NORMA TÉCNICA PERUANA Dirección de Normalización - INACAL Calle Las Camelias 817, San Isidro (Lima 27) NTP 202.005 2017 Lima, Perú LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos MILK AND MILK PRODUCTS. Milk powders . Requirements 2017-03-29 4ª Edición R.D. N° 011-2017-INACAL/DN. Publicada el 2017-04-05 I.C.S.: 67.100.10 Descriptores: Producto lácteo, leche en polvo, leche Precio basado en 08 páginas ESTA NORMA ES RECOMENDABLE © INACAL 2017 Todos los derechos son reservados. A menos que se especifique lo contrario, ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida o utilizada por cualquier medio, electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia o publicándolo en el internet o intranet, sin permiso por escrito del INACAL. INACAL Calle Las Camelias 817, San Isidro Lima - Perú Tel.: +51 1 640-8820 [email protected] www.inacal.gob.pe i ÍNDICE página ÍNDICE ii PREFACIO iii 1 OBJETO 1 2 REFERENCIAS NORMATIVAS 1 3 CAMPO DE APLICACIÓN 3 4 DEFINICIONES 3 5 CLASIFICACIÓN 4 6 REQUISITOS 5 7 INSPECCIÓN, MUESTREO Y ANÁLISIS 7 8 ROTULADO, ENVASE Y EMBALAJE 8 9 ANTECEDENTES 8 ii PREFACIO A. RESEÑA HISTÓRICA A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Leche y productos lácteos, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de octubre a noviembre de 2016, utilizando como antecedentes a los documentos que se mencionan en el capítulo correspondiente. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Leche y productos lácteos presentó a la Dirección de Normalización –DN-, con fecha 2016-11-11, el PNTP 202.005:2016, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de discusión pública el 2017-01-13. No habiéndose presentado observaciones fue oficializada como Norma Técnica Peruana NTP 202.005:2017 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos , 4ª Edición, el 29 de marzo de 2017. A.3 Esta Norma Técnica Peruana reemplaza a la NTP 202.005:2002 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos y a la NTP 202.005:2002/ENM 1:2013 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos. La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995 . B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría Asociación de Industriales Lácteos ADIL Presidente José Llamosas – Gloria S. A. Secretario Rolando Piskulich Johnson iii ENTIDAD REPRESENTANTE ALS CORPLAB Sara Gonzáles Carrasco Certificaciones y Calidad S. A. C. - Certifical Rosario Grados Vásquez Certificadora y Laboratorios Alas Peruanas S. A. C. Rosa Nelly Rosas Certificaciones del Perú S. A. - Cerper S. A. Lilia Fuertes Flores Consultor Fernando Espinoza León Consultora Angélica Ramírez Lino Frutaron Perú S. A. Celeste García Funegra Intertek Testing Services Perú S. A. Ana Vera Campos Instituto Nacional de Salud - CENAN Clara Urbano Cáceres Juan José Quispe Mejía Laive S. A. Carmen Díaz Zegarra La Molina Consultores María Villena Rozas Ministerio de Agricultura y Riego Rosario Díaz Ramirez Ministerio de la Producción Alvaro Gamarra Arteaga NSF INASSA S. A. C. Elsa Vargas Granados P & D Andina Alimentos S. A. Jenny Romero Zegarra ---oooOooo--- iv NORMA TÉCNICA PERUANA NTP 202.005 8 de 8 8 ROTULADO, ENVASES Y EMBALAJE 8.1 Envase Los envases a utilizarse serán de materiales adecuados para la conservación y manipuleo del producto, no transmitirán a este, sabores, colores ni olores extraños y podrán ser de dimensiones y formas variadas. 8.2 Rotulado Cumplirán con las disposiciones establecidas en la NTP 209.038 y la NTP 202.085. Los productos destinados al consumo directo cumplirán además las siguientes disposiciones específicas: - Se indicará el % de grasa (m/m). - Se indicará el % de proteínas (m/m). 9 ANTECEDENTES 9.1 NTP 202.005 2002 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos 9.2 NTP 202.005:2002 /ENM 1:2013 ENMIENDA 1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Requisitos 9.3 NTS N° 071 MINSA/DIGESA Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano
