Producción cañera en la Huasteca Potosina y reorganización comunal: el papel de un río. Elizabeth Carrera Llamas Maestría en Gestión Sustentable del Agua 08 de septiembre de 2023 EL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EXPLORA LA DINÁMICA DE REGIONES CAÑERAS SURGIDAS EN TORNO A LA AGROINDUSTRIA DE LA CAÑA Y COMO ESTA SE CONFIGURA ALREDEDOR DE UN RIO QUE DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL DENTRO DE ESTOS TERRITORIOS. SE BUSCA ABORDAR EL CASO ESPECÍFICO DEL CULTIVO Y PROCESAMIENTO DE LA CAÑA DE AZÚCAR CUESTIONANDO EN QUÉ MEDIDA ESTE SISTEMA PRODUCTIVO COMO FORMA DE AGRICULTURA CONTRIBUYE A LA CRISIS DE AGUA. • ¿De qué manera influyen las distintas formas de agricultura en la crisis de agua? • ¿Cuáles son los factores socioeconómicos, tecnológicos y políticos que influyen en el consumo y la gestión del agua en este contexto? Se analiza como se articulan los distintos actores involucrados en esta cadena de producción agroindustrial, desde los agricultores y trabajadores del campo hasta las empresas y actores gubernamentales. Tomando como referencia una región cañera de la Huasteca Potosina en México y nutriéndolo con una mirada a la producción de caña en el Valle del Cauca en Colombia. Herramientas conceptuales para el análisis de los procesos agroindustriales en el campo mexicano. AGROINDUSTRIA PLANTACIÓN DESARROLLO El papel del Río como agente de configuración territorial. • Regularmente encontramos a los ríos dentro de la categoría de elementos naturales, separándolo de lo social. Algunas perspectivas presentan a los ríos como parte de una comunidad a través de un lazo espiritualreligioso. • Este discurso no solo es teórico o conceptual sino político, para la agroindustria es necesario presentar a los ríos como una fuente proveedora de recurso que hay que controlar y aprovechar de la manera más eficiente que permita el máximo aprovechamiento productivo. • Frontera natural. • Lavado de ropa • Baño de niños Río Tambaca • Acarreo para limpieza • Preparación de alimentos • Riego de plantas de traspatio • Cuidado de animales Un acercamiento al sistema productivo de la caña de azúcar. • 57 ingenios azucareros a nivel nacional distribuidos en 15 Estados. • 4 ingenios San Luis Potosí. • La caña de azucar tiene esencialmente cuatro fases de crecimiento. Estos cultivos tienen un ciclo promedio de 12 meses en donde el agua figura como un factor clave para la producción, se necesita un sistema de irrigacion constante y manipulable. Producción de caña de azúcar en el Valle del Cauca • Ubicado en el occidente de Colombia, dentro de la zona intertropical muy cerca al Ecuador. • Su hidrografia perteneca a la vertiente del Pacifico y a la vertiente del Magdalena. • Preparación de terreno. • Siembra. • Fertilización. • Riego. • Defoliación. • Madurantes. • Cosecha. • Requema de residuos. • Destronque. • Subsolado. • Rastrillaje. • Surcada. • Aporcadura. • Limpieza de canales de riego. Nov Oct Dic Sep Ene • • • • • • Ago. Feb • • • Jul Mar Jun Abr May • • • Patios de caña. Preparación de caña. Molienda. Generación de vapor. Pesaje, sulfatación y alcalinización. Calentamiento y clarificación de jugo. Filtración de lodos. Evaporación del jugo. Clarificación de meladura. Cristalización. Centrifugación. Secado. Limpieza de residuos/ Patios de caña Corte/centrifugación y secado. Nivelación de suelos/ Preparación de caña Nov Oct Quema den lote/centrifugación Dic Sep Preparación de suelo/ Molienda Ene Ago Feb Programación de cosecha/ cristalización Subsolado/Tratamiento calderas Jul Mar Abr Jun May Control de plaga/ evaporación de jugos Fertilización/Filtración de lodos >Riegos/Pesaje, sulfatación Control de malezas/Clarificación de jugos Gremio azucarero Propiedad de la tierra • A diferencia de México en donde gracias al reparto agrario los campesinos son dueños de sus tierras se organizan bajo la categoría de productores y venden sus productos al ingenio. • En Colombia los ingenios son propietarios de casi la totalidad d tierras que producen caña, el resto pertenece a privados que de alguna manera están relacionados con el gremio del azucar. La región cañera • Una región cañera se conforma por la extensión de tierras destinados a las plantaciones, las comunidades de trabajadores del campo, colonias de obreros y las instalaciones del Ingenio azucarero, esto con la presencia de un río o cuerpo de agua como eje central. En la década de 1960 el Ingenio fue adquirido por Gobierno Federal y se pensó en ampliar las instalaciones lo que resultó en su traslado con el objetivo de ubicarlo en un punto más céntrico y accesible para los productores cañeros. Las instalaciones se movieron 13 km a la comunidad de Tambaca sin alejarse de las riberas del rio. Comunidades obreras del Ingenio Providencia • Viviendas. • Migración. • Servicios. • Capacitaciones. Relaciones laborales en la producción de azúcar • Cooperativas de trabajo asociado (CTA). • Sindicatos de trabajadores (obreros). • Asociaciones cañeras. Agricultura, ¿culpable de la crisis mundial del agua? Estadísticas de consumo de agua en la agricultura (Conagua, 2018). • Cultivos de dependencia vs cultivos de subsistencia. • Soberanía alimentaria. • Desarrollo del Campo a través de la tecnificación. Conclusiones • Regiones cañeras. • Cuestionar la visión tradicional de agroindustria. • Papel de los ríos como agente comunal. • Importancia del tema de la propiedad de la tierra en las relaciones laborales. • Políticas de desarrollo.