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INATEC Tecnológico Nacional INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL MANUAL DEL PROTAGONISTA CULTIVOS AGROINDUSTRIALES ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO Dirección Ejecutiva Subdirección Ejecutiva Dirección General de Formación Profesional COORDINACION TÉCNICA Dirección Técnica Docente Departamento de Curriculum Instituciones colaboradoras: MAG jo r Una M e ón ucci od Pr ión Una M e cac jor du E Ministerio Agropecuario INTA IPSA Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria Instituto de Sanidad y Protección Agropecuaria Cultivos Agroindustriales BIENVENIDA DEL PROTAGONISTA El manual de “Cultivos Agroindustriales” está dirigido a los Protagonistas de esta formación FRQOD¿QDOLGDGGHIDFLOLWDUHOSURFHVRHQVHxDQ]DDSUHQGL]DMHGXUDQWHVXIRUPDFLyQWpFQLFD (O SURSyVLWR GH HVWH PDQXDO HV GRWDU DO SURWDJRQLVWD GH ORV FRQRFLPLHQWRV WpFQLFRV IXQGDPHQWDOHV SDUD SURIXQGL]DU \ IRUWDOHFHU ODV FDSDFLGDGHV TXH YD DGTXLULHQGR HQ HO Centro de Formación (VWHPDQXDOHVWiFRQIRUPDGRSRURFKRXQLGDGHVGLGiFWLFDV (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU Establecimiento del cultivo de cacao Establecimiento del cultivo de tabaco (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHDMRQMROt (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOPDQt (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHVR\D (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD &DGDXQLGDGGHOPDQXDOKDVLGRHVWUXFWXUDGDGHODVLJXLHQWHPDQHUD • • • Contenido Actividades Actividades de autoevaluación /DVDFWLYLGDGHVSDUDHODSUHQGL]DMH\ORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQD\XGDUDQDFRQVROLGDU los contenidos estudiados (QORVFRQWHQLGRVVHSUHVHQWDWRGDODLQIRUPDFLyQJHQHUDOWpFQLFD\FLHQWt¿FDTXHQHFHVLWD FRQRFHUSDUDHOGHVDUUROORGHOD8QLGDGGH&RPSHWHQFLD\(OHPHQWRVGH&RPSHWHQFLDV9D DFRPSDxDGRGHLOXVWUDFLRQHVGLEXMRVJUi¿FRVTXHIDFLOLWHQVXLQWHUSUHWDFLyQ\GHVDUUROOR $O¿QDOGHWRGDVODVXQLGDGHVHQFRQWUDUi • • • Glosario Para saber más %LEOLRJUDItD (VSHUDPRVTXHORJUHVFRQp[LWRFXOPLQDUHVWDIRUPDFLyQTXHWHFRQYHUWLUiHQXQSURIHVLRQDO 7pFQLFRHQ&XOWLYRV$JURLQGXVWULDOHV\DVtFRQWULEXLUDOGHVDUUROORGHOSDtV Cultivos Agroindustriales RECOMENDACIONES 3DUDLQLFLDUHOWUDEDMRFRQHOPDQXDOGHEHVHVWDUFODURTXHVLHPSUHWX GHGLFDFLyQ\HVIXHU]RWHSHUPLWLUiQDGTXLULUODVFDSDFLGDGHVGHO0yGXOR )RUPDWLYR$O FRPHQ]DU HO HVWXGLR GH ODV XQLGDGHV GLGiFWLFDV GHEHV OHHU GHWHQLGDPHQWH ODV FDSDFLGDGHVREMHWLYRV SODQWHDGRV SDUD TXH LGHQWL¿TXHVFXiOHVVRQORVORJURVTXHVHSURSRQHQ $QDOL]DWRGDODLQIRUPDFLyQFRQVXOWDGD\SUHJXQWDVLHPSUHDWXLQVWUXFWRU FXDQGRQHFHVLWHVDFODUDFLRQHV $PSOtDWXVFRQRFLPLHQWRVFRQORVOLQNV\ODELEOLRJUDItDLQGLFDGDXRWURV WH[WRVTXHHVWpQDWXDOFDQFH 5HVXHOYHUHVSRQVDEOHPHQWHORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQ\YHUL¿FD WXVUHVSXHVWDVFRQORVFRPSDxHURVHLQVWUXFWRU 3UHSDUDHOSXHVWRGHWUDEDMRVHJ~QODRSHUDFLyQTXHYD\DVDUHDOL]DU FXPSOLHQGRVLHPSUHFRQODVQRUPDVGHKLJLHQH\VHJXULGDGODERUDO 'XUDQWHODVSUiFWLFDVHQHOFDPSRVHDPLJDEOHFRQHO0HGLR$PELHQWH \QRWLUHVUHVLGXRVIXHUDGHORVOXJDUHVHVWDEOHFLGRV 5HFXHUGD VLHPSUH TXH HO FXLGR \ FRQVHUYDFLyQ GH ORV HTXLSRV \ KHUUDPLHQWDVJDUDQWL]DQHOEXHQGHVDUUROORGHODVFODVHV\TXHHQHO IXWXURORVQXHYRV3URWDJRQLVWDVKDUiQXVRGHHOODV Cultivos Agroindustriales ABREVIATURA IA PC msnm pH CE dds ddg ddp ddt Ingrediente Activo Polvo Concentrado 0HWURVVREUHHOQLYHOGHOPDU Potencial de Hidrógeno &RQFHQWUDFLyQ(PXOVL¿FDGD 'tDVGHVSXpVGHODVLHPEUD 'tDVGHVSXpVGHODJHUPLQDFLyQ 'tDVGHVSXpVGHODSODQWDFLyQ 'tDVGHVSXpVGHWUDVSODQWH Cultivos Agroindustriales ÍNDICE Unidad I: Establecimiento del cultivo del café ........... 1 1. Generalidades ...................................................................... 1 2. Manejo agronómico ............................................................. 2 6HPLOOHUR 2 9LYHUR 6 (VWDEOHFLPLHQWRGHFDIHWDOHV 8 3. Cosecha .............................................................................. 19 (VWLPDGRGHFRVHFKD 19 ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 20 5HFROHFFLyQGHOIUXWR 20 %HQH¿FLDGRGHOFDIp .......................................................... 20 %HQH¿FLRK~PHGR 21 %HQH¿FLDGRVHFRGHOFDIp 21 (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOWDEDFR 58 3. Cosecha ............................................................................. 63 ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 63 5HFROHFFLyQGHOWDEDFR 64 4. Actividades de post cosecha ........................................... 64 (QFXMDGDRHQVDUWH 64 &XUDFLyQ 64 )HUPHQWDFLyQ 65 (QIDUGDGR 65 5. Almacenamiento del tabaco ............................................. 65 Actividades .................................................................. 66 Autoevaluación ............................................................ 67 Unidad V: Establecimiento del cultivo de ajonjolí .... 68 1. Generalidades .................................................................... 68 2. Manejo agronómico ........................................................... 69 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR 70 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de 9DULHGDGHVGHDMRQMROtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 70 azúcar ........................................................................... 24 6LHPEUD 70 1. Generalidades .................................................................... 24 5LHJR 71 2. Manejo agronómico ........................................................... 25 )HUWLOL]DFLyQ 71 $FRQGLFLRQDPLHQWR\SUHSDUDFLyQGHOVXHOR 25 3ODJDV\HQIHUPHGDGHVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71 2EUDVGHGUHQDMH 26 0DQHMRGHPDOH]DV 74 6LHPEUD 28 3. Cosecha ............................................................................. 75 )HUWLOL]DFLyQ 30 ËQGLFHHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 75 5LHJR 30 5HFROHFFLyQGHODMRQMROt\SRVFRVHFKD 75 0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 31 (PSDUYH 75 0DQHMRGHPDOH]DV 33 $SRUUHR 76 3. Cosecha del cultivo de caña de azúcar ........................... 33 /LPSLH]D 76 ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU33 6HFDGR 76 (VWLPDGRGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU 34 4. Almacenamiento del ajonjolí ............................................ 76 %UL[GHO-XJR 35 Actividades .................................................................. 77 6DFDURVDGHOMXJRR3RUFHQWDMH32/ 35 Autoevaluación ............................................................ 78 0pWRGRGHFRVHFKD 35 Actividades ................................................................. 22 Autoevaluación ............................................................ 23 Actividades .................................................................. 36 Autoevaluación ............................................................ 37 Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao ..... 38 1. Generalidades .................................................................... 38 2. Manejo agronómico ........................................................... 39 9DULHGDGHVGHFDFDRFXOWLYDGRVHQ1LFDUDJXD 40 9LYHUR 40 6LHPEUD 45 3. Cosecha ............................................................................. 50 3URFHVRSDUDODREWHQFLyQGHFDFDR 50 4. Almacenamiento ............................................................... 51 Actividades .................................................................. 52 Autoevaluación ............................................................ 53 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco . 54 1. Generalidades .................................................................... 54 2. Manejo agronómico ........................................................... 55 6HPLOOHUR 56 Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní .. 79 1. Generalidades .................................................................... 79 2. Manejo agronómico ........................................................... 80 3UHSDUDFLyQGHVXHOR 80 9DULHGDGHVGHPDQtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 80 &XUDGRGHODVHPLOOD 81 eSRFDGHVLHPEUD 81 6LHPEUD 81 0DUFRGHVLHPEUD 81 5HVLHPEUD 81 5LHJR 81 )HUWLOL]DFLyQ 81 0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 82 0DQHMRGHPDOH]DV 84 3. Cosecha .............................................................................. 84 ,QGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOPDQt 84 7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOPDQt 85 6HFDGR\FRPELQDGR 86 3RVWFRVHFKDGHOPDQt 86 Cultivos Agroindustriales 4. Almacenamiento del maní................................................. 86 Actividades .................................................................. 87 Autoevaluación ............................................................ 88 Unidad VII: Actividades ................................................................. 99 Autoevaluación .......................................................... 100 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de palma Establecimiento del cultivo de la soya89 africana ....................................................................... 101 1. Generalidades .................................................................... 89 2. Manejo agronómico .......................................................... 90 3UHSDUDFLyQGHOVXHOR 90 6LHPEUD 90 5LHJR 92 )HUWLOL]DFLyQ 92 0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 92 0DQHMRGHPDOH]DV 94 3. Cosecha del cultivo de la soya ......................................... 95 ,QGLFHHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 95 &iOFXORGHOHVWLPDGRGHFRVHFKD 95 7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODVR\D 97 4. Post cosecha de la soya ................................................... 97 5. Almacenamiento de la soya .............................................. 98 $WPyVIHUDQDWXUDO 98 $WPyVIHUDPRGL¿FDGD 98 1. Generalidades .................................................................. 101 2. Manejo agronómico ......................................................... 102 6HOHFFLyQGHODVHPLOOD 102 (VWDEOHFLPLHQWRGHO9LYHUR 103 (VWDEOHFLPLHQWRGHODSODQWDFLyQ 109 3. Cosecha ............................................................................114 ,QGLFDGRUHVGHFRVHFKD114 &RUWH\UHFROHFFLyQ115 )XQFLRQHVGHOSHUVRQDOGHFRVHFKD\UHFROHFFLyQ116 Actividades ............................................................... 117 Autoevaluación .......................................................... 118 GLOSARIO ................................................................. 119 ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS............................... 120 PARA SABER MÁS .................................................... 122 BIBLIOGRAFÍA............................................................. 13 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café Unidad I: Establecimiento del cultivo del café 1. Generalidades Raíz: SLYRWDQWH VHFXQGDULDV \ WHUFLDULDV VLUYHQSDUDODDEVRUFLyQGHDJXD\QXWULHQWHV Tallo: FHQWUDO OLJQL¿FDGRG9 GLVSXHVWRV ³\HPD´ WHUPLQDO RUWRWUySLFR VH GHVDUUROODQ UDPDV ODWHUDOHV SODJLRWURSLFDV EDQGRODV R SDOPLOODVGLVSXHVWRGHQXGRV\HQWUHQXGRV +RMD Fruto Hoja: RSXHVWDV GH IRUPD HOtSWLFD WDPDxR FRORU \ FDQWLGDG YDUtD FRQ OD HVSHFLH \ YDULHGDGGXUDELOLGDGRFKRPHVHV Flor: SHTXHxDWLSRFLPDGHFRORUEODQFR\GH RORUFDUDFWHUtVWLFRIUDJDQWH Fruto: HV XQD GUXSD GH VXSHU¿FLH OLVD \ EULOODQWHSXOSDGHOJDGDFRORUYHUGHLQWHQVR DOPDGXUDUFDPELDDURMRRDPDULOORVHJ~QOD YDULHGDG Tallo Flor 6HPLOOD 5Dt] Semilla: REORQJD FRQVWLWXLGD SRU HO HQGRFDUSLR R SHUJDPLQR GH FRORU DPDULOOR SHOtFXODSODWHDGDGHGLYHUVRVWDPDxRVVHJ~Q YDULHGDG Tabla 1. Requerimientos edafoclimáticos del café Temperatura (°C) Precipitaciones (mm) Humedad relativa % Suelo (textura) pH 17 - 24 )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDIp 70 - 85 )UDQFR Franco - arcilloso Tabla 2. Taxonomía del café )DPLOLD *pQHUR (VSHFLHV 1 Rubiaceas Coffea arábica, canephora, libérica Cultivos Agroindustriales 2. Manejo agronómico (WDSDGHYLYHUR Etapas (WDSDGHVHPLOOHUR *UDSD Fósforo 120 65 60 180 Elaboración de sustrato Desinfección de sustrato 0DQHMRGHVRPEUD\ULHJR 240 Traslado al terreno de VLHPEUDGH¿QLWLYR 40 7UDVSODQWHDOYLYHUR 30 3RSD 20 )HUWLOL]DFLyQ &RQWUROGHPDOH]DV SODJDV\HQIHUPHGDGHV Riego Regulación de sombra x x x 0 Germinación 3UHSDUDFLyQ del semillero Fase de desarrollo y cronograma de trabajo - 20 6LHPEUD Días Fase vegetativa )LJXUD0DQHMRDJURQyPLFRGHOFXOWLYRGHFDIp 2.1. Semillero (1) Calidad 6HOHFFLRQDU SODQWDV MyYHQHV VDQDV GH YDULHGDGHV ELHQ FDUDFWHUL]DGDV FRQ DOWR SRWHQFLDO JHQpWLFRSURGXFWLYDVFRQIUXWRVGHFDIpURMRRDPDULOOR'HVSXOSDGRDPDQRSDUDHYLWDUGDxR PHFiQLFR Tabla 3. Variedades que se cultivan en Nicaragua Variedades Typica o Arábigo Bourbón Catuaí Caturra Parche Parainema Naturaleza genética Origen Criolla (WLRStD 0XWDFLyQGH Brasil 7\SLFD Cruce entre PXQGRQRYR\ Brasil caturra 0XWDFLyQGH Brasil Bourbón 0XWDFLyQ Guatemala 7\SLFD Cruce Brasil Características Altura Ángulo Color hojas Resistencia Rendimiento Entrenudos (m) ramas/eje terminales al viento (qq / mz) Bronce 3 60o Largos Poca 15 - 25 FDIpFODUR 0iVFRUWRV 3 45o 9HUGHWLHUQR Poca 20 - 30 TXH7\SLFD 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35 60o Cortos Bronce Buena 25 - 40 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 25 - 30 2 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café (WDSDGHFDPSR 6XUFR 2 7UDVSODQWHDOWHUUHQR )HUWLOL]DFLyQ Fase juvenil $KR\DGR\PDUFR de siembra 0XHVWUHR\FRQWURO GHSODJDVGHVXHOR Años 6XUFR 1 1 6XUFR 4 6XUFR 5 6XUFR 6 Fase productiva 2 Naturaleza genética Cruce de sumatra Mundo novo 7\SLFD SRU Bourbón 0XWDFLyQGH Maragogipe 7\SLFD Cruce entre Pacamara 3DFDV\ 0DUDJRJ\SH Cruce entre Lempira &DWXUUD[ timor Cruce Timor +tEULGR Marsellesa \9LOOD6DUFKL &,)& Cruce caturra URMR[KtEULGR Catimor timor Robusta Robusta Cruce del Maracaturra PDUDJRJLSH\ caturra 5 4 3 6XUFR 7 6XUFR 8 Fase senil 7 6 9 8 3RGDGHUHFHSRSRUFLFOR VXUFRSRUDxR $SOLFDFLyQGHOVLVWHPDGHSRGD UHTXHULGRSDUDHOPDQHMRGHWHMLGR x x x x 6LHPEUDGH¿QLWLYD Variedades 6XUFR 3 )HUWLOL]DFLyQFRPSOHWDFDGDPHVHV &RQWUROGHPDOH]DVSODJDV\HQIHUPHGDGHV Regulación de sombra (VWLPDGRFRVHFKD Características Altura Ángulo Color hojas Resistencia Origen Entrenudos (m) ramas-eje terminales al viento Brasil 45o Cortos %URQFH\ verde Poca Brasil Rendimiento (qq / mz) 15 - 20 15 - 20 El 6DOYDGRU Cortos 20 - 30 Portugal 45o Cortos 9HUGH Buena 20 Brasil 2 45o Cortos 9HUGHFODUR Buena 45 Portugal 2 45o Cortos 9HUGH Buena 20 - 30 África 10 45o Largos 9HUGH Poca Brasil Cortos 9HUGH Buena 15 - 20 2UR 3HUJDPLQR -100 1RWDODYDULHGDG7\SLFDQRVHUHFRPLHQGDSHURVHLQFOX\HHQHVWHUHVXPHQSRUVHUODYDULHGDGFULROOD 3 Cultivos Agroindustriales (2) Construcción del semillero i) Selección del lugar 6H VHOHFFLRQD XQ OXJDU FRQ EXHQ DFFHVR GLVSRQLELOLGDG GH DJXD SDUD ULHJR WHUUHQR SODQRKXPHGDGUHODWLYDPtQLPDGHO\ SURWHJLGRGHODFFHVRGHDQLPDOHV ii) Sustrato 6HUHFRPLHQGDXWLOL]DUVXVWUDWRVGHWH[WXUD IUDQFDRVXHOWDSDUDIDYRUHFHUHOGHVDUUROOR GHODUDt]SLYRWDQWH\GHOVLVWHPDUDGLFXODU HQJHQHUDO(VWHWLSRGHVXVWUDWRSHUPLWHHO PRYLPLHQWR GHO DJXD GHQWUR GH OD EROVD \ UHGXFH OD SRVLELOLGDG GH DQHJDPLHQWR TXH FRQOOHYDUtD D OD R[LGDFLyQ GH ODV UDtFHV \ HO FDPELR GH HOHPHQWRV D IRUPDV Wy[LFDV SDUD OD SODQWD WDO HV HO FDVR GHO KLHUUR \ PDQJDQHVRHVWRVXFHGHFXDQGRVHXWLOL]DQ VXVWUDWRVGHWH[WXUDDUFLOORVDRSHVDGD iii) Lo ng 10 itud m 6H UHFRPLHQGD HO XVR GH VXVWUDWR OLEUH H LQHUWH HMHPSOR DUHQD YHUPLFXOLWD FDVFDULOOD GH FDIp 3(7 JUDGR DOLPHQWLFLR HO HQUDL]DPLHQWR HV H[FHOHQWH \ GH IiFLO H[WUDFFLyQ $QFKR DP Construcción de las camas La construcción del semillero en el terreno debe seguir la dirección este a oeste a favor GHOYLHQWR Distancia entre bancales DP )LJXUD'LPHQVLRQHVGHODVFDPDVSDUDVHPLOOHUR (3) Siembra al semillero $QWHVGHSURFHGHUFRQODVLHPEUDODVVXSHU¿FLHV VH GHEHQ QLYHODU UHJDU \ WUD]DU ORV VXUFRV GH IRUPDWUDQVYHUVDODXQDSURIXQGLGDGGHFP GHSRVLWDU ODV VHPLOODV HQ HO IRQGR GHO VXUFR D FKRUUR VHJXLGR HYLWDQGR TXH VH DPRQWRQHQ WDSDU OD VHPLOOD HMHUFLHQGR XQD OHYH SUHVLyQ SDUDJDUDQWL]DUHOFRQWDFWRGHODVXSHU¿FLHGH ODVHPLOODFRQHOVXVWUDWR La semilla debe ser colocada con la ranura KDFLDDEDMRGHORFRQWUDULRHOHPEULyQSXHGH LUVHSDUDDEDMR\GHVSXpVVDOLUORTXHQRVGDUi XQDSOiQWXODGHIHFWXRVD )LJXUD6HPLOODFRORFDGDFRUUHFWDPHQWHSDUDOD VLHPEUD 4 Altura 25 cm Unidad I : Establecimiento del cultivo del café i) Época de siembra 6HUHDOL]DHQORVPHVHVGHIHEUHURDDEULOSDUDTXHHOPRPHQWRySWLPRGHVXHVWDEOHFLPLHQWR HQHOiUHDGH¿QLWLYDFRLQFLGDFRQODpSRFDOOXYLRVD MXQLRDRFWXEUH ii) Sistema de siembra 6H UHDOL]D HQ KLOHUD VLPSOH SXHGH HVWDEOHFHUVH VHSDUDFLRQHV GH D FP HQWUH VXUFRV *HQHUDOPHQWHSRUFDGDPHWURFXDGUDGRVHFRORFDDNJGHVHPLOOD VHPLOODVNJ GHSHQGLHQGRGHODYDULHGDGVHOHFFLRQDGD (4) Cobertura del semillero &XEULUODVFDPDVFRQSDOPDV]DFDWHVHFRSLFDGRVLQVHPLOODVUDVWURMRVSDUDHYLWDUTXHHODJXD GHOULHJRGHVFXEUDODVHPLOOD (5) Riego 'HQWURGHORVFXLGDGRVSULQFLSDOHVGHOVHPLOOHURHVWiHOULHJRGLDULRRGtDGHSRUPHGLRHOFXDO GHEHVHUSRUODWDUGHXWLOL]DQGRUHJDGHUDRPLFURDVSHUVLyQSDUDVXGLVWULEXFLyQXQLIRUPH&XDQGR FRPLHQFHODHPHUJHQFLDGHODSODQWD DSUR[LPDGDPHQWHDGGV VHUHWLUDJUDGXDOPHQWHOD FREHUWXUDKDVWDODIDVHGHHVWDGRJUDSD (6) Control de plagas y enfermedades en el semillero (O FRQWURO ELROyJLFR FXOWXUDO \ TXtPLFR GH SODJDV \ HQIHUPHGDGHV VH GHEH DSOLFDU D SDUWLU GHO PRQLWRUHRGLDULR i) Plagas a. Gusano cuerudo (Feltia subterranea) Daño:VHDOLPHQWDGHODVUDtFHVDPDULOODPLHQWRGHODV SODQWDV Manejo: &XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR 4XtPLFR$EDPHFWLQDPO/GHDJXDDFHLWH GH1HHP/P] b. Gusano alambre (Aeolus spp) Daño:HQODVUDtFHV Manejo: &XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR 4XtPLFRDSOLFDFLyQ$OIDFLSHUPHWULQD /P]\,PLGDFORSULG/P]$EDPHFWLQD PO/GHDJXD$FHLWHGHQHHP/P] 5 )XHQWH=DPRUDQR Cultivos Agroindustriales c. Grillo topo (Gryllotalpa gryllotalpa) Daño:HQODVUDtFHV Manejo: &XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR 4XtPLFR $EDPHFWLQD PO / GH DJXD $FHLWHGH1HHP/P] d. Zompopo (Atta spp) Daño: PDWHULDOYHJHWDOJHUPLQDGR Manejo: &XOWXUDOHOLPLQDFLyQGHQLGRV 4XtPLFR &RQ¿GRU :* J/ GH DJXD )XHQWH=DPRUDQR ii) Enfermedades a. Mal del talluelo (Rhizoctonia, Solani Kuhn, Pythium spp, Fusarium spp) Daño: WDOORVGREODGRV\³FDEHFLWDV´QHJUDVUHGXFFLyQGHOGLiPHWURGHOWDOORDOQLYHOGHO VXHORFRQFRQWULFLRQHVRVFXUDVDVtWDPELpQFXDQGRDEUHVXSDUGHKRMDVGHOFRWLOHGyQ\ FXDQGR\DVHWLHQHVXSULPHUSDUGHKRMDVIRUPDOHV Manejo: &XOWXUDOGHVLQIHFFLyQGHVXHOR 4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQo J/GHDJXD0DQFR]HE NJKD&DOGRVXOIRFiOFLFRG16PO/GHDJXD 2.2. Vivero (1) Vivero en bolsa (Op[LWRGHODSODQWDFLyQVHEDVDHQHVWDEOHFHU\PDQHMDUSODQWDVHQYLYHURYLJRURVDV\VDQDV VHUHFRPLHQGDEROVD SROLHWLOHQR \HOWDPDxRGHODPLVPDGHSHQGHUiGHOQ~PHURGHSOiQWXODV\ GHOWLHPSRTXHpVWDSHUPDQHFHUiHQHOVLWLR3HUPDQHQFLDPHQRUHVDPHVHVVHUHFRPLHQGDQ EROVDVGH[SDUDPD\RUSHULRGRODVGLPHQVLRQHVSRGUtDQVHU[[[SXOJDGDV i) Llenado de la bolsa (OVXVWUDWRTXHFRQWHQGUiODEROVDGHEHVHUGHWH[WXUDIUDQFRFRQPDWHULD RUJiQLFD SUHIHULEOH WLHUUD YLUJHQ QR XVDU GH KXHUWDV QL GH SRWUHURV SRU OD LQFLGHQFLD GH QHPiWRGRV &RPR FRQWURO SUHYHQWLYR VH UHFRPLHQGD GHVLQIHFWDU ODV EROVDV SDViQGRODV SRU DJXD FRQIXQJLFLGD\DSOLFDUXQKHUELFLGDSUHHPHUJHQWHFRPR 2[LÀRXUIHQ GRVLV / HQ / GH DJXD DQWHV GHO WUDVSODQWH 6 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café (Q ODV EROVDV VH GHEH GHMDU SRU OR PHQRV XQ FHQWtPHWURGHHVSDFLROLEUHHQODSDUWHVXSHULRU 6LHVWiFRPSOHWDPHQWHOOHQDGHWLHUUDHODJXDQR SHQHWUD HQ HO IRQGR GH OD PLVPD SHUGLpQGRVH SRU HVFXUULPLHQWR \ SRU OR WDQWR HO ULHJR HV LQH¿FLHQWH (O OOHQDGR GHEH VHU UHDOL]DGR GH PDQHUD FXLGDGRVD HYLWDQGR GHMDU EROVRQHV GH DLUH R HVSDFLRV OLEUHV HQ HO LQWHULRU /RV EROVRQHV GH aire tienen efectos negativos en el desarrollo de ODVUDtFHV\HQODVSODQWDV 50 cm )LJXUDColocación de bolsas DGREOHKLOHUD ii) Trasplante en bolsa $QWHV GH UHDOL]DU HO WUDVSODQWH VH GHEH VXVSHQGHU HO ULHJR DO VHPLOOHUR WUHV GtDV DQWHV SDUD IDFLOLWDU OD H[WUDFFLyQ GH OD SOiQWXOD \ HYLWDU HO PHQRU GDxR SRVLEOH D ODUDt] 3DUDUHDOL]DUHOWUDVSODQWHVHGHEHQVHSDUDU ODV SOiQWXODV GHO WHUUyQ VHOHFFLRQDU ODV SOiQWXODVVDQDVYLJRURVDVFRQXQDORQJLWXG GHDFPFRQUDt]SLYRWDQWHGHFRORU YHUGH H[WUDHU SHTXHxDV FDQWLGDGHV SDUD HYLWDU OD GHVKLGUDWDFLyQ \ UHPRMDUODV HQ XQDVROXFLyQFRQGHVLQIHFWDQWHSDUDHYLWDU ODFRQWDPLQDFLyQ 3DUDHOLPLQDUORVVDFRVGHDLUHHQODEROVD UHJDUGXUDQWHGtDVVHJXLGRV&RORFDUXQD SOiQWXOD SRU EROVD DVHJXUDU TXH OD UDt] TXHGH YHUWLFDO \ FXELHUWD KDVWD HO FXHOOR GHEHWUDEDMDUVHFRQFXLGDGR\UDSLGH] (2) Riego 0 2 4 6 8 10 12 cm )LJXUD6HOHFFLyQGHSOiQWXODV (MHPSORGHPDOIRUPDFLyQ )LJXUD&DUDFWHUtVWLFDVGHOIyVIRURDWUDVSODQWDU )LJXUD $KR\DGRGHODEROVDFRQODSXOOD &RORFDFLyQGHOIyVIRURGHIRUPDYHUWLFDO AceUFDPLHQWRGHOVXVWUDWR 3DUD HO EXHQ GHVDUUROOR GH ORV FDIHWRV GXUDQWH OD pSRFD VHFD VH UHFRPLHQGD HIHFWXDU ULHJRV GLDULRVFRQHOSURSyVLWRGHPDQWHQHUODSODQWDHQHOFRQWLQXRFUHFLPLHQWR\HYLWDUXQGp¿FLWKtGULFR FXDOTXLHUPpWRGRXWLOL]DGRGHEHWHQHUVXPDDWHQFLyQDODSHQHWUDFLyQDGHFXDGDGHODJXDHQHO VXVWUDWR (3) Establecimiento y regulación de sombra 3RUORJHQHUDOODVRPEUDHQYLYHURHVFRQVWUXLGDHQIRUPDGHHQUDPDGDVODFXDOVHSUHSDUDFRQ PDGHUDDODPEUH\UDPDVSURSLDVGHOD]RQD SDOPD]DFDWH HVWRDVHJXUDXQPLFURFOLPDySWLPR SDUDHOEXHQGHVDUUROORGHODVSOiQWXODV\SURWHJHUODVGHORVYLHQWRV(OSRUFHQWDMHGHVRPEUDTXH GHEHPDQHMDUVHHVGHO 7 Cultivos Agroindustriales (4) Fertilización Tabla 4. Plan de fertilización del café en vivero 6HGHEHWHQHUFXLGDGRDOPRPHQWRGHIHUWLOL]DU Producto SDUDHYLWDUODTXHPDGHODVSODQWDVVHGHEH DSOLFDU DO ERUGH GH OD EROVD FXDQGR HVWD 8UHD DOFDQFHHOSULPHUSDUGHKRMDVYHUGDGHUDV Formulación FRPSOHWD (5) Manejo de plagas y enfermedades Dosis Aplicación (ddt) JSODQWD 15 JSODQWD 1 mes )HUWLOL]DFLyQ OEGHIHUWLOL]DQWHJDOGH DJXD$SOLFDUPOEROVD diluida 30 - 75 $OLJXDOTXHHQVHPLOOHURVHGHEHGHFRQWURODUODVSODJDV\HQIHUPHGDGHVDSOLFDQGRODVPLVPDV PHGLGDVGHFRQWUROELROyJLFRFXOWXUDO\TXtPLFRFRQHOSURSyVLWRIXQGDPHQWDOGHREWHQHUEXHQDV SODQWDVHQHOWHUUHQRGH¿QLGR /DVHQIHUPHGDGHVPiVFRPXQHVHQXQYLYHURVRQGHUULWHSRUPXFKRYLHQWR\PDQFKDGHKLHUUR SRUXQDPDODQXWULFLyQ (6) Control de malezas 3XHGHUHDOL]DUVHGHIRUPDPDQXDOVLHOQ~PHURGHSODQWDVHVUHGXFLGR(QYLYHURVQXPHURVRV VHUHTXLHUHGHXQFRQWUROItVLFRHVSDUFLHQGRXQDFREHUWXUDPXHUWDFRPRFDVFDULOODGHDUUR]HQ ODVXSHU¿FLHGHOVXHOR 2.3. Establecimiento de cafetales (1) Muestreo de plagas del suelo /RVPpWRGRVPiVXWLOL]DGRVSDUDUHDOL]DUPXHVWUHRVRQDOD]DU\]LJ]DJ Pasos para muestrear el suelo con el método de las 5 estaciones: 1 'LYLGLUHOiUHDDVHPEUDUHQORWHVKRPRJpQHRV SODQRVSHQGLHQWHYtUJHQHVEDUEHFKRV FXOWLYDGRV 2 6HOHFFLRQDUSXQWRVORWHV\HOHJLUXQRGHORVPpWRGRGHPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR PHQFLRQDGRV5HDOL]DUFRQXQDFREDXQKR\RGHFP\H[WUDHUFRQXQSDOtQWRGRHO PDWHULDOOXHJRGHSRVLWDUODPXHVWUDH[WUDtGDHQXQVDFRSUHIHULEOHPHQWHGHFRORUEODQFR 3 'HVKDFHU ORV WHUURQHV SDUD REVHUYDU ODVSODJDV ODUYDVSXSDVRDGXOWRVGH LQVHFWRV SUHVHQWHVHQODPXHVWUD Hoja de recuento de plaga de suelo Estaciones Plagas de suelo 4 6XPDU WRGDV ODV SODJDV GH OD PLVPD HVSHFLH\HVWDGLRHQFRQWUDGDV Gallina ciega Gusano alambre 5 5HJLVWUDU ORV GDWRV HQ OD KRMD GH UHFXHQWR Falso alambre Gusano cuerudo Coralillo 2WURV 8 01 02 03 04 05 Total Unidad I : Establecimiento del cultivo del café (2) Control de plagas del suelo Tabla 5. Marco de plantación recomendados 6HJ~Q HO XPEUDO HFRQyPLFR VH UHDOL]DQ para el cultivo del café DSOLFDFLRQHVGHFRQWUROGHGLYHUVDVIRUPDV Control biológico: XWLOL]DFLyQ GH PLFURRUJDQLVPRV R LQVHFWRV FRPR OD KRUPLJD KRQJRV DYHV TXH SXHGHQ DWDFDU D OD SODJD Distancia entre surcos (m) Distancia entre plantas (m) Plantas /mz 2 P Control cultural: ODERUHVDJUtFRODVGHFDPSR 2 2 DKR\DGR UHPRFLyQ GH EDVXUD OLPSLH]D GH WHUUHQR TXHD\XGDQDUHGXFLUODVSREODFLRQHV iii) Sistema de plantación GHSODJDV (VHODUUHJORHVSDFLDOTXHVHGDUiDODSODQWDGH FDIpHQHOWHUUHQRGH¿QLWLYR2IUHFHGLVWULEXFLyQ Control mecánico: ODERUHVItVLFDVTXHD\XGDQ XQLIRUPHGHOX]IiFLOFLUFXODFLyQSDUDHOPDQHMR DFRQWURODUSRUHMHPSORUHFROHFFLyQGHIUXWRV GHO FXOWLYR \ OD FRVHFKD HO GLVHxR GHSHQGH RSDUWHVYHJHWDOHVFRQWDPLQDGRVFRQSODJDV EiVLFDPHQWH GH OD WRSRJUDItD GHO WHUUHQR 6H Control químico: HVHO~OWLPRUHFXUVRDXVDU UHFRPLHQGD UHDOL]DU HO WUD]DGR GH ORV VXUFRV GH SUHIHUHQFLD XWLOL]DU SURGXFWRV GH RULJHQ HQ IRUPD SHUSHQGLFXODU D OD SHQGLHQWH GHO QDWXUDO SRU HMHPSOR KRMDV GH 0DGHUR 1HJUR WHUUHQR \ HQ FXUYDV D QLYHO SDUD GLVPLQXLU OD HURVLyQGHOVXHOR (Gliricidia sepium) o Neem (Azadirachta indica) R DSOLFDFLRQHV GH LQVHFWLFLGDV R SODJXLFLGDV graQXODGRV (3) Preparación del área de plantación i) Limpieza del área ii) Distancia de siembra P Rectangular 2m (VWDUiHQGHSHQGHQFLDGHOWLSRGHYHJHWDFLyQ H[LVWHQWH KHUEiFHDVG8DUEXVWLYDVRDUEyUHDV Consiste en la eliminación total de la cobertura YHJHWDO \ SLHGUDV SDUD EULQGDU FRQGLFLRQHV DGHFXDGDVSDUDXQEXHQGHVDUUROORGHOVLVWHPD UDGLFXODU 3DVRGHPDTXLQDULDV 2m (VFRQYHQLHQWHHVWLPDUHOQ~PHURGHSODQWDV SRU PDQ]DQD HQ OD PHGLGD TXH DXPHQWD HO Q~PHURGHSODQWDVODSURGXFFLyQSRUSODQWDV GHFDIpVHUHGXFH(VLPSRUWDQWHFRQVLGHUDUOD YDULHGDGODIHUWLOLGDGGHOVXHORODVFRQGLFLRQHV FOLPiWLFDV \ HO WLSR GH PDQHMR TXH VH GDUi DO FDIHWDO Cuadro 7UD]DGRUHFRPHQGDGRHQFXUYDVDQLYHO )LJXUD6LVWHPDVGHSODQWDFLyQPiVFRPXQHVXWLOL]DGDVHQHO FXOWLYRGHFDIp 9 Cultivos Agroindustriales iv) Establecimiento de sombra (VXQRGHORVSULQFLSDOHVHOHPHQWRVDWRPDUHQFXHQWDHQODVSODQWDFLRQHVGHFDIp3DUDVDWLVIDFHU ODVGHPDQGDVGHOX]TXHUHTXLHUHHOFDIHWRHVQHFHVDULRFRQVLGHUDUODVFDUDFWHUtVWLFDVSURSLDV GHOOXJDUWLSRVGHVRPEUDVDSODQWDUPDQHMR\SHQGLHQWHGHOWHUUHQR /R PiV UHFRPHQGDEOH HQ HO FXOWLYR GHO FDIp HV PDQWHQHUOR EDMR VRPEUD PHGLDQWH HO XVR GH HVSHFLHVDGHFXDGDV\ELHQUHJXODGDVSDUDTXHQRDIHFWHHOFUHFLPLHQWR\UHQGLPLHQWRGHOPLVPR v) Sombra temporal ÈUEROHVGHUiSLGRFUHFLPLHQWRSDUDSURWHJHUDOD SODQWDFLyQGHFDIpGXUDQWHORVSULPHURVFXDWUR DxRV GH HVWDEOHFLGRV (O HVWDEOHFLPLHQWR GH OD VRPEUD SURYLVLRQDO VH KDFH DFRUGH FRQ HO VLVWHPDGHSODQWDFLyQ x *DQGXO[P x +LJXHUD[P x &URWDODULD[P x 0XViFHD EDQDQR [D[P )LJXUD6RPEUDWHPSRUDO\SHUPDQHQWHHQHOFXOWLYRGHOFDIp vi) Sombra permanente 8WLOL]DQHVSHFLHVTXHSRUVXVKiELWRVGHFUHFLPLHQWR\ORQJHYLGDGG10 conviven con los cafetales SURSRUFLRQiQGROHV VRPEUD GXUDQWH WRGR HO FLFOR SURGXFWLYR (O HVWDEOHFLPLHQWR GH OD VRPEUD GH¿QLWLYDWDPELpQVHKDFHDFRUGHDOVLVWHPDGHSODQWDFLyQ Tabla 6. Especies de sombreado más recomendables y sus distancias. Especie &DSXOtQ(Muntingia calabura) Distancia de siembra 7x7m Laurel (Cordia alliodora) 10 x 10 m Aceituno (Simarouba Glauca) 10 x 10 m $JXDFDWH Persea americana) [P $FDFLD Acacia pennatula [P *XDEDV Inga spp. [P 0HOLQD Gmelina arborea [P (OHTXHPH Erythrina fusca [P *XDEDQHJUD ,QJDSXQFWDWD [P *XDEDURMD ,QJDHGXOLV [P )LJXUD6LHPEUDHQFRQWRUQRGHOFXOWLYRGHOFDIp 10 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café vii) Establecimiento de curvas a nivel 6HUHDOL]DFXDQGRODWRSRJUDItDGHOWHUUHQRSUHVHQWDFLHUWRSRUFHQWDMHGHSHQGLHQWH3DUDFDOFXODU HVWHSRUFHQWDMHVHUHDOL]DXVDQGRHOQLYHO$ a. Determinación de la línea madre /DOtQHDPDGUHHVXQDOtQHDGHHVWDFDVTXHGLYLGHOD SDUFHODHQSDUWHVGHDUULEDKDFLDDEDMR6LUYHGH JXtDSDUDWUD]DUODVFXUYDVDQLYHO 1 &RORFDU XQD HVWDFD JUDQGH YLVLEOH HQ HO SXQWR PiVDOWRGHODSDUFHOD\RWUDHQHOSXQWRPiVEDMR 2 $PDUUDUXQDFXHUGDGHSXQWRDSXQWRSDUDJXtDGH ODVGHPiVHVWDFDV 3 Colocar las demás estacas en la distancia UHFRPHQGDGDVHJ~QODSHQGLHQWH YHU7DEOD )LJXUD7UD]DGRGHOtQHDPDGUH b. Trazado de curvas a nivel 6HKDFHXVDQGRHOQLYHO$\VHLQLFLDDSDUWLUGHFDGDXQDGHODVHVWDFDVGHODOtQHDPDGUH 1 6HLQLFLDHOWUD]DGRGHODVFXUYDVFRORFDQGRXQD GHODVSDWDVGHOQLYHO$HQXQDGHODVHVWDFDVGH ODOtQHDPDGUHPRYHUODRWUDSDWDKDFLDODGHUHFKD VLJXLHQGRHOFRQWRUQRGHODFXUYDKDVWDHQFRQWUDU HOSXQWRGHODSORPDGD\DKtFRORFDUXQDHVWDFD &RQWLQXDUJLUDQGRHOQLYHO$VLHPSUHHQHOFRQWRUQR GHODFXUYD\FRORFDUPiVHVWDFDVHQORVSXQWRV GHSORPDGDKDVWDOOHJDUDOH[WUHPRGHODSDUFHOD 2 &RUUHJLUODSRVLFLyQGHODVHVWDFDVSDUDDOLQHDUOD FXUYD PRYLHQGR ODV HVWDFDV KDFLD DUULED R KDFLD DEDMR 3 5HSLWDHOWUD]RHQWRGDVODVFXUYDVDQLYHOVLJXLHQGR ORVSDVRVDQWHULRUHV 11 Cultivos Agroindustriales viii) Drenajes en plantaciones de café /DWRSRJUDItD\HOUpJLPHQGHOOXYLDVGHOD]RQDFDIHWDOHUDIDYRUHFHQODHVFRUUHQWtDTXHHV ODUHVSRQVDEOHGHODPD\RUtDGHORVIHQyPHQRVHURVLYRV(QPXFKRVWLSRVGHVXHORVQRHV FRQYHQLHQWHQLSRVLEOHSURSLFLDUXQDPD\RULQ¿OWUDFLyQSRUTXHODWRSRJUDItDQRORSHUPLWH\ HOSHOLJURGHGHUUXPEHVSRUORFXDOHVQHFHVDULRHYDFXDUODHVFRUUHQWtD /DVSULQFLSDOHVREUDVSDUDODHYDFXDFLyQGHDJXDVVRQHOWUD]DGRGHDFHTXLDVGHODGHUD FDQDOHV GH GHVYLDFLyQ \ GH GUHQDMH $OJXQDV REUDV FRPSOHPHQWDULDV WDOHV FRPR VDOWRV YHUWHGHURVPXURVWULQFKRVJDYLRQHV\HPSDOL]DGDVTXHVRQQHFHVDULDVSDUDODSURWHFFLyQ GHYtDV\FDXFHVQDWXUDOHVRDUWL¿FLDOHVFRQWUDODIXHU]DGHODJXDFRQFHQWUDGD Desagües naturales: VRQ ODV TXHEUDGDV FKRUURV KRQGRQDGDV \ GHSUHVLRQHV QDWXUDOHV TXH VLUYHQ SDUD OD FRQGXFFLyQ GHODVDJXDVVREUDQWHVGHXQDODGHUD+D\ TXH SURWHJHU HVWRV GHVDJHV \ SURSLFLDU OD YHJHWDFLyQQDWLYD\SODQWDVSURWHFWRUDVWDOHV FRPRSDVWRVFDxDEUDYDJXDGXDEDPE~ ix) Estaquillado y ahoyado 6HUHFRPLHQGDUHDOL]DUHODKR\DGRDOPRPHQWR GHO WUDVSODQWH (Q HO PRPHQWR GHO WUD]DGR GH OD SODQWDFLyQ VH FRORFD HQ ORV SXQWRV GH VLHPEUD XQD HVWDFD GH XQ PHWUR \ XQD EDQGHULOODSOiVWLFDHQODSDUWHVXSHULRUSDUD VHxDOL]DU (QGHSHQGHQFLDGHOWLSRGHVXHORODGHQVLGDG SREODFLRQDO OD YDULHGDG \ HO GHVWLQR GH OD FRVHFKD VH GH¿QH HO WDPDxR GHO KR\R QRUPDOPHQWH SDUD VXHORV IUDQFRV SXHGH VHU $[/[3 [[FP\HQVXHORV DUFLOORVRV[[FP )LJXUD7UD]DGRGHDFHTXLDGHODGHUD )LJXUD(VWDTXLOODGR (4) Trasplante (siembra) &XDQGRVHUHDOL]DXQDVLHPEUDFRQHOREMHWLYRGH HVWDEOHFHU XQD SODQWDFLyQ VH GHEHQ VHJXLU ODV VLJXLHQWHVUHFRPHQGDFLRQHV x 6HOHFFLRQDU \ VHPEUDU SODQWDV VDQDV \ YLJRURVDV x Trasladarlas cuidadosamente en cantidades SHTXHxDVSDUDHYLWDUODGHVKLGUDWDFLyQ x 5HWLUDU OD EROVD GH SROLHWLOHQR GHO SLOyQ GH UDtFHV )LJXUD7UDVSODQWHGHFDIHWR 12 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café x (IHFWXDUODVLHPEUDFXDQGRHOVXHORWHQJDVX¿FLHQWHKXPHGDG x /DVSODQWDVVHOHFFLRQDGDVGHEHQVHPEUDUVHDOPLVPRQLYHOTXHWHQtDQHQHOYLYHUR x (YLWDUTXHODUDt]SULQFLSDOTXHGHGREODGDDOPRPHQWRGHODVLHPEUD x 7DSDU\FRPSDFWDUDGHFXDGDPHQWHHOVXHORDOUHGHGRUGHOWHUUyQSDUDHYLWDUFiPDUDVGHDLUH x (IHFWXDUIHUWLOL]DFLyQFRQXQDIyUPXODDOWDHQIyVIRUR HQGRVLVGHJ SODQWD (5) Manejo de malezas Cultural:HVHOPDQHMRGHSUiFWLFDVTXHWRPDQHQFXHQWDODGHQVLGDGGHSODQWDVSRUiUHDOD VRPEUDDGHFXDGDHOXVRGHFREHUWXUDPXHUWDV Mecánico:FKDSLDSDUDHYLWDUTXHÀRUH]FDQ6HGHEHKDFHUGHXQDIRUPDFXLGDGRVDSDUDHYLWDU KHULGDVHQODVSODQWDV Químico: FRQVLVWHHQODDSOLFDFLyQGHSURGXFWRVDGHFXDGRVSDUDHOFRQWUROGHPDOH]DWRPDQGR HQFXHQWDODHGDGGHOFXOWLYRWDPDxRGHODPDOH]DVLDSOLFDKHUELFLGDGHFRQWDFWRGHEHHYLWDU OD ¿WRWR[LFLGDGG5 (Q OR JHQHUDO VH DSOLFDQ KHUELFLGDV SUHHPHUJHQWHV R UHVLGXDOHV SURFXUDQGR GH KDFHU XQ XVR UDFLRQDO +HUELFLGDV SRVW HPHUJHQWHV JHQHUDOPHQWH DFW~DQ FRPR TXHPDQWH GH FRQWDFWR VLVWpPLFR \ ELRGHJUDGDEOHV FRPR PH]FOD GH YLQDJUH / VDO FRP~Q J/ \ GHWHUJHQWH J Tabla 7. Herbicidas contra malezas del café. Nombre comercial Maleza a controlar Fusilade *UDPtQHDV Dual *UDPtQHDV Goal 2 Ec Época de aplicación Dosis/mz 1L Post- Emergente 2L *UDPtQHDV\KRMDVDQFKDV Biológico Pre - emergente /JGHVDOJ (6) Manejo de tejido (poda) (O REMHWLYR HV UHQRYDU WHMLGR SDUD SURPRYHU QXHYRV EURWHV SURGXFWLYRV D ¿Q GH PDQWHQHU ORV UHQGLPLHQWRV HQ OD SURGXFFLyQ GH FDGD FLFOR JDUDQWL]DU PiV OX] \ DLUHDFLyQ HQ OD SODQWDFLyQ DGHPiVGHPRGL¿FDUHOGLVHxRGHHVWDSDUDIDFLOLWDUODERUHVGHFRVHFKD (OPDQHMRGHWHMLGRVHUHDOL]DGHIRUPDVHOHFWLYDSRUVXUFRRSRUORWH6HGHEHQKDFHUGRVSRGDV DSDUWLUGHORVDxRVGHHVWDEOHFLGDODSODQWDFLyQ\VHGHEHUHDOL]DUHQpSRFDVHFD 13 Cultivos Agroindustriales Poda de formación 3RGDGHIUXFWL¿FDFLyQ Poda sanitaria %XVFD ORJUDU XQ WDPDxR GHWHUPLQDGR GH OD SODQWD VHJ~Q ODV QHFHVLGDGHV \ FRQGLFLRQHVGHOVXHOR\FOLPD 5HJXODODSURGXFFLyQGHÀRUHV\IUXWRV6H DSOLFD JUDGXDOPHQWH HQ SODQWDV DGXOWDV SDUDFRQVHUYDUODIRUPDLPSXHVWD\SDUD regular la relación entre la actividad YHJHWDWLYD\ODSURGXFWLYD (OLPLQDHQXQDSODQWDSDUWHVDIHFWDGDVSRU HQIHUPHGDGHV \ GDxRV ItVLFRV FDXVDGRV SRUHOYLHQWRDQLPDOHV\HOKRPEUH Poda de recepo Poda de producción &RQVLVWHHQFRUWDUODVSODQWDVDXQDDOWXUD GHDFPGHOVXHORFRQHOREMHWLYRGH HOLPLQDUODVSDUWHVLPSURGXFWLYDV 6HORJUDXQDGLVWULEXFLyQDUPyQLFDGHORV IUXWRV HQ WRGR HO YROXPHQ GH OD SODQWD IDYRUHFLHQGR OD HQWUDGD GH OX] HQ VX LQWHULRU 1era]RQDGH crecimiento 1era]RQDGH SURGXFFLyQ 2da]RQDGH crecimiento =RQDDJRWDGD 2da]RQDGH SURGXFFLyQ 2da]RQDGH crecimiento Poda esqueleteado (de formación y sanitaria) P 6H FRUWD D XQRV FP D SDUWLU GH OD VXSHU¿FLH GHO WDOOR VREUH OD EDQGROD REOLJiQGRODDXQHPSDOPLOODPLHQWR Poda de regeneración Poda de Rock and Roll 6HUHDOL]DFXDQGRODSODQWDKDGLVPLQXLGRVXSURGXFWLYLGDG GHELGRDOSDVRGHOWLHPSR &RQVLVWH HQ HOLPLQDU HO PDWHULDO DJRWDGR D WUDYpV GH XQ FRUWHDOWRHQODSODQWDGHMDQGRHOUHVWRGHWHMLGRVLQSRGDUD XQDDOWXUDGHP )LJXUD7LSRVGHSRGDVHQHOFXOWLYRGHFDIp 14 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café (7) Regulación de sombra 6HGHEHUHDOL]DUFRQHO¿QGHIDYRUHFHUODHQWUDGDVX¿FLHQWHGHOX]FDORU\DLUHGLVPLQX\HQGR DVtHOSUREOHPDGHHQIHUPHGDGHV(OSRUFHQWDMHGHVRPEUDGHFRSDTXHGHEHPDQWHQHUVHGHEH VHUHQWUHHODGDQGRPD\RUVRPEUDDODV]RQDVGHSRFDDOWLWXG\PHQRVVRPEUDDODVGH PD\RUDOWLWXG /DPHMRUpSRFDSDUDUHDOL]DUHVWDODERUHVHQWUHORVPHVHVGHMXQLRDVHSWLHPEUHSDUDGHMDUTXH ORVUD\RVVRODUHVSHQHWUHQ\PDGXUHQPiVUiSLGRORVJUDQRVDGHPiVTXHD\XGDDFRQWURODUODV HQIHUPHGDGHV (8) Fertilización 6HUHDOL]DQWUHVDSOLFDFLRQHVDODxR/DSULPHUDVHUHDOL]DGHVSXpVGHODFRVHFKDODVHJXQGDFRQ ODVSULPHUDVOOXYLDV\ODWHUFHUDHQHOOOHQDGRGHJUDQR i) Fertilización de plantaciones en crecimiento (trasplante - 2 año) /DSULPHUDDSOLFDFLyQVHUHDOL]DDORV GGW 6HDSOLFDQGRVLVGHDJSODQWDGHIRUPXODFLRQHVQLWURJHQDGDVRFRPSOHWDVDSOLFDGRGHD SXOJDGDVGHODEDVHGHOWURQFRVLJXLHQGRHOFRQWRUQRGHOiUHDGHJRWHRGHODSODQWD ii) Fertilización de cafetos en desarrollo (3er - 4to año) 6HDSOLFDQGRVLVGHJSODQWDGHIyUPXODVFRPSOHWDV iii) Fertilización de cafetos en producción (4to año a más) 6HDSOLFDQGRVLVGHDJSODQWDHQIRUPXODFLRQHVQLWURJHQDGDV\FRPSOHWDV (9) Principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo i) Plagas a. Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daño: VHDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHODVSODQWDV Manejo: se debe FRQWURODUDOHQFRQWUDUDOPHQRVXQD %XHQDUHPRFLyQGHVXHOR$SOLFDFLRQHV$EDPHFWLQDPO /GHDJXD$FHLWHGH1HHP/P] )XHQWH=DPRUDQR b. Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis) Daño: EDUUHQDQHOLQWHULRUGHODVUDtFHV\HOWDOORODSODQWD SUHVHQWDDPDULOODPLHQWR\PDUFKLWH]JHQHUDOL]DGD Manejo: DSOLFDFLRQHV $OID FLSHUPHWULQD /P] H ,PLGDFORSULG/P]$EDPHFWLQDPO/GHDJXD $FHLWHGH1HHP/P] 15 )XHQWH=DPRUDQR Cultivos Agroindustriales c. Minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella) Daño: PLQDQHOiUHDIROLDUSURYRFDQGRJDOHUtDVHQODVKRMDV (OGDxRDXPHQWDHQODpSRFDVHFD Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD EXHQD IHUWLOL]DFLyQ SRGDU ORV FDIHWRV SDUD HVWLPXODU HO FUHFLPLHQWR DSOLFDFLyQ GH )HQWLyQ /HED\FLG(& HQGRVLVGHPOP] )XHQWH=DPRUDQR d. Broca (Hypothenemus hampei) Daño: DWDFDJUDQRVYHUGHVSHQHWUDQGRSRUODEDVHGHODFHUH]D Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD FDIHWDO OLPSLR FRQWURO GH PDOH]DV x *UDQLWHRVHUHDOL]DDLQLFLRGHODFRVHFKDHVWRGHELGRDOD SUHVHQFLDGHÀRUDFLRQHVORFDV Larva x 5HSHOD HOLPLQDU JUDQRV GH FDIp GHMDGRV HQ OD SODQWD GHVSXpVGHODFRVHFKD x 3HSHQD UHFRJHU JUDQRV FDtGRV GHVSXpV GH OD FRVHFKD HVFRJLHQGRORVTXHHVWpQEURFDGRVORVFXDOHVVHGHEHUiQ KHUYLU HQ DJXD SRU PLQXWRV 8VR GH WUDPSDV FRQ DWUD\HQWHV (WDQRO\PHWDQRO e. Escama verde (Coccus viridis) Daño: DO FKXSDU OD VDYLD GHELOLWD OD SODQWD )DYRUHFHQ OD GLVSHUVLyQGHODHQIHUPHGDGIXPDJLQDTXHVHFDUDFWHUL]DSRU HOFXEULPLHQWRGHWDOORVUDPDVÀRUHV\IUXWRVFRQXQSROYR QHJURPX\¿QRFRQDSDULHQFLDGHKROOtQ Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD PH]FODU / GH YLQDJUH EODQFR ó GH EDUUD GH MDEyQ QHJUR HQ JDORQHV GH DJXD DSOLFDUOR GH D GtDV HQ ODV iUHDV DIHFWDGDV GHO FXOWLYR $SOLFDFLRQHV GH$EDPHFWLQD PO / GH DJXD$FHLWH GH 1HHP/P] f. Nematodos de las agallas (Meloidogyne spp) y Nematodo lesionador (Pratylenchus coffeae) Daño:VHREVHUYDQQyGXORV\UDLFLOODVLUUHJXODUHV\FRQQyGXORV 0HORLGRJ\QH +HULGDV R OHVLRQHV \ SXGULFLRQHV H[FHVLYDV 3UDW\OHQFKXV 'pELOHV \ GHVFRORULGDV 5HGXFFLyQ GHO FUHFLPLHQWRPDUFKLWDPLHQWRGHODVKRMDV5HGXFFLyQREDMDHQ ODSURGXFFLyQ3REUHFDOLGDGGHODFRVHFKD Manejo: EXHQD GHVLQIHFFLyQ GHO VXHOR 8VR GH SODQWDV UHVLVWHQWHV$QRQDVJGHVHPLOODHQ/GHDOFRKROSUHFLSLWDU GXUDQWHGtDVPH]FODQGR/H[WUDFWR/DJXD 16 Adulto )XHQWH=DPRUDQR Unidad I : Establecimiento del cultivo del café ii) Enfermedades a. Roya (Hemileia vastatrix) Daño: $IHFWDODVKRMDVPDGXUDV\FXDQGRHODWDTXHHVVHYHURSXHGHWDPELpQLQIHFWDUKRMDVMyYHQHV SURYRFDQGRXQDLQWHQVDFDtGDGHKRMDV\SpUGLGDVHQODSURGXFFLyQ. Manejo: &XOWXUDOXVRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVUHJXODFLyQGHVRPEUD 4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH+LGUy[LGRGHFREUHOEP]0DQFR]HENJKD&DOGR VXOIRFiOFLFRPO/DJXD b. Antracnosis (Colletotrichum coffeanum) Daño: +RMDV GH SODQWDV MyYHQHV \ DGXOWDV HQ IRUPD GH OHVLRQHV QHFUyWLFDV GH FRORU FDIp JULV R QHJURTXHLQLFLDQHQORVERUGHV\iSLFHGHODVKRMDVDYDQ]DQGRKDFLDHOFHQWURGHODOiPLQD IROLDU$IHFWDUDPDV\IUXWRV Manejo: &XOWXUDOUHJXODUODVRPEUDUHDOL]DUSRGDVVDQLWDULDVIHUWLOL]DFLyQGHDFXHUGRDORVDQiOLVLV TXtPLFRVGHOVXHOR\ORVUHTXHULPLHQWRVGHOFXOWLYR 4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQJ/GHDJXD0DQFR]HENJKD&DOGR VXOIRFiOFLFRPO/DJXD c. Mancha de hierro (Cercospora spp) Daño: (QKRMDVVHSUHVHQWDQPDQFKDVGHFRORUJULVRDPDULOORFODURFRQERUGHVFODURXRVFXUR/RV IUXWRVVHOOHQDQGHPDQFKDVRVFXUDV\ODSXOSDVHSRQHQHJUD Manejo: &XOWXUDOEXHQPDQHMRGHVRPEUDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFDOFLFRPO/DJXD 4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGRVLVJ/GHDJXD'KLWDQH0GRVLVJ/GHDJXD d. Ojo de gallo (Mycena citrocolor) Daño: 6HPDQL¿HVWDSRUPDQFKDVFLUFXODUHVHQODVKRMDV\IUXWRVGHFRORUSDUGRRVFXURWRUQiQGRVH DXQFRORUJULVFODUR Manejo: &XOWXUDOPDQHMRGHVRPEUD3RGDVDQLWDULDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFiOFLFR PO/DJXD 4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGyVLVJU/GHDJXD)HUEDPGRVLVJ/GHDJXD 17 Cultivos Agroindustriales e. Mal de hilachas (Pellicularia koleroga) Daño: (VWHKRQJRVHGHVDUUROODHQODSDUWHLQIHULRUGHODVUDPDV\WDOORVMyYHQHV\DYDQ]DGHODEDVH KDFLDODVSXQWDVGHODVKRMDV/DVKRMDVVHPDUFKLWDQRVFXUHFHQ\PXHUHQTXHGDQGRHQODUDPD VRVWHQLGDVSRUHOPLFHOLRSURGXFHGHIROLDFLyQVHYHUD\SpUGLGDGHIUXWRV Manejo &XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULDIHUWLOL]DFLyQDGHFXDGD FRQOLWURVDOFDQ]DDSUR[LPDGDPHQWHSDUDXQDKHFWiUHD 4XtPLFR 2[LFORUXUR GH FREUH GRVLV J/ GH DJXD FDOGR VXOIRFiOFLFR D PO / DJXD f. Mal Rosado (Corticium salmonicolor) Daño: $IHFWDWDOORVUDPDVKRMDV\IUXWRV)RUPDXQDFDSDEODQTXHFLQDODFXDOVHWRUQDURVDGDFRQHO DYDQFHGHODHQIHUPHGDG+D\GHIROLDFLRQHV Manejo: &XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULD 4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGRVLVJU/GHDJXDFDOGRVXOIRFiOFLFRPO/ DJXD g. Phoma, derrite o quema (Phoma costarricense) Daño: 6HSUHVHQWDHQWHMLGRVMyYHQHVGHWDOORVKRMDV\IUXWRV0DQFKDVQHJUDVHQORVERUGHVGHODV KRMDVTXHLQYDGHQODVSDUWHVWHUPLQDOHVREURWHVGDQGRDSDULHQFLDFDUERQL]DGD Manejo: &XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULD 4XtPLFRVHUHDOL]DLJXDOFRQWUROTXHHQHO0DO5RVDGR h. Mal del machete &HUDWRF\VWLV¿PEULDWD Daño: SHGDSRUPHGLRGHOHVLRQHVHQWURQFRV\UDPDVPDUFKLWH]\DPDULOODPLHQWRGHODVKRMDV\HQ HVHPRPHQWRHOiUEROHQUHDOLGDG\DHVWiPXHUWR(QXQSOD]RGHDVHPDQDVODFRSDHQWHUD VHVHFDSHUPDQHFLHQGRODVKRMDVPXHUWDVSHJDGDVDOiUEROSRUXQWLHPSR Manejo: &XOWXUDO FRQWURO GH PDODV KLHUEDV UHJXODFLyQ GH VRPEUD SRGD VDQLWDULD GHVLQIHFFLyQ GH KHUUDPLHQWDVHOLPLQDFLyQGHiUEROHVHQIHUPRV7ULFKR'HQGRVLVGHJ/GHDJXD 4XtPLFR%HQODWH'HURVDO%DYLVWLQR0HUWHFWHQGRVLVGHJPO/GHDJXD 18 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café 3. Cosecha 3.1. Estimado de cosecha 8QRGHORVPpWRGRVSDUDFDOFXODUHOHVWLPDGRGHFRVHFKDHVHOPpWRGRSRUHVWLPDFLyQGLUHFWD 1 6H WRPDQ GLH] SODQWDV DO D]DU \ VH GLYLGH OD SODQWD HQ HVWUDWRV HVWUDWR DOWR ($ HVWUDWR PHGLR (0 \HVWUDWREDMR (% 2 3RUFDGDSODQWDVHVXPDHOWRWDOGHIUXWRV\VHGLYLGHHQWUHORVWUHVHVWUDWRV 3 (OUHVXOWDGRVHPXOWLSOLFDSRUODVEDQGRODVSODQWDSDUDREWHQHUHOWRWDOGHIUXWRVSODQWD\VH GLYLGHHQWUHGLH]SDUDREWHQHUXQSURPHGLR 4 (OWRWDOVHPXOWLSOLFDSRUODGHQVLGDGSREODFLRQDO Tabla 8. Ejemplo de estimado de cosecha por estimación directa Frutos bandolas Numero de plantas EA EM EB Total frutos Frutos bandolas Bandolas plantas Frutos plantas 1 180 158 320 658 219 7 2 200 168 240 608 203 8 3 200 175 180 555 185 10 4 210 200 120 530 177 12 5 175 201 135 511 170 11 6 280 207 138 625 208 9 7 135 207 140 482 161 10 8 175 210 125 510 170 7 9 210 100 178 493 164 10 10 204 178 121 503 168 12 Total 17,329 Promedio 1,733 Rend./mz 38,12qq Oro / mz 5HQGLPLHQWR FHUH]D [ SODQWDV = 19,062 lb en uva. = 300 OEXYD = OERUR TT2URP]) = OERUR x IUXWRVKDFHQOEHQXYD\OEHQXYDKDFHQOEHQJUDPRVRUR x ODWDVHQXYDKDFHQXQDFDUJDHQSHUJDPLQR TT TXHHVTTRUR x ODWDHQXYDSHVDPDVRPHQRVOE 19 Planta mz Cultivos Agroindustriales 3.2. Índices e indicadores de cosecha /D FRVHFKD GHO FDIp FRPSUHQGH UHFROHFWDU ORV IUXWRV R XYDV GH FRORU DPDULOOR D URMR R FXDQGR HVWRVOOHJDQDODPDGXUH]¿VLROyJLFDHVGHFLUGHVLHWHDQXHYHPHVHVGHVSXpVGHODÀRUDFLyQ/DV YDULHGDGHVGHFDIpGHSRUWHEDMRHQWUDQHQVXIDVHSURGXFWLYDDORVGRVDxRVPLHQWUDVTXHODVGH SRUWHDOWRDORVWUHVDxRVGHVSXpVGHVXWUDVSODQWHDOVLWLRGH¿QLWLYRUHVSHFWLYDPHQWH 3.3. Recolección del fruto /DFRVHFKDGHFDIpHVPDQXDO\GHEHVHUUHDOL]DGDFRQPXFKRFXLGDGRVHOHFFLRQDQGR~QLFDPHQWH ODVFHUH]DVPDGXUDV(VWHSURFHVRXWLOL]DPXFKDPDQRGHREUD\DTXHVHUHDOL]DQYDULDVFRVHFKDV SRUSODQWDKDVWDREWHQHUWRGRVORVIUXWRVGHFDIpHQVXHVWDGRPDGXUR /DSHSHQDFRQVLVWHHQUHFROHFWDUORVIUXWRVFDtGRVGHVSXpVGHODFRVHFKD3XHGHGXUDUXQDVHPDQD HVWDSUiFWLFDVHUHDOL]DSDUDHYLWDUHODWDTXHGHEURFD Crecimiento El primer corte 15% 6H UHFROHFWDQ ORV SULPHURV IUXWRV PDGXURV GHO FLFOR GHFRVHFKD'XUDGHDVHPDQDV 1o Crecimiento El segundo corte 70% 6H UHFROHFWD OD PD\RU FDQWLGDG GH IUXWRV PDGXURV 'XUDGHDVHPDQDV 2o 1o 2o Crecimiento Tercer corte 15% (V OD UHSHOD VH FRUWDQ ORV IUXWRV YHUGHV \ PDGXURV TXHTXHGDURQ 3o 2o 1o 3o 2o 3o 4. %HQHÀFLDGRGHOFDIp 6HGH¿QHFRPRHOSURFHVRTXHSHUPLWHVHSDUDUODVFREHUWXUDVTXHHQYXHOYHQODVVHPLOODVGHOIUXWR \GLVPLQXLUHOJUDGRGHKXPHGDGKDVWDFRQHOREMHWLYRGHDOPDFHQDGR 20 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café 4.1. %HQH¿FLRK~PHGR 4.2. %HQH¿FLDGRVHFRGHOFDIp &RQVLVWH HQ OD WUDQVIRUPDFLyQ GHO IUXWR GH FDIp (V OD WUDQVIRUPDFLyQ GHO JUDQR SHUJDPLQR D PDGXUR D FDIp SHUJDPLQRG2 VHFR /DV ODERUHV JUDQRRURFRQVWDGHODVVLJXLHQWHVHWDSDV TXHVHUHDOL]DQHQHOEHQH¿FLRK~PHGRVRQ (1) Secado (1) Despulpado El grano recolectado es secado al sol o 6HUHDOL]DFRQXQDWROYDTXHVHFRQHFWDDXQD DUWL¿FLDOPHQWH FRQVHFDGRUD FRQHOREMHWLYR PiTXLQD OODPDGD GHVSXOSDGRUD TXHFRQVWD GHDOFDQ]DUXQDKXPHGDGGHODO GHXQPHFDQLVPRVLPSOHXQWDPERUTXHJLUD VREUHVXHMHUHFXELHUWRFRQXQDFKDTXHWDGH FREUH TXH SUHVHQWD XxDV SHUIRUDGRUDV D OR ODUJRGHVXVXSHU¿FLHHVWDVGHVSUHQGHQODV FiVFDUDVVLQGDxDUODVHPLOOD (2) Fermentación y lavado (O REMHWLYR HV HOLPLQDU HO PXFtODJRG12 del JUDQR HVWH SURFHVR HOLPLQD LPSXUH]DV \ SHUPLWHXQDVHOHFFLyQ\FODVL¿FDFLyQGHOFDIp ([LVWHQGRVPpWRGRVSDUDSURFHVDUHOJUDQR 3RUODYtDK~PHGDTXHSURGXFHHOFDIpVXDYH o lavado 3RUODYtDVHFDFRQRFLGDFRPRFDIpQDWXUDO RVLQODYDU Fermentación: 6H GHVFRPSRQH \ VHSDUD HOPXFtODJRGHODXYDSRUXQSHULRGRD KRUDV HQ ]RQDV GHO SDFt¿FR \ GH D KRUDVHQ]RQDVQRUWHGHOSDtV Lavado: 6H UHFRPLHQGD OD FRQVWUXFFLyQ GH FDQDO GH FRUUHWHR UHTXLHUH GH XQD EXHQD FDQWLGDG GH DJXD SDODV \ UDVWULOORV GH PDGHUDSDUDUHPRYHUHOFDIpYDULDVYHFHV GHVSUHQGLpQGRVHHOPXFLODJRHQVXWRWDOLGDG (3) Secado 6HUHDOL]DDOVRO\DUWL¿FLDOPHQWH PiTXLQDV VHFDGRUDV HQSLODVGHFHPHQWRSOiVWLFRR ]DUDQGDV FRQ OD ¿QDOLGDG GH EDMDU GH KDVWD 21 (2) Descascarillado &RQVLVWH HQ HO GHVSUHQGLPLHQWR GHO SHUJDPLQRGHORVJUDQRVGHFDIpSRUPHGLRV PHFiQLFRV PDTXLQDVWULOODGRUDV (3) &ODVL¿FDFLyQ &RQVLVWH HQ OD VHOHFFLyQ GHO JUDQR FRORU WDPDxRSHVR\FDOLGDGGHOJUDQR Cultivos Agroindustriales Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (1) En un área de un cuarto de manzana, realice las siguientes actividades: x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR x 3UHSDUDUWHUUHQR x &RQVWUXLUHOYLYHUR x 5HDOL]DUHVWDTXLOODGRWRPDQGRHQFXHQWDPDUFRGHSODQWDFLyQGHOFXOWLYRGHOFDIp x 5HDOL]DUDKR\DGRGHOWHUUHQR x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHFDIp 22 Unidad I : Establecimiento del cultivo del café Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) Enumere. D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHFDIp E7LSRVGHSRGDVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDIp F/RVPDUFRVGHSODQWDFLyQGHOFDIp (2) Explique. D/DERUHVFXOWXUDOHVGHOFDIp E0DQHMRGHODVPDOH]DVGHOFXOWLYRGHFDIp F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHFDIp G(VWiQGDUHVGHFDOLGDGHQODSRVWFRVHFKDGHOFDIp 23 Cultivos Agroindustriales Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar 1. Generalidades /DFDxDGHD]~FDUFRQVWLWX\HXQDLPSRUWDQWHPDWHULDSULPDLQGXVWULDOHPSOHDGDSDUDODREWHQFLyQ GHD]~FDUFRQYHQFLRQDO\RUJiQLFDDOFRKROHVUHFWL¿FDGRV\FDUEXUDQWHVPLHOHV\DJXDUGLHQWHV TXHJHQHUDVXESURGXFWRVTXHVRQDSURYHFKDGRVHQGLYHUVRV¿QHVHFRQyPLFRVDOLPHQWLFLRV HQWUHRWURV Raíz¿EURVDGHEDVHP~OWLSOHVHFRQRFHFRPR FHSD\VHHQFXHQWUDH[WHQGLGDHQORVSULPHURV FPGHOVXHOR Flor Tallo: KLSRJHR FRPSXHVWR SRU HQWUHQXGRV HO GLiPHWUR\WDPDxRYDUtDVHJ~QODYDULHGDG Hoja: HQYDLQDGD DOWHUQD ODUJD GHOJDGD \ SODQDUHFXELHUWDFRQYHOORVLGDGHV\DSHUWXUDV HVWRPiWLFDV +RMD Flor:SDQtFXODSUHVHQWDQGRHVSLJXLOODVXQLGDV PHGLDQWHXQSHGLFHOR\FRQXQDVRODÀRU Fruto: FDULRSVLVFRQVHPLOODVSHTXHxDV Semilla: FDULySVLGH VHFD H LQGHKLVFHQWH JHQHUDOPHQWH FRPR PDWHULDO GH SURSDJDFLyQ VHXWLOL]DHOPDWHULDOYHJHWDWLYR WDOORV Tabla 9. Requerimientos edafoclimáticos de la caña de azúcar Temperatura (°C) Altitud (msnm) Precipitaciones (mm) Suelo (textura) Tallo 0tQLPD ÏSWLPD 5Dt] 7RGRVORVWLSRV )LJXUD0RUIRORJtDGHODFDxDD]~FDU pH ± Tabla 10. Taxonomía de la caña de azúcar )DPLOLD *pQHUR (VSHFLHV 24 3RDFHDH Saccharum RI¿FLQDUXP/ Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar 2. Manejo agronómico Gran crecimiento \ Sazonado y maduración \ Crecimiento YHJHWDWLYRHORQJDFLyQ GHOWDOOR\FLHUUHGHOD SODQWDFLyQ Determinación del UHQGLPLHQWR $SDUHFHODLQÀRUHVFHQFLDHQIRUPDGH ÀHFKDSRUHQFLPDGHODKRMDVXSHULRU 55 - 60 2da )HUWLOL]DFLyQ 7 - 10 Germinación 0 1ra )HUWLOL]DFLyQ 6LHPEUD &RQWUROGHPDOH]D PreSDUDFLyQGHVXHOR Control dHSODJDVGHVXHOR Cronograma de trabajo -20 a -15 Macollamiento \ GGV 90 - 100 330 - 360 3ra )HUWLOL]DFLyQ Etapa día Etapa Inicial 5LHJR8QDYH]SRUVHPDQDGXUDQWHVXFLFORGHFXOWLYR &RQWUROGHPDOH]D\SODJDVVHJ~QUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHSODJD )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODFDxDGHD]~FDU 2.1. Acondicionamiento y preparación del suelo (1) Muestreo de plagas de suelo 6HOHFFLyQGHOSXQWRDPXHVWUHDU 5HDOL]DUXQPXHVWUHRVXSHU¿FLDOHQODPDOH]DRUDVWURMRV 5HDOL]DUPXHVWUHRGHSLHF~ELFRFRQPXHVWUDVKD 7DEXODUORVGDWRV\FRPSDUDUORVFRQHOXPEUDOGHGHFLVLyQ (2) Limpieza mecanizada /DV SODJDV \ HQ HQIHUPHGDGHV VH HQFXHQWUDQ HQ ODV PDOH]DV UDVWURMRV \ FXOWLYRV GH ORV DOUHGHGRUHVSRUORWDQWRVHGHEHQHOLPLQDUPDOH]DVSLHGUDV\WURQFRVTXHIDFLOLWDQODVODERUHV /DFKDSRGDSHUPLWHJDUDQWL]DUTXHHOSDVRGHODUDGRVHUHDOLFHVLQGL¿FXOWDG 25 Cultivos Agroindustriales (3) Subsoleo 6HUHDOL]DHQGRVSDVHVODVHJXQGDGHIRUPDSHUSHQGLFXODUDODSULPHUDFRQHOREMHWLYRGH URPSHUHOVXHOR\TXHEUDUORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMH (4) Arado 6XSULQFLSDOIXQFLyQHVURPSHUHOSULVPDGHOVXHOR\YROWHDUORSDUDIDFLOLWDUHOSDVRGHODJUDGD 6HUHFRPLHQGDUDVWULOODULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHODUDGR (5) Grada (OQ~PHURGHSDVHVGHJUDGDYDUtDGHXQRDWUHV\HVWiHQIXQFLyQGHODVFDUDFWHUtVWLFDVGHO VXHORSDUDSURSRUFLRQDUXQDEXHQDFDPDDODVHPLOOD 'HEHUiHIHFWXDUVHDSDUWLUGHOD~OWLPDVHPDQDGHDEULO (6) Banqueo o nivelación 6HHIHFW~DFRQHO~OWLPRJUDGHRDOPRPHQWRGHODVLHPEUDFRQHOREMHWLYRGHSURSRUFLRQDUD ODVHPLOODFRQGLFLRQHVSDUDXQDEXHQDHPHUJHQFLD (7) Surcado y fertilización 7LHQHSRU¿QDOLGDGODDEHUWXUDGHVXUFRVHQHOVXHOR6HPDUFDQODVOtQHDVGHVLHPEUDSDUD GHSRVLWDU\GLVWULEXLUHOIHUWLOL]DQWHHQHOIRQGRGHOVXUFR6HGHEHQHIHFWXDUWUDEDMRVFXOWXUDOHV SDUDHOFRQWUROGHPDOH]DV/DSURIXQGDGGHOVXUFDGRGHSHQGHUiGHODpSRFDGHVLHPEUD 2.2. Obras de drenaje (1) Construcción de sistemas de drenaje 6RQREUDVSDUDPD[LPL]DUHOXVRGHODJXDHQWUHORVFXDOHVHVWiQORVFDQDOHVGHFRQGXFFLyQ \ORVFDQDOHVGHGHULYDFLyQ &DQDOSULQFLSDO Toma de agua FDSWDFLyQ Canal secundario Canal terciario 7UDQVSRUWHR conducción )LJXUD5HGHVGHGLVWULEXFLyQGHDJXD (QFDUJDGRGHWUDQVSRUWDUHOYROXPHQGHDJXDUHTXHULGRGHVGHHOSXQWRGHFDSWDFLyQKDVWDODHVWDFLyQGH ERPEHRRFRPSXHUWD 26 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar (2) Selección de tipos de riego (OPiVXWLOL]DGRHQHOFXOWLYRGHFDxDHVULHJRSRUDVSHUVLyQ i) Sistema de pivote central (O DJXD OOHJD D ODV SODQWDV SRU PHGLR GH WXEHUtDV \ DVSHUVRUHV$ XQD SUHVLyQ GHWHUPLQDGD HO DJXD VH HOHYD SDUD TXH OXHJR FDLJD VH GLVHxD D OD PHGLGD GH ORV FDPSRV \ FXOWLYRV SDUD TXH OD DSOLFDFLyQVHDORPiVH¿FLHQWH\XQLIRUPH SRVLEOH0HGLDQWHHVWHVLVWHPDVHSXHGH DSURYHFKDUKDVWDHOGHODVXSHU¿FLH )LJXUD5LHJRSRUSLYRWHFHQWUDO ii) Sistema por cañón 6H EDVD HQ OD DXWRSURSXOVLyQ GH PiTXLQDV KLGUiXOLFDV TXH VH DGDSWDQ D FXDOTXLHU VXHOR (O FDXGDO GH DJXD GHSHQGH GHO WDPDxR GH OD VXSHU¿FLH D LUULJDU 3URSRUFLRQD XQD H¿FLHQFLD GHO D 3DUD TXH HO FDxyQ IXQFLRQH correctamente debe contar con una SUHVLyQ YDULDEOH HQWUH D P GH FROXPQDGHDJXD )LJXUD5LHJRSRUFDxyQ iii) Sistema por inundación/surco &RQVLVWHHQDSOLFDUHODJXDSRUVXSURSLR SHVR GHVGH XQD IXHQWH FRQ XQD DOWXUD PD\RU D OD GH OD VXSHU¿FLH GHO VXHOR GH GRQGH HVWD HO FXOWLYR HVWD SXHGH VHU FRQGXFLGD SRU VXUFRV R EDMR XQD VROD OiPLQDGHDJXDGHXQDDOWXUDGHWHUPLQDGD )LJXUD6XUFRHQ]LJ]DJ 27 Cultivos Agroindustriales 2.3. Siembra (1) Época de siembra (Q1LFDUDJXDVHGDQWUHVWLSRVGHVLHPEUD Siembra de riego: VH SXHGH VHPEUDU FDxD GXUDQWHWRGRHODxRVLHPSUHTXHVHGLVSRQJD GHULHJRORVVHPLOOHURVGHEHQVHPEUDUVHEDMR ULHJRGHDJRVWRDVHSWLHPEUHSDUDJDUDQWL]DU ODGLVSRQLELOLGDGGHVHPLOOD Siembra de humedad: se da en los meses GH QRYLHPEUH D IHEUHUR \ HVWi GHWHUPLQDGD SRUODKXPHGDGGHOVXHOR Siembra en la época lluviosa: FRPSUHQGH GHPD\RDMXQLR )LJXUD6LVWHPDGHVLHPEUDDFKRUULOORGREOHHVTXHMH Tabla 11. Variedades de la caña de azúcar cultivadas en Nicaragua Características Variedades CPL - 6014 PR - 980 CP72 - 2086 Erecto Erecto Erecto $OWXUD P 3 Floración Abundante a regular Escasa Escasa a regular Resistencia &DUEyQ\UR\D - 6HTXtD 6XVFHSWLELOLGDG Barrenadores - - 115 130 - 200 173 - 193 9HUGHFRQYHWDVFRORUYLQR 9HUGHDPDULOOHQWR 9HUGHDPDULOOHQWR Crecimiento del tallo /RQJLWXGGHKRMDV P 5HQGLPLHQWR WKD Coloración del tallo (2) Métodos de siembra 3UHYLR D OD VLHPEUD VH UHDOL]D XQD GHVLQIHFFLyQ GH OD VHPLOOD FRQ WUDWDPLHQWR TXtPLFR R WpUPLFR&RQVLVWHHQGHSRVLWDUORVWUR]RVGHORVHVTXHMHVHQHOIRQGRGHOVXUFRGHMDQGRXQ WUDVODSHHQWUHFDGDWUR]RHVWRVWLHQHQFPGHORQJLWXG\GHD\HPDVDSUR[LPDGDPHQWH /D VHSDUDFLyQ HQWUH VXUFRV RVFLOD GH D P GHELGR DO WUDEDMR FRQ PDTXLQDULD H LPSOHPHQWR /DVLHPEUDDFKRUULOORGREOHFRQVLVWHHQFRORFDUGRVKLOHUDVGHHVTXHMHVWUDVODSDGRVSDUD XQDGHQVLGDGGHD\HPDVSRUPHWUROLQHDO 28 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar Cálculo de la cantidad de semilla asexual (paquetes de 30 esquejes) requerida para sembrar una hectárea de un semillero de caña de azúcar Datos 6XSHU¿FLH 'HQVLGDGGHVLHPEUD '6 <HPDVHVTXHMH <( 10GHHVTXHMHVSDTXHWH 1(3 /RQJLWXGGHORVVXUFR /6 6HSDUDFLyQHQWUHVXUFRV 66 1XPHURGHVXUFRVKD 16 KD \HPDVP \HPDV HVTXHMHV PV P " Fórmula de la Cantidad de semilla en paquetes de esquejes/ha (CSH) (CSH) = LS x NS x DS YE x NEP Procedimiento 1 &iOFXORGHOQ~PHURGHVXUFRVKD 16 = /6 66 = 100 m P 8VDUHOQXPHURHQWHUR³´ 2 6XVWLWXLUYDORUHV &6+ = 3 PV[V[\P 66 = \HPDV \HPDVSDTXHWH SDTXHWHV &XDQGRODVHPLOODQRHVGHySWLPDFDOLGDGVHGHEHFRQVLGHUDUXQ\DGLFLRQDO &6+ SDTXHWHV SDTXHWHV[ SDTXHWHV Conclusión (OUHTXHULPLHQWRGHVHPLOODDVH[XDOGHFDxDGHD]~FDUSRUKHFWiUHD &6+ HVGH DSDTXHWHVGHHVTXHMHVGH\HPDVFDGDXQR 29 Cultivos Agroindustriales 2.4. Fertilización (Q 1LFDUDJXD H[LVWH FRPR SUiFWLFD WUDGLFLRQDO HQ OD IHUWLOL]DFLyQ GH OD FDxD GH D]~FDU DSOLFDU QLWUyJHQR IyVIRUR \ SRWDVLR ~QLFDPHQWH D OD FDxDSODQWD\OXHJRDSOLFDUVRORQLWUyJHQRDORV UHWRxRV Tabla 12. Fertilización de la caña de azúcar en los primero noventa días Fórmula 0RPHQWRGHOD DSOLFDFLyQ 'RVLV TTP] ±± En la siembra 2 8UHD 45 ddg 4a5 8UHD 90 dds \ Fertirrigación 7pFQLFDTXHFRQVLVWHHQGLVROYHUORV IHUWLOL]DQWHV HQ DJXD \ DSOLFDUORV D WUDYpV GH XQD HVWDFLyQ GH ERPEHR TXH FRQWUROD HO ÀXMR \ PH]FOD GHO YROXPHQGHIHUWLOL]DQWHJUDGXDOPHQWH SDUD HQWUHJDUOR DO FDXGDO GH ULHJR 3DUD HO HPSOHR GH HVWD WpFQLFD VH VXJLHUH UHDOL]DU HO DQiOLVLV GH VXHOR \ GHO DJXD GH ULHJR SDUD HYDOXDU VX FDOLGDG \ DVHJXUDUVH TXH HO FXOWLYR DSURYHFKHDOPi[LPRORVQXWULPHQWRV GLVSRQLEOHV\TXHHOVLVWHPDGHULHJR VHD ~WLO SRU XQ SHUtRGR GH WLHPSR PD\RU 9HQWDMDV x /DGLVWULEXFLyQGHORVQXWULHQWHVHVPiVXQLIRUPH x &XLGDGRVDUHJXODFLyQ\PRQLWRUHRGHODSRUWHGH QXWULHQWHV x 0HQRU JDVWR GH HQHUJtD HQ OD DSOLFDFLyQ GH IHUWLOL]DQWHV x 5HTXLHUHPHQRVPDQRGHREUD\HTXLSRVSDUDOD DSOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHV x 6HHYLWDODFRPSDFWDFLyQGHOVXHORSRUTXHQRKD\ LQJUHVRGHPDTXLQDULDSHVDGDDOFDPSR x 1RKD\GDxRGHOIROODMHSRUDFXPXODFLyQGHVDOHV 2.5. Riego /DIUHFXHQFLD\SURIXQGLGDGGHULHJRYDUtDHQODVGLVWLQWDVIDVHVGHFUHFLPLHQWRGHODFDxD (1) Brotación inicial (PHUJHQFLD\HVWDEOHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVHOFXOWLYRUHTXLHUHPHQRVDJXDVRQSUHIHULEOHV ULHJRVFRUWRV\IUHFXHQWHVSDUDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGR\FRQXQDDGHFXDGDDLUHDFLyQ (2) Al comienzo del período vegetativo (de formación) (O FUHFLPLHQWR GH ORV UHWRxRV VH UHODFLRQD GLUHFWDPHQWH FRQ OD DSOLFDFLyQ GHO DJXD 8QD EURWDFLyQWHPSUDQDGHORVUHWRxRVHVLGHDOSRUTXHSURGXFHEURWHVGHODPLVPDHGDG&XDOTXLHU Gp¿FLWGHDJXDHQHVWDIDVHGHIRUPDFLyQGHPDFROORVUHGXFLUiODSURGXFFLyQ (3) El período de crecimiento máximo (QHVWDIDVHHOFXOWLYRDOFDQ]DVXPi[LPRUHTXHULPLHQWRKtGULFRTXHSHUPLWDPDQWHQHUHQ DGHKXPHGDGGHODVYDLQDVVHSURGXFLUiQHQWUHQXGRVPiVODUJRVGHPD\RUJURVRU\HO SHVRWRWDOGHODFDxDVHUiPD\RU8QGp¿FLWKtGULFRVHYHURGXUDQWHOD~OWLPDIDVHGHOSHUtRGR GHFUHFLPLHQWRSURYRFDPDGXUDFLyQIRU]DGDGHOFXOWLYR 30 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar (4) Durante el período de maduración 8Q VXPLQLVWUR UHVWULQJLGR GH DJXD PRGHUDGR D GH KXPHGDG VRQ QHFHVDULRV SDUD SURGXFLUODPDGXUDFLyQGHOFXOWLYR6XPLQLVWURSOHQRGHDJXDSURGXFHXQFUHFLPLHQWRYHJHWDWLYR FRQWLQXRDIHFWDQGRDOSURFHVRGHDFXPXODFLyQGHD]~FDU1RREVWDQWHFXDQGRODSODQWDHV SULYDGD VHULDPHQWH GH DJXD VH LQWHUUXPSLUi HO PHWDEROLVPR GH OD SODQWD \ OD SpUGLGD GHO FRQWHQLGRGHD]~FDUSXHGHVHUPD\RUTXHODIRUPDFLyQGHD]~FDU 2.6. Manejo de plagas y enfermedades (1) Plagas i) Taladrador menor del tallo Elasmopalpus lignosellus Daño &DXVD PXHUWH GH OD SODQWD HQ ORV WDOORV MyYHQHV /RV VtQWRPDV VH REVHUYDQ HQ ODV ~OWLPDV KRMDV TXH VH PDUFKLWDQSHUIRUDQGRHOWDOOR\VXFHGHHQODpSRFDVHFD Manejo )XHQWH=DPRUDQR /RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR 'RVLVVHJ~QSDQÀHWRGHOSURGXFWR ii) Salivita (Aenolamia sp) Daño &KXSDODVDYLDSURYRFDQGRLQWR[LFDFLRQHV\WUDQVPLWLHQGR HOYLUXVGHODFDQGHOLOOD6XFRQWUROVHGL¿FXOWDGHELGRTXH HVWDVHHQFXHQWUDUHFXELHUWDSRUHVSXPD Manejo (OPDQHMRTXtPLFRSXHGHVHULJXDODOGHO7DODGUDGRUPHQRU GHO WDOOR &RQWURO ELROyJLFR XVR GH KRQJR Metarhizium anisopliae. iii) Barrenador gigante de la caña (Castnia licus) Daño ([FDYDFLRQHVSDUDUHDOL]DUJDOHUtDVTXHWUDQVFXUUDQSRU OD SDUWH LQIHULRU GHO WDOOR H[WHQGLpQGRVH KDVWD OD SDUWH VXEWHUUiQHD (VWH GDxR SXHGH FDXVDU OD LQYDVLyQ GH GLIHUHQWHVSDWyJHQRV Manejo 8VRGH&DUERIXURQ&DUERULO\7ULFORUIRQHQGRVLVGH POSRUERPEDGHPRFKLODGH/ 31 Cultivos Agroindustriales iv) Gusano taladrador (Diatraea saccharalis) Daño (VWDGR GH ODUYD SHUIRUDFLyQ GHO UDTXLV GH ODV KRMDV $QWHV GH FRQYHUWLUVH HQ SXSD KDFH JDOHUtDV GH PD\RU WDPDxR KDVWDVDOLU/DVFRQVHFXHQFLDVVRQSpUGLGDGHOFRQWHQLGRGH VDFDURVDSURYRFDQGRPXHUWHGHSODQWDVMyYHQHV Manejo 'LD]LQRQ FLSHUPHWULQD PHWDOGHKtGR &RQWURO ELROyJLFR 7ULFKRJUDPPDH[LJXXPHQGRVLVGHDSDUHMDVGHDGXOWRV DORVDPHVHVGHHVWDEOHFLGRHOFXOWLYR UHSHWLUFDGDPHVHV )XHQWH=DPRUDQR v) Roedores (Sigmodon hispidus) Daño 0DPtIHURVURHQORVHQWUHQXGRVEDVDOHVGHOWDOORKDVWD XQDDOWXUDGHPSURYRFDQGRDOJXQDVYHFHVODPXHUWHGHO WDOOR\HQ]RQDVFRQYLHQWRVIXHUWHVFRQWULEX\HQDOYROFDPLHQWR GHODVSODQWDV Manejo 'RVLVPtQLPDVGHURGHQWLFLGDVHQFHERVEXHQDSUHSDUDFLyQ de terreno. (2) Enfermedades i) Carbón (Ustilago scitaminea) Daño (OVtQWRPDFDUDFWHUtVWLFRGHODDIHFFLyQORFRQVWLWX\HODIRUPDFLyQGHXQDHVWUXFWXUDVHPHMDQWH DXQOiWLJRHQODSDUWHWHUPLQDOGHORVWDOORVDIHFWDGRV3XHGHQWHQHUXQDORQJLWXGTXHYDUtD GHVGHSRFRVFHQWtPHWURVDPiVGHXQPHWURVHUHUHFWRVROLJHUDPHQWHFXUYDGRV\ORVPX\ ODUJRVSXHGHQWRPDUXQDIRUPDGHFRORFKR Manejo (OLPLQDUODFHSDSDUDHOORVHGHEHHPEROVDUHO³OiWLJR´FRQOD¿QDOLGDGGHTXHDOH[WUDHUODFHSD ODVHVSRUDVQRVHGLVHPLQHQOXHJRKD\TXHLQFLQHUDUWRGRHVWHPDWHULDOLQIHFWDGR\HQWHUUDUOR XWLOL]DUYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV6HOHFFLyQGHVHPLOOHURVVDQRVURWDFLyQGHFXOWLYRSDUDURPSHU HOFLFOR ii) Raya roja (Xanthomonas rubrilineans) Daño 3URYRFDUD\DVURMDVTXHVHH[WLHQGHQSDUDOHODVDORVQHUYLRVGHODKRMD(QFDVRVGHLQIHFFLyQ VHYHUDSXHGHSURYRFDULQFOXVRODSXGULFLyQGHOFRJROOR\GHOWDOORGHODSODQWD Manejo (VHIHFWLYRHOHPSOHRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV%XHQDDJURWHFQLDDOFXOWLYR1RXWLOL]DUVHPLOODV LQIHFWDGDV1RVHUHFRPLHQGDHQWUHVDFDUSODQWRQHVHQIHUPRV 32 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar iii) Virus del mosaico (Sugarcane mosaic virus (SCMV)) Daño 6H WUDQVPLWH D WUDYpV GH i¿GRV 3URGXFH SHTXHxDV PDQFKDV GH FRORUHV TXH SXHGHQ LU GHVGHHOYHUGHKDVWDXQDWRQDOLGDGPiVEODQTXHFLQD (OVtQWRPD FDUDFWHUtVWLFRGHO9LUXV GH0RVDLFRHVODGLVPLQXFLyQGHODFORUR¿ODHQODKRMDGHELGRDODUHGXFFLyQGHOQ~PHUR\ WDPDxRGHORVFORURSODVWRVSURYRFDQGRiUHDVYHUGHVQRUPDOHVVREUHXQIRQGRGHYHUGH PiVFODURDDPDULOOHQWR Manejo /RVVLVWHPDVPiVFRPXQHVFRQVLVWHQHQODHOLPLQDFLyQGHSODQWDVHQIHUPDVXVRGHVHPLOOD OLEUHGHODHQIHUPHGDGVLHPEUDGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV\DOJXQDVSUiFWLFDVGHFXOWLYR &RQODHOLPLQDFLyQGHSODQWDVHQIHUPDVHVSRVLEOHPDQWHQHUQLYHOHVEDMRVGHLQFLGHQFLD SHURHVWRGHSHQGHGHODYDULHGDG\YDULDQWHGHOYLUXV\GHODDEXQGDQFLDGHORVYHFWRUHV SUHVHQWHVHQOD]RQDGHOFXOWLYR Tabla 13. Herbicidas utilizados comúnmente en el cultivo de la caña de azúcar 2.7. Manejo de malezas &RQVLVWHHQPDQWHQHUHOFXOWLYROLEUHGHPDOH]DV KDVWD OD HWDSD GH PDFROODPLHQWR XWLOL]DQGR DOJXQDVSUDFWLFDVFRPR Cultural: VH OLPLWD SRU HO XVR GH DOJXQDV SUiFWLFDV DOWDV GHQVLGDGHV IHFKDV GH VLHPEUD Mecánico:VHUHDOL]DFRQFKDSHDGRUDVHQODV URQGDV Químico: DSOLFDFLyQ GH KHUELFLGDV SUH \ SRVW HPHUJHQWH FRQ ERPEDV GH PRFKLOD PRWRERPED \ DVSHUMDGRUDV DFRSODGDV D WUDFWRUHV Producto ±NJ,$KD *HVDSD[3+$PHWUH[*' $PHWURO6&$PHWU\Q 3+ ±NJ,$KD *OLIRVDWR&6 ±NJ,$ KD Doblete ±/3&KD )XVLODGH )OXD]LWRSSEXWLOR FRQWUDGLFRWLOHGyQHDVHVSRVW HPHUJHQFLD/HRSDUG&( 0L]LO&(GLULJLGRV ±/3&KD 1RWDVHUHFRPLHQGDPH]FODUHOKHUELFLGDFRQDGKHUHQWHSDUD PHMRUDUVXHIHFWLYLGDG 3. Cosecha del cultivo de caña de azúcar 3.1. Índices e indicadores de cosecha de la caña de azúcar x 0DGXUH] ¿VLROyJLFD GH OD SODQWD VH REVHUYDQ WDOORV FRQ KRMDV VHFDV R FRQ FDUHQFLD GH HOODV \ KRMDVYHUGHVHQHOSXQWRDSLFDO FRJROOR x 2EMHWLYR GH OD SURGXFFLyQ VHPLOOD R FDxD FRPHUFLDO H[LVWHQPpWRGRVHVWiQGDUHVDQDOtWLFRV XWLOL]DGRVSDUDGHWHUPLQDUHOPRPHQWRGHPi[LPD PDGXUH] R FDOLGDG GH OD FDxD SDUD TXH VHD FRVHFKDGDHQHOWLHPSRDSURSLDGR$FWLYLGDGHVGH SRVWFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU 33 Dosis *HVDJDUG3+3URPHWH[ 3+ 3URPHWULQD Cultivos Agroindustriales 3.2. Estimado de cosecha de la caña de azúcar 3DUDFDOFXODUHOHVWLPDGRGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDUVHGHWHUPLQDHOSHVRGHOORWHFRQOD VLJXLHQWHIyUPXOD Peso del lote = Peso del m lineal en lb × mz en m (1) Para determinar el Peso del metro lineal en lb se realizan los siguientes pasos 1 (QXQDPDQ]DQDVHOHFFLRQDUHVWDFLRQHVUHSUHVHQWDWLYDV 2 3DUDFDGDHVWDFLyQ 2EWHQHUHOQ~PHURSURPHGLRGHWDOORVHQXQPHWUROLQHDOVHOHFFLRQDQGRXQWDOORDOD]DU \REWHQHUHOSHVRGHOWDOORGHGRVPDQHUDV x &RUWDUHOWDOOR\SHVDUOR x &RQWDUORVHQWUHQXGRV\PXOWLSOLFDUORSRUODFRQVWDQWHN 3 2EWHQHUHOSHVRSURPHGLR OE PXOWLSOLFDQGRHOSHVRGHOWDOORSRUHOQ~PHURGHWDOORVHQ P1RWDHOSHVRSURPHGLRGHOWDOORHVGHDOE (2) Para convertir las manzanas en metro según la distancia entre surco Mz en M = m2/distancia entre surcos Ejemplo: (Q P OLQHDO KD\ WDOORV FRQ XQ SHVR SURPHGLR GH WDOOR GH OE 6DELHQGR TXH OD GLVWDQFLDHQWUHVXUFRVHVGHPFDOFXOHODSURGXFFLyQHQWRQHODGDV 1 Datos 4 1 ton = 2000 lb 3HVRSURPHGLRGHOWDOOR OE 1~PHURGHWDOORVHQPOLQHDO 'LVWDQFLDHQWUHVXUFRV P 3HVRGHOORWH OEîP OEP 5 2 Determinación del m lineal en lb Peso del lote (ton) = 3HVRGHOPOLQHDO OE [OE OE 3 Convertir mz en m P2 0]HQP = P Sustituir valores P 34 195,686.4 lb 2,000 lb = 97.84 ton/mz Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar 3.3. Brix del Jugo 6HUH¿HUHQDOFRQWHQLGRGHVyOLGRVVROXEOHVWRWDOHVSUHVHQWHVHQHOMXJRH[SUHVDGRVFRPRSRUFHQWDMH /RV %UL[ SXHGHQ VHU PHGLGRV HQ HO FDPSR HQ OD PLVPD SODQWDFLyQ XWLOL]DQGR XQ UHIUDFWyPHWUR PDQXDOSDUD%UL[R+5%UL[ Pasos para determinar grados Brix con el refractómetro 1 6H H[WUDH HO MXJR GH YDULDV SODQWDV DO D]DU HQ HO FDPSR SDUD IRUPDU XQD PXHVWUDFRPSXHVWDTXHVHUiDQDOL]DGD 2 6HFRORFDXQDJRWDGHOMXJRFRPSXHVWRHQHOUHIUDFWyPHWURPDQXDO\VH KDFHODPHGLFLyQGHJUDGRV%UL[ Refractómetro (O UHIUDFWyPHWUR PDQXDO SDUD %UL[ WLHQH JUDGXDFLRQHV GH D /DV OHFWXUDV GH %UL[ SXHGHQ WRPDUVH SRU VHSDUDGR HQ OD SDUWH VXSHULRU R LQIHULRUGHOFXOWLYR6HFRQVLGHUDySWLPRORVJUDGRV%UL[HQHVFDOD 8QUDQJRHVWUHFKRGHOHFWXUDLQGLFDPDGXUH]GHODFDxDPLHQWUDVTXHXQ DPSOLRLQGLFDTXHODFDxD\DHVWiGHPDVLDGRPDGXUD3RURWURODGRVLOD SDUWHLQIHULRUGHODFDxDWLHQHXQPHQRUYDORUGH%UL[TXHODSDUWHVXSHULRU HVWRLQGLFDTXHHVWiVREUHPDGXUD\HVWiRFXUULHQGRUHYHUVLyQGHOD]~FDU 3.4. Sacarosa del jugo o Porcentaje POL Se determina con dos instrumentos: HO SRODUtPHWUR \ HO VXFUROLVDGRU /D GHWHUPLQDFLyQ GH OD VDFDURVDGHOMXJRHVDQLYHOGHODERUDWRULR 3.5. Método de cosecha (1) Cosecha manual 6HKDFHODDFWLYLGDGGHOÀDPHRG6DOFDPSRSRUORPHQRV XQ GtD DQWHV DO FRUWH FRQ OD ¿QDOLGDG GH HOLPLQDU ODV KRMDV\TXHGHVyORHOFRJROOR(QHOFRUWHVHGHVSXQWD HOWDOOR\SDVDDIRUPDUODUXPD DSLODFLyQRDFRPRGRGH ORVWDOORV 8QDYH]FRUWDGDVHDO]DODUXPD\VHFRORFDHQFDUUHWD WUiLOHU R JyQGRODV MDODGDV SRU XQ WUDFWRU HO FXDO GHEH WUDQVSRUWDUOD OR PiV UiSLGR SRVLEOH D IDEULFD R SODQWD SURFHVDGRUD )LJXUD'HVSXQWHGHOWDOORGHODFDxD (2) Cosecha mecanizada 6HUHDOL]DPHGLDQWHFRVHFKDGRUDVGHODERUFRPELQDGD VHHQFDUJDQGHGHVSXQWDUORVWDOORVFRUWDUORVSRUODEDVH \SDUWLUORVHQWUR]RVSHTXHxRVHOLPLQDULPSXUH]DVHQOD FRVHFKD\GHSRVLWDUODHQHOPHGLRGHWUDQVSRUWH 35 )LJXUD&RUWH\FDUJDGHODFDxDGHD]~FDU Cultivos Agroindustriales Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (1) En un área de ¼ de manzana realice las siguientes actividades: x /LPSLH]DGHOWHUUHQR x 'HVLQIHFFLyQVXHOR x 0XHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR x 3UHSDUDFLyQGHWHUUHQR x 3UHSDUDFLyQGHOPDWHULDOGHVLHPEUD x 6LHPEUD 36 Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) Enumere. D/DERUHVFXOWXUDOHVHQHOFXOWLYRGHODFDxDGHD]~FDU E&RQGLFLRQHVDJURHGDIRFOLPDWLFRGHODFDxDGHD]~FDU F$FWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU (2) Explique. D0DQHMRGHORVLQVHFWRVSODJDGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU E(OPpWRGRGHVLHPEUDDFKRUULOORHQODFDxDGHD]~FDU F7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFDxDGHD]~FDU G&DUDFWHUtVWLFDV ¿VLROyJLFDV TXH SUHVHQWD OD FDxD SDUD GHWHUPLQDU VX PRPHQWR GH FRVHFKD 37 Cultivos Agroindustriales Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao 1. Generalidades (VXQiUEROGHWDPDxRPHGLDQR DP DXQTXHSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHKDVWDPFXDQGR FUHFH OLEUHPHQWH EDMR VRPEUD LQWHQVD VX FRURQD HV GHQVD UHGRQGHDGD \ FRQ XQ GLiPHWUR GH DP7URQFRUHFWRTXHVHSXHGHGHVDUUROODUHQIRUPDVPX\YDULDGDVVHJ~QODVFRQGLFLRQHV DPELHQWDOHV Raíz: SLYRWDQWH \ VHFXQGDULDV TXH SXHGHQ +RMD DOFDQ]DUXQDSURIXQGLGDGGHDFP Tallo: UHFWR FRUWH]D GHOJDGD GH FRORU FDIp 7LHQH GRV FODVHV GH UDPDV ODV OODPDGDV FKXSRQHVFUHFHQYHUWLFDOPHQWH\ODVOODPDGDV KRUTXHWDVTXHFUHFHQGHIRUPDODWHUDO6REUH HVWH FUHFHQ \ VH GHVDUUROODQ ODV ÀRUHV \ ORV IUXWRV FDXOLÀRU G1 Flor Hoja:VLPSOHDOWHUQD\GHFRORUYHUGHYDULDGR\ GHSHFtRORFRUWR Flor:UDFLPRVSHTXHxRVVREUHHOWHMLGRPDGXUR OODPDGR FRMLQHWH ÀRUDO FUHFHQ HQ WURQFRV \ UDPDVGHFRORUEODQFX]FRDPDULOORRURVD Tallo Fruto Fruto:WDPDxRFRORU\IRUPDVYDULDEOHVWLHQHQ IRUPDGHED\DGHFPGHODUJR\FPGH GLiPHWURIRUPDHOtSWLFDGHFRORUURMRDPDULOOR PRUDGRRFDIp/DVDOPHQGUDVVHGLVSRQHQHQ P~OWLSORVGHFLQFR PLQDPD[ 6HPLOOD 5Dt] Semilla: FRQVWLWXLGD SRU GRV FRWLOHGRQHV GH FRORUEODQFR\GHWDPDxRGHDFPGHODUJR Tabla 14. Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de cacao Temperatura (°C) Altitud (msnm) Precipitaciones (mm) Suelo (textura) GHVHDEOH $UFLOORVR)UDQFRIUDQFR DUFLOORVRIUDQFRDUHQRVR 70 - 80 pH ± Pendiente (%) Tabla 15. Taxonomía del cacao 22 - 27 Humedad relativa (%) )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDFDR 38 )DPLOLD *pQHUR (VSHFLH Malvaceae Theobroma cacao L. DxRV Control de arvenses, plagas y enfermedades. Fertilización Manejo de sombra (50 - 70%) Primeros 3 años 39 Etapa de producción DxRV Etapa de plena producción Poda (De formación y de mantenimiento) )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR 3ODQWDVHQHVWDGRVHQLORYHMH]$JRWDPLHQWR¿VLROyJLFRGHO iUEROHVFDVDIROLDFLyQ\FRORUSiOLGRGHODVKRMDVVXVFHSWLEOH DSODJDV\HQIHUPHGDGHVGHWHULRURGHOWHMLGRSURGXFWLYROR TXHSURGXFHEDMDÀRUDFLyQ\IUXFWL¿FDFLyQ,QLFLDUHOSURFHVR GHUHQRYDFLyQGHORViUEROHV 18 meses /DSURGXFFLyQWLHQGHDGHFUHFHU GtDV Etapa juvenil $xRV /RViUEROHVDOFDQ]DQXQD SURGXFFLyQHVWDEOH Etapa formación del árbol 0HVHV (OiUEROFUHFHHQDOWXUD\ DXPHQWDVXYLJRU /DÀRUDFLyQ\SURGXFFLyQGH IUXWDVHVFUHFLHQWH 0 ,QLFLDODUDPL¿FDFLyQGHOWDOOR 6HRULJLQDQFKXSRQHVEDVDOHV $SDUHFHQDOJXQDVÀRUHVVLQRVVRQ SROLQL]DGDVVHFDHQR SURGXFHQIUXWRVFKHUHOOH Etapa Etapa vivero 'tDV $KR\DGR\6LHPEUD 7UDVSODQWHDOWHUUHQR Fase de formación del árbol /DSODQWDFRQVHUYDVXWDOORMRYHQVLQ UDPL¿FDU 6HOHFFLyQGHVHPLOOa 3UHSDUDFLyQGHVXVWUDWR Llenado de bolsas 3UHJHUPLQDFLyQ\VLHPEUD )HUWLOL]DFLyQ\GGV Fase de desarrollo y cronograma de trabajo Etapa fenológica Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao 2. Manejo agronómico Etapa senil DxRV GHDxRV Poda de rehabilitación Sombra Permanente (25 - 35%) Cultivos Agroindustriales 2.1. Variedades de cacao cultivados en Nicaragua (Q1LFDUDJXD QRH[LVWHQYDULHGDGHV FRPRWDOH[LVWHQFORQHV6HGLYLGHQ HQJUDQGHV JUXSRV FULROORVIRUDVWHURV DPD]yQLFRV \XQDPH]FODGHHOORVTXHVHOHVGRPLQDWULQLWDULRV Características Variedades Grupo criollo Grupo Forastero Grupo trinitario Tallo 'pELO 5REXVWR\JUDQGH +tEULGRQDWXUDO +RMDV *UDQGH\RVFXUDV +RMDVSHTXHxDV +tEULGRQDWXUDO Color de la almendra Blanco Pigmentada - Cundeamor Amelonado - &KRFRODWH 2UGLQDULR\DPDUJR - Delgada 'XUDJUXHVD\OLVD - Resistencia Plagas Plagas Plagas Rendimiento 0D\RU $GDSWDEOH 6XSHULRU )RUPDGHPD]RUFD 6DERU\DURPDGHODVHPLOOD &iVFDUDGHODPD]RUFD (Q ORV DxRV GH DO VH PDVL¿Fy HO XVR GH VHPLOOD KtEULGD GH FUXFHV FRQWURODGRV \ GH FUXFHVOLEUHVGDQGRFRPRUHVXOWDGRSODQWDFLRQHVFRQDOWRQXPHURGHSODQWDVLPSURGXFWLYDVRFRQ EDMDFDSDFLGDGGHSURGXFFLyQ 2.2. Vivero (1) Ubicación (2) Preparación del terreno (O REMHWLYR HV JDUDQWL]DU OD SURGXFFLyQ GH SODQWDV GH FDOLGDG 3DUD OD VHOHFFLyQ GHO sitio del vivero se deben considerar los VLJXLHQWHVDVSHFWRV 8QRGHORVSULPHURVSDVRVSDUDODLQVWDODFLyQGHO YLYHURHVJDUDQWL]DUODVFRQGLFLRQHVDSURSLDGDV HQ HO WHUUHQR \ HVWR VH ORJUD PHGLDQWH ODV VLJXLHQWHVDFWLYLGDGHV x &HUFD GHO OXJDU GHO WUDVSODQWH SDUD HYLWDU GDxRV R PDOWUDWR D ODV SODQWDV GXUDQWH HO WUDVODGR DO VLWLR GH¿QLWLYR SHUPLWLHQGRHOWUDVODGRGHORVHTXLSRV \KHUUDPLHQWDVVLQGL¿FXOWDGDORSHUDULR \VXVODERUHVGHPDQHMR 1 /LPSLH]D GHO WHUUHQR HOLPLQDU WRGD x )XHQWH GH DJXD FHUFD SDUD KDFHU ULHJRV RSRUWXQRV D ODV SODQWDV VREUH WRGRHQSHULRGRVGHHVFDVH] x 3URWHJLGR GH DQLPDOHV YLHQWR \ WHQHU EXHQDLOXPLQDFLyQ x (O WHUUHQR GHEH VHU SODQR SDUD TXH IDFLOLWH OD FDOLGDG GH ODV SODQWDV (Q OXJDUHV GH ODGHUDV R TXHEUDGRV OD FRQVWUXFFLyQ GH WHUUD]DV HV XQD SRVLELOLGDG 40 YHJHWDFLyQWURQFRV\SLHGUDVTXHHVWpQHQ HOiUHD 2 1LYHODFLyQ GHO WHUUHQR SDUD JDUDQWL]DU XQ SLVRWRWDOPHQWHSODQRHQGRQGHVHXELFDUiQ ODVEROVDV 3 2EUDVGHGUHQDMHVLOD]RQDHVPX\K~PHGD HV QHFHVDULR HYLWDU HO HQFKDUFDPLHQWR KDFLHQGR]DQMDVSDUDHOGUHQDMH 4 3URWHFFLyQ GHO WHUUHQR SDUD HYLWDU GDxRV SRUDQLPDOHVHVQHFHVDULRFHUFDUHOWHUUHQR FRQORVPDWHULDOHVTXHKD\DHQHOOXJDU Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao (3) Establecimiento del vivero (VXQVLWLRGRQGHVHSURGXFHQSODQWDVDWUDYpV GH VHPLOODV FHUWL¿FDGDV (VWDV SODQWDV GHEHQ VHU VDQDV YLJRURVDV FRQ ODV FDUDFWHUtVWLFDV SURSLDVGHOFORQRKtEULGRDSURGXFLU /DVIHFKDVLQGLFDGDVSDUDHVWDEOHFHUXQYLYHUR VRQ x 6LHVSDUDLQMHUWDUQRYLHPEUHDGLFLHPEUH x 6L HV SDUD SURGXFLU SODQWDV SRU VHPLOOD IHEUHURDPDU]R i) Criterios madres de selección de )LJXUD9LYHURGHFDFDR plantas Por ejemplo: 3DUDFDOFXODUFXiQWRVNLORJUDPRVKD\HQ VHPLOODV GRQGH HO SRUFHQWDMH GH JHUPLQDFLyQ HV GH \ NJ GH VHPLOOD K~PHGD VLQ PXFtODJR FRQWLHQH D XQLGDGHV VH KDFHORVLJXLHQWH 10,000 semillas .JGHVHPLOOD NJ = 260 semillas/kg 7ROHUDQFLD D SODJDV \ HQIHUPHGDGHV observar árboles con escasa incidencia GH 0RQLOLDVLV 0D]RUFD 1HJUD X RWUDV HQIHUPHGDGHV %XHQD SURGXFFLyQ DO PRPHQWR GH UHDOL]DU ODHYDOXDFLyQHOiUEROGHEHFRQWDUFRQPiV GH IUXWRV VDQRV R SURGXFLU PiV GH IUXWRVVDQRVSRUDxR iv) Tamaño del vivero 7HQHUFRPRPtQLPRDxRVGHSURGXFFLyQ 3RVHHU EXHQD HVWUXFWXUD HQ GHVDUUROOR \ FRQIRUPDFLyQ ii) Criterios de selección de frutos para semilla 6HOHFFLRQDUPD]RUFDVVDQDV (OHJLU OD VHPLOOD GH OD SDUWH FHQWUDO R GHO WHUFLRPHGLRGHODPD]RUFD /DYDUODVVHPLOODV iii) Cálculo de semillas Generalmente las semillas no las venden SRU NLORJUDPR VH YHQGHQ SRU XQLGDG (O SUHFLR GH XQD VHPLOOD SUHJHUPLQDGD FRQ SROLQL]DFLyQ FUX]DGD HV GH & \ FRQ SROLQL]DFLyQGLULJLGDHOSUHFLRHVGH& 41 (OWDPDxRGHXQYLYHURGHSHQGHGHOQ~PHURGH SODQWDVTXHVHYDQDSURGXFLUSDUDHVWDEOHFHU XQiUHDGHFDFDR Por ejemplo: 6L VH HVWDEOHFH XQD PDQ]DQD GH FDFDR FRQ XQDGLVWDQFLDGH[PVHQHFHVLWDUi SODQWDVGHFDFDR&XDQGRHQXQDKHFWiUHD VHHVWDEOHFHFDFDRDXQDGLVWDQFLDGH[ PVHQHFHVLWDUiQSODQWDVPiVXQ SRU SRVLEOHV SpUGLGDV 6H HVWLPD TXH HQ XQ iUHD GH [ P DOFDQ]DQ EROVDV GH SODQWDVGHFDFDRGHXQWDPDxRGHEROVDGH [SXOJDGDV Cultivos Agroindustriales (VWDVVHXELFDQGHWDOPDQHUDTXHXQRGHVXV H[WUHPRV HVWp DOLQHDGR HQ OD GLUHFFLyQ D OD VDOLGDGHOVROSDUDPHMRUDSURYHFKDPLHQWRGH ODOX]VRODU v) Preparación de sustrato (O VXVWUDWR TXH VH SUHSDUD SDUD HO OOHQDGR GHEROVDVGHEHVHUULFRHQPDWHULDRUJiQLFD OLEUH GH UDtFHV WURQFRV \ SLHGUDV SDUD HOOR VHGHEHQWDPL]DUWRGRVORVPDWHULDOHV 8ELFDU OD FRVWXUD GH ODV EROVDV GH QRUWH D VXU SDUD HYLWDU TXH VH GHVSUHQGDQ SRU OD H[SRVLFLyQDORVUD\RVVRODUHV (OVXVWUDWRVHKDFHFRQXQDPH]FODGHWLHUUD DERQRRUJiQLFR\DUHQDHQUHODFLyQGH ix) Siembra 6H FRORFD HQ FDGD EROVD XQD VHPLOOD XELFDQGR HO ODGR DSODQDGR DO FRQWDFWR FRQ OD VXSHU¿FLH GHO VXHOR D XQD SURIXQGLGDG GH GRV YHFHV VX WDPDxR FP vi) Llenado de bolsas 6HUHFRPLHQGDXVDUXQHPEXGRSDUDOOHQDU FRQ IDFLOLGDG ODV EROVDV (VWH HPEXGR VH SXHGH FRQVWUXLU FRUWDQGR XQD ERWHOOD SOiVWLFD R FRQ XQD SLH]D GH EDPE~ &XDQGR VHYDOOHQDQGRODEROVDHVQHFHVDULRGDUOH JROSHV SDUD TXH QR TXHGHQ HVSDFLRVYDFtRVHQHOLQWHULRUGH ODEROVDTXHSRGUtDDIHFWDUHO GHVDUUROOR GHODUDt]3RVteriormente las ubicamos GHQWURGHOEDQFDO vii) x) Establecimiento de la sombra 6H FRQVWUX\H HQ IRUPD GH HQUDPDGD SXHGH VHU FRQ PDWHULDO YHJHWDWLYR R VLQWpWLFR /D FREHUWXUD SXHGH VHU SDOPDV GH FRFR \D TXH IDFLOLWDFRORFDUVHJ~QODQHFHVLGDGGHPRGL¿FDU ODHQWUDGDGHOX] Construcción de un bancal 8Q EDQFDO GHEH WHQHU ODV VLJXLHQWHV GLPHQVLRQHV P GH DQFKR SRU HO ODUJR UHTXHULGR VHJ~Q OD FDQWLGDG GH SODQWDV D SURGXFLU FRQ XQD VHSDUDFLyQ GH D P GH FDOOH SDUD IDFLOLWDU OD PRYLOL]DFLyQ GXUDQWH HO PDQHMR \ HYLWDU OD SUROLIHUDFLyQ GH PLFURRUJDQLVPRVSDWyJHQRV viii) (O VDUiQ WHOD VLQWpWLFR GH FRORU QHJUR VH XWLOL]D FXDQGR VH UHTXLHUH WHQHU HO YLYHUR SRU PD\RU WLHPSR /D VRPEUD LQLFLDO HQ VX HWDSD GHJHUPLQDFLyQ\GHVDUUROORGHEHVHUHQWUH D(VWHSRUFHQWDMHVHYDGLVPLQX\HQGRD PHGLGDTXHODVSODQWDVYDQGHVDUUROOiQGRVH /DVRPEUD¿QDOGHEHUiWHQHUHQWUHD TXH HV LJXDO D OD TXH WHQGUi HQ OD SODQWDFLyQ GH¿QLWLYD Colocación de las bolsas (QHOEDQFDOVHSXHGHQFRORFDUDEROVDVGH [SXOJDGDVSDUDODVSODQWDVSURGXFLGDVSRU VHPLOODV3DUDSODQWDVLQMHUWDGDVVHFRORFDQ EROVDVGH[SXOJDGDV )LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR 42 Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao Injerto en cacao (V XQ PpWRGR H¿FLHQWH SDUD HO HVWDEOHFLPLHQWR GH QXHYDV SODQWDFLRQHV \ UHQRYDFLyQ GH FDFDRWDOHV (V XWLOL]DGR SDUD PHMRUDU HO UHQGLPLHQWR DO VXVWLWXLU iUEROHV LPSURGXFWLYRV FRQ PDWHULDOJHQpWLFRDOWDPHQWHSURGXFWLYR\WROHUDQWHDHQIHUPHGDGHV([LVWHQWUHVWLSRVGHS~D FHQWUDOGHS~DODWHUDO\GHSDUFKH Pasos para realizar el injerto de púa lateral: 1 Preparación de las cuñas &RQODFXFKLOODELHQD¿ODGDVHKDFHXQFRUWHYHUWLFDOGHDUULEDKDFLD DEDMR'HVSXpVVHKDFHXQFRUWHKRUL]RQWDODUULEDRDEDMRFRPRVH PXHVWUDHQODVVLJXLHQWHV¿JXUDV /DS~DPLGHSRUOR PHQRVFP FRQWUHV\HPDV 2 &RUWHGHODVFXxDV 9LVWDODWHUDOGHO cortel 9LVWDIURQWDO del corte Ejemplos de mala inserción de la cuña (MHPSOR 4XLHEUHGHOWDOORSRUOD falta de corte Corte de la base Hacer el corte de la base con un FXFKLOORELHQD¿ODGRGHDUULEDKDFLD DEDMRFRQXQSRFRGHLQFOLQDFLyQ como se muestra en las siguientes LPiJHQHV 3 (MHPSOR &RUWHSRFRSURIXQGR Inserción de la cuña 6H LQVHUWD OD FXxD HQ OD KHQGLGXUD \ VH FRORFD WUDWDQGR TXH HO FiPELXPGHOSDWUyQG14FRLQFLGDFRQHOGHODEDVH(QODVVLJXLHQWHV LPiJHQHV VH PXHVWUD OD PDQHUD FRUUHFWD SDUD LQVHUWDU OD FXxD FXDQGRHOGLiPHWURGHODEDVH\FXxDVRQSDUHFLGRV\FXDQGRWLHQHQ GLiPHWURVGHGLIHUHQWHVWDPDxRV (MHPSOR (OFiPELXPGHOSDWUyQQR HVWiXQLGRDOGHODFXxD 43 Cultivos Agroindustriales (4) Riego $SOLFDUULHJRWRGRVORVGtDVHQODVSULPHUDVKRUDVGHODPDxDQDJDUDQWL]DQGRKXPHGHFHUKRMDV\ VXVWUDWR'HEHKDFHUVHHQIRUPDGHOOXYLDSDUDHYLWDUGDxDUODVSOiQWXODV (5) Fertilización $ORVGGVVHDSOLFDDJSODQWDGHIRUPXODFLyQFRPSOHWDULFDHQIyVIRURSDUDJDUDQWL]DUXQ EXHQGHVDUUROORUDGLFXODU $ORVGGVVHGHEHDSOLFDUJSODQWDHQ IRUPXODFLyQEDODQFHDGD (6) Control de maleza 6H UHDOL]D GH IRUPD PDQXDO VHPDQDOPHQWH &RQVLVWH HQ DUUDQFDU ODV PDOH]DV GHVGH OD UDt] VLQ GDxDUODSOiQWXOD (7) Control de plagas y enfermedades 3DUDGLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHGDxRVSRUSODJDV\HQIHUPHGDGHVVHGHEHHYLWDUDOWDVKXPHGDGHV H[FHVLYDVVRPEUDV\SRFDYHQWLODFLyQHQHOYLYHUR (8) Manejo de plagas y enfermedades i) Plagas a. Trips (Thrips tabaci) Daño: VXFFLRQDODVDELDGHODSODQWDHVSHFLDOPHQWHGHORV UHWRxRV Manejo: FRQWURORUJiQLFRDSOLFDUDSDFKHFDOGRVXOIRFDOFLFR )XHQWH=DPRUDQR b. Zompopos (Atta spp) Daño: FRUWDQODVKRMDVGHIROLDFLyQGHODSOiQWXOD Manejo: DSOLFDFLyQGHDJXDMDERQRVDHQODVWURQHUDVDSOLFDU KRPEUHJUDQGH SLFUDHQDH[FHOVD HQGRVLVGH/ERPEDGD $SOLFDU KRUPLWR[ :3 IXQJLFLGD RUJiQLFR 6X IXQFLyQ HV FRQWDPLQDU HO KRQJR GH TXH VH DOLPHQWD OD FRORQLD GH ]RPSRSRVWHQLHQGRHOFXLGDGRGHQRKDFHUFRQWDFWRFRQOD SLHOGHOKXPDQR c. È¿GRV(Aphis gossypii) Daño: VXFFLRQDQODVDELD\GHELOLWDQODSOiQWXOD Manejo: DSOLFDFLyQGHDJXDMDERQRVDHQODVWURQHUDVDSOLFDU KRPEUHJUDQGH picranea excelsa HQGRVLVGH/ERPEDGD 44 )XHQWH=DPRUDQR Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao d. Barrenador del tallo ( Xyleborus spp) Daño: SHUIRUDHOWDOOR Manejo: FRQWUROELROyJLFR %HDXYHULDEDVVLDQD )XHQWH=DPRUDQR ii) Enfermedades a. Mal del talluelo (&RPSOHMR GH KRQJRV GHO VXHOR: Phytophthora spp, Pythium spp, Rhizoctonia spp y Fusarium spp). Daño: SXGULFLyQGHODEDVHGHOWDOOR Manejo: GHVLQIHFFLyQ GHO VXVWUDWR \ HYLWDU HO H[FHVR GH KXPHGDG$SOLFDFLRQHV GH FDO R FHQL]D b. Antracnosis (Colletotrichum spp) Daño: PDQFKDVHQKRMDVFRQERUGHVPXHUWRV\KRMDVGHFRORUYHUGHFODUR Manejo: HOLPLQDUODSDUWHDIHFWDGD$SOLFDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWH\FDOGRERUGHOpV c. Mazorca negra (Phytophthora spp) Daño: SODQWDVGHSRFDVVHPDQDVGHVHPEUDGDVVHPXHUHQSRUTXHHOWDOOR\ODVKRMDVVH VHFDQ Manejo: DJUHJDUDUHQDFDVFDULOODGHDUUR]RPXOFKHQODVFDOOHVGHEDQFDO\HQODSDUWH VXSHULRUGHODEROVDSDUDHYLWDUODVVDOSLFDGXUDVGHODVJRWDVHQODVKRMDV 2.3. Siembra (1) Selección del terreno 6H UHFRPLHQGD UHDOL]DU XQ UHFRQRFLPLHQWR GHO VLWLR SDUD FRQRFHU HO QLYHO GH IHUWLOLGDG \ OLPLWDQWHVFRPRPDOGUHQDMHPDQWRVGHURFDVFHUFDGHODVXSHU¿FLHJUDGRVGHSHQGLHQWH 1RUPDOPHQWH ORV FDFDRWDOHV VH HVWDEOHFHQ HQ iUHDV GH WDFRWDO EDUEHFKR R HQ iUHDV TXH IXHURQGHJDQDGHUtD 6L OD VLHPEUD VH YD D UHDOL]DU HQ XQ iUHD GH WDFRWDO VH HIHFW~D XQD VHOHFFLyQ GH iUEROHV SDUDVRPEUDWHPSRUDORSHUPDQHQWH/XHJRVHUHDOL]DODFKDSLDRVRFRODUGHSHQGLHQGRGH OD GHQVLGDG GHO EDUEHFKR ORV UHVWRV GHO PDWHULDO FRUWDGR VH GHMD FRPR FREHUWXUD TXH VH GHVFRPSRQH\VHLQFRUSRUDJUDGXDOPHQWHDOVXHOR i) Drenaje (Q]RQDVFRQDOWDVSUHFLSLWDFLRQHVHVQHFHVDULRHOLPLQDUHOH[FHGHQWHGHDJXDJHQHUDOPHQWH OD pSRFD GH ÀRUDFLyQ \ IUXFWL¿FDFLyQ FRLQFLGHQ FRQ OD WHPSRUDGD OOXYLRVD 3RU OR WDQWR OD FRQVWUXFFLyQ GH GUHQDMHV PHGLDQWH FDQDOHV VXSHU¿FLDOHV HQ OD SUHSDUDFLyQ GHO WHUUHQR IDYRUHFHODDLUHDFLyQGHOVXHORPHMRUDODHVWUXFWXUD\UHJXODHOQLYHOIUHiWLFRDOWRHVWRSHUPLWH PHMRUGHVDUUROORGHUDtFHV(OFDFDRQRVRSRUWDPiVGHGtDVFRQHOFXHOORGHODSODQWDEDMR HODJXD8QDVSHFWRLPSRUWDQWHHVODWRSRJUDItDGHOWHUUHQRHOFXDOGHWHUPLQDORVVLWLRVGRQGH GHEHQDEULUVHORVFDQDOHVGHGUHQDMHVXRULHQWDFLyQ\SURIXQGLGDG 45 Cultivos Agroindustriales ii) Arreglo de la plantación 6XU 15 m X 3m G X &DFDR[P 3m 0DGHUDEOHs GLVWDQFLD[P X X X 2ULHQWH 3m 15 m X 4m 9m 6m 3DUDHVWDEOHFHUFDFDRFRQYLHQHWRPDUHQFXHQWDHOWLSRGHVRPEUD WHPSRUDO\SHUPDQHQWH HVSHFLH PDGHUDEOHV IUXWDOHV \ IRUHVWDOHV \ VX PDUFR GH SODQWDFLyQ /D WHQGHQFLD DFWXDO GH QXHYDVSODQWDFLRQHVHVFRORFDUORVJUXSRVDGLVWDQFLDVGHVLHPEUDGH[PD[P 3OiWDQR[P )LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\PDGHUDEOHV X G 3m X 3m X 3m 9m G = Gliricidia X &DFDR\HU )LJXUDDistancia de siembra en el cultivo del cacao iii) Estaquillado y ahoyado 8QD YH] HVWDEOHFLGD OD VRPEUD VH WUD]D VH HVWDTXLOOD \ VH KDFHQ ORV KR\RV SDUD UHDOL]DU HO WUDVSODQWH(OKR\RSDUDVLHPEUDGHEHPHGLUFPGHGLiPHWUR\FPGHSURIXQGLGDG iv) Siembra /DSODQWDFLyQGHEHRULHQWDUVHSUHIHULEOHPHQWHGHQRUWHDVXUSDUDIDYRUHFHUODHQWUDGDGHOX] TXHHVWLPXOHDOWDOOR(OWUDVSODQWHVHUHDOL]DGHDFXHUGRFRQHOFOLPDGHOD]RQD\HQORVPHVHV GHMXOLRDDJRVWRGHPDQHUDTXHODSODQWDGLVSRQJDDOPHQRVGHGRVPHVHVGHOOXYLD /XHJR GH DKR\DU DO PRPHQWR GH OD VLHPEUD VH DSOLFD DERQR RUJiQLFR GH NJ VH SXHGH FRPSOHPHQWDUDOIRQGRGHOKR\RFRQJGHIHUWLOL]DQWHFRPSOHWRGHODIyUPXOD /XHJRVHWDSDFRQXQSRFRGHVXHOR XQRVFP SDUDHYLWDUTXHODVUDtFHVGHODSODQWDVXIUDQ GDxRVDOHVWDUHQFRQWDFWRGLUHFWRFRQHOIHUWLOL]DQWH v) Resiembra &RQVLVWH HQ OD UHSRVLFLyQ GH ODV SODQWDV PXHUWDV R GDxDGDV JHQHUDOPHQWH VH UHDOL]D HQWUH ORV D GtDV GHVSXpV GH OD VLHPEUD 6H FRQVLGHUD UHQWDEOH UHVHPEUDU GH D HQ SRUFHQWDMHVPD\RUHVGHPXHUWHVGHSODQWDVVHGHEHFRQVLGHUDUODVFDXVDVTXHHVWiQDIHFWDQGR DODSODQWDFLyQ 46 Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao (2) Podas (VXQDSUiFWLFDTXHVHUHDOL]DDSDUWLUGHOSULPHUDxRGHOD VLHPEUD &RQVLVWH HQ HOLPLQDU WRGRV ORV FKXSRQHV UDPDV LQQHFHVDULDVSDUWHVHQIHUPDV\PXHUWDVGHORViUEROHVFRQ HO¿QGHJDUDQWL]DUiUEROHVVDQRVFRQFDSDFLGDGSURGXFWLYD\ IiFLOPDQHMR i) Poda de formación &RQVLVWH HQ GHMDU XQ VROR WDOOR HOLPLQDQGR ORV FKXSRQHV TXHVDOHQSRUGHEDMRGHODKRUTXHWDODTXHVHIRUPDHQWUH ORV D PHVHV GH HGDG /D KRUTXHWD R FRSD VHUD HO IXWXUDRDUPD]yQGHOiUERO/DVUDPDVSULPDULDV \HOWDOOR SULQFLSDOHVGRQGHVHIRUPDUiQODPD\RUtDGHODVPD]RUFDV GHDKtVXLPSRUWDQFLD (OLPLQDU ORV FKXSRQHV FDGD D GtDV SDUD HYLWDU ODVWLPDU OR PHQRV SRVLEOH HO WURQFR SULQFLSDO DGHPiV VH GHEHQ HOLPLQDU ODV UDPDV HQWUH FUX]DGDV UDPDV MXQWDV \ ODVTXHVHGLULJHQKDFLDHOFHQWUR\DEDMR'HHVWDPDQHUD VHORJUDXQDIRUPDFLyQDGHFXDGDGHOiUEROFRQVXVUDPDV ELHQGLVWULEXLGDVGHMDQGRXQVRORWDOOR\XQDKRUTXHWDFRQ WUHVDFXDWURVUDPDVHTXLOLEUDGDV ii) Poda de mantenimiento P )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRUVHPLOOD P )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRULQMHUWR (VXQDODERUTXHVHUHDOL]DFRQHOREMHWLYRGHGDUDOiUERO ODHVWUXFWXUDTXHQHFHVLWDSDUDSURGXFLUHOLPLQDUODVUDPDV LPSURGXFWLYDV\IROODMHHQH[FHVRSDUDXQDPHMRUGLVWULEXFLyQ GH ORV QXWULHQWHV \ PHMRUDU OD DLUHDFLyQ GH OD SODQWDFLyQ (VWDVHUHDOL]DDO¿QDOGHODWHPSRUDGDVHFDR¿QDOGHOFLFOR GHUHSRVR 1er verticilo 2do verticilo 3er verticilo )LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDV GHOiUEROGHFDFDR P 1er verticilo 2do verticilo 3er verticilo )LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYRGHOFDFDR 47 )LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDV GHOiUEROGHFDFDR Cultivos Agroindustriales iii) Poda de rehabilitación 6H UHFRPLHQGD HQ SODQWDFLRQHV YLHMDV H LPSURGXFWLYDV HVWH WLSR GH SRGDVHMXVWL¿FDVLODSODQWDFLyQTXHVHYDDUHJHQHUDUWLHQHiUEROHVFRQ EXHQDUDt]WDOOR\FDSDFLGDGGHSURGXFFLyQ(QFDVRFRQWUDULRVHGHEH UHHPSOD]DU FRPSOHWDPHQWH FRQ PDWHULDO PHMRUDGR 'HSHQGLHQGR GHO WDPDxRVHUHFRPLHQGDEDMDUODFRSDDXQDDOWXUDTXHIDFLOLWHHOPDQHMRGH SODJDV\FRVHFKD )LJXUDRegeneración GHOiUEROGHFDFDR (3) Manejo de la sombra en plantación 8QDEXHQDVRPEUDHVLQGLVSHQVDEOHHQWpUPLQRVJHQHUDOHVHOSRUFHQWDMHGHVRPEUDDGHFXDGR SDUDHOFDFDRHVGHDGXUDQWHORVSULPHURVDxRV VRPEUDWHPSRUDO (QSODQWDFLRQHV DGXOWDV VRPEUDSHUPDQHQWH VHSXHGHUHEDMDUDXQRSDUDXQySWLPRFUHFLPLHQWRGHODV SODQWDV\GLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHHQIHUPHGDGHV *HQHUDOPHQWHHVWDSUiFWLFDVHUHDOL]DYHFHVDODxRGHVSXpVGHOVHJXQGRDxRGHHVWDEOHFLGD ODSODQWDFLyQODSULPHUDHQORVPHVHVGHPD\R\MXQLR\ODVHJXQGDHQORVPHVHVGHRFWXEUH\ QRYLHPEUH 6LQ HPEDUJR QR H[LVWH XQD GH¿QLFLyQ ULJXURVD VREUH HO Q~PHUR GH SRGDV R UHJXODFLRQHV GH VRPEUD TXH VH GHEHQ KDFHU SRU DxR HVWR GHSHQGH GH DVSHFWRV WDOHV FRPR ODV HVSHFLHV GH VRPEUD XWLOL]DGDV GLVWDQFLDV GH VLHPEUD WDQWR GH OD VRPEUD FRPR GHO FDFDR HO PDQHMR TXH UHFLEDODSODQWDFLyQHOFOLPD\HOVXHOR 6HDFRQVHMDTXHHVWDODERUVHUHDOLFHHQIRUPDSHUPDQHQWHUHJXODQGRODVRPEUDHQDTXHOORV VHFWRUHVGHODSODQWDFLyQ\DTXHODSODQWDGHFDFDRUHDFFLRQDPX\ELHQDOHVWLPXOROXPtQLFR(V LPSRUWDQWHTXHTXHGHFODURTXHODUHVSXHVWDDODVSUiFWLFDVGHIHUWLOL]DFLyQGHSHQGHUiGHOEXHQ PDQHMRTXHVHKDJDGHODVRPEUD (4) Fertilización /DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDLPSRUWDQWHHQFDFDRHVSHFLDOPHQWHFXDQGRVHFRQRFHTXHPXFKRV FDFDRWDOHVVRQHVWDEOHFLGRVHQVXHORVGHFRQGLFLRQHVItVLFDVDFHSWDEOHVSHURFRQOLPLWDFLRQHV TXtPLFDVHQXQRRYDULRVHOHPHQWRV $QWHV GH LQLFLDU XQ SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ HV LPSRUWDQWH KDFHU XQ DQiOLVLV GH VXHORV SDUD GHWHUPLQDUODVQHFHVLGDGHV\IUHFXHQFLDGHDSOLFDFLyQ/DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDGHOPDQHMR GHO FDFDRWDO \ HVWi FRQHFWDGD PX\ GH FHUFD D ODV RWUDV DFWLYLGDGHV FXOWXUDOHV HQ HVSHFLDO ODV SRGDV\HOFRQWUROGHODVRPEUDSDUDXQPHMRUFUHFLPLHQWR\GHVDUUROORGHODSODQWD Tabla 16. Programa de fertilización del cacao Momento 6LHPEUD DxR Triple 15 o 12 - 24 - 12 Zona de aplicación JSODQWD $OIRQGRGHOKR\R JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR En media luna o circular a 50 cm del tallo DxR JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR DxRHQDGHODQWH JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR En media luna o circular a 1 m del tallo Nota: ODVDSOLFDFLRQHVIUDFFLRQDGDVVHUHDOL]DQDOLQLFLRGHODpSRFDOOXYLRVDGtDVGHVSXpVGHODSULPHUDDSOLFDFLyQ\DO¿QDOGH la estDFLyQOOXYLRVD 48 Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao (5) Manejo de plagas y enfermedades i) Plagas a. Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daño: VHDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODV DPHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR Manejo: FRORFDFLyQGHWUDPSDVOXPtQLFDVSDUDDWUDSDUDGXOWRVDO LQLFLRGHODVOOXYLDV )XHQWH=DPRUDQR ii) Ratas, ardillas, monos, pájaros carpinteros. Daño: SHUIRUDQHOIUXWRH[WUD\HQGRODVDOPHQGUDV/RVGDxRVHQHO IUXWRSXHGHQYROYHUVHIRFRVGHLQIHFFLyQ Manejo cultural: FRORFDFLyQGHWUDPSDVFHERV6LHPEUDGHiUEROHV IUXWDOHVWUDPSDV (6) Enfermedades i) Moniliasis (Moniliophthora roreri) Daño: IUXWRV HQ VXV GLIHUHQWHV HVWDGRV GH GHVDUUROOR 6H UHFRQRFH SRU OD DSDULFLyQ GH WXPHIDFFLRQHV R DEXOWDPLHQWRV HQ IRUPD GH JLEDV (VWH HV HO PRPHQWR GH FRQWURODUODV HOLPLQDQGRORVIUXWRVGHIRUPHV Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD 8VR GH FORQHV FRQ UHVLVWHQFLD JHQpWLFD (OLPLQDFLyQ GH PD]RUFDVHQIHUPDV ii) Mazorca negra (Phytophthora palmivora) Daño: DIHFWD GLIHUHQWHV SDUWHV GH OD SODQWD FRPR FRMLQHV ÀRUDOHV FKXSRQHV EURWHV KRMDV UDPDVWURQFRUDtFHV\PD]RUFDV Manejo: HOLPLQDUUDPDVLQIHFWDGDVPD]RUFDVHQIHUPDV\SRGD iii) Mal del machete &HUDWRF\VWLV¿PEULDWD Daño: GHVWUX\HiUEROHVHQWHURV\VHWUDVPLWHDWUDYpVGHOODJDVROHVLRQHVFDXVDGDVSRUHO PDFKHWHXRWUDKHUUDPLHQWDTXHOHVLRQDHOWURQFR\UDPDVGHORViUEROHVFXDQGRVHUHDOL]DQ ODERUHVFXOWXUDOHVRSRULQVHFWRVWDODGUDGRUHV Manejo: GHVLQIHFFLyQGHKHUUDPLHQWDVDOPRPHQWRGHSRGDU(YLWDUORVGDxRVPHFiQLFRVDO KDFHUODERUHVGHOLPSLH]DHOPDWHULDOHQIHUPRGHEHUHWLUDUVH\TXHPDUVH8VRGHFORQHVFRQ UHVLVWHQFLDJHQpWLFD iv) Escoba de bruja (Moniliophthora perniciosa) Daño: GHIRUPDFLyQHQODSODQWDVHGHVDUUROODDSDUWLUGHEURWHV Manejo: UHJXODUVRPEUD\GUHQDMH(OLPLQDUWRGDVODVHVFREDV\PD]RUFDVLQIHFWDGDV$SOLFDFLyQ GHIXQJLFLGDVVLVWpPLFRV\F~SULFRV8VRGHVHPLOODVFHUWL¿FDGDVXVRGHFORQHVUHVLVWHQWHV 49 Cultivos Agroindustriales (7) Manejo de malezas 6H GHEH UHDOL]DU SUHIHULEOHPHQWH HQ IRUPD PDQXDO 1RUPDOPHQWH VHLV GHVKLHUEDV DO DxR SDUD OD SODQWDFLyQ HQ HWDSD MXYHQLO \ FXDWUR HQ OD HWDSD GH SOHQD SURGXFFLyQ$QWHV GH OD GHVKLHUEDVHGHEHUHDOL]DUXQFiVHRGHDPGHDQFKRDOUHGHGRUGHOWDOOR6HGHEHHYLWDU UHDOL]DUFRUWHVRKHULGDVHQORViUEROHVFXDQGRVHGHVKLHUEDSDUDGLVPLQXLUHOULHVJRGHOGDxR PHFiQLFR 3. Cosecha /DFRVHFKDLQLFLDFXDQGRODPD]RUFDHVWiPDGXUDORTXH RFXUUHHQXQSHUtRGRGHDPHVHVGHHGDG8QDGH ODVFDUDFWHUtVWLFDVIXQGDPHQWDOHVSDUDODGHWHUPLQDFLyQ GH OD PDGXUH] HV HO FDPELR GH FRORU GH ODV PD]RUFDV TXHSXHGHQSDVDUGHFRORUYHUGHDDPDULOOR\GHURMRD DQDUDQMDGRIXHUWHRSiOLGR (OFLFORGHPD\RUSURGXFFLyQVHSUHVHQWDHQGRVSHULRGRV DO DxR HQ ORV PHVHV GH DEULO D MXQLR \ QRYLHPEUH D GLFLHPEUH/DFRVHFKDVHGHEHKDFHUVHPDQDOPHQWHHQ OD pSRFD GH PD\RU SURGXFFLyQ \ FDGD GRV VHPDQDV HQ SHULRGROOXYLRVR\XQDYH]DOPHVHQpSRFDVHFD )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU 1RGHEHFRVHFKDUVHPD]RUFDVYHUGHVYHUGHDPDULOOHQWDV R VREUH PDGXUDV SRUTXH DIHFWDQ OD IHUPHQWDFLyQ SURGXFLHQGRXQSRUFHQWDMHHOHYDGRGHDOPHQGUDVYLROHWDV FRQ PDQFKDV DGHPiV VH GLVPLQX\H HO UHQGLPLHQWR GH ORVJUDQRVHQSHVR\HQFDOLGDG /DV KHUUDPLHQWDV TXH VH XWLOL]DQ SDUD OD FRVHFKD VRQ WLMHUDGHSRGDUJDYLODQDSLFRGHORUD\HVFDOHUDVWLSR³$´ 7RGDVODVKHUUDPLHQWDVGHFRUWHGHEHQHVWDUELHQD¿ODGDV \GHVLQIHFWDGDV/DVPD]RUFDVDFRVHFKDUVHFRUWDQSRU OD SDUWH PHGLD GHO SHG~QFXOR TXH XQH HO IUXWR DO iUERO SDUDHYLWDUGDxDUHOFRMtQÀRUDO )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD 3.1. Proceso para la obtención de cacao (1) Quiebra o partida de mazorca 3DUWLU OD PD]RUFD SRU PHGLR GH XQ JROSH FRQ XQ PDFKHWH FRUWR R XQ WUR]R GH PDGHUD \ H[WUDHU ODV DOPHQGUDV VHSDUiQGRODV GH OD SODFHQWD &RORFDUODV HQ EDOGHV EROVDV R VDFRV SDUD WUDVODGDUODV DO OXJDU GRQGHVHUiQIHUPHQWDGDV$OPRPHQWRGHOTXLHEUHVH UHFRPLHQGD WUDEDMDU VREUH XQ SOiVWLFR SDUD HYLWDU HO FRQWDFWR FRQ HO VXHOR X RWURV PDWHULDOHV SDUD HYLWDU OD FRQWDPLQDFLyQ (O WLHPSR HQWUH HO GHVJUDQH \ OD SXHVWDHQIHUPHQWDFLyQQRGHEHH[FHGHUODVKRUDV 50 )LJXUD([WUDFFLyQGHODVDOPHQGUDVGHFDFDR Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao (2) Fermentación &RQVLVWH HQ OD GHVFRPSRVLFLyQ \ VHSDUDGR GHO PXFLODJR D]XFDUDGR TXH FXEUH HO JUDQR IUHVFR GH FDFDRSDUDJDUDQWL]DUHODURPDFRORUVDERU\DGHPiV IDFLOLWDUHOVHFDGRODFRQVHUYDFLyQ\DOPDFHQDPLHQWR &RORFDUORVJUDQRVHQFDMRQHVGHPDGHUDRVDFRV\ YROWHDUFDGDKRUDVXELFDUORVHQOXJDUHVSURWHJLGRV SRUXQSHUtRGRGHDGtDVVHJ~QHOWLSRGHFDFDR \OD]RQD 'XUDQWH HO UHSRVR OD WHPSHUDWXUD VXEH \ OOHJD D HVWDELOL]DUVH HQ & 8QD IHUPHQWDFLyQ GH¿FLHQWH SURYRFDXQFRORUYLROHWDREODQTXHFLQRTXHVHREVHUYD DOSDUWLUODVDOPHQGUDVSRUODPLWDG )LJXUD&DMRQHVGHPDGHUDVSDUDIHUPHQWDU VHPLOODVGHFDFDR (3) Secado &RQVLVWHHQOOHYDUHOFDFDRDXQDKXPHGDGGHO FRQHOREMHWLYRGHOOHYDUORDOPHUFDGRRDOPDFHQDUOR &RORFDUORVJUDQRVHQ]DUDQGDVRFDMDVGHPDGHUD FRQ SHUIRUDFLRQHV GH D FP GH VHSDUDFLyQ HQ HOIRQGR(VWHSURFHVRSXHGHUHDOL]DUVHDOVRO D GtDV /RVJUDQRVHVWDUiQOLVWRVFXDQGRDODSUHWDUORV VHTXLHEUDIiFLOPHQWHODFiVFDUD 4. Almacenamiento 8QD YH] VHFR VH DOPDFHQD HQ VDFRV GH \XWH FRQ FDSDFLGDGGHNJ&RORFDUODVHVWLEDVGHVDFRVVREUH SROLQHVSDUDHYLWDUHOFRQWDFWRFRQHOSLVR\VHSDUDGRVGH ODVSDUHGHVGHODOPDFpQ(OOXJDUGHEHVHUWHFKDGRELHQ YHQWLODGR\QRDOPDFHQDUFRQRWURVSURGXFWRV 6H UHFRPLHQGD DOPDFHQDU SRU XQ SHULRGR GH D GtDVSDUDFRQVHUYDUODFDOLGDGPDVGHHVHWLHPSRSXHGH JHQHUDUSUREOHPDVGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 51 )LJXUD*UDQRVGHFDFDRFRORFDHQFDMDVGH PDGHUDV Cultivos Agroindustriales Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV 'HWHUPLQDUHOFiOFXORGHQ~PHURGHSODQWDVSRUP] 0XHVWUHRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHVHQHOFXOWLYR (ODERUHIHUWLOL]DQWHVRUJiQLFRVFRQFDOLGDG (MHFXWHDFWLYLGDGHVGHSRGDVHJ~QHOHVWDGRGHODSODQWD 52 Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) &RPSOHWHODVVLJXLHQWHVD¿UPDFLRQHV D/DPDGXUDFLy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pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOFDFDR (QXPHUHODVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDFDR 53 Cultivos Agroindustriales Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco 1. Generalidades (OWDEDFRHVXQDSODQWDVRODQiFHD\YLYD]TXHUHEURWDDOFRUWDUVH\VXHOHFXOWLYDUVHFRPRSODQWD DQXDO Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP\ las secundarias entre 30 a 50 cm a los lados GHODSODQWD Tallo: VHPLOHxRVRFRQQXGRV\HQWUHQXGRV GH IRUPD FLOLQGUR FyQLFR FRORU \ DOWXUD HQ GHSHQGHQFLDGHODYDULHGDG +RMD Hoja: RYDODGDODQFHRODGDDFRUD]RQDGD Flor Flor: SDQtFXOD WHUPLQDO VROLWDULD GH D FP GH ODUJR URMR DQDUDQMDGD FRQ OD SXQWD SXUS~UHD\EODQFD FrutoFiSVXODPHPEUDQRVDELOREXODGRFRQ FiOL]SHUVLVWHQWH Semilla: XQLIRUPH VXSHU¿FLH UXJRVD FRORU RVFXUR KLJURVFySLFD RUWyWURSD \ SHVD DSUR[LPDGDPHQWHPJ Tabla 17. Requerimientos edafoclimáticos del tabaco. Temperatura (°C) Altitud (msnm) Precipitaciones (mm) Tallo 5Dt] 8 - 36 Humedad relativa % 60 - 80 Suelo (textura) Franco pH ± Tabla 18. Taxonomía del tabaco )DPLOLD *pQHUR (VSHFLH Fruto )LJXUD0RUIRORJtDGHOWDEDFR Solanaceae Nicotiana tabacum L. 54 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco Etapa fenológica 2. Manejo agronómico Fase reproductiva 0DQHMR GH VRPEUD ULHJR UDOHR OLPSLD PDQHMR GH SODJDV \ HQIHUPHGDGHV YHFHV SRU VHPDQD GHVGH GGV 4ta ~OWLPD FRVHFKD 6HUHDOL]DQODVFRVHFKDVFDGDGtDV \ODta ~OWLPD FRVHFKDVHUHDOL]D GtDVGHVSXpVGHODraFRVHFKD (OLPLQDUODVSULPHUDVKRMDVPiV FHUFDGHOVXHOR GGV 90 -100 1raFRVHFKD 80 -100 (OLPLQDFLyQGHKRMDV\GHVERWRQDU 5LHJRGHHQIULDPLHQWR\WUDVSODQWH 45 - 55 $SOLFDUHQUDL]DGRUGGW 3UHSDUDFLyQGHVXHOR 6LHPEUD 0 1-5 Establecimiento del semillero )HUWLOL]DQWHEiVLFR Obras de manejo agronómico Etapa Fase vegetativa Fertilización YHFHVGHDSOLFDFLyQ GGS\GGS 6HUHDOL]DOLPSLH]DGHPDOH]D\DSRUTXH Riego YH]GHVSXpVGHFDGD FRVHFKD SRUDVSHUVLyQ +DVWDFPGHDOWXUD FDGDGtDV SRUJRWHR 'HVGHFPGHDOWXUD FDGDGtDV SRUDVSHUVLyQ Control de plagas y enfermedades 6HJ~QHOUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHHQIHUPHGDGHVYH]SRUVHPDQD )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR 55 Cultivos Agroindustriales 2.1. Semillero (1) Selección de la semilla /RV SURGXFWRUHV SURGXFHQ VXV SURSLDV VHPLOODVDWUDYpVGHODVSODQWDVPDGUHVFRQ FDUDFWHUtVWLFDV GHVHDGDV (Q FRQGLFLRQHV GH DOPDFHQDPLHQWR DSURSLDGR SXHGHQ PDQWHQHU VX YLDELOLGDG SRU HVSDFLR GH DxRVDWHPSHUDWXUDVHQWUHD & Tabla 19. Variedades del tabaco cultivadas en Nicaragua Características $OWXUD FP Variedades Habano criollo Americano Tabacos Rubios 160 a 170 200 a 220 > 200 $QFKRGHKRMDV FP 20 a 25 24 a 28 24 a 28 /DUJRGHKRMDV FP 40 a 45 48 a 52 48 a 52 +RMDV~WLOHV 14 a 18 14 a 16 18 a 21 7 - D 9HUGHEULOODQWH - - 'LVWDQFLDHQWUHQXGRV FP &RORUGHODKRMD i) Calidad de la semilla (ODOWRFRVWRTXHVLJQL¿FDHVWHFXOWLYRDPHULWDHOXVRGHVHPLOODVGHH[FHOHQWHFDOLGDGHQ FXDQWRDSXUH]DJHQpWLFDYLDELOLGDG\SRGHUGHJHUPLQDFLyQ ii) Cálculo de la semilla /DVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURHVWiHQUHODFLyQGLUHFWDFRQHOiUHDGHVLHPEUDVHJ~QHOWLSR GHWDEDFRTXHVHGHVHDVHPEUDUVHSXHGHQXWLOL]DUGHP2KD6HFRQVLGHUDTXHP2 GH iUHD GH VHPLOOHUR SURGXFHQ XQDV SODQWDV GH EXHQ WDPDxR SDUD HO WUDVSODQWH FRQVLGHUDQGRXQDGHSOiQWXODVTXHSXHGHQSHUGHUVHSRUGLYHUVDVFDXVDV (2) Construcción del semillero /DFRQVWUXFFLyQGHOVHPLOOHURGHWDEDFRDVHJXUDSOiQWXODVELHQFXLGDGDVKDVWDTXHWHQJDQHO VX¿FLHQWHYLJRUSDUDVRSRUWDUODVGXUDVFRQGLFLRQHVGHOWUDVSODQWH DSUR[LPDGDPHQWHGGVR PPGHJURVRUGHOWDOOR ORTXHIDFLOLWDODVXSHUYLVLyQGHVXFUHFLPLHQWR\HQSDUWLFXODUSHUPLWH XQDSURQWDGHWHFFLyQ\XQFRQWUROPiVVHJXURGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV i) Selección del lugar (V PX\ LPSRUWDQWH XQD HOHFFLyQ FRUUHFWD GHO OXJDU SDUD OD XELFDFLyQ GHO VHPLOOHUR (O OXJDUGHEHVHUDOWRUHVSHFWRDOiUHDGHWUDVSODQWHFRQVXHORVXHOWRELHQGUHQDGRFRQXQ DEDVWHFLPLHQWRIiFLO\FRQWLQXRGHDJXDGHEXHQDFDOLGDGEXHQDDFFHVLELOLGDGSURWHJLGD TXHQRVHKD\DVHPEUDGRVRODQiFHDVHQXQSHULRGRGHDOPHQRVGRVDxRV 1RGHEHQHVWDUVLWXDGRVFHUFDGHJDOHUDVGHFXUDGRGHWDEDFRHVWDUOHMRVGHFXDOTXLHU IXHQWH GH FRQWDPLQDFLyQ WDO FRPR UDVWURMRV GH WDEDFR \ RWUDV VRODQiFHDV TXH SXHGHQ DOEHUJDUSODJDV\HQIHUPHGDGHV 56 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco (4) Época de siembra ii) Preparación del suelo (VWD DFWLYLGDG HV PX\ LPSRUWDQWH SDUD FRQWURODU SDWyJHQRV FDXVDQWH GH HQIHUPHGDGHV TXH DIHFWDQ ODV SOiQWXODV DGHPiVIDYRUHFHHOFRQWUROGHPDODVKLHUEDV \ IDFLOLWD OD FRQVWUXFFLyQ GH FDPHOORQHV SDUDGLVPLQXLUHQFKDUFDPLHQWRVOL[LYLDFLyQ \GDxRVHQUDtFHV 6H GHEH UHDOL]DU FRQ PDTXLQDULD DJUtFROD SDUDPXOOLUODWLHUUDFUHDQGRODVFRQGLFLRQHV DGHFXDGDV SDUD HO GHVDUUROOR GH ODV SOiQWXODVHQVXHWDSDLQLFLDO\FRQVWUXLUORV FDQWHURV VLJXLHQGR ORV SXQWRV PDUFDGRV HQHOWHUUHQR El semillero consta de una serie de canteros GH GLIHUHQWHV GLPHQVLRQHV SHUR VH FRQVLGHUDQDSURSLDGDVODVTXHVHPXHVWUDQ HQODVLJXLHQWHLPiJHQVHGHMDDGHPiVXQ HVSDFLRGHFLUFXODFLyQPtQLPDGHFP (OXVRGHXQDH[FHVLYDFDQWLGDGGHVHPLOOD HV XQD GH ODV IDOODV SULQFLSDOHV HQ OD SURGXFFLyQGHSOiQWXODV8QDDOWDGHQVLGDG GH VHPLOOD UHVXOWDUi HQ OD SURGXFFLyQ GH SOiQWXODV GpELOHV FRQ XQ DOWR ULHVJR GH FRQWUDHUHQIHUPHGDGHV 6HUHFRPLHQGDJGHVHPLOODSRUP2 de DOPiFLJR$QWHVGHODVLHPEUDODVXSHU¿FLH GHEH VHU UDVWULOODGD HQ WRGR VX H[WHQVLyQ FRQHO¿QGHTXHODVGLPLQXWDVVHPLOODVQR VHDQDUUDVWUDGDVSRUHOULHJR 1m m /DpSRFDySWLPDSDUDODVLHPEUDGHODVHPLOOD HVGHOGHVHSWLHPEUHDOGHQRYLHPEUH SHULRGR TXH GXUD GtDV VREUH OD EDVH GH ODV H[LJHQFLDV HFROyJLFD GH OD SODQWD TXH DO PHVSUHVHQWDODVPHMRUHVFRQGLFLRQHVSDUDHO WUDVSODQWH i) Método de siembra iii) Dimensión de las camas 30 (O LQLFLR GH OD SUHSDUDFLyQ GHEH HVWDU FRQGLFLRQDGRDODpSRFDGHVLHPEUDGHFDGD OXJDU\VHJ~QODVFRQGLFLRQHVPHWHRUROyJLFDV SDUD JDUDQWL]DU OD FDQWLGDG \ FDOLGDG GH SOiQWXODV QHFHVDULDV VHJ~Q ORV SODQHV GH VLHPEUDDHMHFXWDU 15 cm (3) Semillero en bandeja 3DUD OD VLHPEUD GH VHPLOOHUR VH XWLOL]DQ EDQGHMDVGHFHOGDVJDUDQWL]DQGRGHVDUUROOR UDGLFXODUXQLIRUPHUiSLGROOHQDGRGHODFHOGD IiFLO H[WUDFFLyQ \ UDSLGH] SDUD WUDVSODQWDU \ WUDQVSRUWDU (OFDQWHURGHEHHVWDUVHFRSDUDODGLVSHUVLyQ GHODVVHPLOODVVHPH]FODQFRQDJXDHQXQD UHJDGHUD GH / SDUD IDFLOLWDU VX PDQHMR VH OOHQD D WUHV FXDUWRV GH VX FDSDFLGDG UHYROYHU ELHQ \ FRQ IUHFXHQFLD SDUD TXH OD semilla se mantenga bien distribuida en el DJXDQRSHUPLWLUTXHVHDVLHQWHSDUDHYLWDU XQDGLVWULEXFLyQLUUHJXODU ii) Cobertura del semillero &XEULUORV LQPHGLDWDPHQWH GHVSXpV GH OD VLHPEUD FRQ SDMD ¿QD R WHOD DJUtFROD SDUD SURWHJHU ODV SOiQWXODV GH OD OX] GLUHFWD GHO VRO HYLWDQGR OD HYDSRUDFLyQ H[FHVLYD GHO VXHOR \ HO DUUDVWUH GH OD VHPLOOD SRU HIHFWR GHOULHJR 57 Cultivos Agroindustriales (5) Fertilización $SOLFDUDOYROHRDQWHVGHODVLHPEUDGHIyUPXODVFRPSOHWDV HQGRVLVGH PHGLR/P2GHEDMDFRQFHQWUDFLyQ\H[HQWRGHFORUR (6) Riego 6HUHDOL]DGLDULDPHQWHHQODVKRUDVPiVIUHVFDVGHOGtD PDxDQD\WDUGH HQGHSHQGHQFLDGHO FOLPDFRQUHJDGHUDVGHPDQRDVSHUVRUHVPHFiQLFRV¿MRVDWXEHUtDVRHQFRPELQDFLyQGH DPERVDVHJXUDQGRTXHODVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURTXHGHFRPSOHWDPHQWHK~PHGD (7) Manejo de la cobertura o sombra /D JHUPLQDFLyQ VH SURGXFH GHVSXpV GH D GGV D PHGLGD TXH VH SURGXFH LU TXLWDQGR SRFRDSRFRODFREHUWXUDSDUDQRREVWUXLUHOFUHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVSDUDTXHVHDGDSWHQ SDXODWLQDPHQWHDODOX]GHOVRO\ORVHIHFWRVGHODLUH1RUPDOPHQWHGGJHOFDQWHURSXHGH HVWDUGHVFXELHUWRVLODVFRQGLFLRQHVFOLPiWLFDVVRQDGYHUVDVODSURWHFFLyQGHEHPDQWHQHUVH (8) Raleo y limpia 6HKDFHOHYDQWDQGRODVSOiQWXODVSRUODVKRMDVVXSHULRUHVVLQLQWURGXFLUORVGHGRVHQWUHODV SOiQWXODV 8QD YH] DUUDQFDGDV VH UHFRJHQ \ VH HQWLHUUDQ IXHUD GHO VHPLOOHUR R FDPSR GHO FXOWLYR&RQWLQXDPHQWHFRQHOUDOHRVHGHEHQSUDFWLFDUOLPSLDVDPEDVODERUHVVHLQLFLDQWDQ SURQWRVHGHVFXEUHQORVVHPLOOHURV\VHFRQWLQ~DQPLHQWUDVKD\DH[FHVRGHSODQWDV\PDODV KLHUEDV (9) Control de plagas y enfermedades /DSURGXFFLyQGHSOiQWXODVHQXQVHPLOOHURSURSRUFLRQDXQDPELHQWHySWLPRSDUDHOGHVDUUROOR GHSODJDV\HQIHUPHGDGHV/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHVVRQGHRULJHQIXQJRVRTXHFDXVDQ SUREOHPDVHQHOVHPLOOHURSRUFDPELRVGHWHPSHUDWXUDKXPHGDGPDOGUHQDMH\ODHVWUXFWXUD HQVtGHOWDEDFRUHFLpQJHUPLQDGR(OFRQWUROTXtPLFRGHEHKDFHUVHFRQDSOLFDFLRQHVDOWHUQDV GH IXQJLFLGDV F~SULFRV D EDVH GH ]LQF FDGD D GtDV HQ GHSHQGHQFLD GH ODV FRQGLFLRQHV FOLPiWLFDV /DVDVSHUVLRQHVGH2[LFORUXURGHFREUH &X2 2+ 3&O HQGRVLVGHJERPEDGDGH/\ODV =LQHE 'LWKDQH= HQGRVLVGHJERPEDGDGH/ 2.2. Establecimiento del cultivo del tabaco (1) Preparación del suelo &RQHOREMHWLYRGHFRQWURODUODVKLHUEDVSODJDVGHOVXHOR\HQIHUPHGDGHVLQFRUSRUDUUDVWURMRV \PDWHULDRUJiQLFDPHMRUDUODVSURSLHGDGHVItVLFDV\TXtPLFDV(VWDODERUFRQVLVWHHQDUDGR SDVH GH URPHSORZ DUDGR GH IRUPD FUX]DGD DO SULPHU SDVH GH DUDGR PDV SDVH GH JUDGD SHUSHQGLFXODU DOSDVH GHURPHSORZSDUD PH]FODUHOVXHOR \QLYHODU(QVXHORV SHVDGRV VH KDFHXQSDVHGHURPHSORZPDVGHIRUPDFUX]DGDDOVHJXQGRDUDGR 58 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco (2) Distancia de siembra 6HUHDOL]DPDQXDOPHQWHHOODUJRGHORVVXUFRVGHSHQGHGHODH[WHQVLyQGHOWHUUHQRFRQXQERUGH GHFPVREUHHOQLYHOGHOVXHORSDUDGDUIDFLOLGDGDOGUHQDMHGHOH[FHVRGHDJXDGHULHJRRGH OOXYLD /DGLVWDQFLDGHVLHPEUDJHQHUDOPHQWHHVGHFPGHVXUFRDVXUFR\FPGHSODQWDDSODQWD /DGHQVLGDGSREODFLRQDODSUR[LPDGDHVGHSODQWDVKD(OYROXPHQGHVLHPEUDGHSHQGH WDPELpQGHOWDPDxRGHODVFDVDVGHFXUDGRHQFXDQWRDVXSHU¿FLHFRQVWUXLGD\PHWURVGHDOWXUD (3) Trasplante 6HOHFFLRQDU SOiQWXODV VDQDV YLJRURVDV \ GH WDPDxRXQLIRUPH(OWDPDxRLGHDOGHODSOiQWXOD GHEHVHUGHFP\WHQHUGHDKRMDVHVWH VH ORJUD DSUR[LPDGDPHQWH D ORV D GGJ 6H UHFRPLHQGD H[WUDHU HO Q~PHUR UHTXHULGR GH SOiQWXODV\WUDVSODQWDUHOPLVPRGtD 1 /DV SOiQWXODV GHEHQ VHU KDODGDV FXLGDGRVDPHQWHXQDDXQDHVFRQYHQLHQWH TXH HO VXHOR HVWp K~PHGR SDUD HYLWDU HO PHQRUGDxRDODVUDtFHV\TXLWDUODPHQRU FDQWLGDGGHVXHORSRVLEOH )LJXUD7UDVSODQWHGHSOiQWXODVGHWDEDFR 2 &RORFDUODVFXLGDGRVDPHQWHHQUHFLSLHQWHVHQHOFDVRGHYHQLUGHVHPLOOHURV FDMDVFDQDVWDV FDMLOODV HQORWHVGHSOiQWXODVFRPRPi[LPRRHQEDQGHMDV 3 &XEULUODVSDUDSURWHJHUODVGHORVUD\RVGHOVRO 4 &RORFDUODSOiQWXODDOIRQGRGHOVXUFRDOFXDOSUHYLDPHQWHVHUHDOL]DXQULHJRGHHQIULDPLHQWR FRQPDQJXHUDSDUDPLQLPL]DUHOHVWUpVGHODSOiQWXOD\DSURYHFKDUVXUHFXSHUDFLyQ (4) Resiembra /DUHVLHPEUDVHUHDOL]DFXDQGRODGHQVLGDGHVEDMDDORVDGGW8QDSHUVRQDFDOL¿FDGDGHEH KDFHU HO UHFXHQWR SREODFLRQDO SDUD FRQVLGHUDU VL pVWD DFWLYLGDG DPHULWD VX DSOLFDFLyQ VHJ~Q HO SRUFHQWDMHGHSOiQWXODVPXHUWDV6LODVLHPEUDVHHIHFW~DHQFRQGLFLRQHVDGHFXDGDVHOQ~PHUR GHSODQWDVDUHVHPEUDUQRGHEHSDVDUGHO (5) Riego (O WDEDFR FRPR SODQWD GH JUDQ GHVDUUROOR YHJHWDWLYR \ FRUWR FLFOR GH FUHFLPLHQWR HV H[LJHQWH WDQWR HQ DJXD FRPR HQ HOHPHQWRV QXWULWLYRV 'HEHQ GDUVH DQWHV \ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH (O ULHJRDQWHVGHOWUDVSODQWHD\XGDDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGRSDUDUHFLELUODSOiQWXOD\GDUPD\RU IDFLOLGDG HQ HVWD ODERU \ EXHQ HQUDL]DPLHQWR 'HEH UHDOL]DUVH WDPELpQ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH HQWUHORVDGtDV\VHDSURYHFKDSDUDUHSODQWDU /DIRUPDWUDGLFLRQDOGHULHJRHQWDEDFRHVPHGLDQWHHOXVRGHVLVWHPDVGHDVSHUVLyQHLQXQGDFLyQ GHELGRDODIDOWDGHOUHFXUVRDJXDHQODV]RQDVSURGXFWRUDVGHWDEDFRVHHVWiLPSOHPHQWDQGRHO VLVWHPDGHULHJRSRUJRWHRSDUDPHMRUDSURYHFKDPLHQWRHLQFUHPHQWDUODSURGXFWLYLGDG 59 Cultivos Agroindustriales 3RUDVSHUVLyQ Por goteo )LJXUD6LVWHPDGHULHJRHQWDEDFR (6) Fertilización /DV DSOLFDFLRQHV GH IHUWLOL]DQWHV VH SXHGHQ KDFHU D FKRUULOOR PDWHDGR R HQ EDQGDV D FP GHODEDVHGHOWDOORSDUDOXHJRFXEULUORFRQHODSRUTXHGHIRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD/D IHUWLOL]DFLyQGHEHUHDOL]DUVHDOPRPHQWRGHODSRUTXH x /DV IRUPXODFLRQHV SDUD HO WDEDFR GHEHQ HVWDU H[HQWD GH FORUR \D TXH SURGXFH HIHFWRV QHJDWLYRVHQODFRPEXVWLELOLGDGGHODKRMD x /DGH¿FLHQFLDGHQLWUyJHQRDGHPiVGHODGHFRORUDFLyQUHWDUGDQHOFUHFLPLHQWRGHODSODQWD \ODKRMD(OH[FHVRGHQLWUyJHQRSURGXFHXQDFRORUDFLyQRVFXUD\VDERUDJUHVLYR iFLGR H[DJHUDGRGHVDUUROORYHJHWDWLYRSURSRUFLyQPX\JUDQGHGHOWDOORXKRMDGHQHUYDGXUDFHQWUDO DODPLVPD\UHWUDVRHQODPDGXUH] x (OSRWDVLRLQÀX\HHQODFRPEXVWLELOLGDGVXPLQLVWUDWROHUDQFLDDFLHUWDVHQIHUPHGDGHVGHODV KRMDV\PHMRUDUDODUHVLVWHQFLDDODVHTXtD Tabla 20. Fertilización química para el cultivo de tabaco Elemento Americano (lb/mz) Rubio (lb/Mz) Habano (lb/Mz) nitrógeno 270 421 200 fosfórico 235 347 90 - 180 potasio 400 440 250 - 300 Momento (dds) 2 - 20 )LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHD FKRUULOORHQHOFXOWLYRWDEDFR 60 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco (7) Manejo de plagas y enfermedades i) Plagas a. Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daño 6HDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODVD PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR Manejo 3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV TXHGDQH[SXHVWDVDOVROODVTXHPXHUHQSRULQVRODFLyQRVRQ GHSUHGDGDVSRUSiMDURV7DPELpQVHSXHGHUHDOL]DUWUDWDPLHQWR DOVXHOR )XHQWH=DPRUDQR b. Gusano cachudo (Manduca sexta) Daño /DVODUYDVVRQPDVWLFDGRUDVYRUDFHVGHOIROODMHFRQVXPHKRMD HQWHUDVHPSH]DQGRGHVGHHOERUGHKDVWDHOFHQWURGHODKRMD 7DPELpQFRQVXPHIUXWRV\WDOORV Manejo Cultural:HQDUHDVSHTXHODVODVODUYDVVHSXHGHQUHFRJHUD mano Biologico: DSOLFDFLyQGH7ULFKRGHUPR c. Trips (Thrips tabaci) Daño 6HREVHUYDHQHOIROODMHGHODSODQWD\DTXHHVWHVHDOLPHQWD GHODPLVPD&KXSDQGRODVDYLDGHODVKRMDV Manejo 'LPHWRDWR&LSHUPHWULQD7LJUH(&DUD]yQGH/P] d. Cogollero (Heliothis virescens) Daño &XDQGRVHDEUHQODVKRMDVPXHVWUDQSHUIRUDFLRQHVTXHFUHFHQ HQODPLVPDSURSRUFLyQFXDQGRHODWDTXHHVVHYHURVHYHQ PDVDJXMHUHDGDVSRUORVERUGHVTXHHQHOFHQWURHQRFDVLRQHV TXHGDQVRORODVYHQDVVXSHULRUHV Manejo 3UHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQGHOVXHORDSOLFDU9RODWRQDUD]yQGH /P]/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR 61 )XHQWH=DPRUDQR Cultivos Agroindustriales e. È¿GRV(Myzu persicae) Daño 3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVVHPDQL¿HVWDFRPRSXQWRV EODQTXHFLQRV ¿QRV \ FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ PDQFKDVORQJLWXGLQDOHVGHFRORUEODQTXHFLQR Manejo 6HUHDOL]DLJXDOPDQHMRTXHHQHOFRJROOHUR f. Pulgón saltador o Paratrioza (Bactericera cockerelli) Daño (VXQDGHODVSODJDVPiVWHPLGDVVHDOLPHQWDQGHODVVDYLD GHODVSODQWDV\VXVWR[LQDVWUDVPLWLGDVSRUODVQLQIDVSXHGHQ FDXVDUTXHODVSODQWDVVHWRUQHQDPDULOOHQWDV\GpELOHVFDXVDQGR OD HQIHUPHGDG FRQRFLGD FRPR SHUPDQHQWH GHO WRPDWH TXH FRQVLVWHHQHOHQUROODPLHQWRGHOiSLFHGHFUHFLPLHQWRGDQGROD DSDULHQFLDGHXQUHSROOR Manejo &RORFDUWUDPSDVDPDULOODVGHVWUXFFLyQGHPDOH]DVKRVSHGHUDV FRQWUROELROyJLFR\TXtPLFR (8) Enfermedades a. Mosaico del tabaco (Tobacco Mosaic Virus TMV) Daño ,QYDGHQ ORV FORURSODVWRV \ ORV WHMLGRV SDUHQTXLPiWLFRV SURYRFDQGR VtQWRPDV FRPR GHIRUPDFLRQHV UHGXFFLyQ GHO FUHFLPLHQWRGHFRORUDFLRQHVQHFURVLV Manejo $SOLFDFLRQHV SUHYHQWLYDV GH 6XOIDWR GH &REUH KLGUDWDGR &ORURWDORQLO 0DQFR]HE 3URSLQHE)RVHWLO$OHQWURRWURV c. Moho azul (Peronospora tabacina) Daño (Q VHPLOOHURV RFXUUH HO DPDULOODPLHQWR \ OD UHGXFFLyQHQIRUPDDFRSDGDHYHQWXDOPHQWH DGTXLHUHQ XQD FRORUDFLyQ D]XO PRUDGR \ PXHUHQ HQ ORV FDPSRV VH HVWDEOHFH OD LQIHFFLyQGHODVSODQWDVDGXOWDVSUHVHQWDQGR PDQFKDV GH YDULDV IRUPDV \ WDPDxR XVXDOPHQWH FRPLHQ]DQ GH FRORU DPDULOOR \ OXHJRDGTXLHUHQXQFRORUD]XOPRUDGR Manejo 6H UHFRPLHQGD OD DSOLFDFLyQ GH 0HWDOD[LO SUHVHQWDGR FRPR SROYR PRMDEOH HQ GRVLVGH b. Damping off (Pythium sp) Daño 7RPDQ XQ FRORU DPDULOOHQWR /D UDt] \ HO FXHOORGHOWDOORVHHQQHJUHFHQ Manejo 6HDSOLFDLJXDOPDQHMRTXHHQHO0RVDLFR GHOWDEDFR 62 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco (9) Manejo de malezas 6HUHDOL]DPDQXDOPHQWHFRQHOFXLGDGRGHQRGDxDUHOWDOORGHODPLVPDODVKHUUDPLHQWDV PiVXWLOL]DGDVRQD]DGyQ\PDFKHWH4XtPLFDPHQWHORVSURGXFWRVPiVXWLOL]DGRVSDUDHVWH FRQWUROVRQ2[LÀXRUIHQ3URSDFORUR7UL[DOD[LO\2FWDQRDWRGHLR[LQLO SUHHPHUJHQWHV\SRVW HPHUJHQWH (O WDEDFR HV XQR GH ORV FXOWLYRV PiV VXVFHSWLEOHV D OD LQWHUIHUHQFLD GH ODV PDOH]DV /DV SpUGLGDVGHUHQGLPLHQWRVQRVyORVHGHEHQDORVHIHFWRVGHODFRPSHWHQFLDGHPDOH]DVVLQR WDPELpQDOKHFKRTXHGLYHUVDVPDOH]DVSDUWLFXODUPHQWHGHKRMDDQFKDVLUYHQGHKRVSHGHUDV GH YDULDV SODJDV \ HQIHUPHGDGHV GDxLQDV D OD SODQWD /DV PDOH]DV LJXDOPHQWH UHGXFHQ OD FDOLGDGGHODVKRMDVGHFRVHFKDGDV Tabla 21. Herbicidas para el control de malezas en tabaco Producto Dosis de aplicación *HVDJDUG3+3URPHWH[3+ 3URPHWULQD ±.J,$KD *HVDSD[3+$PHWUH[*'$PHWURO6&$PHWU\Q3+ ±.J,$KD *OLIRVDWR&6 ±.J,$KD )XVLODGH )OXD]LWRSSEXWLOR FRQWUDGLFRWLOHGyQHDV HVSRVWHPHUJHQFLD/HRSDUG&( 0L]LO&(GLULJLGRV G4 ±/3&KD Nota:$SOLFDUKHUELFLGD)LQDOH6/ JOXIRVLQDWRGHDPRQLR DQWHVGHODSUHSDUDFLyQGHVXHOR\DGGWFRQODVXUFDGDR GHV\HUED 3. Cosecha 3.1. Índices e indicadores de cosecha /DV KRMDV SRVHHQ XQ FRORU YHUGH LQWHQVR HQ VX FUHFLPLHQWR OXHJR SRU ODV WUDQVIRUPDFLRQHV TXHVXIUHQVXVFRQVWLWX\HQWHVTXtPLFRVItVLFRV \ ELROyJLFRV WUDQVORFDFLyQ DGTXLHUHQ XQD FRORUDFLyQSHUFHSWLEOHYLVXDOPHQWHFRQDPDULOOR D SDUWLU GH ORV ERUGHV KDFLD HO FHQWUR KDFLD OD QHUYDGXUD SULQFLSDO LQGLFDWLYRV GHO HVWDGR GH FRVHFKD 7DPELpQ VH SXHGH HVWDEOHFHU HO PRPHQWR GH FRVHFKD XWLOL]DQGR HTXLSRV PHGLGRUHV GH OD FRQFHQWUDFLyQ GH FORUR¿OD HVWD HVWLPDFLyQ WDPELpQ VH HVWDEOHFH HQ XQLGDG PRO PRO OD FORUR¿ODFRQWLHQH[GHPDVDHQ0J GH FORUR¿ODSRUP2GHKRMDV $ SDUWLU GH ORV D GGW \ GHSHQGLHQGR GH ODV FRQGLFLRQHV GH FUHFLPLHQWR \ YDULHGDG OD SODQWDHPSLH]DDHQWUDUHQPDGXUH]SRUODSDUWH LQIHULRUHVGHFLUSRUODVKRMDVEDMDVREDMHUDV OXHJRODVPHGLDVVXSHULRUHV\FRURQDV 63 )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR Cultivos Agroindustriales 3.2. Recolección del tabaco (O PRPHQWR H[DFWR GH UHFROHFFLyQ GHSHQGH GH OD YDULHGDG\HOSURFHVRGHFXUDGRTXHVHHPSOHDUi &XDQGR ODV KRMDV DOFDQ]DQ VX PDGXUH] VX FRORU FDPELDGHYHUGHDODPDULOORSiOLGRFRQFLHUWREULOOR ODVKRMDVVHYXHOYHQTXHEUDGL]DV\FRPLHQ]DQXQD PDGXUDFLyQ SURJUHVLYD TXH YD GH ODV KRMDV PiV EDMDVDODVPiVDOWDV (OFRVHFKDGRUFRQRFHHOPRPHQWRH[DFWRGHFRUWDUODVKRMDVD¿QGHREWHQHUORVPHMRUHVUHVXOWDGRV /DVKRMDVVHFRUWDQPDQXDOPHQWHFRUWDQGRSULPHURODVKRMDVEDMHUDV6HFRORFDQHQFDUUHWLOODV GLVHxDGDVSDUDFLUFXODUHQWUHODVKLOHUDV\WUDVODGDUODVKDFLDODVJDOHUDV (QJHQHUDOVHHPSOHDQGRVPpWRGRVGHFRUWH La planta entera:VHUHDOL]DFXDQGRHVWDDOFDQ]DGHDFPGHDOWXUD Hoja a hoja:FRUWDUODKRMDDPHGLGDTXHPDGXUDQPpWRGRTXHH[LJHFRPRPtQLPRYLVLWDVD FDGDSODQWDORTXHDVHJXUDTXHWRGDVODVKRMDVFRVHFKDGDVWHQJDQHOPLVPRJUDGRGHPDGXUH] \REWHQHUXQWDEDFRGHDURPDXQLIRUPH\GHEXHQDFDOLGDG 4. Actividades de post cosecha 4.1. Encujada o ensarte (O HQVDUWH FRQVLVWH HQ FRORFDU ODV KRMDV HQYpV FRQ HQYpV\VHODVHQVDUWDGHGRVHQGRVHQFDGHQHWDYDQ FRORFDGDVVREUHFXMHVRFDxDYHUDOHV DKRMDV (VWH SURFHVR SXHGH GXUDU HQWUH D GtDV \ HQ DOJXQRVFDVRVKDVWDGtDV (OVLVWHPDTXHVHXVDGHSHQGHGHOWLSRRYDULHGDGGHO WDEDFRVHPEUDGR /RV VHFDGHURV VRQ GH PDGHUD \ GHEHQ VHU ELHQ YHQWLODGRVSDUDHYLWDUHOTXHPDGRGHODVKRMDV )LJXUD(QFXMDGRGHOWDEDFR 4.2. Curación &RQVLVWH HQ UHGXFLU HO FRQWHQLGR GH DJXD HQ OD KRMD GHVHFDFLyQ EDMRFRQGLFLRQHVGHWHPSHUDWXUDFRQWURO GH KXPHGDG \ DLUHDFLyQ DGHPiV GH FLHUWRV FDPELRV TXtPLFRV TXH VXIUH GHVDSDULFLyQ GH VX FRORU YHUGH SiOLGR GH KRMD IUHVFD \ VH WRUQD GH XQ FRORU DPDULOOR R QDUDQMD ;DQWy¿ODG17 (O SURFHVR GHO FXUDGR GXUD DSUR[LPDGDPHQWHHQWUHDGtDV )LJXUD&XUDGRGHODKRMD 64 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco 6HJ~QHOPHFDQLVPRGHH[WUDFFLyQGHODJXDGHODKRMDVHXWLOL]DHOPpWRGRGHFXUDGRSRUFDORU DUWL¿FLDOTXHFRQVLVWHHQODFRORFDFLyQGHORVFXMHVHQXQDJDOHUDGHPDGHUDTXHGHEHVHUELHQ YHQWLODGDSDUDHYLWDUHOTXHPDGRGHODVKRMDVSURSRUFLRQDQGRFDORUSRUODQRFKHSDUDPDQWHQHUOD WHPSHUDWXUDXQLIRUPH 4.3. Fermentación &RQVLVWH HQ DJUXSDU ODV KRMDV GHO WDEDFR VHFR HQ FDSDV DPDUUDGDV XQDV FRQWUD RWUDV \ GHSRVLWDGDV HQ XQD FiPDUD KHUPpWLFD HQ FRQGLFLRQHV GH WHPSHUDWXUD FRQWURODGD KDVWD DOFDQ]DU&\XQDKXPHGDGUHODWLYDHQWUH DFRQXQDGXUDFLyQGHDGtDV (VWiFRQVWLWXLGRSRUODVGLYHUVDVWUDQVIRUPDFLRQHV TXH VXIUHQ ODV KRMDV SDUD ¿MDU ODV FRQGLFLRQHV TXHGDFRPRUHVXOWDGRODFDOLGDGFRQVWLWXLGDSRU ODV FDUDFWHUtVWLFDV GH DURPD FRPEXVWLELOLGDG FXHUSR HODVWLFLGDG VDERU \ GLVPLQXFLyQ GH FRQWHQLGRGHQLFRWLQD 4.4. Enfardado &RQVLVWHHQFRORFDUHQFDMRQHVKDFLHQGRIDUGRV TXH QR VXSHUHQ ORV NJ FRQ ODV VLJXLHQWHV PHGLGDVPGHDQFKRPGHDOWR\ PGHODUJR $OPRPHQWRGHUHDOL]DUHOHQIDUGDGRVHGHEHQ FRQVLGHUDU ODV VLJXLHQWHV FDUDFWHUtVWLFDV GH OD KRMDSRVLFLyQHQHOWDOOR EDMHUDVPHGLDV\DOWDV WDPDxRFRORUDFLyQWH[WXUD\HODVWLFLGDG TXHQR VH TXLHEUH JURVRU GH OD QHUYDGXUD SULQFLSDO DURPDSRUFHQWDMHGHGDxRVSRUURWXUDVGHELGR DODPDQLSXODFLyQ 5. Almacenamiento del tabaco 'HEHUHDOL]DUVHFRQODVVLJXLHQWHVFRQGLFLRQHV OXJDU VHFR FRQ DLVODPLHQWR ELHQ YHQWLODGR VLQ JRWHUDV\IUHVFRVLQGHPDVLDGDOX] &RORFDUORVIDUGRVVREUHSDOHWDV\FXEULUORVFRQ XQDORQDSDUDHYLWDUODGHVHFDFLyQGHOWDEDFR\ ODVFRQGHQVDFLRQHV 65 )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ Cultivos Agroindustriales Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHWDEDFR\UHDOL]DUODV siguientes labores: x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR x &RQWUROGHSODJDVGHVXHOR x Elaboración del semillero x 0DQHMRGHPDOH]DV 66 Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) Enumere. D/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR E/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR F,QVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHWDEDFR (2) Explique D(OSURFHVRGHIHUPHQWDFLyQGHOWDEDFR E(OSURFHVRGHFXUDFLyQGHOWDEDFR F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHWDEDFR G(OSURFHVRGHGHVERWRQDGRHQHOFXOWLYRGHWDEDFR 67 Cultivos Agroindustriales Unidad V: Establecimiento del cultivo de ajonjolí 1. Generalidades (VXQDSODQWDDQXDOFX\RFLFORGHYLGDSXHGHYDULDUHQWUH\GtDV(VXQFXOWLYRROHDJLQRVR FX\DVHPLOODWLHQHHOPiVDOWRFRQWHQLGRGHDFHLWH D FRQWLHQHDGHPiVGHSURWHtQD GHFDUERKLGUDWRV\PLQHUDOHV Raíz: SLYRWDQWH FRQ UDtFHV VHFXQGDULDV DOFDQ]DQGRPGHSURIXQGLGDG 6HPLOOD Tallo: FLOtQGULFRJODEURRSXEHVFHQWH FRQ RVLQSHOLOORV FRQXQDDOWXUDGHD PVHJ~QODYDULHGDG Hoja: ODQFHRODGDOREXODGDFRQSHFLRORV ODUJRV\JUDQGHVHQODSDUWHLQIHULRU +RMD Flor: JDPRSpWDOD HVWUXFWXUD WXEXODU HQ IRUPD GH FDPSDQD FRQ FRORUHV GH URVD KDFLDEODQFRORQJLWXGGHDFP Tallo Fruto: FiSVXOD GH D FP GH ODUJR SXEHVFHQWH \ GHKLVFHQWH FRQ D VHPLOODVFDGDXQD Flor Semilla: GH IRUPD RYRLGH OLJHUDPHQWH DFKDWDGDHQHOH[WUHPRVXSHULRUSHTXHxD EODQFDJULVRQHJUDHQVXH[WHULRUPLGH GHDPP\ULFDHQDFHLWH JUDQRV SHVDQDSUR[LPDGDPHQWHDJ Fruto Tabla 22. Requerimientos edafoclimáticos óptimos del cultivo de ajonjolí Temperatura (°C) 15 - 40 Altitud (msnm) 0 - 500 Precipitación (mm) 300 - 600 Humedad relativa % 40 - 75 Suelo (textura) pH )LJXUD0RUIRORJtDGHODMRQMROt Tabla 23. Taxonomía del ajonjolí )DPLOLD Pedaliaceae *pQHURSesamum (VSHFLHindicum Franco arenoso 68 5Dt] &RVHFKD DSHUWXUDLQVLSLHQWHGHODV FiSVXODV\FDPELRGHFRORUDFLyQ GHSODQWD\FiSVXODV 20 - 25 30 - 35 80 - 110 Etapa día 4 &RQWUROGHPDOH]D 2daIHUWLOL]DFLyQ $SRUTXH )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt Inicio de maduración FDtGDVGHKRMDV\DSDULFLyQGH FDPELRGHFRORUGHODSODQWD 0 5DOHR\UHVLHPEUD 1ra IHUWLOL]DFLyQ 9HJHWDWLYD(V) &iSVXODVYHUGHV ,QLFLRGHÀRUDFLyQ GHFiSVXODV -30 a -15 Emergencia 69 1raÀRUDFLyQ R1 ,QLFLRGHÀRUDFLyQ 99 GGV 99 6LHPEUD 0RQLWRUHR&RQWUROGHSODJDV 3 GtDV 10 GtDV 5 GtDV 10 GtDV 8 GtDV R6 R5 9( 3UHSDUDFLyQGHOVXHOR &RQWUROGHSODJDVGHOVXHOR )HUWLOL]DFLyQEiVLFD 5HSURGXFWLYD(R) Etapas Nota: Fase reproductiva Fase vegetativa R4 R3 R2 9 Fase de desarrollo y cronograma de trabajo Cultivos Agroindustriales 2. Manejo agronómico Cultivos Agroindustriales 2.1. Preparación del terreno Maquinaria agrícola: XQ SDVH GH DUDGR \ GRV SDVHV GH JUDGDV D XQD SURIXQGLGDG GH D SXOJDGDV DFP 6HJ~QODVFDUDFWHUtVWLFDVGHOVXHORVHSXHGHDSOLFDUXQSDVHFRQIUHVDGRUDG7 SDUDJDUDQWL]DUXQWHUUHQRELHQPXOOLGR Tracción animal:GHDSDVHVGHDUDGRFRQXQDSURIXQGLGDGGHDSXOJDGDV DFP FRQDGtDVGHDQWLFLSDFLyQDODVLHPEUD Terrenos en laderas: VHPEUDU VLJXLHQGR ODV FXUYDV D QLYHO SDUD SURWHJHU HO VXHOR \ TXH HVWDV WHQJDQEDUUHUDVYLYDVRPXHUWDVSDUDUHWHQHUKXPHGDG\IHUWLOLGDG(VWHVLVWHPDGHSUHSDUDFLyQVH UHDOL]DHQiUHDVTXHSUHVHQWDQPiVGHOGHSHQGLHQWH 2.2. Variedades de ajonjolí cultivadas en Nicaragua 3UHFRFHV DGtDV 7XUHQ,QDPDU2PHWHSH ,QWHUPHGLDV DGtDV &X\XPDTXL,FWD51LFDUDR9HQH]RODQD 7DUGtDV D &KLPDUURQD&KLQD5RMD&KLQDEODQFD 2.3. Siembra Tabla 24. Época de siembra del ajonjolí 3XHGHUHDOL]DUVHDPDQRWUDFFLyQDQLPDORFRQ PDTXLQDULD JDUDQWL]DQGR OD SURIXQGLGDG GH VLHPEUDGHODVHPLOODODFXDORVFLODHQWUHD SXOJDGDV Época (Q DOJXQRV OXJDUHV VH VLHPEUD VLQ KXPHGDG ODVHPLOODVHGHEHGHSRVLWDUDOIRQGRGHOVXUFR SDUDREWHQHUXQDHIHFWLYDJHUPLQDFLyQ Meses Riego 6LVWHPDFRPSOHPHQWDULR Primera PD\RMXQLR Postrera DJRVWRVHSWLHPEUH $SDQWH 20 noviembre - 30 enero 1RWDODFRVHFKDGHEHFRLQFLGLUFRQXQSHULRGRVHFRR FDQLFXODUSDUDTXHODKXPHGDGQRGDxHHOJUDQR Tabla 25. Marco de siembra y densidad poblacional del ajonjolí Parámetros de siembra 'LVWDQFLDHQWUHVXUFR SXO 'LVWDQFLDHQWUHSODQWDV SXO 6HPLOODSRUPDQ]DQD / Características Chirrión Semi-Rama Rama 18 - 20 20 - 22 22 - 24 4-6 5-7 6-8 5 5 5 3URGXFFLyQGHJUDQR 3ODQWDSRUPHWUROLQHDO 'HQVLGDG SODQWDP] 3URGXFFLyQGHVHPLOOD 70 Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí 2.4. Riego (VLQGLVSHQVDEOHDVHJXUDUHOUHFXUVRKtGULFRHQORVSULPHURV GtDVGHOFXOWLYRSDUDVXEXHQGHVDUUROOR 'HSHQGHUiGHODVFRQGLFLRQHVDPELHQWDOHVGHOD]RQD3DUDTXH HOFXOWLYRH[SUHVHVXPD\RUSURGXFWLYLGDGHVQHFHVDULRXWLOL]DUHO VLVWHPDGHULHJRSRUDVSHUVLyQ 2.5. Fertilización (O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH HVWDU EDVDGR HQ XQ DQiOLVLV HGDIROyJLFRTXHSHUPLWDFRUUHJLUODGH¿FLHQFLDGHQXWULHQWHV/D SODQWDGHDMRQMROtUHVSRQGHELHQDOXVRGHIHUWLOL]DQWHVSRUORTXH VXXVRGHEHVHUGHPDQHUDFRQWURODGD )LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHO FXOWLYRGHDMRQMROt x $ORVDGGVVHGHEHDSOLFDUTTP]GHPH]FODFRQODVVLJXLHQWHVIRUPXODFLRQHV TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUHTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR RTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR x 6HJXQGDDSOLFDFLyQDORVGGVDSOLFDUTTP]GHODVLJXLHQWHPH]FOD TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUH0XULDWRGHSRWDVLRTT GHIyUPXODGHFRPSOHWRRTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR 7RGDHVWDIRUPXODFLyQVHGHEHDSOLFDUHQVXUFRDOWHUQRRDOPRPHQWRGHOSDVHGHOFXOWLYDGRU 2.6. Plagas y enfermedades del cultivo de ajonjolí (1) Plagas i) Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daños 6H DOLPHQWD GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR Manejo 3UHSDUDFLyQ GHO VXHOR GtDV DQWHV GH OD VLHPEUD /DV ODUYDV TXHGDQ H[SXHVWDV DO VRO ODV TXH PXHUHQ SRU LQVRODFLyQ R VRQ GHSUHGDGDVSRUSiMDURVUHDOL]DUWUDWDPLHQWRDOVXHOR ii) Gusano cuerudo (Feltia subterranea) Daños 6HDOLPHQWDGHODVUDtFHVDPDULOODPLHQWRGHODVSODQWDV Manejo 2UJDQLP6/ DFHLWHGH1HHPD]D /KD 71 )XHQWH=DPRUDQRD Cultivos Agroindustriales iii) Gusano peludo (Estigmene acrea) Daño LDV ODUYDV MyYHQHV VRQ JUHJDULDV \ FRQVXPHQ HSLGHUPLV GH OD KRMDGDQGRFRPRUHVXOWDGRWUDQVSDUHQFLDSRUORTXHUHFLEHHO QRPEUHGHKRMDVEDQGHUDV/DVODUYDVYLHMDVVRQVROLWDULDV\VH DOLPHQWDQ GHO WHMLGR WLHUQR (O FRQVXPR GHO IROODMH VH GXSOLFD D PHGLGD TXH VH DOFDQ]D FDGD LQVWDU ODUYDO ODV ODUYDV PDGXUDV SXHGHQFRQVXPLUDSUR[LPDGDPHQWHFP2 GHIROODMH Manejo %DFLOOXV7KXULQJLHQVLVNJKD iv) Gusano soldado (Spodoptera spp) Daño &DXVDXQDSHUIRUDFLyQFDUDFWHUtVWLFD\GHVWUX\HFRPSOHWDPHQWH ODVKRMDVTXHHVWiQHQGHVDUUROORHQVXFLDQGRFRQH[FUHPHQWR /D GHIROLDFLyQ WRWDO GH SODQWDV PDGXUDV SXHGH RFXUULU FXDQGR KD\JUDQGHVGHQVLGDGHVGHODUYDV Manejo 931 YLUXV GH OD SROLHGURVLV QXFOHDU /(KD &LSHUPHWULQD(&FFKD )XHQWH=DPRUDQR v) Mosca blanca (Bemisia tabaci) Daño ,QIHFWD D OD SODQWD GHO YLUXV TXH SURGXFH OD HQIHUPHGDG GHO 0RVDLFR 'RUDGR /DV KRMDV VH SRQHQ DPDULOODV &XDQGR HO DWDTXH RFXUUH HQ SODQWDV MyYHQHV pVWDV TXHGDQ SHTXHxDV QR IRUPDQYDLQDV\QRSURGXFHQJUDQRVGHIULMRO Manejo &RQ¿GRUR*DXFKR:*JERPED0RQDUFDPOERPED XVR GH WUDPSDV DPDULOODV SHJDQWHV 8VR GH FRQWURODGRUHV ELROyJLFRVFRPR&KU\VRSDR/HyQGHi¿GRV )XHQWH=DPRUDQR vi) Tortuguillas (Diabrotica balteata Lee) Daño /RV DGXOWRV SXHGHQ DWDFDU HO DMRQMROt GXUDQWH WRGR VX FLFOR (O GDxRFDXVDPD\RUHVSUREOHPDVHQORVSULPHURVGtDVGHHGDG GHOFXOWLYR\FXDQGRODVSREODFLRQHVVRQQXPHURVDV Manejo 5HDOL]DU EDUEHFKRV GHVSXpV GH OD FRVHFKD SDUD D\XGDU D GHVWUXLU HVWDGLRV LQPDGXURV 4XtPLFR GH KRMDV GDxDGDV $EDPHFWLQD/P] 72 )XHQWH=DPRUDQR Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí vii) Chinche verde (Nezara viridula) Daño *HQHUDOPHQWHDWDFDHOFRJROORFKXSDODVDYLDHLQ\HFWDQWR[LQDV TXHGHFRORUDQ\PDWDQODVKRMDV Manejo &LSHUPHWULQD(&POKD8VRGHEDVWRQHVOEGH8UHD PDV PO GH &LSHUPHWULQD \ HPSDSDU ORV FKXSRQHV EDVWRQHVKD viii) È¿GRV(Aphididae) Daño 3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVSDUDDOLPHQWDUVHODFRQWLQXD SHUIRUDFLyQ VH PDQL¿HVWD FRPR SXQWRV EODQTXHFLQRV ¿QRV \ FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ PDQFKDV ORQJLWXGLQDOHV GH FRORUEODQTXHFLQR Manejo 3UHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQGHOVXHORDSOLFDU9RODWRQDUD]yQGH OEP]/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR (2) Enfermedades i) Pata negra (Phytophthora spp.) Daño 6H SUHVHQWD D FXDOTXLHU HGDG PDQLIHVWiQGRVH SRU XQD PDQFKD QHJUX]FD PiV R PHQRV K~PHGDTXHVHLQLFLDHQODUHJLyQGHOFXHOOR\VHH[WLHQGHKDFLDDUULEDGHOWDOORHQYROYLpQGROD \RFDVLRQDQGRXQHVWUDQJXODPLHQWRTXHSURGXFHYROFDPLHQWRGHODSODQWDRVXPXHUWH Manejo $SOLFDFLRQHV SUHYHQWLYDV GH 6XOIDWR GH &REUH KLGUDWDGR &ORURWDORQLO 0DQFR]HE 3URSLQHE )RVHWLO$OHQWUHRWURV ii) Cercospora sesami (Mycosphaerella sesami) Daño &RQRFLGD FRPR PDQFKD UHGRQGD GH OD KRMD RFDVLRQDQGR DO ¿QDO GHO FLFOR GHIROLDFLyQ GH OD SODQWDDWDFDHOWDOOR\FDSVXODV6HPDQL¿HVWDFRPRXQDPDQFKDFLUFXODUFX\RFHQWURHVGH FRORUJULV\RULOODVDPDULOOHQWDV\FRPRDpUHDVKXQGLGDVHQWRQRRVFXUR Manejo 8VRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVURWDFLyQGHFXOWLYRV\JDUDQWL]DUXQEXHQGUHQDMHHQHOWHUUHQR 73 Cultivos Agroindustriales iii) Pudrición de la raíz (Rhizoctonia solani) Daño (VXQDHQIHUPHGDGPX\FRP~QHQHOFXOWLYR(VPX\IUHFXHQWHHQ]RQDVOOXYLRVDV\DTXH HOKRQJRUHTXLHUHGHDOWDKXPHGDGUHODWLYD\HOHYDGDVWHPSHUDWXUDVSDUDVXGHVDUUROOR/D VHPLOODGDxDGDVHSXGUHHQODSOiQWXODVHREVHUYDXQHVWUDQJXODPLHQWRHQODEDVHGHOWDOOR KDFLDHOLQWHULRUGHOVXHORTXHLPSLGHHOSDVRGHORVQXWULHQWHVSRVWHULRUPHQWHVHPDUFKLWD \PXHUH Manejo 5RWDFLyQGHFXOWLYRVXVRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV(OIXQJLFLGDVHGHEHGLYLGLUHQRGH DJXD 2.7. Manejo de malezas /DVPDOH]DVGLVPLQX\HQODSURGXFFLyQKDVWDHQXQVHJ~QHOFXOWLYRVLDIHFWDHQORVSULPHURV GtDV6HUHFRPLHQGDXQPDQHMRLQWHJUDGRGHPDOH]DVSRUPHGLRGHODFRPELQDFLyQGHFRQWURO PHFiQLFRTXtPLFR\FXOWXUDO Cultural: LPSOLFD XQ PDQHMR DGHFXDGR GHO FXOWLYR GHELGR D VX FDSDFLGDG SDUD FRPSHWLU FRQ ODVPDOH]DVLQFOX\HSUHSDUDFLyQGHOVXHORURWDFLyQGHFXOWLYRXVRGHDERQRVYHUGHVVHPLOOD FHUWL¿FDGDPDQHMRQXWULFLRQDOGHODSODQWDGHQVLGDGySWLPDGHVLHPEUDFRQWUROPHFDQL]DGR\ TXtPLFR ManualVHSXHGHUHDOL]DUFRQD]DGyQPDFKHWHRELHQH[WUDtGRPDQXDOPHQWH Mecánico: OD VLHPEUD HQ VXUFRV IDYRUHFH HO FRQWURO PHFiQLFR GH ODV PDOH]DV DO LJXDO TXH HOPDQXDO 6HUHDOL]DHOSULPHUFRQWURODORVGtDVFRQFXOWLYDGRUD\UHSHWLUODRSHUDFLyQGH DFXHUGRDORVPRQLWRUHR\TXHODDOWXUDGHOFXOWLYRSHUPLWDODSHQHWUDFLyQGHODFXOWLYDGRUD Químico: FRQVLVWHHQFRQWURODUODVPDOH]DVDSOLFDQGRSURGXFWRVKHUELFLGDVSUH\SRVWHPHUJHQWHV (O DMRQMROt HV XQD SODQWD TXH SUHVHQWD DOWD VHQVLELOLGDG D ORV KHUELFLGDV VH UHFRPLHQGDQ DSOLFDFLRQHVFRQSDQWDOODHQORJHQHUDOHYLWDUVXXVR Tabla 26. Herbicidas contra malezas en pre-emergencias antes de la brotación del cultivo Producto Dosis de aplicación *HVDJDUG3+3URPHWH[3+ 3URPHWULQD NJ,$KD *HVDSD[3+$PHWUH[*'$PHWURO6&$PHWU\Q3+ NJ,$KD Doblete /3&KD 74 Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí 3. Cosecha 3.1. Índice e indicadores de cosecha x 7DOORDPDULOOR x +RMDVDPDULOODVGHOWHUFLRLQIHULRUGHODSODQWDHPSLH]DQ DFDHUVH x (YLWDUTXHODVFiSVXODVVHDEUDQ x )ORUDFLyQ\DFRURQyHLQLFLDDFDHUVH )LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVH QRWDGREODGR 3.2. Recolección del ajonjolí y pos cosecha /D FRVHFKD FRQVLVWH HQ HO FRUWH DWDGR HPSDUYDGR DSRUUHR R WULOODGR HV XQ SURFHVR VHQFLOOR\VHUHDOL]DGHIRUPDPDQXDO (OFRUWHVHKDFHDXQDDOWXUDGHDSXOJDGDV GHO VXHOR \ VH SRQHQ D VHFDU HQ SDUYDV VH KDFHQPDQRMRVGHDSODQWDVSDUDXQPHMRU PDQHMR /RV PDQRMRV VH GHMDQ WHQGLGRV HQ HO VXHORSRUGRVGtDVSDUDVXVHFDGR (VWD DFWLYLGDG GHEH KDFHUVH FRQ FXLGDGR SRUTXHHQFDVRFRQWUDULRVHSHUGHUtDJUDQSDUWH GHO SURGXFWR ¿QDO DXQTXH ODV RWUDV DFWLYLGDGHV GH PDQHMR DJURQyPLFR VH KD\DQ UHDOL]DGR GH PDQHUDHIHFWLYD )LJXUD0DQRMRVGHDMRQMROtWHQGLGRVHQHOVXHOR 3.3. Emparve ,QLFLD DO WHUFHU GtD GHVSXpV GHO FRUWH FRQVLVWH HQ FRORFDU ORV PDQRMRV GH D SODQWDV FRVHFKDGRV HQ IRUPD YHUWLFDO SDUD FRQIRUPDU XQ FLUFXOR GH D SXOJDGDV HQ IRUPD GH FDPSDQDFRQHOREMHWLYRGHTXHHODLUHFDOLHQWH FLUFXOH SRU GHQWUR GH OD SODQWD FRVHFKDGD HQ HO FDPSR \ HYLWDU HO PDQFKDGR GH OD VHPLOOD (Q HO FDVR TXH KD\D SUHVHQFLD GH OOXYLD VH GHEH GLVSRQHU GH XQD FDUSD GH [ P SDUD SURWHJHUODV )LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[ 75 Cultivos Agroindustriales 3.4. Aporreo &RQVLVWHHQJROSHDUORVPDQRMRVGHODVSODQWDVFRQXQSDORSDUDH[WUDHUODVVHPLOODVFXDQGRHVWDV SUHVHQWDQXQGHFiSVXODVDELHUWDVHVWDDFWLYLGDGVHUHFRPLHQGDDSDUWLUGHODVQXHYHGHOD PDxDQDSDUDSHUPLWLUTXHHOVROHOLPLQHODKXPHGDGGHOURFLy 3.5. Limpieza &RQVLVWHHQHOLPLQDUODEDVXUDTXHTXHGDGHVSXpVGHODSRUUHRKDVWDORJUDUHOGHOLPSLH]DHQ JUDQR 3.6. Secado 6H UHDOL]D GH PDQHUD QDWXUDO FRQ HO REMHWLYR GH EDMDU HO JUDGR GH KXPHGDG KDVWD XQ D SDUD OXHJR VHU DOPDFHQDGDV SXGLpQGRVH REWHQHUUHQGLPLHQWRVFRPHUFLDOHVGHDTT P] /DSUXHEDGHKXPHGDGVHUHDOL]DFRQDSDUDWRV SDUDPHGLUODKXPHGDGGHJUDQRV )LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD 4. Almacenamiento del ajonjolí 6HGHEHDOPDFHQDUHQHVSDFLRVSURWHJLGRVGHOVRODWHPSHUDWXUDVEDMDV PHQRVGH& \EDMD KXPHGDGDPELHQWDO6LHOSRUFHQWDMHGHKXPHGDGHVPD\RUSXHGHKDEHUSUHVHQFLDGHSDWyJHQRV KRQJRV TXHFDXVDQHOGHWHULRURGHOJUDQR%DMRFRQGLFLRQHVySWLPDVSXHGHDOPDFHQDUVHKDVWD XQDxR 6HUHFRPLHQGDHOXVRGHVDFRVGHSROLSURSLOHQRFRQFDSDFLGDGGHDOEVHFRV\OLPSLRV VH GHEH FRORFDU VREUH SROLQHV GH PDGHUD HQ XQ OXJDU WHFKDGR VHSDUDQGR ORV EXOWRV GHO SLVR \ SDUHGHVELHQYHQWLODGRV\DLVODGRVGHSURGXFWRVQRDOLPHQWLFLRV 76 Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHDMRQMROt\UHDOLFH las siguientes labores: x 0XHVWUHRGHSODJDVGHOVXHOR x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR\FRQWUROGHPDOH]D x (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYR x 5DOHR\UHVLHPEUDGHOFXOWLYR x &RQWUROPDOH]D 77 Cultivos Agroindustriales Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) Enumere. D/DVODERUHVFXOWXUDOHVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt E/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHV\HOGDxRTXHSURYRFDQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt (2) Estudio de caso 8QSURGXFWRUGHOD]RQDGH(O9LHMR&KLQDQGHJDUHTXLHUHGHDVLVWHQFLDWpFQLFDSDUDODVLHPEUD GHOFXOWLYRGHDMRQMROtEULQGHUHFRPHQGDFLRQHVWpFQLFDVUHVSHFWRDOPDQHMRDJURQyPLFRGHO FXOWLYRSDUDPHMRUDUVXSURGXFFLyQ 78 Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní 1. Generalidades (VXQDSODQWDOHJXPLQRVDRGHSRUWHUDVWUHURTXHSXHGHOOHJDUDPHGLUGHDFPGHDOWXUD VXVIUXWRVFUHFHQEDMRODVXSHU¿FLHGHOVXHORGHQWURGHXQDYDLQDOHxRVDUHGRQGHDGD(VXQFXOWLYR ROHDJLQRVR\DOLPHQWLFLR RaízSLYRWDQWHGHDFPGHORQJLWXG UDtFHV VHFXQGDULDV ELHQ UDPL¿FDGDV SURGXFLHQGRUDtFHVDEVRUEHQWHV +RMD Flor Tallo: GHVDUUROOD XQ WDOOR SULQFLSDO \ XQ WDOOR VHFXQGDULRSXHGHDOFDQ]DUGHDP GHORQJLWXG Hoja: DOWHUQD SLQQDGD GH D FP GH ODUJR FRQ IROtRORV \ GH IRUPD RYDODGD /LJHUDPHQWHSXQWLDJXGDHQHOiSLFH Flor: GH FRORU DPDULOOR KHUPDIURGLWD 6H XELFDQ HQ LQÀRUHVFHQFLD WLSR DPDULSRVDGDV HQODVD[LODVGHODVKRMDV Fruto: KLSRJHR GH D FP GH ODUJR DEXOWDGDVHQVXLQWHULRU\FRQDVHPLOODV SRU FiSVXOD GH FRORU FDIp DPDULOOHQWR 6H HQFXHQWUDQEDMRWLHUUD Semilla: SUHVHQWD FRWLOHGRQHV GH GLYHUVDV IRUPDV IROLiFHRV FDUQRVRV SOHJDGRV GH GLYHUVDV PDQHUDV FDUDFWHUtVWLFRV GH OD YDULHGDG5LFRHQSURWHtQDV\DOPLGyQ~QLFR HQODVOHJXPLQRVDV Tallo Fruto 5Dt] 6HPLOOD )LJXUD0RUIRORJtDGHOPDQt Tabla 28. Requerimientos edafoclimáticos óptimos del cultivo del maní Temperatura (°C) Tabla 27. Taxonomía del maní Altitud (msnm) 2UGHQFabales *pQHUR Arachis (VSHFLH hypogaea L. Precipitaciones (mm) Humedad relativa Suelo (textura) pH Pendiente 79 15 - 30 50 - 75 )UDQFR\IUDQFRDUHQRVR ± Cultivos Agroindustriales R8 95 -100 120 -140 Cosecha FDPELRGHFRORUDFLyQGH ODVKRMDVYHUGHVRVFXUR DFODUR\¿QDOPHQWH DPDULOODV 60 - 65 75 - 80 80 - 85 85 - 90 5taIHUWLOL]DFLyQIROLDU 5toFRQWUROGHSODJDV 55 - 60 Caja completa: tamaño máximo GHODVSODQWDVWLHQHQODSULPHUD FDMDFRPSOHWDPHQWHH[SDQGLGD 2daIHUWLOL]DFLyQIROLDU 2doFRQWUROGHSODJDV ,QLFLRGHÀRUDFLyQ 1eraIHUWLOL]DFLyQIROLDU 1erFRQWUROGHSODJDV 1raKRMDWHWUDIROLDGD Resiembra R7 R4 4taIHUWLOL]DFLyQIROLDU 4taFRQWUROGHSODJDV R2 3raIHUWLOL]DFLyQIROLDU 3erFRQWUROGHSODJDV R1 7-10 12-15 30 - 35 36 - 40 45 - 50 Germinación Desinfección de semilla 6LHPEra -20 a -15 0 9 Comienzo del enclavo GHODVSODQWDV WLHQHQXQFODYRDORQJDGR 9 9( Fase reproductiva Inicio de maduración ODSDUWHLQWHUQDGHO SHULFDUSLRGHIUXWRHVWD PDQFKDGR Fase vegetativa 3UHSDUDFLyQGHVXHOR &RQWUROGHSODJDVGHVXHOR Fase de desarrollo y Cronograma de trabajo Etapa día 2. Manejo agronómico GGV )LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt 2.1. Preparación de suelo /D SUHSDUDFLyQ GH VXHOR HV GH PDQHUD FRQYHQFLRQDO ([LVWH XQD JUDQ YDULHGDG GH LPSOHPHQWRV GHVWLQDGRVDURPSHUGLVJUHJDUQLYHODUURPSHUWHUURQHVFRQWURODUPDOH]DV\WULWXUDUUHVLGXRVGH UDVWURMRVGHOFXOWLYRDQWHULRU 6HXVDQHQRUGHQOyJLFRORVVLJXLHQWHVLPSOHPHQWRVDUDGRGHYHUWHGHUD\GLVFRJUDGDJUXHVD JUDGD¿QDIUHVDGRUDPXUHDGRU 2.2. Variedades de maní cultivadas en Nicaragua /DVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVSURYLHQHQGHORV WLSRV GH PDQt 5XQQHU JUDQR JUDQGH GH IRUPDUHGRQGDRYDODGD (VSDxRO JUDQR SHTXHxR GH IRUPD UHGRQGD 9LUJLQLD JUDQRGHIRUPDDODUJDGRPHGLDQR 'HODVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD *HRUJLDHVODTXHPiVVHFXOWLYD Tabla 29. Variedades del maní Características Variedades ,QÀRUHVFHQFLD Porte Ramas laterales Color de fruto Georgia 06G 0X\ desarrollada Rosado 6HPL $GKHULGDV SiOLGRR erecta al suelo colorado 78) Runner 727 Bien desarrollada Erecta 80 7tSLFD alternada Rosado SiOLGR Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní 2.3. Curado de la semilla 2.7. Resiembra (OWUDWDPLHQWRFRQIXQJLFLGDVSURWHJHDODVHPLOOD 6H UHDOL]D HQ ODV SULPHUDV FXDWUR VHPDQDV GH GHRUJDQLVPRVSDWyJHQRVWUDQVSRUWDGRVSRUOD JHUPLQDGRHOFXOWLYRFRQHOREMHWLYRGHJDUDQWL]DU ODGHQVLGDGGHVLHPEUDUHTXHULGDVHJ~QHOPDUFR PLVPDVHPLOOD\GHORVSUHVHQWHVHQHOVXHOR GHSODQWDFLyQHVWDEOHFLGR 6H DSOLFD SROYR GLVSHUVDEOH 3' 7ULOH[ 6WDU D 2.8. Riego UD]yQGHDR]TTGHVHPLOOD 'HSHQGHUi GH ODV FRQGLFLRQHV DPELHQWDOHV GH OD ]RQD 3DUD TXH HO FXOWLYR H[SUHVH VX PD\RU /D VLHPEUD VH UHDOL]D GHO GH MXQLR DO GH SURGXFWLYLGDG VH UHTXLHUH DSUR[LPDGDPHQWH DJRVWR\HQFRQGLFLRQHVEDMRULHJRVHLQLFLDHQ HQWUHDPPGHDJXDHQWRGRVXFLFOR (OWLSRGHULHJRSDUDHVWHFXOWLYRHVSRUSLYRWH GLFLHPEUHDXQTXHODViUHDVVRQSRFDV 2.4. Época de siembra 2.9. Fertilización 2.5. Siembra 5HVSRQGH HQ IRUPD HUUiWLFD D OD DSOLFDFLyQ (Q HO FXOWLYR GH PDQt H[LVWHQ GRV PpWRGRV GH GLUHFWDGHIHUWLOL]DQWHVTXHFRQWHQJDQQLWUyJHQR VLHPEUD IyVIRUR \ SRWDVLR SRU OR TXH HV LQGLVSHQVDEOH Siembra en surcos sencillos: consiste en HIHFWXDUHODQiOLVLVGHOVXHORSDUDGHWHUPLQDUHO HVWDEOHFHUXQDOtQHDVHQFLOODVREUHODFDPDGH SURJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQDVHJXLU VLHPEUD FDPHOOyQ Tabla 30. Programa de fertilización para el Siembra en surcos dobles: consiste en cultivo del maní HVWDEOHFHUGRVOtQHDVSDUDOHODVHQWUHVLVREUH ODFDPDGHVLHPEUD PXUR Aplicación 2.6. Marco de siembra 6H UHDOL]D D PDQR HQ SHTXHxDV iUHDV FRQ HVSDFLDPLHQWRGHDFPRGHDFPGH GLVWDQFLDHQWUHVXUFRV/DGLVWDQFLDHQWUHSODQWDV HVGHDFPODSURIXQGLGDGGHVLHPEUDHV GHDFPFRORFDQGRVHPLOODVHQFDGDSXQWR /D VLHPEUD PHFDQL]DGD VH UHDOL]D HQ JUDQGHV H[WHQVLRQHVGHWHUUHQRVFXDQGRHOREMHWLYRGHOD SURGXFFLyQHVSDUDODH[SRUWDFLyQ6HUHTXLHUHQ HQWUH D NJ GH VHPLOODP] ORJUDQGR FRORFDU GH D Pi[LPR VHPLOODV SRU PHWUROLQHDO /DGLVWDQFLDHQWUHFDPHOOyQGHEHVHUGHP /DV VHPEUDGRUDV XVDGDV HVWiQ GLVHxDGDV FRQ HVH DQFKR GH WUDEDMR HVWR JDUDQWL]D GHQVLGDG SREODFLRQDOTXHYDGHDSODQWDV P] 81 1 ra 2da 3ra 4ta Fertilizante Dosis (ml/mz) 1%RUR 350 1&DOFLR 500 13OXV 350 13. 500 1%RUR 350 13. 10J 0Q Momento de aplicación (dds) GtDV GtDV 350 GtDV .JP] GtDV Cultivos Agroindustriales 2.10. Manejo de plagas y enfermedades (1) Plagas i) Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daño 6HDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODVD PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR Manejo 3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV TXHGDQ H[SXHVWDV DO VRO ODV TXH PXHUHQ SRU LQVRODFLyQ R VRQ GHSUHGDGDV SRU SiMDURV 7DPELpQ VH SXHGH UHDOL]DU WUDWDPLHQWRDOVXHOR )XHQWH=DPRUDQR ii) Gusano alambre (Agriotes spp) Daño 3HUMXGLFDQ ODV UDtFHV \ KDFHQ JDOHUtDV HQ ORV WDOORV GHMDQ RUL¿FLRV TXH SHUPLWHQ OD HQWUDGD GH PLFURRUJDQLVPRV FDXVDQWHVGHSXGULFLRQHV Manejo (VVLPLODUDOXWLOL]DGRSDUDODJDOOLQDFLHJD$SOLFDU9RODWRQD UD]yQ GH OEP] /RUVEDQ * 'LD]LQRQ &LSHUPHWULQD PHWDOGHKtGR )XHQWH=DPRUDQR iii) Falso gusano alambre (Gonocephalum rusticum) Daño 3HUMXGLFDQ ODV UDtFHV \ KDFHQ JDOHUtDV HQ ORV WDOORV GHMDQ RUL¿FLRVTXHSHUPLWHQODHQWUDGDGHPLFURRUJDQLVPRVFDXVDQWHV GHSXGULFLRQHV Manejo 6HDSOLFDHOPLVPRPDQHMRTXHSDUDHOJDOOLQDFLHJD\JXVDQR DODPEUH )XHQWH=DPRUDQR iv) Coralillo (Elasmopalpus) Daño &DXVDODPXHUWHDORVWDOORVMyYHQHVTXHHVWiQHQGHVDUUROOR /RVVtQWRPDVVHREVHUYDQHQODV~OWLPDVKRMDVTXHVH PDUFKLWDQ\VHVHFDQSDUDOXHJRPRULUHOWDOOR Manejo /RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR /DGRVL¿FDFLyQVHJ~QSDQÀHWRGHOSURGXFWR 82 )XHQWH=DPRUDQR Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní (2) Enfermedades i) Roya (Puccinia arachidis) Daño 6HREVHUYDHQODFDUDLQIHULRUGHODVKRMDVGHXQDVS~VWXODVDQDUDQMDGDV\IHUUXJLQRVDV URGHDGDSRUPDQFKDV$XUHRODGDVSiOLGDVRDPDULOOHQWDV Manejo $SOLFDFLRQHV FRQ 7ULGHPRUI R &ORURWDORQLO HQ IRUPD DOWHUQD SDUD HYLWDU UHVLVWHQFLD GHO SDWyJHQR(QFDVRGHDWDTXHVHYHURVHGHEHDSOLFDUWULD]ROHV\HVWURELUXOLQDV ii) Manchas foliares (Spilocaea oleaginae) E[LVWHQWHPSUDQDV (Cercospora arachidicolas) \WDUGtDV (Cercosporidium personatum) Daño &RORUDPDULOORSiOLGR\FRQHOWLHPSRVHWRUQDGHFRORUPDUUyQURML]RRQHJURHQHOHQYpVGH ODKRMD\GHFRORUPDUUyQFODURHQHOKD] Manejo $SOLFDFLRQHVFRQ2SHUDR&ORURWDORQLOHQIRUPDDOWHUQDSDUDHYLWDUUHVLVWHQFLDGHOSDWyJHQR iii) Moho blanco (Sclerotium rolfsii) Daño $IHFWDHOSHG~QFXOR\ODVFiSVXODVRFDVLRQDQGRDOJXQDVYHFHVSRGUHGXPEUHVHQHOFXHOOR GHODUDt] Manejo (OLPLQDFLyQ GH SODQWDV KRVSHGHUDV PXHVWUHRV VHPDQDOHV REVHUYDQGR OD SDUHFHQFLD GH SODQWDVTXHSUHVHQWHQFORURVLV\PDUFKLWHVDSOLFDFLRQHVGH$PLVWDU:*DJ/ GHDJXD iv) Corchosis o mancha en “V” (Lepthosphaerulina crassiasca) Daño &RQRFLGD FRPR OD TXHPDGXUD GH OD KRMD GHO PDQt FDXVDGD SRU XQ KRQJR QHFURWUy¿FR FRORQL]DQGRWHMLGRVYLYRV\SURYRFDQGRODPXHUWHGHODSODQWD Manejo 'HVLQIHFFLyQ GH VHPLOOD XVR GH VHPLOOD FHUWL¿FDGD PXHVWUHRV VHPDQDOHV REVHUYDQGR IROODMHGHODVSODQWDVHVSHFLDOPHQWHGHVSXpVGHSHULRGRVSURORQJDGRVGHOOXYLDURWDFLyQGH FXOWLYRDSOLFDFLRQHVGH$PLVWDU:*J/GHDJXD 83 Cultivos Agroindustriales 2.11. Manejo de malezas (OSHUtRGRFUtWLFRGHFRPSHWHQFLDFRQODVPDOH]DVSDUDHOFXOWLYRHVWDGHDGGVPRPHQWRHQ TXHHPSLH]DQDDODUJDUVH\HQWHUUDUVHORVSHGLFHORVLQLFLDQGRODIRUPDFLyQGHORVIUXWRV$QWHVGH VHPEUDUVHUHFRPLHQGDHOWUDWDPLHQWRTXtPLFR &XDQGRHOWUDWDPLHQWRVHUHDOL]DHQIRUPDPHFiQLFDPDQXDORFRQFXOWLYDGRUDGHEHHIHFWXDUVH DQWHVGHTXHVHLQLFLHODIUXFWL¿FDFLyQ KDVWDORVDGGV 6LVHXWLOL]DODFXOWLYDGRUDODODERU SXHGHUHDOL]DUVHXQDRGRVYHFHVGXUDQWHHOSHUtRGRGHFRPSHWHQFLDFRQODYHQWDMDGHTXHGHMD HOVXHORPiVVXHOWR(OWUDWDPLHQWRPDQXDOVHXWLOL]DVLHOFXOWLYRVH³FLHUUD´RWLHQHSUREOHPDVGH PDOH]DV Tabla 31. Herbicidas comúnmente utilizados en el cultivo del maní Nombre comercial 7UHÀDQ Nombre común 7ULÀXUDOLQD Momento de aplicación Dosis / mz / 3URZO Pendimentalin / /D]R Alaclor / Dual 0HWDORFKORU Fusilade Malezas controladas *UDPtQHDV Pre - siembra *UDPtQHDV *UDPtQHDV / &LSHUiFHDV )OXD]LIRSEXWLO / *UDPtQHDV Basagran %HQWD]RQ / &LSHUiFHDV %OD]HU $FLÀXRUIHQ / 6HOHFW Cletodim 333 ml Galan )OXD]LIRSEXWLO 500 ml *UDPtQHDV %XWR[RQH '% / +RMDDQFKD Pivot ,PD]HWDSLU 100 g 3VLSUH\SRVW +RMDDQFKD\JUDPtQHDV Plateau ,PD]DSLF 70 g Post &LSHUiFHDV\KRMDDQFKD Command &ORPD]RQH 300 - 600 ml Pre *UDPtQHDV Post siembra +RMDDQFKD *UDPtQHDV 3. Cosecha /DODERUGHFRVHFKDHQHOPDQtFRPSUHQGHWUHVDFWLYLGDGHVIXQGDPHQWDOHV VLHQGRHVWDVHODUUDQTXHVHFDGR\HOFRPELQDGR 3.1. Indicadores de cosecha del maní /D PDGXUH] ¿VLROyJLFD LQLFLD FXDQGR ODV KRMDV \ WDOORV FDPELDQ GH DPDULOOR RVFXUR D FRORU PDUUyQ (V FRQYHQLHQWH SDUD HVWDU VHJXUR GHO PRPHQWR GH OD FRVHFKD VDFDU DOJXQDV SODQWDV GHO FDPSR \ REVHUYDU VL ODV FiSVXODV DGTXLULHURQ HQ OR LQWHULRU XQ FRORU RVFXUR \ ODV VHPLOODV UHFXELHUWDV SRU XQD SHOtFXODGHFRORUURVDGRRURML]DHVWRRFXUUHFXDQGRORVJUDQRVHVWiQGXURV\ VXHQDQVHFRV 6HXWLOL]DQGRVPpWRGRVSDUDGHWHUPLQDUODPDGXUH] Apertura de cápsula: PDQFKDV PDUURQHV R QHJUDV HQ HO LQWHULRU GH OD FiVFDUD Raspado de cápsula: ODFiVFDUDDGTXLHUHFRORUPDUUyQ\OXHJRQHJUR 84 )LJXUDForma de WRPDUODSODQWDSDUD FRVHFKDUODVFDSVXODV GHPDQt Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní Método del raspado de la cápsula del maní 0HGLDQWH XQD QDYDMD VH UDVSD OD FDSD H[WHULRU H[RFDUSR GH OD YDLQD SDUD GHVFXEULU HO PHVRFDUSR6HREVHUYDTXHODSDUWHLQWHULRUGHODVYDLQDVKD\DQDGTXLULGRXQDFRORUDFLyQ RVFXUD PDUUyQ 1 +DFHUHVWDFLRQHVGHPGHVXUFR 7 Promediar los colores en relación al 2 ([WUDHU ODV SODQWDV \ UHFROHFWDU ODV FiSVXODV\DIRUPDGDV 3 /LPSLDURODYDUODVFiSVXODV (OFRORUFDUDFWHUtVWLFRTXHLQGLFDHO PRPHQWRGHFRVHFKDHVHOPDUUyQQHJUR VL HVWH UHSUHVHQWD PiV GHO HV HO PRPHQWRySWLPRGHFRVHFKD 4 ,GHQWL¿FDU ORV FRORUHV QHJUR FDIp DQDUDQMDGDVDPDULOODVEODQFDV 5 5DVSDUODWRWDOLGDGGHODVFiSVXODVHQ OD]RQDGHFRQWULFLyQGHODPLVPDFRQ PRYLPLHQWRVGHDIXHUDKDFLDDGHQWUR 6 &ODVL¿FDU ODV FiSVXODV DWHQGLHQGR DO FRORUTXHSUHVHQWDQ 3.2. Técnicas de recolección del maní 6HUHDOL]DGHIRUPDPDQXDORPHFDQL]DGD Manual: FRQVLVWH HQ DUUDQFDU ODV SODQWDV FRQ OD PDQR R D]DGyQ \ DJUXSDUODV HQ PRQWRQHV SHTXHxRV\DOLQHDGRVSDUDTXHHOVROODVWHUPLQHGHVHFDUOXHJRVHVHSDUDQORVIUXWRV\VH YXHOYHQDVHFDUDOVRO(VWDSUiFWLFDVRORVHMXVWL¿FDHQiUHDVSHTXHxDVGHQRPiVGHD KD Mecanizada:VHUHTXLHUHGHLPSOHPHQWRVVHJDGRUHV DUUDQFDGRU \XQWUDFWRUDFRSODGRHVWD ODERUVHLQLFLDHQHOPLVPRVHQWLGRGRQGHVHFRPHQ]yODVLHPEUDSDUDUHGXFLUSpUGLGDVHQOD FDEHFHUD6HWRPDHQFXHQWDXQGHOtQGLFHGHPDGXUH] 85 Cultivos Agroindustriales 3.3. Secado y combinado 6HUHDOL]DDOQDWXUDOHQSLVRVGHFRQFUHWRRWHQGDOHVGXUDQWHXQSHULRGRGHDGtDVSRVWHULRU DODUUDQTXHKDVWDTXHODFiSVXODDOFDQ]DDGHKXPHGDGUHODWLYDSDUDIDFLOLWDUHOFRPELQDGR /DSUXHEDGHKXPHGDGVHUHDOL]DFRQDSDUDWRVSDUDPHGLUODKXPHGDGGHJUDQRV (OFRPELQDGRFRQVLVWHHQVHSDUDUODVFiSVXODVGHODSODQWDREWHQLHQGRUHQGLPLHQWRHQWUHD TTP]([LVWHHOVHFDGRDUWL¿FLDOSRUPHGLRGHDLUHFDOLHQWHDWUDYpVGHYDJRQHWDV 3.4. Post cosecha del maní 5HDOL]DGD OD FRVHFKD VH SURFHGH DO WUDVODGR GH ODV FiSVXODV GH PDQt KDVWD HO OXJDU GRQGH VHUiSURFHVDGRVHGHEHSURWHJHUHOSURGXFWRGHOOXYLD\GHFRQWDPLQDQWHVItVLFRVTXtPLFRV\ ELROyJLFRVJDUDQWL]DQGRDVtFDOLGDGHLQRFXLGDG 4. Almacenamiento del maní (VWDDFWLYLGDGHVSURSLDGHOSURFHVRDJURLQGXVWULDO/RVSULQFLSLRVGHDOPDFHQDMHVRQORVPLVPRV UHTXLHUHQVDQLGDG\OLPSLH]DGHODVLQVWDODFLRQHV\XQEXHQFRQWUROGHODYHQWLODFLyQSDUDSURYHHU XQDPELHQWHIUHVFR\VHFRODEDVHGHXQDEXHQDFRQVHUYDFLyQHVDOPDFHQDUPDQtVHFRVDQR OLPSLROLEUHGHLQVHFWRV\RWURVFRQWDPLQDQWHV 86 Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (ODERUDUXQDFDUWDWpFQLFDGHOFXOWLYRGH0DQt 6LOD¿QFDHVFRODUFXHQWDFRQFXOWLYRGHPDQtUHDOL]DUODVVLJXLHQWHVODERUHVFXOWXUDOHV x 5HDOL]DUHVWLPDGRVGHFRVHFKD x $SOLFDUWpFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFRVHFKD 87 Cultivos Agroindustriales Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (QXPHUH D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHPDQt E/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt F/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt ([SOLTXH D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHPDQt E/RVHVWiQGDUHVGHFDOLGDGGHOFXOWLYRGHPDQt F(OSURFHVRGHIHUWLOL]DFLyQXWLOL]DGRHQRFFLGHQWHHQHOFXOWLYRGHPDQt 88 Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya Unidad VII: Establecimiento del cultivo de la soya 1. Generalidades (VXQDSODQWDKHUEiFHD\DQXDOVHPHMDQWHDOIULMRO(VODSULQFLSDOIXHQWHGHDFHLWHFRPHVWLEOHHQ HOPXQGR\SRUVXDOWRFRQWHQLGRGHSURWHtQDHVXVDGDHQODIRUPXODFLyQGHDOLPHQWRVQXWULWLYRV EDUDWRVSDUDKXPDQRV\DQLPDOHVFRPRODFDUQHWRUWD\KDULQD Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP SUHVHQWD QXGRV \ HQWUHQXGRV HQ WRGD VX HVWUXFWXUDYDULDVHJ~QODYDULHGDG(QODUDt] SULQFLSDORHQODVVHFXQGDULDVVHHQFXHQWUDQ ORVQyGXORVHQQ~PHURYDULDEOH Flor Tallo UtJLGR \ HUHFWR DGTXLHUH DOWXUDV YDULDEOHVGHDPVHJ~QYDULHGDGHV\ FRQGLFLRQHVGHFXOWLYR6XHOHVHUUDPL¿FDGR WLHQH WHQGHQFLD DO DFDPH DXQTXH H[LVWHQ YDULHGDGHVUHVLVWHQWHVDHVWH Hoja: WULIROLDGDVVLPSOHVFRQORVIROtRORVRYDO ODQFHRODGRV H[FHSWR ODV EDVDOHV &RORU YHUGHFDUDFWHUtVWLFRTXHVHWRUQDDPDULOORHQ ODPDGXUH]TXHGDQGRODVSODQWDVVLQKRMDV Flor: DPDULSRVDGD GH FRORU EODQTXHFLQR R S~USXUD VHJ~Q OD YDULHGDG UDFLPRVDV D[LODUHVHQQ~PHURYDULDEOH +RMDV Fruto Tallo 6HPLOOD Fruto YDLQD GHKLVFHQWH HQ DPEDV VXWXUDV ORQJLWXG GH OD YDLQD D FP FRQ D VHPLOODV 5Dt] 1yGXORV Semilla HVIpULFD GH FRORU DPDULOOR WDPDxR GHXQJXLVDQWHFRQGRVFRWLOHGRQHV Tabla 32. Requerimientos edafoclimáticos óptimos del cultivo de la soya Temperatura (°C) 24 - 30 Altitud (msnm) 0 - 900 Precipitación (mm) Humedad relativa (%) Suelo (textura) pH )LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D Tabla 33. Taxonomía de la soya )DPLOLD5RVDOHV *pQHURGlycine. (VSHFLHmax L. 400 - 700 50 - 75 )UDQFRDUFLOORVR franco arenoso ± 89 Cultivos Agroindustriales 110 a 150 dGV &RVHFKD R8 0DGXUDFLyQ GtDV 1er&RQWUROGHSODJDV R1-R3 /OHQDGRGHJUDQR GtDV Raleo Fase reproductiva 99 3er &RQWUROGHSODJDV 9 ,QLFLRGHÀRUDFLyQ GtDV 9 &RQWUROGHPDOH]D 2do FRQWUROGHSODJDV 0 Inoculación 6LHPEUD Fase vegetativa - 20 3UHSDUDFLyQGHVXHOR Obras de manejo agronómico Etapa Etapa fenológica 2. Manejo agronómico )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D 2.1. Preparación del suelo &RQVLVWHHQODUHPRFLyQ\YROWHRGHOVXHORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMHJDUDQWL]DQGRHO EXHQGHVDUUROORGHODSODQWD x 6HXWLOL]DDUDGRGHYHUWHGHUDRDUDGRGHFLQFHOKDVWDDFPGHSURIXQGLGDG x 6HUHFRPLHQGDSDVHVGHJUDGDV\SDVHGHJUDGDEDQFD 2.2. Siembra (1) Inoculación de la semilla 6H UHDOL]D FRQ HO REMHWLYR GH REWHQHU HO PD\RU DSRUWH GH QLWUyJHQR HV QHFHVDULR TXH VH HVWDEOH]FDQDVRFLDFLRQHVVLPELyWLFDV SODQWDV±Rhizobium japonicum ORVVXHORVGH1LFDUDJXD QRODSRVHHQSRUWDOUD]yQVHUHDOL]DODLQRFXODFLyQGHODVVHPLOODVSDUDORJUDUXQDGHFXDGR HVWDEOHFLPLHQWRGHQyGXORVHQODVUDtFHVGHODVSODQWDV 90 Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya 1R HV QHFHVDULR LQRFXODU JUDQGHV Tabla 34. Variedades de soya cultivadas en Nicaragua cantidades de semilla sino a medida Variedades Características TXH VH YD VHPEUDQGR 6H GHEH FDOLEUDU CEA-CH-86 Cristalina la sembradora con la semilla inoculada &RORUGHOD9DLQD Crema Crema SRUTXHWLHQGHDLQFUHPHQWDUVXWDPDxRSRU Color de la Flor 9LROHWD 3~USXUD ODKXPHGDG Las tolvas de la sembradora deben SHUPDQHFHU WDSDGDV GXUDQWH HO SURFHVR GH VLHPEUD SDUD HYLWDU ORV UD\RV VRODUHV VREUHODVHPLOODLQRFXODGD (V LPSRUWDQWH TXH H[LVWD VX¿FLHQWH KXPHGDG NF HQHOVXHORDOPRPHQWR GHODVLHPEUD &RORUGHODSXEHVFHQFLD Gris Gris Color del Hilum &DVWDxR 0DUUyQ&ODUR 'tDVGHÀRUDFLyQ ± 40 Ciclo vegetativo 145 - 155 110 (VSDFLRKLOHUDVHQSXOJ 28 - 30 24 6HPLOODVGHSRVLWDGDVP 16 - 17 33 3ODQWDVPGHVXUF 13 26 3ODQWDVPLOHVP] Proceso de Inoculación de la semilla 1 9HUWHUXQTTGHVHPLOODVREUHXQDVXSHU¿FLHOLPSLD SOiVWLFRFHPHQWR\ORQD 2 $JUHJDU D WUHV FXDUWRV GH / GH DJXD OLPSLD FXFKDUDGDV VRSHUDV GH D]~FDU R OHFKH HQ SROYR\JGHLQRFXODQWH\UHPRYHU 3 5RFLDULQPHGLDWDPHQWHODPH]FODVREUHODVVHPLOODV\UHPRYHUFRQODVPDQRVDVHJXUDUVH TXHWRGDVTXHGHQFXELHUWDVSRUODPH]FOD 4 'HMDUODVVHPLOODVVHFDQGRHQODVRPEUDSRUDOJXQRVPLQXWRV/DVHPLOODLQRFXODGDGHEH SHUPDQHFHUEDMRODVRPEUD\GHEHVHUVHPEUDGDHOPLVPRGtD 1RWD(OLQRFXODQWHHVSURSRUFLRQDGRSRU83$1,& (2) Época de siembra Zonas secas: WLHQHQ XQD GLVWULEXFLyQ LUUHJXODU GH OOXYLDV SUHVHQWDQ SHUtRGRV VHFRV ELHQ SURORQJDGRV (MHPSOR GHSDUWDPHQWR GH /HyQ FRQ H[FHSFLyQ GH 7HOLFD \ 4XH]DOJXDTXH (Q &KLQDQGHJDHOPXQLFLSLRGH6RPRWLOOR(QOD]RQDGH&KLQDQGHJDVHUHFRPLHQGDODIHFKDGH VLHPEUDHQWUHGHMXQLRDGHMXOLR &($&+ \GHODOGHDJRVWR 6(06$0 Zonas húmedas: WLHQHQ XQD EXHQD GLVWULEXFLyQ GH VXV OOXYLDV SRU OR JHQHUDO QR SUHVHQWDQ SHUtRGRV SURORQJDGRV GH VHTXtDV (MHPSOR WRGR HO GHSDUWDPHQWR GH &KLQDQGHJD PHQRV 6RPRWLOOR 0DQDJXD PHQRV%UDVLOHV0DWHDUH *UDQDGD\0DVD\D6LHPEUDUHFRPHQGDGDHV del 1eroGH-XOLRDOeroGHDJRVWRHQYDULHGDGHVWDUGtDV\GHOero al 20 de agosto en variedades LQWHUPHGLDV(QHOFDVRGHODVGRVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXDODVpSRFDVGHVLHPEUD HVWiQGHWHUPLQDGDVSRUHOSDWUyQGHOOXYLDV KXPHGDGGHOVXHOR Bajo riego:SDUDODYDULHGDG&($&+HQODSULPHUDTXLQFHQDGHGLFLHPEUH3DUDODYDULHGDG 6(06$ 0 VH SXHGH VHPEUDU GHVGH OD SULPHUD TXLQFHQD GH GLFLHPEUH KDVWD OD SULPHUD TXLQFHQDGHHQHUR'HVSXpVGHHVDIHFKDQRHVUHFRPHQGDEOH 91 Cultivos Agroindustriales Tabla 35. Marco de plantación de la soya Concepto Zona seca Zona húmeda 6(06$ CEA CH -86 6(06$ CEA CH -86 'LVWDQFLDHQWUHVXUFRV SXOJ 20 24 24 28 1 GHVHPLOODVP 20 18 24 15 120 50 120 50 o 1 GHSODQWDVP] PLOHV o &DQWLGDGGHVHPLOODV OEP] 1RWDGHDFXHUGRDODYDULHGDGODGHQVLGDGySWLPDRVFLODHQWUHDSODQWDVP] (3) Método de siembra Mecanizada:VHXWLOL]DQVHPEUDGRUDVDSUHFLVLyQ 0RQRVHP*DVSDUGR\%DOGDQ RDFKRUULOOR 6DVRQLD\ =DJD]HW /DSURIXQGLGDGGHVLHPEUDHVGHSXOJDGD Siembra directa:FRQVLVWHHQXWLOL]DUPDTXLQDULDVFRQHO¿QGHJDUDQWL]DUODFRQVHUYDFLyQGH VXHORHOLPLQDQGRODVODERUHVSUHYLDVGHSUHSDUDFLyQGHVXHOR 2.3. Riego /DGHPDQGDKtGULFDGHODVR\DRVFLODHQWUHDPP&RQSUHFLSLWDFLRQHVLUUHJXODUHVGHEH UHFXUULUVHDOULHJRFRPSOHPHQWDULRSDUDVXSOLUHOGp¿FLWGHDJXDGHWDOPDQHUDTXHVHDVHJXUHOD KXPHGDGQHFHVDULDGXUDQWHODHWDSDGHJHUPLQDFLyQFUHFLPLHQWRYHJHWDWLYR\OOHQDGRGHJUDQR(O WLSRGHULHJRHVSRUDVSHUVLyQRSRUSLYRWHHQPX\SRFDViUHDVVHPEUDGDV 2.4. Fertilización &RQRFHU ORV UHTXHULPLHQWRV QXWULFLRQDOHV GH HVWH FXOWLYR FRQGXFH D OD FRUUHFWD DSOLFDFLyQ GH QLWUyJHQR/DPRYLOL]DFLyQGHQLWUyJHQRVHHQFXHQWUDHQVXPi[LPRSXQWRHQODRFWDYDVHPDQD OXHJRGHODVLHPEUD (OSURJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQGHEHEDVDUVHHQHOUHQGLPLHQWRHVSHUDGR\HQORVDQiOLVLVGHVXHOR DJXD\WHMLGR6HKDFHXQDVRODDSOLFDFLyQGHTTP]GHIRUPXODFLyQFRPSOHWD DO PRPHQWRGHODVLHPEUD 2.5. Manejo de plagas y enfermedades (1) Control de plagas i) Gallina ciega (Phyllophaga spp) Daño 6H DOLPHQWDQ GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR Manejo 3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV TXHGDQH[SXHVWDVDOVROODVTXHPXHUHQSRULQVRODFLyQRVRQ GHSUHGDGDVSRUSiMDURV7DPELpQVHSXHGHUHDOL]DUWUDWDPLHQWR DOVXHOR 92 )XHQWH=DPRUDQR Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya ii) Gusano alambre (Agriotes spp) Daño 6H DOLPHQWDQ GH UDtFHV GH SODQWDV VHPLOOD R SODQWDV UHFLpQ JHUPLQDGDV Manejo 'HVLQIHFFLyQGHVHPLOOD)HFKDVGHVLHPEUDUHFRPHQGDGDVSDUD OD]RQDURWDFLyQGHFXOWLYR%XHQDSUHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQ GHOVXHORDSOLFDU&LSHUPHWULQDR%ULJDGLHUOEP] iii) Gusano de la soya (Anticarsia gemmatalis) Daño &DXVDQGDxRVHQODVKRMDV\EURWHV Manejo 3UHSDUDFLyQ GHO VXHOR GtDV DQWHV GH OD VLHPEUD $SOLFDU &LSHUPHWULQD(QJHR iv) Complejo Spodoptera (Trichoplusia ni, Exigua, Includens) Daños $WDFDDODVKRMDVWLHUQDVERWRQHVÀRUDOHV\YDLQDVMyYHQHV Manejo $SOLFDU&LSHUPHWULQD(QJHR v) Gusano peludo (Estigmene acrea) Daño /DVODUYDVMyYHQHVVRQJUHJDULDV\FRQVXPHQHSLGHUPLVGHOD KRMDGDQGRFRPRUHVXOWDGRWUDQVSDUHQFLDSRUORTXHUHFLEHHO QRPEUHGHKRMDVEDQGHUDVODVODUYDVYLHMDVVRQVROLWDULDV\VH DOLPHQWDQGHOWHMLGRWLHUQR(OFRQVXPRGHOIROODMHVHGXSOLFDD PHGLGDTXHVHDOFDQ]DFDGDLQVWDUODUYDOODVODUYDVPDGXUDV SXHGHQFRQVXPLUVREUHFP2GHIROODMH Manejo (OLPLQDFLyQGHKRVSHGHURVVLOYHVWUHV PDOH]DV D]DGLUDFWLQD Bacillus thuringiensis &LSHUPHWULQD 'HOWDPHWULQD HQ GRVLV VHJ~QUHFRPHQGDFLRQHVGHOIDEULFDQWH 93 )XHQWH=DPRUDQR Cultivos Agroindustriales vi) Mosca blanca (Bemisia tabaci) Daño ,QIHFWDDODSODQWDGHOYLUXVTXHSURGXFHODHQIHUPHGDGGHO 0RVDLFR'RUDGR/DVKRMDVVHSRQHQDPDULOODV&XDQGRHO DWDTXHRFXUUHHQSODQWDVMyYHQHVpVWDVTXHGDQSHTXHxDV QRIRUPDQYDLQDV\QRSURGXFHQJUDQRVGHIULMRO Manejo )XHQWH=DPRUDQR 'LPHWRDWR&LSHUPHWULQD7LJUH(&DUD]yQGH/P] vii) Chinche verde (Nezara viridula) Daño )RUPDFLyQ GH YDLQDV \ JUDQRV SURYRFD HO PDO ¿VLROyJLFR UHWHQFLyQIROLDURVR\DYHUGH Manejo &LSHUPHWULQD(&POKD8VRGHEDVWRQHVOEGH8UHD PDVPOGH&LSHUPHWULQD\HPSDSDUORVFKXSRQHV EDVWRQHVKD (2) Enfermedades (Q1LFDUDJXDODSUHVHQFLDGHHQIHUPHGDGHVHQVR\DHVGHEDMDSUHYDOHQFLDRFDVLRQDOPHQWH \KDVWDHOSUHVHQWHQRVHFRQVLGHUDQXQDDPHQD]D 0HGLGDVGHSUHYHQFLyQ x 5HVSHWDUODpSRFDGHVLHPEUD x ,PSOHPHQWDUODURWDFLyQGHFXOWLYDU x 6LHPEUDGHVHPLOODFHUWL¿FDGD x &RQWUROTXtPLFRDWUDYpVGHOXVRGHIXQJLFLGDVVLVWpPLFRV 2.6. Manejo de malezas 'HVGHODJHUPLQDFLyQKDVWDORVGtDVVHWLHQHQTXHFRQWURODUODVPDOH]DVSDUDHYLWDUGLVPLQXFLyQ GHUHQGLPLHQWRTXHVHWUDQVIRUPDHQSpUGLGDVHFRQyPLFDV Tabla 36. Herbicidas comúnmente utilizados en el cultivo de la soya Nombre comercial )OH[ 3URZO Nombre común Dosis/mz Momento de aplicación Malezas controladas Fomesafen Pendimetalin /D]R Alaclor Dual 0HWRODFKORU Fusilade )OXD]LIRSEXWLO Basagran %HQWD]RQ 6HJ~Q HVSHFL¿FDFLRQHV WpFQLFDVGHOIDEULFDQWH Pre - siembra &LSHUiFHDV Post siembra 94 *UDPtQHDV *UDPtQHDV &LSHUiFHDV Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya 3. Cosecha del cultivo de la soya 3.1. Indice e indicadores de cosecha /DPDGXUDFLyQVHPDQL¿HVWDSRUHOFDPELRGHFRORUGHODVYDLQDVGHOYHUGH DOSDUGRPiVRPHQRVRVFXUR6HGHVSUHQGHQODVKRMDVGHFRORUDPDULOOHQWR TXHGDQGR HQ HOOD ~QLFDPHQWH ODV YDLQDV GH FRORU PDUUyQ R SDUGR DO KDFHU SUHVLyQDODYDLQDpVWDVVHDEUHQFRQIDFLOLGDG(OJUDGRGHKXPHGDGySWLPR SDUDFRVHFKDHVGHOSRUHQFLPDGHpVWHQLYHOQRVHUHFRPLHQGD\DTXH XQPD\RUJUDGRGHKXPHGDGSURYRFDTXLHEUHRPDFHUDFLyQGHJUDQRSRUOD FRVHFKDGRUD (OVtQGURPHGHWDOORYHUGH UHWHQFLyQIROLDU FRQVLVWHHQXQHVWDGR¿VLROyJLFR SURYRFDGR SRU IDFWRUHV GH KXPHGDG \ IHUWLOL]DFLyQ 8QD YH] GHWHFWDGD OD SUHVHQFLD GHO HQ HO ORWH VH SURFHGH D UHWLUDU GH IRUPD VHOHFWLYD \ VH FRORFDQHQXQOXJDUSDUDHOVHFDGR\DSRUUHRSRVWHULRU6LHVWDVSODQWDVVRQ FRVHFKDGDVMXQWRFRQODVSODQWDVVHFDVWUDQV¿HUHQKXPHGDGDOJUDQRORTXH SXHGHSURYRFDUDSDULFLRQHVGHHQIHUPHGDGHVIXQJRVDV )LJXUD0HGLGRUGH KXPHGDGGHOJUDQR 3.2. Cálculo del estimado de cosecha 6HFRQVLGHUDODGLVWDQFLDHQWUHVXUFR '6 FRPRHOPtQLPRGHODQFKRGHWUDEDMRGHODVHPEUDGRUD DSUR[LPDGDPHQWHSXOJDSUR[LPDGDPHQWHP YHUWDEOD /RV VLJXLHQWHV GDWRV VRQ XQ HMHPSOR GHO SURPHGLR GH XQ UHJLVWUR GH PXHVWUHR GH HVWDFLRQHV EDVDGRVHQHOPpWRGRGHODVFLQFRPLOpVLPDV Tabla 37. Ejemplo de registro de muestreo 1 1 1 SODQWDV vainas semillas o Estación o o 1 Peso de VHPLOOD J 1 29 780 2 30 815 3 31 810 4 27 795 5 28 787 Promedio 29 mz m/mz = 2 (1) Cálculo de la densidad poblacional (DP) 0.70 m Le = = 95 P &DOFXODUHOODUJRGHODHVWDFLyQ /H Prom (No plantas) x m/mz Largo de la estación (LE) D/S (m) 7,026 m2 = Procedimiento: DP = &iOFXORGHOPHWUROLQHDOPDQ]DQD K D/S (pulg) 27.55 SXOJ P Cultivos Agroindustriales Determinación de la constante (K) con el método de las cinco milésimas (VWHPpWRGRHVXWLOL]DGRHQFXOWLYRVTXHVRQVHPEUDGRVHQVXUFRVFRQXQDGLVWDQFLDGH¿QLGD HQWUH HOORV (O WRWDO GH SODQWDV SRU FDGD XQD GH ODV FLQFR HVWDFLRQHV HV LJXDO D XQD FLQFR PLOpVLPDGHPDQ]DQDHVGHFLUTXHODVXPDGHODVFLQFRHVWDFLRQHVGDQYDORUHVHQPLOHVSRU PDQ]DQD 8QDPDQ]DQDWLHQHXQiUHDGHSXOJDGDV SXOJ2 HVWDFLIUDVHGLYLGHHQWUH SDUDREWHQHUODFRQVWDQWH . GHODVFLQFRPLOpVLPDGHPDQ]DQD K = 3 (3,300 pulg)2 (5,000) 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEOD\ORVYDORUHVFDOFXODGRVVHVXVWLWX\HQHQODIyUPXODGH OD'HQVLGDG3REODFLRQDO DP = 29 x 10,0.37 m 2.01 m SODQWDVP] (2) Cálculo del estimado del rendimiento por manzana (Rend/mz) en quintales )yUPXOD Rend/mz = (DP) (V/P) (S/V) (P) 1,000 1 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEODVHFDOFXODQ ORVVLJXLHQWHVYDORUHV Vaina / planta (VP) = 797.4 29 Semillas / vainas (SV) = Peso de semilla (P) = = 27.50 vaina 797.4 2,798 6XVWLWXLUYDORUHV Rend/mz = 2,798 397.97 2 (144,812) (27.5) (3.51) (0.14) 1,000 3 &RQYHUWLUORVNLORJUDPRVDTXLQWDOHV = 3.51 semillas NJ [ OENJ Conclusión: el rendimiento por manzana es de 43.05 quintales. = 0.14 g 96 Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya 3.3. Técnicas de recolección de la soya (1) Recolección manual (OFRQMXQWRGHRSHUDFLRQHVGHFRUWH\DO]D VHUHDOL]DQPDQXDOPHQWH/DRSHUDFLyQGH WUDQVSRUWH VH OOHYD D FDER SRU PHGLR GH FDUUHWDVWLUDGDVSRUDQLPDOHVWUDFWRUHVFRQ UHPROTXHVRHQFDPLRQHV (2) Recolección semi mecanizada &RQVLVWH HQ UHDOL]DU HO WULOODGR FRQ XQD PiTXLQDHVWDFLRQDGDDFRSODGDDXQWUDFWRU (3) Recolección mecanizada 6H UHDOL]D PHGLDQWH XQD PDTXLQD FRVHFKDGRUDODFXDOSRVHHXQDSODWDIRUPD GHFRUWH%DMRQLQJXQDFLUFXQVWDQFLDGHEHUi DSOLFDUVH GHIROLDGRUHV \D TXH DGHPiV GH DFXPXODUVH HQ OD VHPLOOD LQFLGH D OD GHKLVFHQFLDG3 SUHPDWXUDGHODYDLQD 7RGDV ODV RSHUDFLRQHV GH FRUWH GHEHQ LQLFLDUVH D SDUWLU GH ODV DP DVHJXUiQGRVHTXHQRH[LVWDKXPHGDG /RV SRUFHQWDMHV SHUPLWLGRV GH EDVXUD HV GHO\GHJUDQRTXHEUDGRGHOSDUD HQWUHJDDSODQWD 4. Post cosecha de la soya $OWpUPLQRGHOWULOODGRGHORVJUDQRVVLpVWRVHVWiQK~PHGRV PiVGHOGHKXPHGDG UHTXLHUHQ GHVHFDGR\OLPSLH]DLQPHGLDWRV (O VHFDGR VH SXHGH UHDOL]DU HQ XQ SDWLR GH VHFDGR R WHQGDOHV HVSDUFLHQGR \ UHPRYLHQGR ORV JUDQRV FRQWLQXDPHQWH SRU OR JHQHUDO VH UHTXLHUH H[SRQHU GtDV DO VRO HQ ORV GtDV VHFRV SDUD UHGXFLUHOFRQWHQLGRGHKXPHGDGDOQLYHOGHVHDGR 97 Cultivos Agroindustriales 5. Almacenamiento de la soya 6H UHDOL]D FRQ HO REMHWLYR GH FRQVHUYDU HO JUDQR HQ EXHQDV \ VHJXUDV FRQGLFLRQHV SRU XQ SHUtRGR GHWHUPLQDGR GHVSXpV GH OD FRVHFKD TXH SHUPLWH FDOLGDG UHTXHULGD SDUD SURFHVRV GH LQGXVWULDOL]DFLyQ\SURSLHGDGHVQXWULWLYDV 5.1. Atmósfera natural (V HO VLVWHPD GH DOPDFHQDPLHQWR GRQGH OD FRPSRVLFLyQ GH DLUH LQWHUJUDQDULR HV PX\ VLPLODU D OD DWPyVIHUD GH 22 \ &22 'HEHPRV JDUDQWL]DU FRQGLFLRQHV DGHFXDGDV SDUD HYLWDU SUROLIHUDFLyQ GH SODJDV \HQIHUPHGDGHV HVWRVVHSXHGHQ DOPDFHQDU HQEDUULOHV EROVDV WURMDV VDFRV 5.2. $WPyVIHUDPRGL¿FDGD /DFRPSRVLFLyQGHDLUHLQWHUJUDQDULRVHPRGL¿FDUHVSHFWRDODDWPyVIHUDSRUXQDXPHQWRHQOD FRQFHQWUDFLyQGHO&22\XQDGLVPLQXFLyQGHODFRQFHQWUDFLyQGHO22 8WLOL]DFLyQGHWXUELQDV 98 Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV (1) En un área de un cuarto de manzana realice las siguientes actividades: x 5HDOL]DUGHVLQIHFFLyQGHOVXHOR x 5HDOL]DUPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR x 3UHSDUDUWHUUHQR x 3UHSDUDUHOPDWHULDOGHVLHPEUD x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHVR\D 99 Cultivos Agroindustriales Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (1) Enumere. D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHVR\D E/RVSULQFLSDOHVLQVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHVR\D (2) Explique. D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHVR\D E¢&yPRHVWLPDUFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHVR\D" F(QTXHFRQVLVWHHOPDQHMRGHPDOH]DVHQHOFXOWLYRGHVR\D G(QTXHFRQVLVWHODLQRFXODFLyQGHODVHPLOODGHVR\D 100 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de palma africana 1. Generalidades /DSDOPDDFHLWHUD SDOPDDIULFDQD HVXQDSODQWDSHUHQQHROHDJLQRVD6HFDUDFWHUL]DSRUVHUOD ROHDJLQRVDPiVSURGXFWLYDGHOSODQHWD Raíz: ¿EURVD GH DVSHFWR OLVR \ UHJXODU SXHGH DOFDQ]DU XQD SURIXQGLGDG GH FP GH ORQJLWXG GH DFXHUGR D OD YDULHGDG 6H GHVDUUROOD KRUL]RQWDOPHQWH DOFDQ]DQGR D P \ SUHVHQWDQ UDtFHV VHFXQGDULDV \ WHUFLDULDV Tallo: HV XQ HVWtSLWH HUHFWR GH IRUPD FLOtQGULFD FXELHUWR GH KRMDV FRQ XQ VyOR SXQWRGHFUHFLPLHQWR\XQGLiPHWURGHD FPSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHP Hoja: YHUGHSLQQDGDFRQVWDQGHGRVSDUWHV UDTXLV \ SHFtROR FRQ IROtRORV GLVSXHVWRV FRPRSOXPD\HQIRUPDGHHVSLUDO Flor: KHUPDIURGLWDFRQHVSLJDVDJORPHUDGDV FLOtQGULFD \ ODUJD &RQ XQ WRWDO GH D ÀRUHV HVWDPLQDGDV TXH VH DVLHQWDQ GLUHFWDPHQWH HQ HO UDTXLV GLVSXHVWDV HQ HVSLUDO Fruto:GUXSDGHIRUPDRYRLGHGHDFP GHODUJRWLHQHQXQSHVRDSUR[LPDGRGHD J\SXHVWDVHQUDFLPRV +RMD Flor femenina Racimo Tallo 6HPLOOD Flor masculina Fruto Semilla: RYDODGD GH [ PP FRQWLHQH HQWUHHODGHDFHLWH\VHFRQVLGHUD XQDDOPHQGUD 5Dt] )LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD Tabla 38. Requerimientos edafoclimáticos óptimos de la palma aceitera Temperatura (°C) 25 - 28 Altitud (msnm) 0 - 500 Precipitación (mm) Humedad relativa % 70 - 90 Suelo (textura) pH % de pendiente Tabla 39. Taxonomía de palma africana )DPLOLD *pQHUR (VSHFLH )UDQFRVIUDQFRDUFLOORVR \DUFLOORVR ± 101 $UHFDOHV (ODHLV guineensis, oleífera (Kunth) Cultivos Agroindustriales 2. Manejo agronómico )UXFWL¿FDFLyQ Floración Germinación Maduración 24 - 26 &RQWUROGHPDOH]D )HUWLOL]DFLyQ 26 - 28 Fase productiva 30 - 32 32 - 34 &RVHFKD 18 - 20 3ROLQL]DFLyQDUWHVDQDO )HUWLOL]DFLyQEDVH7UDVSODQWH 6 12 - 14 )HUWLOL]DFLyQ 3 7UDVSODQWHDOYLYHUR 0 Fase reproductiva )HUWLOL]DFLyQ &RQWUROGHPDOH]D Fase vegetativa (VWDEOHFLPLHQWRGHOSUHYLYHUR 6LHPEUDDOSUHYLYHUR Obras de manejo agronómico Etapa mes Hasta 30 años Control de plagas VHUHDOL]DVHJ~QHOUHVXOWDGRGHOPRQLWRUHRGHSODJDV )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VXPDQHMRDJURQyPLFR 2.1. Selección de la semilla (1) Semilla de palma africana 'HEHHVWDUFHUWL¿FDGD\SUHVHQWDUODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV x $OWRJUDGRGHSXUH]D ! x 3RUFHQWDMHGHJHUPLQDFLyQVXSHULRUDO x $OWDSURGXFWLYLGDGHQUDFLPRV HQFRQGLFLRQHVySWLPDVGH FXOWLYRDWKDDxR x $OWDWDVDGHH[WUDFFLyQGHDFHLWH DOUHGHGRUGHO x 3UHFRFLGDGHQHOLQLFLRGHODSURGXFFLyQ DPHVHVGH ODVLHPEUDGH¿QLWLYD x (OFUHFLPLHQWROHQWRGHOWDOORHQDOWXUDSXHGHVHUGHD FPDxR /DV FRQGLFLRQHV GH OX] LQÀX\HQ VREUH HVWRV YDORUHV 102 )LJXUD6HPLOODSUHJHUPLQDGD Nota: SDUD HVWDEOHFHU YLYHURV VH FRQVLJXHQ VHPLOODV SUHJHUPLQDGDV GHFHQWURVFHUWL¿FDGRV6HLPSRUWDQ GHVGH&RORPELD\0DODVLD Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana Tabla 40. Variedades de la palma aceitera cultivadas en Nicaragua Variedades Características Deli x La Mé Deli x Nigeria Compact x Nigeria Conte Deli x Ghana Deli x Avros Deli x Ekona Crecimiento del WURQFR FPDxR Lento ! Lento ! Lento ! Lento Lento ! 9LJRURVR 0RGHUDGR ± 3HVRGHOUDFLPR NJ > 13 13 13 ± > 15 ± 3HVRGHOIUXWR J >9 ± ± ± ± > 11 9 $FHLWHHQUDFLPR > 26 > 28 > 28 ± > 28 26 - 28 Tolerancia a la VHTXtD Alta 0RGHUDGDD alta 0RGHUDGD 0RGHUDGD 0RGHUDGDD alta %DMD %DMDD moderada 7ROHUDQFLDDEDMDV WHPSHUDWXUDV %DMD 0RGHUDGD 0RGHUDGR 0RGHUDGR 0RGHUDGR %DMD 0RGHUDGD 7ROHUDQFLDDEDMD luminosidad 0RGHUDGD 0RGHUDGD 0RGHUDGR 0RGHUDGR Alta %DMD 0RGHUDGD (2) Tratamiento pregerminativo /DV VHPLOODV VH GLVWULEX\HQ SUHFDOHQWDGDV SDUD DFHOHUDU \ PHMRUDU OD JHUPLQDFLyQ /XHJR VH VXPHUJHQHQDJXDGXUDQWHGtDVVHFRORFDQHQEROVDVSOiVWLFDVVHOODGDV OE \HQEORTXHV GHEROVDVVHXELFDQHQXQFXDUWRSRUPHVDWHPSHUDWXUDGH&\FRQXQDKXPHGDG GHO /DJHUPLQDFLyQGHXQORWHGHVHPLOODVHFRPSOHWDGHVSXpVGHPHVDSDUWLUGHOD¿QDOL]DFLyQ GHOSHUtRGRGHFDOHQWDPLHQWR\HVWiQOLVWDVSDUDVHUVHPEUDGDVHQORVSUHYLYHURVHQWUHORV DGtDVGHVSXpVGHTXHHOHPEULyQKDVLGRHPLWLGR/DVTXHQRJHUPLQDQHQGtDVGHEHQ GHVFDUWDUVH %DMR FRQGLFLRQHV QRUPDOHV VH HVWLPDQ QHFHVDULDV VHPLOODV SUHJHUPLQDGDV SRU KHFWiUHD FRQVLGHUDQGR ODV SpUGLGDV GHO YLYHUR \ OD VHOHFFLyQ GH ODV PHMRUHV SOiQWXODV (QODSUiFWLFDGHOWRWDOGHVHPLOODVJHUPLQDGDVVHREWLHQHXQGHSODQWDVDSWDVSDUDHO WUDVSODQWH (3) Selección de plántulas en el semillero 6HGHEHQVHSDUDUORVGLIHUHQWHVWLSRVGHKtEULGRVHQHOVHPLOOHURLQGLYLGXDOL]DQGRVLHVSRVLEOH FDGDKtEULGRD¿QGHPHMRUDUODKRPRJHQHLGDGGHORVVHPLOOHURV\ODVSODQWDFLRQHV 6HHVWLPDTXHKD\XQSURPHGLRGHDGHSpUGLGDVHQHOVHPLOOHUR PXHUWRVRDQRUPDOHV 8QD HOLPLQDFLyQ ULJXURVD \ FRUUHFWD HQ HO HVWDGR GH SOiQWXOD HYLWD XQ HIHFWR GHSULPHQWH GHO WUDVSODQWH\VHFRQVLJXHXQVHPLOOHURPiVKRPRJpQHR 2.2. Establecimiento del Vivero (1) Pre-vivero (VWD HWDSD GXUD D PHVHV DSUR[LPDGDPHQWH \ HO SURSyVLWR HV DVHJXUDU HO PHQRU GDxR SRVLEOHHQODVSOiQWXODVDVHJXUDUODJHUPLQDFLyQ\PHMRUGHVDUUROORUDGLFXODU 6HXVDQEROVDVGHSROLHWLOHQRG15GH[FPTXHVHOOHQDQFRQNJGHVXVWUDWRULFRHQ PDWHULDRUJiQLFD/DVVHPLOODVJHUPLQDGDVVHVLHPEUDQDSURIXQGLGDGGHDFP 103 Cultivos Agroindustriales /DVEROVDVVHFRORFDQVREUHHOVXHORQLYHODGR\OLPSLRXQDDFRQWLQXDFLyQGHRWUDHQVXUFRV GHEROVDVGHDQFKR\GHOODUJRTXHVHTXLHUD'HEHQFRORFDUVHSDORVKRUL]RQWDOHVHQWRGR HOSHUtPHWURGHODHUDGHEROVDVSDUDVRVWHQHUODV 6H GHEH PDQWHQHU HO VXHOR KXPHGHFLGR GLDULDPHQWH SHUR QR VDWXUDGR DSOLFDFLyQ VHPDQDO GH XQD VROXFLyQ GH 8UHD J HQ / GH DJXD SDUD SOiQWXODV 8VDU XQ IHUWLOL]DQWH FRPSXHVWR 13.&D HQODPLVPDGRVLVSDUDHOPLVPRQ~PHURGHSOiQWXODV &XDQGRWLHQHQGHDKRMDVVHWUDVSODQWDQDOYLYHURHQEROVDVGHPD\RUWDPDxR$QWHVGHO WUDVSODQWHDOYLYHURGHEHKDFHUVHXQDVHOHFFLyQSDUDHOLPLQDUDTXHOODVFRQDQRUPDOLGDGHV Plántulas consideradas como anormales en el pre vivero Rizadas Enrolladas Retorcidas /DVXSHU¿FLHGHODVSDOPDV SUHVHQWDIUDQMDVDUUXJDGDV TXHSXHGHQVHUSURYRFDGDV SRUIDOWDGHULHJRRDWDTXH GHSODJDV /DVKRMDVWLHQHQDSDULHQFLD GHFLQWDHQHVSLUDOSURYRFDGR SRU PDQHMR LQFRUUHFWR SODJDV\HQIHUPHGDGHV 3UHVHQWD KRMDV \ WDOORV UHWRUFLGRV HQFRUYDGRV SURYRFDGRSRUODVLHPEUD GH OD VHPLOOD HQ SRVLFLyQ LQYHUWLGD Collante Quimeras Enana 3UHVHQWD KRMDV GREODGDV \ SOHJDGDV \ VH GHEH D LUUHJXODULGDGHVHQHOULHJR 3ODQWDV TXH SUHVHQWDQ VHFFLRQHV\KRMDVFRPSOHWDV GHFRORUDPDULOOREODQFX]FR RGHVSLJPHQWDGRSURYRFDGR SRUGHVRUGHQJHQpWLFR &UHFLPLHQWRDQRUPDO 104 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana (2) Construcción del Vivero i) Ubicación del vivero 6HVHOHFFLRQDXQVLWLRSODQRFRQVXHORSURIXQGR\IpUWLOFRQGLVSRQLELOLGDGGHDJXDOX]VRODU EXHQDVYtDVGHDFFHVROLEUHGHYLHQWRVIXHUWHVHLQXQGDFLRQHVEXHQDSRVLFLyQJHRJUi¿FDHQ UHODFLyQDODGLVWDQFLDGHODVIXWXUDVSODQWDFLRQHV\GHODGLVSRQLELOLGDGGHPDQRGHREUDSRFD RQLQJXQDLQIHVWDFLyQGHDUYHQVHV ii) Arreglo de bolsas 6HPLGHXQiUHDGHPHQODFXDOVHGHPDUFDQHUDVGHPGHDQFKR[PGHODUJR GRQGHVHDFRPRGDQODVSOiQWXODVSDUDTXHFRPSOHWHQVXGHVDUUROOR\SRVWHULRUPHQWHOOHYDUODV DFDPSR6HGHMDQFDOOHVLQWHUPHGLDVGHPFRQHOSURSyVLWRGHIDFLOLWDUHOGHVDUUROORGHODV DFWLYLGDGHVGHPDQHMRGHOYLYHUR /DHVWDGtDGHODVSOiQWXODVHQHOYLYHURHVGHDPHVHVHVWRLPSOLFDTXHVXSODQL¿FDFLyQ HVHVHQFLDO iii) Trasplante a bolsa /DVSOiQWXODVVHOHFFLRQDGDVVHVLHPEUDQHQEROVDVGHSROLHWLOHQRGH[FP\GHPP GHHVSHVRUFRQSHUIRUDFLRQHV XQDSRUEROVD 6HGHEHSURYHHUVRPEUDDODVSOiQWXODVKDVWD ORVRPHVHVGHHGDGSHURHQQLQJ~QFDVRODUHGXFFLyQGHODOX]GHEHVHUVXSHULRUDO 6HGHMDFUHFHUODSOiQWXODKDVWDORVPHVHVDQWHVGHUHDOL]DUHOWUDVSODQWHDOFDPSRGH¿QLWLYR 6HUHDOL]DXQDVHOHFFLyQULJXURVDGHODVSOiQWXODVFRQEDVHDVXFRQIRUPDFLyQGHVDUUROOR\ DQRUPDOLGDGHVJHQpWLFDV (3) Riego Tabla 41. Programa de riego de la palma africana /DQHFHVLGDGGHULHJRGHSHQGHGHODPELHQWH SHURJHQHUDOPHQWHVHGHEHDSOLFDUXQSURPHGLR GHDPPSRUGtD(OPpWRGRPiVXWLOL]DGR HVSRUDVSHUVLyQ/DVDSOLFDFLRQHVVHUHDOL]DQ YHFHVSRUGtD DPDP\SP GXUDQWH XQDKRUDSRUFDGDDSOLFDFLyQ Edad de la palma (meses) Cantidad de agua (mm/día) 0-2 3-9 2-4 6 - 11 4-6 7 - 16 6-8 8 - 23 Tabla 42. Aplicación de fertilizante de la palma africana (4) Fertilizante 6HDSOLFDDOVXVWUDWRGHODEROVDHQXQDIUDQMD DQFKD DOUHGHGRU GHO WDOOR GH OD SOiQWXOD HYLWDQGRVXFRQWDFWRFRQHOIROODMH 105 Edad de la plántula (meses) Dosis (g/planta/bolsa) 3 14 5 14 7 28 9 28 11 42 Cultivos Agroindustriales (5) Drenaje Es necesario evacuar los sobrantes de DJXD HQ OD ]RQD GH YLYHUR (O VLVWHPD FRP~QPHQWH XWLOL]DGR HV HO WLSR FDQDO GH GUHQDMH DELHUWR FRQ GLVHxR GH HVSLQD GH SHVFDGR R GH UHMLOOD ORV FXDOHV GHEHQ SHUPDQHFHU OLPSLRV \ GDU HO GHELGR PDQWHQLPLHQWR KDVWD OD ]RQD GH FDxR R FDQDOHVQDWXUDOHVGHGHVDJH )LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGHSHVFDGR (6) Plagas y enfermedades que afectan el vivero y su manejo i) Plagas a. Grillos chapulines (Melanoplus sanguinipes) Daño: GDxDQODVSOiQWXODVUHFLpQHPHUJLGDV Manejo: VH KDFH PDQXDO HQ KRUDV WHPSUDQDV D DP \DTXHDHVWDKRUDORVLQVHFWRVWLHQHQSRFDPRYLOLGDG b. È¿GRVFKXSDGRUHV(Aphis spp) Daño:VRQLQVHFWRVFKXSDGRUHVORVi¿GRVQRUPDOPHQWHQR VRQ SUREOHPD 6H DOLPHQWDQ HQ JUDQGHV FRORQLDV \ HVWiQ DVRFLDGDVFRQKRUPLJDV(VWDVQRVHDOLPHQWDQGHORVi¿GRV PiVELHQORVSURWHJHQ Manejo: JHQHUDOPHQWH QR UHTXLHUHQ GH FRQWURO TXtPLFR (O GDxR PHFiQLFR GH ODV JRWDV GH OOXYLDV \ OD IDXQD EHQp¿FD HMHUFHQXQFRQWUROGHODVSREODFLRQHV c. Ácaros (Tetranychus sp, Oligonychus sp) Daño: son SHTXHxDV DUDxDV URML]DV TXH VH DOLPHQWDQ HQ HO HQYpV GH ODV KRMDV &DXVDQ XQ EURQFHDGR \ DPDULOODPLHQWR GHOIROODMH/DGH¿FLHQFLDGHERURSXHGHIDYRUHFHUHODWDTXH GHORViFDURV Manejo: DO LQLFLDU HO GDxR HQ HO IROODMH DSOLFDU SODJXLFLGDV VLVWpPLFRV 106 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana d. Cochinillas (Planococcus citri) Daño: LQVHFWRV FKXSDGRUHV SRFR FRPXQHV HQ YLYHURV )RUPDQXQFUHFLPLHQWREODQFRKDULQRVRTXHORVLGHQWL¿FD\ HVWiQDVRFLDGDVFRQKRUPLJDV Manejo:DVSHUMDUGHWHUJHQWHVFXEULHQGRHOIROODMHHQHVSHFLDO HQHOHQYpV\DORODUJRGHOWDOOR e. Defoliadores (Estigmene acrea) Daño:VHDOLPHQWDQGHOIROODMH Manejo: KDFHU PXHVWUHR GH SODJDV H LQVHFWRV EHQp¿FRV 8WLOL]DU SODJXLFLGDV ELROyJLFRV \ HIHFWLYRV SDUD HO RUGHQ OHSLGRSWHUD f. Ratas (Sigmodon hispidus, Ratus rattus) Daño:VHDOLPHQWDQGHODEDVHGHOWDOORGDxDQGRODSDOPD Manejo:GHVWUXLUVLWLRVGHDOEHUJXHV\FUtDGHQWURGHOYLYHUR F~PXORV GH PDWHULD RUJiQLFD SLHGUDV DJXMHURV RWURV 0DQWHQHUORVDOUHGHGRUHVOLPSLRGHPDOH]DV g. Zompopos (Atta cephalotes) Daño:VHDOLPHQWDQGHOIROODMHVXSULQFLSDODFWLYLGDGHVWiSRU ODWDUGHFHUFDGHODVSP Manejo:LGHQWL¿FDUWURQHUDVGHQWUR\IXHUDGHOYLYHUR$SOLFDU SURGXFWRV TXH IXQFLRQDQ FRPR FHERV $SOLFDU HO SURGXFWR DOUHGHGRUGHODWURQHUDRHQODV]RQDVGHPD\RUDFWLYLGDGGH ORVLQVHFWRV h. Lombrices de tierra (Lumbricus terrestris) Daño:HQJHQHUDOODVORPEULFHVVRQRUJDQLVPRVEHQH¿FLRVRV \VyORFDXVDQSUREOHPDVHQFRQGLFLRQHVHVSHFt¿FDV(QORV YLYHURV GH SDOPD WLHQHQ HO SRWHQFLDO GH FDXVDU SUREOHPDV HQEROVDVSHTXHxDVHQGRQGH³VHOODQ´ORVHVSDFLRVHQWUHODV EROVDV\GL¿FXOWDQXQEXHQGUHQDMH Manejo: OLPSLH]D\XVDUVXHORIUDQFRDUHQRVRSDUDHOOOHQDGR GHODVEROVDVRPH]FODGHPDWHULDOHVTXHSURSRUFLRQHQHVWD FRQWH[WXUD 107 )XHQWH=DPRUDQR Cultivos Agroindustriales ii) Enfermedades a. Podredumbre de la hoja (Corticium solani) Daño:VHPDQL¿HVWDQFRQXQDSRGUHGXPEUHHQODEDVHGHOFRJROORDODEULUVHPXHVWUDQ OHVLRQHVGHFRORUFDIpRVFXURDJULVFRQXQKDORS~USXUDFDIp(OWHMLGRPXHUWRVHGHVSUHQGH GHMDQGRXQDJXMHUR Manejo:HOLPLQDUSODQWDVHQIHUPDV\SURSRUFLRQDUEXHQGUHQDMH b. Mancha curvularia (Curvularia sp y C. maculata) Daño:OHVLRQHVSHTXHxDV\WUDVO~FLGDV DPGHODUJR GHFRORUDPDULOOHQWR/DPDQFKD WLHQGHDYROYHUVHLUUHJXODUGHIRUPDDORQJDGDHQWUHODVQHUYDGXUDVGHODKRMDDSDUHFLHQGR XQKDORELHQGH¿QLGRGHFRORUDPDULOORPDUUyQJULViFHRHQFX\RLQWHULRUVHGHVWDFDXQiUHD GHFRORUPDUUyQURML]RFRQDQLOORVFRQFpQWULFRV Manejo: PRQLWRUHREXHQGUHQDMHDOYLYHURHOLPLQDFLyQGHPDOH]DV\SODQWDVHQIHUPDV DSOLFDFLRQHVGHIXQJLFLGDV(Dicthane y Benlate). c. Mancha foliar (Helminthosporium sp) Daño:ODLQIHFFLyQLQLFLDHQODSXQWDGHODKRMDGHFRORUDPDULOORURGHDGDSRUXQiUHDGH FRORUYHUGH Manejo:VHUHDOL]DHOPLVPRPDQHMRTXHHQODPDQFKDFXUYXODULD d. Antracnosis (Colletotrichum spp.) Daño: VHREVHUYDQGLIHUHQWHVPDQFKDVIROLDUHV Manejo:VHUHDOL]UHOPLVPRPDQHMRTXHHQODPDQFKDFXUYXODULD\ODPDQFKDIROLDU (7) Manejo de malezas &RQVLVWH HQ DSOLFDU WpFQLFDV PDQXDOHV \ FXOWXUDOHV/DSULPHUDWpFQLFDVHDSOLFDDOYLYHUR HQ EROVD GRQGH VH DUUDQFD PDQXDOPHQWH OD PDOH]D TXH VH HQFXHQWUD HQ OD EROVD /D VHJXQGDWpFQLFDVHDSOLFDDWRGDHOiUHDGRQGH VHHQFXHQWUDXELFDGRHOYLYHUR FDOOHVURQGDV FDPLQRV 6L VH DSOLFDQ KHUELFLGDV SUHHPHUJHQWHV R HPHUJHQWHV VH GHEHUi XWLOL]DU XQ DSOLFDGRU FRQSDQWDOODDOFHQWURGHODFDOOHSDUDHYLWDUHO FRQWDFWRFRQHOIROODMHGHODSDOPD )LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGHSDOPD DFHLWHUD 108 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana Canal primario: HYDF~DQ WRGD HO DJXD GHO iUHDVXSHU¿FLDO\VXEVXSHU¿FLDODORVFDQDOHV FROHFWRUHVSURYHQLHQWHVGHODSODQWDFLyQ 2.3. Establecimiento de la plantación (1) Muestreo de plagas del suelo (OPpWRGRPiVXWLOL]DGRHQODSURGXFFLyQGH SDOPDDFHLWHUDHVHO]LJ]DJSRUODWRSRJUDItD GHO WHUUHQR \ ODV JUDQGHV H[WHQVLRQHV D HVWDEOHFHU /RV SDVRV SDUD KDFHU PXHVWUHR GH SODJDV GHO VXHOR VH UHDOL]DQ LJXDO TXH HQ HO HVWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp (2) Preparación del área de plantación Canal secundario: controla los ascensos del nivel freáticoG13 \ FRQGXFH ORV H[FHVRV GH DJXDV VXSHU¿FLDOHV KDVWD ORV FDQDOHV SULPDULRV Canal terciario: FRQGXFH ORV H[FHVRV GH DJXD VXSHU¿FLDO GH FDGD SDUFHOD GHSHQGLHQGR VX WDPDxR VH FRQVWUX\HQ GH IRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD i) Limpieza Consiste en eliminar de forma mecánica iii) Distancia de siembra de la palma aceitera WRGRPDWHULDOYHJHWDOSUHVHQWHHQHOiUHD (Q1LFDUDJXDVHXWLOL]DJHQHUDOPHQWHHOVLVWHPD D HVWDEOHFHU iUEROHV DUEXVWRV WURQFRV GHSODQWDFLyQGH[\VLVWHPDGHWUHVEROLOOR DUYHQVHV KDVWDGHMDUORDVXHORUDVR/DV SRUTXH IDFLOLWD ODV ODERUHV GH PDQHMR ODERUHV ~QLFDV iUHDV GHQWUR GH OD SODQWDFLyQ TXH GHFRVHFKDRSHUDFLyQGHODPDTXLQDULD VHSUHVHUYDQVRQODVGHUHFDUJDKtGULFD\ Tabla 43. Marcos de plantación del cultivo IXHQWHVGHDJXD /D SUHSDUDFLyQ D SDUWLU GH XQ ERVTXH ORV WUDEDMRV GHEHQ FRLQFLGLU FRQ pSRFDV ySWLPDV GH VLHPEUD $VHJXUDU TXH ORV PLVPRVVHDQUHDOL]DGRVHQpSRFDVHFD\ SUHYHUTXHODVVLHPEUDVFRLQFLGDQFRQOD HVWDFLyQOOXYLRVD (O XVR GH PDTXLQDULD DJUtFROD ODEUDQ]D FRQYHQFLRQDO FRQOOHYD D ODV VLJXLHQWHV RSHUDFLRQHVVXEVROHRDUDGR\JUDGHR de palma aceitera Número de palmas Distancias entre plantas (m) Plantas/ha Plantas/mz [ 204 143 [ 156 109 [ 123 86 [ 100 70 [ 82 58 [ 69 48 Nota: OD GLVWDQFLD GH VLHPEUD D XWLOL]DU GHSHQGH GH OD variedad a establecer ii) Establecimiento de drenaje /RVGUHQDMHVVHFRQVLGHUDQREUDVGHPD\RU iv) Estaquillado y ahoyado PDQWHQLPLHQWR UHTXLHUHQ GH RSHUDGRUHV (Q HO PRPHQWR GHO WUD]DGR GH OD SODQWDFLyQ GH PDTXLQDULD GH FRQVWUXFFLyQ SDUD ¿MDU se marcan con una estaca de un metro con HO FXUVR GH ORV GUHQDMHV SULQFLSDOHV \ EDQGHULOOD SOiVWLFD HQ OD SDUWH VXSHULRU FRPR VHFXQGDULRV 7RGD UHG GH GUHQDMH HVWi VHxDOFRORFDGDVHQORVSXQWRVGHVLHPEUD FRQIRUPDGRSRUWLSRVGHFDQDOHV 6H GHEH UHDOL]DU XQ KR\R JHQHUDOPHQWH GH Canal colector:VHFRQVWUX\HVLJXLHQGR PDQHUD PDQXDO SDOD FRQ XQ GLiPHWUR XQ HO FDXFH QDWXUDO GH ODV HVFRUUHQWtDV SRFRPD\RUTXHHOGHODEROVD [FP \GH SDUDHYDFXDUWRGDHODJXDSURYHQLHQWH XQDSURIXQGLGDGWDOTXHHOFXHOORGHODSODQWD GHODSODQWDFLyQDWUDYpVGHORVFDQDOHV OOHJXHDOQLYHOGHOVXHORSDUDHYLWDUHOUHWUDVR SULPDULRV\WUDVODGDUODKDFLDODJXQDV\ GHO FUHFLPLHQWR 6H UHFRPLHQGD UHDOL]DU HO UtRV DKR\DGRDOPRPHQWRGHOWUDVSODQWH 109 Cultivos Agroindustriales v) Trasplante $QWHVGHUHDOL]DUHOWUDVSODQWHVHGHEHDSOLFDUDO IRQGRGHOKR\RJGHXQIHUWLOL]DQWHFRPSOHWR GHVSXpV VH GHEH FXEULU FRQ XQD FDSDGHVXHORSDUDTXHHOIHUWLOL]DQWHQRHVWpHQ FRQWDFWRGLUHFWRFRQODVUDtFHV 1R VH GHEH VHPEUDU SRU HQFLPD GHO QLYHO GHO VXHOR SDUD HYLWDU HO YROFDPLHQWR GH OD SODQWD \ H[SRVLFLyQGHUDtFHV /DVSOiQWXODVTXHVHVHOHFFLRQDQSDUDHOWUDVSODQWH GHEHQSRVHHUODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV )LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPD DFHLWHUD $OWXUDP 'LiPHWURFP +RMDVIXQFLRQDOHVGH (3) Resiembra 6HUHDOL]DDORVDPHVHVGGVVHKDFHFRQHOREMHWLYRGHVXVWLWXLUDTXHOODVSODQWDVPXHUWDV R GDxDGDV SRU SODJDV \ HQIHUPHGDGHV HVWD QR GHEH VREUHSDVDU HO GHO WRWDO GH SODQWDV VHPEUDGDV \ GHEH UHDOL]DUVH OR PiV SURQWR SRVLEOH SDUD HYLWDU OD FRPSHWHQFLD SRU GLIHUHQWHV WDPDxRV (4) Fertilización (O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH GLVHxDUVH WRPDQGRHQFXHQWDHODQiOLVLVTXtPLFRGHOVXHOR HODQiOLVLVIROLDUORVQLYHOHVGHUHQGLPLHQWR\OD HGDGGHODVSDOPDV Tabla 44. Programa de fertilización para cultivos jóvenes de la palma aceitera Dosis Urea Cloruro de potasio Superfosfato triple 1o 100 75 200 o 2 100 75 - Total: 200 150 200 Tabla 45. Abonado anual (g/planta) del cultivo de palma aceitera Dosis Urea Cloruro del potasio Superfosforo triple Sulfato Hidratado de magnesio Sal Boro 1 año de edad o 300 200 - 250 - 15 o 2 400 300 400 - 300 20 7RWDO 700 500 400 250 300 35 1 2 años de edad 1o 500 300 - 400 500 20 o 2 750 400 500 - - 25 7RWDO 700 500 400 500 45 Nota:DSDUWLUGHOWHUFHUDxRHODERQDGRVHSURJUDPDGHDFXHUGRFRQORVUHVXOWDGRVGHORVDQiOLVLVIROLDUHVFRQVLGHUDQGRODWDVDGH H[SRUWDFLyQGHQXWULHQWHVHQORVUDFLPRV\ODH[SHFWDWLYDGHSURGXFFLyQ 110 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana (5) Manejo de tejido &RQVLVWHHQHOFRUWHRHOLPLQDFLyQSHULyGLFRGH KRMDV VHFDV PDGXUDV R HQ GHVFRPSRVLFLyQ /D WDVD GH SURGXFFLyQ GH KRMDV YDULD FRQ OD HGDGH[LVWLHQGRXQPi[LPRGHDOUHGHGRUGH KRMDVDxRHQHOHVWDGRMXYHQLO\GHVFHQGLHQGR GHVSXpVKDVWDDKRMDVHQSDOPDVDGXOWDV /RV REMHWLYRV SULQFLSDOHV GH OD SRGD VRQ HOLPLQDUWRGRPDWHULDOYHJHWDWLYRTXHQRDSRUWH DODSURGXFFLyQGHUDFLPRVIDFLOLWDUODXELFDFLyQ GHUDFLPRVPDGXURVGLVPLQXLUODUHWHQFLyQGH IUXWRVGHVSUHQGLGRVHQODVD[LODVGHODVKRMDV IDYRUHFHUODSROLQL]DFLyQUHGXFLUHOSHOLJURGH DFFLGHQWHV \ UHGXFLU HO GHVDUUROOR GH SODQWDV HSL¿WDV i) Tipos de poda 6H HIHFW~D HQ FLFORV GH PHVHV \ HQ FDVR GH FUHFLPLHQWR H[FHVLYR VH SXHGH OOHJDU D FLFORVGH\KDVWDGHPHVHV(VWDDFWLYLGDG VH UHDOL]D SRU SULPHUD YH] HQ SODQWDFLRQHV MyYHQHVFXDQGRORVUDFLPRVHVWiQDXQPHWUR GHOQLYHOGHOVXHOR\SRVWHULRUPHQWHORVFLFORV VRQFRQWLQXRVXQDYH]SRUDxR &XDQGR OD SODQWD HVWp HQ FLFORV ³PDFKR´ R UHFLpQ LQLFLD VX FLFOR IHPHQLQR \ ORV UDFLPRV PiV YLHMRV D~Q QR HVWpQ ELHQ GHVDUUROODGRV ODSDOPDGHEHTXHGDUFRQXQSURPHGLRGH KRMDV$ ODV SODQWDV FRQ UDFLPR PDGXUR VH OH GHMDUi VRODPHQWH XQD KRMD ³FKLQD´ R VHD VH PDQWHQGUiGHEDMRGHpOVRODPHQWHXQDQLOORGH KRMDV 1RUPDOPHQWHORVUDFLPRVPDGXUDQHQODKRMD D\VRQVRVWHQLGRVSRUODVKRMDVD SRU OR TXH GHMDQGR XQ DQLOOR GH KRMDV GHEDMR GHO UDFLPR PDGXUR VH DVHJXUDQ XQ SURPHGLR GHKRMDVSDOPD Poda sanitaria: FRQVLVWH HQ FRUWDU KRMDV VHFDVEDMHUDV UDVGHOVXHOR LQÀRUHVFHQFLD PDVFXOLQD YLHMDV \ UDFLPRV PDGXURV LQFOX\HQGR ORV UDFLPRV PX\ PDGXURV ii) Herramientas utilizadas en la poda SDVDGRV GH JUDGR HVWH PDWHULDO XQD YH] Palín malayo: GHDFPGHDQFKRFRQWXER FRUWDGR GHEH UHWLUDUVH GHO iUHD GH FiVHR GHPGHODUJRVHXWLOL]DHQODSRGDVDQLWDULD VH UHDOL]D DQWHV GH OD SULPHUD FRVHFKD GH \SDUDORVSULPHURVFLFORVGHSRGDQRUPDO(O UDFLPRV GHOSULPHUDOWHUFHUDxR SDOtQ PDOD\R VH XQH D XQ WXER GH GLIHUHQWH Poda normal:FRQVLVWHHQFRUWDUODVKRMDVQR ODUJRTXHRVFLODHQWUHDPSDUDSDOPDVGH IXQFLRQDOHV WUDWDQGR GH GHMDU GRV HVSLUDOHV KDVWDDDxRV GH KRMDV GRV FKLQDV KRMDV TXH VRVWLHQHQ Cuchillo malayo: SDUD SODQWDFLRQHV DOWDV DO HO UDFLPR GHEDMR GHO UDFLPR PiV YLHMR \D UHDOL]DUODSRGDHOFRUWHGHODEDVHGHODKRMD GHVDUUROODGR OD GREOH ³FKLQD´ PDUFDUi HO GHEHVHUXQDDOWXUDGHDFP\HQIRUPD DQLOORDUULEDGHOFXDOQRGHEHQSRGDUVHKRMDV SODQDTXHQRVHDDQJXODU RUHMDVGHEXUUR 32 cm 38 cm 38 cm 34 cm 28 cm 27 cm 15 cm 3HVRNJ 3HVRNJ PDUDSDOPDVGHDPGH DOWXUD 36 cm 20 cm 3HVRNJ PDUDSDOPDVGHDPGH DOWXUD PDUDSDOPDVGHDPGH DOWXUD )LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QODDOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD 111 Cultivos Agroindustriales (6) Manejo de plagas y enfermedades i) Plagas a. Defoliadores Daño Invaden los brotes tiernos causando deformaciones en las KRMDV$GHPiV DOJXQRV GH HOORV VRQ ORV UHVSRQVDEOHV GH OD WUDQVPLVLyQGHODHQIHUPHGDGFRQRFLGDFRPRWULVWH]D Manejo 0RQLWRUHRFRQVWDQWHDSOLFDFLRQHVSUHYHQWLYDVDOREVHUYDUOD SUHVHQFLD &RORFDFLyQ GH WUDPSDV DSOLFDFLRQHV IROLDUHV FRQ PRWRERPED b. Roedores Daño 5RHQ ORV HQWUHQXGRV EDVDOHV GHO WDOOR KDVWD XQD DOWXUD GH PSURYRFDQGRDOJXQDVYHFHVODPXHUWHGHOWDOORWDPELpQ VHDOLPHQWDGHOIUXWR Manejo ,QVWDODFLyQGHFHERVHQYHQHQDGRVHQWUDPSDV c. Zompopo Daño &DXVDQ GDxRV HQ HO IROODMH GH ODV SODQWDV DGXOWDV \ SODQWDV MyYHQHV GHVIROLiQGROD FRPSOHWDPHQWH VL VX FRQWURO QR HV D WLHPSR Manejo &HERVHQYHQHQDGRVFRQ0LUH['HVWUXFFLyQGHODVWURQHUDV FRQDJXD\GHWHUJHQWH )XHQWH=DPRUDQR ii) Enfermedades de la plantación a. Antracnosis (Botrydiplodia spp., melanconium elaeidis) Daño ,QLFLDOPHQWH SXHGH FDXVDU PDQFKDV QHFUyWLFDV HQ FRWLOHGRQHV \ SRVWHULRU PXHUWH GH SOiQWXODV(QHVWDGLRV5\5DGTXLHUHFRORUFDVWDxRRVFXURDQHJUR6HPLOODVIXHUWHPHQWH LQIHFWDGDVSUHVHQWDDQFKDVGHSULPLGDVFRORUFDVWDxRRVFXUR Manejo ,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV VHFXQGDULRV ,QVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV 112 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana b. Podredumbre de la hoja (Fusarium oxysporum f.sp) Daño ,QLFLDHQODVKRMDVFRQSXQWRVSHTXHxRVGHFRORUYHUGHJULViFHRVRYHUGHSORPL]ROXHJRVH WRUQDQQHFUyWLFRVGHFRORUFDIpRVFXURRPDUUyQVLHQGRFRQIUHFXHQFLDpOPiVYLVLEOHVHQYHV GHODVKRMDV Manejo ,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV VHFXQGDULRV ,QVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV c. Anillo Rojo (producida por el nematodo) (Rhadinaphelenchus Cocophilus) Daño $OSDUWLUWUDQVYHUVDOPHQWHHOWURQFRGHODVSDOPDVHQIHUPDVVHQRWDXQDQLOORGHFRORUSDUGR RFUHPDGHXQRVSRFRVFHQWtPHWURVGHJURVRUHQHOWHMLGRORFDOL]DGRFHUFDGHODSHULIHULDGHO WURQFR Manejo ,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV VHFXQGDULRV LQVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV d. Pudrición del Cogollo PC (Phytophthora palmivora) Daño /D HQIHUPHGDG LQLFLD HQ VLWLRV PDUJLQDOHV SDUD HO GHVDUUROOR GH OD SDOPD FRPR ODV ]RQDV FHQDJRVDVRORVEDMRVFRQDOWRVSUREOHPDVGHKXPHGDG/RVVtQWRPDVVHFDUDFWHUL]DQSRUOD SXGULFLyQGHWRGRVORVQXHYRVWHMLGRVFRQVHUYiQGRVHODVKRMDVTXHVHIRUPDURQDQWHVGHOD LQIHFFLyQ DPDULOODPLHQWRGHVHFDFLyQ\GHVWUXFFLyQGHODVÀHFKDVMyYHQHV Manejo 0DQHMRGHOGUHQDMHLGHQWL¿FDFLyQWHPSUDQDDSOLFDFLyQGHDJURTXtPLFRVHQSODQWDVDIHFWDGDV \ SODQWDV YHFLQDV PRQLWRUHRV FRQWURO GHO SLFXGR Rhynchophorus palmarum L. Coleoptera: Curculionidae (7) Manejo de malezas (V QHFHVDULR SUHVWDU HVSHFLDO DWHQFLyQ D GHWHUPLQDGDV HVSHFLHV GH PDOH]DV WDOHV FRPR ODV JUDPtQHDV\DTXHVXVLVWHPDUDGLFXODUDFWLYRVHXELFDHQORVHVWUDWRVVXSHU¿FLDOHVGHOVXHOR\ FRPSLWHFRQHOGHODSDOPD (OFRQWUROGHPDODVKLHUEDVHQORVFtUFXORVHVLPSRUWDQWHSDUDSURSLFLDUODUDSLGH]GHOFUHFLPLHQWR YHJHWDWLYRSULQFLSDOPHQWHHQSDOPHUDVMyYHQHV\DTXHVXVLVWHPDUDGLFXODUHQGHVDUUROORVXIUH PXFKRVLWLHQHTXHFRPSHWLUSRUQXWULHQWHVHQVXHQWRUQR 6HSXHGHUHDOL]DUGHODVVLJXLHQWHVPDQHUDV Control cultural: HVUHFRPHQGDEOHHVWDEOHFHUODVLHPEUDGHFREHUWXUDGHOHJXPLQRVDV IULMRO WHUFLRSHORFDQDYDOLDFDEDOOHURHQWUHRWURV DSDUWLUGHORVDDxRVGGVSDUDHYLWDUHOFRQWURO TXtPLFRDGHPiVGHLQFXUULUHQPHQRUHVFRVWRV\DTXHLQLFLDOPHQWHODFRPSHWHQFLDGHPDOH]DV HVPX\IXHUWH 113 Cultivos Agroindustriales Control manual:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQIRUPDGHFDVHRXVDQGRD]DGyQVHUHDOL]DHQpSRFD OOXYLRVDHQSDOPDVMyYHQHVVHHMHFXWDFDGDDGtDV\HQSODQWDVDGXOWDVFDGDDGtDV 1er año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR 2do año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR A partir del 3er añoFDVHRGHPGHGLiPHWUR Control mecánico:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQWUHKLOHUDVGHIRUPDPHFiQLFD6HUHDOL]DQGHD FRQWUROHV Control químico:HOXVRGHOWLSRGHKHUELFLGDHVWiHQIXQFLyQGHODVHVSHFLHVGHPDOH]DV\GHVX WDPDxR/DVDSOLFDFLRQHVSXHGHQYDULDUHQWUHDGtDV Tabla 46. Herbicidas comúnmente utilizados Nombre comercial Nombre común Dosis/mz (L) 7UHÀDQ 7ULÀXUDOLQD 3URZO Pendimentalin Lasso Alaclor Dual 0HWDORFKORU Fusilade )OXD]LIRSEXW\O %D]DJUDQ %HQWD]RQ %OD]HU $FLÀXRUIHQ Forma de aplicación Malezas controladas *UDPtQHDV Pre - siembra *UDPtQHDV *UDPtQHDV &LSHUiFHDV *UDPtQHDV Post siembra &LSHUiFHDV +RMDDQFKD 3. Cosecha 3.1. Indicadores de cosecha 8QDSODQWDSXHGHFRPHQ]DUDSURGXFLUDORVDDxRV/DFRVHFKDVHUHDOL]DHQGHSHQGHQFLD GH OD YDULHGDG ORV IUXWRV SXHGHQ SUHVHQWDU XQD FRORUDFLyQ GH YLROHWD D DQDUDQMDGR \ GH URMR D DQDUDQMDGR(OLQWHUYDORHQWUHFRVHFKDVHQXQPLVPRORWHHVWiDVRFLDGRFRQODHGDGGHODSDOPD HQJHQHUDORVFLODHQWUHORVDGtDVHQSDOPDVMyYHQHV\HQWUHORVDGtDVHQSODQWDVDGXOWDV (QpSRFDVOOXYLRVDVORVFLFORVVRQPiVIUHFXHQWHVTXHHQpSRFDVVHFDV &XDQGRHVWiVREUHPDGXURHVFXDQGRVHKDQGHVSUHQGLGRPiVGHOGHORVIUXWRVH[WHUQRV\ SLHUGHODFDOLGDGGHDFHLWHSRUTXHVHYXHOYHPiViFLGR /RVFRVHFKDGRUHVUHYLVDQFDGDXQDGHODVSDOPDVSDUDYHUL¿FDUVLORVUDFLPRVKDQFRPHQ]DGRD GHVSUHQGHUIUXWRVGHIRUPDHVSRQWiQHD FXDQGRVHVHSDUDQFRQIDFLOLGDGSRUORPHQRVIUXWRVR FXDQGRKDQFDtGRXQRVIUXWRV LQGLFDWLYRGHODPDGXUH]GHOUDFLPR 114 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana Estimado de cosecha Datos promedio (ha/año) Distancia de siembra = 9 X 9 m = 81 m2 'HQVLGDGGHVLHPEUD SODQWDVKD 5DFLPRVSODQWDDxR ± 3HVRSURPHGLRGHOUDFLPR NJ WRQHODGD NJ KD P2 1 Cálculo de la densidad poblacional Densidad poblacional = 'HQVLGDGSREODFLRQDO = 2 ha Distancia de siembra P2 81 m2 = SODQWDVKD Cálculo de cantidad de racimos por ha Racimos por ha = Densidad de siembra x Racimos/planta/año 5DFLPRVSRUKD [ UDFLPRKDDxR 3 Cálculo de toneladas por ha 7RQHODGDVKD = 7RQHODGDKD= Racimos/ha/año x Peso promedio del racimo 1 tonelada [ NJ = WQKDDxR 3.2. Corte y recolección 'HSHQGLHQGRDOWDPDxRGHODSODQWDVHSXHGHQUHDOL]DUGLIHUHQWHVFRUWHV(QSODQWDFLRQHVMyYHQHV VHUHDOL]DFRQXQSDOtQELHQD¿ODGRVHGHEHUHDOL]DUXQVyORFRUWHHQiQJXORGHSDUDQRDIHFWDU DODSODQWD\HYLWDUIRFRVGHLQIHFFLyQ(QSODQWDFLRQHVDGXOWDVORVFRUWHVVHUHDOL]DQFRQFXFKLOOR PDOD\RKDODGRGHDUULEDKDFLDDEDMR 115 Cultivos Agroindustriales 3.3. Funciones del personal de cosecha y recolección Cortero Mulero &RUWD\SLFDODVKRMDVOXHJRFRUWDORV UDFLPRVORVFXDOHVVHFRORFDQHQOD FDOOH 7UDVODGD HQ FDUUHWLOOD KDODGD SRU DQLPDOHV GRPpVWLFRV GHVGH HO ERUGHGHOORWHKDVWDHOOXJDUGRQGH VHHQFXHQWUDXELFDGRHOFDMyQ Coyolero Cajón &ROHFWD ORV IUXWRV GHVSUHQGLGRV GH ORVUDFLPRV\ORVGHSRVLWDHQVDFRV QLQJ~QIUXWRGHEHTXHGDUHQHOVXHOR SDUDHYLWDUODJHUPLQDFLyQ 6H WUDVODGDQ ORV UDFLPRV \ ORV VDFRV GHVGH ORV SXQWRV GH UHFROHFFLyQ KDFLD ODSODQWDSURFHVDGRUD Colector 7UDVODGDORVUDFLPRV\VDFRVGHFR\ROGHVSUHQGLGRVDORPRGHFDEDOOR EXH\HVRE~IDORKDVWDORVSXHVWRVGHUHFROHFFLyQDOERUGHGHOORWH 116 Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV 6L OD ¿QFD HVFRODU FXHQWD FRQ FXOWLYR GH SDOPD DIULFDQD UHDOL]DU ODV VLJXLHQWHV ODERUHV FXOWXUDOHV x (ODERUDUVXVWUDWRSDUDYLYHUR x 5HDOL]DUYLYHUR x $SOLFDUIHUWLOL]DQWH x 5HDOL]DUFRQWUROGHPDOH]DV 117 Cultivos Agroindustriales Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD (QXPHUH D/DVSULQFLSDOHVSODJDVTXHDIHFWDQDOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD E/DVDFWLYLGDGHVSDUDHOFRQWUROGHHQIHUPHGDGHV F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODSDOPDDIULFDQD ([SOLTXH D/DH[WUDFFLyQGHDFHLWHHQODSDOPDDIULFDQD E(OSURFHVRGHFODUL¿FDFLyQGHODFHLWHGHODSDOPDDIULFDQD F(OSURFHVRGHGLJHVWLyQGHODSDOPDDIULFDQD 118 Cultivos Agroindustriales GLOSARIO 1. &DXOLÀRUHVODFDUDFWHUtVWLFDGHDOJXQDVSODQWDVDUEyUHDVRDUEXVWLYDVGHIRUPDUVXV ÀRUHV\IUXWRVHQORVWDOORV\UDPDV 2. Café pergamino: HVHOWpUPLQRSDUDHOJUDQRGHFDIpTXHHVWiFXELHUWRSRUODFDVFDULOOD GHQRPLQDGDFRP~QPHQWHSHUJDPLQR 3. Dehiscencia: VLVWHPD GH DEHUWXUD QDWXUDO GHO SHULFDUSLR GH FLHUWRV IUXWRV R GH ODV DQWHUDVGHXQHVWDPEUH 4. Dicotiledóneas: FODVHGHSODQWDVDQJLRVSHUPDVFX\DVVHPLOODVWLHQHQGRVFRWLOHGRQHV 5. Fitotoxicidad: GDxRSURGXFLGRDOYHJHWDOSRUDOJ~QLQJUHGLHQWHTXtPLFRTXHSRVHHHO SURGXFWR¿WRVDQLWDULR 6. Flameo:TXHPDGHFDxDOHV 7. Fresadora: PiTXLQDKHUUDPLHQWDTXHUHDOL]DODRSHUDFLyQGHOIUHVDGR 8. Herbáceas: VHDSOLFDDODVSODQWDVHQGHEOHVQROHxRVDVFX\DVSDUWHVDpUHDVPXHUHQ GHVSXpVGHIUXFWL¿FDU 9. /LJQL¿FDGRSURFHVRSURSLRGHO¿QDOGHOSHULRGRGHFUHFLPLHQWRFHOXODUGHODVSODQWDV VXSHULRUHVSRUHOFXDOODOLJQLQDVXVWLWX\HDODPD\RUSDUWHGHODJXDGHODPHPEUDQDFHOXODU \SURGXFHHOHQGXUHFLPLHQWRGHODPLVPD\VXDXPHQWRGHYROXPHQ 10. Longevidad:ODUJDGXUDFLyQGHYLGD 11. Mucílago: VXVWDQFLD YHJHWDO YLVFRVD 6H HQFXHQWUDQ HQ ODV DOJDV VHPLOODV GH OLQR /LQD]D VHPLOODVGHFKtDHQUDtFHVGHPDOYDPHPEULOOROLTXHQQRSDOHQFLHUWRVKRQJRV \HQPXFKRVYHJHWDOHV 12. Nivel freático: DOWXUDTXHDOFDQ]DODFDSDDFXtIHUDVXEWHUUiQHDPiVVXSHU¿FLDO 13. Patrón: SODQWDGH¿MDFLyQGRQGHVHDGKLHUHXQWHMLGR \HPD SDUDGDURULJHQDXQD QXHYDSODQWD 14. Polietileno: VXVWDQFLDSOiVWLFDVyOLGD\WUDVO~FLGDFRPSXHVWDSRUSROtPHURVGHHWLOHQR 15. Sulfocálcico: FRQVLVWHHQXQDPH]FODGHD]XIUHHQSROYR\FDOTXHVHSRQHDKHUYLU HQ DJXD GXUDQWH D PLQXWRV IRUPDQGR DVt XQD FRPELQDFLyQ TXtPLFD GHQRPLQDGD ³SROLVXOIXURGHFDOFLR´ 16. ;DQWy¿ODSLJPHQWRDPDULOORGHODVFpOXODVYHJHWDOHVTXHVHHQFXHQWUDHQODFORUR¿OD \IRUPDSDUWHGHVXHVWUXFWXUD 119 Cultivos Agroindustriales ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS Tablas 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOFDIp 1 7DEOD7D[RQRPtDGHOFDIp 1 7DEOD9DULHGDGHVTXHVHFXOWLYDQHQ1LFDUDJXD 2 7DEOD3ODQGHIHUWLOL]DFLyQGHOFDIpHQYLYHUR 8 7DEOD0DUFRGHSODQWDFLyQUHFRPHQGDGRVSDUDHOFXOWLYR GHOFDIp 9 7DEOD(VSHFLHVGHVRPEUHDGRPiVUHFRPHQGDEOHV\VXV GLVWDQFLDV 10 7DEOD+HUELFLGDVFRQWUDPDOH]DVGHOFDIp 13 7DEOD(MHPSORGHHVWLPDGRGHFRVHFKDSRUHVWLPDFLyQ directa 19 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHODFDxDGH D]~FDU 24 7DEOD7D[RQRPtDGHODFDxDGHD]~FDU 24 7DEOD9DULHGDGHVGHODFDxDGHD]~FDUFXOWLYDGDVHQ 1LFDUDJXD 28 7DEOD)HUWLOL]DFLyQGHODFDxDGHD]~FDUHQORVSULPHUR QRYHQWDGtDV 30 7DEOD+HUELFLGDVXWLOL]DGRVFRP~QPHQWHHQHOFXOWLYRGH ODFDxDGHD]~FDU 33 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOFXOWLYRGH cacao 38 7DEOD7D[RQRPtDGHOFDFDR 38 7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQGHOFDFDR 48 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOWDEDFR 54 7DEOD7D[RQRPtDGHOWDEDFR 54 7DEOD9DULHGDGHVGHOWDEDFRFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 56 7DEOD)HUWLOL]DFLyQTXtPLFDSDUDHOFXOWLYRGHWDEDFR 60 7DEOD+HUELFLGDVSDUDHOFRQWUROGHPDOH]DVHQWDEDFR 63 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO FXOWLYRGHDMRQMROt 68 7DEOD7D[RQRPtDGHODMRQMROt 68 7DEOD0DUFRGHVLHPEUD\GHQVLGDGSREODFLRQDOGHO DMRQMROt 70 7DEODeSRFDGHVLHPEUDGHODMRQMROt 70 7DEOD+HUELFLGDVFRQWUDPDOH]DVHQSUHHPHUJHQFLDV antes de la brotación del cultivo 74 7DEOD7D[RQRPtDGHOPDQt 79 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO FXOWLYRGHOPDQt 79 7DEOD9DULHGDGHVGHOPDQt 80 7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQSDUDHOFXOWLYRGHOPDQt 81 7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRVHQHOFXOWLYRGHO PDQt 84 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO FXOWLYRGHODVR\D 89 7DEOD7D[RQRPtDGHODVR\D 89 7DEOD9DULHGDGHVGHVR\DFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 91 7DEOD0DUFRGHSODQWDFLyQGHODVR\D 92 7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRVHQHOFXOWLYRGH ODVR\D 94 7DEOD(MHPSORGHUHJLVWURGHPXHVWUHR 95 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHOD SDOPDDFHLWHUD 101 7DEOD7D[RQRPtDGHSDOPDDIULFDQD 101 7DEOD9DULHGDGHVGHODSDOPDDFHLWHUDFXOWLYDGDVHQ 1LFDUDJXD 103 7DEOD3URJUDPDGHULHJRGHODSDOPDDIULFDQD 105 7DEOD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHGHODSDOPDDIULFDQD 105 7DEOD0DUFRVGHSODQWDFLyQGHOFXOWLYRGHSDOPDDFHLWHUD 109 7DEOD$ERQDGRDQXDO JSODQWD GHOFXOWLYRGHSDOPD aceitera110 7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQSDUDFXOWLYRVMyYHQHVGH ODSDOPDDFHLWHUD110 7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRV114 Figuras 120 )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDIp 1 )LJXUD0DQHMRDJURQyPLFRGHOFXOWLYRGHFDIp 2 )LJXUD'LPHQVLRQHVGHODVFDPDVSDUDVHPLOOHUR 4 )LJXUD6HPLOODFRORFDGDFRUUHFWDPHQWHSDUDODVLHPEUD 4 )LJXUD&RORFDFLyQGHEROVDVDGREOHKLOHUD 7 )LJXUD&DUDFWHUtVWLFDVGHOIyVIRURDWUDVSODQWDU 7 )LJXUD $KR\DGRGHODEROVDFRQODSXOOD CoORFDFLyQGHOIyVIRURGHIRUPDYHUWLFDO Acercamiento del sustrato 7 )LJXUD6HOHFFLyQGHSOiQWXODV 7 )LJXUD6LVWHPDVGHSODQWDFLyQPiVFRPXQHVXWLOL]DGDV HQHOFXOWLYRGHFDIp 9 )LJXUD6RPEUDWHPSRUDO\SHUPDQHQWHHQHOFXOWLYRGHO FDIp 10 )LJXUD6LHPEUDHQFRQWRUQRGHOFXOWLYRGHOFDIp 10 )LJXUD7UD]DGRGHOtQHDPDGUH11 )LJXUD7UD]DGRGHDFHTXLDGHODGHUD 12 )LJXUD(VWDTXLOODGR 12 )LJXUD7UDVSODQWHGHFDIHWR 12 )LJXUD7LSRVGHSRGDVHQHOFXOWLYRGHFDIp 14 )LJXUD0RUIRORJtDGHODFDxDD]~FDU 24 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODFDxDGHD]~FDU 25 )LJXUD5HGHVGHGLVWULEXFLyQGHDJXD 26 )LJXUD5LHJRSRUSLYRWHFHQWUDO 27 )LJXUD5LHJRSRUFDxyQ 27 )LJXUD6XUFRHQ]LJ]DJ 27 )LJXUD6LVWHPDGHVLHPEUDDFKRUULOORGREOHHVTXHMH 28 )LJXUD'HVSXQWHGHOWDOORGHODFDxD 35 )LJXUD&RUWH\FDUJDGHODFDxDGHD]~FDU 35 Cultivos Agroindustriales )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDFDR 38 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR 39 )LJXUD9LYHURGHFDFDR 41 )LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR 42 )LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\ PDGHUDEOHV 46 )LJXUD'LVWDQFLDGHVLHPEUDHQHOFXOWLYRGHOFDFDR 46 )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO GHFDFDRSRUVHPLOOD 47 )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO GHFDFDRSRULQMHUWR 47 )LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDVGHOiUEROGHFDFDR 47 )LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDVGHOiUEROGH FDFDR 47 )LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYR GHOFDFDR 47 )LJXUD5HJHQHUDFLyQGHOiUEROGHFDFDR 48 )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU 50 )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD 50 )LJXUD([WUDFFLyQGHODVDOPHQGUDVGHFDFDR 50 )LJXUD&DMRQHVGHPDGHUDVSDUDIHUPHQWDUVHPLOODVGH FDFDR 51 )LJXUD*UDQRVGHFDFDRFRORFDHQFDMDVGHPDGHUDV 51 )LJXUD0RUIRORJtDGHOWDEDFR 54 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR 55 )LJXUD7UDVSODQWHGHSOiQWXODVGHWDEDFR 59 )LJXUD6LVWHPDGHULHJRHQWDEDFR 60 )LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHDFKRULOORHQHOFXOWLYR tabaco 60 121 )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR 63 )LJXUD(QFXMDGRGHOWDEDFR 64 )LJXUD&XUDGRGHODKRMD 64 )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ 65 )LJXUD0RUIRORJtDGHODMRQMROt 68 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 69 )LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71 )LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVHQRWDGREODGR 75 )LJXUD0DQRMRVGHDMRQMROtWHQGLGRVHQHOVXHOR 75 )LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[ 75 )LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD 76 )LJXUD0RUIRORJtDGHOPDQt 79 )LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt 80 )LJXUD)RUPDGHWRPDUODSODQWDSDUDFRVHFKDUODV FDSVXODVGHPDQt 84 )LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D 89 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D 90 )LJXUD0HGLGRUGHKXPHGDGGHOJUDQR 95 )LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD 101 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VX PDQHMRDJURQyPLFR 102 )LJXUD6HPLOODSUHJHUPLQDGD 102 )LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGH SHVFDGR 106 )LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGH SDOPDDFHLWHUD 108 )LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPDDFHLWHUD110 )LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QOD DOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD 111 Cultivos Agroindustriales PARA SABER MÁS KWWSSDVVWKURXJKIZQRWLI\QHWGRZQORDGKWWSZZZDVGHQLFRUJZSFRQWHQW XSORDGVPDQXDOGHUHFXHQWRVGHSODJDVGHOVXHORVDXFHSGI KWWSZZZHFXUHGFXLQGH[SKS&DUWDB WHFQRO&%JLFDB3ODQL¿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ultivos Agroindustriales BIBLIOGRAFÍA Blanco N., M.;&XOWLYRVDJURLQGXVWULDOHV&DIp&DxDGHD]~FDU7DEDFR\&DFDR&1(6 S Capítulo 56LWXDFLyQ$JUtFRODGHOD&DxDGH$]~FDUHQOD+DFLHQGD(O0DGURxDO Caraballo de S., G (WDSDVGHFUHFLPLHQWRGHO0DQt $UDFKLVK\SRJDHD/ 7LSR HVSDxROGXUDQWHODpSRFDVHFD9HQH]XHOD)21$,$3 Centro Experimental de Occidente. &(2 0DQXDO7pFQLFRGHO0DQt/HyQ COMITÉ NACIONAL, MAGFOR, INTA, PASA- DANIDA. 0DQXDO GH %XHQDV 3UiFWLFDV$JUtFRODV0DQDJXD )XQGDFLyQSDUDHO'HVDUUROOR7HFQROyJLFR$JURSHFXDULR\)RUHVWDOGH1LFDUDJXD (VWDGRDFWXDORSRUWXQLGDGHV\SURSXHVWDVGHDFFLyQGHOVHFWRUDJURSHFXDULR\IRUHVWDOHQ 1LFDUDJXD0DQDJXD3ULPHUHGLFLyQ)81,&$ Guía para la asistencia técnica Agrícola de Nayarit. 6R\DS Mejía F., L.A. &RURQDGR 6 5$ /HyQ 0& ( 3DOHQFLD & *( (O FXOWLYR GH 7DEDFR1HJURHQ&RORPELDSDUDODSURGXFFLyQHQFDSDVS Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. 0DQHMR,QWHJUDGRGH3ODJDVSDUD HOFXOWLYRGH7DEDFR 1LFRWLDQWDEDFXP HQ&RORPELDS Rincón., C. 'HVFULSFLyQ GH ODV HWDSDV GH GHVDUUROOR GHO $MRQMROt 0DUDFD\ 9HQH]XHOD&(1,$3 Velásquez, J. VI $MRQMROt0DQXDO7pFQLFRGH&XOWLYR/HyQ1LFDUDJXD 123 Cultivos Agroindustriales PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS AGROINDUSTRIALES Plagas del Café Larva Adulto Larva Gusano cuerudo (Feltía subterránea) )XHQWH-RKQ/&DSLQHUD(QWRPRORJ\DQG 1HPDWRORJ\'HSDUWPHQW8QLYHUVLW\RI)ORULGD Grillo topo (Gryllotalpa gryllotalpa) Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis) )XHQWH6HDVWRQH/DQG%3DUNV 0XVHXP&ROOHFWLRQV 2UWKRSWHUD86'$$3+,6 ,73%XJZRRGRUJ )XHQWH-RKQ&DSLQHUD 8QLYHUVLW\RI)ORULGD Larva Broca (Hypothenemus hampei) Hembra adulta Escama verde (Coccus viridis) )XHQWH8QLYHUVLW\RI)ORULGD 124 )XHQWH)RWURJUDItDGH.DUO0DJQDFFD Cultivos Agroindustriales Enfermedades del café Roya del café (Hemileia vastatrix) Antracnosis (Colletotrichum kahawae) 'HVFULSFLyQVtQWRPDVGHODUR\DGHOFDIpHQODVKRMDV )XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH8QLYHUVLW\ 'HVFULSFLyQOHVLRQHVHQODVED\DVGHO FDIp )XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH 8QLYHUVLW\ Mancha de hierro (Cercospora spp) )XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH8QLYHUVLW\ 7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp 'H¿FLHQFLDGHD]XIUH 'H¿FLHQFLDGHSRWDFLR 125 Cultivos Agroindustriales 7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp 'H¿FLHQFLDGHKLHUUR 'H¿FLHQFLDGHERUR 'H¿FLHQFLDGHIyVIRUR 'H¿FLHQFLDGHQLWUyJHQR 'H¿FLHQFLDGHPDJQHVLR 'H¿FLHQFLDGHPDQJQHVR 'H¿FLHQFLDGH]LQF 126 Cultivos Agroindustriales Plagas y enfermedades de la caña de azúcar Barrenador Gigante (Castnia licus) )XHQWH$QGUHDV.D\ Taladrador menor del tallo (Elasmopalpus lignosellus) )XHQWH&RS\ULJKW -&-RQHVB,2:$ 67$7(81,9(56,7< Salivita (Aenolamia sp) )XHQWH)UDQFLVFR/ySH]0DFKDGR Adulto Gusano taladrador (Diatraea saccharalis) )XHQWH86'$SKRWR E\:LOOLDP:KLWH Carbón (Ustilago scitaminea) )XHQWH:LOOLDP0 %URZQ-U %XJZRRGRUJ Virus del mosaico (Sugarcane mosaic virus) )XHQWH6FRW1HOVRQ Plagas del cacao È¿GRVHQEURWHVWLHUQRV (Aphis spp) Daño en tallo por barrenador (Xyleborus) Zompopo (Atta cephalote) )XHQWH,1*(0$11 127 Cultivos Agroindustriales Enfermedades del cacao Mal del talluelo en vivero (Phytophthora spp) Frutos con síntomas de mazorca negra (Phytophthora spp) )XHQWH,1*(0$11 Plagas de tabaco Adulto Larva Daño en el follaje Cogollero (Heliothis virescens) )XHQWH86'$ )XHQWH86'$ )XHQWHIRUHVWU\LPDJHVRUJ Moho debido a Infestación È¿GRV (Myzus persicae) Pulgón saltador o Paratrioza (Bactericera cockerelli) )XHQWH%\:KLWQH\&UDQVKDZ&RORUDGR 6WDWH8QLYHUVLW\%XJZRRGRUJ 128 )XHQWH5-5H\QROGV 7REDFFR&RPSDQ\ 6OLGH6HW&RPSDQ\ %XJZRRGRUJ Cultivos Agroindustriales Enfermedades del tabaco Síntomas del moho en semilleros Moho Azul (Peronospora tabacina) Mosaico del tabaco (Tobacco Mosaic Virus TMV) )XHQWH5-5H\QROGV7REDFFR&RPSDQ\6OLGH 6HW&RPSDQ\%XJZRRGRUJ )XHQWH&OHPVRQ8QLYHUVLW\86'$ &RRSHUDWLYH([WHQVLRQ6OLGH 6HULHV%XJZRRGRUJ Plagas de ajonjolí Adulto Adulto Gallina ciega (Phyllophaga spp) Larva )XHQWH%\)UDQFLVFR&RUDGR 7HFSiQ*XDWHPDOD )XHQWH6WHYHQ.DWRYLFK86'$ )RUHVW6HUYLFH%XJZRRGRUJ Gusano cuerudo (Feltía subterránea) )XHQWH%\'RQDOG+REHUQ &RSHQKDJHQ'HQPDUN Macho Chinche verde (Nezara viridula) Fuente3[KHUH FRPHVSKRWR 300430 Hembra Gusano peludo (Estigmene acrea) )XHQWH0HJDQPFFDUW\ 2ZQZRUN [Public domain] FuHQWH-XDQ(PLOLR/DV 3DOPDV*UDQ&DQDULD (VSDxD 129 )XHQWH%\%HQLPRWR Cultivos Agroindustriales Adulto Ninfa Gusano soldado (Spodoptera spp) Mosca blanca (Bemisia tabaci) FXHQWH-XOLR&pVDU*DUFtD 7DPSLFR0H[LFR )XHQWH6WHSKHQ$XVPXV [Public domain] Tortuguillas (Diabroticas balteata lee) )XHQWH)UDQN3HDLUV &RORUDGR6WDWH 8QLYHUVLW\%XJZRRGRUJ )XHQWH5XVV2WWHQV 8QLYHUVLW\RI*HRUJLD %XJZRRGRUJ )XHQWHFUHDWLYHFRPPRQVRUJ )XHQWH6WHSKHQ$XVPXV Plagas del maní Gusano alambre (Agriotes spp) Coralillo (Elasmopalpus) )XHQWH-DPHV/LQGVH\DW (FRORJ\RI&RPPDQVWHU 130 )XHQWH%\'DYLG5LOH\ >&&%<XV )XHQWH%\6WHYH%URZQ >&&%<XV Cultivos Agroindustriales Enfermedades del maní /HVLRQHVGHPDQFKDIROLDUWDUGtD 'HVIROLDFLyQGHELGDDODLQIHFFLyQSRU&HUFRVSRUD Desfoliación severa en el cultivo GHPDQtLQIHFWDGRFRQ&HUFRVSRUD 3ODQWDLQIHVWDGDFRQHOKRQJRGH &HUFRVSRUD Manchas foliares (Cercospora Personatum) $FHUFDPLHQWRGHLPDJHQGHPDQFKDVIROLDUHV WHPSUDQDV $OIRPEUDI~QJLFDEODQFDGHVDUUROODGD HQHOWDOORFHUFDGHODOtQHDGHOVXHOR 6tQWRPDVGHUR\DHQODVKRMDVGHPDQt &UHFLPLHQWR PLFHOLDO EODQFR GHQVR \ HVFOHURFLRV PDUUyQ GH 6FOHURWLXP UROIVLL FDXVDQGRODSRGUHGXPEUH Roya (Puccina arachidis) Moho blanco (Sclerotium rolfsii) 6tQWRPDVGHPDQFKDIROLDUWHPSUDQDHQKRMDV Manchas foliares (Cercospora arachidicolas) )XHQWH3/$179,//$*( 131 Cultivos Agroindustriales Cultivo de soya Larvas alimentandose se las hojas Adulto Gusano de la soya (adulto) (Anticarsia gemmatalis) Complejo Spodoptera (Trichoplusia ni, Exigua, Includens) )XHQWH3/$179,//$*( )XHQWH0LNH%RRQH KWWSEXJJXLGHQHWXVHUYLHZ Plagas de palma africana Grillos chapulines (Melanoplus sanguinipes) )XHQWH%RJGDQ &K163ROVND )XHQWH/HR&DOGHUyQ 0pULGD9HQH]XHOD Huevo Ninfa Ninfa Adulto Ácaros (Tetranychus sp, Oligonychus sp) )XHQWH*XLOOHV6DQ0DUWtQ È¿GRVFKXSDGRUHV (Aphis spp) )XHQWH0HODQLH'HXWVFKODQG 132 Cultivos Agroindustriales Cochinillas (Planococcus citri) )XHQWH>&&%<6$ KWWSFUHDWLYHFRPPRQV RUJOLFHQVHVE\VD @ )XHQWH4+ROGPDQ )XHQWH 'HQGURLFDFHUXOHDIURP 8QLWHG6WDWHV 6DOW0DUVK0RWK 8SORDGHGE\EHULFKDUG Zompopos (Atta cephalote) Lombriz de tierra (Lumbricus terrestris) )XHQWH%\*DEULHO*RQ]iOH] Defoliador (Estigmene acrea) )XHQWH-DPHV/LQGVH\DW (FRORJ\RI&RPPDQVWHU &&%<6$ )XHQWH%HUQDUG'83217 )XHQWH &RVWDB5LFD B +DQV+LOOHZDHUW Roedores (Sigmodon hispidus, Rattus rattus) )XHQWH%\$QHPRQH 3URMHFWRUV&& %<6$ )XHQWH6WHSKHQ3ROODUG>&& %< KWWSFUHDWLYHFRPPRQV RUJOLFHQVHVE\ 133 Cultivos Agroindustriales 134