COMPOSCION NUTRICIONAL DEL AJO Es fuente de minerales como el yodo, fósforo, potasio y vitaminas como la vitamina B6. Las propiedades del ajo están basadas sobre todo en los componentes sulfurados que contiene (alicina, alil/dialil sulfidos). Los efectos que produce el ajo parecen manifestarse, sobre todo, cuando éste se ingiere crudo, sin embargo, ciertos autores señalan que mantiene sus propiedades tras el proceso de fritura o cocción. (S.F). Ajo (Allium sativum) Fuente: Articulo de revisión, efectos terapéuticos del ajo (Allium Sativum) Fuente: Articulo de revisión, efectos terapéuticos del ajo (Allium Sativum) REFERENCIAS Rubí Ramírez-Concepción, H., Castro-Velasco, L., & Martínez-Santiago, E. (2016). Salud y Administración Volumen 3 Número 8 Mayo-Agosto. http://www.unsis.edu.mx/revista/doc/vol3num8/A4_Efectos_Terapeuticos_Ajo. pdf (S.F). Ajo (Allium sativum), Verduras y Hortalizas, Pag: 129-130. https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/ajo_tcm30102648.pdf