eBook Realfooder primavera 2021 20 recetas que lo están petando en la app eBook edición especial primavera 2021. Todos los derechos reservados ¡Hey, Realfooder! Disfruta de esta fantasía de sabores. ¡De nada! ¡Vamooos! Indicaciones Índice de Recetas Pág Sección Sin lactosa o posible de hacer sin lactosa 2 Indicaciones 3 Picoteo La receta es sin lactosa o bien puede hacerse fácilmente sin lactosa sustituyendo los ingredientes . Por ejemplo, queso rallado por queso rallado sin lactosa. 9 Platos principales 19 Postres y dulces 26 Sorpresa (muy) especial Sin gluten o posible de hacer sin gluten La receta es sin gluten o bien puede hacerse fácimente sin gluten sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, pasta integral por pasta sin gluten. Sin frutos secos o posible de hacer sin frutos secos La receta es sin frutos secos o bien puede hacerse fácimente sin frutos secos sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, tahini en lugar de crema de cacahuete. Receta vegana www.myrealfood.app · Todos los derechos reservados 5 recetas de picoteo para chuparse los dedos www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Picoteo Patatas Deluxe healthy Creada por J.Latorre Ingredientes 10 patatas 10 cucharadas AOVE 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada ajo en polvo 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada orégano 1 puñado perejil fresco 1 huevo 1 aguacate Sin gluten: Sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten. 45” 4 raciones Preparación 1. Lavar las patatas y cortarlas en forma de gajos. Añadirlas todas a un bol y mezclarlas con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto hasta que queden todas bien impregnadas. 2. En otro bol mezclar el pan rallado con las especias menos el perejil fresco. Rebozar las patatas con la mezcla de pan rallado y especias. Colocarlas en una bandeja de horno con papel de horno. 3. Hornearlas durante 30 minutos a 200ºC. 4. Mientras están en el horno, preparar la mayonesa: batir el huevo junto con el aguacate (preferiblemente maduro), el resto del aceite de oliva virgen extra (ajustar cantidad según textura deseada) y una pizca de sal. Añadir un poco de perejil fresco picado en el momento de servir. 5. Servir las patatas con la mayonesa de aguacate. Página 4 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Picoteo Palomitas de coliflor Creada por Beln33 Ingredientes 100g coliflor 2 huevos 30g harina de trigo integral 1 cucharadita cebolla en polvo 1 cucharadita pimentón picante 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita orégano 1 cucharadita albahaca seca Sin gluten: Sustituir la harina de trigo integral por harina de avena sin gluten u otra sin gluten. 40” 1 ración Preparación 1. Cortar la coliflor en arbolitos. 2. Batir en un bol los huevos y mezclarlos con la harina, el pimentón dulce y picante, la cebolla y el ajo en polvo, la pimienta y un poco de sal. 3. Preparar una bandeja de horno con papel de horno. Bañar los arbolitos de coliflor en el bol de la mezcla preparada e ir colocándolos en la bandeja. 4. Hornear unos 30 minutos a 180 grados. 5. Una vez pasado ese tiempo, sacarlos del horno y servir con un poco de orégano y albahaca por encima. Página 5 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Picoteo Tortilla con salsa de trufa Creada por albitrips 30” 3 raciones Ingredientes Preparación 6 huevos 4 patatas medianas 1 cebolla 100g salsa de trufa 1-2 cucharada AOVE Pizca de sal 1. Lavar, pelar y cortar las patatas a daditos pequeños. Ponerlas en un bol, cubrir con agua y cocinar en el microondas a máxima potencia unos 10-15 minutos aproximadamente. La patata debe absorber gran parte del agua. Si no encuentras salsa de trufa puedes usar trufa fresca rallada o bien aceite de oliva virgen extra a la trufa. 2. A la vez, pochar la cebolla en una sartén, a fuego medio-bajo, con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, retirar y dorar un poco las patatas previamente cocidas. Si no dispones de microondas: puedes hervir las patatas, cocerlas en el horno o en una freidora de aire. 3. En un bol, batir los huevos, añadir la cebolla pochada, la salsa de trufa y la patata y dejar reposar durante unos 4-5 minutos. 4. Calentar una sartén (antiadherente) con un poco de aceite de oliva virgen extra, al fuego medio-alto. Añadir la mezcla y dejar que se haga durante 1-2 minutos, según se prefiera más jugosa o más cuajada. Dar la vuelta con ayuda de una tapa o plato y cocinar 1-2 minutos más. Página 6 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Picoteo Granola casera Creada por naturexhealth Ingredientes 150ml bebida vegetal 30g semillas de chía 50g almendras tostadas 200g copos de avena 10g cacao puro en polvo 30g coco rallado 50g nueces 1 plátano 10g canela 50g avellanas tostadas 10g aceite de coco 25g crema de cacahuete 60g dátiles Sin gluten: Utilizar copos de avena sin gluten. Sin frutos secos: Sustituir por semillas o frutos secos que se toleren. Sustituir la crema de cacahuete por tahin o más aceite de coco. 50” 10 raciones Preparación 1. Poner los dátiles en remojo 15 minutos en agua templada. Precalentar el horno a 180ºC. 2. Deshuesar los dátiles y triturar la bebida vegetal con los dátiles, el plátano y la crema de cacahuete hasta formar una pasta. 3. Partir las nueces, avellanas y almendras en trozos pequeños y mezclar con la chía y la avena en un bol grande. Añadir la canela, el cacao, el coco rallado y el aceite de coco derretido al microondas en caso de que esté sólido. 4. Juntar las dos mezclas y expandir sobre una bandeja de horno con papel vegetal. 5. Hornear unos 30 minutos a 180ºC y remover cada 10 minutos hasta que quede tostada. Página 7 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Picoteo Nuggets de pollo Creada por SrtaLapizza Ingredientes 20” 2 raciones Preparación 1 pechuga de pollo entera 1 huevo 1. Cortar la pechuga de pollo a trozos medianos, en Copos de maíz forma de nuggets. Salpimentar. Copos de avena Pizca de pimienta negra 2. Batir el huevo en un recipiente. En otro, mezclar los Pizca de sal copos de avena con los copos de maíz picados. Sin gluten: 3. Pasar los trozos de pollo primero por el huevo Utilizar copos de avena sin batido y, a continuación, rebozar con la mezcla de gluten o solo utilizar copos de cereales. maíz. 4. Precalentar el horno a 180ºC. Poner los nuggets de pollo en una bandeja de horno con papel vegetal. 5. Hornear durante 10-12 minutos con ventilador. Pinchar para comprobar que el pollo esté cocido. Página 8 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados 9 platos principales que están arrasando en la app www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Gnocchi súper buenos Creada por isabelchs Ingredientes 400g ñoquis 400g tomate triturado 200g champiñones 2 cucharadas queso ricotta 2 huevos 1 puñado ajos tiernos 2 cucharadas AOVE 1 cucharadita orégano 25” 2 raciones Preparación 1. Cocer los ñoquis según instrucciones del paquete, escurrir y reservar. Pelar y trocear los ajos tiernos y lavar y laminar los champiñones. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que los ajos estén doraditos. Sin gluten: Utilizar ñoquis sin gluten. 2. A continuación, agregar el tomate a la sartén y remover. Dejar que se cocine todo junto unos minutos. Añadir los ñoquis, salpimentar y remover para que quede todo bien integrado. Sin lactosa: Sustituir el queso ricotta por un queso sin lactosa. 3. Paralelamente, cocinar los huevos a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. 4. Servir los ñoquis con el huevo encima, el queso ricotta y orégano al gusto. Página 10 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Pastel de verduras Creada por tonpetitchef Ingredientes 1 berenjena 8 portobellos 4 patatas 250g calabaza 2 zanahorias 150g tomate triturado 100ml bebida vegetal 1 puñado kale 2 cucharadas AOVE 1 hoja de laurel 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita nuez moscada 1 cucharadita romero La bebida vegetal se puede sustituir por leche. Se pueden cambiar los vegetales al gusto. 50” 3 raciones Preparación 1. Pelar las patatas, cortarlas a dados grandes y cocerlas en abundante agua. En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorporar la hoja de laurel y una pizca de romero para que el aceite coja aroma. 2. Ir pelando, lavando y picando el resto de verduras. No hace falta picarlas muy pequeñas. Rehogar todas las verduras en la sartén con el aceite hasta que empiecen a dorarse, entonces verter el tomate triturado. Salpimentar y cocinar durante un par de minutos. 3. A continuación verter agua de cocción de las patatas hasta cubrir todas las verduras y dejar cocinar hasta que reduzca casi toda el agua. Mientras tanto, aplastar con un tenedor las patatas ya hervidas y mezclarlas con chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, la bebida vegetal y la nuez moscada (se puede triturar) hasta conseguir una textura de puré. 4. Verter las verduras en una bandeja para horno y encima verter el puré. Hornear a 180ºC (precalentado) durante unos 30 minutos. Página 11 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Canelones de bacalao Creada por Clorealfood Ingredientes 9 placas de pasta para lasaña y canelón 300g migas de bacalao 55” 4 raciones Preparación 1. Pelar y picar el ajo y la cebolla y dorarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadir el bacalao a la sartén junto con el perejil bien picadito y remover. 725ml leche entera o semidesnatada 2. Agregar 90g de mantequilla y la misma cantidad de harina 130g harina de trigo espelta y remover hasta que quede todo integrado. Añadir 500ml de integral leche poco a poco e ir removiendo para que no se formen 130g mantequilla grumos. Cocinar hasta que espese y una vez listo probar de 1 puñado de perejil fresco sal. Hervir las placas para los canelones. 2 puñados de queso rallado ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada AOVE 3. Preparar a parte una bechamel. Derretir la mantequilla que queda en una sartén junto con la harina. A continuación, añadir el resto de la leche poco a poco, junto con un poco de sal, pimienta y nuez moscada e ir removiendo para que no se Sin gluten: formen grumos hasta conseguir la textura deseada. Utilizar placas de pasta sin gluten y sustituir harina integral por harina de maíz o de avena sin gluten. 4. Una vez hervidas las placas para los canelones, escurrirlas y rellenarlas con la mezcla de bacalao preparada anteriormente. Preparar una bandeja de horno con papel de horno, poner un poco de bechamel como base e ir colocando los canelones encima. Sin lactosa: Utilizar mantequilla, queso y leche sin lactosa (o bebida 5. Añadir el resto de la bechamel por encima de los canelones y por último el queso rallado. Hornear 30 minutos a 180ºC. vegetal). Página 12 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Fideos con sepia y pimientos Creada por isabelchs Ingredientes 55” 4 raciones Preparación 240g fideos 1. Pelar y picar el ajo, la cebolla y los pimientos y 360g sepia sofreírlos en una sartén con aceite de oliva virgen 500ml caldo de pescado 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla extra. Cuando esté doradito, añadir la sepia previamente descongelada y troceada y dejar que se marque a fuego medio-alto. 2 cucharadas tomate triturado 1 diente de ajo 2. Una vez listo, añadir el tomate y el pimentón y 2 cucharaditas pimentón rojo de remover para que se integre todo. A continuación la vera agregar el caldo y dejar a fuego medio-alto una 2 cucharadas AOVE media hora. 3. Cuando queden unos 10 minutos para la media hora, añadir los fideos (según tiempo que necesiten Sin gluten: Utilizar fideos sin gluten. de cocción. Si son más gruesos, necesitan más tiempo y más caldo). 4. El caldo debe consumirse casi por completo. Cuando los fideos estén listos, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Página 13 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Albóndigas de tofu Creada por about_me_maria Ingredientes ½ paquete (125g) tofu 50” 1 ración Preparación Para las albóndigas: 300g garbanzos cocidos 1. Trocear la cebolla y 4 dientes de ajo. Pocharlos con un chorrito de 100g pan integral aceite de oliva virgen extra, en una sartén a fuego medio-bajo, hasta ½ cebolla que estén en su punto. 7 dientes de ajo 500ml caldo de verduras 100g almendras crudas (sin piel) Zumo de ½ limón 2. Escurrir y enjuagar bien los garbanzos. Pasarlos a un bol y machacar bien con un tenedor. Escurrir el tofu: cubrirlo con papel absorbente y apretar bien para quitar el máximo de agua. Añadirlo al bol y desmenuzar bien con un tenedor. 2 cucharadas AOVE 1 puñado perejil fresco Pizca de sal 3. Añadir al bol la cebolla y el ajo, el perejil picado, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Mezclar y formar las albóndigas. 4. Precalentar el horno a 200ºC. Poner las albóndigas en una Sin gluten: Utilizar pan sin gluten. Sin frutos secos: bandeja de horno con papel vegetal, pintarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear 25-30 minutos. Para la salsa: 1. Tostar las almendras en una sartén a fuego medio-bajo, junto con Sustituir las almendras por otro fruto seco que se tolere o por 3 dientes de ajo. Remover cada medio minuto aproximadamente, hasta que cambien de color. Mientras, tostar el pan en la tostadora. harina integral o de maíz (sin gluten). Pueden variar un poco las cantidades y textura. 2. Triturar en un procesador o batidora las almendras tostadas con los ajos, el pan, el caldo de verduras y una pizca de sal. 3. Cocinar la salsa en la sartén donde has tostado las almendras y cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que espese. Página 14 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Pollo mechado Creada por albitrips Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 brócoli ½ cebolla 1 diente de ajo 1 puñado almendras crudas 2 cucharadas salsa de soja 1 cucharada zumo de lima 1 cucharada aceite de coco 1 cucharadita pasta de dátil 1 cucharadita jengibre en polvo Sin gluten: Utilizar salsa de soja sin gluten. Sin frutos secos: Sustituir las almendras por otro fruto seco que se tolere u omitir. 50” 2 raciones Preparación 1. Hervir las pechugas de pollo troceadas, junto con la cebolla y el ajo, durante unos 20 minutos. Si el cuchillo traspasa la carne fácilmente, es que el pollo está listo. Escurrir el pollo (reservar 1 vaso de agua de cocción), dejar enfriar y desmenuzar con la ayuda de dos tenedores. La cebolla y el ajo se pueden reservar para otras recetas. 2. Lavar y cortar el brócoli a ramilletes y el tallo en trocitos pequeños. Calentar una sartén con el aceite de coco (o de oliva virgen extra). Añadir el brócoli y cocinar unos 5 minutos a fuego medio. 3. Agregar el pollo desmenuzado, remover y dejar que se integre todo bien durante unos 2-3 minutos. Agregar 2 cucharadas de salsa de soja y una de zumo de lima. Remover y añadir el jengibre molido y la cucharadita de pasta de dátil. 4. Agregar el agua de cocción reservada, poner la tapa a la sartén y dejar cocinar hasta que el agua se evapore. 5. Por último, añadir unos trocitos de almendra picada (u otro fruto seco). Página 15 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Fajita exprés Creada por Mermeladaaa Ingredientes 15” 1 ración Preparación 1 tortilla integral 1 huevo 1 loncha salmón ahumado 1 tomate pequeño 1 puñadito espinacas frescas ¼ aguacate 1 cucharada hummus 1 cucharada queso crema 1 cucharadita AOVE 1. Preparar los ingredientes del relleno: lavar y cortar a rodajas finas el tomate, hacer el huevo revuelto en una sartén con aceite de oliva virgen extra y laminar el aguacate. Sin gluten: Sustituir la tortilla integral por tortilla sin gluten. 3. Doblar la tortilla: empezar por el cuarto que queda a la izquierda del corte y doblar hacia arriba, después hacia la derecha y por último hacia abajo. Debes obtener una forma triangular. Sin lactosa: Utilizar queso crema sin lactosa. 2. Poner la tortilla en un plato y hacerle un corte des del centro a un lado (como el radio de una circunferencia). La tortilla se dividirá en 4 partes imaginarias para repartir los ingredientes. 4. Calentar la fajita en una sandwichera o en la sartén. 5. Puedes rellenar la fajita con los ingredientes que más te gusten, a tu gusto, tanto salados como dulces. Página 16 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Pollo crujiente con espinacas Creada por fitfanutics Ingredientes 8 filetes de pechuga de pollo 100g espinacas frescas o congeladas 50g queso azul 1 huevo ½ vaso bebida vegetal 8 cucharadas copos de espelta 1 cucharada AOVE Pizca de sal Sin gluten: Sustituir los copos de espelta por copos de maíz Sin lactosa: Sustituir el queso azul por un queso sin lactosa 45” 4 raciones Preparación 1. En una sartén a fuego medio, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltear las espinacas (si son congeladas, seguir instrucciones del paquete). Salpimentar y especiar al gusto. 2. Añadir el queso a trocitos, la bebida vegetal y remover bien, hasta que se funda el queso y reduzca un poco el líquido. 3. Triturar los copos de espelta y ponerlos en un recipiente. En otro recipiente, batir el huevo con una pizca de sal. 4. Poner una cucharada de la mezcla de espinacas y queso en el centro de un filete de pechuga de pollo y tapar con otro filete. Pasar el pollo por el huevo batido y, a continuación, por los copos triturados. 5. Precalentar el horno a 180ºC. Disponer los filetes rebozados en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante 35 minutos. Pinchar para comprobar que el pollo esté cocido. Página 17 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Platos principales Coliflor gratinada Creada por tonpetitchef Ingredientes ½ coliflor 1 brócoli 2 cucharadas harina integral 500ml bebida vegetal 1 diente de ajo 2 puñados mozzarella rallada 2 cucharaditas tomillo 2 cucharadas AOVE Pizca de pimienta negra Pizca de sal Sin gluten: Sustituir la harina integral por harina de avena sin gluten o harina de maíz. Sin lactosa: Sustituir la mozzarella rallada por queso rallado sin lactosa. 50” 2 raciones Preparación 1. En una cazuela, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y dorar el diente de ajo picado. 2. Añadir las dos cucharadas de harina integral y remover bien. Ir vertiendo la bebida vegetal poco a poco, sin parar de remover con unas varillas. 3. Cuando todo esté bien integrado, añadir el brócoli cortado a trozos pequeños y dejar cocinar a fuego medio unos 15 minutos. Tapar para que se haga mejor. Salpimentar y, cuando esté listo, triturar todo para obtener la bechamel. 4. Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y cortar la coliflor a ramilletes y colocarla en una fuente de horno (en crudo). Verter la bechamel de brócoli por encima. Añadir un poco de mozzarella rallada por encima y tomillo al gusto. 5. Hornear durante 30-40 minutos con ventilador. Página 18 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados 6 postres y dulces que gustarán a (casi) todos www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Cheesecake fría de limón 30” 4-6 raciones Creada por albaa888 Ingredientes Preparación 500g de queso crema 5 hojas de gelatina 30g frambuesas 75ml bebida vegetal 300g leche de coco Ralladura de 2 limones 100ml zumo de limón 130g dátiles 2 cucharadas aceite de coco 100g pistachos 1 cucharadita de aroma de vainilla 1. Hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría durante unos 10 minutos. Mientras, ir preparando la base, para ello en primer lugar triturar los pistachos pelados, una vez triturados añadir 40g de dátiles y el aceite de coco y triturar todo de nuevo. Sin frutos secos: Utilizar otro fruto seco que se tolere o hacerlo con harina integral en vez de fruto seco (puede variar la textura). Sin lactosa: Utilizar queso crema sin lactosa. Se puede usar leche en vez de bebida vegetal. 2. Poner papel de horno en la base del molde y colocar encima la base de pistacho. Ir aplastando hasta que quede compacta y llevar a la nevera. 3. Para el relleno primero hacer la pasta de dátil, para ello poner en un bol los dátiles que quedan, junto con el queso de untar, la leche de coco, la ralladura de dos limones, el jugo exprimido de un limón y medio y la aroma de vainilla y triturar todo. 4. Calentar la bebida vegetal, añadir dentro las hojas de gelatina escurridas y remover con una cuchara hasta que se disuelvan. Añadir al relleno y mezclar hasta que quede homogéneo. Verterlo en el molde encima de la base de pistachos y dejar reposar en la nevera 6 horas mínimo. 5. Al desmoldar, poner unas frambuesas por encima. Página 20 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Avena con cacahuete Creada por foodievs Ingredientes 1 plátano 40g harina de avena 20g crema de cacahuete 70ml bebida vegetal 2 onzas de chocolate 85% 1 cucharadita de levadura en polvo Sin gluten: Sustituir la harina de avena por harina de avena sin gluten. Sin frutos secos: Sustituir por crema de otro fruto seco que se tolere, tahin, mantequilla o aceite de oliva virgen extra (puede variar un poco la textura). Se puede usar leche en vez de bebida vegetal. 25” 1 ración Preparación 1. Precalentar el horno a 180ºC. 2. Machacar el plátano y mezclarlo con la harina, la bebida vegetal, la crema de cacahuete y la levadura. La cantidad de bebida vegetal es aproximada, hay que ir añadiendo poco a poco hasta conseguir una textura no muy densa. 3. Colocar la mezcla en una fuente o molde apto para horno, añadir el chocolate troceado por encima y hornear a 180ºC (horno precalentado) durante unos 15 minutos (el tiempo puede variar un poco dependiendo de cada horno). 4. Dejar enfriar un poco antes de consumir. 5. Decorar con un poco más de crema de cacahuete por encima. Página 21 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Tortitas de manzana Creada por lacocinadebrocoli Ingredientes 3 manzanas 100g harina de avena 200ml bebida vegetal 2 cucharadas AOVE 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de levadura química en polvo Sin gluten: Utilizar harina de avena sin gluten. Si no se dispone de microondas: se puede asar la manzana en el horno o cocinarlas en un cazo con un poco de agua hasta que se ablanden. Se puede usar leche en vez de bebida vegetal. 20” 2 raciones Preparación 1. Pelar las manzanas, cortarlas a cuadritos pequeños, ponerlas en un bol o plato y meterlas al microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos. 2. Una vez pasado ese tiempo, triturarlas junto con la bebida vegetal. Paralelamente, en un bol mezclar la harina de avena junto con la canela y la levadura. Una vez mezclado, añadir el aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. (Si queda una masa muy densa, se puede añadir un poco más de bebida vegetal) 3. Calentar una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, ir añadiendo masa de poco en poco para hacer las tortitas. Para ello verter un poco de la masa, cuando aparezcan burbujitas por la parte de arriba de la tortita, darle la vuelta y cocinarla por el otro lado. 4. Una vez listas, servir y decorar con toppings al gusto. En la imagen están acompañadas de unos trocitos de manzana asada y crema de anacardos. Página 22 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Cinnamon rolls veganísimos Creada por Carolaila Ingredientes 2h30” 8 unidades Preparación 400g harina de trigo espelta 1. Poner un cazo al fuego con 100 ml de agua y la integral bebida vegetal, calentar y disolver la levadura dentro. 50g crema de cacahuete Remojar los dátiles y separar 10 y 15. Triturarlos por 100ml bebida vegetal separado y reservar. 100ml agua 25 g levadura fresca 2. Mezclar la harina con la sal y añadir al cazo. Ir 25g dátiles añadiendo también la pasta de los 10 dátiles y 50g de 70g AOVE aceite de oliva virgen extra. Amasar durante unos 10 2 cucharaditas canela en polvo minutos. Reservar la masa en un bol tapado durante 1 2 cucharaditas nuez moscada hora. Sin gluten: 3. Mezclar la pasta de los 15 dátiles con la crema de Sustituir la harina de trigo cacahuete, 20g de aceite de oliva virgen extra, la nuez espelta integral por harina de moscada y la canela. Remover bien y reservar. avena sin gluten. 4. Pasada la hora de la masa, estirarla y untarla con la Sin frutos secos: mezcla del dátil y demás preparada anteriormente. Se puede utilizar crema de Enrollar la masa y cortar en porciones de dos dedos de fruto seco que se tolere o grosor aproximadamente. Colocar los rolls en una cambiar por tahin o aceite bandeja de horno y dejar reposar unos 30 minutos. de oliva virgen extra (puede Precalentar el horno a 190ºC. variar un poco la textura). 5. Por último, hornear durante unos 20 minutos a 190ºC. Página 23 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Donut carrot cake Creada por MikeCleveland Ingredientes Para los donuts: 150g zanahoria 30g harina de avena 120g higos secos 30g frutos secos variados 2 huevos 30g aceite de coco 10g levadura en polvo 1 cucharadita canela 1f cucharadita jengibre en polvo Para la cobertura: 100g queso crema 20g aceite de coco 10g bebida vegetal Sin gluten: utilizar harina de avena sin gluten. 60” 2 unidades Preparación 1. Poner a hidratar los higos en agua caliente, unos 5-10 minutos, escurrir y reservar. Mientras, pelar y rallar las zanahorias y picar los frutos secos, de manera que queden pedazos grandes. 2. Triturar la harina de avena con los dos huevos, los higos hidratados, las especias y el aceite de coco. Una vez triturado, agregar la levadura, las zanahorias ralladas y los frutos secos y remover bien con una cuchara. 3. Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar los moldes de donuts y hornear durante 18 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Sin frutos secos: usar alguno que se tolere u omitir. 4. Para la cobertura: mezclar los ingredientes de la cobertura (el queso y el aceite de coco mejor que estén a temperatura ambiente para facilitar el proceso). Sin lactosa: usar queso crema sin lactosa. 5. Decorar los donuts con la cobertura preparada y un poco más de canela en polvo. Página 24 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados Postres y dulces Galletas de cacahuete Creada por Mermeladaaa Ingredientes 30” 10-12 unidades Preparación 90g harina de avena 30g harina de almendra 1. Poner a hidratar los dátiles en agua caliente durante (almendra molida) unos 5-10 minutos. Deshuesar, quitar un poco de 150g crema de cacahuete agua y triturar para obtener pasta de dátiles. 2 huevos 90g dátiles 2. Mezclar la crema de cacahuete con los huevos. 100g chocolate 85% Cuando estén bien integrados, añadir el resto de ½ sobre levadura ingredientes, excepto el chocolate. Integrar bien con Sin gluten: Utilizar harina de avena sin gluten. Sin frutos secos: Sustituir la crema de cacahuete por tahin, ayuda de una espátula o cuchara. 3. Por último, trocear el chocolate y añadirlo a la masa. mantequilla o aceite de oliva 4. Precalentar el horno a 190ºC. Dar forma a las virgen extra y la harina de galletas y disponerlas en una bandeja de horno con almendra por harina de avena papel vegetal. Salen unas 10-12 galletas, según el (puede cambiar la textura). tamaño. Se puede usar crema de otro 5. Hornear 10-15 minutos. Sacar del horno y dejar fruto seco (anacardos, enfriar un poco antes de consumir. almendras, …). Página 25 de 27 www.myrealfood.app Todos los derechos reservados ¿Hay algo mejor que cocinar con (buena) música? gE Abre SpotifU JE Abre la cámara del buscadorc RE Escanea este código de barra7 ¡Vamooos! :E También puedes encontrar la lista buscando por: myrealfood o eBook primavera 2021 ¡ESPERAMOS OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTRXS! 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