¿EXISTEN CARBOHIDRATOS SALUDABLES Y POCO SALUDABLES?
Los ca
h at
so el nu n e p i c
qu se co r e en g u s en el to n sa íne pa
ge
r en ía. Es po el qu pa la pe n co di
es, lo
ca h at de p ñan un pa
c a en su vi
di a . Ya qu
fáci n de c e n lo a m os de g u s en la sa r ca
do
tat
s a es
pe n .
Por es mo , el
lo ca h at co c – y co r
la ca d
co m a – es un de la me s es t i pa p e n y ma r la
di
es. ¿Qué ti de ca h at so im t es pa ma r la di
es?
TI
DE CA
H AT
Exi n ca h at “si l ” y “co l ”. Los si l so co r os
rápi
n e en en ía, a m an su ni de g u s en la sa r más
fáci n .
Los ca h at co l
o “ca h at sa b e ” de
n más ti
en
co r se en g u s de
a su es c a mo la o po
ti
ca d e
más al de fib a, la cu ay a re r la ve da en la cu lo ca h at
so di do y la ta en la cu a m an su ni s de g u s .
Se sa qu un SO
ÓN DE LU
o de I D pu re
ce a es ti de ca h at
sa b e , de
al ca
de co qu se p o c cu
es en co c co un de es mo écu .
Investigue:
a)
Composición
¿ Cuál es la composición química de cada una de las siguientes muestras?
Mus
azú coú (sasa)
Alión
Aloón (90% de cesa)
Alol
Ace
Composición Química
b)
Polaridad
¿ Cuál es la polaridad de cada solvente?
Mus
Agu
Polar o No polar
c)
Lugol
¿Cual es la composición química del lugol y que tipo de moléculas reconoce?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……….
ACTIVIDAD DE LABORATORIO
Solubilidad
Prediga antes de realizar la práctica que solventes utiliza para disolver los siguientes azúcares, coloca
una x en el solvente adecuado para disolver la muestra
Muestra
azú coú (sasa)
Alión
Aloón (90% de cesa)
Agua
Alcohol
Aceite
PRÁCTICA
a) Colocar en tres recipientes pequeñas porciones de la muestra (azúcar, almidón y algodón),
agregar a cada muestra 10cm3 de agua, mezclar y observar. Limpiar cada recipiente y
realizar lo mismo con Alcohol y luego con aceite. Completar la tabla con sol, palet
sol o inbe
Muestra
Agua
Alcohol
Aceite
azú coú (sasa)
Alión
Aloón (90% de cesa)
b) Antes de realizar la práctica prediga si las muestras de alimento que posee
tienen azúcares saludables.
Luego coloca un poco de cada alimento en un recipiente y sobre cada uno
agregar unas gotas del reactivo de solución de iodo y exponga los
resultados en la tabla
Alimento
Predicciones
marca con una X
Resultados de la Práctica
Posee azúcar saludable
No posee azúcar saludab
0
