Edutin Academy Paso Definición y aspectos a Herramienta y estrategias de recopilación de datos considerar Paso 1: Registrar los datos personales Este paso, consiste anotar los datos personales del deportista, indicar si ha realizado cambios a su ingesta habitual, quién le recomendó el cambio o la consulta, qué tipo de dieta sigue y desde cuándo. Así mismo, busca anotar la frecuencia con la cual come fuera de casa y en dónde lo hace. Por último, busca registrar el promedio de duración de un litro de aceite y los habitantes de la casa, que normalmente comen con el deportista. Paso2: Registrar la Esta sección, consiste en recopilar toda la información de los alimentos que consume habitualmente el frecuencia deportista durante el periodo de un de consumo mes. Para diligenciar este apartado se debe considerar los siguientes aspectos: En cuanto Entera Leche al fundamental alimentos Desayuno - ¿Cuántas veces desayuna a la semana? ( 5 ) Es igual los fines de semana? (SI) (NO) Tamaño de Gramos/dí Alimento Tipo Frecuencia medida, Observaciones a porción o ración Alimento, seleccionar que consume es Desnatada los Entero el Yogur deportista de forma habitual; es decir, qué tipo de alimentos componen su desayuno, almuerzo, cena y meriendas. Por ejemplo: leche, cereal, pan, etc. En cuanto al Tipo, se debe Zumos 1 vaso al día 200 ml 200 Desnatado 2 125 ml unidades/semana 2*125 = 250 250/7 = 35,71 ml Naranja 1 vaso al día 250 ml 250 Morena 1 cda para el zumo 13 gr 9,29 Integral 2 rebanada/dia 30 gr Infusiones Añade algo a lo anterior? Café Cacao seleccionar o establecer la clase de Azúcar alimento, es decir, si es leche, debe Miel especificar si es entera, desnatada; Otros si es pan, especifique si es blanco, integral, en barra, en molde, etc Semidesnatada Pan Centeno Blanco Este documento hace parte del curso de Nutrición Deportiva disponible bajo licencia AttributionNonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy 60 Edutin Academy En cuanto a la Frecuencia, se necesita especificar cada cuanto consume el alimento y en lo posible, especificar la ración o medida. Por ejemplo: 1 vaso/día, 2 raciones/semana, 1 unidad/día, etc. (X veces / día; X días / semana; X días / 14 días; X días / mes; rara De molde Galletas Integrales 4 31 gr unidades/semana Queso 2 tajada/dia 17,71 Cereales Frutas Bollería Otros Huevos 10 und/ semana 125 gr Bajo en grasa 250 70 gr Revueltos, cocido, 700 vez o nunca) En relación al Tamaño de medida, porción o ración, se necesita indicar a qué equivale el consumo del alimento en una medida estándar. Por ejemplo: 1 vaso = 200 ml; 1 ración = 125 gr; 1 Unidad = 10 gr, etc En la relación a las Observaciones / marcas, se debe especificar bien sea la marca comercial del alimento o cómo se consume. Por ejemplo, Jamón de pavo Pietran Asado; Yogur sin azúcar, con frutas; Leche enriquecida con vitaminas; Café en grano o instantáneo; etc. Finalmente, en cuanto a los Gramos/día, se calcula a cuánto equivale el consumo del alimento en una semana, es decir, si se consume diariamente 1 vaso con leche de 200 ml, al día su frecuencia será de 200 ml de leche/día; por otro lado, si consume 2 unidades de pan de 125 gr 3 veces por semana, su cálculo sería 2 und * 3 días * 125 gr = 750 gr (este valor lo divido entre 7, para calcular el consumo de este alimento por día) � 750 gr / días = 107,14 gr/día Este documento hace parte del curso de Nutrición Deportiva disponible bajo licencia AttributionNonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy Edutin Academy Teniendo en cuenta el cuadro anterior, es necesario realizar un control de las frecuencias de consumo en cada comida, para evitar la sobrestimación. Te invito a acceder al siguiente enlace para que conozcas un ejemplo completo del formato de historia dietética. [Historia dietética] En conclusión, la herramienta estudiada permite al profesional en nutrición deportiva tener un acercamiento del consumo de alimentos, hábitos, frecuencias y preferencias alimentarias de un deportista, para que de esta manera se pueda evaluar la adecuación de la ingesta a sus rutinas y objetivos, así como al cuidado de su salud, y al mismo tiempo, a mantener o mejorar su rendimiento en la práctica deportiva. Bibliografía StudyLib (s.f). ANEXO 2: Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos. Recuperado de: https://studylib.es/doc/6696968/anexo-2--cuestionario-de-frecuencia-de- consumo-de-alimentos Gimeno, E (2003). Medidas empleadas para evaluar el estado nutricional. OFFARM, Vol. 22; No. 3. Recuperado de: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-13044456 Ravasco, P. Anderson, H. Mardones, F (2010). Métodos de valoración del estado nutricional. Nutr. Hosp. vol.25. Recuperado de: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900009 Este documento hace parte del curso de Nutrición Deportiva disponible bajo licencia AttributionNonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy
