PRELIMINARES Olga Lucia Cabra Correa Ingeniera de Alimentos Especialista en Gestión de Proyectos Magister en Innovación y Producto PAUTAS A TENER EN CUENTA PARA SU PROYECTO DE GRADO 1. 2. 3. 4. Debe utilizar la plantilla de proyecto SENA Debe seguir las pautas de las guías taller de proyectos para el desarrollo de la plantilla El proyecto escrito debe cumplir con las normas APA o las que el colegio exija. Para la aprobación del proyecto y su ejecución para el grado 11 debe cumplir con los requisitos de numero de practicas y trabajo escrito cumpliendo con las fechas de entrega de los avances. 5. El colegio podrá adicionar otros puntos además de los anteriormente mencionados 6. El proyecto una vez aprobado será inscrito en la plataforma por lo cual no se podrán realizar modificaciones en los integrantes, tema y titulo. 7. EL PROYECTO DEBE TENER UN COMPONENTE DE INNOVACION 8. Para dar inicio con el proyecto tendremos en cuenta: GENERALIDADES DEL PROYECTO 1.1 TITULO 1.2 HISTORIA DEL PRODUCTO 1.2 NECESIDAD/OPORTUNIDAD 1.3 BENEFICIOS/IMPORTANCIA 1.4 OBJETIVOS 1.4.1 Objetivo General 1.4.2 Objetivos Específicos 1. TITULO: Los aprendices pueden colocar el siguiente titulo a sus proyectos teniendo en cuenta el producto a elaborar: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE xxxxxxxxxxxx EN EL MUNICIPIO DE VETAQUEMADA La palabra PRODUCCION puede ser reemplazada por ELABORACION, PROCESAMIENTO. 2. HISTORIA DEL PRODUCTO Es importante conocer el origen del producto principal del cual parte el desarrollo del producto que se va a elaborar, se debe reconocer que hay una historia que da continuidad a nuevos procesos. 3. NECESIDAD/OPORTUNIDAD Y BENEFICIOS/IMPORTANCIA Para este ítem los aprendices deben presentar el desarrollo de la guía de entorno y preliminares Para la sustentación del proyecto ante el Jurado de Instructores SENA los aprendices deben dar una descripción física de su producto y presentar una defensa del mismo teniendo en cuenta el análisis DOFA que desarrollan en la guía de entorno y preliminares PREGUNTAS CLAVES PARA LOS PRELIMINARES Claves Identificar en que quieren centrarse Cuál es el contexto de lo que están observando que saben sobre el problema…que han investigado, quienes han trabajado sobre el problema. Donde se presenta el problema ¿Cuál será la necesidad encontrada? ¿Qué solución se podría plantear? ¿A quienes beneficia el proyecto? ¿Qué Beneficios e importancia traerá la realización del proyecto, tanto para la comunidad como para los realizadores? NECESIDAD/OPORTUNIDAD Y BENEFICIOS/IMPORTANCIA Guía de entorno y preliminares OLGA LUCIA CABRA CORREA Ingeniera de Alimentos MDGDP Especialidad Innovacióny Producto NECESIDAD / OPORTUNIDAD A través de la necesidad se puede realizar el planteamiento del problema El planteamiento del problema no define la solución y tampoco delinea los métodos para llegar a la solución.. El planteamiento del problema tiene que explicar no solo cuál es el problema sino por qué es un problema y por qué es importante resolverlo. Esto envuelve las otras preguntas en la mayor parte de los casos. ANTECEDENTES Son un resumen sobre los trabajos realizados sobre el mismo tema de investigación y que serán de gran utilidad para tener información relevante sobre el proyecto. Ejemplo para redactare el problema a. Describir como funciona actualmente explicar cómo este proceso en particular tiene que funcionar. Antes de mencionar el problema, se describe brevemente cómo funcionaría este proceso si no existiera el problema actual, teniendo en mente al usuario final. Por ejemplo, digamos que tienes una idea de cómo incrementar la eficiencia en un proceso para maximizar el mejor uso de los recursos. Puedes empezar describiendo una situación teórica en la cual el sistema es más eficaz y a partir de ahí, trabajar en tu propuesta, teniendo en mente quién, qué, cuándo, dónde y por qué, para no perder el sentido del planteamiento del problema. b. Explica el problema y su importancia El planteamiento del problema tiene que explicar no solo cuál es el problema sino por qué es un problema y por qué es importante resolverlo. Esto envuelve las otras preguntas en la mayor parte de los casos. Por ejemplo: ¿Por qué deberíamos solucionar este problema? Porque afecta la eficiencia de los departamentos X, Y y Z, desperdiciando recursos y conduciendo a precios altos para los consumidores. JUSTIFICACION BENEFICIOS / IMPORTANCIA Son las razones argumentadas de POR QUE y PARA QUE se ejecutara el proyecto. ¿Por qué tu proyecto es necesario y en qué consistirá? ¿Cuáles son los principales beneficios que ofrece el proyecto? ¿Cuáles serán los efectos positivos que se desprenderán de dicho proyecto? ¿Cuáles oportunidades podrá abrir el proyecto? BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Hace parte de la justificación, es la identificación de la comunidad o grupos e personas que afectara directa o indirectamente la ejecución del proyecto. Pero la manera en que los afectara solo se podrá evidenciar durante el transcurso de la ejecución del proyecto por lo tanto este resultado se debe reflejar en los impactos el proyecto. PREGUNTAS CLAVES PARA LOS PRELIMINARES Describa en forma breve la producción de su materia prima Ventaquemada y Boyacá ¿Quiénes son los que mas consumen su producto en Ventaquemada? ¿Que motiva el consumo Ventaquemada? En otras palabras cuando y porque lo consumen. Describa como afecta la falta de innovación en Ventaquemada. ¿Qué propuesta innovadora ofrecen ustedes y para quien va dirigida? Sugerencias: 3. OBJETIVOS El proyecto debe contener un OBJETIVO GENERAL donde indique cual es la meta a la que se quiere llegar con el proyecto OBJETIVOS ESPECÍFICOS El proyecto debe contener como mínimo 4 objetivos específicos los cuales deben ser reales y demostrables dentro del proyecto OBJETIVOS ESPECÍFICOS: AREA TÉCNICA AREA SOCIAL AREA ECONÓMICO O FINANCIERA AREA AMBIENTAL FORMULACION DE OBJETIVOS OLGA LUCIA CABRA CORREA Ingeniera de Alimentos MDGDP Especialidad Innovacióny Producto OBJETIVOS ➢Los objetivos son las metas a alcanzar y los obtenemos a través del problema planteado en el proyecto. ➢Si no tenemos planteado el problema difícilmente podremos plantear los objetivos ➢Los objetivos identifican el camino a seguir. Son muchas características pero las principales son: 1. MEDIBLES: sus cumplimientos o avances deben poder registrarse. 2. DETALLADOS: deben ser claros y fáciles de entender. 3. REALES: deben estar al alcance de la organización o individuo que los plantee. LOS OBJETIVOS GENERA L Y ESPECIFICOS • Objetivos generales. Apuntan a solucionar el problema determinado en el planteamiento del problema OBJETIVO GENERAL • Es el enunciado que resume la idea central y finalidad del proyecto. • Es un solo objetivo que engloba la totalidad del proyecto y es la meta primordial a alcanzar • objetivos específicos detallan los procesos necesarios para la completa realización del trabajo. OBJETIVO ESPECIFICO 3 • La sumatoria de todos los objetivos específicos tendría que dar como resultado el objetivo general. OBJETIVO ESPECIFICO 2 OBJETIVO ESPECIFICO 1 ¿CÓMO REDACTAR OBJETIVOS? 1.Todo objetivo inicia su redacción utilizando un verbo en forma infinitiva, así se precisa el propósito del objetivo con más claridad. Este verbo describe el qué del objetivo. Por ejemplo: Identificar ………… Comparar ………….. Aplicar ……………. 2.Para completar el enunciado del objetivo se da respuesta al PARA QUE del propósito. Es decir se explica la finalidad del objetivo. Por ejemplo: … con el fin de …. …. para…. 3. Termina enunciando el CÓMO se logrará el objetivo. Por ejemplo: …………mediante …. ……… a través de ….. …….. utilizando ….. ALGUNOS VERBOS QUE PUEDEN UTILIZAR PARA FORMULAR LOS OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS EJEMPLO OBJETIVO GENERAL • Identificar los principios básicos de higiene para la adecuada manipulación de los alimentos en la planta Agroindustrial de la Institución Educativa Técnica Puente de Piedra. • OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Identificar los procedimientos para las prácticas de higiene en el almacenamiento y la manipulación de los alimentos atreves de listas de chequeo. • Capacitar a los operarios sobre la importancia de la higiene personal en el trabajo para Las disminución de los peligros de contaminación. • Conocer los criterios para la selección, evaluación y recepción de alimentos para el diseño los protocolos del área de recepción de Materia prima • Controlar los procesos de refrigeración y congelación como medios de conservación de alimentos a través del diligenciamiento de formatos de registro. • Elaborar un manual de procedimientos para cada área específica donde se manipulan los alimentos. EJEMPLO OBJETIVO GENERAL • Elaborar auyama cristalizada utilizando las buenas practicas de manufactura para comercializar en el municipio de Ventaquemada. • OBJETIVOS ESPECÍFICOS • OBJETIVO TECNICO: • Identificar los procedimientos agroindustriales para la elaboración de la auyama cristalizada en la planta de proceso de la institución educativa Puente de Piedra utilizando formatos de seguimiento durante la producción. • OBJETIVO DE MERCADEO: • Realizar un estudio de mercados a través del levantamiento y análisis de encuestas sobre el producto que se comercializara. EJEMPLO OBJETIVO GENERAL • Elaborar auyama cristalizada utilizando las buenas practicas de manufactura para comercializar en el municipio de Ventaquemada. OBJETIVOS ESPECÍFICOS OBJETIVO ORGANIZACIONAL: • Seleccionar el tipo de empresa a constituir para la elaboración y comercialización de auyama cristalizada en el municipio de Ventaquemada. OBJETIVO AMBIENTAL: • Identificar los residuos generados durante el proceso de elaboración de la auyama cristalizada en la planta de proceso de la institución educativa Puente de Piedra teniendo en cuenta la normatividad vigente. OBJETIVO FINANCIERO: • Calcular de los costos de producción de la auyama cristalizada teniendo en cuenta los registros de producción y las facturas de compra de la materia prima. OBJETIVO DE IMPACTOS: • Identificar el tipo de impacto generado por el proceso de producción y comercialización de auyama en el municipio de Ventaquemada .