INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Una de las actividades de control de alimentos por parte de la Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia de morbilidad que consiste en vigilancia de rutina, vigilancia basada en centinelas y vigencia de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Prohibición de funcionamiento Paralización de obras o faenas Decomiso La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Amonestación Una de las actividades de control de alimentos por parte de la Sea laaplica ende una primera a las disposiciones Autoridad Sanitaria se orienta vigilancia morbilidad queinfracción consiste en vigilancia de rutina, vigilancia normativas basada ensanitarias centinelas y yvigencia segúndeel incumplimiento Prohibición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. funcionamiento (gravedad) no justi ca aplicar otra sanción. La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Multa Una de las actividades deConsiste control de en alimentos por parte de la una sanción monetaria, que puede aplicar Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia de morbilidad que consiste desde 0,1 aen1.000 Unidades mensuales en vigilancia de rutina, vigilancia basada centinelas y vigenciatributarias de Prohibición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. UTM, según la realidad del incumplimiento y la funcionamiento organización. La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Clausura Una de las actividades de control de alimentos por parte de la Corresponde cierre del establecimiento donde se Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia deal morbilidad que consiste en vigilancia de rutina, vigilancia basada la en infracción, centinelas y vigencia de cometiere impidiendo parcial o Prohibición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. funcionamiento totalmente la continuación de labores. La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Prohibición de funcionamiento Una de las actividades de control de alimentos por parte de la Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia dede morbilidad que consiste Cancelación los permisos otorgados que deron en vigilancia de rutina, vigilancia basada en centinelas y vigencia de Prohibición de origen a las actividades de la organización. brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. funcionamiento La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Paralización de obras o faenas Una de las actividades de control de alimentos por parte de la Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia que de consiste Consiste ende lamorbilidad detención faenas por incumplimiento en vigilancia de rutina, vigilancia basada en centinelas y vigencia de Prohibición de a la normativa sanitaria. brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs. funcionamiento La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002 INFOGRAFÍA SANCIONES COMO CONSECUENCIA DE UNA FISCALIZACIÓN El Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 542 señala “Las infracciones a las disposiciones del presente reglamento serán sancionadas por los Servicios de Salud en cuyo territorio se hayan cometido, previa instrucción del respectivo sumario, en conformidad con lo establecido en el Libro X del Código Sanitario. Decomiso Las infracciones de las normas y reglamentos pueden ser castigadas con las siguientes sanciones: Amonestación Multa Clausura Paralización de obras o faenas Decomiso Consiste en la privación de bienes, instalaciones o elementos de trabajo, por trasgresión a las normas sanitarias. El destino de los Una de las actividades dealimentos control de alimentos puede por parte dedesnaturalización la decomisados ser la o destrucción. Autoridad Sanitaria se orienta a la vigilancia de morbilidad que consiste en vigilancia de rutina, vigilancia en centinelasconsiste y vigencia dealteración deProhibición de o La basada desnaturalización en la las propiedades brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETAs.bienes o sustancias, mediante funcionamiento condiciones de algunos su degradación, con el n de que no sea apto para el consumo humano. La destrucción es la eliminación mediante cualquier método o procedimiento, en caso que exista grave riesgo para la salud. La scalización busca veri car el cumplimiento de las normativas correspondientes, de existir algún incumplimiento la organización se expone a algún tipo de sanción. Es importante mencionar que la auditoría no es sinónimo de scalización, la auditoria es un proceso voluntario de acuerdo a un estándar de calidad u otro donde se veri ca que se encuentra correctamente implementado. Las Secretarias Regionales Ministeriales de Salud de cada región scalizan las instalaciones de alimentos, según el programa de scalización o por solicitud de un externo, es decir, por una denuncia. Haz clic sobre los íconos para conocer la evolución del concepto de calidad. Referencia bibliográ ca: Marco Regulatorio Diplomado en Inocuidad y Gestión en Servicios de Alimentos Semana 3 FAO. (2017). Manual para manipuladores de alimentos. Recuperado el 21 de abril de 2023. https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf Ministerio de Salud de Chile (MINSAL). 2012. Manual de Fiscalización Sanitaria. Ministerio de Salud Pública. (2023), Decreto 725 relativo al Código Sanitario, https://bcn.cl/2f8kr Ministerio de Salud Pública. (2023). Decreto 977 Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos, https://bcn.cl/2n5ex Raimann, T. (2008). ¿Cómo se realiza la scalización de alimentos en Chile? Revista chilena de pediatría, 79(5), 459-461. https://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000500002
