¿Cuáles son los criterios para elegir el mejor método de identificación animal? La identificación de ganado data de hace más de 4000 años, pero solo hasta hace unas décadas se han empezado a emplear tecnologías para hacerla más eficiente. Estas se han privilegiado porque son métodos menos dolorosos para el animal, aunque en algunos casos no es posible usarlos. La identificación de ganado data de hace más de 4000 años, pero solo hasta hace unas décadas se han empezado a emplear tecnologías para hacerla más eficiente. Estas se han privilegiado porque son métodos menos dolorosos para el animal, aunque en algunos casos no es posible usarlos. Por medio de la guía “Buenas prácticas para la industria de la carne”, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ofrece una lista de recomendaciones de algunas alternativas de identificación. No obstante, como se trata de una publicación dirigida a las comunidades de productores en países en vías de desarrollo, los métodos se analizan con base en el trasfondo de estos países . (Informe: La lista de los sistemas desarrollados para identificar el ganado) La guía señala que la identificación también depende de los requerimientos del mercado , y aun cuando los nuevos estándares en términos de rastreabilidad del animal y de sus productos han sido difundidos, aún se necesita la identificación basada en el individuo o por grupo . En este sentido, recuerda que los hierros y tatuajes “deben ser usados solo cuando no hay otra alternativa factible de identificación de la propiedad animal, y deben eliminarse tan pronto como sea posible”, debido a sus desventajas en materia de bienestar animal. De otra parte, los métodos basados en características genéticas (secuencias de aminoácidos, huellas nasales, etc.) tampoco podrían ser una alternativa viable y deben desecharse de las comunidades de productores en estos países por el costo que representan. Por lo tanto, los aretes en variadas formas y las distintas clases de dispositivos de identificación de radio frecuencia (RFIDs o microradiofaros) constituyen la mejor opción . (Lea: ¿Conoce cuáles son los requerimientos del DIN para identificar el ganado?) “Los mejores métodos caen en combinaciones de aretes y radiofaros (con arete y radiofaro en el arete, subcutáneo o en el rumen)”, pero estos son caros. Entonces, el método más rentable será “una combinación de códigos visuales y de barras en aretes o aretes visuales solamente”. La guía resalta que “los aretes deben producirse centralmente y distribuirse a fin de ejercer un control máximo sobre el sistema de identificación y garantizar las normas de calidad”, así como “también deben ser construidos para evitar falsificaciones”. Según la organización, los propietarios de ganado bovino o bufalino pueden optar por aretes plásticos grandes , en tanto que los de ovinos y caprinos pueden usar aretes plegables de aluminio o bronce, y los de porcinos, aretes plásticos tipo botón. Sin duda alguna, la FAO recordó que los requerimientos del mercado y de la comunidad de productores tienen que combinarse con consideraciones económicas y prácticas al decidir. (Lea: "La trazabilidad va más allá de colocar la chapeta": gerente de IdentifICA) Finalmente, reiteró la importancia de establecer estándares que se deben seguir todo el tiempo para no comprometer la integridad del sistema , por ejemplo, con el uso de aretes baratos que se caen o usando radiofaros baratos “rechazados” con una tasa alta de fallas. ¿Cuáles son los métodos de identificación en bovinos? Se utilizan diferentes métodos en la identificación de animales. Estos métodos se pueden dividir en permanentes y temporales. Entre los permanentes se encuentran: tatuajes, gráficos, fotografías y mareajes con hierro candente; los temporales son: aretes, cadenas, pinturas o "crayón". ¿Cómo se le pone un arete a una vaca? El Arete debe colocarse en medio de todo el pabellón de la oreja tanto del largo y del ancho del cartílago auditivo, esto protege la paleta visual de las ramas de los árboles y de caídas por infecciones o gusaneras. Es obligatorio que todos los bovinos menores de 1 año sean identificados con el arete oficial de AGROCALIDAD. La identificación del ganado es esencial en la ganadería moderna y refuerza todo manejo exitoso. Existen dos razones principales para la identificación bovina: la prueba de propiedad y el manejo/rastreabilidad. Prueba de propiedad: El ganado identificado portará información que demuestre su propiedad, por lo tanto, si el ganado recuperado después de un robo está identificado, éste podrá ser regresado a su propietario. Manejo y rastreabilidad: A través de la identificación de bovinos se podrá registrar su progreso en términos de ganancia de peso, fertilidad, susceptibilidad a enfermedades, etc., y por lo tanto facilitar los cruzamientos, selección y manejo que a su vez generará mejoras en la producción. Beneficios de la identificación bovina 1. Permite mejorar la trazabilidad del ganado bovino, entendiéndose ésta como una herramienta para el rastreo y control de determinadas enfermedades, porque sus datos permiten tomar medidas más rápidamente y mucho más acertadas en momentos difíciles. 2. Garantiza el origen de los productos derivados del ganado bovino y las cualidades de los mismos al colocar en el mercado productos inocuos y de calidad. Esto se está convirtiendo en una condición que exigen los mercados internacionales para el comercio de mercancías pecuarias. 3. Permite al productor realizar prácticas básicas, correctas, controladas y la medición en la aplicación de nuevas tecnologías. 4. Permite mantener un inventario ganadero: número de cabezas, estructura del hato, razas, cruzas, edades, sexo y finalidad zootécnica. 5. Permite mantener y mejorar la posición competitiva de la ganadería del país que, a su vez, permitirá el acceso a mercados nacionales e internacionales con la posibilidad de certificar productos con calidad e inocuidad. • Aretes de identificación Los aretes de identificación son de color amarillo, tendrán un número individual para cada animal y contarán con dos dispositivos: el banderín y el botón con radio frecuencia (RFIDs o microradiofaros). Los aretes son a prueba de adulteración e impresos con tecnología láser. • Registro de información Con la identificación, los bovinos estarán registrados en el sistema informático de AGROCALIDAD donde se podrá verificar su procedencia, controles sanitarios y toda la información que garantice su salud, además será requisito obligatorio para obtener el Certificado Único de Movilización Interna para la movilización de bovinos a granjas, ferias, camales, etc. • Costo y distribución El costo de los aretes de identificación será asumido por cada propietario. El rango del precio de los aretes es de 3 a 4 dólares por unidad y dependiendo de la empresa, la distribución nacional será centralizada en Quito o se realizará a través de puntos de distribución en provincias. • Proveedores autorizados Agrocalidad cuenta con proveedores autorizados para la distribución de aretes de identificación bovina a nivel nacional. Aplicación correcta de aretes de identificación animal Los aretes de identificación convencional son de termoplástico y consta de dos partes: la parte perforante o macho de cuerpo cónico hueco y una cabeza metálica es la que horada el cartílago auricular, y la parte visual o hembra donde lleva la numeración es la encargada de aprisionar la cabeza del macho y fijar el arete a la oreja. El areteador o aplicador pueden ser universales o específicos, tomar en cuenta antes del trabajo, además de su estado y buen funcionamiento, repuestos de agujas areteadoras, etc. Siga los siguientes pasos y su número de pérdida de aretes serán menor al 1%: 1. Evitar la identificación por aretes en época lluvias, si el evento es impostergable, realizar en coincidencia aplicación de antiparasitarios externos (pastas, inyectables o pour-on). 2. Colocar los aretes y aplicador en superficies limpias y con una altura mínima de 90 cm con respecto al suelo, alejada del barro y el polvo provocado por los animales. 3. La sujeción o inmovilización de la cabeza del animal es muy importante para una correcta identificación, evita desgarres de oreja y accidentes con el personal de trabajo. Realizarse con preferencia en cepos, inmovilizar cabeza y cuello; de ejecutarse en la manga es obligatorio el uso de pinza mocheta y polea o inmovilizadores electrónicos. 4. Todos los componentes para la identificación deben estar sin fallas, limpios y desinfectados. La cabeza del macho plástico debe ser sumergido en solución desinfectante: umbicura, curabichera en pasta, povidine o tintura de yodo, etc. El aplicador y demás elementos deben ser lavados cada vez que caigan al suelo. 5. El Arete debe colocarse en medio de todo el pabellón de la oreja tanto del largo y del ancho del cartílago auditivo, esto protege la paleta visual de las ramas de los árboles y de caídas por infecciones o gusaneras. En la parte posterior debe saltarse venas y arterias al horadar con el macho plástico, buena práctica es girar el arete para cerrar vasos sanguíneos abiertos, tratar hemorragias según el caso. 6. Orejas con aretes previos deben retirarse y reutilizar el orificio si no presenta riesgo de pérdida; las orejas deformadas, desgarradas o cortas no deben ser utilizadas. Usar siempre el pabellón más integro como alternativa. 7. Revisar al tercer día los animales areteados, buscando animales con sangrado, infecciones o gusanera para su respectiva curación. Retirar el arete si el orificio incrementó de tamaño, tiene riesgo de pérdida o por necrosis en el cartílago de la oreja. 8. Después de colocar la caravana o arete electrónico (especialmente los reutilizables), separe jalando con la mano el macho de la hembra; dependiendo de la marca o diseño, eso dará una holgura de casi 1/2 centímetro, permitiendo que se airee y no se encarne posteriormente en la oreja si es que llegase a inflamarse un poco (especialmente con aretes electrónicos reutilizables). Fuente: Ganaderos basados en sus experiencias con el uso de caravanas o aretes para ganado. Identificación del ganado bovino. Alternativas de identificación en los bovinos. El Objetivo de esta publicacion es Comparar las diferentes técnicas de identificación de los bovinos, de acuerdo con el desarrollo de la industria ganadera mundial, para facilitar su manejo en los hatos o fincas ganaderas. La identificación de los ejemplares bovinos en la industria ganadera es una labor fundamental ya que, con base en ella, se adelantará el registro de los eventos (nacimientos, servicios, aplicación de medicamentos, ganancias de peso, producciones de leche, entre otros) que suceden en la empresa ganadera y que, registra- dos en un software y analizados, le permitirán al empresario ganadero tomar las decisiones adecuadas que hagan más eficiente su actividad económica. Alternativas de identificación. Nombre: Con mucha frecuencia, el ganadero llama a sus ejemplares por nombres elegidos por él o miembros de su familia, ejemplos de esto son los nombres como Rosa, Coqueta, Lucero; sin embargo, esta práctica presenta inconvenientes ya que si llega un extraño o un nuevo empleado no podrá identificar a cada ejemplar en forma inmediata, deberá recurrir a sus compañeros para identificarlos mientras logra familiarizarse con los nombres, la imagen del animal correspondiente y logra, por alguna característica particular, memorizar la totalidad de los mismos. Numeración: En el proceso de identificación de bovinos, una segunda alternativa consiste en reconocerlos mediante la utilización de números, los cuales se pueden emplear de diferentes maneras, entre ellas: Numeración consecutiva: Esta numeración es la más sencilla y consiste en un número consecutivo para todos los ejemplares, independiente del sexo y la época del año de nacimiento, por ejemplo 01, 02, 03, …348, 349, 350… el número es asignado de acuerdo con el orden de nacimiento, sin tener en cuenta ningún otro factor. La cantidad de números dependerá del inventario ganadero del predio y del transcurso del tiempo. Numeración consecutiva más época del año: Esta opción de identificación, además del número consecutivo (348, 349, 350), incluye números adicionales que representan la época del año en que sucedió el nacimiento del ejemplar (348/26, 349/26, 350/36); generalmente, estos núme- ros adicionales se ubican debajo del número consecutivo en la parte inferior de la pierna. El número adicional representa la época del año de nacimiento del ejemplar; por ejemplo, en el número 26 de las dos de las novillas que aparecen en la foto, el 2 corresponde al segundo bimestre (marzo-abril) y el número 6 representa el año 2006; igualmente, en el caso de la novilla que tiene el número 36, el 3 representa el tercer bimestre (mayo-junio) y el 6 corresponde al año 2006. Algunas explotaciones utilizan series de tres, cuatro, cinco y hasta seis números que representan, según el caso, el número consecutivo de nacimiento (las tres primeras), el mes de nacimiento (las dos siguientes) y el año (la última). Numeración consecutiva más época, más genética: Otra opción de numeración para identificar bovinos se observa en la fotografía, en ella una hembra con el número 769/4, las tres primeras cifras corresponden al número consecutivo de nacimiento, el número 4 al año de nacimiento (2004). El número 80 identifica al padre del animal. Numeración par e impar: Una alternativa más, consiste en asignar los números impares para las hembras y los pares para los machos o viceversa. Por ejemplo, a las tres primeras hembras les asignan los números 01, 03, 05 y a los machos 02, 04, 06. Esta forma facilita identificar el sexo del animal tan pronto se informa el número sin tener que verlo. La cantidad de cifras dependerá del número de ejemplares existentes en la finca. Con este sistema de numeración el ganadero o cualquier miembro de su equipo de trabajo podrá, con un alto grado de certeza, indicar la edad aproximada de un ejemplar, teniendo en cuenta la numeración y el número de partos que ocurren en el año, esto se logra con la experiencia, ya que de acuerdo al número de partos del año se puede llegar a establecer con cierta exactitud el mes de nacimiento. Formas de marcar el ganado. La numeración de los ejemplares se puede llevar a cabo mediante diferentes técnicas entre ellas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Tatuaje Orejera o chapeta Placa metálica Hierro candente Marca con nitrógeno liquido Identificación oficial única identificar el ganado con orejera o chapetaLa chapeta es una placa plástica que se coloca en la oreja a cualquier edad. Para aplicar la técnica de identificación con chapeta se deben seguir los siguientes pasos Se sujeta el ejemplar y se inmoviliza la cabeza. Se monta la chapeta numerada en la pinza. Se aplica la pinza en el canal cen- tral de la cara interna de la oreja y se perfora la oreja. Se retira la pinza y la placa queda fija a la oreja con un botón en su parte posterior. Se desinfecta el área de la oreja perforada con la chapeta. Es posible colocar en ella una numeración consecutiva, que indica la fecha de nacimiento; incluso, algunos ganaderos acostumbran a colocar el nombre del padre en la parte posterior de la placa plástica. La ventaja de esta técnica Las desventajas de esta técnica son: es su fácil aplicación Se puede enredar en cercas o instalaciones defectuosas y rasgar la oreja del bovino. Con el transcurso del tiempo, se puede borrar el número de la chapeta, si no se utilizó la tinta adecuada para marcarla. Identificación de terneros con Placa metálica. Las placas metálicas, al igual que las chapetas, se colocan en la oreja del ejemplar y puede ser aplicada a cualquier edad, lo deseable es que se realice en ejemplares jóvenes. Como en la chapeta, se debe inmovilizar la cabeza del ejemplar. Con esto se facilita la colocación de la chapeta y se evita rasgar la oreja, además de disminuir el riesgo de un accidente para el vaquero. Al colocarse la placa, se debe aplicar un desinfectante cicatrizante para facilitar la recuperación de la piel. Para aplicar la técnica de identificación con placa metálica se deben seguir los siguientes pasos: Se sujeta el ejemplar y se inmoviliza la cabeza. Se verifica el número correspondiente. Se monta la placa metálica numerada en la pinza. Se aplica la pinza en el canal central de la cara interna de la oreja y se perfora la oreja. Se retira la pinza y la placa queda fija a la oreja. Por último, se debe desinfectar. Las ventajas de esta técnica son: Se identifica el ejemplar desde una edad muy temprana. Por ser una placa pequeña, no se enreda en alambras o instalaciones defectuosas. La desventaja de esta técnica es que se requiere coger el animal para leer los números que lo identifican.
