EQUIPO Riesgo mecánico MANO DE OBRA Recolectores de los frutos Riesgo eléctrico Instalaciones eléctricas defectuosas o los cables mal aislados pueden ser causa de accidentes Riesgo químico Químicos utilizados tanto en la agricultura como en el procesado de los cítricos Riesgo biológico La amenaza procede de fuentes diversas: sustancias y alérgenos Cosecha MEDIO AMBIENTE Contaminació n local: del agua, los suelos, el aire, la flora y la fauna METODOS MEDICIONES Las lesiones pueden incluir desde el pequeño corte a daños severos de nervios, tendones, huesos Siempre existe el riesgo de entrar en contacto y lesionarse con la electricidad utilizada Herramienta s algunas afiladas sufrir irritaciones, quemaduras, úlceras y -lo que es peorintoxicaciones de muy variada índole bacterias y virus presentes en el medio Contaminació n de hongos Tomar los frutos utilizando guantes y colocarlos en cajas de la cosecha Evitá que el agua y electricidad entren en contacto. No utilices aparatos mojados así como tampoco agua para apagar fuegos eléctricos. Determinar los elementos de protección personal adecuados para la protección respiratoria. REACCTIVO S Limpieza Empaquetado Almacenamient o Transporte Recepción Inventarios Reducir la contaminació n durante la recolección del fruto con el uso de guantes Utilizando las normas higiénicas utlizando guantes y vestimenta adecuada Mantenimient o de temperatura correcta de refrigeración Una vez estando los frutos en el transporte taparlos con un manto para que evite contacto con el polvo y otros residuos Cumpliendo con las practicas higiénicas durante la cosecha y durante el transporte Asegurarse de que los materiales, herramientas se encuentren en lugares que tengan un acceso fácil, rápido y seguro Presencia de solidos solidos Evitar caídas del fruto durante su introducción al empaquetad o mantener higiene en el refrigerador Contaminació n de organismos patógenos Temperatur a Humedad Espacios adecuados para cada tipo de herramienta Cloro Clasificación por tamaño Designar un día de la semana para realizar limpieza a fondo de los materiales, y reorganizar las cosas que se encuentren fuera de lugar. Mantener higiene en todos los cajones Hongos , bacterias Limpiar adecuadament e cada material Contaminació n microbiológic a generalmente por hongos Criterios y Escala para la Evaluación de Riesgos Probabilidad Alta Media Baja Valor 80% 25% 100% 60% 21% 25% Severidad Alta Media Baja Valor 50% 60% 100% 80% 15% 30% Nivel de riesgo Probabilidad Alta Severidad Alta Media Baja X X Media Baja Fecha de Realización: X
