TABLA DE PRODUCCIÓN DIARIA SECTOR: FECHA: _____/_____/____ ESPECIALIDADES TANDA de PROD N°: EMPLEADO/S: Producto Unidades pedidas Unidades elaboradas Cantidad Sobrantes PAN DE HAMBURGUESA ECONÓMICA PAN DE HAMBURGUESA CON SÉSAMO PAN DE HAMBURGUESA SIN SÉSAMO PAN DE HAMBURGUESA REDONDO PAN HAMB.PATY CON SÉSAMO PAN HAMB.PATY SIN SÉSAMO PAN HAMBURGUESA TORTUGA MINI HAMBURGUESA CON SÉSAMO MINI HAMBURGUESA SIN SÉSAMO PRE-PIZZAS PIZZETAS PIZZETITAS PRE-PIZZAS POR METRO PAN PARA PANCHOS PAN P/ SUPER PANCHOS PAN P/ PEBETE FIGAZZA X 180 FIGAZZA X 180 CON SÉSAMO FIGAZZA X 240 FIGAZZITA COMÚN FIGAZZITA X 30 GR. PAN LACTAL BLANCO PAN LACTAL NEGRO PAN DE MIGA GRISINES COMUNES GRISINES C/ SALVADO GRISINES SABORIZADOS CHIPS COMÚN CHIPS SABORIZADOS Insumos necesarios HARINA 0000 IDEAL HARINA 0000 RAMÍREZ HARINA 000 RAMÍREZ HARINA 000 LETIZIA ACEITE GRASA AZÚCAR PREMEZCLA P/ MIGA SÉSAMO TOMATE TRITURADO ADITIVO Rechaz./motivo SECTOR: FECHA: _____/_____/____ FACTURAS TANDA de PROD N°: EMPLEADO/S: Producto base Unidades pedidas Unidades elaboradas Rechaz./motivo MASA P/ FACT. DULCE MASA P/ FACT. SALADA MASA P/ BIZC.QUESO MASA P/ CHIPÁ MASA CHIPÁ BOLA MASA HOJALDRE DULCE MASA HOJALDRE SALADO MASA DONAS MASA PAN DE LECHE PRODUCCIÓN : FECHA DÍA ANTERIOR Insumos necesarios Cantidad DÍA: / / Sobrantes Observación Observ. SECTOR: FECHA: _____/_____/____ REPOSTERÍA TANDA de PROD N°: EMPLEADO/S: Producto Unidades pedidas Unidades elaboradas Cantidad Sobrantes TORTAS DE VAINILLA TORTAS DE CHOCOLATE TORTA SELVA NEGRA POSTRE CHAJÁ TIRAMISÚ MINI VAINILLA MINI CHOCOLATE MINI SELVA NEGRA MINI CHAJÁ MINI TIRAMISÚ BOCADITOS HÚMEDOS BOCADITOS SECOS ALFAJORCITOS ALFAJORCITOS COLOR ALFAJORES GDES. ALFAJORES CHOCOLATE PASTAFROLA REDONDA PASTAFROLA EN PLANCHA ROGEL CHICO ROGEL GRANDE LEMON PIE MINI LEMON PIE TARTA RICOTA CHICA TARTA RICOTA GRANDE TARTA FRUTAL -CH/GDE. TARTA MANZANA - CH/GDE MARQUISSE CH/ GDE. CHOCOTORTA Insumos necesarios Rechaz./motivo Observ. TABLA DE PRODUCCIÓN DIARIA SECTOR: FECHA: _____/_____/____ PANADEROS TANDA de PROD N°: EMPLEADO/S: Producto Unidades pedidas Unidades elaboradas Cantidad Sobrantes Rechaz./motivo PAN P/ RACIONAMIENTO PAN LOMO PAN CRIOLLO PAN FLAUTA PAN FLAUTIN PAN FLAUTONA PAN FELIPE PAN MIGNON PAN MINI MIGNON PAN NEGRO PAN DE ACEITE GALLETA COMÚN GALLETA DOBLADITO GALLETA C/ ANÍS GALLETA DE HOJALDRE GALLETA CAÑON PAN DE MAÍZ CREMONA CHICA CREMONA GRANDE BIZCOCHO CAÑON BIZCOCHO DE GRASA BIZCOCHO DOBLADITO BIZCOCHO HOJALDRADO Insumos necesarios HARINA 0000 IDEAL HARINA 0000 RAMÍREZ HARINA 000 RAMÍREZ HARINA 000 LETIZIA ACEITE GRASA AZÚCAR ADITIVO PARA PAN PLACA Observación Observ. TABLA DE PRODUCCIÓN DIARIA