Ingeniería en Producción Industrial UNIDAD III ENFOQUE DE SISTEMAS Docentes Ing. Eugenia Estrada Porras Ing. Katthya Arce C. Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Clasificación de los sistemas de produccioón 1. Sistema Primario de producción Explotación directa de recursos naturales para su transformación en bienes no elaborados. Autores: Estrada, E, Arce K. 2. Sistema Secundario de Producción Partiendo de productos del sector primario aplican técnicas de transformación que originan nuevos bienes. 3. Sistemas Terciarios de Producción Procesos de fabricación cuyo resultado es un bien capaz de aportar un servicio. UNIDAD II 4. Sistema Modelo Pertenecientes generalmente al secundario Vista a la Unidad II 2 Clasificación de los Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 sistemas modelo 1. Sistema de producción continua 2. Sistema de producción intermitente 4. Sistema de producción por proyectos 3. Sistema de producción modular Siguen una escala no afectada por interrupciones. Sistema productivo de "lotes" de fabricación. Productos personalizados a través de distintos módulos. Producto o mercado nuevo. Los materiales son almacenados. Demanda no es lo bastante para fabricación continua. Balance en la línea. Objetivos se realicen óptimamente. Los materiales son procesados mientras se mueven. Gran variedad de productos, pero volúmenes de venta pequeños. Las piezas pasan una en una, de “mano en mano”. Serie de fases. Demanda elevada. Mano de obra especializada. En cada puesto una pieza. Proceso difícil y amerita un esfuerzo conjunto. Obreros especializados y semiespecializados. Los costos de producción son más altos. Relación con la filosofía de Justo a Tiempo. Vista a la Unidad II Costos de producción son relativamente bajos. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 3 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 3.2. Concepción del sistema. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 4 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Indicadores de Productividad • Son variables que permiten detectar errores en un producto elaborado o servicio prestado, así como deficiencias en la realización de labores. • Logran medir: • • • • • La eficacia de los recursos humanos en una empresa. La certeza en la toma de decisiones. El aprovechamiento de materiales o herramientas. La inversión de tiempo. Otros factores que inciden en el logro de objetivos esbozados. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 5 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Indicadores de Productividad • Tipos Indicadores cuantitativos Miden la calidad del producto final o servicio prestado. Autores: Estrada, E, Arce K. Se utilizan en la relación entre inversión y número de productos consumados. Indicadores cualitativos UNIDAD II 6 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Manejo de los Indicadores • Es indispensable un balance entre los indicadores cuantitativos y los cualitativos. • Los primeros disminuyen costos de producción, optimizan el tiempo y delatan fallos en los flujogramas de acción. • En cambio, los cualitativos aseguran que el objetivo final tenga condiciones ideales. • Los indicadores nunca son uniformes. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 7 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Índice de productividad total • Este factor testimonia la eficiencia global. Se calcula con el cociente entre la producción absoluta y el consumo total. • En el caso de una empresa, se divide toda la ganancia devengada entre la suma de las inversiones realizadas (materias primas, nómina, gastos de transporte, seguridad, publicidad, etcétera). • En caso de que el número anterior resulte negativo, es forzoso cotejar los Indicadores de productividad parciales para ubicar el foco del problema. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 8 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Índices de productividad parciales • Refieren a los indicadores particulares de cada una de las fases integradas al proceso de producción. • Por ejemplo, se estiman cantidades de dinero y tiempo usadas en transporte. También, gastos de nómina en contraste con la producción de los trabajadores. Otro caso corresponde a la utilización de materia prima entre número de productos elaborados. • La ventaja de los índices de producción parciales es que ayudan a detectar específicamente los desperfectos en una cadena de montaje, ya que se visualizan por separado los diversos procesos. Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 9 Ingeniería en Producción Industrial Overall Equipment Effectiveness Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 • En español “Efectividad total de los Equipos” es una razón porcentual que sirve para medir el aprovechamiento integral de la maquinaria industrial. Esta herramienta también es conocida como TTR (Tasa de Retorno Total) cuando se utiliza en centros de producción de proyectos. https://www.youtube.com/watch?v=d5GAAVV4NjY Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 10 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Overall Equipment Effectiveness • Los componentes de la OEE y las ocho principales pérdidas de una planta Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 11 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Overall Equipment Effectiveness • El OEE mide la efectividad de las máquinas y líneas a través de un porcentaje, que es calculado combinando tres elementos asociados a cualquier proceso de producción: • Disponibilidad: tiempo real de la máquina produciendo • Rendimiento: producción real de la máquina en un determinado periodo de tiempo. • Calidad: producción sin defectos generada Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 12 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Conceptos Involucrados Tiempo de calendario • Es el número de horas del calendario. • 365 x 24 = 8,760 horas/año • 30 x 24 = 720 horas / mes de 30 días Autores: Estrada, E, Arce K. Tiempo de trabajo Tiempo de operación • Es el número actual de horas que se espera que una planta esté operando en un mes o año. Para calcular el tiempo de trabajo, del tiempo de calendario se resta el tiempo de paradas planificadas para ajustes de producción o para servicio periódico como el mantenimiento planificado. • Es tiempo durante el cual opera la planta. Para calcular el tiempo de operación, hay que restar del tiempo de trabajo el tiempo que pierde la planta por las paradas de fallos del equipo o de proceso. UNIDAD II 13 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Conceptos Involucrados Tiempo neto de operación • Es el tiempo durante el cual una planta produce a la tasa de producción estándar. • Para calcular el tiempo de operación neto, se resta del tiempo de operación el tiempo equivalente a las pérdidas de rendimiento, las cuales son: • Las pérdidas del tiempo con bajo rendimiento incluyen las pérdidas de producción normales (reducciones de la tasa de producción debidas a arranques, paradas y cambios de útiles). • Las pérdidas de producción anormales (reducciones en la tasa de producción debidas a anormalidades). Autores: Estrada, E, Arce K. Tiempo de operación válido • Es el tiempo neto durante el cual la planta produce productos aceptables. • Para calcular el tiempo de operación válido, hay que sumar el tiempo desperdiciado reprocesando y produciendo productos rechazables. El resultado se resta del tiempo de operación neto. UNIDAD II 14 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Conceptos Involucrados Disponibilidad Tasa de rendimiento • Es el tiempo de operación expresado como porcentaje del tiempo de calendario. Para calcular la disponibilidad, del tiempo de calendario se resta el tiempo perdido durante las paradas programadas (para mantenimiento planificado y ajustes de producción) y el tiempo perdido en paradas súbitas importantes (fallos de equipos y de proceso). A continuación, se divide el resultado por el tiempo de calendario y se multiplica por 100. • La tasa de rendimiento de una planta expresa la tasa de producción como porcentaje de la tasa de producción estándar. • La tasa de producción estándar es equivalente a la capacidad de diseño de la planta y es la capacidad intrínseca de una planta particular. Puede expresarse como producción por hora (en ton) (t/h), o por día (t/d). La tasa de producción actual se expresa como una media. Para calcularla, se divide la producción real por el tiempo de operación. OEE Autores: Estrada, E, Arce K. = DISPONIBILIDAD X TASA DE RENDIMIENTO UNIDAD II Tasa de calidad • Expresa la cantidad de producto aceptable (producción total menos producto de graduación baja, desecho y producto reprocesado expresada como un porcentaje de la producción total). X TASA DE CALIDAD 15 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 ¿Cómo se calcula el OEE? https://www.youtube.com/watch?v=3gEktsExVMo Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 16 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 ¿Cómo se calcula el OEE? • Fórmulas utilizadas para el cálculo del OEE: • Pueden variar según la empresa Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 17 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 ¿Cómo interpretar el valor del OEE? Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 18 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • Una línea de etiquetado de botellas a lo largo de un turno de 8 horas con un descanso planificado de 30 minutos. • Si: • En el día laboral hubo 3 paradas largas que influyen en la disponibilidad, con una duración total de 90 minutos. • El Tc unitario para el etiquetado de esta referencia única es de 2 segundos y en total se han producido 8100 botellas. • De esas 8100 botellas producidas, 7290 han sido unidades conformes, mientras que las 810 restantes no han pasado los tests de calidad. • Calcule el OEE Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 19 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • Una línea de etiquetado de botellas a lo largo de un turno de 8 horas con un descanso planificado de 30 minutos. • Tiempo disponible 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 = 8 ∙ 60 𝑚𝑖𝑛 − 30𝑚𝑖𝑛 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 = 480𝑚𝑖𝑛 − 30𝑚𝑖𝑛 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 = 450𝑚𝑖𝑛 Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 20 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • Si en el día laboral hubo 3 paradas largas que influyen en la disponibilidad, con una duración total de 90 minutos. 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 = 450𝑚𝑖𝑛 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑖𝑛𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 = 90𝑚𝑖𝑛 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 = 450 min − 90 𝑚𝑖𝑛 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 = 360 𝑚𝑖𝑛 360𝑚𝑖𝑛 𝐷𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = = 80% 450𝑚𝑖𝑛 Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 21 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • Tc unitario para el etiquetado de esta referencia única es de 2 segundos y en total se han producido 8100 botellas. 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑅𝑒𝑎𝑙 = 8100 𝑏𝑜𝑡𝑒𝑙𝑙𝑎𝑠 1𝑢 Capacidad estándar = 2 𝑠 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 = 360 𝑚𝑖𝑛 = 21 600 𝑠 1𝑢 2 𝑠 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 = 10 800 𝑢 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 = 21 600 𝑠 ∙ Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 22 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • Tc unitario para el etiquetado de esta referencia única es de 2 segundos y en total se han producido 8100 botellas. 1𝑢 2 𝑠 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 = 10 800 𝑢 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 = 21 600 𝑠 ∙ 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = Autores: Estrada, E, Arce K. 8100𝑢 = 0,75 = 75% 10800𝑢 UNIDAD II 23 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • De esas 8100 botellas producidas, 7290 han sido unidades conformes, mientras que las 810 restantes no han pasado los tests de calidad. 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = Autores: Estrada, E, Arce K. (8100 − 810)𝑢 = 90% 8100𝑢 UNIDAD II 24 Ingeniería en Producción Industrial Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023 Ejemplos • OEE 𝐷𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = 80% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 75% 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = 90% 𝑂𝐸𝐸 = 80% ∙ 75% ∙ 90% 𝑂𝐸𝐸 = 54% 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛: 𝐼𝑛𝑎𝑐𝑒𝑝𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒 Autores: Estrada, E, Arce K. UNIDAD II 25 Ingeniería en Producción Industrial UNIDAD III ENFOQUE DE SISTEMAS Docentes Ing. Eugenia Estrada Porras Ing. Kathya Arce C. Fundamentos de Producción I Cuatrimestre del 2023
