LA CADENA DE SUMINISTROS (SUPPLY CHAIN) PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 1 De qué se trata? “Compleja serie de procesos de intercambio o flujo de materiales y de información que se establece tanto dentro de cada organización o empresa como fuera de ella, con sus respectivos proveedores y clientes” PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 2 Una Cadena de Suministros no es más que todas las actividades relacionadas con la transformación de un bien, desde la materia prima hasta el consumidor final PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 3 Otra definición: “La Administración de la Cadena de Suministro es el arte y la ciencia de integrar flujos de productos, información y finanzas a través del conducto de suministro, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente” (1) (1) ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO. Una Perspectiva Logística. Coyle, Langley, Novak, Gibson. Novena Edición. Ed Cengage Learning. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 4 Y otra…. “La Cadena de Suministro engloba la planificación y administración de todas las actividades involucradas en el abastecimiento y obtención de todas las actividades de gestión logística. Principalmente también incluye la coordinación y colaboración con los canales de los socios que son los proveedores, intermediarios, proveedores de servicios tercerizados y los clientes. Esencialmente la CS integra la administración de la demanda y el abastecimiento dentro y a través de la compañía” (2) (2) THE SUPPLY CHAIN MANAGER´S HANDBOOK. A Practical Guide to the Management of Health Commodities. 2017 JSI Report produced for the EC funded Project INNOREGIO: dissemination of innovation and knowledge management techniques by Sotiris Zigiaris, MSc, BPR engineer B P R H E L LASSA PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 5 Incluye servicios tales como: • Análisis de las Operaciones y Diseño del manejo de materiales • Estrategias de distribución • Mejoras operacionales. Administración de la Distribución • Sistemas computarizados • Administración del diseño de proyectos de almacenamiento • Puesta en servicio • Simulaciones • Seminarios técnicos. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 6 FLUJOS DE LA CADENA DE SUMINISTROS FLUJO DE PRODUCTO • Movimiento físico de bienes y materiales FLUJO DE INFORMACIÓN • Movimiento físico de productos • Toma de decisiones • Colaboración con la cadena FLUJO DE EFECTIVO • Administración del capital de trabajo FLUJO DE DEMANDA • Detectar y comprender las señales de la demanda • Coordinar la demanda con la oferta PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 7 QUIENES FORMAN PARTE DE UNA CADENA SE SUMINISTROS? • Proveedores • Transportes • La empresa • Los clientes • La comunicación PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 8 CARACTERÍSTICAS DE LA CADENA DE SUMINISTROS • Es dinámica e implica un flujo constante de información, productos y fondos entre las diferentes etapas. • El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. • Involucra flujos de información, fondos y productos. • Puede abarcar varias etapas que incluyen PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 9 • Cada etapa de la cadena de suministro se conecta a través del flujo de productos, información y fondos • No es necesario que cada una de las etapas esté presente en la cadena de suministro • El diseño apropiado de la cadena de suministro depende de las necesidades del cliente como de las funciones que desempeñan las etapas que abarca. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 10 OBJETIVO DE LA CADENA DE SUMINISTROS Maximizar el valor total generado Rentabilidad de la cadena de suministro (también conocida como superávit de la cadena de suministro), que es la diferencia entre los ingresos generados por el cliente y el costo total de la cadena de suministro. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 11 PRINCIPALES PROBLEMAS DE LAS CADENAS DE SUMINISTRO • Redes de Cadenas de Suministro • Complejidad • Administración de Inventarios • Información • Costo y valor • Relaciones organizacionales • Medición del desempeño • Tecnología • Administración del transporte • Seguridad PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 12 Diferencia entre Gestión de la Cadena de Suministros y la Gestión de Logística: La Logística implica el planeamiento y control de todas las actividades relacionadas con el suministro, fabricación y distribución de los bienes y servicios de una empresa; mientras que la Cadena de Suministros es la que eslabona a todas las compañías (proveedores de bienes y servicios y clientes), desde la adquisición de materias primas hasta la entrega del producto terminado. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 13 La Logística está presente en todos los niveles de la empresa, a nivel operacional: para la gestión de los flujos físicos de los productos que hay que entregar, a nivel táctico: para definir las organizaciones y pilotar estos flujos a medio plazo y a nivel estratégico: para definir las orientaciones durables. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 14 La Cadena de Suministros contiene todas las actividades asociadas con los flujos y la transformación de los productos, desde las materias primas hasta el producto terminado entregado al cliente final, así como los flujos administrativos y de informaciones asociadas. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 15 FASES DE DECISIÓN DE UNA CADENA DE SUMINISTROS • Diseño • Planificación • Operación 46 PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 16 PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA CS 1 Una cadena de suministros eficiente agrupa a los clientes por sus necesidades de servicio, independiente de a qué industria pertenece y entonces adecua los servicios a cada uno de esos segmentos. 57 PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 17 2 Adecuar la red de logística a los requerimientos de servicio y a la rentabilidad de los segmentos de clientes. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 18 3 Atención a las señales del mercado y alinear la planificación de la demanda en consecuencia con toda la cadena de suministro, asegurando pronósticos consistentes y la asignación óptima de los recursos. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 19 4 Diferenciar el producto para acercarlo al cliente PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 20 5 Manejar estratégicamente las fuentes de suministro PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 21 6 Desarrollar una estrategia tecnológica para toda la cadena de suministros. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 22 7 Adopte mediciones del desempeño para todos los canales PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 23 Siete Objetivos que persiguen las Cadenas de Suministros • Rentable • Especializada • Sensible • Visible • Íntegra • Facultativa • Rentable PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 24 ¿Cómo medimos el desempeño de la CS? INDICADORES • ENTRADA • PROCESO • SALIDA PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 25 SALIDAS PROCESO n-1 PROCESO n PROCESO n+1 ENTRADAS PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 26 ENTRADAS PROCESO SALIDAS • Material • Capital • Personal • Información • Nivel de inventario • Tiempo de proceso • Cantidad utilizada • Producción • Ventas • Entrega • Información PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 27 Indicadores de entrada: • Eficiencia • Utilización Indicadores de Proceso: • Productividad • Flexibilidad • Reacción PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA Indicadores de Salida: • Eficacia • Flexibilidad • Nivel de Servicio 28 ⃰ ⃰ Bibliografía: Ing José Luis Pulido C. (2014). GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS. El último secreto José Elías Jiménez Sánchez; Salvador Hernández García (2002). Marco conceptual de la cadena de suministro: un nuevo enfoque logístico. Publicación Técnica 215 PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Ing Martín J GOICOECHEA 29
