Guia Tecnica Cultivo de Guandul

Guía Técnica
Cultivo de Guandul
Juan Cedano
Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc
CEDAF
Serie Cultivos - Guía Técnica
Primera Publicación Diciembre 2006
© Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc.
(CEDAF), Santo Domingo, República Dominicana.
Derechos exclusivos de edición en castellano reservados
para todo el mundo: Centro para el Desarrollo Agropecuario
y Forestal, Inc. (CEDAF).
Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF),
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Hecho el depósito que prevé la ley 418.
Impreso en la República Dominicana.
Cita correcta:
Cedano, Juan; 2006 . Guía Técnica Cultivo del Guandul. Santo
Domingo, República Dominicana. CEDAF, 2006. 84 p.
AGRIS: F01
Descriptores: cultivo; Cajanus cajan; fitomejoramiento;
enfermedades de las plantas; Rep. Dom.
ISBN: 978-99934-59-06-4
Revisión: Manuel Dicló Vargas y Segundo Nova.
Fotos: María Fragoso, Julio Nín, Fernando Oviedo, Yoni Segura
y Juan Cédano
Diseño y Diagramación: Gonzalo Morales
Diciembre 2006
Santo Domingo, República Dominicana
Cultivo de Guandul
Contenido
9. . ANTES DE EMPEZAR
10 . . TAXONOMÍA DEL CULTIVO
11 . . EL GUANDUL EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
13 . . INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL
14 . . . . . Aspectos ecológicos del guandul
14 . . CÓMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIÓN DE GUANDUL
15 . . . . . Qué puede esperar el agricultor
15 . . . . . Rendimiento del guandul
15 . . . . . Los precios del guandul
16 . . COSTO DE PRODUCCIÓN DEL GUANDUL
16 . . . . . Tasa de interés
16 . . . . . ¿Qué cantidad de dinero necesita el agricultor?
17 . . COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR GUANDUL
19 . . OTRAS CONSIDERACIONES
19 . . . . . Las patentes de guandul
19 . . CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL
21 . PREGUNTAS COMUNES
22 . . . . . a) ¿Qué variedad debería sembrar el agricultor?
23 . . . . . b) ¿Cómo puedo determinar la variedad que tengo sembrada?
24 . . . . . c) ¿En cuál fecha sembrar?
27 . . . . . d) ¿Cuál es el mejor clima para el cultivo de guandul?
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Cultivo de Guandul
27 . . BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES CRIOLLAS MÁS
CULTIVADAS EN EL PAÍS
27 . . MEJORAMIENTO GENÉTICO
27 . . . . . a) 'UASD'
28 . . . . . b) 'IDIAF Primor'.
28 . . . . . c) 'IDIAF Navideño'
29 . . . . . d) 'Puerto Rico'
30 . . . . . e) 'Kaki' ó Blanco
30 . . . . . f) Mená (Selección Criolla)
30 . . . . . g) Todo el año o Semper Florens (Selección Criolla)
33 . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL
34 . . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL
34 . . . . . a) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas altas
35 . . . . . b) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras
36 . . PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL
36 . . . . . 1. Plagas
37 . . . . . Breve Descripción de las Plagas más Importantes del Guandul
37 . . . . . a) Mosca de la vaina del guandul
39 . . . . . 2. Lepidópteros o gusanos
40 . . B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO
40 . . . . . Descripción de las enfermedades más importantes del cultivo
40 . . . . . a) Antracnosis del Guandul
42 . . . . . b) La Cancerosis del Tallo del Guandul
43 . . . . . c) La Roya del Guandul
46 . . COSECHA
46 . . . . . “Doble vuelta”
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Cultivo de Guandul
47 . . COMERCIALIZACIÓN DEL GUANDUL
49 . . EXPORTACIÓN DE GUANDUL
49 . . . . . ¿Por qué la caída de las exportaciones de guandul?
49 . . REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS
A LOS ESTADOS UNIDOS
52 . . INFORMACION DE MERCADO
52 . . . . . a) Márgenes de comercialización
52 . . . . . b) Compra y venta
52 . . . . . c) Empaque y embalaje
53 . ASPECTOS CLAVES EN LA PRODUCCIÓN DE GUANDUL
54 . . ¿CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN LOS
PRODUCTORES DE GUANDUL?
54 . . . . . Calidad y Porcedencia de la Semilla
55 . . . . . Implicaciones de Manejo del Cultivo de Guandul
58 . . CULTIVO ORGANICO DEL GUANDUL
59 . DESARROLLO DEL CULTIVO
60 . . ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA OBTENER UNA BUENA
PRODUCCION
60 . . . . . a) Etapa de germinación
60 . . . . . b) Etapa de crecimiento vegetativo
61 . . . . . c) Etapa de fructificación de la planta
62 . . ¿COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD?
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Cultivo de Guandul
63 . PROBLEMAS A RESOLVER EN EL GUANDUL
64 . . . . . a) Hojas
65 . . . . . b) Tallo
66 . . . . . c) Flores
67 . . . . . d) Fruto
68 . . . . . e) Planta
69 . BIBLIOGRAFÍA
70 . . . . . Guías técnicas
70 . . . . . Libros y referencias
71 . . . . . Tesis de grado
71 . . . . . Artículos o reportes científicos
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Cultivo de Guandul
Antes de Empezar
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Cultivo de Guandul
TAXONOMÍA DEL CULTIVO
Nombre científico: Cajanus cajan (L.) Millsp.
Sinónimos: C. indicus Spreng.; C. Flavus DC.; Cytisus cajanus L.; Cajanus Cajan (L.) Druce.
!"
!
Guandul
Gandul
Poroto guandul
Poroto paraguayo
Sacha café
Falso café
Arveja
fríjol de árbol
Cumandai
“Red gram”,
“Tur”,
“Arhar”,
“Dhal”
Catjang
Kachang
Pigeon pea
Pois d’angole
Puerto rican bean
Pigeon Pea
Guandú
fríjol de palo, pus-pupo
#$
República Dominicana, Argentina
Puerto Rico
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
México
Paraguay
La India
La India
La India
La India
Asia
Asia
Reino Unido
África occidental francesa
Hawai
Hawai, Estados Unidos
Perú, Ecuador
Sistemática:
Clase
Subclase
Orden
Familia
Género
Especie
10
% Angiosperma
Dicotyledoneae
Leguminosae
Papilionaceae
Cajanus
Cajan L.
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Cultivo de Guandul
EL GUANDUL EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
El guandul (Cajanus cajan L. Millspauh) es una leguminosa de granos
comestibles que se puede cultivar tanto anual como perenne. Fue traído
a la isla Española por Cristóbal Colón. Se encuentra dentro de las primeras ocho leguminosas más cultivadas en el mundo y en cuanto al contenido proteico del grano seco ocupa el tercer lugar con 25% de proteína,
sólo detrás de la soya y de las lentejas que poseen 38 y 28%, respectivamente (Rodríguez et al. 1994).
La República Dominicana es un país de clima tropical y subtropical, condición ésta que favorece el desarrollo de las especies cultivadas de
guandul, ya que su cultivo prospera de forma óptima entre los 30 ºN y 30
ºS. El país cuenta con variedades de guandul sensibles e insensibles al
fotoperíodo, lo cual garantiza la oferta de guandul fresco o verde durante
todo el año, no obstante esto, en el país hay una baja oferta de granos
frescos en los mercados durante el período abril-octubre de cada año,
mientras que para el período noviembre-marzo se registra un incremento de la oferta, debido a que en esta fecha es cuando se producen los
mayores volúmenes de guandul provenientes de las zonas de mayor altitud (laderas y/o montaña) porque las variedades que allí se cultivan son
sensibles al fotoperíodo y sólo fructifican en este período del año. Esto
indica que no existe un programa o políticas definidas de producción del
guandul en el país.
Los niveles de productividad del guandul varían de acuerdo a la zona o
región donde se cultiva, a nivel de zonas altas bajo condiciones de temporal o secano los rendimientos en verde oscilan de 0.70 - 4.0 qq/ta;
mientras que en las llanuras bajo riego los rendimientos varían de 4.08.0 qq/ta. A pesar de que disponemos de variedades de guandul con potencial de rendimiento para ambas zonas de producción que van desde
8-10 qq/ta, lo cual indica que los agricultores no están aplicando el paquete tecnológico generado para el manejo agronómico del cultivo del
guandul.
El guandul es un rubro de importancia social, económica y ambiental
para el país, porque en su cultivo intervienen miles de agricultores y
obreros de las zonas rurales y urbanas de la población de más bajos ingresos; es una fuente de proteína vegetal de buena calidad y barata para
el consumidor y además, este cultivo genera divisas al Producto Interno
Bruto (PIB) por valor de RD$5.3 millones/año. Es uno de los pocos cultivos que aún se cultiva sin necesidad de utilizar pesticidas agrícolas de
ningún tipo en las regiones de zonas altas del país. Es importante resaltar que aproximadamente el 70% de la producción nacional del guandul
proviene de las zonas altas ó montañosas.
El país cuenta con una red de empresas procesadoras de guandul, que
poseen una alta capacidad instalada para el procesamiento de este cultivo fresco o tierno durante todo el año. Estas empresas suplen el 100%
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Cultivo de Guandul
de la demanda de guandul fresco enlatado al mercado
nacional y exportan volúmenes importantes al mercado
internacional de guandul enlatado en verde y cubren
una porción de la demanda de granos frescos o congelados. Existe un déficit en la oferta de grano verde durante el periodo abril - noviembre, por lo que a veces, las
empresas procesadoras tienen que importar materia
prima (guandul verde) para suplir la demanda de sus
clientes.
El guandul se consume principalmente en fresco o verde en el país, por su exquisito sabor y la diversidad de
platos que se preparan. Consumido en combinación
con cereales contribuye a una nutrición balanceada en
los seres humanos. Sus granos contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas), los cuales poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubo digestivo. Es por
ello, que importantes instituciones médicas a nivel mundial vienen promoviendo su consumo convirtiéndolo en un producto comercialmente
atractivo.
Tabla 1. Análisis del contenido nutricional del guandul en verde y seco
(100 g)
Calorías
Humedad
Proteína
Grasa
Carbohidratos
Fibra
Fibra
Cenizas
Calcio (Ca)
Fósforo (P)
Hierro (Fe)
b Caroteno-A
Thiamina-B1
Riboflavina-B2
Niacina- B3
Sodio (Na)
Potasio (K)
Acido ascórbico C
&
%&
==.
3*
-3*F
33F
.
=3*
-
=
=
-**
-
=
=
=5
2
3
=-==
= * 2*
= =* =5* ** 5* . * =5 5 3 * /
*- /
- /
Tomado de Duke, 1981.
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Cultivo de Guandul
Tabla 2. Contenido nutricional del guandul verde enlatado
Proteína
Fósforo (P)
Potasio (K)
Sodio (Na)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)
Manganeso (Mn)
Hierro (Fe)
Cenizas
Grasas
Vitamina B2
&&
=333F
3F
=3*F
F
==F
F
= ++A
3.* ++A
53-F
=.3F
=* 4
! ! " # El consumo per cápita de guandul en la República Dominicana en el año
1996 era de de 2.2 kg y al año 2005 de 2.6 kg. Según reportes de la FAO
el requerimiento diario de proteínas por personas es de 80 gr.
INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL
La planta de guandul es un arbusto perenne que puede alcanzar los
cinco metros de altura. Diversos autores difieren sobre el origen de esta
planta, pero la mayoría coincide en que es originario del Sur de Asia
(India) y que su segundo mayor centro de origen es el Oeste de África,
donde aparecen vestigios del cultivo de hace unos 2,000 años a. c. (Van
der Maesen 1986).
El guandul prefiere condiciones húmedas y cálidas para lograr su máximo desarrollo vegetativo similar a lo que sucede en las zonas tropicales.
La planta de guandul es afectada por las horas luz, lo que ha permitido
clasificar las variedades y genotipos de guandul de acuerdo a su respuesta al fotoperíodo, en sensibles e insensibles.
Las variedades sensibles al fotoperíodo son aquellas que florecen en
una época específica del año, en tanto que las que pueden florecer y
fructificar en cualquier período del año son clasificadas como insensibles. En el país solo disponemos de dos variedades de guandul insensible al fotoperíodo, las cuales se conocen con el nombre de ‘UASD’ (obtenida en la Universidad Autónoma de Santo Domingo, de ahí su nombre),
aunque recibe otras denominaciones como: “Tres Meses”, “Comparón” y
“Diente al Sol”, según la zona de cultivo, y la variedad ‘San Cristóbal’,
esta última es una selección obtenida de la variedad ‘UASD’, que ya salió
del mercado; mientras que, se cuenta con tres variedades sensibles:
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Cultivo de Guandul
‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’ y ‘Puerto Rico’, y varias selecciones criollas que
se comportan como sensibles y son cultivadas a nivel comercial, dentro
de éstas, la principal es la denominada Mená.
El guandul se puede cultivar en terrenos desde arenosos a arcillosos,
pesados y pedregosos. La planta tolera pH desde ácido a alcalinos (4.5 8.5) y un amplio rango de temperatura, desde 10 ºC a 35 ºC. No tolera
las heladas (Krause, 1932).
El guandul es la leguminosa de grano comestible más tolerante a la sequía, ya que puede producir con pluviometría de 250 mm a 375 mm, aunque la planta produce mejor con 650-1,000 mm de lluvia bien distribuidos. No tolera el acharcamiento del suelo por más de 48 horas ni el contenido de cloruro de sodio en el suelo por encima de 0.05 mg por gramos
de suelo. La planta tiene capacidad de fijación del nitrógeno atmosférico, sin necesidad de inocularlo.
En zonas que sobrepasan los 2,000 metros de altura, donde las noches
son frías (-10º C) y los días nublados la fecundación de las flores resulta
interferida.
Aspectos ecológicos del guandul
• La planta de guandul mejora los suelos, por su difuso y profundo sis-
tema radicular contribuyendo con la disminución de la erosión, especialmente cuando se cultiva como perenne después que la planta se
ha establecido y además incorpora nitrógeno atmosférico al suelo,
mediante una simbiosis de la planta con bacterias del género Rhizobium.
• El guandul tiene efecto alelopático, que inhibe el crecimiento de plan-
tas gramíneas y dicotideloneas en una proporción de 5-10 gr de hojarasca por metro cuadrado de superficie y generalmente durante la
cosecha su producción de hojarasca es de 150 g por metro cuadrado,
lo cual es el nivel óptimo de inhibición del crecimiento: (Hepperly and
Díaz 1982).
CÓMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIÓN DE GUANDUL
El agricultor debe conocer la variedad que va a sembrar para seleccionar
el lugar que sea factible para el desarrollo normal de la planta. El terreno
debe ser preparado de tal forma que le permita a la planta un desarrollo
radicular profuso que garantice la absorción de los nutrientes del suelo
sin dificultad. La siembra debe hacerse en una época que corresponda a
la variedad para que exprese su potencial productivo y para que la
cosecha no coincida con períodos abundantes de lluvia. Se le debe
suministrar humedad a la semilla antes o después de la siembra para
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
garantizar la germinación. Durante los primeros 60 días el cultivo debe
mantenerse libre de malezas o hierbas para que la planta logre un
desarrollo vegetativo apropiado, lo cual influye en la productividad del
cultivo. Es importante monitorear o revisar la plantación de guandul para
detectar la presencia de plagas y/o enfermedades y en caso de que lo
amerite, realizar los controles fitosanitarios correspondientes. Al
momento de la floración y llenado de vainas la planta de guandul
demanda de humedad para producir de forma eficiente; por último, la
cosecha en verde o a madurez morfológica se debe hacer cuando las
vainas o legumbre sin importar su color, hayan perdido el brillo de la
cáscara, lo cual es la señal o indicio de que el grano ha llenado. Previo a
la cosecha del guandul en verde el agricultor debe contactar al
comerciante que comprará el producto, ya que su fruto es perecedero, o
sea, que se debe comercializar inmediatamente después de cosechado.
Qué puede esperar el agricultor
Cuando el agricultor ha realizado una selección correcta de la variedad
de guandul a cultivar, siembra en el lugar y la fecha propicia y aplica al
cultivo las labores de manejo agronómico que demanda, obtendrá buenos rendimientos, lo cual le garantizará la inversión de capital realizada y
le generará beneficios; sin embargo los precios del mercado de este rubro son muy variables y al final son los que permitirán determinar cuáles
son los márgenes de ganancia del agricultor, al realizar la diferencia entre los costos de producción del cultivo, más los intereses del capital invertido y los beneficios brutos por la venta.
Rendimiento del guandul
El rendimiento del guandul en la República Dominicana es muy variable,
ya que está influenciado por la variedad cultivada, la zona de cultivo y el
manejo agronómico aplicado, pero en sentido general se aprecia que los
rendimientos en las llanuras o bajo riego oscilan de 4 - 12 qq/ta, resultando más elevados que en las montañas o laderas, donde varían desde 0.7
- 6.0 qq/ta, bajo condiciones de temporal. Los rendimientos de guandul
seco no se han cuantificado a nivel comercial, pero a nivel experimental
se reportan rendimientos que van desde 1.38 - 2.0 qq/ta (Estación Experimental Arroyo Loro (EEAL) y Estación Experimental Azua (EEA).
Los precios del guandul
Los precios del guandul como el de los demás rubros agrícolas están
sujetos a la oferta y la demanda; no obstante, durante el período
diciembre-marzo de cada año es cuando se registran los mayores
volúmenes de guandul verde, o sea que hay mayor oferta el grano
verde y por ende en este período se registran los precios más bajos en el
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
mercado local, variando de RD$12.0 – RD$28.0/kg de guandul en
cáscara verde; mientras que en el período abril-octubre los precios de
esta leguminosa se incrementan de RD$20.00 a RD$40.00/kg de
guandul en cáscara verde.
COSTO DE PRODUCCIÓN DEL GUANDUL
El costo de producción de esta leguminosa fluctúa principalmente con la
zona de producción del cultivo, la variedad y el manejo agronómico que
se le aplique. En zona de ladera o montaña donde se utiliza un mínimo
de labores de manejo y muchas veces cero aplicación de pesticidas para
el control de plagas y/o enfermedades el costo de producción del cultivo
(RD$1,300.00-RD$1,800.00/ta), tiende a ser menos que en las llanuras
o bajo condiciones de riego (RD$2,500.00-RD$3,000.00/ta). Otra variable que influye en los costos de producción del guandul es la disponibilidad de mano de obra.
Tasa de interés
Los costos de producción de cualquier empresa son afectadas por el valor del dinero que se ha invertido. En la empresa agrícola se registran tasas de interés mensual que varían de 1.5%-20%, dependiendo de la
fuente del financiamiento. Esta es otra de las razones que influye en la
amplia variabilidad de los costos de producción del guandul.
Es importante resaltar que mientras más pequeño es el agricultor en la
República Dominicana mayores tasas de interés paga por el financiamiento, ya que generalmente tiene que recurrir a la banca informal (prestamistas), a solicitar préstamos, porque no dispone de garantías o títulos
de propiedad para acceder a los créditos de la banca organizada.
¿Qué cantidad de dinero necesita el agricultor?
Debido a la variabilidad de las prácticas agronómicas aplicadas por
zonas o región, de manera general hemos identificado dos costos de
producción. En las zonas de laderas o montañas varía de 1,300.001800.00 RD$/ta, estando afectado por una tasa de interés que varía de
10-20%, mientras que en las llanuras o bajo riego, los costos varían de
(RD$2,500.00- RD$3,000.00/ta) y las tasas de interés varían de 1.5%20% mensual, según la fuente de financiamiento del capital.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR
GUANDUL
a) El suelo
El tipo de suelo no es una limitante para el cultivo de guandul, ya que
esta planta posee una amplia adaptación a diferentes suelos que van
desde arenosos hasta arcillosos pesados y pedregosos, sin que limite su
productividad de forma significativa. Además los suelos pueden ser desde llanos a inclinados, porque se puede cultivar en terrenos con grados
de pendientes que van desde 0.003 a 30%. Puede tolerar niveles de pH
desde ácido (4.5) a alcalino a (8.4), aunque prospera mejor en suelos
con pH de 5.0 a 7.0.
b) El clima
Este es un factor que influye de manera significativa en el desarrollo de la
planta de guandul. El guandul se puede cultivar entre las latitudes 30 ºN
y 30 ºS, aunque la mayoría de los cultivares se desarrollan mejor dentro
de los 15ºN y 20ºS. El cultivo tolera las temperaturas que oscilan entre
10 oC hasta 35 ºC, sin embargo prospera mejor entre 18 ºC - 26 ºC en
zonas tropicales y sub-tropicales. Las temperaturas menores a 17 ºC retardan el crecimiento del cultivo y el desarrollo vegetativo de la planta,
afectando de forma significativa la productividad. Las altas temperaturas
combinadas con alta humedad ambiental provocan un crecimiento exuberante de las plantas en desmedro del rendimiento, ya que a mayor
área de índice foliar (IAF), menores son los rendimientos. Los vientos
fuertes (>30 km/h) afectan la floración y por ende disminuyen la producción, especialmente cuando se presentan acompañados de lluvias en la
etapa de llenado de vainas causando volcamiento o acame de las plantas, lo cual se convierte en un medio que favorece la penetración de patógenos a la planta (Colón 1995).
El guandul se puede cultivar en regiones del trópico y sub-trópico. Como
también en regiones con temperaturas altas (Carolina del Norte). Se
puede sembrar desde el nivel del mar hasta 3,000 m de altura; sin embargo, los mejores resultados de siembras comerciales se logran por debajo de los 750 msnm.
c) Maquinarias y equipos
El cultivo de guandul demanda de maquinarias y equipos que varían con
la zona o región donde se cultiva el guandul (llanura o montaña). Los
equipos y maquinarias más utilizadas son:
• Tractor agrícola
• Bomba de mochila (manual o motorizada)
• Arado (tracción animal o mecánica)
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• Rastra pesada (tracción mecánica)
• Rastra (tracción mecánica)
• Surqueador (tracción mecánica ó animal)
• Cultivador (tracción mecánica o tracción animal)
• Machete
• Puyón (palo o trozo de madera puntiagudo)
• Azadas
• Mochas (machete corto y ancho)
d) Mano de obra para el manejo del cultivo de guandul
El cultivo de guandul no requiere mano de obra con mucha frecuencia
durante su ciclo vegetativo, sin embargo tiene dos etapas o fases en las
que ésta es demandada, que son los primeros 60 días de su desarrollo
vegetativo para el control de malezas y al momento de la cosecha, la
cual es considerada la etapa del cultivo que mayor cantidad de mano de
obra necesita. Estas dos etapas involucran aproximadamente el 46% de
los costos de producción del cultivo.
La cantidad de jornales necesarios para cubrir el ciclo vegetativo del
guandul ronda de 90-100 jornales por hectárea, en zonas bajas o bajo
riego y 70 a 80 en las montañas o zonas altas y como en el país se cultivan en promedio unas 25 mil hectáreas por año, entonces, el cultivo genera en promedio 2.0 millones de jornales al año. (Tablas 15 y 16 ).
Recuadro 1. Características generales del guandul
Ciclo de vida
Reproducción
Tamaño de planta
Tipo de siembra
Cantidad de semilla/ha
Número de semilla por g
Período vegetativo en días
Duración de la cosecha
Parte comestible
Momento de la cosecha en verde
Momento de la cosecha en seco
Rendimiento en verde
Rendimiento en seco
Conservación en verde
Conservación en seco
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Perenne o anual
Por semillas
0.5 a 5.0 m
Manual ó mecánica (directa)
Precoz: 8-10 kg
Tardía: 4-5 kg
Precoz: 8-10
Tardía: 5-7
Precoz: 150-170
Intermedia: 250-300
Tardía:300 - 350
20-30 días
Legumbres
Legumbres sin brillo en cáscara
Legumbres de color marrón
900-7,000 kg/ha
1,000-1,500 kg/ha
Anaquel, congelado y enlatado
Silos, almacén y ambiente controlado
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Cultivo de Guandul
OTRAS CONSIDERACIONES
Las patentes de guandul
Cultivado por vez primera hace miles de años, el guandul es sembrado
hoy por agricultores a lo largo de los trópicos semiáridos. En muchas
partes del mundo, los guandules se usan no sólo como alimento sino
también como medicina y forraje. La variedad de los nombres (comunes) locales para guandul refleja la amplia utilidad de la planta y su popularidad.
El banco de germoplasma del Instituto Internacional de Investigación de
Cultivos para el Trópico Semi Árido (ICRISAT), por sus siglas en inglés,
cerca de Hyderabad, India, posee más de 10,000 muestras de guandules.
Las Patentes: En agosto del año 2002, investigadores de Insmed Inc.,
una compañía biofarmacéutica valorada en $109 millones de dólares,
con sede en Richmond, Virginia, presentó cuatro solicitudes de patente
en la Oficina de Patentes y Marcas de EE.UU., respecto de varios usos
medicinales de los extractos de guandules. Tres solicitudes han sido
aprobadas, en tanto que una continúa siendo examinada.
Los números de patentes de Insmed (6,410,596; 6,541,522 y 6,542,511)
reivindican la “invención” de extractos de guandul para el tratamiento de
diabetes, hipoglucemia, obesidad y arteriosclerosis. Las patentes abarcan el uso de los extractos como medicamento, como suplemento en la
dieta (como por ejemplo: para fortificar el cereal de desayuno) y como ingrediente en la comida para mascotas con problemas de sobrepeso.
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL
El guandul (Cajanus cajan L. Millspaug) es un arbusto de ciclo perenne
originario de La India, que se cultiva como anual y alcanza de 0.5 a 5.0 m
de altura, pero comúnmente, su tamaño oscila entre 1.0 a 2.0 m. Su tallo
es resistente, de forma cilíndrica y de color verde variando a verde púrpura, su hábito de crecimiento puede ser determinado e indeterminado.
Las hojas son trifoliadas, alternas, distribuidas en forma espiral a lo largo
del tallo, su forma es oblonga de 5-10 cm de largo por 2-4 cm de ancho,
pueden tener estipulas o no, las cuales son lineales (2-3 mm) o filiformes
(1-2 mm). Las flores se presentan en racimos con 5-10 flores sésiles
casi siempre, se localizan en las axilas o en la parte terminal de las ramas. Son de color amarillo frecuentemente, pero pueden tener rayas de
color púrpura o completamente roja. Las brácteas pueden ser pequeñas
o grandes y caducas. Las bractéolas están ausentes. El cáliz mide de
1.0-1.2 cm de largo y tiene cinco dientes lineales de los cuales dos sobresalen y el resto son congénitos, de forma agudas, puntiagudas ó punSerie Cultivos - CEDAF
19
Cultivo de Guandul
tiagudas alongadas. La corola puede ser persistente o no y mide de 2.02.5 cm en la parte plana y 1.8-2.0 cm de ancho. Está constituida por el
estandarte de forma ovoidal-orbicular reflejando un gancho en forma de
orejas, las alas que son ovoidal-oblicuas, similar a una oreja y las quillas
que son oblicuas-redondeadas u obtusas. El ovario es sub-sentado y
posee de 3 a 10 óvulos. El pistilo es engrosado en la parte media, curvado en lo alto y con pelos finos ó glabros. Tiene nueve estambres congénitos y uno libre con antera similar a los demás.
El fruto es una legumbre o vaina que tiene de 2-9 semillas, su forma es lineal-oblonga con los extremos agudos u obtusos, posee dos valvas
comprimidas con depresiones ligeras en líneas transversales más o menos septadas entre semillas. Las semillas tienen forma de riñón o redondeadas y su apariencia puede ser blanco, marrón, gris, púrpura o negro
con líneas o puntos (jaspeado) o no que varían en tamaño, cantidad y
formas. La raíz principal es leñosa, resistente y profunda, mientras que
las superficiales tienen ramificaciones laterales que exploran grandes
volúmenes de suelo. Las raíces producen nódulos similares al cowpea ó
anconí del grupo de los Rhizobium y su tamaño varía de 0.2 a 2 cm y su
forma puede ser esférica oval, alongada o parecido a una rama.
El guandul es extremadamente variable desde el punto de vista genético
para muchos cultivares. Su subsistema de reproducción es autogama
(60 %), o sea, que existe una probabilidad de cruce de un 40% por
medios naturales. El número de cromosomas es de 2n = 22. La planta se
reproduce por semillas. Las variedades cultivadas en nuestro país tienen
de 5,000 -10,000 semillas por kilogramo.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Preguntas Comunes
Serie Cultivos - CEDAF
21
Cultivo de Guandul
a) ¿Qué variedad debería sembrar el agricultor?
La variedad a cultivar va a depender de la altitud a que están ubicados
los terrenos del agricultor, en primer lugar y luego de los objetivos que
persigue el productor.
Sí los terrenos son de zonas altas por encima de 500 msnm, tendrá que
cultivar variedades sensibles al fotoperíodo, ahora bien, si los terrenos
son de zonas bajas podrá elegir entre un mayor número de variedades a
cultivar (sensibles e insensibles), con excepción de la selección ‘Mená’
que no se adapta a zonas bajas.
Los agricultores que cultivan terrenos en zonas bajas podrán elegir para
cual época desean cosechar, sí donde hay una baja oferta de guandul
en el mercado, a fin de obtener mejores precios, aunque tendrá que incurrir en mayores costos de producción ó cuando hay una alta oferta de
guandul en el país, pero aplicará menos pesticidas y reducirá costos y
producirá mayores volúmenes y con más inocuidad, ya que en ésta época del año es que se dan las mejores condiciones ambientales que favorecen la mayor productividad del guandul y la menor incidencia de plagas y enfermedades en la República Dominicana.
En el país se cultivan alrededor de 15 materiales de guandul entre variedades, genotipos introducidos y selecciones criollas, pero de estos solo
unos pocos son recomendados para la siembra comercial. La variedad
de mayor adaptación y cultivada en las montañas es la variedad ‘IDIAF
Navideño’, por su alto valor comercial y alta productividad.
Esta variedad también se cultiva bajo riego con un excelente potencial
de rendimiento (7,000 kg/ha), pero no se cultiva con frecuencia porque
su ciclo vegetativo interfiere con otros cultivos como las habichuelas y
hortalizas que se cultivan en las llanuras en el mismo período de tiempo
que esta variedad abarca.
Bajo condiciones de riego en las llanuras, la variedad más cultivada es
la ‘UASD’ porque se puede sembrar durante todo el año. La variedad
que se prefiere cultivar a altitudes mayores a 700 metros es ‘Mená’, porque presenta mejor comportamiento y produce en período de escasez
de granos verde.
La variedad a elegir dependerá de los factores mencionados y de los
objetivos que se persiga. Observando el rango de recomendaciones
por zona de cultivo se tiene una guía para realizar una buena elección
de la variedad más apropiada. (Tabla 3).
22
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 3. Recomendación de variedades por zonas de cultivo en
República Dominicana
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b) ¿Cómo puedo determinar la variedad que tengo sembrada?
Dentro de las variedades de guandul que se cultivan en la República Dominicana existen diferencias que se pueden detectar desde la semilla.
Las variedades de ciclo intermedio poseen por lo general tamaño de
grano mediano (150-200 g/1,000 semilla), mientras que la variedad
‘UASD’ y la variedad 'IDIAF Primor' poseen granos pequeños (120 -130
g/1,000 semilla). Otra característica de la semilla de las variedades insensibles es que poseen granos de color crema lisos, crema
claro con puntitos rojizos y crema claro con betas o jaspeados, mientras que la variedad ‘UASD’ posee grano crema
amarillento y opaco y el 'IDIAF Primor' posee grano crema
claro. Después de sembrado en el campo se pueden detectar algunas diferencias en las variedades principalmente a
partir de la floración, que también nos permiten identificarlas.
En resumen las variedades de guandul se pueden identificar
por las siguientes características:
• El color del grano
• Días a floración
• El color de la flor
• El color de la vaina
• Época de floración
• El tamaño del grano en verde
• El tamaño de la vaina
En la República Dominicana existen diversos tipos de guandul, pero en general las variedades se pueden clasificar por
la duración de su ciclo vegetativo en tres grupos:
Serie Cultivos - CEDAF
23
Cultivo de Guandul
a) Variedades de ciclo corto como los tipos ‘UASD’, ‘San Cristóbal’ e
IDIAF Primor. Estas son variedades insensibles al fotoperíodo, de ciclo vegetativo de 140-160 días, que pueden producir durante todo el
año y son de hábitos de crecimiento indeterminado (UASD y San
Cristóbal) o determinado (IDIAF Primor).
b) Variedades de ciclo vegetativo intermedio como las variedades:
‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’ y ‘Puerto Rico’ y otras selecciones criollas.
Estos genotipos tienen hábito de crecimiento indeterminado y florecen a final de octubre e inicio de noviembre.
c) Variedades de ciclo tardío como el ‘Mená’, el cual es de hábito inde-
terminado y florece de enero a febrero.
c) ¿En cuál fecha sembrar?
La época de siembra ó plantación más adecuada para cualquier variedad de guandul, es aquella en la cual la floración y fructificación de la
planta coinciden con períodos de temperaturas bajas de 18-26 ºC y escasas lluvias, condiciones que favorecen la floración y fructificación y a
la vez influyen en la disminución del ataque de plagas y la presencia de
enfermedades.
En la República Dominicana estas condiciones se presentan del 15 de
octubre al 15 de enero en las principales regiones productoras de guandul (Suroeste, Sur, Norcentral y Noroeste). No es una casualidad que
durante este período, es cuando se registran los mayores volúmenes
de producción de guandul fresco ó tierno y de semilla, ya que más del
90% de las variedades cultivadas en el país son sensibles al termofotoperíodo y florecen y fructifican durante el período octubre-noviembre, lo
cual trae como consecuencia una alta producción y la depresión de los
precios en el mercado por el incremento de la oferta de guandul fresco
durante el período diciembre-marzo de cada año. Esto nos indica que
si queremos vender a mejores precios debemos cultivar variedades de
guandul insensible al fotoperíodo, o sea, aquellas que florecen y fructifican en cualquier época del año, aunque el agricultor debe afrontar mayores riesgos y disponer de más capital porque aumenta el costo de
producción.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Fecha de siembra de acuerdo a la variedad
La fecha de siembra de la variedad de guandul ‘UASD’ e “IDIAF Primor”,
por ser insensibles al fotoperíodo, se pueden realizar desde enero hasta
agosto, y durante ese período las variedades responden satisfactoriamente si se dispone de agua de riego. Ahora bien, si el propósito del
agricultor es producir semillas, debe asegurarse de que la fructificación
no le coincida con períodos lluviosos para evitar enfermedades, como
son la antracnosis (Collectotrichum cajani. Rangel) y la bacteriosis común (Xanthomonas campestri pv cajani), enfermedades que se transmiten por semilla y se desarrollan cuando ocurren lluvias frecuentes.
Las variedades ‘UASD’ e “IDIAF Primor” deben cultivarse bajo riego, debido que, al tener ciclo vegetativo corto, no se recupera de períodos de
sequía prolongados y consecuentemente se deprimen los rendimientos
significativamente. La mejor época de siembra, para estas variedades
para la producción de semilla como de grano verde es en el mes de
agosto, ya que la floración y fructificación del cultivo coinciden con las
condiciones climáticas más favorables al cultivo, como son: temperaturas bajas de 18-26 ºC, escasas lluvias, alta humedad relativa y vientos
suaves (<10 km/h) en la etapa fructificación, condiciones que favorecen
una baja incidencia de plagas y enfermedades.
Las variedades de ciclo intermedio (‘IDIAF Navideño’, ‘Puerto Rico’ y
‘Kaki’) sí se dispone de agua de riego se pueden sembrar de junio a julio,
pero sí son cultivadas bajo condiciones de temporal, lo recomendable es
que se siembren de abril a mayo para aprovechar la mayor disponibilidad de humedad, durante su desarrollo inicial, el cual es muy lento y
puedan alcanzar un buen desarrollo vegetativo que garantice una alta
productividad del cultivo.
La selección ‘Mená’ por ser de ciclo tardío se debe sembrar de agosto a
septiembre para evitar que crezca muy alto y luego dificulte su recolección, ya que florece de enero a febrero.
Las variedades sensibles intermedias, tardías al igual que la ‘UASD’,
son influenciadas por la altitud, existiendo una relación inversa entre la
altitud y el desarrollo vegetativo de la planta o sea a mayor altitud menor
crecimiento vegetativo y viceversa, lo cual influye en el espaciamiento
entre las hileras y entre plantas a utilizar para cada variedad.
Serie Cultivos - CEDAF
25
Cultivo de Guandul
Tabla 4. Variedades, altitud, fecha de siembra, espaciamiento y
densidad de población según la zona de cultivo para las variedades de
guandul cultivadas en República Dominicana
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
d) ¿Cuál es el mejor clima para el cultivo de guandul?
Las condiciones climatológicas que favorecen el desarrollo vegetativo
exuberante y la alta productividad de la planta del guandul son: la luminosidad (=12 horas/día), alta humedad ambiental (80 - 90%), lluvias o
riego durante la germinación, floración y llenado de las vainas y temperaturas medias frescas (18–30 ºC). Regiones con media pluviométrica
de 650 - 1,000 mm de lluvias bien distribuidas durante el ciclo del cultivo.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES
CRIOLLAS MÁS CULTIVADAS EN EL PAÍS
MEJORAMIENTO GENÉTICO
El guandul, a pesar de cultivarse en el país
desde la época del descubrimiento, es a
partir del año 1964 cuando se inicia su mejoramiento genético con la introducción
desde Puerto Rico de las variedades comerciales: ‘Kaki’, ‘Pinto Villalba’ y el ‘Saragateado’.
En la actualidad las variedades comerciales cultivadas en el país son: ‘UASD’,
'IDIAF Primor', ‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’,
‘Puerto Rico’ y las selecciones Mená y
Todo el Año.
a) 'UASD'
La variedad ‘UASD’ fue obtenida en la Escuela de Agronomía de la UASD, realizando los primeros cruces por el estudiante
Santos et al. (1967), bajo la orientación del
profesor Andrés Vloebergh, mediante cruzamiento entre la variedad ‘Kaki’, utilizada
como progenitor femenino y la variedad ‘Saragateado’ como progenitor masculino;
de 60 cruzas realizadas solo dos resultaron
exitosas, estos trabajos fueron continuados
por Castillo (1969).
La variedad ‘UASD’ se caracteriza por ser precoz, con 140-160 días a la
cosecha e insensible al fotoperíodo de más de 13 horas y 40 minutos
(13 h 40’). La variedad fue extensionada por la Secretaría de Estado de
Agricultura (SEA), a partir del año 1970.
Serie Cultivos - CEDAF
27
Cultivo de Guandul
La planta de la variedad ‘UASD’ mide de
0.50 a 2.00 m de altura, florece de 90-115
días, su copa mide 62.0 a 1.30 m, las flores son de color amarillo con líneas rojas,
las vainas son de forma cilíndrica y aplanadas, de color verde, el rendimiento grano-cáscara es de 50% y el peso de 1,000
semillas es de 120-130 gramos.
La variedad ‘UASD’, se puede cultivar durante todo el año, aunque cuando la siembra coincide con temperaturas bajas y
días cortos, su crecimiento se reduce hasta en un 75%. Cuando se incrementa la altura sobre el nivel del mar la planta disminuye el crecimiento, por lo que
no se recomienda su cultivo por encima de los 500 metros de altura.
b) 'IDIAF Primor'
Fue obtenida por el IDIAF en los campo experimentales de la Estación
Experimental Arroyo Loro (EEAL), en San Juan de la Maguana en el año
2006. Esta fue seleccionada de la línea ICPL-87091, siendo sus progenitores (ICP 8504 X ICP 7220) X (ICPL 10) X (ICP 8504), procedente de
la India.
La planta de esta variedad puede medir de
0.80 a 1.20 m de altura con una copa de
0.70 a 1.00m. Es una variedad precoz que
es insensible al fotoperíodo. Florece de 75
a 85 días y sus flores son de color rojo y
amarillo; las vainas son de forma cilíndricas y aplanadas y de color verdes o jaspeadas. El rendimiento o relación granocáscara es de 56 a 54 por ciento y el peso
de 100 semillas es de 110 gramos. Se
puede cultivar desde el nivel del mar hasta
425 metros de altitud. El ciclo vegetativo
de la variedad es muy estable, siendo influenciado sólo por los excesos de humedad y las fechas de siembra.
c) 'IDIAF Navideño'
La variedad ‘IDIAF Navideño’ fue obtenida por el Instituto Dominicano
de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) en los campos
experimentales de la Estación Experimental Arroyo Loro (EEAL), en
San Juan de la Maguana en el año 2005, a partir de selecciones indivi-
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
duales de plantas provenientes de una población mezclada de progenitores desconocidos, sólo identificados por los agricultores como “Desatalio”. La variedad se caracteriza por ser de ciclo intermedio (180240 días) y sensible al fotoperíodo, ya que
sólo florece cuando los días se acortan y
bajan las temperaturas (Termofotoperíodo).
La planta de esta variedad puede medir de
1.5 a 3.5 m de altura, con una copa de 0.802.0 m de ancho, florece de 120-210 días,
de acuerdo a la fecha de siembra, sus flores son de color rojo o rosado, las vainas de
forma cilíndricas y de color pardo o negro,
el porcentaje de rendimiento de grano vaina es de 60-66% y el peso de 1,000 semillas es de 160-170 gramos. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 1,500
msnm, siempre que se utilice la fecha de
siembra recomendada para cada zona o
región. El ciclo vegetativo de la variedad
dependerá de la fecha de siembra, porque
la época de floración es estacionaria, del
15 de octubre al 15 de noviembre.
d) 'Puerto Rico'
La variedad ‘Puerto Rico’ se desconoce cuando arribó al país, sin embargo se ha cultivado en nuestros campos por más de dos décadas y se
mantiene en el tercer lugar de las variedades sensibles más cultivadas,
ya que tiene la preferencia en el mercado por su productividad y amplia
adaptación. Esta variedad es de ciclo intermedio (180-230 días) y sensible al termofotoperíodo, similar al ‘IDIAF Navideño’. La planta mide
hasta 3.0 m de altura y su copa varía de 1.5 a 1.70 m, florece de 120-150
días, sus vainas son aplanadas, de color verde y tiene un rendimiento
grano vaina de 54-56 %, el peso de 1,000 semillas es de 180-190 gramos. Se adapta desde 25 a 1,500 msnm. Su ciclo vegetativo varía con
la fecha de siembra.
e) 'Kaki' ó Blanco
La variedad ‘Kaki’ ó “Blanco” como le llaman los agricultores posee características similares a la ‘Puerto Rico’, con excepción de que tiene el
tamaño de grano más grande (200-210 gr/1,000 semilla).
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
f) Mená (Selección Criolla)
La selección de guandul “Mená” fue introducida desde Haití, por el señor
Alfredo Mena, quien se desempeñaba como director del Departamento
de Semillas de la Secretaría de Estado de Agricultura (1990-1994),
como una variedad de guandul insensible y de porte bajo; sin embargo,
ésta resultó ser sensible al fotoperíodo, de porte alto y de ciclo tardío, lo
cual dio origen a que la variedad fuera bautizada con éste nombre en
alusión a la persona que la introdujo al país.
Esta variedad florece entre 180-240 días, es sensible al fotoperíodo, con
la particularidad de que sólo florece en el período de enero-febrero y sus
frutos se cosechan de marzo a abril, época de escasez de guandul en
los mercados, por lo que se vende regularmente a altos precios. Es clasificada como tardía. Se adapta desde los 500 hasta 1,500 msnm, tiene
un alto rendimiento al desgrane, con 58-62%, y un grano grande (220230 gr/1,000 semilla), sus semillas son fáciles de identificar debido a
que presentan grandes manchas o betas de color rojizo.
g) Todo el año o Semper Florens (Selección Criolla)
Es la variedad más conocida y cultivada en el país, especialmente en las
zonas de montaña, aunque hoy en día, muy pocos agricultores la siembran, por los bajos rendimientos que produce y a la mezcla de la variedad.
La variedad florece entre 120-220 días, ya que es sensible al fotoperíodo, sus flores son amarillas con nervaduras rojizas como la ‘UASD’, se
adapta a altitudes mayores de 500 msnm, su ciclo puede considerarse
intermedio, sus semillas pesan de 200-210 gr/1,000 semillas y la relación de su porcentaje de desgrane es de 60-64%. Esta variedad de
guandul forma parte del folklore de la República Dominicana.
Es importante señalar que en el país se cultivan varias selecciones criollas, de escaso valor comercial, que reciben los nombres de: Enerito,
Ponte Adelante, Pascueros, Viejaquita, Haitiano y otros en alusión a la
fecha de floración o de cosecha en una determinada época del año o por
su procedencia o algunas características del material. Estos materiales
tienen en común que todos son sensibles al fotoperíodo (Tabla 5).
En vista de que las variedades del guandul son afectadas por la altitud,
la cual esta relacionada con las temperaturas, lluvias, vientos y otros
factores climáticos, hemos realizado las recomendaciones de variedades basado principalmente en el comportamiento de la planta frente a
esta variable.
30
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 5. Principales características de las variedades de guandul cultivadas en la República
Dominicana
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Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Manejo del Cultivo del Guandul
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL
Para una mejor comprensión de este capítulo lo dividiremos en dos partes:
a) Manejo en zonas altas o montañosas bajo temporal (en secano)
b) Manejo en zonas bajas o llanuras bajo riego
a) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zona alta
La preparación de suelo en las laderas o zonas altas es muy variable, ya
que se suele sembrar sin arar (cero labranza), sólo chapeando y quemando los rastrojos y otras veces aplicando herbicidas. En otros casos,
se da un corte (mínima labranza) y se realiza la siembra y los menos
realizan un corte de terreno y luego siembran durante la labor del cruce.
La siembra la realizan con machetes o puyas, depositando de 2-5 semillas por hoyo, con mayor frecuencia, otros al momento del corte realizan
la siembra depositando las semillas en los surcos y algunos suelen regar las semillas al voleo y luego la cubren con el paso del arado tirado
por los bueyes. La variabilidad en el método de siembra es lo que trae
como consecuencia las grandes diferencias en cuanto a la cantidad de
semillas que utilizan los agricultores de la montaña variando desde 16 libras/ha hasta 240 libras/ha.
El control de maleza utilizado es el manual y lo normal en la montaña es
que se realicen dos desyerbos con asadas o mocha y a veces tres, resultando este último en un chapeo o saque de hierbas manual. La cosecha se realiza de forma manual y por lo general se hacen tres recolecciones. En la montaña rara vez se realiza aplicación de pesticidas, aunque algunos agricultores suelen realizar una aplicación para el control
de gusanos de la vaina y la mosca guandul en la etapa de formación de
vaina.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
b) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras
La preparación del terreno en las llanuras se realiza casi siempre con tractor y
por lo general se aplica un corte y un cruce al terreno, seguido por el surqueo
(labranza convencional) que se realiza con tractor o con bueyes. La labor de
siembra puede ser con máquina de tracción animal o mecánica, con azadas ó
machetes. Siempre se le suministra humedad al suelo, ya sea aprovechando la
lluvia o agua por riego pre o post-siembra, y luego a intervalos, de 15-20 días se
le aplica riego al cultivo de acuerdo a sus requerimientos hídricos.
El manejo de malezas en los valles se hace integrado, combinando desyerbos
manuales en la primera etapa del cultivo, pase de cultivador de tracción animal y
aplicación de herbicidas post-emergente a partir de los 45 días después de la
siembra. El control químico de plagas y enfermedades (blactomosis) se inicia a
partir de los 15 a 20 días después de la emergencia cuando aparecen los insectos masticadores y chupadores y luego continúa en las etapas de floración, formación y llenado de vainas; para el control trips, mosca de la vaina y taladradores de la vaina (lepidópteros) comúnmente se hacen de 2-3 aplicaciones en esta
etapa del cultivo.
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
Tabla 6. Herbicidas recomendados para el manejo de malezas en guandul, en la República
Dominicana
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PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL
1. Plagas
En nuestro país existe una gran diversidad de plagas que atacan el cultivo
de guandul, quizás por ser comunes a otros cultivos que se rotan con guandul, como son leguminosas, hortalizas y gramíneas. Entre las más comunes se han identificado de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo, las
siguientes:
a) En la etapa de emergencia de las plantas las plagas más importantes
son: los grillos y los gusanos de suelo. Se recomienda el uso de insecticidas de contactos siempre que la población pueda causar daños económicos.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
b) En la etapa vegetativa o de crecimiento activo son de importancia: los áfidos,
las empoascas, los lepidópteros (gusanos) y crisomélidos; recomendándose
el uso de insecticidas sistémicos y de contacto.
c) En la fase de floración y formación de vaina las plagas: el trips, mosca de la
vaina del guandul y los lepidópteros. Se recomienda controlar con insecticida
sistémico + contacto.
d) En vaina seca en el campo y en los almacenes la plaga que causa daños es el
gorgojo del guandul (Callosbrochus sp.), el cual se controla con insecticidas
de contacto (endosulfan) a nivel de campo y con el fumigante fosfuro de
aluminio a nivel de almacén.
Breve descripcion de las plagas más importante del guandul
a) Mosca de la vaina del guandul
El daño de la mosca de la vaina del guandul lo hace la larva al alimentarse de los
granos tiernos en la vaina. Las larvas jóvenes minan el grano, luego emergen
cuando el grano está desarrollado; donde la larva madura raspa el grano. Este
daño deja inservible el grano, tanto para el consumo como para semilla; los granos dañados suelen ser invadidos por hongos. La infestación de los granos ha
alcanzado hasta el 87 % en la India, 88-99 % en Vietnam y 70 % en Puerto Rico
(Abreu et al. 2000).
Ciclo de Vida de la plaga
El ciclo de vida de la mosca de la vaina del guandul, puede tomar de cuatro a cinco semanas (FAO/RLAC 1989). Los diferentes estadios del insecto fueron descritos por Spencer (1973):
1. Huevos: Las hembras pueden ovipositar hasta 80 huevos; pero en promedio
ovipositan de 30 a 40 y los colocan individualmente en las vainas del guandul,
estos son de color blanco brillante, en forma de lágrimas y miden aproximadamente 1mm de largo. Bajo condiciones de campo el estadio de huevos tarda de
tres a cinco días (Shanower et al. 1999). Generalmente más de un huevo es encontrado en una vaina, el máximo suele ser siete y el promedio es de cuatro huevo/vaina. Cuando la temperatura fluctúa entre 23 a 28 °C, el promedio del período de incubación de los huevos es de 3.1 días.
2. Larvas: Después de los huevos eclosionar, las larvas atacan los granos tiernos dentro de las vainas y en las primeras horas no perforan los granos, pero se
alimentan de la superficie. Cuando la larva crece y se desarrolla para alimentarse se introduce en los granos y a menudo destruye el embrión de la semilla. Tan
prolongada como sea la permanencia de la larva en la semilla, ésta podrá aparecer sin daño o completamente destruida. Una semilla o grano es suficiente para
el desarrollo completo de la larva. En raros casos una larva se mueve de un grano al siguiente; una larva nunca saldría de la vaina donde ella eclosionó; siendo
Serie Cultivos - CEDAF
37
Cultivo de Guandul
así, la larva nunca consumirá durante su ciclo la misma vaina. Antes de pasar
al estado de pupa la larva completamente desarrollada va a la parte fuera del
grano y se come parcialmente las paredes de la vaina para facilitar la emergencia o escape de la mosca cuando esta eclosione. El orificio hecho por la
larva no se comunica con el exterior, sino que cada orificio retiene una capa
circular de la epidermis de la vaina. La emergencia de la mosca puede forzar
la capa de la epidermis que ha dejado la larva antes de pasar al estado de
pupa (Spencer 1973). En Pusa, India, el promedio de duración del estado larval fue de 6.1 días en el período marzo/abril y de 18-20 días en diciembre
(Spencer 1973). El rango para este período es de cinco-seis días, el primer
instar toma alrededor de medio a un día, el segundo tuvo dos días y el tercero
tomó alrededor de dos días y medio (Singh y Ipe 1973). Bajo condiciones de
campo los tres estadios se tomaron de 6 a 11 días (Shanower et al. 1999).
3. Pupa: La pupa es de color marrón y mide 2.5 mm.
El estado de pupa ocurre dentro de la misma vaina y
su duración oscila entre 7 a 12 días dependiendo de
las condiciones climáticas (Singh y Ipe 1973). Bajo
condiciones de campo tarda de 9 a 23 días (Shanower et al. 1999).
4. Adulto: El adulto es de tamaño mediano, color verdoso iridiscente y la especie tiene un largo ojo triangular. En el abdomen, las hembras tienen un cono basal
de ovipositar, el cual es visiblemente elongado. La
hembra copula dentro de las primeras 24 horas después de la emergencia y rápidamente inicia la oviposición. El adulto cuando se alimenta con miel de abejas, tarda aproximadamente unos 12 días sin alimentarse y cuando no lo hace, sólo vive de cinco a siete
días.
5. Ecología: El estrecho rango de hospedero y los nichos de alimentación gobiernan la dinámica de población de la mosca de la vaina del guandul. En la India,
la producción de vainas de las variedades cultivadas
de guandul, en el campo ocurre en el período octubreabril y las infestaciones por la mosca se incrementan
en períodos de tiempo relativamente cortos; pocos
huevos son puestos en diciembre y enero cuando las
temperaturas son bajas. Las poblaciones se incrementan según ascienden las temperaturas.
La mosca de la vaina puede sobrevivir fuera de la estación del guandul en cultivos y malezas hospederos,
como Rhincosia minima, la cual ha sido infestada de
huevos, larvas y pupas entre abril y noviembre.
38
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
2. Lepidópteros o gusanos
El complejo de lepidópteros o gusanos son la segunda plaga de importancia en el
cultivo de guandul en el país, que pueden reducir los rendimientos de manera
significativa. La oviposicion de los adultos ocurre desde que los capullos florales
se forman y continúa hasta la cosecha. El período de mayor oviposicion es cuando se inicia la formación de vainas. La incidencia de los gusanos aumenta gradualmente hacia el final de la etapa de llenado de vaina. Las especies que atacan
el cultivo son:
• Etiella zinckenella, el gusano de los capullos florales y vainas del guandul.
• Heliothis virescens y Heliothis zea: Gusanos taladradores del Caribe
• Fundella pellucens : Taladrador de la vaina
• Elasmopalpus lignosellus : Barrenador menor de las vainas
Entre estas especies las dos más comunes son: Etiella zinckenella y Heliothis virescens.
a) Etiella zinckenella
El gusano taladrador de la vaina del guandul, Etiella zinckenella, en su estado
adulto es de un color gris moteado, con alas delanteras marcadas con una banda
naranja hacia el interior y una línea blanca a lo largo del margen externo. Son pequeños (menos de 1.25 cm. ó 0.5 pulgada) y delgados; también se distinguen por
palpos labiales prominentes. La larva varía en color desde verdosa azulosa hasta
un rojizo en larva ya madura. Puede medir hasta 2.5 cm. (1 pulgada). Los huevos
tienen forma elíptica de color blanco brilloso y se depositan individualmente en las
vainas. La larva se entierra en la vaina para alimentarse; el hueco de entrada cicatriza rápidamente y no se nota fácilmente. Generalmente la larva no sale de la
vaina hasta que está lista para purgar. Muchas veces forma la crisálida dentro de
la vaina. Este insecto abunda más cuando ya las vainas están formadas y maduras.
b) Heliothis virescens
El adulto del gusano de los botones florales y las vainas del guandul, Heliothis virescens, es una mariposa que se distingue porque del ala delantera es de un color verde pálido con tres líneas oblicuas de un color más claro que la del ala. Las
alas traseras son blancas, plateadas; el borde es marrón. La mariposa sólo está
activa durante la noche. Los huevos son redondos y blancos y los pone individualmente en los capullos y vainas. La larva usualmente es verde claro a obscuro
y puede variar hasta ser de color marrón-amarillento ó marrón rojizo. Generalmente tiene unas líneas sólidas a lo largo del cuerpo y puede tener pequeñas espinas o pelos. Puede llegar a medir hasta 1.5 mm (0.06 pulgadas). La larva joven
penetra la vaina para alimentarse y sale varias veces de la misma. Las vainas se
distinguen por mostrar un agujero bien visible. Una larva ya madura puede estar
dentro de la vaina alimentándose de los granos o puede tener una parte del cuerpo fuera. Esta plaga abunda desde comienzos de la florecida.
Serie Cultivos - CEDAF
39
Cultivo de Guandul
B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO
a) En la fase de germinación y emergencia de la planta los daños son
causados por hongos de suelo como: Rhizoctonia sp, Macrophomina
sp, Pythium sp., Fusarium sp. y Sclerotium; su manejo se realiza con
buena preparación del terreno y evitando el encharcamiento del suelo.
b) En la fase de crecimiento activo o fase vegetativa las enfermedades
más comunes en el guandul son: Blactomosis sp., Roya y Bacteriosis
común ó cáncer del tallo; esta última también suele atacar en la etapa
de formación de vainas.
c) En la etapa de floración, la planta suele ser atacada por un hongo lla-
mado Phoma cajani, el cual causa el aborto floral; se caracteriza por
desecación de la flor y/o pedúnculo floral; esta enfermedad es más común cuando las lluvias son abundantes.
d) Durante la etapa de fructificación el cultivo de guandul puede ser inva-
dido por el hongo Colletotrichum cajani Rancel, el cual puede causar
pérdidas de hasta 100%, cuando no se realizan controles en el momento adecuado. Las condiciones ambientales que favorecen la proliferación del hongo que causa la enfermedad conocida como
antracnosis del guandul son las lluvias abundantes y la alta humedad
relativa (80-90 %).
Descripcion de las enfermedades más importantes del cultivo
a) Antracnosis del Guandul
En los últimos años se han reportado con frecuencia casos de ataques
de la enfermedad denomina “Antracnosis del Guandul” o “Quemaito del
Guandul”. Este problema causa pérdidas importantes en la plantación,
debido a que pudre las vainas y mancha los granos, los cuales son rechazados para la comercialización en verde y el enlatado. Los niveles de
daños de esta enfermedad aumentan a medida que el cultivo avanza en
el proceso reproductivo.
Agente causal
Esta enfermedad es causada por el hongo Colletotrichum cajani Rangel.
La misma fue reportada en Puerto Rico, Brasil y Barbados. La severidad
de los síntomas depende de las condiciones ambientales. Todas las variedades locales son susceptibles a la enfermedad. Este hongo es específico de esta enfermedad y por lo tanto no afecta otros cultivos de leguminosas tales como habichuelas, soya, anconí, etc.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Sintomatología de la enfermedad
Los principales síntomas de la enfermedad se observan sobre las vainas
o legumbres. Allí se producen manchas irregulares, redondeadas, hundidas, de color marrón oscuro en los bordes y que al unirse forman grandes manchas que abarcan la vaina completa, afectando el grano. Si el
hongo invade las plantas temprano en el período de floración, causa
aborto de las flores. También se puede extender y causar lesiones en el tallo y en las hojas. Cuando la infección es en vainas jóvenes, las cuales se deforman y se
arrugan, y en la mayoría de los casos las vainas se secan y se desprenden. Aunque las vainas pueden ser
atacadas en cualquier momento, si son afectadas antes de tener una pulgada de largo se secan totalmente.
Factores que favorecen la presencia y desarrollo
de la enfermedad:
• Uso de semillas infectadas
• Lluvias abundantes durante el período de pre-flora-
ción y floración
• Combinación de alta humedad relativa (> 80%) y
temperaturas altas (> 30 ºC)
• Residuos de cosechas de plantaciones afectadas
• Siembra de variedades susceptibles a la enferme-
dad
Manejo y control de la enfermedad
• Sembrar semillas que vengan de plantaciones sa-
nas, procedentes de zonas donde no se haya presentado la enfermedad.
• No sembrar en épocas que coinciden la prefloración
y la floración con períodos lluviosos.
• Hacer rotación de cultivos con maíz, batata y otros.
Por uno o dos años. No sembrar el sistema guandul-guandul.
• Remover y quemar los residuos de plantas infecta-
das para evitar que la enfermedad se presente en la
próxima siembra.
• Si se presenta la enfermedad, hacer aplicaciones
correctivas utilizando productos a base de Maneb,
Zineb o Benomyl usando las dosis y frecuencias recomendadas por los fabricantes o por el técnico del
área.
Serie Cultivos - CEDAF
41
Cultivo de Guandul
b) La Cancerosis del Tallo del Guandul
En los últimos años se han reportado brotes epidémicos de la enfermedad denominada “Cancerosis del Tallo del Guandul”, que causa daños a
la producción debido a que destruye las ramificaciones de las plantas,
que es donde se producen las vainas. Esta enfermedad ha sido reportada en las zonas productoras de San Cristóbal, Baní, La Romana, Mao y
San Juan de la Maguana.
Sintomatología de la enfermedad
Los síntomas más comunes se observan en el tallo principal y las ramas,
en donde se producen lesiones o chancros marrón oscuro, de varios tamaños y formas. Estas lesiones con el tiempo presentan estrías o depresiones del tejido cortical y se extienden longitudinalmente y en ocasiones
están acompañadas de un exudado marrón-rojizo y viscoso que causan,
eventualmente, rupturas de las ramas y/o tallos afectados. En infecciones severas las ramas y/o tallos afectados se secan prematuramente y
se rompen en el punto de infección. En algunas localidades del país, los
síntomas se presentan con mayor severidad, observándose también en
hojas y vainas. En las hojas, los síntomas se observan como lesiones de
tamaño variable, color marrón, rodeadas de un halo amarillo, a veces extendidas a lo largo del borde de la hoja. En las vainas se producen manchas acuosas que luego adquieren una coloración marrón oscuro.
Agente causal
La enfermedad es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv.
Cajani y fue reportada por primera vez en La India, en 1950. En los últimos años ha sido reportada en Puerto Rico, Panamá, Australia y Sudán.
Esta enfermedad es también conocida como la “Bacteriosis de la Mancha de la Hoja del Guandul”, ya que en muchas ocasiones los síntomas
se presentan en las hojas y el tallo. La extensión del desarrollo y tipo de
síntomas dependen usualmente de las condiciones ambientales y de la
variedad de guandul sembrada. La bacteria es específica de este cultivo
y no causa infección a otras leguminosas.
Factores que favorecen la presencia y expansión de la
enfermedad
• Presencia de la bacteria en residuos de cosechas o las semillas
• Períodos con temperaturas de 24 a 31 ºC
• Alta humedad relativa (>80%)
• Lluvias abundantes durante el ciclo del cultivo
• Siembra de variedades comerciales susceptibles a la enfermedad
42
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Recomendaciones para el manejo y
control de la enfermedad
• Sembrar semillas de buena calidad, pro-
cedente de plantaciones en zonas donde
no se haya presentado la enfermedad.
• Mantener las plantaciones libres de male-
zas y evitar “estrés” por sequía.
• Si se detectan algunas plantas con sínto-
mas, éstas deben ser removidas y quemadas.
• Si hay una alta incidencia de la enferme-
dad en la plantación, el productor deberá
cosechar sólo para consumo.
• Remover y quemar los residuos de tallos
para la fuente de inóculo en el suelo.
• Hacer rotaciones de cultivos por uno o
dos años.
• Aunque se recomienda el tratamiento de
la semilla con antibióticos para erradicar
la bacteria, ésto no es práctico ni económico.
• Las variedades cultivadas en el país son
susceptibles a la enfermedad.
c) La Roya del Guandul
En los últimos años se han reportado brotes
de esta enfermedad denominada “la Roya del
Guandul”, sin embargo no se han cuantificado las pérdidas que causa a la producción,
pero causa defoliación del cultivo cuando se
presenta antes de la floración, si no se aplican controles a base de funguicidas. Ha sido
reportada en las diferentes zonas productoras de guandul del país (San Cristóbal, Baní,
Barahona, Higüey, La Romana, Mao, San
Juan de la Maguana y otras).
Sintomatología de la enfermedad
Los primeros síntomas se observan como
pequeñas manchas cloróticas en la parte superior de la superficie de las hojas (haz), que
Serie Cultivos - CEDAF
43
Cultivo de Guandul
más tarde se tornan en pústulas de color marrón (uredia), con un halo
clorótico alrededor de la pústula, visible en la parte inferior de las hojas
(envés).Las manchas comienzan en la parte inferior de las plantas y ascienden según avanza la enfermedad.
Agente causal
La enfermedad es causada por el hongo (Uredo cajani), fue reportada
por primera vez en el año 1975 por Hammerton afectando la planta de
guandul. Una pústula contiene miles de uredosporas que pueden causar una infección severa y defoliación de la planta (Whitteman et al.,
1985). Kannaiyan et al. 1981 reportaron que la roya es una enfermedad
foliar que no necesita ser tratada en Puerto Rico, pero cuando las condiciones ambiéntales son favorables este patógeno puede causar defoliación y disminuir los rendimientos.
Factores que favorecen la presencia y expansión de la
enfermedad
• Presencia de residuos de cosechas de guandul en el suelo
• Períodos con temperaturas de 24 a 30 ºC
• Alta humedad relativa (>80%)
• Escasez de lluvias durante el ciclo del cultivo
• Siembra de variedades susceptibles a la enfermedad
Recomendaciones para el manejo y control de la enfermedad
• Sembrar semillas de buena calidad
• Aplicaciones de fungicidas a base de Mancoceb y/o azoles.
• Hacer rotaciones de cultivos
• Siembra de variedades tolerantes a la enfermedad.
44
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 7. Etapas del cultivo e incidencia de plagas y enfermedades del guandul y su manejo
en la República Dominicana, 2006
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Spodoptera frugiperda
Buena preparación
de suelo
Lanbametrina
Elamospalpus lignosellus
Grillos (Gryllus assimilis)
Cerotoma ruficorme
(Cotorrita roja)
# #
Dimetoato y
cipermetrina
Empoasca Kraemeri
Afidos (Craceivora may)
Diabrotica balteata
(colonia roja)
%
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; $ $ #
B Trips
(Frankliniela schultzei)
Mosca de la vaina
(M. obtusa Malloch)
Eliella zincKenella
(Gusano taladrador)
Dimetoato
Endosulfan
Ciromacina
Cipermetrina
Maruca testulalis
Cipermetrina
Heliothis viresncens
Cipermetrina
Chinche verde
(N. viridula)
Gorgojos del guandul
(Callosobru ctlus sp)
Gorgojos del guandul
(Callosobru ctlus sp)
Cipermetrina
Serie Cultivos - CEDAF
1!&&
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Pytium so
Uso de semilla de
calidad
Rhizoctonia sp
Rotación de
cultivos
Sclerotium rolfssi
Buena
preparación de
suelo
Macrophomina sp No sembrar en
suelos muy
húmedos
Roya
Triazol
(Uredo cajani L.)
Bacteriosis ó
Uso de semillas
cáncer del tallo de buena calidad
(Xanthomonas
Rotación de
campestres pv.
cultivos
cajani)
Cercospora sp
Benzimidazol
Bactomosis sp
Mancoceb
(Escoba de bruja)
Eliminación de
ramas afectadas
Phoma cajani
Mancoceb
Antracnosis
(C. cajani)
Bacteriosis
común ó cáncer
del tallo
(Xanthomonas
campestris pv.
cajani)
Benzimidazol y
Oxicarboxin
Uso de semillas
de buena calidad
Rotación de
cultivos
Mancoceb y
Benzimidazol
Cipermetrina y
endosulfan
-
-
Fósfuro de Aluminio
(Pastillas-fumigante)
-
-
45
Cultivo de Guandul
COSECHA
La cosecha del guandul se realiza en verde, ya que
es la tradición de consumo del grano en el país; pocas veces se consume seco. La cosecha en las llanuras, al igual que en las montañas, es manual y se
realizan de dos a tres cosechas por ciclo del cultivo.
Los agricultores inician la labor de cosecha siempre
en horario de la mañana (6:00-7:00 am) y finalizan al
mediodía, para evitar daños al grano por efecto de
las altas temperaturas que se registran después de
ese momento; el guandul cosechado es transportado
a un lugar fresco, bajo sombra y ventilado, donde se
procede a eliminar las impurezas que trae del campo
como hojas, vainas dañadas y vainas muy tiernas o
secas (este proceso es denominado limpieza); después de realizada esta labor el agricultor procede a la
venta o mercadeo del guandul.
“Doble vuelta”
Esta es una práctica de manejo que se ha estado implementando últimamente en las llanuras, pero es
muy vieja en zonas de laderas o montañosas, consiste en darle un manejo a la plantación de guandul
después de la última cosecha a fin de estimular la regeneración de brotes nuevos de la planta e inducirla
a producir nuevamente. En la variedad ‘UASD’, los
resultados de la producción de la “doble vuelta” suelen ser de 80–90% con relación a la primera cosecha y los costos de producción se reducen en un 75%. Algunos agricultores han logrado obtener hasta “tres vueltas” sobre la misma plantación del guandul en las llanuras. Esto es posible porque la planta de guandul es un arbusto perenne.
Manejo Poscosecha de la semilla de guandul
Para lograr mantener la calidad de la semilla se debe cumplir un conjunto de requisitos, como son:
1) Cosechar la semilla cuando las vainas hayan alcanzado del 90-95%
de su madurez fisiológica (vainas secas) y que conserven su color
crema.
2) Colocar las vainas cosechadas al sol, para lograr la homogeneidad en
la humedad de la semilla. La humedad de la semilla para el almacena-
46
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
miento debe ser de 10 a 12%; a menor humedad
de la semilla mayor es el período que puede preservarse.
3) La semilla debe tratarse con insecticidas (endosul-
fan), para evitar el daño por gorgojos, tanto a nivel
de campo como de almacén.
4) Guarde la semilla en sacos de plásticos y almacé-
nelos a temperaturas de 10 ºC y a humedad relativa de 50%. Para preservar la viabilidad de la
semilla por un período prolongado.
COMERCIALIZACION DEL GUANDUL
El mercado del guandul verde en la República Dominicana, lo constituye el mercado nacional y el internacional. La producción promedio es de (25,094.4tm)
según registro del período 1996-2004 de la SEA, de
esta producción se consume a nivel local el (75.6%) y se exporta el restante
24.4%, generando divisas por valor de US$ 5.3 millones de dólares promedio anual. Para que el producto llegue hasta el consumidor participan una
serie de agentes y procesos que se han denominado cadena de comercialización (ver diagrama de flujo de comercialización figuras 1 y 2).
Los mayores volúmenes de guandul que se consumen en el país se cosechan los días antes de “los días de mercado” pre-establecidos en las ciudades grandes del país, como son Santo Domingo y Santiago de los Caballeros, esto se debe a que el producto es perecedero y requiere ser transportado con rapidez a su destino final, que son los consumidores.
El sistema de mercadeo del guandul se puede considerar como descentralizado y presenta las siguientes características:
a) El flujo de producción desde el productor hasta el consumidor sigue va-
rios canales e intervienen desde pocos a muchos intermediarios.
b) Las decisiones más importantes de mercadeo se toman a nivel urbano.
c) Los comerciantes mayoristas son los que controlan los volúmenes de
guandul y los precios en el mercado de compra y en el mercado de venta.
La alternativa para mejorar la posición negociadora de los agricultores es
mediante la conformación de asociaciones de agro negocios que les permitan disponer de información de mercados para negociar grandes volúmenes del producto y tratar de disminuir el número de intermediarios que participan en la cadena de comercialización.
Serie Cultivos - CEDAF
47
Cultivo de Guandul
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
EXPORTACION DE GUANDUL
El guandul tiene un amplio potencial de exportación, ya que existe una
alta demanda de granos verdes en el mercado exterior. En la actualidad
se exporta hacia 30 países, en los tipos verde fresco, verde congelado,
verde enlatado y granos secos; el principal destino de exportación en
verde es EEUU y de granos secos es Haití (Fuente: Tabla CEI-RD). El
país en la actualidad, no está supliendo la demanda total del mercado
exterior, debido a que se han disminuido los volúmenes de producción y
las áreas de siembra y se ha incrementado la demanda del grano verde
del mercado local, tal como muestra (Tablas 8, 9 y 14) del consumo percápita a nivel nacional que aumentó de 1.87 a 2.6 kg del 1997 al 2003.
¿Por qué la caída de las exportaciones de guandul?
Según observamos el comportamiento de la producción en el país ha
disminuido de forma significativa en la última década (1995-2004), debido a las reducciones en las áreas de siembra y a los descensos registrados en los volúmenes de producción (27% en el año 2004 con relación al
1995). Otro factor que ha influido en la caída estrepitosa de las exportaciones de guandul fresco o verde, ha sido el incremento de la población y
el consumo de guandul fresco a nivel local, ya que el consumo per-cápita
aumentó de 1.87 kg a 2.53 kg; y por último, se observa que los precios
que se registran en el mercado internacional son más bajos que los que
se cotizan en el mercado local, ya que el precio de la libra de guandul de
grano verde se cotizó entre RD$ 6.45 a RD$ 22.00/lb en el mercado internacional para el perí1iodo 1995-2004, sin embargo, a nivel local los
precios del guandul verde o fresco en cáscara se cotizaron entre
RD$6.00 y RD$20.00 la libra a nivel de finca para el mismo período, por
lo que resulta más rentable para los comerciantes vender en el mercado
local. (Tablas 8 y 9).
REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE
PRODUCTOS FRESCOS A LOS ESTADOS UNIDOS
La exportación de un producto agrícola fresco de un país a otro está limitada por las plagas y enfermedades que con éste se puedan introducir al
país importador. Si el país exportador tiene plagas o enfermedades atacando un producto, y este producto al ser exportado puede llevarlas a
otro país donde no existen, entonces estará prohibida la importación de
este producto por parte del país importador. Si el país exportador tiene
manera de garantizar que estas plagas o enfermedades no llegarán al
país importador, entonces podrá de común acuerdo diseñar un protocolo
de trabajo que así lo garantice. El guandul se encuentra dentro de la lista
de productos agrícolas frescos de República Dominicana permitidos
Serie Cultivos - CEDAF
49
Cultivo de Guandul
actualmente entrar a todos los mercados de EEUU, siempre y cuando
elproducto cumpla con un conjunto de requisitos.
País exportador: Se denomina país exportador al país de donde viene el
producto. En caso de que el país exportador no sea el productor, el país de
origen del producto debe cumplir con los requisitos fitosanitarios del importador. Igualmente, el producto debe haber sido manejado de tal manera
que no se contamine de plagas y/o enfermedades en el país de tránsito
Análisis de riesgo: El análisis de riesgo es un documento que consigna todos los insectos, bacterias, hongos y demás plagas que atacan el producto
en el país de origen, y su evaluación en cuanto a éstos pueden ser un problema para el país importador.
El documento debe ser elaborado por el país importador, sin embargo, el
país exportador puede generar el documento y presentarlo para evaluación
por parte del país importador.
Las autoridades sanitarias del país exportador, o en su defecto el importador en destino, deben solicitar la elaboración de un análisis de riesgo a las
autoridades sanitarias del país importador.
Después de revisar el análisis de riego y evaluar el riesgo, las autoridades
sanitarias del país destino pueden aceptar el producto sin tratamientos o
negar el producto hasta que un tratamiento cuarentenario le garantice a su
juicio, que se esta eliminando el problema o mitigando el riesgo de introducción de plagas o enfermedades hasta un punto aceptable.
Productos autorizados: Se denominan Productos Autorizados todos
aquellos productos que pueden entrar al país destino. Algunos no requerirán tratamiento cuarentenario y otros si lo requerirán.
Tratamientos cuarentenarios: Se denominan Tratamientos cuarentenarios a la serie de tratamientos a los que se puede someter un producto para
eliminar las plagas de interés cuarentenario.
Estos pueden ser:
1. Fumigación
2. Frío
3. Agua caliente
4. Vapor caliente
6. Irradiación
Áreas libres: Áreas libres son aquellas que mediante muestreo extensivo
e intensivo a través de un largo tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se está
muestreando. Incluye componentes de manejo dentro de su definición.
50
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Áreas vigiladas: Las áreas vigiladas son aquellas cuyas poblaciones
de plagas cuarentenarias que mediante muestreo extensivo e intensivo
a través del tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o
casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se está muestreando, pero que no pueden cumplir con algunos de los componentes
de manejo exigidos para clasificarlas como áreas libres.
Inspección: La inspección es la toma de muestras para revisar si se encuentran problemas fitosanitarios, la cual puede realizarse:
1) En el país de origen cuando existen acuerdos operacionales entre las
autoridades fitosanitarias de los países, al igual
que con todos los eslabones de la cadena, tales
como aeropuertos, transportadores y demás.
2) En el país destino para tomar decisiones cua-
rentenarias, tales como:
a) Liberar el cargamento
b) Fumigar el cargamento
c) Incinerar el cargamento
d) Devolver el cargamento
Tanto los productos que van a los EEUU como los
que van a pasar por los EEUU necesitan evaluarse.
Si van a entrar a EEUU o a pasar por EEUU, se
debe conseguir una autorización que se puede solicitar y re-enviar vía correo electrónico en la página del Animal Plant and Health Inspection Service
(APHIS).
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Debe llenar el documento y al enviarlo se le entregará un número que el solicitante debe guardar
para referencia futura.
La entrada a los EEUU de productos frescos es
manejada por APHIS, mientras que los productos
procesados los maneja el Food and Drug
Administration, FDA.
Una de las funciones principales de las oficinas
internacionales de APHIS es prevenir la entrada de
plagas y enfermedades a los EEUU. APHIS maneja
los asuntos pertinentes a la importación de
animales y sus productos y de plantas y sus
productos.
2 0&% & 3405
Serie Cultivos - CEDAF
51
Cultivo de Guandul
INFORMACION DE MERCADO
a) Márgenes de comercialización
El margen de comercialización se define como la diferencia que existe
entre el precio que paga el consumidor por el producto y el precio recibido por el productor. Debe considerarse que el margen bruto incluye los
costos de mercadeo, lo cual deberá considerar el agricultor en la decisión de realizar funciones de mercadeo del producto.
b) Compra y venta
El método más usado en la compra–venta del gandul verde es el de inspección. Este método exige la presencia de la totalidad del producto
como paso necesario para definir las condiciones de negociación. Entre
los aspectos mas ponderados por los comerciantes se tienen:
a) Que el producto sea fresco
b) El daño que presentan las legumbres o vainas por plagas y/o enfer-
medades
c) La cantidad de legumbres tiernas o nuevas
d) El tamaño del grano
e) La presencia de legumbres o vainas secas
c) Empaques y embalaje
Comercialmente, el guandul cosechado debe tener características que
cumplan las exigencias y gustos del público consumidor
Algunas modalidades de empaque y embalaje utilizadas en el país son:
a) A granel (cáscara y/o grano verde)
b) Enlatado o procesado
c) En empaques térmicos recubiertos con plástico
d) En sacos de polietileno (grandes cantidades)
52
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Aspectos Claves en la
Producción de Guandul
Serie Cultivos - CEDAF
53
Cultivo de Guandul
¿CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN
LOS PRODUCTORES DE GUANDUL?
Los agricultores que cultivan guandul tienen dos amenazas latentes que
son: La calidad de la semilla y su procedencia y la comercialización del
producto, ya que en algunas ocasiones los precios de compra del guandul son muy bajos.
Calidad y Procedencia dela Semilla
Los agricultores adquieren la “semilla” de la cosecha anterior o la compran a otros agricultores, ya que no existe una producción de semilla certificada en el país de este rubro; generalmente en la última recolección
(3era cosecha), los agricultores cosechan guandul verde y seco y este
último lo seleccionan como “semillas” para realizar la próxima siembra.
Aquellos que no han cosechado “semilla” la compran a otros agricultores
o se dirigen a los mercados y/o almacenes de venta de granos donde adquieren la simiente para sembrar. En ocasiones, la Secretaría de Estado
de Agricultura (SEA) le suple de granos que denominan “semillas”, porque de ellos no se conoce con precisión la procedencia ni el nombre de la
variedad, ni se le ha aplicado el manejo agronómico que requiere la producción de semillas. La SEA suele comprar granos a productores, comerciantes y otras veces los importa.
En el año 2006, es cuando por primera vez en la República Dominicana
se le suministra semilla de guandul de calidad a los agricultores de las
zonas altas y bajas, con la entrega de 44 quintales de semilla de la variedad ‘IDIAF Navideño’ a través de la SEA y del IDIAF, porque hasta esa
fecha en el país no existía un programa de multiplicación de semillas de
guandul. Dentro de éste se contempla además la multiplicación de semillas de las variedades UASD y Kaki.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Implicaciones del Manejo de Cultivo de Guandul
La variedad de guandul cultivada envuelve actividades que varían en lugar, tiempo y espacio, por tal razón es vital que el agricultor conozca el
comportamiento de la variedad, porque ésto le permitirá planificar las actividades que debe realizar durante el ciclo del cultivo y determinar la
cantidad de recursos económicos y logísticos necesarios, como por
ejemplo:
a) Dónde sembrar (lugar)
b) Cuándo sembrar (fecha de siembra)
c) Cuáles prácticas de manejo (desyerbo, chapeo, pase de cultivador,
uso de herbicidas, etc.)
d) Cuántas labores de manejo
e) Cuándo y cuántas cosechas
f) Dónde y a quién vender la producción
g) Cuál es el costo de producción y
h) Cuáles serán los beneficios
El conocimiento de estos parámetros le permitirá al agricultor determinar
los recursos económicos y logísticos necesarios para realizar un manejo
adecuado del cultivo y obtener una alta productividad, lo cual le permitirá
incrementar sus beneficios.
a) ¿Dónde sembrar?
El lugar donde se siembra el guandul es determinante para el éxito del
agricultor, ya que las variedades de guandul tienen limitaciones en cuanto a la altitud sobre el nivel del mar, para lograr producir de manera eficiente.
b) ¿Cuándo sembrar?
La fecha de siembra en el momento adecuado garantiza que la planta
tenga un desarrollo vegetativo adecuado, ya que la planta de guandul es
sensible al fotoperíodo, o sea que es afectada por las horas luz y por la
temperatura. Cuando la planta recibe más luz de la que demanda forma
muchas ramas y hojas y muy pocas flores, por lo que su desarrollo vegetativo es exuberante y la producción baja. (Esto es lo que los productores denominan que la planta se ha ido en vicio). Por el contrario cuando
las plantas reciben muy pocas horas luz durante su ciclo vegetativo, su
crecimiento es raquítico, produciendo muy pocas ramas y por ende también disminuye la floración y los rendimientos se deprimen. Otro aspecto
relevante de la fecha de siembra es que se debe sembrar en una época
en que la floración y fructificación de la planta de guandul no coincidan
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Cultivo de Guandul
con lluvias abundantes, para evitar el aborto floral y la proliferación de
enfermedades.
c) ¿Cuáles prácticas de manejo se deben aplicar en el cultivo?
Las prácticas de manejo del cultivo varían con la variedad, el lugar donde
se siembra y con la fecha de siembra; aunque en sentido general consisten en:
a) Zonas altas (Montañas o laderas)
a.1. Preparación de terreno
a.1.1 Corte con arado de bueyes
a.1.2 Cero labranza (chapeo y/o aplicación de herbicidas
a.2 Siembra
a.2.1 manual con puyones o machetes (3-5 semillas por postura)
a.2.2 manual en el surco (3-5 semillas por postura)
a.3 Desyerbo
a.3.1 Manual con azadas
a.3.2 Manual con machete (chapeo)
a.3.3 Manual con las manos (saque de malezas)
a.3.4 Químico (aplicación de herbicidas)
a.4 Cosecha
a.4.1 Manual
b) Zonas bajas (Llanuras o en los Valles).
b.1. Preparación de terreno
b.1.1 Corte con arado o rome-plaw (tractor o bueyes)
b.1.2 Cruce con rome-plaw o rastra (tractor)
b.1.3 Surqueo con surqueador y/o arado (tractor o bueyes)
b.2 Siembra
b.2.1 Mecánica con animal
b.2.2 Mecánica con tractor
b.2.3 Manual con azadas
b.2.4 Manual con puyones o machetes (2-3 semillas por hoyo)
b.3 Desyerbo
b.3.1 Manual con azadas
b.3.2 Manual con machete (chapeo)
b.3.3 Mecánico con caballo (pase de cultivo)
b.3.4 Químico (aplicación de herbicidas)
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Cultivo de Guandul
b.4 Riego
b.4.1 Riegos por gravedad y/o localizado (5-6)
b.5 Fertilización
b.5.1 Fertilización foliar (1-2 aplicaciones)
b.5.2 Fertilización granulada al suelo (una aplicación)
b.6 Manejo de plagas
b.6.1 Control de plagas (3-4 aplicaciones)
b.6.2 Control de enfermedades (1-2 aplicaciones)
b.7 Cosecha
b.7.1 Manual (2-4 recolecciones)
d) ¿Cuántas prácticas de manejo?
Las labores de manejo varían de una localidad a otra en cantidad, resultando a veces hasta duplicadas, como observamos en el acápite anterior. En general en las montañas o laderas sólo se realizan de dos a tres
desyerbos, mientras que en las llanuras o el valle se aplican de tres a
cuatro desyerbos (manual, pase de cultivo y control químico). Aplicación
de 6-8 riegos, y se realizan de 3-4 aplicaciones de pesticidas (insecticidas y fungicidas) y con frecuencia se realizan de 1-3 aplicaciones de fertilizantes foliares y una aplicación de fertilizante granulado al suelo a
base de sulfato de amonio, y la cosecha se realiza de forma manual).
e) ¿Cuándo cosechar?
La fecha de cosecha va a depender de la variedad que se cultiva y de los
objetivos del agricultor. Cuando la variedad es sensible intermedia al fotoperíodo noviembre-enero, si es sensible tardía se cosecha de febrero a
abril y si es insensible al fotoperíodo se cosecha de acuerdo a la duración de su ciclo vegetativo. Cuando el propósito que persigue el agricultor es la venta de granos verdes, lo cual es lo más común en el país, el
período de cosecha se reduce de 15-20 días en relación a la cosecha en
seco.
f) ¿Dónde vender y a quién?
El guandul en fresco o verde generalmente se vende a nivel de finca del
agricultor a los comerciantes informales o intermediarios, principalmente, aunque algunos agricultores suelen vender a las empresas procesadoras. El comerciante denominado “intermediario” es quien se encarga
de suplir la demanda de supermercados, empresas procesadoras, mercado de exportación, mercado nacional y del comercio informal (viandantes). Las empresas procesadoras son las que mayor cantidad de
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Cultivo de Guandul
guandul exportan al exterior en la modalidad de enlatados y como grano
fresco y/o congelado.
El guandul seco se comercializa en su mayoría entre los agricultores de
la misma región, aunque a veces también la venden a los intermediarios
y en los mercados en menores cantidades.
CULTIVO ORGÁNICO DEL GUANDUL
Una opción rentable y fácil de aplicar en zonas de montañas
El guandul en las zonas de laderas o montañosas del país se ha cultivado por cientos de años y estos agricultores en un 90% de los casos nunca han aplicado productos químicos, ya que este rubro se cultiva de forma natural, por lo que estos productores se insertarían en un programa
de manejo orgánico del guandul, sin dificultad y esto contribuiría a incrementar sus ingresos por concepto de ventas orgánicas a los mercados
internacionales, ya que este producto sería comprado a precios más rentables para los agricultores y los comerciantes del país.
Ventajas del productor de la montaña para la producción de
guandul orgánico:
a) Sus terrenos se encuentran en una zona que no está contaminada por
pesticidas.
b) No tienen tradición de uso de pesticidas.
e) Las variedades de guandul que cultivan producen de forma sostenible
sin el su de insumos químicos.
f) El programa de cultivo orgánico, se puede implementar en el corto
tiempo.
g) Producen todos sus rubros agrícolas de forma natural
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Desarrollo del Cultivo
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Cultivo de Guandul
ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA
OBTENER UNA BUENA PRODUCCION
Para lograr una producción comercial de guandul satisfactoria va
a depender del comportamiento de la planta en sus diferentes
etapas de desarrollo: Germinación, desarrollo vegetativo o de
crecimiento, y fructificación. En virtud de que la respuesta de la
planta de guandul en las diferentes etapas del desarrollo está influenciada por el clima, el manejo agronómico y las condiciones
fitosanitarias, es muy importante que el productor planifique adecuadamente el proyecto que va a ejecutar desde antes de la
siembra.
a) Etapa de germinación
El guandul como todas las especies cultivadas presenta períodos
críticos durante su ciclo vegetativo, y una de las etapas de la
planta considerada como tal, es la emergencia o germinación, ya
que es vital la presencia de humedad en el suelo para que sea
exitosa. Indiferentemente cual sea la variedad, la etapa de germinación tarda entre 5-10 días.
b) Etapa de crecimiento vegetativo
La etapa vegetativa o de crecimiento va a estar en función de la
variedad, fecha de siembra, manejo agronómico y de la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo. Las primeras hojas
de la planta son dicotileneas y opuestas. Después de esta etapa
continúa la etapa de desarrollo vegetativo de la planta, donde se
forman todas las estructuras, como son: raíz, tallo, ramas y hojas
necesarias para el soporte de los frutos.
El tiempo que tarda la etapa vegetativa en el guandul está influenciado por la variedad, la fecha de siembra, el déficit o exceso
de humedad y la altitud sobre el nivel del mar. Es importante señalar que sin importar la variedad que se cultiva el desarrollo vegetativo de la planta en el trópico durante los primeros 60 días, es
lento.
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Cultivo de Guandul
c) Etapa de fructificación de la planta
1. Fase de floración
La fase de floración es la que da inicio a la etapa
reproductiva de la planta, lo que permitirá la conservación de la especie, por esta razón observamos que cuando la planta está amenazada, ya sea
por estrés hídrico o deficiencias nutricionales extremas en el suelo, tienden a florecer prematuramente como respuesta a la preservación de la especie. La etapa de floración se considera crítica,
ya que las plantas demandan de humedad adecuada para lograr una
buena floración; los excesos de humedad causan aborto floral y retardan la floración en el guandul, mientras que el déficit causa aborto de
flores. La etapa de floración tarda de 25-30 días en variedades precoces y de 30-35 días en las intermedias y tardía.
Observaciones realizadas por Juan Cedano (2005) en la Estación Experimental Arroyo Loro en el año 2005, reportan que en genotipos de
guandul insensibles al fotoperíodo afectadas por exceso de humedad
de agua de lluvia retardaron la floración entre 20-30 días, tanto la variedad UASD como 20 líneas de guandul en generaciones avanzadas
(Pruebas de Rendimiento).
2. Fase de formación del fruto
La formación del fruto del guandul se inicia con la
fecundación de la flor y se hace visible cuando la
corola de la flor se desprende o se seca, generalmente durante su desarrollo inicial las vainas poseen un verde oscuro y adquieren su color característico de acuerdo a la variedad entre 10-15 días
después de iniciar su desarrollo. El fruto del
guandul es una legumbre o vaina que puede poseer entre 2-9 semillas por vaina. El período para
la vaina alcanza su desarrollo para la cosecha en
verde, o sea, cuando alcanza la madurez morfológica varía de 20-30 días después de la floración.
Mientras que las legumbres tardan de 10-15 días
para alcanzar la madurez fisiológica. El color del
fruto inmaduro puede ser verde, verde con rayas
o jaspeado y pardo o negruzco y cuando está
seco su color puede ser marrón, marrón con rayas
y pardo o negro.
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
¿COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD?
1) Selección de fincas para la siembra en zonas de cultivos que no es-
tén contaminadas de organismos patógenos (Antracnosis y/o Bacteriosis).
2) Sembrar en terrenos donde no se haya cultivado guandul, por lo me-
nos un año antes.
3) Realizar la siembra a unos 500m de la parcela de guandul más cer-
cana, para evitar el cruzamiento entre variedades, ya que el guandul a pesar de ser una planta autógama, tiene alrededor de un 60%
de cruzamiento libre en el campo.
4) Realizar un manejo agronómico y fitosanitario del cultivo que garan-
tice la sanidad de la semilla cosechada.
5) Sembrar en épocas de siembra, que las etapas de floración y fructifi-
cación del cultivo no coincidan con períodos lluviosos para evitar la
contaminación de la semilla por enfermedades.
6) Cosechar las plantas cuando del 90-95% de las vainas estén secas
y que presenten una coloración marrón claro.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Problemas a Resolver
en el Guandul
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Cultivo de Guandul
Cada cultivo presenta inevitablemente uno o más problemas, el más importante para el agricultor o el técnico es la rápida identificación del problema,
para la aplicación del tratamiento adecuado. En esta sección ayudaremos al
agricultor a tomar decisiones que le ayuden a solucionar los problemas más
comunes que se presentan en el cultivo de acuerdo a los síntomas principales, los cuales se muestran en una serie de datos agrupados según el problema. En el contenido encontrará los síntomas que mejor identifican sus problemas y una breve descripción de los síntomas, las causas posibles y la solución.
Recuadro 2. Problemas comunes en el cultivo de guandul
Hojas
Tallos
Flores
Fruto
Planta
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# a) Hojas
Los problemas más comunes del guandul a nivel de las hojas son: el encorvamiento o enrizamiento (En Puerto Rico lo denominan permanente) hacia arriba o hacia debajo de las hojas.
1) Encorvamiento de las hojas hacia arriba en el guandul se presenta cuando
hay una alta población de empoasca (esperancita verde) alimentándose de
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Cultivo de Guandul
la planta; para corregir este problema se debe aplicar insecticidas de acción
sistémico, como son los dimetoatos e imidacloprid.
2) Encorvamiento o enrizamiento de las hojas hacia abajo. Este problema se
presenta en la planta del guandul, cuando los áfidos se alimentan de la planta, generalmente proliferan la fumagina sobre las hojas por los excrementos
que deja el insecto sobre éstas y las hormigas acuden a alimentarse de los
excrementos azucarados que depositan sobre las hojas. El control de los
áfidos es similar que el de la empoasca.
3) Proliferación excesiva de hojas o apajonamiento: El guandul se apajona
cuando ha sido contaminado por una enfermedad que se denomina Escoba
de Bruja (Blactomosis sp.), la cual se cree es transmitida por un complejo de
plagas integradas por la empoasca, áfidos y micoplasmas. Las ramas afectadas por esta enfermedad son estériles. El manejo de esta enfermedad se
logra realizando control preventivo de los insectos y después que se presenta se recomienda la eliminación de las ramas afectadas, lo cual permite una
mejor producción de las ramas que no están afectadas por la enfermedad.
4) Mancha de las nervaduras: Cuando el guandul es afectado por la enferme-
dad conocida como antracnosis suele presentar manchas negras en las nervaduras de las hojas que só lo se observan por el envés de las hojas. Esta
enfermedad se controla con la aplicación de fungicidas a base de benzimidazol y oxicarboxin. La enfermedad se presenta cuando ocurren abundantes lluvias, temperatura y humedad relativa altas.
5) Puntos amarillos y pústulas marrones: Las hojas del guandul cuando son
afectadas por la roya del guandul (U. cajanis), presentan puntos amarillos
en el haz de las hojas y pústulas de color marrón en el envés. Esta enfermedad se controla con fungicidas de tipos asoles, puede causar pérdidas en el
cultivo que van desde 20-30%, si no se realizan controles adecuados.
6) Amarillamiento de las hojas: El guandul con frecuencia presenta amarilla-
miento de sus hojas durante la fase de desarrollo vegetativo del cultivo que
se debe a deficiencias nutricionales en el suelo. Este problema se corrige
con aplicaciones de fertilizantes foliares que contienen todos los micro elementos. Hasta ahora no se ha determinado si estas deficiencias nutricionales reducen los rendimientos del cultivo de manera significativa.
b) Tallo
1) Manchas rojizas: En el estado de plántulas del guandul suelen aparecer
manchas rojo púrpura en el guandul que causan la muerte de la planta, las
mismas son causadas por el hongo Rhizoctonia sp., el cual es el estado imperfecto de Collectotrichum cajani. Este hongo se presenta comúnmente en
suelos con problemas de exceso de humedad. El control de este hongo se
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Cultivo de Guandul
logra realizando una buena preparación de suelos y sembrando en suelos
que tengan un buen drenaje.
2) Estrangulamiento del tallo: En suelos con problemas de drenaje se desarro-
llan frecuentemente muchos hongos de suelos, en los que se encuentran la
Macrophomina sp., la cual causa estrangulamiento del tallo a nivel del hipocotilo de las plántulas que posteriormente causan la muerte de la plantita.
Su manejo es similar al de Rhizoctonia sp.
3) Tallo hueco o vaneamiento: Este daño es causado por hongos de suelo que
destruyen el mesófilo del tallo y éste es reconocido como Pythium sp, el
cual destruye la parte interna del tallo en su etapa inicial y provoca la muerte
de la planta. Las condiciones que favorecen su desarrollo son la humedad
excesiva y su manejo es idéntico a Rhizoctonia sp. y Macrophomina sp.
4) Anillo alrededor del tallo: Este problema se presenta en el guandul con mu-
cha frecuencia, se cree que es causado por un gusano de suelo, el cual no
ha sido identificado. El daño se inicia cuando la larva raspa el tallo a nivel
de suelo en el estado de plántula y luego que la planta crece el anillo se
agranda, volviéndose la planta susceptible a quebrarse con facilidad a medida que crece. El manejo de esta plaga se logra con una buena preparación de suelos.
5) Manchas Grasientas: El tallo del guandul presenta manchas grasientas que
son causadas por la Bacteriosis común ó cáncer del tallo. Esta enfermedad
en su etapa inicial presenta manchas grasientas que luego se tornan de color marrón negruzco, en la fase final el tallo se astilla o cuartea y tiende a
quebrarse fácilmente. Esta enfermedad es causada por la bacteria
(Xanthomonas campestris pv cajani), la cual requiere para su desarrollo de
abundante lluvias y altas temperaturas. Esta enfermedad es la segunda en
importancia en el guandul después de la antracnosis, en algunas zonas de
cultivo es endémica (Hato del Padre). Se transmite por semilla y puede causar pérdidas de hasta 100% cuando las condiciones climáticas son favorables y no se realizan controles preventivos. Se recomienda la aplicación de
fungicidas a base de benzimidazol para su manejo de forma preventiva.
c) Flores
1) Aborto: En el guandul ocurre con frecuencia un alto porcentaje de aborto o
caída de flores. Dentro de las causas que están asociadas a este problema
se han identificado altas poblaciones de trips, sequía, lluvias abundantes
durante la floración y vientos fuertes.
2) Desecamiento: Las flores de guandul cuando son afectadas por la enferme-
dad conocida como Phoma cajani tienden a secarse y caer. Esta enfermedad sólo se presenta cuando las lluvias son abundantes y su control se
realiza con fungicidas a base de Mancoceb.
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Cultivo de Guandul
3) Esterilidad: El guandul cuando es afectado por la enfermedad de la Escoba
de Brujas o apajonamiento (Blactomosis sp.), sus racimos de flores se vuelven copiosas y estériles. Esta enfermedad se cree que es transmitida por
un complejo de micoplasma e insectos que afectan el cultivo de guandul. Su
manejo consiste en la eliminación de forma mecánica de las ramas afectadas. De forma preventiva se recomienda el control de los insectos transmisores o vectores de la enfermedad durante los primeros 60 días del cultivo.
d) Fruto
1) Granos roídos o destruidos: Al final del año 2000 fue reportada en el país la
plaga conocida como Mosca de la Vaina del Guandul (M. obtusa) identificada por los agricultores, como la “Broca del Guandul”, por su parecido con el
daño que causa la broca del cafeto.
2) Esta plaga es la más importante en el guandul en la actualidad, por su difícil
control y por las pérdidas (60-80 %) que ocasiona en las vainas. La plaga
inicia el daño en las vainas del guandul tiernas, cuando miden de 1-3 mm de
longitud y los huevos eclosionan cuando se ha formado el grano, iniciando
la larva inmediatamente la destrucción de los granos para su alimentación.
El control de esta plaga debe iniciarse en la etapa de prefloración del cultivo
para evitar que las moscas contaminen las vainas en su etapa inicial de desarrollo, con insecticidas de acción sistémica y de contacto.
3) Mancha negra de la vaina: Estas lesiones en las vainas son causadas por un
hongo que se denomina (Collectoctrichum cajani Rangel), que causa la enfermedad conocida como la antracnosis del guandul, la cual es la más importante en el cultivo del guandul, ocasiona una mancha de color negro en
el fruto verde que puede manchar los granos y dejarlos inservibles para el
consumo y para semilla. Esta enfermedad se transmite por semilla y puede
causar pérdidas de hasta un 80% cuando no se realizan controles al cultivo
con fungicidas a base de oxicarboxin, mancoceb o benzimidazol.
4) Orificio del fruto o granos perforados: Los lepidópteros o gusanos son las
plagas más conocidas en el cultivo, causando daños al fruto en el guandul.
Los daños causados por esta plaga son orificios que penetran las vainas y el
fruto verde. Algunos gusanos se alimentan tan solo dentro de las vainas y
no se observan las vainas perforadas, ya que éstos depositan sus huevos
durante la etapa de floración sobre las flores y luego los huevos eclosionan
al formarse las vainas y quedan dentro de ella; esta especie de lepidópteros
se denomina Etiella zinckinella, los gusanos se controlan con insecticidas
que actúan por contacto y de baja toxicidad.
5) Mancha grasienta: El insecto conocido el nombre de chinche verde (Nezara
viridulla), cuando se alimenta de las vainas verde del guandul, ocasiona un
daño a las vainas que le da la apariencia de una mancha de grasa sobre el
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
tejido de las cáscaras. Esta plaga no amerita de control porque sus daños
no son de importancia económica hasta el momento.
6) Pregerminación del fruto: La planta de guandul cuando ha cumplido la eta-
pa de llenado de vainas y se le aplica humedad excesiva al suelo tiende a
germinar sobre la planta ó pregerminar. Este problema se soluciona evitando los excesos de humedad y realizando la cosecha en verde en el
momento oportuno.
7) Desgrane del fruto: El desgrane del fruto verde es ocasionado por aves sil-
vestre para su alimentación. En el país se ha identificado la “Judía” (ave
de color negro, pico filoso y achatado y cola larga), causando daños al cultivo, que consisten en el desgrane de las vainas, sus daños no se han
cuantificado.
e) Planta
1) Muerte de la planta
a) Fase de germinación: En la primera etapa de desarrollo del cultivo (emer-
gencia) las plántulas del guandul son afectadas por una amplia gama de
hongos de suelos (Macrophamia sp., Sclerotium sp, Pythium sp., Rhizoctonia sp., Fusarium sp. y otros) que ocasionan la muerte de las plántulas.
El manejo de este complejo de hongos se logra realizando una buena preparación de suelo, utilizando semilla de calidad y evitando los excesos de
humedad en el suelo.
b) Fase de crecimiento: Cuando el cultivo de guandul es atacado por la en-
fermedad de la Bacteriosis del guandul o Cáncer del Tallo puede causar
la muerte total de las plantas en cualquier etapa de su desarrollo vegetativo, debido a que las lesiones de la enfermedad, cuando circundan el tallo
impiden el paso libre de la savia a través del mismo. En poblaciones comerciales se ha observado muerte de hasta un 40% de las plantas (Chalona).
2) Acame de la planta
La planta de guandul cuando se encuentra en la etapa de llenado de vaina
se vuelve susceptible al acame o caída de la planta, especialmente cuando
la carga o cantidad de la vaina es alta. Los factores ambientales que
favorecen este problema son los vientos fuertes acompañados de lluvias.
Para disminuir el efecto de los vientos en el cultivo se deben sembrar las
hileras del cultivo en dirección vertical a la misma dirección en que
predominan los vientos en la región.
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Bibliografía
Serie Cultivos - CEDAF
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Cultivo de Guandul
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Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Anexos
Serie Cultivos - CEDAF
75
Cultivo de Guandul
76
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 8. Área de siembra, producción y rendimiento del guandul verde durante el período
1995-2004 en República Dominicana, 2006
< & !" #& ;;
&! ;;+
=.
1995
233*
-.*
1996
3-2
-3 .-
=-
1997
-3==
**-2
= 1998
.=2
55*-
=55
1999
= .5.
*333=
=-
2000
5-
*-3
2001
*-.
55 5
=.
2002
333
*2* *
=3-
2003
** *3. =
2004
2..
53=*-
=.=
?32>AAB
?32>AAB3
2@@=
2@@
=>??@32
=>??@323
å
x
1 % + )6 1) 5)3
Tabla 9. Producción, volúmenes de exportación, consumo nacional y per-cápita del guandul
verde durante el período 1995-2004 en la República Dominicana, 2006
#& !
1995
*=
1996
%! &
C !
! !
! .
=*23
=.-2
=2.
=2523
*5.
=33-
= 2
1997
=..2=
2-..
3=5
3.
1998
=2
=2*5
==.5
=
1999
**
.. *
=..-*
=23
2000
25-
*...
-3
-
2001
=*=
3 .
=3=5
5
2002
3-2
*=
-3=.
2-
2003
3* .
.5=
2.3-
-
2004
5**
-3.
2*-
A22E?
A22E?3
2>D@DD
2>D@DD3
å
x
=?3D?B
=?3D?B3
*
=32A
=3=
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006 Unidad Regional de
Planificación y Estadísticas. URPE, SEA, 2006
Serie Cultivos - CEDAF
77
Cultivo de Guandul
Tabla 10. Volúmenes de exportación, valor de las exportaciones FOB y precio/qq del
guandul verde durante el período 1995-2004 en la República Dominicana, 2006
%! & C !
% & C 7 ,F
# +;; ,F
1995
=*23
=.=
1996
*5.
5 =*3
1997
2-..
-..*2
3*
1998
=2*5
3-5.
5=.*
1999
.. *
==3= 5
.=.
2000
*...
52=-.3
5=-3
2001
3 .
==2 33-
=-
2002
*=
=.22*
-
2003
.5=
* -
3-
2004
-3.
***=3
32=
å
A22E?
?=AD?EAD
B3EA
x
A22E?3
?=AD?EAD3
B3B
33-
3
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006
Tabla 11. Volúmenes de exportación de guandules enlatados durante el período 1997-2005
en la República Dominicana, 2006
%G! - % 7 ,F
# ,F - 1997
6,642,242
4,914,977
0.74
1998
9,488,977
7.646,152
0.81
1999
4,927,779
8,266,206
1.68
2000
4,867,323
3,804,342
0.78
2001
567,381
425,462
0.75
2002
1,984,443
1,532,373
0.77
2003
546,956
352,366
0.64
2004
651,756
501,765
0.77
2005
133,022
91,857
0.69
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006
78
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 12. Volúmenes de exportación y valor de las exportaciones, de guandules frescos o
congelados durante el período 1997-2005 en la República Dominicana, 2006
%G! - % 7 ,F
# ,F - 1997
5 *2
=2-25
3=
1998
= -*-*=
=5=-.*
=5
1999
. 32
.2 3-2
=
2000
23=*25
==25
==
2001
*-. 2=
5*5-
.*
2002
-**
=-.-
5-
2003
=.*=3
=35
3-
3 *
=.-
.=*
2=
2004
=--.
2005
5-=-2
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006
Tabla 13. Volúmenes de exportación de guandul seco, durante el período 1997-2005 en la
República Dominicana, 2006
1997
%G! - =3.
% 7 ,F
# ,F - 3=-5
5-
1998
=*-**-
=325=
.
1999
/
/
/
2000
/
/
/
2001
/
/
/
2002
=5==
53
5.
2003
=-=
=-3-
=5
2004
* =
2-2
..
2005
.25
**2-
.3
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006
(-) Información no disponible
Serie Cultivos - CEDAF
79
Cultivo de Guandul
Tabla 14. Destino de las exportaciones del guandul de la República Dominicana
!5 & & "
EE. UU.
Puerto Rico
Reino Unido
Canadá
Curazao
Italia
<1 Zambia
Arabia
Trinidad y Tobago Holanda
Saint Marteen
España
Bonaire
Suiza
Caicos y Turcas
Francia
Española,(Haití)
Turquía
Guadalupe y sus
dependencias
Alemania
Islas Vírgenes
(EUA)
Islandia
Bahamas Islas
Providencia, isla
ST. Thomas
Barbados
Antigua, Isla
Tórtola, de Islas
Martinica
Aruba
Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006
80
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul
Tabla 15. Costos de producción del cultivo de guandul por hectárea en las llanuras en la
República Dominicana (Abril, 2006)
Rendimiento/ha: 96 qq
Precio de venta/unidad: RD$1,000/qq
Valor de la producción: RD$96,000.00
preparación de
terreno
Sub- total
Insumos
Semilla de guandul
Herbicidas
Insecticidas
Fungicidas
Fertilizantes
Sub-total
Mano de Obra
Sub-total
Otros insumos
Costo por ha: RD$ 45,714.14
Relación beneficio/costo: $1.10
Beneficio/ha: $50,285.86
&&
,&& &
/&&
!
:
H ? 1 P
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1 =
# , F
5
F
5
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!
=
=
5
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5
=2
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;
5
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=
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5
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-
5
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.*
5
=*
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#
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$
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4<
4<
4<
4<
4<
4<
4<
4<
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5
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*
*
*
*
*
*
*
*
*
$
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<
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=
52
52
.*
5
-
.2*
*
=
5
=*
=
*
2
=*
*
52
52
*
55**
Sub-total
Total Costos Directos
Costos Indirectos
Administración
(3% Costos
Directos)
=F/
$ Sub-total
Total general
1,213.65
55**
**3=5
5*.=5=5
Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril 2006
Serie Cultivos - CEDAF
81
Cultivo de Guandul
Tabla 16. Costos de producción del cultivo de guandul por hectárea en la zona alta ó de
ladera (Abril, 2006)
Rendimiento/ha: 62 qq/ha
Precio de venta/unidad: RD$800/qq
Valor de la producción: RD$49,600
preparación de terreno
Costo por ha: RD$25,622.75
Relación beneficio/costo: 0.94
Beneficio/ha: RD$23,977.25
,&& &
!&&
<
&&
=
# F
Sub- total
Insumos
Semilla de guandul
Herbicidas
Insecticidas
Sub-total
Mano de Obra
)#$I
? 1 %
<$
%
$
! 0 ;O
;
;
=
=
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.*
.*
4<
4<
4<
=
=*
=*
=*
-.*
=*
*
4<
2
=*
=
4<
2
=*
=
52
2
= -
!
=
Sub-total
Otros Materiales
$ $
Sub-total
-.*
Total Costos Directos
Costos Indirectos
F
$ %
F =F/
$ Sub-total
Total general
-2*
-.*
35..*
*-.*
Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril, 2006
82
Serie Cultivos - CEDAF