Subido por Hugo Chamba

Soft Chocolate

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Soft Cacao Gelatier
Contacto:
Verónica Jiménez: 0990542109,
[email protected]
Producto (raciones)
11 porciones de 90 g en un 1 kg de
mezcla
Contacto:
Verónica Jiménez: 0990542109,
[email protected]
Cantidad
Cantidad
Ingrediente
1000 g
4000 g
745 g
2.980 g
Leche entera
25 g
100 g
Leche polvo entera
140 g
560 g
Azúcar granulado
15 g
60 g
Fructosoft
35 g
140 g
Base Dpo 50
40 g
160 g
Cacao Gelatier
1.000 g
4.000 g TOTAL
Preparación
Pesar ingredientes secos y mezclar (Base Dpo, fructosoft,
leche en polvo, cacao gelatier).
Pesar ingredientes liquidos ( leche liquida)
Licuar ingedientes liquidos con ingredientes secos, integrando
en forma de lluvia.
Licuar hasta que todos los ingredientes esten bien disueltos
Reposar 15 min. Volver a licuar
Colocar en maquina
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