Taller – Interpretación de espectros en el infrarrojo medio (MIR - FTIR) I. Observar los espectros FTIR, en particular en la región de grupos funcionales, y asociar el mayor número de bandas de absorción a grupos funcionales responsables, teniendo en cuenta la estructura química de las sustancias. (S. Nielsen. Food Analysis. Springer (EE.UU.) 2010) Enlace Compuesto C-H Alcanos C-H Alquenos C-H Anillos aromáticos Sustitución del anillo fenilo Alquinos Anillos aromaticos Alcoholes, éteres, ácidos carboxílicos, ésteres Aldehídos y cetonas Ácidos carboxílicos Amidas Amidas C-C C=C C-O C=O C=O C=O N-H Intervalo de frecuencias (cm-1) 2960-2850 1470-1350 3080-3020 1000-675 3100-3000 870-675 2260-2100 1600-1500 1260-1000 Tipo de vibración 1735-1700 1740-1720 1670-1640 3500-3100 1640-1550 stretch stretch stretch stretch bend (Hamid, G.A. Applications of FTIR spectroscopy, 2015) stretch scissoring and bending stretch bend stretch bend stretch stretch stretch II. a) b) c) d) Analizar los tres espectros de absorbancia FTIR dados y asociar a cada uno una de las siguientes moléculas, explicando en términos de las bandas de absorción identificadas: Ácido gálico Pululano Zeína Β-caroteno Espectro 1) 0,9 0,8 Absorbancia 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 3600 3400 3200 3000 2800 2600 2400 2200 2000 1800 Número de onda (cm-1) 1600 1400 1200 1000 800 600 Espectro 2) 2,5 Absorbancia 2 1,5 1 0,5 0 3600 3400 3200 3000 2800 2600 2400 2200 2000 1800 1600 Número de onda (cm-1) 1400 1200 1000 800 600 Espectro 3) 800 700 Absorbancia 600 500 400 300 200 100 0 3600 3400 3200 3000 2800 2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 Número de onda (cm-1) III. ¿En qué consiste el fenómeno de dispersión Raman y la espectroscopía Raman? Explique cómo se diferencia y cómo se complementa con la espectroscopía IR.