CI–260 / 05 FICHA TÉCNICA TOMILLO ESCAMA Versión 001 Página 1 de 3 Fecha de Emisión:08-08-13 Descripción Hojas y sumidades floridas limpias y secas del Thymus vulgaris y T. zygis. Intensamente aromático y de sabor amargo. Áreas de aplicación Industria de alimentos, cárnica, sopas y salsas. Beneficios Es una hierba muy utilizada como ingrediente en condimentación. Intensamente aromático y de sabor amargo. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Tomillo escama. Especificaciones físico-químicas Apariencia: Sabor y olor: Color: Humedad: Granulometría: Cenizas: Cenizas insolubles: Aceite volátil: escamas. característico verde hasta verde pálido. 10.0 % máximo. en malla 8 pasa mínimo 90 %. 10 % máx. 0.5 – 3% máx. 0.8 min. Especificaciones microbiológicas Resultados <3 NMP/g ausente <100 UFC/g Coliformes fecales Salmonella Recuento de Bacilus cereus Recuento de clostridium Sulfito reductor <10 UFC/g Recuento de levaduras y mohos L: <100 UFC/g M:<100 UFC/g Especificaciones 4 – 40 negativo 100 – 1000 3000 – 5000 CI–260 / 05 FICHA TÉCNICA TOMILLO ESCAMA Versión 001 Página 2 de 3 Fecha de Emisión:08-08-13 Especificaciones de metales pesados No aplica. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado herméticamente. En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante un año. Embalaje Saco por 25 kilos y kilo. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. CI–260 / 05 FICHA TÉCNICA TOMILLO ESCAMA Disponible según requerimiento. Alérgenos Disponible según requerimiento. Página 3 de 3 Fecha de Emisión:08-08-13 GMO Versión 001