PLAN DE ABSTECIMIENTO COMUNITARIO DE RUBROS AGRICOLAS (YUCA, PLATANO, MAIZ Y LECHOSA) EN EL SECTOR ¨COSTAS DE COCHABAMBA¨, DE LA RESERVA TICOPORO MUNICIPIO ANTONIO JOSE DE SUCRE ESTADO BARINAS. 2014 Socopó, enero del 2014 PLAN DE ABSTECIMIENTO COMUNITARIO DE RUBROS AGRICOLAS (YUCA, PLATANO, MAIZ Y LECHOSA) EN EL SECTOR ¨COSTAS DE COCHABAMBA¨, DE LA RESERVA TICOPORO MUNICIPIO ANTONIO JOSE DE SUCRE ESTADO BARINAS. 2014 FACILITADOR: PARTICIPANTES: Javier Rodríguez Guzmán Edilay C.I: v-20519907 Tarazona Maryury C.I: v-23914078 Pernia génesis C.I 21551826 Socopó, enero del 201 CONSTANCIA DE ACEPTACION Y RECONOCIMIENTO POR PARTE DE LA COMUNIDAD Yo Alexander Ramírez titular de la C.I.V 1066693 por medio de la presente hago constar que el proyecto de la investigación denominado plan de abastecimiento comunitario de rubros agrícolas (yuca, plátano, maíz y lechosa) en el sector ¨costas de cochabamba¨, de la reserva ticoporo municipio Antonio José de sucre estado barinas. 2014 por Guzmán Edilay C.I: v-20519907 Tarazona Maryury y C.I: v-23914078 Pernia génesis C.I 21551826 también damos fe de su capacidad y calidad humana por compartir su aprendizaje en el lapso 2013 -2014 logrando compartir sus experiencias. _________________________ ALEXANDER RAMIREZ C.I.V 1066693 RESUMEN En el presente trabajo se realizo un plan de abastecimiento comunitario de rubros agrícolas (yuca, plátano, maíz y lechosa) en el sector ¨costas de cochabamba¨, de la reserva ticoporo municipio Antonio José de sucre estado barinas. 2014, con el propósito de Propiciar los hábitos alimentarios, Reducir el costo de los mismos y Concientizar a la comunidad a la realización de plan de abastecimiento, Inicialmente, se realizo un diagnostico-participativo que identifico las necesidades en las que se encontraban la comunidad y en consecuencia al terreno o área de cultivo donde se realizo la ejecución del proyecto, por medio de ello se diseñó el plan de abastecimiento comunitario el cual tuvo como finalidad lograr el autoabastecimiento de las familias de la comunidad, en este sentido, se dispone la realización de la siembra de algunos rubros como lo son: yuca, perejil, maíz, plátano y lechosa lo cual tomamos en cuenta el aporte kilo calórico de cada uno de ellos para sí tener una buena alimentación, en las plantas sembradas notamos que todas se encuentran en perfecta condición, mayormente se sembraron rubros de ciclo largo, que son cultivos que ameritan de un tiempo determinado para la obtención de su cosecha y que aun no se encuentran aptas para su consumo, en conclusión se realizo con el fin de lograr el abastecer a la comunidad. Debemos tomar en cuenta y tener presente que el acceso a los alimentos es una condición necesaria y primordial para el consumo humano en la vida diaria. Palabras claves: (terreno, comunidad, rubros, autoabastecimiento.) ÍNDICE INDICE DE CUADROS……………………………………………………………..8 INDICE DE GRAFICOS……………………………………………………………9 INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 10 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... 12 Objetivo general. ....................................................................................... 12 Objetivos específicos. ................................................................................ 12 MARCO TEORICO ....................................................................................... 13 Condiciones nutricionales existentes en los alimentos. ............................. 13 Particularidades del hábito alimentario en el venezolano. ......................... 14 obesidad y sobre peso............................................................................... 16 ¿Quién puede padecerla?. ........................................................................ 16 Valor de la canasta alimentaria. .............................................................. 167 Manejo agronómico de los cultivos …………………………………………..17 aspectos agronómico de los cultivos . ...................... Ошибка! Закладка не определена.8 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN. .................................................. 51 Tipo de investigacion. ................................................................................ 51 Diseño de la Investigación……………………………………………………..52 Población. .................................................................................................. 52 muestra...................................................................................................... 52 Técnicas de recolección de datos. ............................................................ 53 DIAGNOSTICO ............................................................................................. 54 CARACTERIZACIÓN SOCIODEMOGRÁFICA Y NUTRICIONAL. ............ 54 Relación entre diferentes tipos de edades. ................................................ 54 Relación entre diferentes tipos de peso.................... Ошибка! Закладка не определена.5 Relación entre diferentes tipos de estatura. ............. Ошибка! Закладка не определена.56 Índice de masa corporal peso y altura. ..................... Ошибка! Закладка не определена.57 Relación de los diferentes parámetros de IMC de las personas de la comunidad………………………………………………………………………59 Consumo kilo calórico/persona/día ........................................................... 60 Relación de índice de masa corporal del sexo femenino de la comunidad. . 61 Índice de masa corporal (OMS) femenino . .................................................. 62 Relación de edades y consumos kilo calóricos de sexo masculino…………63 Índice de masa corporal (OMS) masculino. .................................................. 63 Disponibilidad de recursos materiales. ........................ Ошибка! Закладка не определена.64 criterio de selección de cultivo. .........Ошибка! Закладка не определена.65 cultivos seleccionados …………………………………………………………66 PLAN DE ABASTECIMIENTO ALIMENTARIO POR CICLO DE PRODUCCION ……………………………………….………………………67 Justificación. .............................................................................................. 67 plan de abastecimiento comunitario. ........................ Ошибка! Закладка не определена.9 Diseño predial. ........................................................................................... 70 descripción del proceso productivo ........................................................... 71 propuesta de bioinsumos y energia alternativa…..……………………...….77 analisis de los resultados........................................................................... 98 CONCLUSIÓN ............................................................................................ 101 RECOMENDACIONES……………………………..………………………..…102 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS............................................................ 104 INDICE DE CUADROS Cuadro Nº1……………………………………………………………………...54 Cuadro Nº2. ............................................................................................... 55 Cuadro Nº3. ............................................................................................... 56 Cuadro Nº4. .....................................Ошибка! Закладка не определена.7 Cuadro Nº5. ...................................Ошибка! Закладка не определена.59 Cuadro Nº6. ...................................Ошибка! Закладка не определена.60 Cuadro Nº7……………………………………………………………………...61 Cuadro Nº8. ............................................................................................... 62 Cuadro Nº9. ............................................................................................... 63 Cuadro Nº10. ............................................................................................ 63 Cuadro Nº11. .................................Ошибка! Закладка не определена.64 Cuadro Nº12. .................................Ошибка! Закладка не определена.65 Cuadro Nº13. ............................................................................................. 66 Cuadro Nº14. ............................................................................................. 68 Cuadro Nº15. .................................Ошибка! Закладка не определена.69 7 INDICE DE GRAFICOS Grafica Nº1……………………………………………………………………...55 Grafica Nº2..................................................................................................56 Grafica Nº3……………………………………………………………………...57 Grafica Nº4. ............................................................................................... 58 Grafica Nº5. ............................................................................................... 62 Grafica Nº6. ............................................................................................... 64 8 INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer una serie de características en base al abastecimiento comunitario para contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria del país, tratando de mejorar los procesos de transformación del suelo, todo se da mediante el conocimiento de la agroecología, proporcionándole al suelo sus componentes necesarios para su fortalecimiento siempre y cuando se traten de manera adecuada. Ya que así se le brinda los nutrientes necesarios a las plantas para su proceso de transformación. Es de gran importancia aportar conocimientos sobre como cultivar de manera adecuada, sin utilizar químicos que son los causantes de acabar con los nutrientes de las plantas y causan graves perjuicios en la humanidad ya que la mayoría de los productos son consumidos, también aprovechar el espacio o predio agrícola donde se va a trabajar. El uso de maquinaria hoy en día es el factor indispensable para facilitar el trabajo del agricultor, siempre y cuando se haga a su debido tiempo Muchos alimentos están siendo sustituidos por una gama de químicos consumibles en gran cantidad, muchas personas compran este producto y lo toman por sustitución de otro, excluyendo totalmente el natural originado de una tierra sana y de buen manejo. Muchos productos gracias a la ciencia que existe hoy en día se han descalificado del mercado, mientras que la cesta básica alimentaria llega a un elevado costo, lo cual la mayoría son enlatados o químicos de etiqueta que se consumen diariamente en la población. Los alimentos ahora son factibles y se opta por el más fácil preparado. Pues esos productos son los que más afectan al organismo ya que ellos permanecen por mucho tiempo depositados en sus recipientes. Recuperar los saberes 9 locales y re entender cómo se logra producir sin atentar contra el medio, son los inicios del mejoramiento de la calidad de vida de la humanidad. El proyecto está estructurado de la siguiente manera por medio de objetivos, recomendaciones, propuestas que nos facilitaron la elaboración del mismo. 10 OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL. Realizar un plan de abastecimiento comunitario de los rubros (yuca, plátano, maíz y lechosa) en el sector costas de Cochabamba de la reserva ticoporo Socopo municipio Antonio José de Sucre 2013. OBJETIVOS ESPECIFICOS. Determinar la situación social y alimentaria de la comunidad. Crear el plan de abastecimiento comunitario basado en la planificación de forma agroecológica. Ejecutar el plan en la comunidad de conchabamba para abastecer la demanda alimentaria. Analizar los resultados de la producción instalada en la comunidad. Evaluar los resultados de la producción alimentaria en relación de consumo como prioridad. 11 MARCO TEÓRICO Condiciones nutricionales existentes en los alimentos. La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc. Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos diferentes ya que: OMISION DE FUENTE… La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos. OMISION DE FUENTE La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. 12 Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud. Una nutrición adecuada es la que cubre: Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta. OMISION DE FUENTE Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua. La ingesta suficiente de fibra dietética. Particularidades del hábito alimentario en el venezolano. Los hábitos alimenticios son una serie de conductas y actitudes que tiene una persona al momento de alimentarse, los cuales deberían tener los requerimientos mínimos de nutrientes que aporten al cuerpo la energía suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. Pero el entorno social y cultural hoy en día ha afectado de forma considerable estos hábitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadecuadas, los cuales traen como consecuencia una serie de trastornos y enfermedades 13 de tipo metabólico y digestivo que en muchos casos pueden llevar a la muerte. Según cifras oficiales de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 35 millones de personas mueren cada año por enfermedades crónicas no trasmisibles, que son ocasionadas por alimentación inadecuada, además afirman que un aproximado de 5% de estas vidas podrían ser salvadas, si solo consumieran de forma adecuada vegetales, hortalizas y frutas. En el caso venezolano por medio de una encuesta realizada por el Banco Central de Venezuela (BCV) en el año 2005, permite conocer los principales hábitos alimenticios de los venezolanos. Entre los hábitos de consumo, la investigación arroja hallazgos interesantes. 60,9% de la población venezolana prefiere comer arepas con queso acompañadas con café en el desayuno, mientras que sólo 16,2% se decanta por un alimento como el pan de trigo, cuya materia prima es fundamentalmente importada. Por lo que sus conclusiones fueron las siguientes: El almuerzo más frecuente del venezolano incluye combinaciones de arroz con pollo o carne con arroz, a las cuales se acompaña con jugos de frutas y bebidas gaseosas. La IV ENPF indica que el contorno principal de las comidas en el almuerzo es el arroz: 21,3% de la población lo utiliza para acompañar el pollo; 15,5% lo emplea como acompañante de la carne de res y 17% lo usa como guarnición del pescado. El segundo acompañante más frecuente son las pastas: 7,8% de las personas las come junto con el pollo, 13,6% las prefiere con la carne y 11,8%las ingiere con pescado. La bebida más consumida al mediodía son los jugos de frutas (54,0%), seguida de las bebidas gaseosas (32,7%). 14 La cena es similar al desayuno, ya que 45,4% de la población elige las arepas rellenas con queso y café como comida para finalizar la jornada. Para merendar, 28,6% de la población prefiere las galletas. Obesidad y sobre peso: La obesidad es una enfermedad metabólica que se caracteriza por la presencia de exceso de grasa acumulada y por el consiguiente aumento de peso. La obesidad es un factor de riesgo para la aparición de ciertas enfermedades tales como diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, etc. La obesidad reduce la calidad de vida de aquellas personas que la padecen, por ello es necesario tratarla y así prevenir complicaciones futuras. Cuanto mayor es el grado de obesidad, más probabilidades de complicaciones existen. ¿Quién puede padecerla?: la obesidad puede manifestarse en cualquier etapa de la vida. Es frecuente que los adolescentes que son obesos mantengan esta condición en la edad adulta. Es más habitual en el sexo femenino, en el que existe mayor riesgo en el periodo postparto y en la etapa postmenopáusica. Hay colectivos raciales en los que la frecuencia es superior a la de otras poblaciones. Existe un componente genético que se hace especialmente manifiesto en los estudios realizados en gemelos. No obstante, las influencias externas, entre las que destacan los hábitos alimentarios y de actividad física, juegan también un papel esencial. Por todo 15 ello, tanto el componente genético como el ambiental juegan un papel significativo en el desarrollo de la obesidad. Valor de la canasta alimentaria. El informe del Centro de Documentación a Análisis para los Trabajadores (Senda) señala que en el mes pasado sólo dos de los once rubros bajaron de precio, mientras que nueve entre los que se encuentran margarina, mayonesa, salsa de tomate, y varias frutas se registraron en alza. La variación acumulada durante los primeros cinco meses del año es de 18,2%, cifra que equivale a un aumento de 350,38 bolívares sólo en 2010. La canasta alimentaria alcanzó en el pasado mes de mayo 2.275,64 bolívares, de acuerdo con informe que presenta mensualmente el Senda. La variación acumulada de la canasta básica durante los primeros cinco meses del año es de 18,2%, cifra que equivale a un aumento de 350,38 bolívares sólo en 2010. El nuevo salario mínimo (bolívares 1.223,89), vigente a partir el 1º de mayo de 2010, sólo cubre 53,8% del valor de la canasta. Su déficit actual es de 1.051,75 bolívares, lo que significa que el venezolano no puede adquirir 46,2% de los productos. Durante los últimos 12 meses, la canasta presentó un aumento de 40,5% que en bolívares se traduce en 655,77. OMISION DE FUENTE Manejo agronómico de los cultivos. Son labores culturales que se le hacen a un cultivo específico para mejorar la producción y rendimiento por unidad de área, también llamado: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), tales como: Riego, Aporque, Barbecho, Escarda, Despunte o desmoche, resiembra o trasplante, Deshije, Podas, Decapitación floral, Espalderas, Tomeo 16 El manejo Agronómico del cultivo debe de ser preciso, adecuado y en el momento oportuno, para llegar a tener éxito en la comercialización. Es por ello que es de suma importancia el tipo de manejo que se le va a dar al cultivo en agricultura protegida para obtener buenos rendimientos y excelente calidad de fruto. Para esto, es necesario realizar la marcación del terreno, trasplante acomodo de ganchos, tutorado (ganchos), podas, aporcado y rehundido, destallado o deschuponado, deshojado y aclareo de frutos y despunte de inflorescencia, entre otros muchos aspectos. OMISION DE FUENTE ASPECTOS AGRONOMICO DE LOS CULTIVOS. LECHOSA: Clasificación taxonómica: Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Caricaceae Género: Carica Especie: C. papaya 17 Fisiología de la papaya: La papaya se manifiesta a temperaturas por encima de los 20º C, precipitaciones bien distribuidas, suelos bien drenados y fértiles y zonas sin vientos fuertes. Estas condiciones, y el uso de variedades mejoradas y tecnología adecuada, redundarán en un éxito seguro para el agricultor. La papaya se cultiva en Colombia desde el nivel del mar hasta 1.600 metros de altitud, con temperaturas entre los 32 y 17°C. Sin embargo las condiciones óptimas para este cultivo son temperatura de 22 y 28C. La planta de papaya es sensible a bajas temperaturas. Esta es afectada severamente por temperaturas de 0°C pero se requieren exposiciones a más bajas temperaturas para matar una planta adulta.En regiones cálidas su crecimiento es más rápido y los frutos son de mejor calidad que en regiones más frías.Con temperaturas por debajo de los requisitos óptimos se retarda el crecimiento de la planta y el fruto, la producción disminuye y la calidad desmejora. OMISION DE FUENTE Exigencias edafoclimaticas: Textura: Deben evitarse suelos de textura muy arcillosa, ya que, al compactarse dificulta el desarrollo de las plantas al reducirse el volumen de exploración radicular, agravándose el problema en los períodos de sequía, al causarse la deficiencia hídrica. Estructura: 18 Desde el punto de vista agrícola la estructura determina la facilidad de penetración de las raíces, la aireación y el drenaje interno de los suelos. La presencia de horizontes compactados restringen acentuadamente el desarrollo del sistema radical del papayo, afectando el desarrollo de la planta y la producción. Profundidad: Los suelos deben ser profundos, preferiblemente arenosos o moderadamente arcillosos, de buena fertilidad, de modo que permita un buen desarrollo del sistema radical y grandes producciones con menores gastos en fertilizantes. Drenaje: La permeabilización del suelo es uno de los factores principales a tener en cuenta. Cuando el drenaje es deficiente puede ocurrir pudrición de raíces, amarillamiento y caída de las hojas, reducción de la producción y aún la muerte de las plantas. pH: El pH debe estar entre 5.0 y 7.0; el aluminio intercambiable no debe exceder de 0.5 meq/100 g de suelo. En suelos con pH por debajo de 5 las plantas presentan poco desarrollo siendo necesario encalar para elevar el pH alrededor de 6.5 – 7.0. Plantación Los marcos de plantación son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las 19 plantas se colocarán de forma que el cuello esté al nivel del suelo para que el tallo no se pudra. Riego: Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m 3 anuales por hectárea distribuidas en riegos poco abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente húmedo. Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo húmedo óptimo para el desarrollo del papayo. OMISION DE FUENTE Fertilización: En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amónico por pie y se suministrarán mediante el riego. Durante el resto del cultivo se suministrarán 1000 gramos anuales. OMISION DE FUENTE Plagas Las plagas que más pueden perjudicar al fruto del papayo son los nematodos, la araña roja, la mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitiscapitata) OMISION DE FUENTE Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados. 20 También destaca el pulgón verde del melocotonero (Myzuspersicae), que es transmisor del virus del mosaico y La oruga del lepidóptero Erinnyisspp que devora las hojas del papayo. Enfermedades ANTRACNOSIS. Producida por los hongos Glomerellacingulata y Colletotrichumgloesporioides causan erosiones en los frutos maduros de la papaya. PODREDUMBRE DEL PEDÚNCULO. Producida por el hongo Ascochytacaricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pedúnculo y causando la caída de los mismos. También provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb. Podredumbre de la raíz. Producida por la peronosporáceaPhytophtoraparasitica ataca las raíces causando la destrucción, marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados. Cosecha y pos cosecha: Producción: La producción estimada es de 64 toneladas por hectárea, durante el periodo de 16 meses de producción 21 Recolección y selección La recolección de la papaya en la región del Patía, se produce o a los 7-8 meses después de plantado, se aconseja realizar aclareos de frutos eliminando los mas defectuosos distribuyéndolos de forma que no se dañen entre sí. • Realice la cosecha manualmente, desde el suelo en caso de no ser posible utilice herramientas o equipos de cosecha como bolsas recogedoras o escaleras. • Utilice un cuchillo afilado o tijeras, desinfecte con frecuencia • Se debe cosechar el fruto cortado la mitad del péndulo • No se cosecha solo, ayúdese de otra persona, para que se encargue de acomodar el fruto • Cosechar antes de las 11am y después de las 4.00pm • No utilice bolsas, cajas canastas, o cajas de madera que puedan ocasionar daños mecánicos y magulladuras en los frutos. • Utilizar la carreta o boggie protegida con espuma o yolombolo para transporte de campo y separar los frutos unos de otros con laminas de espuma. • No dejar la papaya cosechada expuesta a lluvia, sol o viento. Para la selección separe los frutos cosechados que no cumplan con los siguientes requisitos: Fisiológicamente maduros 22 Textura firme y libre de áreas blandas al tacto Forma uniforme de acuerdo a la variedad Libre de enfermedades y daños de plagas Libre de magulladuras, manchas de látex, cicatrices heridas o abiertas raspaduras y agujeros Limpia de polvo, barro, y materiales extraños Carica papaya, es una especie de planta de la familia de las caricáceas. Su fruto se conoce comúnmente como papaya o papayon, mamón, lechosa, melón de árbol o fruta bomba. Textura de la Lechosa: Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayoría de los casos no suelen pesar más de 500 o 600 gr, especialmente en una variedad de cultivo de plantas enanas, muy productivas y destinadas generalmente a la exportación, por su mayor duración después de la cosecha y antes de su consumo. La talla de los frutos disminuye en función de la edad de la planta. piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa, longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro. OMISION DE FUENTE Semillas:Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subyacido; los cotiledones son ovoideoblongos, aplanados y de color blanco. Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores 23 hermafroditas y otros con flores masculinas.Las semillas negras tienen un sabor fuerte pero son comestibles. Algunas veces son molidas y usadas como substituto de la pimienta negra. En algunas partes del mundo las hojas son preparadas como té para ser consumidas como prevención de la malaria, aunque no existe evidencia científica real de la efectividad de este tratamiento. Los frutos de este pie son grandes y globosos. No es exigente en cuanto a suelos, pudiendo desarrollarse en cualquier terreno abandonado o incluso en alguna maceta grande. OMISION DE FUENTE Planta: Hierba arbórea de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias. Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno. Propagación vegetativa: Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros años. Los árboles viejos sufrirán la operación de desmoche o eliminación de la cabeza o cogollo del árbol, provocando así la producción de ramas o cogollos laterales. Los esquejes serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 °C. Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisión de raíces. Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones de más de tres años para la obtención de plantas madre. 24 Propagación por semilla. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de diámetro y 15 cm de profundidad. La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses después de la siembra) de altura se trasplantarán al terreno de cultivo. Viveros: Para el establecimiento de la plantación, es recomendable sembrar las semillas en envases, comúnmente en bolsas de polietileno, donde germinan y crecen las plantas durante las primeras etapas, bajo un cuidado esmerado. La tierra que se utilice con este propósito debe ser suelta, porosa, aireada, de buena retención de humedad y buen drenaje. Si el suelo disponible no tieneestas propiedades conviene mejorarlo, mezclándolo con arena y materia orgánica, como son los estiércoles. La desinfección de la tierra que se vaya a utilizar para llenar los envases del vivero, es una tarea bien meticulosa, a fin de prevenir las enfermedades fungosas y el ataque de los nemátodos e insectos del suelo, así como eliminar la germinación de las semillas de las malezas. Para estos fines, se puede utilizar el Bromuro de Metilo o la Formalina al 40 %, siguiendo las instrucciones de los diferentes productos. 25 Ya colocada la tierra en bolsas de polietileno, de un tamaño de 10 pulgadas de alto y 4 de ancho, se depositan no menos de 2 semillas, a una profundidad de 1 pulgada. Manteniendo la humedad requerida, debe estar germinada a los 25 días totalmente. Las plantas del vivero estarán listas para trasplantarlas, cuando alcancen 12 a 15 pulgadas de altura y con tallos del grosor de un lápiz. Siembra: La siembra debe hacerse tomando como base un trazado previo del campo, donde se tomarán en cuenta diferentes factores y sobre todo la dirección del aire y la velocidad del mismo, no podemos olvidar el deficiente sistema radicular de esta planta y el peso al que puede estar sometida. Si son terrenos accidentados, tomemos en cuenta los arrastres, si son por el contrario planos, la necesidad de evitar los encharcamientos prolongados. Puede ser que resolvamos sin la necesidad de barreras o cortinas rompevientos. Garantizar un número de plantas en forma óptima es de suma importancia a la hora de los rendimientos y sobre todo cuando a los dos años de producción debemos estar listos para su demolición si comienza a dejar de ser rentable o tenemos problemas fitosanitarios incontrolables.. OMISION DE FUENTE No es lo mismo sembrar un lote pequeño que un lote grande, si podemos atenderlo en forma manual o si tenemos que utilizar un equipo para las diferentes labores tales como fumigar, chapear las calles o levantar las zanjas de riego; y si regamos por la pata o usamos aspersores y después en la recolección si necesitamos una carreta para recoger las cajas rellenas de frutos, etc. En la siembra, los hoyos de 8 pulgadas por 8 pulgadas y por 10 de profundidad. Esto es suficiente para que quepa el pilón de tierra en que 26 vienen del vivero, se les quita el envase y se acomodan en el hoyo, de manera que queden al ras del suelo y bien asentados en el mismo. La papaya es una planta de rápido y continuo crecimiento y muy exigente en agua, por lo que se requiere un adecuado suministro durante todas las etapas de su crecimiento. Recomendamos en el mejor de los casos, la siguiente distancia de siembra: 3 metros entre plantas, en el surco y 3 metros de ancho en la calle. Esto nos garantiza una población de 1,000 plantas, con potencial de producción por hectárea o quizás un poco más. YUCA Clasificación botánica: La yuca es originaria de América. Está constituida por un arbusto de características leñosas, pudiendo alcanzar una altura de 4-5 m dependiendo del cultivar. Posee tallos ramificados y las hojas son lobuladas, palmadas y de color que varía del verde al rojizo. Las raíces son tuberosas variando en número de acuerdo con el cultivar y generalmente presentan un crecimiento en dirección oblicua. Miden de 20-40 cm de longitud y 5-20 cm de diámetro. El color externo es café y el interno puede ser rosado, blanco, o crema amarillo. La profundidad del sistema radicular alcanza hasta los 2 m ocupando las raíces reservorias los primeros 50 cm. empleada en Sudamérica desde mucho antes de la Colonia, como parte importante en laalimentación de las tribus, se cree que es originaria de Brasil. Es una raíz de forma elongada cubierta por una cáscara áspera de color rosado/café; su densa y fibrosa pulpa es de color blanco. OMISION DE FUENTE 27 La yuca es un cultivo perenne con alta producción de raíces reservantes, como fuente de carbohidratos y follajes para la elaboración de harinas con alto porcentaje de proteínas. Las características de este cultivo permiten su total utilización, el tallo (estacón) para su propagación vegetativa, sus hojas para producir harinas y las raíces reservantes para el consumo en fresco o la agroindustria o la exportación. El cultivo de la yuca demanda una cantidad apreciable de uno de ellos, la mano de obra, especialmente en las labores de siembra y cosecha. La yuca seca puede ser utilizada como sustituta del maíz forrajero en la producción de alimentos balanceados para animales. A nivel nacional la yuca es el cultivo de las Raíces y Tubérculos Tropicales que de mayor área sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional como internacional. Otra de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de producción, constituyéndose una alternativa de producción principalmente para el pequeño productor. Yuca para consumo humano En los últimos años, el consumo de la yuca fresca en el país ha mostrado una tendencia decreciente debido a las dificultades para su conservación, a su precio y al precio de algunos sustitutos calóricos como el plátano y la papa. El crecimiento del mercado nacional depende en gran medida de la competitividad del producto frente a sus sustitutos, que podría mejorar siempre y cuando se incremente la productividad por hectárea de los cultivos y se consoliden y difundan las variedades mejoradas de perfectibilidad. Yuca para alimentación animal 28 menor Si bien las raíces frescas para alimentación animal constituyen el segundo uso más importante de la yuca (su uso es ilimitado en rumiantes, parcial en cerdos e inadecuado para aves por su contenido de humedad), la producción de mezclas balanceadas es la opción más atractiva del mercado. Requerimientos agroecológicos del cultivo Suelo: suelos de textura franca a franca arenosa, con buen drenaje. pH: 5.5-8.0 Precipitación: 750-2000 mm anuales Altitud: 0-600 msnm Clima: cálido y seco H.R: 70-85%, Temperatura óptima: 20-29°C, Luminosidad: 10-12 hrs/dia Producción: La yuca, es producida en su mayor parte por pequeños agricultores que no dependen de insumos ni tecnologías asociadas con la agricultura moderna. Cultivada tradicionalmente en suelos de baja fertilidad, se propaga vegetativamente y a bajo costo por unidad de superficie, con rendimientos de 1 a 3 kg y hasta 7 kg de raíces por planta. Tiene un alto contenido de carbohidratos, es tolerante a la sequía, plagas yenfermedades y se la cosecha en varias épocas del año; se la utiliza en la industria y en la alimentación humana y animal. 29 En los países tropicales, la yuca ocupa el cuarto lugar, después del arroz, del maíz y la caña de azúcar, en lo referente a cantidad de calorías producidas y utilizada directamente para el consumo humano. Sin embargo, el esfuerzo en la investigación e implementación de nuevas tecnologías de producción de alimentos en las áreas tropicales dedicadas al cultivo de la yuca resulta mínimo si comparamos con lo empleado en cereales. Manejo del cultivo • Buena preparación del suelo • Selección y protección de las estacas, • Uso de estacas de 20 cm y con 5 yemas como mínimo. • Siembra sobre los surcos cuando los suelos son pesados y existen altas precipitaciones, • Población adecuada de plantas • Rotación del cultivo, por lo menos cada tres años. Preparación del suelo: Para obtener una buena brotación y enraizamiento de las estacas, se requiere, además de humedad adecuada, de una buena preparación del suelo.El cultivo requiere suelos de preferencias suelto profunda y con algo de materia orgánica. La preparación del suelo debe tener una profundidad de 20 a 30 cm.La eliminación de la soca, tallos y mas desechos ayuda a mantener un nivel bajo de daños. Selección y protección de las estacas 30 De la calidad del material de siembra depende en gran parte el éxito en cultivos multiplicados vegetativamente. Este factor, es de los más importantes en la producción, responsable no sólo del buen establecimiento del cultivo (enraizamiento de las estacas y brotación de las yemas), sino de su sanidad y producción (número de raíces comerciales por planta) por unidad de superficie en cada ciclo. Las estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas las plantas maduras o después de un período de almacenamiento. Se acostumbra cortar y almacenar bajo sombra de un árbol y antes de la siembra se realiza la selección. Estas estacas regularmente tienen menor porcentaje de brotación, vigor y rendimiento, que aquellas tratadas con insecticidas y fungicidas antes del almacenamiento. Criterios para seleccionar "semillas" OMISION DE FUENTE Los criterios para seleccionar semillas para la siembra son: • Separar estacas de las plantas más productivas. • Escoger estacas libres de plagas y enfermedades. • Utilizar varetas (palos)que tengan la madurez apropiada de 8-12 meses, si tienen más de un año y medio es aconsejable tomar la parte superior. • Evitar estacas con una mezcla de fungicidas e insecticidas. • Reducir al mínimo el almacenamiento. 31 Características de las estacas para siembra: • Diámetro mayor a la mitad del diámetro de la porción más gruesa del tallo, • Longitud entre 15 y 20 cm (depende de la variedad), • Número de nudos por estacas de 5 a 7 (de acuerdo a la variedad), y • Corte transversal. El tratamiento de estacas: Es aconsejable tratar las estacas con un baño químico, en la siguiente forma: • Tratar con fungicida más insecticida en un lugar bajo sombra, • Mezclar primero el insecticida con agua; agregar después fungicida, • Preparar 100-120 litros/tanque, • Tratar primero la mitad de estacas atadas durante 5 minutos y luego la otra por igual tiempo, • Mover la solución cada vez que se traten nuevas estacas, y • Protegerse con un forro plástico, guantes y máscara. Las ventajas de estos tratamientos son: • Protege las estacas contra organismos patógenos del suelo, • Acelera y aumenta la germinación de las yemas, 32 • Induce el enraizamiento, y • Prolonga el período de almacenamiento. Plantación: Plantar las estacas de fórmula oblicua, debajo del suelo entre 3-5 cm en el costillar del surco. Tener cuidado en la dirección de los brotes, éstos deben de apuntar hacia el surco. Plagas y enfermedades: Comercialmente se cultivan 2 variedades de yuca, (Mangi, Valencia), la variedad Valencia es susceptible a la sarna o superalargamiento (Sphacelomamanihoticola), para combatir esta enfermedad se recomienda utilizar semilla limpia, además tratar la semilla con algún producto cúprico, también hacer aplicaciones preventivas de productos cúpricos. Recientemente en la Zona Norte se ha encontrado la enfermedad llamada Cuero de Sapo, sus síntomas son engrosamiento de la base del tallo y raíces tuberosas con poco desarrollo y duras semejantes a la madera, además agrietamiento de la corteza, para reducir este problema y evitar la diseminación se recomienda arrancar toda la planta y determinar si existe Cuero de Sapo, en caso de que no encontrarse se puede seleccionar como semilla, y en caso contrario quemarla, además evitar el traslado de las principales zonas afectadas (La Fortuna y Guatuso). OMISION DE FUENTE Otra plaga importante es la Taltuza, para su combate se recomienda realizar trampeo. Control oportuno de malezas: 33 Se aconseja controlar las malezas durante los primeros meses del cultivo.Se considera que la deshierba representa más del 45% de los costos de producción, que en su mayoría corresponden a mano de obra. En zonas donde está es escasa y cara, una solución es aplicar herbicidas. Se aconseja para monocultivo de yuca aplicar 1 kg dediurón y en asociación 1/2 kg de diurón. También puede aplicarse un quemante (Gramoxone) en postemergencia dirigido, utilizando pantallas protectoras. Sin embargo, hay muchas ventajas por la deshierba manual, en cuanto a seguridad del trabajador y falta de residuos químicos. Los 2 y 3 primeros meses después de la plantación son críticos, es necesario muchos para su control y se deja de hacer cuando las ramificaciones han formado el "parasol". Cosecha: Hay las variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses) y las tardías (18-24 meses); para la cosecha las plantas deben estar maduras y desojarse, cortar las estacas, después proceder con el arrancado o jalado, en un suelo preferentemente húmedo para producir menor daño a las raíces reservantes. Almacenamiento y manejo postcosecha OMISION DE FUENTE Los tubérculos de yuca son altamente perecederos, pero se pueden conservar por periodos relativamente largos bajo refrigeración. Con temperaturas entre 5.5 y 7 ºC y humedad relativa entre 85% y 90% el producto se mantiene de una a dos semanas. El deterioro del tubérculo comienza tan pronto como se recolecta, produciéndose procesos químicos que causan cambio de color en el interior de la raíz, seguido por la invasión de microbios que aceleran el daño. Si las 34 condiciones de humedad y temperatura lo permiten, las raíces pueden también almacenarse, por un tiempo relativamente prolongado, apilados en hoyos y cubiertas de tierra. Rotación de cultivos La yuca se caracteriza por producir en suelos ácidos y pobres. Muchas veces es el último cultivo que se siembra en un programa de rotación, debido a la capacidad de producir, a pesar de la falta de nutrientes de suelos empobrecidos. Las siembras consecutivas pueden inducir a que los patógenos y las plagas se incrementen progresivamente. Por esta razón, es necesario dejar o rotar el terreno después de la segunda o tercera cosecha consecutiva de yuca. Si se siembra otro cultivo después de la yuca, es aconsejable fertilizar apropiadamente. Importancia de las hojas Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojándolas al suelo. Estas hojas son fuente de proteína (5-8%) y secadas sirven para la producción de harinas con un simple molido; esta harina se emplea para los concentrados en la alimentación animal y para la dieta humana en países pobres donde escasean fuentes de proteína barata. PLATANO: El plátano, conocido como, Banana, Bananas, Banano, Bananos, Cambur, guineo, Platanera, Platanero. Descripción del plátano: 35 Familia: Musáceas. Especie: Musa cavendishii Origen: en Asia meridional Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas. Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores. Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. 36 Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el "régimen" de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada "mano", que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14. OMISION DE FUENTE Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Clima y suelo para el cultivo del plátano: Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 º norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables.El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas menores de 13ºC y mayores de 45ºC. Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silíceos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente en materias nitrogenadas. 37 Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8. Plantación de plataneras La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la inserción de las raíces.Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.En siembras en triángulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectárea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantación, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantación será alta. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el número de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la maduración, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un mejor manejo en general. Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos brotes, los mejores y más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no más. Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 38 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y a densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha. Riego de las plataneras. Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de riego más empleados son el riego por goteo y por aspersión. En verano las necesidades hídricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos están próximos a la madurez. La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un alto rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las prácticas más importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente. Abonado del plátano: Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo. Cuándo no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces. 39 En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes para el fructificación del cultivo. En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos; se tendrá en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización. El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Malas hierbas: En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas. El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costes, además presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente. 40 Plagas de los plátanos THRIPS (Hercinothripsfemoralis) COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccusalazon) ÁCAROS (Tetranychustelarius, Tetranychusurticae) TALADRO O TRAZA (Hieroxestissubcervinella) BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO (Cosmopolitessordidus) NEMÁTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne) Enfermedades de los plátanos. OMISION DE FUENTE MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA" (por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. Cubense). AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO" (por el hongo Verticillium o Stachyllidiumtheobromae, que produce una necrosis en la punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro). Deightoniellatorulosa ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonassolanacearum) Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en toda el área del Caribe. Propagación del plátano La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. 41 Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mínimo de altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado. OMISION DE FUENTE Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando también las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. Recolección del plátano. La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes según la estación. Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos en la base. Éstos, convenientemente aclarados, fructifican pasados 42 cuatro meses, de modo que en un año se pueden hacer tres recolecciones. En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de fruto y luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo. Maíz Preparación y requisitos del suelo: En los primeros estados de desarrollo el maíz es muy sensible a la falta de agua en el sistema suelo, su desarrollo en las primeras etapas dependen de esto, una deficiente preparación de suelo lograría que las semillas (granos) que quedan sobre la superficie no germinen es de suma importancia que al momento de la siembra el suelo donde se establecerá el cultivo debe estar bien mullido y con una correcta micronivelación para evitar problemas de drenaje debido a la necesidad de agua que tiene, además la máquina sembradora distribuya la semilla a una profundidad uniforme asegurando así una emergencia pareja y una densidad uniforme sobre el área sembrada. El suelo debe ser profundo con unos 100cm de profundidad, buen drenaje y texturas no extremas que permitan un buen laboreo en el predio. Para determinar las labores que se deben realizar, se debe considerar la rotación adecuada del predio, para el caso daremos a conocer las condiciones más comunes Trabajos a realizar previo a la siembra: Las primeras labores a realizar siempre serán la aradura y los rastrajes, dar una pasada con rastras niveladoras, ya que mejoran el microrelieve importante para obtener una buena micronivelación en todo el terreno, esto 43 mejora los riegos y las condiciones de aprovechamiento de la humedad en el perfil suelo. De no existir humedad suficiente en el perfil del suelo al momento de la siembra se recomienda regar antes de la siembra, para obtener una humedad apropiada, luego se debe preparar la cama de semilla en el terreno para esto se puede ocupar una rastra de disco acoplada una rastra de clavos y una rastra de madera. Rotaciones adecuadas para el cultivo del maíz: OMISION DE FUENTE El maíz se adapta a cualquier tipo de rotación, ya que por ejemplo colocarlo después de pradera resulta muy favorable debido a que el maíz compite bien contra las malezas en praderas de dos o más años sin embargo es de alto riesgo desde el punto de vista sanitario debido a la existencia de plagas de insectos que dominan sobre todo las praderas de especies leguminosas, el problema entonces es no descuidar el ataque de larvas de gusanos cortadores que pueden representar ataques severos se deben aplicar insecticidas en las dosis recomendadas. Fertilización del cultivo: Los suelos donde se cultiva el maíz, no tienen la capacidad para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento eficiente de las plantas o no otorgarían el rendimiento adecuado, para ello se debe recurrir al empleo de fertilización. El maíz tiene gran capacidad de absorción de nutrientes y requiere de una alta fertilización, la demanda por nitrógeno es alta, además de otros como el fósforo para obtener buena producción. En 44 general la siguiente ecuación sirve para determinar la cantidad de fertilizante a aplicar en el sistema suelo Condiciones adecuadas para la siembra Lo más recomendado es sembrar en primavera cuando las condiciones de clima sean adecuadas en general dentro del periodo libre de heladas que pueden afectar el cultivo en sus primeras etapas. La temperatura adecuada debe bordear los 12 ºC, alcanzando el óptimo entre los 15 y 18 ºC. El Híbrido escogido debiera ser del maíz que se adapte a las condiciones del predio: OMISION DE FUENTE En el valle central hasta la séptima región aproximadamente se debe seleccionar un híbrido tardío y sembrarlo lo más temprano posible (Agosto o Septiembre según el invierno), para conseguir la acumulación de temperatura y el aprovechamiento de la mayor cantidad de temperatura para obtener un buen porcentaje de germinación. En el caso que el agricultor se vea en la obligación de atrasar la fecha de siembra su opción será utilizar híbridos precoces. Desde la octava región al sur por las condiciones climáticas se debe retrasar la época de siembra hasta fines de noviembre en el caso de la zona más al sur Malleco al sur, debiendo sembrar sólo híbridos precoces y semiprecoces. Densidad de siembra: La densidad tanto para muchos cultivos como para el maíz es de suma importancia una baja cantidad de plantas /ha o una baja densidad de plantación producirá mazorcas de mayor tamaño lo que lleva a un producto 45 diferente con todas las implicancias que esto atrae. Además la producción total de grano será menor que la situación antagónica, además que aumentan los riesgos de ataque de malezas y insectos de diversa característica. En el caso de una densidad demasiada alta aumenta la competencia entre las plantas y aumentan las enfermedades causadas por hongos y se necesitara un mayor control de plagas. Plagas y control: El cultivo del maíz es atacado por varias especies de insectos pero los mas importantes pueden ser los gusanos cortadores (barrenador y gusanos del choclo) que se transforman en plagas en zona centro sur : Otros como gusanos cortadores, larvas de Lepidopteros generalmente especies pertenecientes a los generos :Agrotis y Feltia cortan la planta a nivel del cuello por otro lado suelen atacar tras rotaciones con leguminosas(empastadas) en suelos pesados o en circunstancias de alta densidad de malezas en el cultivo algunas de las especies más importantes son: • Gusano del choclo Heliothissp (3cm) • TripsThripsspp (1-2mm) • Gusano cortador Agrotisspp y Feltiaspp (4cm) • Gusano barrenador Elasmopalpuslignosellus (2cm) • Mosca del choclo Euxestaspp (6mm) • Pulgón Macro Siphumuphorbiae ,Metopolophiumdirhodum (2mm) 46 *Elasmopalpuslignosellus : Necesita mayor temperatura en primavera (siembras)no hay problema en siembra tardía es mayor problema desde que emergen a 20 cm de altura bajo estas circunstancias se produce el ataque y daño las larvas perforan cuello y destruyen centros de crecimiento este insecto permanece con Larvas vivas enterradas casi a ras de suelo. Para evitar el daño producido por insectos u otros es posible señalar como medidas de control sembrar lo antes posible (lo más temprano posible) mantener un control de la población en el periodo crítico que son las primeras semanas de noviembre dependiendo del clima de la zona .El control debe ser preventivo con la aplicación de insecticida que poseen los siguientes compuestos activos: Diazinon, Carbofurano, Ethoprop, Clorpirofos, Carbaryl, etc. En la siguiente tabla es posible observar algunos productos (ia) y dosisi de los insecticidas recomendados para el control del gusano del choclo. Enfermedades y su control: En el cultivo del maíz Los agentes patógenos pueden corresponder a: hongos - bacterias- virus - nemátodos. En Chile los hongos son los más importantes. Pudrición semillas y plantas: Producidas por las siguientes géneros de hongos: phythium-fusarium-penicillium aspergillus- rizhoctonia- rhizopus etc. Todas las anteriores provocan pudrición de semillas y Fusarium PhytiumRizhoctonia provocan amarilleces y muerte de plantas Dentro de los tratamientos en semillas se utilizan fungicidas protectores en pasta (slurry) o polvo estos productos son fabricados a base deThiram, una dosis adecuada sería de 90 a 240 gr por 100 Kg de semillas 47 Fusariosis: Fusarium moniliforme y Fusarium graminearum afectan todas las partes de la planta y en cualquier etapa de desarrollo del cultivo. Síntomas: producción semillas, plántulas marchitas. Síntomas en raíces: pudrición seca, extremos raíz color rosado. En cañas: madurez anticipada, tendidura de caña, debilita cañas En hojas: manchas de color verde-grisácea, luego marchitez amarilla y finalmente las hojas caen. En mazorca: pudrición seca (F. Moniliforme) entran con heridas granos agrietados,el color rojizo es evidenciable bajo estas condiciones es toxico para los animales. Como medidas de control para la Fusariosis se puede señalar : - Semilla sanas - Separar y quemar mazorcas afectadas • Control de insectos • Fertilización balanceada Carbón: (Ustilagomaydis) en cualquier etapa se presenta, sus síntomas son tumores o agallas de mm a cm en raíces adventicias, cañas, nudos, nervadura, panoja. Sus esporas invernan en residuos del cultivo Control : -Erradicar plantas enfermas -Utilizar híbridos resistentes 48 Polvillo: (Pucciniasorghi) pústulas aisladas sobre hojas y vainas rojizas aparecen a fines de primavera y comienzos del verano .Para su control se recomienda sólo el uso de híbridos resistentes. Otras enfermedades detectadas ultimamente :Infima proporción y sólo como dato : -Mildiú o punta loca (macrospora) encontrado en las localidades de Melipilla y Champa. -Pudrición seca Nigrosporaoryzael en granos almacenados. Cosecha No es posible afectar el rendimiento una vez que el grano a alcanzado la madurez fisiológica; 33-35% de humedad aparición de la llamada capa negra, desde este instante las condiciones y por lo tanto el momento de ingresar con la automotriz lo evalúa el agricultor en base a la disponibilidad de maquinaria y uso a dar al grano. Entre los factores de perdida podemos señalar: OMISION DE FUENTE - Riego suspendido con grano en madurez fisiológica (33-35% de humedad aparición de la llamada capa negra) • Malezas por estorbo en cosecha automotriz y reducción del rendimiento por competencia • Secado natural o dejar las plantas en terreno puede ser nocivo por permanencia de infecciones y daños mecánicos cuando el grano tiene menos de 20% humedad 49 En general las perdidas a nivel de campo en la cosecha tienen diversos orígenes todos relacionados con la cosechadora automotriz y condiciones del cultivo (malezas, humedad etc.) PHsu acides optima es de 5.8 a 7.5. 50 METODOLOGIA Tipo de investigación. Esta investigación es cuantitativa y de campo a la vez. Según Andrés Sierra.AÑO La investigación cuantitativa se dedica a recoger, procesar y analizar datos cuantitativos o numéricos sobre variables previamente determinadas. Esto ya hace darle una connotación que va más allá de un mero listado de datos organizados como resultado; pues estos datos que se muestran en el informe final, están en total consonancia con las variables que se declararon desde el principio y los resultados obtenidos van a brindar una realidad específica a la que estos están sujetos. La metodología cuantitativa: es aquella que permite examinar los datos de manera científica, o más específicamente en forma numérica, generalmente con ayuda de herramientas del campo de la estadística. Este trabajo también tiene un enfoque de investigación de campo, el cual presenta un análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos o predecir su ocurrencia, haciendo uso de método característico de cualquiera de los paradigmas o enfoques de investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de interés son recogidos en forma directa en la realidad, en este sentido se trata de investigaciones a partir de datos originales o primarios. 51 Diseño de la investigación. Investigación-acción “Las teorías de la acción indican la importancia de las perspectivas comunes, como compartidas en prerrequisitos de las de la investigación. el proceso actividades El conocimiento práctico no es el objetivo de la investigación acción sino el comienzo" (Moser, 1978). El descubrimiento se transforma en la base del proceso de concientización, en el sentido de hacer que alguien sea consciente de algo, es decir, darse cuenta de. La concientización es una idea central y meta en la investigación acción, tanto en la producción de conocimientos como en las experiencias concretas de acción. Población. Según Tamayo (1997), “la población consiste en la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades de población poseen una característica común, la cual se estudia y da origen a los datos de la investigación” (Pág. 110). La población general está constituida por una totalidad de 280 personas, la cual pertenecen a la comunidad de costas de conchabamba del Municipio Antonio José de Sucre, Socopó, estado Barinas Muestra La muestra usada para elaborar el trabajo fue de 25 personas, de las cuales todas forman parte de la comunidad de trabajo. EXPERESELO EN PORCENTAJE TAMBIE 52 Técnicas de instrumento de recolección. Se utilizo la encuesta como técnica de recolección de datos, esta fue tipo cuestionario, que según Fidias Arias lo define (1999) “como un formato que contiene una serie de preguntas en función de la información que se desea obtener y que se responde por escrito” (p.79) la cual se elaboró sobre la base de las variables en estudio, sus dimensiones e indicadores. La encuesta consta de siete (7) cuestionarios, con preguntas dirigidas a medir las variables en estudio y sus diferentes dimensiones, junto con una lista de verificación que se llenó a través de la observación en conjunto con los datos aportados por los habitantes de la comunidad de costas deconchabamba, del Municipio Antonio José de Sucre, Socopó, Estado Barinas. 53 DIAGNÓSTICO Caracterización Socio demográfica y Nutricional. Relación entre diferentes tipos de edades. Calculo, aplicación de variación (av.) Edades: 11,13,13,15,17,18,18,19,21,21,24,25,26,26,27,30,32,35,37,43,50,51,54,58,7 3: 25 Av: Valor Máximo – Valor mínimo) + 1 (73 – 11) + 1 = 63 Amplitud de clases (Ac). Ac = Av 63 = = 11,22 = 11 1 + 3,32 × log 25 5,61 № De clases. Av 63 = = 5,72 = 6 Ac 11 Cuadro Nº1Relación entre las diferentes edades de la comunidad. Edades Promedio Individuos Sumatoria % Rj 11– 22 23,5 10 ----- 40 ---- 22 – 33 45,5 7 17 28 68 33– 44 56,5 3 20 12 80 44 – 55 67,5 3 23 12 92 55– 66 78,5 1 24 4 96 66 – 77 89,5 1 25 4 100 Total 25 Fuente: Pernia, Guzmán y Tarazona. 2013 54 100% En el cuadro numero 1, se observa las diferentes edades de los integrantes de las familias de la comunidad, donde se puede notar que son 10 los integrantes que tienen edades de 11 a 22 años. Analizando de tal manera que estas 10 personas conforman el 23,5% de las personas (jóvenes) de la comunidad Grafica Nº1: Relación entre las diferentes edades de la comunidad 100 90 80 70 60 50 Promedio 40 Individuos 30 20 10 0 11– 22 22 – 33 33– 44 44 – 55 55– 66 66 – 77 Cuadro Nº 2.Relación entre los diferentes pesos de las personas de la comunidad. Pesos promedio Individuos sumatoria % Rj 40-53 52.5 5 ----- 20 ----- 53-66 78,5 6 11 24 44 66-79 91,5 6 17 24 68 79-92 104,5 6 23 24 92 92-105 117,5 1 24 4 96 105-118 130,5 1 25 4 100 Total 25 100% Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 55 Se puede observar en este cuadro, la relación de los pesos entre los integrantes de la comunidad, donde se nota que 18 individuos están entre 53 y 92 kg Grafica Nº2: Relación entre los diferentes pesos de las personas de la comunidad. 140 120 100 80 promedio 60 individuos 40 20 0 40-53 53-66 66-79 79-92 92-105 105-118 Cuadro Nº3.Relación entre las diferentes estaturas de la comunidad. Estatura promedio Valor abs. Sumatoria % Rj 1.50 – 1.74 14 16 - 64 ----- 1,74 – 1,98 14,4 9 25 36 100 Total 25 100% Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 56 En el cuadro de las relaciones de las diferentes estaturas de los integrantes de la comunidad se observa q el 100% de los individuos están en tallas comprendidas entre 1.50m a 1,98m. Grafico Nº3.Relación entre las diferentes estaturas de la comunidad 18 16 14 12 10 promedio 8 valor ads 6 4 2 0 1.50 – 1.74 1,74 – 1,98 Cuadro Nº 4.Relación de los índices de masa corporal (IMC) de las personas de la comunidad. Integrantes I.M.C Rango Joel 20 Peso ideal Arelis 16 Bajo peso Jeferson 19 Bajo peso Yurgeli 22 Peso ideal Ricardo 21 Peso ideal 57 Yesirley 16 bajo peso Reily 25 Peso ideal Maribel 25 Peso ideal Jaider 22 Peso ideal María 37 Obesidad III Gerónimo 24 Peso ideal Minelba 25 Peso ideal Eliecer 30 Obesidad I Luis 23 Peso ideal José 20 Peso ideal Luis G 35 Obesidad II Bartolo 26 Obesidad I Encarnación 22 Peso ideal Jesús 20 Peso ideal Ángel 27 Obesidad I Noel 23 Peso ideal Julio 22 Peso ideal Marvin 27 Obesidad I Richard 26 Obesidad I Héctor 24 Peso ideal Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 Formula y ejemplo: IMC: Héctor = 𝟕𝟎 𝟏,𝟕𝟎𝟐 = 𝟐𝟒 58 Cuadro Nº 5. Relación de los diferentes parámetros de IMC de las personas de la comunidad. Parámetros Individuos % Rango < 20 3 12 Bajo peso 20 – 25 15 60 Peso ideal 25 – 30 5 20 Obesidad I 30 – 35 1 4 Obesidad II 35 – 40 1 4 Obesidad III Total 25 100% Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 Se observa en este cuadro los parámetros de índice de masa corporal en los que se encuentran los integrantes de la comunidad, donde el 60% de ellos tienen un peso ideal siendo 15 en total los incluidos en este parámetro. Grafica Nº 4. Relación de los diferentes parámetros de IMC de las personas de la comunidad 70 60 50 40 Individuos 30 % 20 10 0 < 20 20 – 25 25 – 30 30 – 35 59 35 – 40 Cuadro Nº 6. Consumo kilo calórico/persona/día Frecuencia de consumo/Día Tipos de Alimentos 1 * * * * * * 2 3 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Cantidad Por semana (gr) Kcal por cada 100gr. 4 5 6 7 * * * * Arroz 21000 357 Pasta 17500 368 Huevo * * * * 245 80 Café * * * * 2450 200 Azúcar * * * * 10500 380 Platano * * * * 38500 92 Queso 14000 70 Leche * * * * * 10500 100 Harina * 3000 349 Aji * * * * * 2450 22 Yuca * * * * * 21000 338 Sardina * 1200 160 Cebolla * * * * * 4900 47 Carne * 24500 90 Pollo * * * 35000 170 Mortadela * * 4000 309 Pescado * * 5500 222 Cebollin * * * * * * * 3500 22 tomate * * * 2500 22 Papa * * * 5000 70 Maíz * * * * * 15000 374 Zanahoria * * 4200 42 Chocolate * * 1000 536 Naranja * * * 7000 42 Lechosa * * * * * * * 7000 39 Ahuyama * * 4000 32 Lenteja * 2000 340 Frijoles * 2000 336 Arveja * 1500 84 Pimentón * * * * * * * 1400 26 Total Fuente: Pernia, Guzmán y Tarazona. 2013 Total Kcal aporte semanal kcal. por Semanal familia Kcal diaria por persona. 7497000 6440 19,6 490 3990 3542 980 1050 1047 539 7098 192 230,3 2205 5950 1236 1221 77 55 350 5610 1764 536 294 273 128 680 672 126 36,4 6068 3680 11,2 280 2280 2024 560 600 598,28 30,8 4056 109,71 131,6 1260 3400 706,28 697,71 44 31,43 200 3205,71 100,8 306,29 168 156 73,14 388,57 384 72 20,8 31.644,32 151714 25760 78,4 1960 15960 14168 3920 4200 4188 215,6 28392 768 921,2 8820 23800 4944 4884 308 220 1400 22440 705,6 2144 1176 1092 512 2720 2688 504 145,6 En este cuadro se observa los tipos de alimento, las calorías por cada 100 gr, y la cantidad en gramos de cada alimento que consume la comunidad 60 semanalmente.Se pudo determinar que las familias consumen semana 31.644,32 calorías diarias por persona. Cuadro Nº 7.Relación de índice de masa corporal del sexo femenino de la comunidad. Edades y consumo kcal del sexo femenino. • Edades: 13,15,18,32,37,50 •AV: 50-13+(1):38 • AC: • NC: 38 1+3,32×log 6 38 11 = 38 3,55 = 10,7 = 11 = 3,45 Consumo kcal sm OMS Consumo kcal sm comunidad 3 1900 39900 1 2200 15400 1 2200 15400 1 1900 13300 6 Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 664530 221510 221510 221510 Edades del sexo F Indiv. Kcal díaria OMS 13 – 24 24 – 35 35 – 46 46 – 57 Situación Deficiente Exceso 0 0 0 624630 206110 206110 208210 En el cuadro siguiente, se puede observar los parámetros de índice de masa de masa corporal en las edades femeninas comprendidas entre 13 – 24 años tienen una gran cantidad de exceso, al igual que las demás integrantes de la comunidad. 61 Cuadro Nº8. Índice de masa corporal (OMS) femenino. Parámetro de IMC OMS Individuos % Cond. I.M.C(promedio) < 20 2 33,33 Bajo peso 16 20 – 25 3 50 Peso ideal 24 25 – 30 0 0 Obesidad I 0 30 – 35 0 0 Obesidad II 0 35 – 40 1 16,66 Obesidad III 37 6 99,99 fem Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 En este cuadro, se puede observar los parámetros de índice de masa de masa corporal del sexo femenino de la comunidad. Notando que el 24% de ellos tienen peso ideal, 3 son los individuos que comprenden este parámetro. Grafica Nº 5. Índice de masa corporal (OMS) femenino 60 50 40 Individuos 30 % 20 10 0 < 20 20 – 25 25 – 30 30 – 35 62 35 – 40 Cuadro Nº9. Relación de edades y consumos kilo calóricos de sexo masculino. Consumo kcal sm OMS Consumo kcal sm comunidad 7 2900 142100 6 2900 121800 2 2900 40600 2 2300 32200 1 2000 14000 1 2000 14000 19 Fuente: Pernia, Guzmán y Tarazona. 2013 1550571 1329061 443020 443020 221510 221510 Edades del sexo M Indiv. Kcal día OMS 11 – 23 23 – 34 34 – 45 45 – 56 56 – 67 67 – 78 Situación Deficiente Exceso 0 0 0 0 0 1408471 1207261 402420 410820 207510 207510 En este cuadro se puede observar que en las edades masculinas comprendidas entre 10 – 23 años tienen un exceso de 1408471 Cuadro Nº10. Índice de masa corporal (OMS) masculino. Parámetro de IMC OMS Individuos % Cond. I.M.C(promedio) < 20 1 5,26 Bajo peso 19 20 – 25 12 63,15 Peso ideal 22,16 25 –30 4 21,05 Obesidad I 26,5 30 – 35 2 10,52 Obesidad II 32,5 35 – 40 0 0 Obesidad III 0 19 99,98 Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 En este cuadro, se puede observar los parámetros de índice de masa de masa corporal del sexo femenino de la comunidad. Notando que el 22,16% de ellos tienen peso ideal, 12 son los individuos que comprenden este parámetro 63 Grafica Nº6. Índice de masa corporal (OMS) masculino 70 60 50 40 Individuos 30 % 20 10 0 < 20 20 – 25 25 –30 30 – 35 35 – 40 Cuadro Nº 11.Disponibilidad de recursos materiales. herramientas y Materiales Unidad Cant. Observaciones Carreta 3 Metal Palas 7 Madera con hierro Paladragas 2 Madera y Hierro Barreton 3 Metal Machete 18 Metal Palin 14 Madera y hierro Pico 2 Madera y hierro Guadaña 1 Metal y plástico 2 Plástica Manguera 50m Disponibilidad Hídrica 7 64 Perforación, Hidrobomba, Motor y bombas Motor de esperjadora 2 Metal y Plástico Vehiculo 3 camionetas y camión 5 Metal yplástico Bombas de espalda 20lt Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 En el siguiente cuadro se observan las diferentes herramientas, equipos,maquinarias agrícolas y otros materiales que existen en las familias de la comunidad. Barinas. Cuadro Nº 12.Criterio de selección de cultivo. Criterios de Condiciones clima existentes Yuca Maíz Lechosa plátano 2000 mm 700 a 1300 1500mm 2000 y en la zona Precipitación 1500 mm mm 3000m m Temperatura Suelo pH 27º C 25 a 30 º C 21 º C 20 a 30 º 20 a 30 C ºC Franco Franco franco Franco Franco arenoso arcilloso arcilloso arenoso arenoso 6 5,5 a 7,5 6,5 a 7,5 5a7 6 a 7,5 Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona. 2013 Los cultivos preseleccionados y luego optados para la siembra se tomo en cuenta Las condiciones y aspectos agronómicos de los mismos ylas condiciones edafoclimaticas del municipio Antonio Jose de Sucre Socopó 65 Edo barinas.Se observa las condiciones existentes para poder cultivar.Se seleccion 4 cultivos que cumplieron las condiciones edafoclimaticas ideales del municipio. Cuadro # 13: cultivos seleccionados. ALIMENTOS QUE SE VAN A SEMBRAR. CANTIDAD DE TIPOS DE ALIMENTOS PLANTAS Yuca 122 Maíz 44 Plátano 52 Lechosa 18 TOTAL 236 CANTIDAD EN KL 975 396 650 90 2.111 Fuente: Pernia, Guzmán, Tarazona Este cuadro se realizó con la finalidad de mostrar lo que esperamos obtener del conuco. 66 PLAN DE ABASTECIMIENTO COMUNITARIO POR CICLO DE PRODUCCION Justificación. Alimentarse en forma equilibrada le permite al individuo mantenerse saludable, esto equivale a poder realizar las actividades diarias sin sensaciones desagradables de embotamiento mental y agotamiento físico. Por lo que una alimentación saludable generalmente se basa en tres pilares importantes para el buen desarrollo del cuerpo, en primer lugar se encuentra el menú diario, que tiene por objetivo proveer la energía necesaria para la realización de las actividades cotidianas. En segundo lugar una dieta diaria debe aportar los nutrientes para el correcto funcionamiento del organismo y en tercer lugar el individuo debe consumir las sustancias alimenticias en proporciones adecuadas, que garanticen el equilibrio nutricional. Un menú balanceado acorde al individuo generalmente toma en cuenta aspectos tales como: edad, sexo, actividad, embarazo, lactancia, niños en crecimiento, ancianos, todos ellos destinados a cubrir las dosis diarias recomendadas de proteínas, carbohidratos y lípidos que aseguren el aporte diario recomendado de vitaminas, minerales, fibras vegetales, junto con un aporte de agua en abundancia. Es por ello que la inclusión de vegetales sanos en la dieta diaria de una persona equilibra de manera directa y mas rápida el buen funcionamiento de su organismo, además de que si estos pueden cosechos en el patio de su casa, podrían llegar a generar una reducción de los costos de ellos, dependiendo en la medida que se practique, también podrían 67 generar un ingreso adicional con la comercialización de los vegetales que allí cosechen, la presente investigación tiene como finalidad hacer una comparación económica entre comprar los vegetales en un mercado o cosecharlos personalmente en casa. Cuadro Nº 14. PLAN DE ABASTECIMIENTO COMUNITARIO OBJETIVOS METAS 1.- Diseñar el plan de abastecimiento comunitario según los requerimientos… para lograr el éxito en el 2.- Elaborar el plan de abastecimiento comunitario según plan de abastecimiento el análisis de datos… comunitario se pretende sembrar: *yuca: 122 estacas 3.- Ejecutar el plan de abastecimiento comunitario según el plan de acción… *plátano: 52 chupones *Lechosa: 18 plantas 4.- Evaluar el plan de abastecimiento comunitario según análisis de resultados… 5.- Difundir el plan de abastecimiento comunitario según los datos obtenidos… 68 *Maíz: 132 semillas OBJETIVOS METAS DEBEN 1.- Diseñar el plan de abastecimiento REVISAR ESTO comunitario según los requerimientos… ACTIVIDADES APORTE KCAL *prepara el terreno a sembrar que cubran la demanda alimentaria de hortalizas de las *yuca: 338 unidades comunitaria en estudio. 2.- Elaborar el plan de abastecimiento comunitario según el análisis de datos… DEBEN REVISAR ESTO * Identificar el terreno para sembrar *platano:90 *Seleccionar los cultivos para sembrar *lechosa: 39 * preparar el suelo *Maíz: 374 yuca: 975kl 3.- Ejecutar el plan de abastecimiento comunitario según el plan de acción… plátano:650kl Lechosa: 90kl Maíz: 396kl 4.- Evaluar el plan de abastecimiento comunitario según análisis de resultados… DEBEN REVISAR 5.- Difundir el plan de abastecimiento comunitario según los datos obtenidos… * sembrar los cultivos *control, seguimiento y cuidado de la siembra 69 Diseño predial En este diseño predial podemos observar el municipio Antonio jose d sucre y en el centro sombreado en negro señala la comunidad de costas de conchabamba. ESTO NO ES DISEÑO PREDIAL SINO UBICACIÓN DE LA COMUNIDAD 70 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO Considerando los objetivos del plan se diagnostico las necesidades en las que se encontraba la comunidad costas de conchabamba para así poder llevar a cabo la ejecución de este proyecto, por medio de este se elaboro un plan de abastecimiento comunitario donde se realizo diversas siembras de diferentes rubros (yuca, plátano, maíz y lechosa). Yuca plátano Maíz lechosa La comunidad hizo entrega del terreno el día 20 de julio de 2013 ese mismo día se realizo la limpieza 71 72 Ya después después de haber realizado la limpieza y ver que el terreno estaba apto para la realización de la siembra, se midió el terreno y pudimos notar que cuenta con un espacio de 14 metros de ancho por 40 metros de largo, luego de haberse hecho este proceso, se dirigió a realizar la siembra de plátano, yuca y maíz estos rubros fueron sembrados como diversificación de cultivos el día 1 de agosto del 2013, en el mismo se acondicionaron unas plantas de lechosa que contenía la Sra. de la comunidad a bolsas de polietileno para luego ser trasplantadas al predio agrícola. 73 Densidad de siembra Plátano: la distancia de planta utilizada en el plátano fue de 3m entre planta y 1,50m entre hilera en el caso de la diversificación de cultivos. Para la parte de baja se cultivo una vega de solo plátano donde se conto de una densidad de siembra de 3x3 entre planta y hilera. 74 Yuca: en el caso de la yuca se sembró solo en la diversificación de cultivos a una distancia de 1,50m x 1,50m entre plantas e hileras. Maíz: para el maíz se sembró de 1,50 x 1,50 entre plantas e hileras. Lechosa: en la lechosa se utilizo una densidad de siembra de 2,50 x 2,50 entre plantas e hileras. En general se sembraron una totalidad de plantas de 236. Donde se sembraron 122 estacas de yuca, 172 semillas de maíz 4 x punto que dieron un total de 44 plantas germinadas y 52 semillas de plátano (chupones). 75 El día 30 de agosto del presente año se trasplantaron 18 plantas de lechosa y se realizo una segunda limpieza en el lugar de trabajo para eliminar malezas competencia de nutrientes y luz. 76 Hasta los momentos no se ha encontrado ningún tipo de plagas en el cultivo, pero consta decir que se está chequeando constantemente con las personas de la comunidad y las del grupo de trabajo. PROPUESTA DE BIOINSUMOS Y ENERGIA ALTERNATIVA Biodigestor y la cocina con biogás El biogás o gas metano, que resulta menos peligroso que el Propano utilizado en las ciudades, se produce en un biodigestor, aprovechando el estiércol de las vacas, cerdos, cabras, conejos, gallinas, caballos y burros, con lo cual se evita el empleo de la leña y, desde luego, la destrucción de los árboles. El biodigestor es un depósito completamente cerrado, donde el estiércol de los animales se fermenta sin aire para producir gas metano y un sobrante, o líquido espeso, que sirve como abono y como alimento para peces y patos. Forma de alimentar Para producir gas en una granja debe tener por lo menos el estiércol de una vaca adulta o de un caballo o de un mular o de dos burros que 77 permanezcan encerrados por lo menos doce horas diarias en una pesebrera, o diez ovejas o cabras o cerdos en levante o tres cerdas de cria encorraladas, quince conejas o cualquier revoltura de animales que le produzcan diez kilogramos diarios de estiércol fresco. Un biodigestor se compone de las siguientes partes: * La fosa. * Bolsa o campana. * Salida del Biogás. * Válvula de seguridad. * Tubos conductores del gas. * Quemador del fogón. Para su construcción siga los siguientes pasos: 1. Ubicación del biodigestor. * Se debe establecer un sitio cercano a la porqueriza o establo, para llevar hasta el biodigestor, por un canal, el estiércol disuelto en el agua de 78 lavado. 2. Fosa del Biodigestor. * Haga una fosa con el fondo completamente a nivel, lo más lisa posible, de 7 metros de largo, 70 centímetros de ancho en su parte superior, 70 centímetros de profundidad y 64 centímetros de ancho en el piso * En cada extremo de la fosa y en el centro de cada pared haga 2 zanjas de 1 a 1.25 metros de largo, 30 a 40 centímetros de ancho, para colocar los tubos terminales o canecas que serán la entrada y salida del biodigestor 79 3. Bolsa o Campana: * Para su fabricación compre los siguientes materiales: * 22 metros de tubular en polietileno transparente, calibre 6 (calibre dado comercialmente en décimas de pulgada), de 1.25 metros de ancho 2.5 metros de circunferencia. * 11 metros de lámina en plástico "cristal", vinilo o polivinilo o transparente, calibre 6, de 1.5 metros de ancho. * 4 canecas circulares plásticas usadas, con capacidad para 5 ó 15 galones, a las cuales se le quitan completamente las tapas superior e inferior, quedando a manera de tubos, o en su remplazo 2 tubos en concretó o en gress de 12 pulgadas de díametro por un metro de longitud. * 3 metros de manguera flexible en polietileno transparente, de una pulgada de diámetro. * 1 macho en P.V.C., de media pulgada de diámetro. 80 * 1 macho en P.V.C., de una pulgada de diámetro. * 1 hembra en P.V.C., de una pulgada de diámetro.3 * 1 te en P.V.C., de una pulgada de diámetro. * 2 reducciones no roscadas o bujes, en P.V.C., de una media pulgada de diámetro. * 50 centímetros de tubería gris de presión en P.V.C., de una pulgada de diámetro. * Tubería Conduit (tubería comercial en pvc, utilizada para conducción de redes electricas) en P.V.C.; o en su remplazo manguera negra en polietileno, de una pulgada de diámetro, en longitud suficiente para llegar desde el sitio del biodigestor hasta el quemador del fogón. * 1 frasco de limpiador y uno de pegante soldadura para P.V.C. * 50 centímetros de tubería galvanizada de media pulgada de diámetro, rosca en ambos extremos. * 1 codo en tubería galvanizada, de media pulgada de diámetro. * 1 llave de paso en bronce de media pulgada. * 2 abrazaderas metálicas con capacidad para dos pulgadas. * 1 frasco de 50 gramos de pegante "solución" Boxer o AXW. * 2 arandelas, preferiblemente en acrílico, fibra de vidrio, material sintético firme o en último caso metálicas, cuyo agujero central permita el ingreso en toda su longitud de la rosca del macho en P.V.C; su diámetro total 81 debe ser mayor de 10 centímetros y su grosor individual inferior a 4 milímetros. * 1 lápiz marcador de tinta en color oscuro, un marcador indeleble industrial a gasolina o un lápiz vidriogaf. * 1 frasco en plástico transparente, sin tapa, de un galón de capacidad. * 2 empaques en neumático usado de 20 X 20 centímetros, en forma de ruana, ambos con un hueco central de una pulgada que permita la entrada ajustada de la rosca del macho en PVC. * 5 correas en neumático usado, de aproximadamente 5 centímetros de ancho por dos metros de largo. * 8 empaques usados, en polipropileno. 4. Forma de hacer la bolsa de campana. 82 * Escoja un lugar amplio, seco, de piso firme, sin piedras, como un corredor o ramada cubierta, para trabajar cómodamente. * Corte por la mitad el polietileno tubular de 22 metros de largo, para que le queden 2 tubos de 11 metros de largo cada uno. * Marque con un lápiz de tinta oscura, a todo su largo, el borde de uno de los tubulares. * Doble a lo largo la lámina de polivinilo, en dos partes iguales; con el lápiz de tinta oscura marque a todo lo largo el borde del doblez. * Coloque a caballo la lámina de polivinilo doblada sobre el tubular de polietileno de 114 metros que usted marcó a todo lo largo, haciendo coincidir las dos rayas trazadas. * Con la mano elimine todas las arrugas y empiece a doblar o a enrollar de punta a punta. * Extienda sobre el suelo el otro tubular de polietileno de 11 metros de largo. * Con la ayuda de una persona descalza, quien pasará metiéndose de un lado a otro del tubular extendido en el suelo, introduzca una de las puntas del tubo doblado; de esta manera la hoja de polivinilo quedará metida entre los dos tubos de polietileno. * Elimine con las manos las arrugas formadas durante este proceso, buscando que la lámina de polivinilo quede bien repartida a los lados, haciendo coincidir las rayas en el quiebre superior del tubular sobre el cual va "montada a caballo" 5. Salida del Biogás. 83 * Tome un primer parche o empaque de neumático 20 X 20 centímetros. * Hágale un hueco o ranura en el centro, de 2.54 centímetros de largo. * Pegue el parche con solución, a 4 metros de cualquiera de los extremos, previo secado y limpieza de la bolsa y el parche o empaque de neumático sobre el quiebre superior de la bolsa y centrado sobre las rayas que se trazaron * Déjelo secar... * Introduzca el brazo por la abertura de la bolsa o campana. * Localice con la mano el parche o empaque de neumático y presionando con el dedo índice las tres láminas a travéz del hueco o ranura, procesa de la siguiente manera: * Corte las tres capas con ayuda de una cuchilla. * Desde adentro y hacia afuera pase la rosca del macho de P.V.C. de una pulgada, a la cual se le ha insertado previamente la arandela en acrílico o fibra de vidrio o pasta dura y posteriormente el segundo empaque de neumático o parche de 20 X 20 centímetros, con ranura de 2.4 centímetros de largo. Una vez pasada la rosca al exterior de la bolsa y después de atravesar el agujero central del empaque externo de neumático, inserte la segunda arandela de acrílica o de fibra de vidrio o de pasta dura y procesa a enroscar la hembra sobre la rosca del macho en P.V.C. de una pulgada. Con una tela seca y limpia aplique el limpiador de P.V.C. a la parte interna del acople de la hembra sin rosca y después unte el pegante para P.V.C. con el fin de 84 agregar 25 ctms. de tubería transparente de P.V.C. de una pulgada. Introduzca a presión uno de los extremos de la manguera flexible transparente de vinilo, de una pulgada de diámetro. Coloque al empate una abrazadera metálica para dar mayor seguridad y apriétela con cuidado 6. Llenado de la bolsa o campana con humo o aire. * Coloque la bolsa o campana cerca de un motor de explosión o de vehículo campero o motocicleta, para facilitar el inflado o llenado de la bolsa o biodigestor con el humo de la combustión del motor. * Extienda bien la bolsa o biodigestor en un sitio limpio. * Doble cada extremo, amárrelo con una correa de neumático y meta cada punta a través de dos canecas plásticas que harán las veces de tubo de concreto. * Deje por lo menos 50 centímetros libres después de los bordes de las canecas de las puntas. * Recubra los bordes con empaques de polipropileno, con el fin de evitar la ruptura de la bolsa. 85 * Amarre provisionalmente con una correa de neumático cada punta de la bolsa * Para inflar la bolsa o biodigestor, tome el extremo libre de la manguera flexible de vinilo transparente de una pulgada de diámetro, agréguele 50 centímetros de tubería galvanizada de media pulgada de diámetro, utilizando correas de neumático enrolladas fuertemente. * Introdúzcale 20 a 25 centímetros de un tubo galvanizado de 60 centímetros de largo y media pulgada de diámetro. * Para inflar la bolsa o biodigestor prenda el motor el tiempo necesario para llenarla completamente. * Amárrelo bien con una correa de neumático. * La otra punta del tubo galvanizado introdúzcala en el exosto del motor. * Evite la salida del humo enrollando muy bien una correa de neumático. * Si se presenta salidas de humo en la bolsa o biodigestor, las cuales se pueden notar por su color u olor, séllelas utilizando partes de neumáticos pegados con solución, antes de colocar la bolsa en la fosa del biodigestor. * Para evitar que se derrita la manguera de polietileno, mójela continuamente en agua fría, durante el llenado con humo del motor. * Si usted no tiene un motor, trate de llenar la bolsa con la ayuda de varias personas, así: levántela y abra alguno de los extremos y muévanse en sentido contrario a la dirección del viento. 86 * La bolsa o biodigestor se llena con humo o gas para facilitar y quitar las arrugas antes de colocarla en la fosa del biodigestor. * Antes de colocar la bolsa o campana en la fosa del biodigestor, fíjese que la salida del biogás quede lo más cerca posible a la cocina o fogón. * Coloque la bolsa o campana dentro de la fosa, cuidado que las canecas queden bien situadas en los huecos de las extremos de la fosa. 7. Válvula de seguridad * Evite que se rompa la bolsa o campana cuando haya mucho gas por demasiada producción o bajo consumo. * Para construir la válvula de seguridad, proceda en la siguiente forma: * Utilice un frasco de plástico transparente de un galón de capacidad, sin tapa. * Tome una T en P.V.C. de una pulgada. * Pegue al extremo de la mitad de la T una reducción de P.V.C. de una a media pulgada. * Agrege un tubo gris de 25 cms. de P.V.C. de media pulgada. * Al frasco de plástico hágale una ventana en su parte superior, para agregarle agua cuando falte. * También hágale huecos en la mitad de su altura para mantener el nivel del agua aún en época de lluvia. 87 * Introduzca el tubo de 25 cmts. de largo en el frasco de plástico, de tal manera que penetre en el agua por lo menos tres centímetros. Así cuando haya exceso de producción de gas, éste sale a manera de burbujas. * Los otros dos extremos superiores de la T son los tubos de entrada de biogás proveniente de la bolsa o biodigestor y el otro es la salida en dirección hacia el quemador o fogón. * De la punta de la T que va a la bolsa, pegue un tubo de P.V.C. de una pulgada, de 25 centímetros de largo, al cual debe unirse el extremo libre de la manguera flexible y transparente que viene desde la bolsa o campana, con la ayuda de una abrazadera metálica de dos pulgadas y después de haberle quitado la tubería galvanizada cuando haya utilizado el humo del motor. * Al lado de la fosa clave un estacón o poste que tenga por lo menos 1.50 metros de altura sobre el nivel del suelo. * Fije al estacón y en su extremo superior, amarrado muy bien con la ayuda de una correa de neumático, la válvula de seguridad o frasco de plástico transparente de un galón. * Recuerde que el tubo pegado a la T permanece sumergido en el agua por lo menos 3 cms. para facilitar la salida del gas sobrante y evitar que se rompa la bolsa o campana. 88 8. Llenado de la bolsa del biodigestor con agua. * El primer llenado de la bolsa puede hacerse con agua sola o con agua a la que se haya agregado estiércol de los distintos animales de la finca. * Recuerde que la bolsa debe quedar sin arrugas antes de iniciar el llenado y la raya que se trazó en la lámina de polivinilo debe verse en la mitad de la fosa. * La válvula de seguridad debe estar conectada a la salida del biodigestor. * Con un taco de madera envuelto en plástico, tape o selle la salida de la válvula de seguridad que va hacia el quemador. * Meta una o dos mangueras por una de las puntas de la bolsa para llevar el agua hasta ella, cuidado de amarrarlas otra vez para evitar que se escape el gas; este saldrá lentamente por la válvula de seguridad a medida que se va llenando con el agua o la mezcla de agua y estiércol. * Así se evita que la bolsa o campana del biodigestor se rompa. 89 * Llene la bolsa hasta el 75 % de su capacidad, la cual se alcanza cuando el agua llega hasta el borde inferior de las canecas o codos de la salida y entrada del biodigestor * Quite las correas de neumáticos y las mangueras. * Doble muy bien los 50 centímetros sobrantes en cada extremo de la bolsa de polietileno hacia afuera. * Amarre bien alrededor de las canecas de salida y entrada de la bolsa con correas de neumático. * Acomode las canecas o tubos en las zanjas de los extremos de la fosa. * Deje la punta de la fosa donde está la salida del biogas para la salida del efluente o lodo. * Para facilitar la salida del efluente o abono, haga una zanja con un buen desnivel. * Localice al final de la zanja un hueco o tanque cuadrado de un metro por 60 centímetros de profundidad, para recoger el efluente que le servirá como abono. * Aproveche el lavado de su porqueriza, haciendo una zanja o desagüe para que llegue mas fácil la mezcla de agua y estiércol a la bolsa o biodigestor. * Deje en uno de los lados de la zanja una salida o desviación que evite la entrada de sobrantes de la lavada de la porqueriza al biodigestor, colocando una tabla o trampa que impida su paso. 90 PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE ESTIERCOL Y AGUA. * Para cargar la bolsa o campana del biodigestor, todos los días coja un balde lleno de estiércol fresco y mézclelo con cuatro de agua. Con el tiempo y con un poco de práctica usted podrá calcular esta cantidad cuando lave se porqueriza. TUBOS CONDUCTORES DE GAS. * Retire el taco de madera envuelto en plástico. * Pegue a la punta de la T de la válvula de seguridad un pedazo de tubería gris de P.V.C. de presión, de 15 a 20 centímetros de largo y de una pulgada de diámetro. 91 * Con la ayuda de una abrazadera metálica de dos pulgadas agregue una manguera negra flexible de una pulgada de diámetro, para llevar el gas hasta el quemador del fogón * Si la cocina está a una distancia mayor de 20 metros entre la bolsa o campana y el quemador, use manguera de más diámetro para que pase o llegue más rápido el gas. QUEMADOR DEL FOGÓN. * Al final de la manguera negra de polietileno pegue una reducción no rosca de PVC, de una a una y media pulgada de diámetro. * Agrege un pedazo de tubería de PVC, de media pulgada, y en su extremo coloque un macho en PVC de media pulgada, para que en su rosca se acople una llave de paso en bronce de media pulgada. * Del otro extremo de la llave enrosque un pedazo de tubo galvanizado para que salga el biogas hacia arriba * Para sostener las ollas utilice una lata redonda, vacía (de galletas o de leche en polvo) o un quemador de fogón eso Candela, al cual se le debe colocar por encima una parrilla. * Cuando utilice tarro de lata como quemador, ábrale huecos en la parte alta y alrededor de las paredes, lo cual permite la entrada del aire necesario para la combustión. 92 PRODUCCIÓN Y CONSUMO DEL BIOGAS. * Después de 30 a 35 días de iniciada la carga diaria de la bolsa o campana, puede esperar la producción de biogás, la cual puede llegar a 900 litros diarios. * Con un consumo de 150 litros por hora, se logra que el biogás producido permita cocinar por lo menos 6 horas diarias. UTILICE EL LÍQUIDO ESPSO O ABONO ORGANICO. * Le servirá como abono para os cultivos o como alimento para los peces. * Su uso mejora los suelos arenosos o arcillosos, que sean pobres en capa orgánica. * También puede utilizarse como alimento de los animales (vacas o cabras), añadiéndole miel para hacerlo más gustoso y por ser rico en elementos nutritivos. 93 PROTECCIÓN DEL BIODIGESTOR. * Construya a todo lo largo de la bolsa o biodigestor, utilizando madera redonda o guadua, un techo o parrilla que evite la llegada directa de rayos de sol y la caída de animales al foso.13 * Cerque con alambre de púas el sitio del biodigestor para evitar la entrada de animales. * Siembre maracuyá o badea para que el techo le sirva de enredadera y de sombra al biodigestor. * En épocas de lluvia tape las bocas de entrada y salida del biodigestor, para evitar que penetre el agua que daña la mezcla de agua y estiércol. * Evite también el paso de piedras o sobrantes de pasto al biodigestor. 94 EL COMPOSTAJE Es un proceso en el que los materiales orgánicos son transformados, con influencia de la fauna y flora del suelo, en una sustancia viva llamada “compost” que: mejora la estructura del suelo aumenta la cantidad de humus fomenta el crecimiento y regulación de los microorganismos y el crecimiento y sanidad de las plantas. El compostaje se puede construir con bloques o con madera o guadua en forma de corral o cajón. 95 Materiales: Un cajón Fuente de materia rica en carbón (Residuos de cocina, aserrín de madera, vástago de plátano). Fuente de materia rica en nitrógeno (Estiércoles de animal gallinaza, hierbas frescas, hojas de leguminosa). Fuente de materia mineral (Cal agrícola, ceniza vegetal y tierra común). Fuente de materia rica en carbón: Residuos de cocina, aserrín de madera, caña de maíz, bagazo de caña panelera, paja, vástago de plátano, desecho de frutas, rastrojo, ramas y hojas verdes de arbustos, desechos de cocina, entre otros. Fuente de materia rica en nitrógeno: Estiércoles de toda clase de animales, gallinaza, sangre, harina de huesos, hiervas frescas, hojas de leguminosas y otros. Fuente de materia mineral: Cal agrícola, roca fosfórica, ceniza vegetal y tierra común PREPARACIÓN: Primero se coloca una capa de rastrojo picado (10 -20 cm), luego una capa de estiércol de animal (5 -10 cm), después se colocan los residuos de cocina (10 –20 cm). se espolvorea una cápita de ceniza o cal y por último una capa de tierra cernida (2-3 cm). 96 Este proceso se repite en el mismo orden, hasta que la pila tenga una altura de un metro. En cada capa se aplica riego para mantener ligeramente húmedo el material. Si las fosas no están bajo techo, entonces se cubre con hojas de plátano o hierbas para protegerla del sol, de la lluvia y de los animales y evitar así la pérdida de nutrientes. Deben colocarse respiraderos hechos con guadua, a la cual se le quitan los tabiques internos y se le abren agujeros para facilitar la circulación de aire, ya que es fundamental inyectarle oxigeno a la mezcla. Es conveniente darle a la pila un volteo cada tres o cuatro semanas para acelerar la descomposición. A los 3 o 4 meses estará listo el compostaje, debiendo tener una textura de tierra negra y un olor agradable. Costos: Cal agrícola: 25 Bs 97 ANÁLISIS DE RESULTADOS En la comunidad se analizaron el crecimiento desarrollo y producción de cada cultivo establecido, cada cultivo por separado se le hizo un análisis de producción tomando en cuenta el porcentaje de ganancia y pérdida en cualquiera de los casos que se haya presentado. 98 El día 11 de enero en la comunidad se tomo como opción el conteo de todas las plantas sembradas en el predio y notamos que todas se encontraban en perfecta condición. También fue elegida solamente la producción de los cultivos de ciclo corto, debido a que se sembraron algunos como en el caso de la lechosa y el plátano que son cultivos que ameritan de un tiempo determinado para la obtención de su cosecha. En el caso del maíz se dio su cosecha el día 10 de diciembre lo cual se logro recoger 6 kl que equivale al 2% por lo tanto fueron consumidos por la comunidad, el 98% de la cosecha fue en un día depredada por una amenaza de aves (loros), para calcular el porcentaje de perdida se realizo 99 una regla de tres la cual arrojó el 98% en el cultivo de maíz motivo por el cual la comunidad se vio obligada a recoger el resto que no fue consumido por los animales. 396kl 100% 6 ? 6𝑘𝑙 𝑥 100 % 396𝑘𝑙 : 2% La yuca sigue establecida debido a su largo tiempo de producción y aun no se encuentran aptas para su consumo. La lechosa sigue instalada en el lugar de trabajo debido a que su ciclo de fructificación consta de 10 a 12 meses. El plátano en algunos casos perdura de 10 y hasta 12 meses, debido al trato de fertilización química o agroecológica. En este caso se sigue en espera de su fructificación no se puede denotar un porcentaje cuantitativo. 100 CONCLUSIÓN La finalidad de este trabajo es establecer la ejecución de un plan de abastecimiento comunitario para el beneficio familiar, el cual se seleccionaron las hortalizas que más se consumían en las familias por medio de un diagnostico las cuales son: la yuca, el plátano y la lechosa. Debemos tomar en cuenta que el acceso a los alimentos es necesario para el consumo humano en la vida diaria, en el cual nos fortalecen para nuestro crecimiento Los hogares que compran sus alimentos y que no tiene un huerto campesino viven de sus ingresos monetarios (trabajo que permite adquirir por lo menos un salario mínimo que les pueda cubrir sus necesidades alimentarias y no alimentarias). De esta manera también podemos ver y darnos cuenta de lo que se gasta en la realización de huertas campesinas, tomando en cuenta su rendimiento, costos, aprovechamiento de áreas ociosas, seguridad en la obtención del rubro esto nos permite darnos cuenta si se gasta más comprándola del mercado o haciendo sus huertas en casa. 101 RECOMENDACIONES Concientizar a las familias de la comunidad a la elaboración de conucos o siembras de rubros ya que estos son favorables para el consumo humano. El suelo debe de estar libre de contaminación para poder realizar cualquier tipo de siembra que esta acta para ese suelo. Cuidar los suelos para evitar la contaminación del desarrollo y crecimiento de los rubros para sí gozar sanamente de los beneficios de aquellos alimentos. Damos a conocer a los docentes que algunos rubros de ciclo largo no han obtenido un total de producción al momento de la defensa, debido a que el periodo de los mismos ameritan un tiempo determinado. 102 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Banco Central De Venezuela (2010). Hábitos Alimentarios de los Venezolanos,Wide:http://www.bcv.org.ve/c4/notasprensa.asp?Codigo=91 43&Operacion=2&Sec=False Escuela De Geografía De La Universidad Central De Venezuela (2009). Evolución del Espacio Agrario en Venezuela, Wide Web: http://geografiaagrariaucv.wordpress.com/2008/10/10/historia-y-evoluciondel-espacio-agrario-de-venezuela/. Gobierno Bolivariano De Aragua, Dirección De Proyectos (2009). Taller de proyectos comunales, Web: http://proyectos.aragua.gob.ve/descargas/ TALLERDEPROYECTOSPARALASCOMUNAS.pdf Instituto Nacional De Investigaciones Agrícolas. (2010). Huertos Familiares en Venezuela, Wide Web: http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec /FonaiapDivulga/fd18/texto/huerto.htm Portal Wikipedia (2010). La Agricultura En El Mundo, Wide Web: http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura Portal Wikipedia (2010). Sistema nutricional humano, Wide Web: http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n Universidad De Los Andes (2010). ANÁLISIS DE COMPONENTES PRINCIPALES EN LOS PRESUPUESTOS FAMILIARES http://iies.faces.ula.ve/Revista/Articulos/Revista_11/Pdf/Rev11GarnicaO.p df Universidad De Los Andes (2010). La Agroalimentación en Venezuela, Wide: http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/17744/1/articulo3_8.pdf 103 httrp://www.alimentacionsana.org/PortalNuevo/actualizaciones/tabladecalorias.htm Agregar nombre científico antes del nombre vulgar, revisar muletillas dentro de los párrafos.. Omisión de fuente en todo el marco teórico, las cuales deben cotejar en las referencias bibliográficas, chequear los párrafos con mala redacción, conclusión incompleta y colocar tildes a las palabra. Ordenar las sangría como en el caso del índice, tipo y numero de letra, separación entre líneas y entre párrafos… Hay otros colores señalados dentro del trabajo lo que hace enfoque a los datos numéricos, como año a las cita de los autores y datos cuantitativos dentro de los cuadros- 104
