NOMBRES Y APELLIDOS: Reynaldo Fredy Chambi Mamani - Cesar Paúl Choquehuanca Mamani – Alexander Ortiz Perez EP: Nutrición Humana CICLO: II GRUPO: 1 Divididos en grupo, elijan un tema de su especialidad y redacten la INTRODUCCIÓN de su ensayo crítico; que tenga una extensión de 300 a 350 palabras. (Considerando: inicio, tema, subtemas, antecedentes, objetivo y tesis) TESIS: "El lavado de manos es una práctica esencial en la manipulación de alimentos que desempeña un papel crítico en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, garantizando la seguridad de los consumidores y promoviendo la salud pública." INTRODUCCIÓN El acto de preparar y consumir alimentos es una actividad esencial en la vida cotidiana de cualquier individuo. La comida no solo satisface nuestras necesidades básicas, sino que también despierta los sentidos y fortalece los vínculos sociales a través de comidas compartidas en familia o con amigos. Sin embargo, detrás de esta aparente simplicidad y placer, existe un aspecto crítico que afecta directamente la salud y el bienestar de quienes se sientan a la mesa: la manipulación segura de los alimentos. En este contexto, el lavado de manos se erige como una práctica fundamental, a menudo pasada por alto, pero que tiene consecuencias significativas en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. El presente ensayo crítico se sumerge en la importancia del lavado de manos al manipular alimentos, desglosando este tema en varios subtemas. Abordaremos los aspectos que lo rodean, como la higiene personal y la contaminación cruzada, para comprender plenamente su relevancia en la seguridad alimentaria. Además, exploraremos los antecedentes históricos de esta práctica, desde las civilizaciones antiguas que reconocían la necesidad de la limpieza hasta los avances científicos que han respaldado su importancia en la actualidad. El objetivo principal de este ensayo es concienciar a los lectores sobre la influencia del lavado de manos en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y destacar la necesidad de promover una mayor educación y cumplimiento de esta práctica en la sociedad. En este contexto, la tesis que defendemos es que el lavado adecuado de manos al manipular alimentos es un pilar fundamental de la seguridad alimentaria, capaz de prevenir un amplio espectro de enfermedades y promover la salud pública. La negligencia en esta acción cotidiana puede tener consecuencias graves, y es nuestro deber como individuos informados y responsables difundir este mensaje y adoptar hábitos más seguros en la preparación y manejo de alimentos. A lo largo de este ensayo, analizaremos los argumentos y evidencias que sustentan esta tesis, profundizando en las implicaciones de no cumplir con esta práctica y explorando las mejores estrategias para fomentar su adopción generalizada en nuestra sociedad.