FICHAS Y PLANTILLAS PARA TU NEGOCIO 25 LAVADO DE MANOS - Al inicio de la jornada. - Al cambiar de operación. - Después de comer o fumar. - Después de manipular desperdicios. - Después de limpiar. - Después de utilizar los aseos. 1 ENJABÓNATE Y UTILIZA AGUA CALIENTE 2 FROTA FIRMEMENTE MANOS, DEDOS Y ANTEBRAZOS 3 LIMPIA BIEN ENTRE LOS DEDOS Y DEBAJO DE LAS UÑAS 4 ACLARAR CON ABUNDANTE AGUA CALIENTE 5 SÉCATE CON PAPEL CELULOSA DESECHABLE Producto Fecha Etiquetado CONTROLADO POR: FIRMADO RESPONSABLE Producto: Naturaleza del producto sometido a control (Carnes, pescado, procinado, pastelería...) Tª: Expresar numéricamente la temperatura del género en el momento de la recepción. Envasado y Etiquetado: “C” cuando es correcto, “T” cuando es incorrecto. Verificar fecha. Albarán: “C” cuando el género recibido es el especificado en el albarán, “I” cuando esto no ocurre. Proveedor Establecimiento SUPERVISADO POR: Lote Trazabilidad Creado por: Fecha de Creación: Tª Higiene Descripción anomalía Observada En el supuesto de que se detecten diferencias, deberá: * Rellenar registro de notificación de No Conformidad * Remitir el registro de No Conformidad al director Medidas Correctoras: Documento Recepción Materias Primas Diaria D¡ar¡a D¡ar¡a D¡ar¡a Diaria Semanal semana| semana| semana| Semanal Quincenal Quincenal SUELOS COCINA PLANCHA FOGONES MESA TRABAJO CUBOS BASURA PAREDES RINCONES FREIDORA HORNOS CRISTALES CAMPANA EXTRACTORA FILTROS CAMPANA ELABORADO POR: Fecha y firma PRODUCTOS DE LIMPIEZA: Frecuencia DE Superficie SEMANA DEL AL Establecimiento: Producto REVISADO POR: Fecha y firma DE 20____ Modo Uso Responsable L M X Creado por: V S D APROBADO POR: Fecha y firma J Fecha de Creación: Registro Limpieza Cocinas Firma Responsable Firma Supervisor | 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 OBSERVACIONES: Domingo Sábado Viernes Jueves Miércoles Martes Lunes SI W.C. NO SI BÁTER NO SI LAVABOS NO SI ESPEJOS NO SI SUELOS NO SI PUERTAS NO SI HIGIÉNICO NO SI NO SECA MANOS SI ABASTECIMIENTO NO AMBIENTADOR LIMPIEZA SI NO JABÓN HORA REGISTRO LIMPIEZA ASEOS SE REALIZÓ NOMBRE Y FIRMA QUIÉN LO REALIZA FECHA: ESTABLECIMIENTO: HORA NOMBRE Y FIRMA QUIEN LO VERIFICA Diaria D¡ar¡a D¡ar¡a D¡ar¡a Diaria Diaria Diaria| Diaria| Semana| Semanal CAFETERA RESTO MAQUINARÍA LAVAVAJILLAS FREGADERO NEVERAS CUBOS BASURA SUELO RINCONES MESAS / SILLAS PAREDES CRISTALES ELABORADO POR: Fecha y firma PRODUCTOS DE LIMPIEZA: Frecuencia DE Superficie SEMANA DEL AL Establecimiento: Producto REVISADO POR: Fecha y firma DE 20____ Modo Uso Responsable L M X Creado por: V S D APROBADO POR: Fecha y firma J Fecha de Creación: Registro Limpieza Barra/ Sala Firma Responsable Firma Supervisor | 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 OBSERVACIONES: Domingo Sábado Viernes Jueves Miércoles Martes Lunes SI W.C. NO SI BÁTER NO SI LAVABOS NO SI ESPEJOS NO SI SUELOS NO SI PUERTAS NO SI HIGIÉNICO NO SI NO SECA MANOS SI ABASTECIMIENTO NO AMBIENTADOR LIMPIEZA SI NO HIGIENIZANTE MANOS HORA REGISTRO LIMPIEZA VESTUARIOS SE REALIZÓ NOMBRE Y FIRMA QUIÉN LO REALIZA FECHA: ESTABLECIMIENTO: HORA NOMBRE Y FIRMA QUIEN LO VERIFICA LAVADO DE MANOS - Al inicio de la jornada. - Al cambiar de operación. - Después de comer o fumar. - Después de manipular desperdicios. - Después de limpiar. - Después de utilizar los aseos. 1 ENJABÓNATE Y UTILIZA AGUA CALIENTE 2 FROTA FIRMEMENTE MANOS, DEDOS Y ANTEBRAZOS 3 LIMPIA BIEN ENTRE LOS DEDOS Y DEBAJO DE LAS UÑAS 4 ACLARAR CON ABUNDANTE AGUA CALIENTE 5 SÉCATE CON PAPEL CELULOSA DESECHABLE
