Normas Mexicanas de Calidad para Carne y Productos Lácteos

CARNE
NOM
NOM-004-ZOO-1994
08/11/1994
Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos,
porcinos y ovinos.
NOM-010-ZOO-1994
09/01/1995
Determinación de cobre, plomo y cadmio en hígado, músculo y riñón de bovinos,
equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometría de absorción atómica.
NOM-011-ZOO-1994
28/02/1995
Determinación de sulfonamidas en hígado y músculo de bovinos, ovinos,
equinos, porcinos y aves por cromatografía capa fina densitometría.
NOM-014-ZOO-1994
17/03/1995
Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos equinos, porcinos, ovinos
y aves, por cromatografía de gases.
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-033-ZOO-1995.
16/07/1997
Sacrificio humanitario
NOM-008-ZOO-1994
16/11/1994
Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de
establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la
industrialización de productos cárnicos.(modificada)
NOM-009-ZOO-1994
12/11/1996
Proceso sanitario de la carne.
NOM-030-Z00-1995
17/04/1996
Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales,
vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
NOM-194-SSA1-2004
18/09/2004
Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos
dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento,
transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
NOM-034-SSA1-1993
08/03/1995
Bienes y servicios. Productos de la carne. Carne molida y carne molida
moldeada. Envasadas. Especificaciones sanitarias.
NOM-015-ZOO-1994
08/03/1995
Análisis de arsénico, en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos,
ovinos y aves por espectrometría de absorción atómica.
NOM-016-ZOO-1994
09/03/1995
Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos,
ovinos y aves, por espectrometría de absorción atómica.
NOM-017-ZOO-1994
27/03/1995
Análisis de bencimidazoles en hígado y músculo de bovinos, equinos, porcinos,
ovinos y aves por cromatografía de líquidos alta resolución.
NOM-020-ZOO-1995
22/05/1995
Determinación de ivermectinas en higado de bovinos equinos, porcinos, ovinos y
aves por cromatografía de líquidos alta resolución.
NOM-021-ZOO-1995
23/05/1995
Análisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos policlorados en
grasa de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografía de gases.
NOM-023-ZOO-1995
14/09/1995
Identificación de especie animal en músculo de bovinos, ovinos, equinos,
porcinos y aves, por la prueba de inmunodifusión en gel.
NOM-028-ZOO-1995
Determinación de residuos de plaguicidas organofosforados, en hígado y
24/01/1996 músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, caprinos, cérvidos y aves, por
cromatografía de gases.
NOM-032-ZOO-1996
Determinación de antibióticos en hígado, músculo y riñón de bovinos, ovinos,
26/02/1996 equinos, porcinos, aves, caprinos y cérvidos por la prueba de la torunda y por
bioensayo.
NOM-034-ZOO-1996
Determinación de dietilestilbestrol, zeranol y taleranol en hígado y músculo de
27/02/1996 bovinos, equinos, porcinos, ovinos, aves, caprinos y cérvidos por cromatografía
de gases-Espectometría de masas.
NMX
NMX-FF-081-SCFI-2003 17/02/03
Productos pecuarios-carne de porcino en canal-calidad de la carne-clasificación
(cancela a la NMX-FF-081-1993-SCFI).
NMX-FF-078-SCFI-2002 03/10/02
Productos pecuarios-carne de bovino en canal-clasificación (cancela a la NMXFF-078-1991).
NMX-FF-080-1992
Productos avícolas - carne de pollo de engorda en canal - clasificación
20/03/92
CARNICOS
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-122-SSA1-1994
Bienes y servicios. Productos de la carne. Productos cárnicos curados
13/12/1995 y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. Especificaciones
sanitarias.
NOM-145-SSA1-1995
03/12/1999
Productos cárnicos troceados y curados. Productos cárnicos curados y
madurados. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
PROY-NOM-213-SSA1Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones
18/08/2003
2000,
sanitarias. Métodos de prueba.
14/08/2003
Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones
fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y
métodos de prueba.
NMX-F-141-1969
31/03/68
Norma Mexicana de Calidad para Queso de Puerco
NMX-F-123-S-1982
24/12/82
Alimentos - Jamón cocido - Especificaciones
NMX-F-142-1970
12/08/70
Salami cocido
NMX-F-124-1970
06/06/70
Jamón Serrano
NMX-F-202-1971
08/08/71
Mortadela
NMX-F-065-1984
02/08/84
Alimentos - Salchichas - Especificaciones
NMX-F-203-1971
05/11/71
Pastel de Carne
MX-F-097-S-1978
16/05/78
Determinación de nitritos en embutidos
NMX-F-318-S-1978
10/05/78
Determinación de nitratos en embutidos
NMX-F-320-S-1978
04/08/78
Determinación de fosfatos en embutidos
NMX-F-321-S-1978
29/08/78
Determinación de fécula por hidrólisis ácida en embutidos
NMX-F-138-1969
10/11/69
Entrecot ahumado
NOM-158-SCFI-2003
NMX
MANTECA DE CERDO
NMX
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NMX-F-110-1999-SCFI
02/03/99
Manteca de cerdo - denominación, especificaciones y métodos de prueba.
(cancela a la NMX-F-110-1967)
NMX-F-222-1975
21/07/1975
Determinación de rancidez en aceites y grasas vegetales o animales
PROY-NMX-F-114-SCFI2004
23/07/04
Alimentos-grasas y mantecas vegetales o animales-determinación de punto
de fusión-método de prueba (cancelara a la NMX-F-114-S-1981).
PROY-NMX-F-009-SCFI2004
23/07/04
Alimentos-uso industrial-mantecas vegetales y grasas o mantecas mixtas o
compuestas-especificaciones (cancelara a la NMX-F-009-1985).
LECHE Y LACTEOS.
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-091-SSA1-1994
21/02/1996
Bienes y servicios Leche pasteurizada de vaca. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.
NOM-184-SSA1-2002
23/10/2002
Productos y servicios. Leche, fórmula láctea y producto lácteo
combinado. Especificaciones sanitarias.
PROY-NOM-144-SSA1-1995
06/09/1996
Bienes y servicio. Leche rehidratada y reconstituida, pasteurizada y
ultra pasteurizada. Disposiciones y especificaciones.
NOM-155-SCFI-2003
12/09/2003
Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado-Denominaciones,
especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de
prueba.
NOM-185-SSA1-2002
16/10/2002
Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado
azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base
de leche. Especificaciones sanitarias.
NOM-121-SSA1-1994
23/02/1996
Bienes y servicios. Quesos: frescos, madurados y procesados.
Especificaciones sanitarias.
NOM-035-SSA1-1993
30/01/1995
Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias.
NMX
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NMX-F-700-COFOCALEC-2004
23/06/04
Sistema producto leche-alimento-lácteo-Leche cruda de vacaespecificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.
NMX-F-702-COFOCALEC-2004
23/06/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-Determinación de fosfatasa
residual en leche, formula Láctea, producto lácteo combinado, helados y
sorbetes-método de prueba (cancela a la NMX-F-368-1983).
NMX-F-703-COFOCALEC-2004
30/11/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-leche y producto lácteo (o
alimento lácteo)-fermentado o acidificado-denominaciones,
especificaciones y métodos de prueba (cancela a la NMX-F-444-1983).
PROY-NMX-F-704-COFOCALEC22/04/04
2004
Sistema producto leche-Equipos para ordeño mecánico-especificaciones
y métodos de prueba (cancelara a la NMX-O-113-1977).
PROY-NMX-F-705-COFOCALEC22/04/04
2004
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta
total bacteriana en leche cruda por citometrÍa de flujo-método de
prueba.
PROY-NMX-F-706-COFOCALEC22/04/04
2004
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta
de células somáticas en leche cruda por citometrÍa de flujo-método de
prueba.
PROY-NMX-F-707-COFOCALEC22/04/04
2004
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-Determinación de fitosteroles
en leche, formula láctea, producto lácteo combinado, queso, crema y
mantequilla por cromatografía de gases-método de prueba.
NMX-EE-094-1984
16/10/84
Envase - metales - envases sanitarios para contener leche evaporada –
especificaciones.
NMX-F-010-1982
21/04/82
Alimentos para humanos - mantequilla de leche o crema pasteurizada.
NMX-F-060-1982
12/03/64
Alimentos- Chocolate con leche y sus variedades
NMX-F-148-S-1982
30/07/82
Alimentos para humanos-determinación del índice de refracción en leche
fluida
NMX-F-183-1986
14/07/86
Alimentos - lácteos - determinación del índice de insolubilidad de la
leche en polvo
NMX-F-204-1986
14/07/86
Alimentos - lácteos - determinación de partículas quemadas en la leche
en polvo
NMX-F-206-1986
14/07/86
Alimentos - lácteos - determinación de acidez expresada como ácido
láctico en leche en polvo
NMX-F-210-1971
08/04/72
Norma oficial de método de prueba para la determinación de grasa
butírica en leche en polvo
NMX-F-218-1971
08/04/72
Leche para lactantes
NMX-F-219-1972
08/04/72
Método de prueba para la determinación de lactosa en leche
NMX-F-229-1972
13/04/72
Método de prueba para la determinación de vitamina c en leche
NMX-F-356-1983
11/02/83
Alimentos - leche fluida - sacarosa - sacarocinta - método de prueba
NMX-F-387-1982
07/10/82
Alimentos - leche fluida - determinación de grasa butírica por el método
de Gerber
NMX-F-420-S-1982
02/09/82
Productos alimenticios para uso humano - determinación de acidez en
leche fluida
NMX-F-424-S-1982
02/09/82
Productos alimenticios para uso humano - determinación de la densidad
en leche fluida
NMX-F-425-1983
14/07/83
Productos alimenticios para uso humano - determinación de inhibidores
microbianos en leche fluida
NMX-F-426-1982
07/10/82
Productos alimenticios para uso humano - determinación de sólidos
totales en leche fluida
NMX-F-443-1983
13/06/83
Alimentos - leche fluida - punto de congelación - crióscopo de hortvet método de prueba
NMX-F-444-1983
05/08/83
Alimentos – yogurt o leche búlgara
NMX-F-480-1985
31/07/85
Alimentos - alimentos regionales - cajeta de leche
NMX-F-493-1986
23/12/86
Alimentos - lácteos - leche condensada azucarada -determinación de
levaduras
NMX-F-494-1986
23/12/86
Alimentos - lácteos - leche condensada azucarada determinación del
contenido de sacarosa - método polarimétrico
NMX-F-509-1988
06/12/88
Alimentos-determinación de lactosa en leche reconstituida-método de
Lane y Eynon
NMX-F-510-1988
06/12/88
Alimentos-determinación de sólidos totales en leche reconstituida.
NMX-F-511-1988
06/12/88
Alimentos-determinación de acidez en leche reconstituida
NMX-F-512-1988
06/12/88
Alimentos determinación de grasa en leche reconstituida-método RoeseGottlieb
NMX-F-513-1988
06/12/88
alimentos-determinación de proteínas en leche reconstituida-método de
Kjeldahl-Gunning
PROY-NMX-F-713-COFOCALEC23/12/04
2004
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-queso, queso similar,
sustituto de queso y queso de suero-denominaciones, especificaciones y
métodos de prueba.
NMX-F-707-COFOCALEC-2004
30/11/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de fitosteroles
en leche, formula láctea, producto lácteo combinado, queso, crema y
mantequilla, por cromatografía de gases-método de prueba.
NMX-F-706-COFOCALEC-2004
30/11/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta
de células somáticas, en leche cruda, por citometrÍa de flujo-método de
prueba.
NMX-F-705-COFOCALEC-2004
30/11/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta
total bacteriana, en leche cruda, por citometrÍa de flujo-método de
prueba.
NMX-F-704-COFOCALEC-2004
30/11/04
Sistema producto leche-equipos para ordeño mecánico-especificaciones
y métodos de prueba (cancela a la NMX-O-113-1977).
PROY-NMX-F-708-COFOCALEC23/07/04
2004
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de grasa,
proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales, en leche cruda, por
espectroscopia de infrarrojo-método de prueba.
PROY-NMX-F-709-COFOCALEC23/07/04
2004
NMX-F-701-COFOCALEC-2004
23/06/04
Sistema producto leche-alimento-alimento lácteo regional-chongos
zamoranos y producto lácteo tipo chongos zamoranos-denominaciones,
especificaciones y métodos de prueba (cancelara a la NMX-f-468-1985).
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de cenizas en
quesos-método de prueba (cancela a la NMX-F-094-1984).
PROY-NMX-F-710-COFOCALEC02/12/04
2004
Sistema producto leche-alimento-alimentos lácteos-determinación de
grasa en quesos-método de prueba (cancelara a la NMX-F100-1984).
NMX-EE-035-1968
25/10/70
bote lechero de acero estañado
NMX-F-234-1972
13/04/72
Método de prueba para la determinación de vitamina a en leches
PROY-NMX-F-701-COFOCALEC05/12/03
2003
Alimentos-lácteos-determinación de cenizas en quesos-método de
prueba (cancela a la NMX-F-094-1984).
NMX-F-098-1976
13/07/70
Determinación de proteínas en quesos
NMX-F-099-1970
13/07/70
Método de prueba para la determinación de pH en quesos procesados
NMX-F-100-1984
14/12/84
Alimentos - lácteos - determinación de grasa butírica en quesos
NMX-F-111-1984
14/12/84
Alimentos - lácteos - determinación de sólidos totales en quesos
NMX-F-701-COFOCALEC-2004
23/06/04
Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de cenizas en
quesos-método de prueba (cancela a la NMX-F-094-1984).
PROY-NMX-F-710-COFOCALEC02/12/04
2004
Sistema producto leche-alimento-alimentos lácteos-determinación de
grasa en quesos-método de prueba (cancelara a la NMX-F-100-1984).
NMX-F-092-1970
12/08/70
Calidad para quesos procesados
NMX-F-184-1985
14/03/85
Alimentos - lácteos - Queso tipo Gruyere.
NMX-F-093-1985
15/03/85
Alimentos - lácteos - Queso tipo Cheddar .
NMX-F-147-1985
05/11/85
Alimentos - lácteos- Queso tipo Holandés o Edam.
NMX-F-100-1984
14/12/84
Alimentos - lácteos - determinación de grasa butírica en quesos.
NMX-F-111-1984
14/12/84
Alimentos - lácteos - determinación de sólidos totales en quesos.
NMX-F-092-1970
12/08/70
Calidad para quesos procesados .
HUEVO
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
02/12/1999
Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.
NMX-FF-079-SCFI-2004
28/10/04
Productos avícolas - huevo fresco de gallina - especificaciones y
métodos de prueba (cancela a la NMX-FF-079-1991)
NMX-F-306-S-1979
17/01/92
Huevo entero liquido, refrigerado o congelado.
NMX-F-329-S-1979
08/08/79
Huevo determinación de la acidez.
NMX-F-330-S-1979
07/08/79
Huevo entero deshidratado o en polvo.
NMX-F-336-S-1979
29/08/79
Huevo determinación de colestero.l
NMX-F-345-S-1979
08/02/80
Huevo - yema deshidratada o en polvo.
NMX-FF-079-1991
03/01/92
Productos avícolas - huevo fresco de gallina –especificaciones.
NMX-Y-325-SCFI-2000
25/09/00
Alimentos para animales-determinación cualitativa de sudan iv en
alimentos y yemas.
NOM-159-SSA1-1996
NMX
ENLATADOS
NOM
Clave de la Norma
NOM-030-SSA1-1993
NOM-032-SSA1-1993
NOM-028-SSA1-1993
NOM-084-SCFI-1994
NOM-130-SSA1-1995
NOM-002-SSA1-1993
NOM-051-SCFI-1994
Fecha
Descripción
31/01/1995
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos en conserva.
Especificaciones sanitarias
06/03/1995
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos en conserva.
Especificaciones sanitarias.
03/03/1995
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva.
Especificaciones sanitarias.
22/09/1995
Información comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria
para productos de atún y bonita preenvasados.
22/09/1995
Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y
sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
14/11/1994
Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para alimentos y
bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos sanitarios.
24/01/1996 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados.
NMX
NMX-EE-011-S-1980
04/02/81
Envase y embalaje. - metales. - envases de hojalata - cilindros sanitarios,
para contener alimentos. Especificaciones.
NMX-EE-030-1983
13/06/83
Envase y embalaje - envases de vidrio para contener alimentos en general.
NMX-F-313-1977
07/03/78
Determinación del contenido neto en alimentos sólidos o con porciones
sólidas en medio liquido, envasados.
NMX-F-315-1978
23/02/78
Determinación de la masa drenada o escurrida en alimentos envasados.
NMX-F-317-S-1978
23/05/78
Determinación de pH en alimentos.
NMX-F-220-1982
08/06/82
Productos alimenticios para uso humano-pesca-atún y pescados similares en
aceite enlatados.
NMX-F-515-1995-SCFI
12/06/95
Productos de la pesca - Ensalada de atún a la jardinera enlatada –
Especificaciones.
NMX-F-386-1994-SCFI
13/01/95
Productos de la Pesca - Bacalao a la Vizcaína – Especificaciones.
NMX-F-119-1994-SCFI
13/01/95
Productos envasados - contenido neto - método para determinar el volumen
de aceite vegetal envasado
NMX-EE-094-1984
16/10/84
Envase - metales - envases sanitarios para contener leche evaporada especificaciones
NMX-EE-010-1988
Envases metálicos para contener alimentos-terminología.
NMX-EE-064-S-1979
20/07/79
Envase y embalaje - dimensiones de envases cilíndricos de hojalata.
NMX-F-314-1977
07/03/78
Determinación de la masa de la capacidad de llenado para envases de
productos alimenticios.
NMX-EE-073-NORMEX2004
15/03/04
Envase y embalaje-metales-envases de hojalata cilíndricos sanitarios para
contener alimentos-determinación de la hermeticidad-método de prueba.
NMX-F-179-SCFI-2001
26/07/01
productos de la pesca-sardinas y pescados similares enlatadosespecificaciones (cancela a la NMX-F-179-1993-SCFI).
PESCADOS
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
03/03/1995
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados frescos-refrigerados y
congelados. Especificaciones sanitarias.
NMX-F-488-SCFI-2002
18/06/02
Productos de la pesca-carne de tiburón seca salada-especificaciones (cancela a
la NMX-F-488-1994-SCFI).
NMX-F-569-SCFI-2000
28/08/00
Productos de la pesca-aletas de atún frescas refrigeradas-especificaciones.
NMX-F-571-SCFI-2000
02/01/01
Productos de la pesca-gónadas de atún frescas congeladas-especificaciones.
NMX-F-574-SCFI-2000
02/01/01
Productos de la pesca-lomo de atún fresco congelado-especificaciones.
NMX-F-528-SCFI-2002
18/06/02
Productos de la pesca-atún ahumado-especificaciones (cancela a la NMX-F-5281993-SCFI).
NMX-FF-099-SCFI-2002
18/06/02
Productos de la pesca-hamburguesa de atún congelada-especificaciones.
NMX-F-564-SCFI-2000
15/05/00
Productos de la pesca-boquerones fritos de Málaga enlatados-especificaciones.
NOM-027-SSA1-1993
NMX
CRUSTÁCEOS
NOM
Clave de la Norma
NOM-029-SSA1-1993
Fecha
Descripción
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos frescos-refrigerados y
27/02/1995
congelados. Especificaciones sanitarias.
Que establece los requisitos de sanidad acuícola para la producción de
crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus productos y subproductos, así como
NOM-EM-006-PESC-2004 26/01/2004
para su introducción a los Estados Unidos Mexicanos.(prorroga de vigencia
por seis meses publicada en el D. O. F. el 27 de julio de 2004)
NMX
NMX-F-487-SCFI-2001
15/06/01
Productos de la pesca-carne de cangrejo enlatada-especificaciones (cancela a
la NMX-F-487-1994-SCFI).
MOLUSCOS
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
06/03/1995
Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescosrefrigerados. Especificaciones sanitarias.
NMX-F-481-SCFI-2001
15/06/01
Productos de la pesca-mejillones enlatados-especificaciones (cancela a las
NMX-F-355-1994-SCFI Y NMX-F-481-1985).
PROY-NMX-F-584-SCFI2002
08/02/02
Productos de la pesca-mejillones en escabeche enlatados-especificaciones.
NOM-031-SSA1-1993
NMX
AGUA Y HIELO
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-127-SSA1-1994
18/01/1996
Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-Límites permisibles de
calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.
NOM-014-SSA1-1993
12/08/1994
Procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y consumo
humano en sistemas de abastecimiento de agua públicos y privados.
NOM-201-SSA1-2002
Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a
18/10/2002 granel. Especificaciones sanitarias.(El apartado de etiquetado entrará en
vigor a los 120 dias depues de la publicación en el D. O. F. )
NOM-042 -SSA1-1993
17/03/1995
NOM-201-SSA1-2002
Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a
18/10/2002 granel. Especificaciones sanitarias.(El apartado de etiquetado entrará en
vigor a los 120 dias depues de la publicación en el D. O. F. )
Bienes y servicios. Hielo potable y hielo purificado. Especificaciones
sanitarias.
MIEL
NMX
Clave de la Norma
NMX-F-036-1997NORMEX
Fecha
25/04/97
Descripción
Alimentos - miel - especificaciones y métodos de prueba. cancela a la NMXF-036-1981 y NMX-F-416-1981.
IRRADIACIÓN
NOM
Clave de la Norma
NOM-033-SSA1-1993
Fecha
Descripción
Bienes y servicios. Irradiación de alimentos. Dosis permitidas en alimentos,
07/03/1995
materias primas y aditivos alimentarios.
MÉTODOS DE PRUEBA:
1) MICROBIOLOGIA.
NOM
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
PROY-NOM-109-SSA11994
04/11/1994
Bienes y servicios. Procedimientos para la toma manejo y transporte de
muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
NOM-110-SSA1-1994
16/10/1995
Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos para sus
análisis microbiológicos.
NOM-111-SSA1-1994
13/09/1995
Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en
alimentos.
NOM-114-SSA1-1994
22/09/1995
Bienes y servicios Método para la determinación de salmonella en alimentos.
NOM-115-SSA1-1994
25/09/1995
Bienes y servicios. Método para la determinación de Staphylococcus aureus
en alimentos.
NOM-143-SSA1-1995
19/11/1997
Bienes y servicios. Métodos de prueba microbiológicos para alimentos.
Determinación de Listeria monocytogenes
NOM-112-SSA1-1994
19/10/1995
Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes. Técnica del
muestreo más probable.
NOM-113-SSA1-1994
25/08/1995
Bienes y servicios Método para la cuenta de microorganismos coliformes
totales en placa.
NOM-092-SSA1-1994
12/12/1995
Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.
NMX-F-304-1977
08/03/77
Método general de investigación de salmonella en alimentos
NMX-F-308-1992
05/06/92
Alimentos - cuenta de organismos coliformes fecales
NMX-F-310-1978
24/04/78
Determinación de cuenta de estafilococo aureo, coagulasa positiva, en
alimentos
NMX
2) FISICOQUÍMICOS
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-116-SSA1-1994
Bienes y Servicios. Determinación de humedad en alimentos por
10/08/1995
tratamiento térmico. Método por arena o gasa.
NOM-117-SSA1-1994
Bienes y servicios. Método de prueba para la determinación de cadmio,
16/08/1995 arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua
potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica.
PROY-NOM-109-SSA11994
04/11/1994
PROY-NOM-211-SSA12002
Productos y servicios. Métodos de prueba fisicoquímicos. Determinación de
humedad y sólidos totales en alimentos por secado en estufa.
Determinación de arsénico, cadmio, cobre, cromo, estaño, hierro, mercurio,
14/08/2003
níquel, plata, plomo, selenio y zinc en alimentos, agua y hielo aptos para
consumo humano, bebidas y aditivos alimentarios por espectrofotometría
de absorción atómica.
Bienes y servicios. Procedimientos para la toma manejo y transporte de
muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD
Clave de la Norma
Fecha
Descripción
NOM-120-SSA1-1994
28/08/1995
Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de
alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
NOM-093-SSA1-1994
04/10/1995
Bienes y servicios Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de
alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.
SITIO DE CONSULTA
www.economia.gob.mx
www.economia-noms.gob.mx