Resumen de biología.
El objetivo del siguiente trabajo es explicar por medio del experimento 1 el
efecto que tiene la temperatura en la tasa de crecimiento de las levaduras.
Las levaduras son microorganismos unicelulares que se utilizan en la
elaboración del pan, cerveza y vino. Su crecimiento depende de diversos
factores como la temperatura y la alimentación , utilizando en este caso azúcar
y teniendo una temperatura ambiente agradable producirán burbujas que hacen
que, por ejemplo, el pan sea esponjoso..
Los materiales utilizados.
1. 3 frascos de vidrio de 400 ml
2. Agua destilada 300ml
3. Azúcar.
4. Levadura seca activa.
5. Termómetro.
6. Cronómetro.
7. Regla.
8. Marcador permanente.
Iniciamos el procedimiento el día 16 DE ABRIL a las 11hs en el laboratorio del
establecimiento.
Como primer paso calentamos el agua en una pava eléctrica hasta llega a 80°
como nos marco el termómetro utilizado el que luego colocamos en uno de los
frascos.
por otro lado Colocamos en un frasco agua a temperatura ambiente
Por último, en el tercer frasco. Colocamos agua fría.
Como segundo paso, lo que hicimos fue mezclar el agua ya en sus distintas
temperaturas con el azúcar que colocamos una cucharada de azucar.
Como tercer paso. En cada frasco de vidrio, agregamos la levadura seca activa
mezclamos bien para que la levadura se distribuya uniformemente en la
solución.
Como cuarto paso, frasco de vidrio con una tapa y los colocamos en un lugar
oscuro y cálido.
Como quinto paso. Observamos el crecimiento de las levaduras en cada frasco
durante 30 Minutos y fuimos midiéndolo con la regla. Y anotamos los resultados
en la siguiente tabla
Frasco A
Frasco B
Frasco C
Temperatura (°C)
20º
20º
20º
...
60º
60º
60º
...
10º
10º
10º
...
min
0
10
20
...
0
10
20
...
0
10
20
...
Altura de la espuma (cm)
6 cm
6 cm
7 cm
...
3,5 cm
3,5 cm
3,5 cm
...
5,5
5,5
5,8
...
Al observar los frascos. Fuimos anotando las temperaturas y el
crecimiento en las tablas. Y nos hicimos las preguntas. ¿Uno qué pasa en el
vaso con agua caliente? ¿Qué pasa con la levadura en el vaso con agua tibia y
azúcar? ¿Y qué conclusiones sacamos del presente trabajo
El vaso con azúcar que alimenta la levadura comienza a burbujear y forma una
espuma debido a los gases producidos por el metabolismo del microorganismo.
Como el agua caliente ha matado la levadura, los microorganismos muertos
caen al fondo Y NO PRODUCE SU EFECTO.
EN VASO DE AGUA TIBIA CRECIO PERO NO TUVE EL EFECTO DE LAS
BURBUJAS DEBIDO A LA TEMPERATURA QUE ADOPTAMOS QUE FUE DE
20º Y TUVIMOS QUE HABER OPTADO POR UNA TEMPERATURA DE 30 A
35º
EL VASO DE AGUA FRIA NO SE LOGRO EL CRECIENTO POR LA
TEMPERATURA
En nuestro hogar Realizamos el experimento, pero ya con la temperatura del
agua a 37°. Para que pudiéramos ver el efecto que tiene dicha temperatura en
las levadura. Realizamos el mismo procedimiento y pudimos concluir de que
esa que esa temperatura es óptima para que realice las burbujas.
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