CARNE NOM NOM-004-ZOO-1994 08/11/1994 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos. NOM-010-ZOO-1994 09/01/1995 Determinación de cobre, plomo y cadmio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometría de absorción atómica. NOM-011-ZOO-1994 28/02/1995 Determinación de sulfonamidas en hígado y músculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves por cromatografía capa fina densitometría. NOM-014-ZOO-1994 17/03/1995 Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos equinos, porcinos, ovinos y aves, por cromatografía de gases. Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-033-ZOO-1995. 16/07/1997 Sacrificio humanitario NOM-008-ZOO-1994 16/11/1994 Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos.(modificada) NOM-009-ZOO-1994 12/11/1996 Proceso sanitario de la carne. NOM-030-Z00-1995 17/04/1996 Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria. NOM-194-SSA1-2004 18/09/2004 Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos. NOM-034-SSA1-1993 08/03/1995 Bienes y servicios. Productos de la carne. Carne molida y carne molida moldeada. Envasadas. Especificaciones sanitarias. NOM-015-ZOO-1994 08/03/1995 Análisis de arsénico, en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por espectrometría de absorción atómica. NOM-016-ZOO-1994 09/03/1995 Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometría de absorción atómica. NOM-017-ZOO-1994 27/03/1995 Análisis de bencimidazoles en hígado y músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografía de líquidos alta resolución. NOM-020-ZOO-1995 22/05/1995 Determinación de ivermectinas en higado de bovinos equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografía de líquidos alta resolución. NOM-021-ZOO-1995 23/05/1995 Análisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos policlorados en grasa de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografía de gases. NOM-023-ZOO-1995 14/09/1995 Identificación de especie animal en músculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves, por la prueba de inmunodifusión en gel. NOM-028-ZOO-1995 Determinación de residuos de plaguicidas organofosforados, en hígado y 24/01/1996 músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, caprinos, cérvidos y aves, por cromatografía de gases. NOM-032-ZOO-1996 Determinación de antibióticos en hígado, músculo y riñón de bovinos, ovinos, 26/02/1996 equinos, porcinos, aves, caprinos y cérvidos por la prueba de la torunda y por bioensayo. NOM-034-ZOO-1996 Determinación de dietilestilbestrol, zeranol y taleranol en hígado y músculo de 27/02/1996 bovinos, equinos, porcinos, ovinos, aves, caprinos y cérvidos por cromatografía de gases-Espectometría de masas. NMX NMX-FF-081-SCFI-2003 17/02/03 Productos pecuarios-carne de porcino en canal-calidad de la carne-clasificación (cancela a la NMX-FF-081-1993-SCFI). NMX-FF-078-SCFI-2002 03/10/02 Productos pecuarios-carne de bovino en canal-clasificación (cancela a la NMXFF-078-1991). NMX-FF-080-1992 Productos avícolas - carne de pollo de engorda en canal - clasificación 20/03/92 CARNICOS NOM Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-122-SSA1-1994 Bienes y servicios. Productos de la carne. Productos cárnicos curados 13/12/1995 y cocidos, y curados emulsionados y cocidos. Especificaciones sanitarias. NOM-145-SSA1-1995 03/12/1999 Productos cárnicos troceados y curados. Productos cárnicos curados y madurados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. PROY-NOM-213-SSA1Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones 18/08/2003 2000, sanitarias. Métodos de prueba. 14/08/2003 Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba. NMX-F-141-1969 31/03/68 Norma Mexicana de Calidad para Queso de Puerco NMX-F-123-S-1982 24/12/82 Alimentos - Jamón cocido - Especificaciones NMX-F-142-1970 12/08/70 Salami cocido NMX-F-124-1970 06/06/70 Jamón Serrano NMX-F-202-1971 08/08/71 Mortadela NMX-F-065-1984 02/08/84 Alimentos - Salchichas - Especificaciones NMX-F-203-1971 05/11/71 Pastel de Carne MX-F-097-S-1978 16/05/78 Determinación de nitritos en embutidos NMX-F-318-S-1978 10/05/78 Determinación de nitratos en embutidos NMX-F-320-S-1978 04/08/78 Determinación de fosfatos en embutidos NMX-F-321-S-1978 29/08/78 Determinación de fécula por hidrólisis ácida en embutidos NMX-F-138-1969 10/11/69 Entrecot ahumado NOM-158-SCFI-2003 NMX MANTECA DE CERDO NMX Clave de la Norma Fecha Descripción NMX-F-110-1999-SCFI 02/03/99 Manteca de cerdo - denominación, especificaciones y métodos de prueba. (cancela a la NMX-F-110-1967) NMX-F-222-1975 21/07/1975 Determinación de rancidez en aceites y grasas vegetales o animales PROY-NMX-F-114-SCFI2004 23/07/04 Alimentos-grasas y mantecas vegetales o animales-determinación de punto de fusión-método de prueba (cancelara a la NMX-F-114-S-1981). PROY-NMX-F-009-SCFI2004 23/07/04 Alimentos-uso industrial-mantecas vegetales y grasas o mantecas mixtas o compuestas-especificaciones (cancelara a la NMX-F-009-1985). LECHE Y LACTEOS. NOM Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-091-SSA1-1994 21/02/1996 Bienes y servicios Leche pasteurizada de vaca. Disposiciones y especificaciones sanitarias. NOM-184-SSA1-2002 23/10/2002 Productos y servicios. Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado. Especificaciones sanitarias. PROY-NOM-144-SSA1-1995 06/09/1996 Bienes y servicio. Leche rehidratada y reconstituida, pasteurizada y ultra pasteurizada. Disposiciones y especificaciones. NOM-155-SCFI-2003 12/09/2003 Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. NOM-185-SSA1-2002 16/10/2002 Productos y servicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias. NOM-121-SSA1-1994 23/02/1996 Bienes y servicios. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias. NOM-035-SSA1-1993 30/01/1995 Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias. NMX Clave de la Norma Fecha Descripción NMX-F-700-COFOCALEC-2004 23/06/04 Sistema producto leche-alimento-lácteo-Leche cruda de vacaespecificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba. NMX-F-702-COFOCALEC-2004 23/06/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-Determinación de fosfatasa residual en leche, formula Láctea, producto lácteo combinado, helados y sorbetes-método de prueba (cancela a la NMX-F-368-1983). NMX-F-703-COFOCALEC-2004 30/11/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-leche y producto lácteo (o alimento lácteo)-fermentado o acidificado-denominaciones, especificaciones y métodos de prueba (cancela a la NMX-F-444-1983). PROY-NMX-F-704-COFOCALEC22/04/04 2004 Sistema producto leche-Equipos para ordeño mecánico-especificaciones y métodos de prueba (cancelara a la NMX-O-113-1977). PROY-NMX-F-705-COFOCALEC22/04/04 2004 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta total bacteriana en leche cruda por citometrÍa de flujo-método de prueba. PROY-NMX-F-706-COFOCALEC22/04/04 2004 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta de células somáticas en leche cruda por citometrÍa de flujo-método de prueba. PROY-NMX-F-707-COFOCALEC22/04/04 2004 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-Determinación de fitosteroles en leche, formula láctea, producto lácteo combinado, queso, crema y mantequilla por cromatografía de gases-método de prueba. NMX-EE-094-1984 16/10/84 Envase - metales - envases sanitarios para contener leche evaporada – especificaciones. NMX-F-010-1982 21/04/82 Alimentos para humanos - mantequilla de leche o crema pasteurizada. NMX-F-060-1982 12/03/64 Alimentos- Chocolate con leche y sus variedades NMX-F-148-S-1982 30/07/82 Alimentos para humanos-determinación del índice de refracción en leche fluida NMX-F-183-1986 14/07/86 Alimentos - lácteos - determinación del índice de insolubilidad de la leche en polvo NMX-F-204-1986 14/07/86 Alimentos - lácteos - determinación de partículas quemadas en la leche en polvo NMX-F-206-1986 14/07/86 Alimentos - lácteos - determinación de acidez expresada como ácido láctico en leche en polvo NMX-F-210-1971 08/04/72 Norma oficial de método de prueba para la determinación de grasa butírica en leche en polvo NMX-F-218-1971 08/04/72 Leche para lactantes NMX-F-219-1972 08/04/72 Método de prueba para la determinación de lactosa en leche NMX-F-229-1972 13/04/72 Método de prueba para la determinación de vitamina c en leche NMX-F-356-1983 11/02/83 Alimentos - leche fluida - sacarosa - sacarocinta - método de prueba NMX-F-387-1982 07/10/82 Alimentos - leche fluida - determinación de grasa butírica por el método de Gerber NMX-F-420-S-1982 02/09/82 Productos alimenticios para uso humano - determinación de acidez en leche fluida NMX-F-424-S-1982 02/09/82 Productos alimenticios para uso humano - determinación de la densidad en leche fluida NMX-F-425-1983 14/07/83 Productos alimenticios para uso humano - determinación de inhibidores microbianos en leche fluida NMX-F-426-1982 07/10/82 Productos alimenticios para uso humano - determinación de sólidos totales en leche fluida NMX-F-443-1983 13/06/83 Alimentos - leche fluida - punto de congelación - crióscopo de hortvet método de prueba NMX-F-444-1983 05/08/83 Alimentos – yogurt o leche búlgara NMX-F-480-1985 31/07/85 Alimentos - alimentos regionales - cajeta de leche NMX-F-493-1986 23/12/86 Alimentos - lácteos - leche condensada azucarada -determinación de levaduras NMX-F-494-1986 23/12/86 Alimentos - lácteos - leche condensada azucarada determinación del contenido de sacarosa - método polarimétrico NMX-F-509-1988 06/12/88 Alimentos-determinación de lactosa en leche reconstituida-método de Lane y Eynon NMX-F-510-1988 06/12/88 Alimentos-determinación de sólidos totales en leche reconstituida. NMX-F-511-1988 06/12/88 Alimentos-determinación de acidez en leche reconstituida NMX-F-512-1988 06/12/88 Alimentos determinación de grasa en leche reconstituida-método RoeseGottlieb NMX-F-513-1988 06/12/88 alimentos-determinación de proteínas en leche reconstituida-método de Kjeldahl-Gunning PROY-NMX-F-713-COFOCALEC23/12/04 2004 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-queso, queso similar, sustituto de queso y queso de suero-denominaciones, especificaciones y métodos de prueba. NMX-F-707-COFOCALEC-2004 30/11/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de fitosteroles en leche, formula láctea, producto lácteo combinado, queso, crema y mantequilla, por cromatografía de gases-método de prueba. NMX-F-706-COFOCALEC-2004 30/11/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta de células somáticas, en leche cruda, por citometrÍa de flujo-método de prueba. NMX-F-705-COFOCALEC-2004 30/11/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de la cuenta total bacteriana, en leche cruda, por citometrÍa de flujo-método de prueba. NMX-F-704-COFOCALEC-2004 30/11/04 Sistema producto leche-equipos para ordeño mecánico-especificaciones y métodos de prueba (cancela a la NMX-O-113-1977). PROY-NMX-F-708-COFOCALEC23/07/04 2004 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales, en leche cruda, por espectroscopia de infrarrojo-método de prueba. PROY-NMX-F-709-COFOCALEC23/07/04 2004 NMX-F-701-COFOCALEC-2004 23/06/04 Sistema producto leche-alimento-alimento lácteo regional-chongos zamoranos y producto lácteo tipo chongos zamoranos-denominaciones, especificaciones y métodos de prueba (cancelara a la NMX-f-468-1985). Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de cenizas en quesos-método de prueba (cancela a la NMX-F-094-1984). PROY-NMX-F-710-COFOCALEC02/12/04 2004 Sistema producto leche-alimento-alimentos lácteos-determinación de grasa en quesos-método de prueba (cancelara a la NMX-F100-1984). NMX-EE-035-1968 25/10/70 bote lechero de acero estañado NMX-F-234-1972 13/04/72 Método de prueba para la determinación de vitamina a en leches PROY-NMX-F-701-COFOCALEC05/12/03 2003 Alimentos-lácteos-determinación de cenizas en quesos-método de prueba (cancela a la NMX-F-094-1984). NMX-F-098-1976 13/07/70 Determinación de proteínas en quesos NMX-F-099-1970 13/07/70 Método de prueba para la determinación de pH en quesos procesados NMX-F-100-1984 14/12/84 Alimentos - lácteos - determinación de grasa butírica en quesos NMX-F-111-1984 14/12/84 Alimentos - lácteos - determinación de sólidos totales en quesos NMX-F-701-COFOCALEC-2004 23/06/04 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de cenizas en quesos-método de prueba (cancela a la NMX-F-094-1984). PROY-NMX-F-710-COFOCALEC02/12/04 2004 Sistema producto leche-alimento-alimentos lácteos-determinación de grasa en quesos-método de prueba (cancelara a la NMX-F-100-1984). NMX-F-092-1970 12/08/70 Calidad para quesos procesados NMX-F-184-1985 14/03/85 Alimentos - lácteos - Queso tipo Gruyere. NMX-F-093-1985 15/03/85 Alimentos - lácteos - Queso tipo Cheddar . NMX-F-147-1985 05/11/85 Alimentos - lácteos- Queso tipo Holandés o Edam. NMX-F-100-1984 14/12/84 Alimentos - lácteos - determinación de grasa butírica en quesos. NMX-F-111-1984 14/12/84 Alimentos - lácteos - determinación de sólidos totales en quesos. NMX-F-092-1970 12/08/70 Calidad para quesos procesados . HUEVO NOM Clave de la Norma Fecha Descripción 02/12/1999 Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias. NMX-FF-079-SCFI-2004 28/10/04 Productos avícolas - huevo fresco de gallina - especificaciones y métodos de prueba (cancela a la NMX-FF-079-1991) NMX-F-306-S-1979 17/01/92 Huevo entero liquido, refrigerado o congelado. NMX-F-329-S-1979 08/08/79 Huevo determinación de la acidez. NMX-F-330-S-1979 07/08/79 Huevo entero deshidratado o en polvo. NMX-F-336-S-1979 29/08/79 Huevo determinación de colestero.l NMX-F-345-S-1979 08/02/80 Huevo - yema deshidratada o en polvo. NMX-FF-079-1991 03/01/92 Productos avícolas - huevo fresco de gallina –especificaciones. NMX-Y-325-SCFI-2000 25/09/00 Alimentos para animales-determinación cualitativa de sudan iv en alimentos y yemas. NOM-159-SSA1-1996 NMX ENLATADOS NOM Clave de la Norma NOM-030-SSA1-1993 NOM-032-SSA1-1993 NOM-028-SSA1-1993 NOM-084-SCFI-1994 NOM-130-SSA1-1995 NOM-002-SSA1-1993 NOM-051-SCFI-1994 Fecha Descripción 31/01/1995 Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos en conserva. Especificaciones sanitarias 06/03/1995 Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos en conserva. Especificaciones sanitarias. 03/03/1995 Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva. Especificaciones sanitarias. 22/09/1995 Información comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita preenvasados. 22/09/1995 Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias. 14/11/1994 Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos sanitarios. 24/01/1996 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. NMX NMX-EE-011-S-1980 04/02/81 Envase y embalaje. - metales. - envases de hojalata - cilindros sanitarios, para contener alimentos. Especificaciones. NMX-EE-030-1983 13/06/83 Envase y embalaje - envases de vidrio para contener alimentos en general. NMX-F-313-1977 07/03/78 Determinación del contenido neto en alimentos sólidos o con porciones sólidas en medio liquido, envasados. NMX-F-315-1978 23/02/78 Determinación de la masa drenada o escurrida en alimentos envasados. NMX-F-317-S-1978 23/05/78 Determinación de pH en alimentos. NMX-F-220-1982 08/06/82 Productos alimenticios para uso humano-pesca-atún y pescados similares en aceite enlatados. NMX-F-515-1995-SCFI 12/06/95 Productos de la pesca - Ensalada de atún a la jardinera enlatada – Especificaciones. NMX-F-386-1994-SCFI 13/01/95 Productos de la Pesca - Bacalao a la Vizcaína – Especificaciones. NMX-F-119-1994-SCFI 13/01/95 Productos envasados - contenido neto - método para determinar el volumen de aceite vegetal envasado NMX-EE-094-1984 16/10/84 Envase - metales - envases sanitarios para contener leche evaporada especificaciones NMX-EE-010-1988 Envases metálicos para contener alimentos-terminología. NMX-EE-064-S-1979 20/07/79 Envase y embalaje - dimensiones de envases cilíndricos de hojalata. NMX-F-314-1977 07/03/78 Determinación de la masa de la capacidad de llenado para envases de productos alimenticios. NMX-EE-073-NORMEX2004 15/03/04 Envase y embalaje-metales-envases de hojalata cilíndricos sanitarios para contener alimentos-determinación de la hermeticidad-método de prueba. NMX-F-179-SCFI-2001 26/07/01 productos de la pesca-sardinas y pescados similares enlatadosespecificaciones (cancela a la NMX-F-179-1993-SCFI). PESCADOS NOM Clave de la Norma Fecha Descripción 03/03/1995 Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. NMX-F-488-SCFI-2002 18/06/02 Productos de la pesca-carne de tiburón seca salada-especificaciones (cancela a la NMX-F-488-1994-SCFI). NMX-F-569-SCFI-2000 28/08/00 Productos de la pesca-aletas de atún frescas refrigeradas-especificaciones. NMX-F-571-SCFI-2000 02/01/01 Productos de la pesca-gónadas de atún frescas congeladas-especificaciones. NMX-F-574-SCFI-2000 02/01/01 Productos de la pesca-lomo de atún fresco congelado-especificaciones. NMX-F-528-SCFI-2002 18/06/02 Productos de la pesca-atún ahumado-especificaciones (cancela a la NMX-F-5281993-SCFI). NMX-FF-099-SCFI-2002 18/06/02 Productos de la pesca-hamburguesa de atún congelada-especificaciones. NMX-F-564-SCFI-2000 15/05/00 Productos de la pesca-boquerones fritos de Málaga enlatados-especificaciones. NOM-027-SSA1-1993 NMX CRUSTÁCEOS NOM Clave de la Norma NOM-029-SSA1-1993 Fecha Descripción Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos frescos-refrigerados y 27/02/1995 congelados. Especificaciones sanitarias. Que establece los requisitos de sanidad acuícola para la producción de crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus productos y subproductos, así como NOM-EM-006-PESC-2004 26/01/2004 para su introducción a los Estados Unidos Mexicanos.(prorroga de vigencia por seis meses publicada en el D. O. F. el 27 de julio de 2004) NMX NMX-F-487-SCFI-2001 15/06/01 Productos de la pesca-carne de cangrejo enlatada-especificaciones (cancela a la NMX-F-487-1994-SCFI). MOLUSCOS NOM Clave de la Norma Fecha Descripción 06/03/1995 Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescosrefrigerados. Especificaciones sanitarias. NMX-F-481-SCFI-2001 15/06/01 Productos de la pesca-mejillones enlatados-especificaciones (cancela a las NMX-F-355-1994-SCFI Y NMX-F-481-1985). PROY-NMX-F-584-SCFI2002 08/02/02 Productos de la pesca-mejillones en escabeche enlatados-especificaciones. NOM-031-SSA1-1993 NMX AGUA Y HIELO NOM Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-127-SSA1-1994 18/01/1996 Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización. NOM-014-SSA1-1993 12/08/1994 Procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y consumo humano en sistemas de abastecimiento de agua públicos y privados. NOM-201-SSA1-2002 Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a 18/10/2002 granel. Especificaciones sanitarias.(El apartado de etiquetado entrará en vigor a los 120 dias depues de la publicación en el D. O. F. ) NOM-042 -SSA1-1993 17/03/1995 NOM-201-SSA1-2002 Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a 18/10/2002 granel. Especificaciones sanitarias.(El apartado de etiquetado entrará en vigor a los 120 dias depues de la publicación en el D. O. F. ) Bienes y servicios. Hielo potable y hielo purificado. Especificaciones sanitarias. MIEL NMX Clave de la Norma NMX-F-036-1997NORMEX Fecha 25/04/97 Descripción Alimentos - miel - especificaciones y métodos de prueba. cancela a la NMXF-036-1981 y NMX-F-416-1981. IRRADIACIÓN NOM Clave de la Norma NOM-033-SSA1-1993 Fecha Descripción Bienes y servicios. Irradiación de alimentos. Dosis permitidas en alimentos, 07/03/1995 materias primas y aditivos alimentarios. MÉTODOS DE PRUEBA: 1) MICROBIOLOGIA. NOM Clave de la Norma Fecha Descripción PROY-NOM-109-SSA11994 04/11/1994 Bienes y servicios. Procedimientos para la toma manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico. NOM-110-SSA1-1994 16/10/1995 Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos para sus análisis microbiológicos. NOM-111-SSA1-1994 13/09/1995 Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos. NOM-114-SSA1-1994 22/09/1995 Bienes y servicios Método para la determinación de salmonella en alimentos. NOM-115-SSA1-1994 25/09/1995 Bienes y servicios. Método para la determinación de Staphylococcus aureus en alimentos. NOM-143-SSA1-1995 19/11/1997 Bienes y servicios. Métodos de prueba microbiológicos para alimentos. Determinación de Listeria monocytogenes NOM-112-SSA1-1994 19/10/1995 Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes. Técnica del muestreo más probable. NOM-113-SSA1-1994 25/08/1995 Bienes y servicios Método para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa. NOM-092-SSA1-1994 12/12/1995 Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa. NMX-F-304-1977 08/03/77 Método general de investigación de salmonella en alimentos NMX-F-308-1992 05/06/92 Alimentos - cuenta de organismos coliformes fecales NMX-F-310-1978 24/04/78 Determinación de cuenta de estafilococo aureo, coagulasa positiva, en alimentos NMX 2) FISICOQUÍMICOS Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-116-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Determinación de humedad en alimentos por 10/08/1995 tratamiento térmico. Método por arena o gasa. NOM-117-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método de prueba para la determinación de cadmio, 16/08/1995 arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica. PROY-NOM-109-SSA11994 04/11/1994 PROY-NOM-211-SSA12002 Productos y servicios. Métodos de prueba fisicoquímicos. Determinación de humedad y sólidos totales en alimentos por secado en estufa. Determinación de arsénico, cadmio, cobre, cromo, estaño, hierro, mercurio, 14/08/2003 níquel, plata, plomo, selenio y zinc en alimentos, agua y hielo aptos para consumo humano, bebidas y aditivos alimentarios por espectrofotometría de absorción atómica. Bienes y servicios. Procedimientos para la toma manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico. PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD Clave de la Norma Fecha Descripción NOM-120-SSA1-1994 28/08/1995 Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas. NOM-093-SSA1-1994 04/10/1995 Bienes y servicios Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. SITIO DE CONSULTA www.economia.gob.mx www.economia-noms.gob.mx