Validación Modelo de Negocio: Sopas Colombianas UNAD

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Fase 3 - Validación modelo de negocio Colaborativo
control ambiental (Universidad Nacional Abierta y a Distancia)
Escanea para abrir en Studocu
Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
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VALIDACION DEL NEGOCIO
UNIAD 2
Fase 3 - Actividad Colaborativa - Validación del modelo de negocio.
Cédula de
ciudadanía
JHON FREDY HUERTAS ZAPATA 7.697.407
TITO GERMAN ARIAS L.
74347916
EDUIN ARBEY HERRERA
1118543796
GARCIA
Nombre del estudiante
Número de
Cuenta Skype
celular
3103299738
3132091325 Germanarias2682
3105141631 Arbeyhg90
EMPRENDIMIANTO
80012_72
ENTREGADO A:
MARTHA CATALINA OSPINA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTACIA – UNAD
INGENIERIA INDUSTRIAL
YOPAL, CASANARE
1
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
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OCTUBRE 2021
Al finalizar la actividad deberá diligenciar la siguiente tabla en donde de manera
grupal usted colocará una X en el espacio de cumplimiento. CUMPLE: si
desarrollo la actividad, NO CUMPLE: si no desarrollo la actividad:
AUTOEVALUACIÓN GRUPAL
PASO
ACTIVIDAD
Construye
prototipos
o Los estudiantes participan en la construcción del prototipo o
portafolio de servicios con portafolio de servicio de manera activa y con aportes de calidad.
base en ideas de negocios
que pueden dar solución a
OBSERVACIONES:
una
problemática
identificada
El grupo consolida y unifica correctamente la idea de negocio y la
plasma en un formato Lean Canvas.
Modela su idea de negocio
y la plasma en un formato
OBSERVACIONES:
Lean Canvas
El grupo representa
información de manera eficaz, clara y
Comunica y sintetiza
el sintética mediante la integración de todos los elementos
modelo
de
negocio presentados en el Modelo CANVAS.
mediante la integración de
todos
los
elementos OBSERVACIONES:
presentados en
el Modelo
CANVAS
Las actividades se compilaron en un solo documento que cumple
con las especificaciones solicitadas (características del formato,
Estructura
del
Producto portada, contenido, conclusiones, referencias) y se entrega en el
final-Fase 1 (características entorno indicado.
del
formato,
portada,
contenido,
conclusiones OBSERVACIONES:
referencias)
CUMPLIMIENTO
CUMPLE
NO CUMPLE
x
x
x
x
PASO 1
Explorar de manera individual los contenidos de la Unidad 2 del curso
que se encuentran en el entorno de Aprendizaje. Presentar sus aportes
de manera oportuna, se espera que en el tiempo que esté habilitada la
actividad realice como mínimo cinco aportaciones para la construcción
del trabajo grupal. Aportar mínimo una conclusión del aprendizaje de la
actividad y una referencia adicional a las presentadas en el curso.
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
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EVIDENCIAS DE PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE: Jhon Fredy
Huertas Zapata
Evidencia 1:
Evidencia 2
3
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
212024_954
Evidencia 3
Evidencia 4
Evidencia 5
4
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
212024_954
Evidencia 6
EVIDENCIAS DE PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE TITO GERMAN
ARIAS L
Evidencia 1
5
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Curso: Emprendimiento
Código:
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Evidencia 2
Evidencia 3
E
numere las evidencias de su participación y cambie la palabra
estudiante2 por su nombre
6
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Curso: Emprendimiento
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EVIDENCIAS DE PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE ARBEY
HERRERA
EVIDENCIA 1
EVIDENCIA 2
EVIDENCIA 3
7
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Curso: Emprendimiento
Código:
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EVIDENCIAS DE PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE4
Enumere las evidencias de su participación y cambie la palabra
estudiante4 por su nombre
EVIDENCIAS DE PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE5
Enumere las evidencias de su participación y cambie la palabra
estudiante5 por su nombre
PASO 2
8
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Programa: Ingeniería Industrial
Curso: Emprendimiento
Código:
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El grupo deberá construir el prototipo de la idea de negocio
seleccionada para dar solución a la problemática identificada en la fase
anterior.
Si es un producto deberán realizar el prototipo en físico o mediante modelado en
una herramienta o software. Si se trata de un servicio, se deberá realizar el
portafolio de servicios en físico o mediante el uso de una herramienta digital.
Para este ejercicio se sugiere hacer revisión del artículo Estrategias en la
construcción de un prototipo como modelo integral en la gestión investigativa
orientado hacia el esquema de negocio, de la revista Publicaciones e
Investigación, ubicado en las referencias correspondientes a la segunda unidad en
el entorno de aprendizaje. También pueden consultar fuentes externas como
complemento del desarrollo investigativo, además del apoyo que los tutores darán
al interior del foro de trabajo.
Marque con una X:
El grupo realiza prototipo: …………………….
El grupo realiza portafolio de servicio: ……… X
Se realiza el portafolio de servicios, partiendo del concepto que los servicios
comienzan a partir de existencias de clientes, es por ello, el emprendimiento es
servicio de restaurante de sopas típicas colombianas, y por consenso grupal se
presenta el servicio mas no un producto o alimento en específico.
La problemática escogida por el grupo en la fase 2:
Problemática:
¿Es viable un restáurate de sopas típicas colombianas en la ciudad?
Al realizar el menú, por familia de productos , la disponibilidad de ingredientes
de la región como el arroz, se amplió a otros productos típicos, además de las
sopas, costo beneficio.
La idea de negocio escogida:
"SOPAS Y FRIJOLADA"
sazón y sabor Casero
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Código:
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PORTAFOLIO DE SERVICIOS
Razón social: “SOPAS Y FRIJOLADA” Sazón y sabor Casero
Logotipo:
Quienes somos:
Somos un restaurante que ofrece en especial sopas y comida típica
colombiana, con un sazón y sabor casero, recetas propias que han pasado
de generación en generación, con ingredientes regionales de alta calidad,
servido con generosidad; como es tradición en Colombia, a nuestra familia le
damos lo mejor, es por eso que el ambiente es acogedor y familiar, con
espacios frescos, un ambiente musical agradable de nuestra hermosa
Colombia, perfecto para quedarse un ratico después del almuerzo y degustar
“Al tinto y a los caballos”, un delicioso tinto acompañado con rosquitas de
arroz típicas casanareñas
Misión
Satisfacer a nuestros clientes con cocina típica colombiana con sazón y
sabor casero, ofreciendo alimentos equivalentes de precio, calidad y
cantidad, Garantizando el buen servicio, un ambiente agradable, cálido y
familiar, trasmitiendo nuestra riqueza gastronómica autóctona y tradicional,
logrado con un equipo de trabajo motivado, valorando su talento y
dedicación.
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Código:
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Visión
Ser el mejor restaurante de cocina típica colombiana local y regional, reconocido
por su calidad, generosidad, buen sazón y sabor de sus productos, cálido servicio,
agradable ambiente, buscando el crecimiento continuo mediante el reconocimiento
del talento humano y contribuyendo con el desarrollo social.
Valores
Respeto: El colaborador de este emprendimiento debe tener este valor, pilar
fundamental para un trabajo en equipo eficaz, además de dignificar a
nuestros clientes, permite valorar el tiempo, trabajo, esfuerzo, de cada
miembro del entorno, contribuyendo positivamente en la construcción y logro
de metas y objetivos comunes por ende las personales.
Integridad: Al ser colaborador de esta idea se necesita que en ausencia o
en presencia de clientes o autoridad sea la misma persona, actuar en
consecuencia de lo que hablamos, sin protagonismos, en busca de metas y
objetivos de equipo en consecuencia se genera un ambiente positivo.
Confianza: Generar confianza en lo que se hace, en el equipo, el trabajo da
rendimiento, tranquilidad, responsabilidad y fideliza a los clientes.
Alegría y cultura abierta: son valores que generan transparencia, con la
participación de todos se promueven el crecimiento y la mejorar continua de
nuestros procesos, productos, en un ambiente alegre, amigable y tranquilo
en pro de las metas y objetivos, reacciones que se transmiten en los clientes.
Compañerismo: No somos islas siempre necesitaremos de otros, y ayudar
a lograr las metas, trabajos y objetivos de otros genera satisfacción y
crecimiento personal.
Pasión: al ser colaborador de este emprendimiento debe hacer y transmitir
que le agrada le gusta lo que hace, éxito de cualquier empresa, genera
productividad, buen clima laboral e innovador, lo más importante se
transmite y transciende.
Creatividad: valor que nos permitirá mostrar nuestras ideas de una mejor
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manera y entendible, a nuestro equipo de trabajo, compañeros, como a
nuestros clientes.
Objetivo
Posicionar el restaurante “SOPAS Y FRIJOLADA” como el mejor restaurante de sopas
y comida típica colombiana por su servicio, calidad, sazón y sabor tradicional
colombiano, en un periodo comprendido de un año a partir de la inauguración.
Nuestro Menú o Productos
Nuestra especialidad son las sopas y frijolada, sin embargo, según el crecimiento del
restaurante se incorporarán platos típicos teniendo en cuenta la familia de los productos
ofrecidos, como crecimiento continuo y diversificando el menú.
Un dato clave para desarrollar esta idea de emprendimiento es la comunicación
asertiva en el momento de vender sopas típicas colombianas sin especificar el
departamento para no entrar en polémica, teniendo en cuenta que en nuestro territorio
cada departamento, hogar tiene su propia versión por el contrario ofreciendo una receta
con sello propio del restaurante, se ofrece una sopa deliciosa con calidad, productos de
nuestro país, sazón y sabor casero.
Nuestra Especialidad:
Mondongo
Sopa de Mondongo de la suegra, acompañada
de arroz blanco, aguacate y plátano maduro,
rodajita de limón
Frijolada
Frijoles del arriero, acompañada de arroz blanco,
carne molida, aguacate, arepa.
Mute
Sopa de mute de la abuela, acompañada de arroz
blanco, aguacate y plátano maduro.
Sancocho Tradicional
Sopa de sancocho de gallina, acompañado de arroz, papa,
yuca plátano, mazorca aguacate, hogaño, aguacate.
Sancocho Familiar
4 sopas, Gallina completa con Hogao, arroz,
papa, yuca, plátano, mazorca, aguacate,
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Calentado
Frijoles, arroz, lomo, chorizo, maduro, huevo.
Tamal
Tamal acompañado con arepa, tajadas de plato verde
Menú Caserito
Sopita deliciosa y caserita, acompañado con arroz
blanco, sudado de pollo o res, ensalada de la casa.
Bebidas
Limonada (panela-Limón)
Naranjada
Mandarinazo
Masato
(mas las bebidas del comercio)
Otras cositas mas
Café acompañado con rosquitas de Arroz casanareñas
Empanadas carne y pollo
Mantecada
Agua aromática de Frutas.
Envuelto arroz
Envuelto de Mazorca
Tabla Ficha técnica
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Código:
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Ficha Técnica Elaboración Propia. Composición Nutricional tomado de: https://fitia.app/caloriasinformacion-nutricional/sopa-de-mondongo-colombiano-1001176
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Evidencias de la herramienta digital, del portafolio del emprendimiento
LOGO:
PORTAFOLIO:
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Curso: Emprendimiento
Código:
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Link funcional y verificable de la herramienta digital utilizada
https://sopas-y-frijolada-sazon-y-sabor-casero.jimdosite.com
PASO 3
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Consolidar la idea de negocio innovadora en la matriz correspondiente al
Modelo LEAN CANVAS que se presenta a continuación. Tenga presente que
la siguiente matriz es un modelo, el cual deberán personalizar de manera
creativa y de acuerdo a su idea de negocio.
PASO 4
Una vez el grupo cuenta con el Lean CANVAS debe continuar con la
construcción del modelo de negocio con el diligenciamiento de un CANVAS.
Para ello se sugiere hacer revisión de la bibliografía requerida que se encuentra
en la unidad 2 del entorno de aprendizaje (anteriormente se encontraba en el
entorno de conocimiento).
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MODELO LEAN CANVAS
”SOPAS Y FRIJOLADA”
Sazon y Sabor Casero
Describa la
problemática
identificada
¿Cual es la mejor
solución para dicha
problemática?
Encontrar
productos de alta
calidad, que la
materia prima
utilizada sea
acorde para la
elaboracion de
sopas y frijoladas,
qu elos
provvedores sean
responsables a la
hora de entregar
los productos, el
personal de
colaboradores
cumplan su rol
para el cual
fueron
contratados, como
domiciliarios,
publicitarios y
emisoras, que le
cliente salga
satisfecho del
producto
consumido
Contratar personas
con experiencia en
cocina, empleados
con sentido de
pertenencia, que
trasmitan
generosidad, que
sean amables,
coordiales,
respetuosos, un
restaurante con
altos estandares de
calidad y servicio
Claves Metricas
Empleados con
sentido de
pertenencia y
conocimeinto de
cocina, que posean
generocidad y
transmitan
amabilidad al
cliente, cocina
diseñada con
utensilios en buen
estado,
instalaciones frescas
¿Que va a ofrecer a los
clientes, y que lo hace
diferenciador de otras
propuestas (valor)
similares?
Los servicios y
productos a entregar
a nuestros clientes
son sopas y frijoladas
con sasón y sabor
casero, secretos de la
abuela, en una
presentación de
servido muy regional
y campesina, hecho
en leña entre y una
atención muy coordial
las mas
representativas
tenemos:
- Mondongo
-Mute
-Sancocho tradicional
-Sancocho familiar
-Calentado
- Frijolada
-Tamal
-Menu Caserito
-Bebidas naturales
-Otras cositas mas
Precios asequibles a
todos los usuarios.
Ventaja especial
Contamos con un
alta experiencia
en cocina
tradicional y
autóctoma de la
región, tenemo el
mejor carisma
hacia el cliente,
cumplimos lo que
ofrecemos y
llegamos a ellos
mediante
difrentes tipos de
lineas de publicida
como emisoras,
paginas web,
entregas de
volantes puerta a
puerta
Nicho de mercado
Segmento de Clientes
Personas que les gusta deleitar platos con
sabor casero, que no gustan de la comidad
tradicional de restaurante y del ofrecimiento
de platos muy comunes, personas que
laboran fuera de sus hogares.
-Nucleos familares que suelen salir de casa a
comer en la calle, buscando lugares
comodos y seguros.
-Personas que buscan una gran variedad de
productos de comidad.
Turistas que quieren deleitar y conocer
nuestra cultura Casanareña.
Canales de
comercialización
Se tiene
restaurantes para
la
comercialización
de sopas, aunado
a lo anterior
servicio
domiciliario para
aquellos clientes
que no quieren
salir de sus casas,
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y comodas y
acogedoras, vagillas
artesanales que den
un buen servido.
pueden realizar
sus pedidos vía
telefonica,
whatsapp o por la
pagima web del
restaurante Sopas
y Frijolada.
¿Como estructuraría los costos para que esta
propuesta innovadora se llevara a cabo?
Fuentes de ingreso
Se debe diseñar un plan de costes con el contador, donde se
evalue cada uno de los gastos requeridos para el lanzamiento
del producto, como arriendo de instalaciones, servicios publicos
(gas natural, luz, agua, celular, televisión),pagos para
funcionamineto camara de comercio, sayco y acinpro, nomina
de empleados, pago por materias primas, dotaciones de
empleados, afiliciones de salud de empleados, utensilios para
el funcionamiento del restaurante, ollas, fondos , vajillas y
pagos de publicidad
Por el pago del producto consumido, entre ellos la venta de sopas
y frijolas como de los demas productos ofrecidos, alimentación
en general,
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CANVAS
”SOPAS Y FRIJOLADA”
Sazon y Sabor Casero
Alianzas claves
Actividades Claves
Preguntas de valor
Relaciones con clientes
Segmentos de Mercado
La obtención de socios es
muy importante saber
con que personas se va a
contar para el desarrollo
del producto entre eloos
tenemos los proveedores
de carnes, verduras y
todo los relacionado
como materia prima para
la elaboración del
producto, los
domiciliarios, los
publicitarios y emisoras
regionales donde se
lanzaran las cuñas del
producto, diseñadores de
publicidad
Tener empleados con
sentido de pertenencia y
conocimeinto de cocina,
empleados que se
encuentren agusto con el
servicio que prestan,
personas con generocidad y
transmitan amabilidad al
cliente, cocinas aseadas y
utensilios de cocina en buen
estado, un lugar comodo y
seguro para consumir el
producto
Los servicios y productos a
entregar a nuestros clientes
son sopas y frijoladas con
sasón y sabor casero, secretos
de la abuela, en una
presentación de servido muy
regional y campesina, hecho
en leña entre y una atención
muy coordial las mas
representativas tenemos:
- Mondongo
-Mute
Nuestra relación con el
cliente es llegar a la
exigencia del cliente,
cumplir con lo que el
cliente espera y que salga
satisfecho, cliente que
salga insatisfecho no
cancela el producto,
vamos allegar a ellos
mediante cuñas
comerciales, redes
sociales y publicidad
puerta a puerta
Esta diseñado para toda
la población Casanareña,
especialmente para
aquellas personas que
les gusta deleitar platos
de comidad autóctoma de
la región.
Recursos Claves
Cocina adecuada con
chiminea y con fondos
para la elaboración de las
sopas, mesones en
aluminio de facil limpiar,
paredes que permitan
mantener en obtimas
condiciones el lugar,
mesas y sillas para el
cliente comodas, un lugar
con ambiente calido y
atraido por la naturaleza,
personas con el
conocimiento de cocina y
de servicio al cliente,
asesores comerciales
-Sancocho tradicional
-Sancocho familiar Calentado
- Frijolada
-Tamal
-Menu Caserito
-Bebidas naturales
-Otras cositas mas
Se encuentra a precios muy
comodos y asequibles a
todo los estatus sociales.
Canales
Se tiene definido los
puntos de venta como
restaurantes para la
comercialización, sin
envargo se cuenta con
servicio domiciliario sin
recargo alguno, siempre
y cuando esten inscritos
como clintes de ”SOPAS
Para los nucleos familares
que suelen salir de casa a
comer platos con sabores
tradicionales con
productos netamente de la
región.
Turistas que llegan a
departir y ha
conocer nuestra
cultura Casanareña.
Y FRIJOLADA,
Estructuras de Costos
Factores de Ingresos
Se debe diseñar un plan de costes con el contador, donde se evalue cada uno de los
gastos requeridos para el lanzamiento del producto, como arriendo de instalaciones,
Los productos entregados a nuestros clientes son de alta
calidad, comprados a un buen precio en la región,
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servicios publicos, pagos a entidades locales y gubernamentales “camara de
comercio, sayco y acinpro”, pago de empleados, pago por concepto compra de
productos materias primas, dotaciones de empleados, utensilios para el
funcionamiento del restaurante, pagos de publicidad
por consiguiente el precio del producto varia de
acuerdo al tamaño del producto consumido, entre
ellas las sopas a un precio comodo de $ 5.000
pesos, precio acorde con el producto entregado.
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PASO 5
Cada estudiante aporta como mínimo una conclusión de los aprendizajes
obtenidos en el desarrollo de la actividad donde de manera clara detalle los
alcances obtenidos, las posibles modificaciones a la solución, la viabilidad de
la idea de negocio innovadora y nuevas propuestas como complemento del
ejercicio desarrollado. Cada estudiante presenta como mínimo una referencia
adicional a las presentadas en la unidad 2, la referencia se presenta en
formato APA.
Conclusiones y Referencias
Participante 1: Jhon Fredy Huertas Zapata
Conclusión
Referencia
Participante 2: Tito German Arias Leguizamón
Conclusión
Podemos concluir que la herramienta Lean CANVAS, es muy útil a la hora de
fomentar industria, primero que todo es asequible y no hay que gastar
dinero en pago de análisis de negocio, permitiéndonos hacer un sondeo de
fondo, que es lo que queremos, a quienes vamos a llegar y como lo vamos a
realizar, efectuando un análisis económico por concepto de gastos de
inversión y de ganancias utilitarias, esta herramienta nos ha permitido
incursionar en nuestro negocio de ventas de sopas y frijoladas.
Referencia
[ CITATION ht2110 \l 9226 ]
Participante 3: Eduin Arbey Herrera
Conclusión
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La metodología realiza en este trabajo es muy didáctica y abierta a expresión personal
de cada estudiante lo cual es importante y valioso a la hora de consolidar todos los
aportes individuales, se da diferentes puntos de vista enfocado al proceso exitoso de la
fase, en cuanto a la metodología Lean Canvas identifico que es de tipo estratégico y
facilita la implementación de un modelo de negocio, de igual forma al realizar el
portafolio de servicios que seria la carta ala entrada de negoció, donde por medio de
imágenes aumenta las posibilidades de presentación y éxito del proyecto.
Referencia
https://www.cecarm.com/emprendedor/estrategia/el-lean-canvas-como-formade-validar-ideas-de-negocios-online-36080
https://www.jimdo.com/es/pagina-web/portafolio/
Participante 4: Nombre del participante 4
Conclusión
Referencia
Participante 5: Nombre del participante 5
Conclusión
Referencia
24
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