizando
la piel de animales como ovejas, cabras, cerdos, toros y vacas según la Secretaria de
Agricultura y Desarrollo Rural de México (SADRM, 2020).
La ganadería bovina es una de las actividades más importante a nivel mundial, un 30% de la
superficie terrestre del planeta está ocupada por la crianza de ganado bovino. Este sector
pecuario es el de más rápido crecimiento en comparación con otros sectores agrícolas del
mundo, es el medio de subsistencia para 1,300 millones de personas (FAO, 2006). La
mayoría de las familias rurales (cerca de 1 billón de campesinos), depende en forma parcial y
total para sus medios de vida de la producción pecuaria. La creciente población mundial y el
consumo per cápita cada vez mayor hacen que aumente la demanda global de carne, leche y
sus derivados. Se espera que para el año 2050, la demanda aumentará entre un 57 y 40%
respectivamente (FAO, 2019).
1.1 Planteamiento del problema
La producción ganadera en América Latina y el Caribe emite 1889 giga toneladas de dióxido
de carbono equivalente (Gt CO2 eq). La mayor proporción de estas emisiones provienen de
los bovinos de carne (FAO, 2022). Dado que la ganadería es uno de los mayores emisores de
CO2, por encima del sector de transporte (FAO, 2023).
1
La República Dominicana no cuenta con estadísticas precisas y actualizadas del sector lácteo,
pero las estimaciones de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA) y CONALECHE
indican que la actividad ganadera nacional involucra a unos 58.000 productores dedicados a
la crianza y reproducción del ganado. De este total, alrededor de 17.000 se dedican
exclusivamente a la producción de leche; el resto a la producción de carne y leche o de doble
propósito (Gomes, 2017).
El ganado vacuno es un recurso valioso para la industria agrícola, sin embargo, los bovinos
están expuestos a una variedad de enfermedades que pueden afectar su salud y su
productividad (García, 2023). La República Dominicana cuenta aproximadamente con una
superficie de 19 millones de tareas dedicadas a la ganadería bovina y sólo entre el 20-40% de
ésta se encuentra cubierta de pasto mejorado, con el agravante de que regiones altamente
ganaderas como el Noroeste poseen solo el 15.9% de pasto mejorado (Ganadería, 2020).
Los altos costos de los insumos, en su mayoría importados, y los obsoletos sistemas de
producción que imperan en las fincas ganaderas del pais son algunos de los escollos que han
dificultado mejorar la competitividad en la producción de carne y de leche. Esta situación ha
impedido que se logre la autosuficiencia lechera, a pesar de que todos los años se habla de
que la producción mejoraría con la finalidad de convertir a los ganaderos dominicanos en
grandes exportadores de carnes. La producción de leche en el país es bastante baja, menos de
cincos litros diarios por vaca, producto de una deficiente alimentación y una genética
inadecuada (Ferreras, 2015).
La baja producción, la baja productividad y la ausencia de trazabilidad, entre otros factores
que afectan negativamente la producción nacional de leche, han provocado que la República
Dominicana requiera de importaciones para cubrir el déficit y satisfacer las demandas de la
industria procesadora y del mercado local (Gomes, Oddone 2017).
El transporte de animales ya sea desde una finca a otra, a ferias o a mataderos debe realizarse
siempre considerando la seguridad y el bienestar de estos. Durante el transporte los animales
son expuestos a una variedad de factores estresantes de tipo mecánico, climático, acústico,
nutricional, social y otros. A mayor duración del viaje, los efectos negativos del transporte
2
sobre el animal también aumentan, por lo que deben tomarse mayores precauciones en cuanto
a las condiciones de este (Ganadería, 2020).
En vista de estos desafíos, se plantea la necesidad de realizar un diagnóstico exhaustivo del
estado de situación y el manejo del sistema de producción ganadera de bovino de doble
propósito en Dajabón, con el propósito de identificar las áreas críticas que requieren
intervención y proponer soluciones que promuevan la sostenibilidad y el desarrollo de este
sector fundamental en la provincia.
1.2 Justificación
La ganadería es la base de la seguridad alimentaria y de los medios de vida de más de mil
millones de personas en el mundo. También representa cerca del 40 % del valor de la
producción agrícola global. Es, además, uno de los subsectores de más rápido crecimiento de
la economía agrícola (FAO, 2020). América Latina y el Caribe, pese a albergar el 13.5 % de
la población mundial, produce un poco más del 23 % de la carne bovina y de búfalo y el 21.4
% de la carne de ave en el mundo. En el caso de los huevos y la leche, la región es
responsable de la producción de más del 10% y el 11.2 %, respectivamente (FAO, 2016).
En la República Dominicana la ganadería constituye una actividad importante, ya que
contribuye a la generación de empleos, aporta significativamente a la seguridad alimentaria
de la población y representa el principal medio de vida de pequeños y medianos productores
en diversas zonas rurales distribuidas a nivel nacional (Ganadería y Clima RD, 2020).
El sector agropecuario en República Dominicana tiene una considerable importancia social y
económica, el área dedicada a la producción agropecuaria es de 2.6 millones de hectáreas y
242,956 dominicanos/as se dedican a este sector (CODESPA, 2014). La ganadería de leche
dominicana mueve cerca de 18,000 millones de pesos cada año a puerta de finca, esto aparte
de la cadena de producción que genera en todo el país a través de los diferentes subproductos
que se derivan de la leche (Diario Agropecuario, 2022).
En la República Dominicana la agricultura y la ganadería constituyen uno de los principales
motores de crecimiento del país, contribuyendo con aproximadamente el 6.1% del PIB y
emplea el 13% de la fuerza de trabajo. Esta importancia se incrementa de manera
3
significativa en las áreas rurales del país. Dentro del sub sector pecuario, el ganado bovino se
destaca por ser el renglón que genera el mayor aporte a la economía nacional (55% del PIB
pecuario), beneficiando a más de 200,000 personas de forma directa en toda la cadena láctea
nacional (FAO, 2018).
En los últimos años una de las regiones donde más ha crecido la ganadería lechera familiar es
en el noroeste, donde una parte importante de los ingresos de las familias dependen de la
ganadería, la cual es manejada como un sistema de doble propósito (leche y carne). Esta
región presenta condiciones favorables para la ganadería (FAO, 2018).
Las exportaciones de productos lácteos de la República Dominicana han tenido un aumento
importante en los últimos cinco años, pero en montos mucho menores que las importaciones.
En 2014 importó 196 millones de dólares y exportó sólo 12 millones de dólares. El principal
destino de las exportaciones de leche y productos lácteos dominicanos es Haití, cuyas normas
fitosanitarias son menos estrictas que las de otros socios comerciales de la República
Dominicana. El segundo país receptor de las exportaciones de productos lácteos dominicanos
es los Estados Unidos, principalmente quesos demandados por dominicanos residentes ahí
(Gomes, Oddone, 2017).
La ganadería de leche del país se corresponde con una de las actividades que en el mundo
entero donde se ha podido desarrollar, recibe las menores ganancias netas, dentro de la
actividad agropecuaria (D’ Oleo, 2014).
Hoy para los países desarrollados poder mantener la alimentación de sus poblaciones apelan a
programas de subsidios onerosos, pero se discute la importancia que tiene eliminarlos para
que no venga tanta leche en polvo a competir de manera desventajosa con la ganadería
dominicana, en nuestro caso. La ganadería bovina de leche es una actividad de importancia
estratégica en el mundo, porque provee el alimento más completo, la leche y sus derivados
quesos, yogurt, mantequilla y otros, según la Guía Técnica Ganado de Leche, del Centro para
el Desarrollo Agropecuario y Forestal (D’ Oleo, 2014),
4
Con la finalidad de dar respuesta a la problemática presentada se plantean las siguientes
preguntas de investigación:
¿Cómo pueden los productores implementar estas estrategias de manera efectiva para mejorar
la producción y rentabilidad de sus fincas?
¿Cuáles son los indicadores clave de productividad identificados en las fincas de doble
propósito en los diferentes municipios de la provincia Dajabón?
¿Cuáles son las principales características productivas identificadas en las encuestas
realizadas en las 20 fincas de la provincia Dajabón?
¿Qué medidas administrativas podrían implementarse para mejorar la sostenibilidad de las
fincas y el bienestar de las familias de los productores?
1.3 Antecedentes
El primer embarque de un vacuno (Bos taurus) hacia el nuevo mundo se remonta al segundo
viaje de Colón en 1493 desde la isla de La Gomera en las Islas Canarias. Estos embarques se
hicieron desde el principio por Sevilla, también desde las islas Canarias y tenían como
destino la Isla de Santo Domingo llamada por Colón, La Española. En el tercer viaje vino un
mayor número de animales vacunos, los cuales llegaron a la isla de Santo Domingo que llegó
a ser el punto de partida para la distribución de ganado hacia las Antillas y al Nuevo
Continente (Pinzón, 1991). Sin embargo, de manera oficial, es en el tercer viaje del almirante,
en el año de 1497, cuando se produce el envío de bovinos como se refleja en la Real Cédula
de los Reyes Católicos, expedida en Medina del Campo sobre el envío de animales vacunos
hacia el nuevo mundo (Cortés et al., 2009). En la época de 1550-1606 surgió el desarrollo del
hato ganadero en la isla de la española. Surge por un conflicto entre las grandes potencias de
Europa y España (Guante, 2016).
La ganadería creció durante el desarrollo de la industria azucarera debido a que era usada
para impulsar los trapiches y alimentar los esclavos. También la ganadería fue aprovechada
para abastecer a las ciudades de carne para el consumo, para el comercio de las pieles, como
medio de transporte y para abastecer los Navíos. Así, a finales del siglo xvi surgió y se
5
desarrolló el hato ganadero, extensiones de terreno dedicadas a la crianza de reses.
(Surgimiento y desarrollo del hato ganadero). La Feria Ganadera de 1955 fue el despegue de
los bovinos en República dominicana (Cadalso, 2013). Originalmente se cometió el error de
introducir las vacas Holstein, Jersey y Pardo Suiza al trópico, pero a partir de la década de
1990 se cambió a la vaca híbrida, Cebú (Bos taurus indicus) con Bos taurus de leche (Hoy,
2011).
La tradición de la actividad ganadera en la provincia de Dajabón se inició hace alrededor de
200 años y que inicialmente fue solo una gran sabana de vacas y chivos, los terrenos de toda
la provincia son áreas de vocación ganadera. En la actualidad el sector ganadero es el
segundo sector que socioeconómicamente moviliza la provincia (Ecured, S/f)). En función de
la actividad ganadera, La tierra que no es apta para la agricultura se utiliza para generar
forraje y pastizales que sirven de alimento al ganado, y que, al regresar al suelo como
excretas, devuelven a la tierra el equilibrio ecológico que proporciona sustentabilidad a la
actividad ganadera (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de México, 2020).
1.4 Objetivos
1.4.1 General
Diagnosticar el estado y manejo del sistema de producción ganadera de bovino de doble
propósito en la provincia Dajabón.
1.4.2 Específicos
1. Establecer el patrón de registro de animales doble propósito de acuerdo con las
características altitudinales.
2. Caracterizar las condiciones productivas a través de las encuestas de las 20 fincas de los
diferentes municipios de la provincia Dajabón
3. Indicar algunos parámetros de manejo administrativo y de producción que le generen una
sostenibilidad a los productores y sus familias.
6
4. Establecer los indicadores de productividad de las fincas doble propósito y algunas
estrategias para su mejoramiento a los productores de los diferentes municipios de la
provincia Dajabón.
1.5 Hipótesis
Hipótesis nula
H0: Los sistemas de producción ganadera de doble propósitos en el municipio de Dajabón no
tienen variación en cuanto a manejo e índices de producción ganadera.
Hipótesis alternativa
H1: Los sistemas de producción ganadera de doble propósitos en el municipio de Dajabón
tienen variación en cuanto a manejo e índices de producción ganadera.
1.6 Delimitación del estudio
Esta investigación se realizará con ganado de doble propósito en fincas ubicadas en la
provincia de Dajabón de Republica dominicana.
1.7 Alcance de la investigación
Al finalizar la presente investigación se dispondrá de información sobre el ganado de doble
propósito y de su manejo en las fincas. Los resultados obtenidos podrían servir de base a los
ganaderos, así como a las instituciones locales del sector para establecer prioridades de
desarrollo sobre manejo de ganado de doble propósito, Además, puede servir a las
instituciones de investigación nacionales para trazar líneas de investigación en esta área.
1.8 Contexto del estudio
1.8.1 El lugar
Dajabón se encuentra en la Región Norte de nuestro país. Su nombre proviene del de su
ciudad capital. Fue creada a partir de la provincia de Monte Cristi en 1938, y se
7
llamó Libertador hasta 1961. Su nombre actual deriva del nombre Taíno de la región y de su
principal río: Dahaboon (Enciclopedia Dominicana, 2017).
Su economía es esencialmente agrícola, aunque en los últimos años la ciudad de Dajabón se
ha convertido en un centro importante de intercambio comercial con Haití. Los productos
agrícolas principales son arroz y café. La producción lechera es importante, especialmente en
las proximidades de la ciudad de Dajabón. Hay un importante tráfico comercial con Haití,
especialmente en la ciudad de Dajabón. En la ganadería se cría ganado bovino, porcino y
ovicaprino. Dentro de la ganadería bovina se han introducido razas mejoradas como la
Holstein, Pardo Suizo y Yérsey entre otras (Enciclopedia Dominicana, 2017).
1.8.2 El ganado de doble propósito
La leche que se producen en América latina tropical proviene principalmente de dos sistemas
de producción animal: la lechería especializada y el doble propósito (Holmann et al., 1999).
Generalmente se definen como sistemas doble propósito tropical, los sistemas en los cuales se
produce conjuntamente carne y leche, sobre la base de ganado criollo cruzado con cebú y
razas lecheras europeas; frecuentemente esto va asociado con la cría de todos los terneros
(machos y hembras) mediante amamantamiento directo. El ordeño se realiza una o dos veces
al día, amarrando la cría a la pata de la vaca como estímulo para inducir la bajada de la leche;
y generalmente se mantienen las crías junto a la madre hasta la edad del destete (Vera et al.,
1994). Con frecuencia se ha considerado que el sistema de producción de doble propósito es
ineficiente, de baja productividad y rentabilidad, creencia desmentida por numerosos análisis
(Holmann et al., 1999; Rivas, 1992).
8
2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 Actividad ganadera en la provincia Dajabón
Dajabón es una provincia eminentemente agrícola - ganadera, forestal y comercial. Estas
constituyen las principales actividades que marcan la economía local y la vida de su
población, a la vez que establecen relaciones estrechas de demanda o impacto sobre sus
recursos naturales. Luego de revisar el sector agrícola se ha incluido un numeral adicional
dedicado al riego por su estrecha vinculación con esa actividad productiva (MMARN, 2010)
Existen 11 asociaciones de ganaderos en formación que son Dajabón, Loma de Cabrera,
Partido, Restauración, El Pino, La Gorra, Aminilla, Santiago de la Cruz, Clavellina, Colonia
Japonesa, y Cañongo (Ecured, S/f). Además, 3 Cooperativas de productores Leche; Dajabón,
Partido y Loma de Cabrera, así como una Cooperativa de Procesadores Lácteos, una
Cooperativa de Procesadores Lácteos Fronterizos. Aunque la ganadería se desarrolla en toda
la provincia, donde la sabana con mayor extensión son Partido, La Gorra, Sabana Larga y
Chacuey. Las áreas de pastoreo con mayor agua y mejor calidad de suelos son La Vigía y
Corral Grade. Cuenta hasta el 2013 con 11 asociaciones de ganaderos (Ecured, S/f):
Asociación de Ganaderos de Dajabón
Asociación de Ganaderos de Loma de Cabrera
Asociación de Ganaderos de Partido
Asociación de Ganaderos de Restauración
Asociación de Ganaderos de El Pino
Asociación de Ganaderos de La Gorra
Asociación de Ganaderos de Aminilla
Asociación de Ganaderos de Santiago de la Cruz
Asociación de Ganaderos de Clavellina (en formación)
Asociación de Ganaderos de la Colonia Japonesa (en formación)
Asociación de Ganaderos de Cañongo (en formación)
9
La Asociación de Ganaderos de Dajabón es la más antigua y existe desde el año 1974. Dichas
asociaciones funcionan como centro de acopio cuya función es comercializar la leche a través
de ellos, razón por la cual, cada municipio tiene su propia asociación, pues resultaría muy
costoso que un productor de Partido viniera diariamente a Dajabón a vender sus productos.
También se encuentra en el sector con 3 Cooperativas de Lácteas (Ecured, S/f).
El número de empleados dedicados a la elaboración de productos son aproximadamente:
600 fincas lecheras
3,500 ganaderos
7 empresas dedicadas al mayoreo de leche (Centro de acopios)
25 empresas dedicadas a la transformación de leche en quesos, yogur y dulces, queso blanco
de freír, queso tipo GEO y queso de hoja.
En la provincia existen medianas y pequeñas plantas de lácteos ganaderos que realizan la
producción de quesos, dulces y yogur a través de la COOPROLACFRO, el sector procesador
de lácteos (o sector quesero) de Loma de Cabrera, el Pino, Chacuey, Sabana Larga,
Clavellina, la Colonia Japonesa, La Vigía y Partido están organizándose y han mejorado sus
procesos de producción, capacitándose y usando mejores estrategias de comercialización y
distribución, uso de marcas propias, etiquetas, etc. Actividades que le brindan un mejor
posicionamiento en el mercado y mejores ingresos (Ecured, S/f).
Por la gestión de estos grupos asociativos, tanto de productores de leche, como de
procesadores de lácteos y con el apoyo estatal y agencias de cooperación internacionales
como PNUD, USAID, y empresas multinacionales como Nestlé y Parmalat, la actividad del
sector lácteo provincial se va adecuando a las buenas prácticas agrícolas y de manufactura,
inocuidad, lo que les garantiza a los productores ser más eficientes, competitivos y les
garantiza poder insertarse en lo que es la competitividad de un mundo globalizado (Ecured).
10
2.1.1
Generalidades del ganado vacuno
La ganadería es una de las actividades económicas más antiguas de la humanidad. Consiste
en el manejo y la cría de animales, con fines de explotación de su carne y de sus productos
(leche, huevos, cueros, etc.). Habitualmente se trata de animales domesticables. (Concepto,
2020). La ganadería apareció en la existencia humana junto con la agricultura, con la cual
guarda una estrecha relación, al punto de que las granjas de cultivo suelen ser también lugares
de cría (Escobar, 2021).
El sector ganadero tiene como fin último la producción de bienes de origen animal. Los
mismos pueden estar destinados para el consumo humano alimenticio (carnes, lácteos,
huevos, miel, etc.) o como materia prima de industrias y artesanos (pieles, lanas, pezuñas,
etc.). En consecuencia, forma parte del sector primario (productivo) de la sociedad. Su peso
dentro de la economía suele ser mayor en los países poco industrializados. Los principales
tipos de ganado son el bovino o vacuno, ovino, porcino caprino y equino (Ruiz, 2023). La
ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales encargados
directamente del desarrollo de la producción animal son los ganaderos (Rivera, 2020).
2.1.2 Tipos de ganadería
De acuerdo con (López, 2020). La clasificación de la ganadería según el medio puede
clasificarse según dos grandes tipos:
Ganadería extensiva: Su explotación se lleva a cabo al aire libre aprovechando el medio que
les rodea. Es decir, se utilizan los recursos medioambientales para la explotación. Los
expertos en la materia creen que es el tipo de ganadería que produce productos de mayor
calidad.
Ganadería intensiva: La ganadería intensiva también es llamada como ganadería estabulada.
Este tipo de ganadería se aprovecha de la reducción de costes para ser más competitivo. Claro
que suele producir, por norma general, productos de menor calidad.
11
2.1.3 Ganadería de doble propósito
La ganadería de doble propósito es un sistema tradicional orientado a la producción de carne
y leche simultáneamente utilizando como base vacas cebú/criollas o cruzadas con razas
lecheras europeas, lo que generalmente va acompañado de la cría de terneros mediante
amamantamiento. Raza de doble propósito es la raza que introduce mayor cantidad de leche
posible por lactancia y a la vez, que, al sacrificio, el animal cebado dé el mayor rendimiento
posible. La ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia por su
contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país (Zambrano, 2020).
Es un tipo de vacuno genéticamente competente para producir, con rendimientos aceptables,
tanto leche como carne en un mismo animal, generalmente a pastoreo, ordeño manual una
vez al día con presencia del becerro, totalmente adaptado a condiciones de clima tropical. El
sistema posee una gran variabilidad de niveles tecnológicos, pudiéndose encontrar fincas
altamente tecnificadas y modernas, con ordeño mecánico dos veces al día y animales
mejorados con cruces genéticos perfectamente definidos según objetivos de producción
(Contreras, 2020). La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir
carne y leche en áreas tropicales, combinando el ordeño con el amamantamiento de los
terneros hasta el destete y generalmente requiere de bajos insumos con escaso uso de
tecnología. (MENDIETA, 2010).
2.1.4 Origen de los bovinos de doble propósito
Los bovinos de doble propósito son el resultado del cruzamiento de razas lecheras
especializadas (Bos taurus) con ganado cebú (Bos indicus) o criollos generalmente sin seguir
un plan de mejoramiento específico, generalmente llamada ganadería de los trópicos, de los
pobres, etc. es la predominante de los pequeños y medianos productores Latinoamericanos y
del Caribe. Hoy en día contamos con las llamadas razas sintéticas elaboradas siguiendo un
cuidadoso plan de mejoramiento genético, seguimiento, control y selección, de gran
importancia en los países latinoamericanos y del Caribe por su indiscutible contribución en la
producción de leche y carne y en el desarrollo de la producción vacuna del área. Tuvo su
12
origen en el trópico americano, como respuesta a la necesidad de producir leche y carne a
bajo costo, para satisfacer la demanda de proteína animal de la población (Contreras, 2020).
El origen de la raza se remonta al año 1922, cuando el Central Romana, ubicado en la región
oriental de la República Dominicana, se propuso obtener animales de tiro con características
zootécnicas que permitieran Un acarreo eficiente de la caña de azúcar; y que dicha caña,
después de cortada en los campos donde se produce, fuera arrimada a las estaciones de carga
de ferrocarril, para desde allí ser transportada por vía férrea a los terminales de descarga y
molienda del ingenio azucarero. Para estos fines se fomentó la creación de una raza de
ganado vacuno que se denominó Romana Rojo; para su formación se requirieron más de 40
años. En la Republica dominicana la raza se obtuvo mediante el cruzamiento de una selección
de ganado Criollo de color rojo, de buena cornamenta, descendiente del ganado vacuno
procedente de Europa en la época colonial, con razas Cebuinas como la Nellore, Mysore y
Guzerat. En la selección y mejoramiento de la raza se puso mucho énfasis en las siguientes
características: fuerza corporal, resistencia, rusticidad; cornamenta de buen tejido córneo y
bien insertada en la cabeza (Montás, Domínguez, Strofer, Fermín, S/f).
2.1.5 Suplementación con soluciones inyectables de minerales traza
Según (Noguera, 2022). Las vacas doble propósito pueden tener un manejo intenso debido a
que la ordeña es combinada con otros trabajos productivos. Esto demanda una nutrición
óptima, en la cual diferentes minerales traza tienen un rol esencial, como:
Zinc: juega un papel clave en la ganancia gradual de peso y el crecimiento.
Manganeso: permite que las vacas doble propósito y de otros fines tengan un pH ruminal de
niveles óptimos – entre 6.2 y 2.6 -, favoreciendo la digestión y el bienestar en general.
Selenio: es fundamental para el aumento de peso, ayuda a producir anticuerpos y genera
resistencia a problemas como la mastitis y la metritis. También tiene grandes aportes en
términos reproductivos y de optimización de tasas de natalidad.
Cobre: tiene la capacidad para mejorar la producción de glóbulos rojos y es especialmente
importante para el crecimiento de ligamentos y tendones, así como la producción de energía.
13
2.1.6 Selección estratégica de las razas de doble propósito
Tanto los estudios como la experiencia práctica han mostrado que los mejores sistemas de
vacas doble propósito se fundamentan en el cruce entre razas lecheras europeas y ganado
criollo con cebú. Para seleccionar razas, es importante evaluar las características de las
mismas comparándolas con factores medioambientales y desafíos particulares de tu ámbito
de producción (Noguera, 2022).
Los caracteres a considerar en un programa de ganadería doble propósito deben ser de alta
importancia económica, con heredabilidad suficiente para justificar su inclusión y deben ser
medibles bajo las condiciones vigentes en el campo. Además, deben reducirse al mínimo
indispensable para garantizar la eficiencia del sistema de selección. Por otro lado, se deberá
cuantificar los efectos no genéticos que afectan la característica a fin de poder hacer
comparaciones apropiadas entre animales que produjeron bajo diferentes condiciones y así
estimar el valor genético de los anímales de la manera más precisa. El valor genético de un
individuo viene dado por la suma de los efectos de los genes que ese individuo posee para
una característica. Este valor genético, junto con los factores no genéticos, determina la
magnitud de la expresión de la misma. El individuo transmite sólo la mitad de su valor
genético a la descendencia, lo que corresponde al valor genético aditivo de ese individuo, que
generalmente se estima como desviación del promedio de la población donde se obtuvieron
esas observaciones (Garrido, 2024).
2.1.7 Manejo de producción de las vacas
La habilidad de la vaca para cruzarse, concebir y parir exitosamente un becerro sano cada año
es esencial para la producción rentable de carne o leche. A fin de manejar eficientemente la
reproducción bovina, es necesario conocer la anatomía y fisiología reproductiva de la vaca.
El manejo de los bovinos durante la planeación y desarrollo reproductivo implica poner en
práctica habilidades técnicas obtenidas mediante la práctica y conocimientos sobre el
comportamiento de los animales en su etapa reproductiva. La vaca es del tipo de animal que
se denomina no estacional pues presenta celos durante todo el año; a diferencia de otras
14
especies de mamíferos que presentan varios calores durante sólo una época del año, como la
cabra y la oveja (Ganadería, 2020).
Las vacas en producción deben ser alojadas en corrales (zonas con precipitaciones menores
de 400 mm anuales y con suelos 2 permeables) con área mínima por animal de 40 m, para
evitar problemas de estrés por hacinamiento. El corral estará acondicionado de comedero y
bebedero con mandil, salero y sombras que brinden las condiciones de bienestar a los
animales. La alimentación puede ser a base de mezcla de forrajes y subproductos alimenticios
de la agroindustria debidamente balanceados, como ración única (consume 3 - 4 % de su peso
vivo en materia seca). El valor nutritivo de la dieta debe ser reajustado de acuerdo al nivel de
producción, edad y estado reproductivo del animal. Siendo repartida en horarios de mañana y
tarde de acuerdo a las necesidades del animal (Pando, Peruano, 2010).
2.1.8 Manejo estratégico del recurso forrajero
Un banco forrajero es un área que permite disponer de abundante alimento de buena calidad
para los animales. Sea para la época seca o para cualquier otro periodo de crisis alimenticia
que se pueda presentar en la finca a través del año. Si se dispone de bancos forrajeros con
suficiente alimento para el ganado y de buena calidad, nos evitamos gastos elevados en la
compra de subproductos que generalmente se tienen que traer de largas distancias a la finca,
elevando los costos de producción. Los bancos forrajeros contribuyen a producir en forma
sostenida durante todo el año (Orozco, Sánchez, 2011)
Según (Contreras, 2020). La suplementación con minerales traza, gramíneas, leguminosas y
árboles forrajeros juegan un papel clave en la nutrición de las vacas doble propósito. Por esa
razón, es necesario garantizar un estado óptimo de los recursos forrajeros, lo cual puede
mejorar la producción lechera entre un 13% y 20%). No obstante, debido a la variabilidad
nutricional del recurso forrajero y su dependencia de factores como la madurez, la especie de
planta y el clima, es recomendable que siempre exista una suplementación proteica.
15
2.1.9 Optimización del proceso reproductivo
Cualquiera que sea el sistema de producción bovina que se implemente en una finca siempre
debe haber una meta en común, que sea un sistema de producción eficiente y sostenible
(Granados, 2017).
La capacidad de las vacas para cruzarse y concebir un becerro sano cada año, de manera
satisfactoria, juega un rol clave tanto en el bienestar animal como en la productividad del
sistema doble propósito. Esta optimización del proceso reproductivo depende de procesos
técnicos tradicionales y un manejo inteligente de la nutrición como mecanismo de
preparación (Noguera, 2022).
De acuerdo con (Noguera, 2022). Dentro de esta preparación y gestión, debemos incluir la
suplementación con minerales traza como:
Selenio: tiene la capacidad de reducir las probabilidades de retención de placenta.
Cobre: es un importante agente preventivo de la muerte embrionaria y, al igual que el selenio,
de la retención de placenta.
Yodo: mejora las tasas de concepción al reducir fallos de fecundación y contribuir con el
desarrollo pleno del feto.
2.1.10 Ciclo estral de las vacas
Las vacas son hembras poliestricas típicas, es decir, presentan su ciclo estral durante todo el
año. La madurez fisiológica o pubertad habilita al animal para la producción de gametos, de
tal manera que una hembra que llega a la pubertad está fisiológicamente en capacidad de
reproducirse, sin embargo, no debe hacerlo hasta tanto no haya alcanzado la madurez
zootécnica, es decir, el peso y edad propicios según la raza. Muchos animales alcanzan la
pubertad sin estar en la condición corporal ideal para sobrellevar con éxito la monta o
servicio, la gestación, el parto y la lactancia. (Garrido, 2020).La hembra bovina presenta
ciclos estarles en intervalos de 19 a 23 días, y estos sólo se interrumpen durante la gestación o
debido a alguna patología. El estro es el periodo de aceptación de la cópula y tiene una
duración de 8 a 18 horas. Durante el metaestro ocurre la ovulación y se desarrolla el cuerpo
lúteo. El diestro es la etapa más larga del ciclo y se caracteriza por la presencia de un cuerpo
16
lúteo. Si la gestación no se establece, el endometrio secreta prostaglandina F2α(PGF2α) lo
que induce a la luteólisis, reiniciándose así un nuevo ciclo estral (Hernández, 2017).
De acuerdo con (Garrido, 2020). En las vacas el celo presenta cuatro fases o períodos:
Proestro: Tiene una duración de 3 a 4 días. Aquí se inicia la regresión del cuerpo lúteo y
empieza la secreción de limo.
Estro o celo: Abunda el limo claro y vistoso, la hembra se deja montar del macho y se
presentan los signos característicos del celo.
Metaesto: Se inicia la formación del cuerpo lúteo, la hembra rechaza al macho y disminuye el
flujo de limo.
Diestro: El cuerpo lúteo completa su desarrollo y el Útero se prepara para recibir al embrión,
en caso de no presentar preñez se repite el ciclo.
2.2 Antecedentes históricos de la provincia Dajabón
El nombre DAHABOON es de origen taíno, el que según algunos historiadores proviene de
dos palabras: dajao o dajaos, nombre de peces que habitan en ríos de la región y, bon (bueno).
Según las crónicas, lo que es hoy Dajabón formaba parte de lo que antes era el Cacicazgo de
Marién, que fue el punto de entrada de la conquista española. Dajabón fue fundada como
Villa en el Siglo XVIII, cuando España delimitó la frontera norte con el río Dajabón en
cumplimiento de las estipulaciones del Tratado de Aranjuez y procedió a establecer un fortín
militar frente al asentamiento de “Ouanaminthe” con vistas a contener la expansión francesa
sobre el lado oriental. (MMARN, 2010)
2.2.1 Generalidades de Dajabón
La provincia de Dajabón está situada en la Región noroeste de República Dominicana, y
geográficamente está situada en las Coordenadas: 190 34' 00´´ de latitud Norte y los 710 42'
36´´ de longitud Oeste (Ecured).Representa una de las 31 provincias de la República
Dominicana. Se encuentra en el noroeste del país y posee entre sus límites la frontera con el
17
vecino país de Haití. En él Siglo XVIII el territorio se convirtió en un sitio importante de
tráfico comercial entre la República Dominicana y la República de Haití tal es el caso que fue
una de las primeras provincias en ser conquistadas durante la ocupación haitiana (MMARN,
2010).
Los pobladores de la región cuentan en sus historias varias versiones sobre el origen del
nombre Dajabón: el historiador dominicano Emiliano Tejera explica que el vocablo proviene
de la palabra taína Dahaboon con que los aborígenes nombraban al Río Masacre. Otra de esas
bellas leyendas cuenta que existía un pez en el río Masacre, llamado "Dajao", el cual unido al
vocablo francés "bonne"; que traducido significa bueno, dieron origen al nombre que hoy se
conoce. Mientras otros habitantes aseguran que el apelativo deviene del nombre de un
antiguo jefe aborigen oriundo del lugar (MMARN, 2010).
2.2.2 Relieve
El relieve predominante en la región es muy accidentado y se distingue en la topografía
central grandes elevaciones. Los accidentes geográficos más importantes son: Monte Nalga
de Maco, Monte de las Lagunitas, Alto de la Paloma, Loma de Capotillo, Cerro de Juan
Calvo y el Cerro de la Mercedes (MMARN, 2010).
La altura sobre el nivel del mar es muy diversa, debido a lo muy accidentado de sus
territorios, pero como promedio se establece la altura de 35 msnm. Las principales zonas de
vida en la provincia son:
Bosque seco Subtropical, con una superficie de 10.87 km²; se localiza en el norte de la
provincia, en los límites con la provincia Montecristi.
Bosque húmedo Subtropical, con una superficie de 690.92 km²; es la zona de vida más
extensa en la provincia principalmente en la mitad norte.
Bosque muy húmedo Subtropical, con una superficie de 218.05 km²; se encuentra
principalmente en la Cordillera Central y en él Cerro Chacuey.
18
Bosque húmedo Montano Bajo, con superficie de 35.93 km²; se encuentra en las laderas de la
Cordillera Central.
En esta forma la altura varía de acuerdo con cada uno de los municipios de la provincia:
Dajabón y Cañongo: entre 30 y 40 msnm.
Partido, El Pino, Loma de Cabrera, Capotillo y Santiago de la Cruz: entre 200 y 230 msnm.
Restauración: 600 msnm.
2.2.3 Oferta del recurso suelo
El principal servicio ambiental que ofrece el suelo a la población es el de ser sostén de
actividades económicas prioritarias como la agricultura (agricultura mixta, arroz, yuca, café),
la ganadería y la industria forestal. En lo que respecta a la extracción de agregados, la
Provincia de Dajabón no tiene grandes recursos mineros, pero existen dos pequeñas minas de
material de relleno y 16 puntos en cursos de agua donde se realiza extracción de arenacascajos a muy pequeña escala. (MMARN, 2010)
2.2.4 Clima
La temperatura máxima promedio de esta provincia es de 31.43 0C la temperatura media
promedio es de 25.93 0C y la temperatura mínima promedio es de 20.77 0C. Las temperaturas
en las costas suelen ser tener una menor variación, mientras que al interior suelen tener una
mayor diferencia entre los valores máximos y mínimos. El clima de la provincia, se
caracteriza por la influencia de condiciones tropicales durante casi todo el año, aunque con
influencias subtropicales durante el corto período invernal. Las condiciones climáticas
permiten dividir la provincia en tres fajas fundamentales, costa norte, costa sur e interior. Las
principales diferencias se enmarcan en la amplitud térmica diaria en cada franja. Las
precipitaciones, igualmente caracterizan el comportamiento de las franjas. Mientras en las
zonas costeras los acumulados de lluvias suelen ser menores, hacia el interior suelen ser
registrarse mayores acumulados de precipitación (MMARN, 2010).
19
2.2.5 Ríos y cuencas de la provincia Dajabón
La provincia de Dajabón presenta una gran riqueza hídrica en cuanto a agua superficial se
refiere, la cual es suministrada por cuatro cuencas correspondientes a los ríos: i) Masacre, ii)
Chacuey, iii) Yaque del Norte a través del río Maguaca y iv) Artibonito, a través del río
Neyta dentro de las cuales tenemos varias subcuencas que alimentan el cauce principal de
estos. Las aguas que son captadas por estas cuencas y subcuencas son utilizadas para fines
de: riego para cultivos agrícolas, acueductos (uso doméstico e industrial) y ganadería. A
excepción de dos puntos de control de caudales en el río Masacre, se desconoce la existencia
de información acerca de volúmenes en los ríos de estas cuencas, registrándose únicamente
algunos datos puntuales, generalmente asociados con la actividad agrícola, la construcción de
presas o manejo de canales de riego. Los datos existentes en el INDRHI para el río
Artibonito, corresponden a puntos ubicados fuera de la provincia de Dajabón. En esta forma
existe un importante vacío de información sobre los caudales de los cuerpos de agua
superficiales y sobre la oferta del agua subterránea. (MMARN, 2010)
2.2.6 Flora y vegetación
La vegetación presente varía desde bosque seco pasando por bosque de latifoliadas hasta
bosque de coníferas. Los estudios realizados sobre el uso y cobertura del suelo indican que la
superficie boscosa era de 238.57 km². Los tipos de bosque más extensos en la provincia son
el bosque de coníferas, con 146.68 km²; el bosque latifoliado, con 61.48 km²; y el bosque
seco, 30.25 km². Las Áreas Protegidas representan el 7% de la superficie total de la provincia
distribuidas por un total de cuatro áreas protegidas que forman parte del Sistema Nacional de
Áreas Protegidas. Estas áreas son:
Área de Manejo de Hábitat/Especies.
Refugio de Vida Silvestre.
Laguna Saladilla, con apenas 4.00 km² en la provincia.
Río Chacuey, con superficie de 11.75 km² en la provincia.
20
2.2.7 Caracterización socio-económica
La actividad económica fundamental es la Agricultura aunque en los últimos años la ciudad
de Dajabón se ha convertido en un centro importante de intercambio comercial con Haití. Los
productos principales obtenidos de las siembras son: el arroz y el café. La economía de la
provincia de Dajabón también está basada en la ganadería, el negocio y las industrias. Es el
sector agrícola el que aporta al territorio una parte esencial de los productos que se consumen
en Dajabón. El territorio se divide en 5 municipios: (MMARN, 2010)
Dajabón
Loma de Cabrera
Restauración
Partido
Distrito Municipal El Pino
Figura 1. Mapa Provincia Dajabón de la República Dominicana.
Fuente https://www.ecured.cu/Provincia_de_Dajab%C3%B3n
21
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Ubicación de estudio
3.1.1 Material biótico
El material biótico de estudio serán los productores y el ganado de doble propósito.
3.1.2 Material abióticos y equipos
Los materiales y equipos que se usarán para realizar el estudio son los que se presentan a
continuación: GPS, formulario de encuesta, guantes, lápiz, vehículo, computadora, impresora,
cámara fotográfica, entre otros.
3.1.3 Ubicación del estudio
Esta investigación se realizará a nivel de campo a diferentes productores de ganado de
vacunos de doble propósito en la provincia Dajabón.
3.2 Método
3.2.1 Recolección de la información
Para la recolección de las informaciones se utilizará un cuestionario que será aplicado a los
productores o responsables de las fincas, durante varias visitas, este instrumento se dividirá
en varias secciones específicamente diez, del total de las preguntas del cuestionario 27 fueron
de mayor interés para poder caracterizar las fincas estudiadas; y sigue esta secuencia (Anexo
6.1).
3.2.2 Procesamientos de los datos
Los datos colectados en campo se tabularán en un programa de Microsoft Excel, y se
procesarán en un programa estadístico llamado InfoStat (2020). en el cual se analizarán la
diferente tendencia.
22
4
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
AÑO 2024
M A M
ACTIVIDADES
J
Recolección de información
Elaboración de anteproyecto
Entrega del anteproyecto a la Escuela de Agronomía
Viajes de campo y revisión
de literatura
Aplicación de encuesta
Análisis de los datos
y revisión de tesis
Elaboración de documento
Revisión del borrador de
tesis por los asesores
Entrega de tesis a la
escuela de agronomía
Presentación de tesis
Entrega de documento final
M = marzo, A = abril, M = mayo, J = junio, J = julio, A = agosto, S = septiembre, O = octubre.
23
J
A
S
O
5
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30
6
ANEXOS
Anexo 6.1 Formulario encuesta.
I). Datos generales de la finca
1.- Localización de las fincas
1.
Paraje:
2.
Sección:
3.
Municipio:
4.
Provincia:
Identificación de propietarios
Nombre del productor:
1) Edad: _____.
2) Sexo:
a)20-30
b)30-40 c) 40-50
a) Masculino:
3) Estado civil: a) Casado
b)
Femenino:
b) Soltero
c) Unión libre
4) Nivel educativo: a) Primario:
Otro:
b)
d) 50-60
Secundario: c)
e) más de 60 años
Universitario:
5) Tiempo de experiencia en ganadería: ____ años promedio
6) Afiliación ganadera o asociación a la que pertenece:
a) Pertenece a una organización:
Si (
7) Tiene empleados fijos:
)
Si (
)
No (
No (
8) ¿Cuántos empleados fijos?:__________ por finca
9) Número de animales: __________
10) Cantidad de vacas adultas ________________
11) Número de novillas ________________
12) Número de terneros. ________________
13) Tiene toro:
a) Si
b) No
31
)
) b) Cual:
d)
14) ¿Cría los machos?:
a) Si
b) No
15) ¿Cómo estimula la vaca para el ordeño?:
16) ¿Cómo cría los terneros?:
a) Manual
a) Jaula
b) Con becerro
b) Común
c) Con su madre
17) ¿A qué edad desteta?: _________________
18) Tipo de manejo del ganado:
a) Estabulado
b) Semi- estabulado
c) En pastoreo
II). Datos de la tierra
1. Tipo de tenencia de la tierra:
a) Propia b) Prestada c) Arrendada d) Cedida
2) Análisis de suelo:
a) Si
3) Topografía de las fincas:
e) Heredada
b) No
a) Llana
b) Más o menos llana
c) Pendiente
III) Reproducción y manejo reproductivo
1) Tipo de reproducción: a) Monta natural
2) Tiene vaca horra
a) Si
3) Tiene vacas gestantes:
b) Inseminación Artificial
b) No
a) Si
c) ¿Cuántas? :________
b) No
c) ¿Cuántas?:____________
4) ¿Cuántos toros tiene?: _______________
6) Después del parto ¿cuándo monta la vaca o la insemina?: ___________
7) ¿Cuántas vacas repiten la monta o la inseminación?: _____________
8)
Causas
por
las
cuales
repiten
______________________________________
la
monta
9) ¿Tiene asistencia veterinaria en reproducción?:
a) si
b) No
10) ¿Utiliza medicamentos después de parto?:
a) Si
b) No
o
inseminación:
IV) Aspecto sanitario
1) ¿Sus vacas han tenido abortos?:
a) Si
b) No
2) ¡Ha Sus vacas tenido retención de placenta?:
¿Cuántas?:_______________
32
c) ¿Cuántas?:_____________
a) Si
b) No
c)
3) ¿Cuáles de estas enfermedades han tenido en la finca?:
a) Mastitis
a) Si
b) No
c) ¿Cuántas? :__________
b) Metritis
a) Si
b) No
c) ¿Cuántas?:_____________
c) Cojera
a) Si
b) No
c) ¿Cuántas?:_____________
d) Brucelosis
a) Si
b) No
c) ¿Cuántas?:_____________
e) Tuberculosis a) Si
b) No
f) Leptospirosis a) Si
b) No
g) Ningunas (
c) ¿Cuántas?:_____________
c) ¿Cuántas?:_____________
)
4) ¿Realiza saneamiento del ganado?
5) ¿Desparasita?
a) Si
6) ¿Utiliza vacunas?
b) No
a) Si
b) No
c) ¿Cada que tiempos?
c) ¿Cada qué tiempo?
a) Si
b) No
c) ¿Cuáles?: ______________
7) ¿Cuantas veces baña al ganado? ____________
8) ¿Tienes mortalidad de terneros?
a) Si
b) No
c) ¿Cuántas?: __________
9) Causas de la muerte: ___________________________________________________
10) Realiza prueba de mastitis
a) Si
b) No
c) ¿Con qué frecuencia?: ________
d) ¿Cual método utiliza? __________________________________________________
V) Alimentación
1) Tipo de pasto:
a) Natural
b) Mejorado
2) ¿Utiliza residuo de cosechas?
a) Si
b) No
c) ¿Cuáles?:__________
3) ¿Suministra minerales?
a) Si
b) No
c) ¿Con qué frecuencia?:__________
a) Si
b) No
c) Cantidad/vaca________
b) No
c) ¿Cuál?
4) ¿Utiliza alimento balanceado?
5) ¿Recibe asesoría técnica?
Estatal (
)
a) Si
6) ¿Participa en cursos de capacitación y formación?
VI) Producción
33
a) Si ( )
d) Privado (
b) No (
)
)
f)
1) Número de vaca en ordeño: ________________ (
2) Tipo de ordeño: a) Manual
)
b) Mecanizada
3) ¿Posee instalación para el ordeño?:
4) ¿Tiene tanque de refrigeración?:
a) Si
a) Si
b) No
b) No
5) Destino final de la leche: ________________
6) Precio por litro: ____________
8) Desinfecta la ubre y seca previo al ordeño: A) Si
:_____________
B) No
VII) Costos
1) ¿Cuánto gasta en alimentación?:
2) ¿Tiene gastos para medicamentos?
a) Si
b) No a) si
b) no
3) ¿Cuántos empleados tiene?: ____________
4) ¿Tiene préstamo bancario?
a) Si
b) No
5) Costo de mano de obra: _____________________
6) ¿Cuánto gasta en labores de campo? ____________: _
7) ¿Tiene pagos de luz y agua?: __a) Si
b) No a) si
8) ¿Tiene pagos en combustible y abono?:
a) Si
b) no
b) No
VIII) Recursos promedio en fincas
1) Áreas: _____ tareas ________hectáreas_______ Total______
2) ¿Prepara suelo para sembrar pasturas?:
a) Si
b) No)
3) Forma de preparación
a). Mecanizada
b). Tracción animal
4) ¿Qué tipo de pasto tiene en la finca?
a. Estrella
b. Pángala
34
c). Cero labranzas
C) ¿Con qué?
c. San Ramón
d. Guinea
e. Tanzania
f. Sinaí
g. Caña
h. Pasto de corte
i. Sorgo
j. Maíz
¿Cuál? _________
5). ¿Utiliza el forraje de las cercas vivas para alimentar a los animales?
6). ¿Tiene banco de proteína?
a)
b)
Cuál?_________
7) ¿Ha incorporado o renovado pasturas en los últimos dos años?
a) Si
b) No
c) Porque
8) ¿Tiene dividida la finca en potreros o vasos?
a) si
b) no_____________
9) Sistema de pastoreo:
a) Rotativo b) Continuo
IX) Distribución y manejo de pasturas
1) Cantidad de potreros: ______________:
2) ¿Cuántas veces al año limpia potreros?
a) Una vez al año
b) Dos veces al año
c) Nunca
3) ¿Conserva forrajes para la época de sequía? a) Si
Ensilaje
a2b) Henificación.
X) Manejo productivo del hato
1) Propósito productivo del ganado:
a) Leche b) Carne
c) Doble propósito
35
b) No
2) Llevar registros en su finca:
_____________________
a) Si
b) No
¿Por qué?
Observaciones:______________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
______________.
36
Anexo 6.2. Presupuesto de la investigación.
Renglón
Combustible
Alimentos
Hotel
Peaje
Funda Zipoc
Funda blancas
Encuestas
Gastos extras
Precio
unitario
RD$
290.10
2,500.00
1,200.00
200.00
418.00
100.00
30.00
Unidad
Cantidad
Total RD$
Galón
Día
Noche
Día
Paquetes/10 unidades
Paquetes/10 unidades
Copias
13
4
2
8
2
1
20
3771.30
10000.00
2400.00
1600.00
836.00
100.00
600.00
2000.00
Total
21,307.30
37