ELEMENTOS, COMPUESTOS Y MEZCLAS. ¿Qué es un elemento? En el campo de la química, se refiere a una sustancia simple que no se puede descomponer en partes más pequeñas o transformarse en otra sustancia. La parte básica de un elemento es un átomo, que contiene protones, neutrones y electrones. Todos los átomos de un elemento tienen el mismo número de protones. Características de un elemento. • • • • Poseen los mismos átomos. Poseen el mismo número de protones. Los elementos se combinan para formar compuestos: el sodio Na y el cloro Cl se combinan para formar el cloruro de sodio NaCl, o la sal de mesa. Los elementos no se pueden dividir en partes más pequeñas sin una gran cantidad de energía. Características de un elemento. • • • El comportamiento químico de los elementos está relacionado a la estructura del núcleo y la configuración de sus electrones. Los elementos en el mismo grupo de la tabla periódica presentan comportamientos químicos similares. Se pueden encontrar en los diferentes estados: sólido (como el hierro, Fe), gas (helio, He) y líquido (mercurio, Hg) a la temperatura ambiente. Ejemplos de un elemento. ● ● ● ● Oxígeno O Número atómico 8, peso atómico 16. El oxígeno es el elemento esencial para la vida. El ozono es la combinación de tres átomos de oxígeno que predomina en la capa superior de la atmósfera. El oxígeno gaseoso de la atmósfera, representa el 25% de la misma. Las células requieren de oxígeno para producir la energía necesaria para realizar todas sus actividades. El oxígeno ingresa al cuerpo por el proceso de respiración. Ejemplos de un elemento. ● ● ● ● Carbono C Número atómico 6, peso atómico 12. Todos los seres vivos contienen carbono en su composición. Representa alrededor del 18% de la masa del cuerpo. Su número atómico es 6 y su valencia es 4, lo que hace que pueda combinarse con 4 diferentes elementos. El carbono es el elemento primordial en las proteínas, los lípidos, ácidos nucleicos y carbohidratos. Ejemplos de un elemento. ● ● ● ● Calcio Ca Número atómico 20, peso atómico 40. Pertenece al grupo de los elementos alcalino térreos. En el cuerpo, el calcio se encuentra circulando en la sangre, en la estructura de los huesos y en el músculo. El calcio es importante en la contracción muscular y en el proceso de coagulación de la sangre en los animales. También se requiere para la función de las neuronas. Obtenemos calcio de la leche, el yogur, los pescados, y los vegetales verdes. Las deficiencias de calcio producen osteoporosis, una enfermedad donde los huesos son frágiles. ¿Qué es un compuesto? Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o más elementos de la tabla periódica en proporciones fijas. Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula química que describe los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Tipos de compuesto. Hay cuatro tipos de compuestos, dependiendo de cómo se mantienen unidos los átomos constituyentes: Moléculas unidas por enlaces covalentes. Compuestos iónicos unidos por enlaces iónicos. Compuestos intermetálicos unidos por enlaces metálicos. Ciertos complejos que se mantienen unidos por enlaces covalentes coordinados. Ejemplos de un compuesto. Es fácil hallar ejemplos cotidianos de compuestos químicos. Basta con echar un vistazo a la cocina: son compuestos químicos el agua (H2O), el azúcar o sacarosa (C12H22O11), la sal (NaCl), el aceite (glicerol y tres radicales carboxilatos) o el vinagre, que es una dilución de ácido acético (C2H4O2). ¿Qué es una mezcla? Es la combinación de dos o más sustancias en la que cada una de ellas conserva sus propiedades distintivas. Por ejemplo: agua y arena, café con azúcar, aceite en agua Características de la mezcla. -Sus componentes se pueden separar. -Poseen composiciones variables. -No forman enlaces químicos. -Pueden ser radiactivas. -No tienen fórmula química. -Pueden tener una o más fases. -Algunas propiedades físico-químicas de la fase dispersante pueden variar. Ejemplos de la mezclas. Ejemplos de mezclas homogéneas: Agua con Azúcar (diluida) Gasolina con aceite Alcohol con agua (Mezcal, Cerveza, Vino) Alcohol con azúcar (Diluida) Café con agua Agua con sal (Diluida) Leche (Agua, grasa y lactosa o azúcar de leche) Petróleo (Mezcla de hidrocarburos) Aire (Nitrógeno, Oxígeno, Dióxido de carbono, otros gases nobles) Cloro (Hipoclorito de sodio con agua Ejemplos de la mezcla. Ejemplos de mezclas heterogéneas Ensalada o pico de gallo Gasolina con agua Gasolina con Alcohol Alcohol con aceite Agua con aceite Alcohol con sal Arena con agua Algunas comidas como caldo de pollo con verduras o huevos con jamón, cóctel de frutas. Polvo en el aire Vinagre con aceite