FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 1 de 7 CONSULTA PREVIA 1. En el proceso de curtido se emplean ácidos, álcalis, sales, enzimas y agentes curtientes para disolver las grasas y las proteínas no fibrosas y para enlazar químicamente las fibras de colágeno entre sí. El corazón del proceso es la operación de curtido en sí, en la cual materiales orgánicos o inorgánicos se ligan a la estructura proteínica de la piel y la preservan del deterioro. En el laboratorio de química de esta curtiembre se tienen sin etiquetar tres compuestos químicos. Uno corresponde a un aldehído, otro a una cetona y otro a un ácido carboxílico. Para diferenciarlos se realizaron algunas pruebas a las tres muestras (A, B y C), con el fin de determinar la presencia de aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos y las posibles patologías asociadas con estos compuestos. Los resultados fueron los siguientes. MUESTRAS PRUEBAS REALIZADAS presentó espejo de plata al realizar el ensayo de Tollens, en la prueba de Fehling se presentó una coloración roja ladrillo después de calentarlo por 10 min a 90° C y en la prueba de bicarbonato de sodio no presento efervescencia, presentó solución heterogénea de color naranja en la prueba de la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH). Con la prueba de Tollens no presentó espejo de plata, presento efervescencia al contacto con el bicarbonato de sodio (NaHCO3), mantuvo la tonalidad azul después de calentarlo 10 min a 90° C en la prueba de Fehling, en la prueba con la 2,4DNFH presento una solución homogénea de color naranja en la pared del tubo. Presentó color grisáceo por las paredes del tubo al realizar el ensayo de Tollens, en la prueba de Fehling se obtuvo una coloración azul luego de calentarlo por 10 min a 90° C y presentó sólidos de color naranja con la prueba de la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4DNFH), no presento efervescencia en la prueba con bicarbonato de sodio. De acuerdo con la información anterior, determine qué tipo de compuesto es cada muestra (aldehído, cetona o ácido carboxílico), indique el tipo de riesgo y precauciones de manejo cada uno de los compuestos identificado. Nota: Se sabe que cada compuesto de las muestras POSEE 3 ÁTOMOS CARBONO. De acuerdo con esto, plantee la estructura de cada sustancia identificada. IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA A ¿El compuesto de la muestra A es un aldehído, cetona o ácido carboxílico? ALDEHIDO Justificación: Con la prueba de TOLLENS da positiva lo cual indica que es un aldehído. ESTRUCTURAS DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA A Compuesto A FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 2 de 7 Riesgos y precauciones: usar equipo de bioseguridad ya Nombre: PROPANAL que es un compuesto que expulsa vapores tóxicos, para las personas y el medio ambiente. Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto. PRUEBA TOLLENS IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA B ¿El compuesto de la muestra B es un aldehído, cetona o ácido carboxílico? CETONA ESTRUCTURA DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA B Justificación: ya que la prueba de 2,4-DNFH salió positiva eso es que hay un grupo carboxilo. Y como las otras dos pruebas salieron negativas que decir que hay una cetona. Riesgos y precauciones: Se recomienda usar en lugares al aire libre ya que es un compuesto corrosivo y famable. Nombre: 2-PROPANONA Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto. IDENTIFICACIÓN DEL COMPUESTO PRESENTE EN LA MUESTRA C ¿El compuesto de la muestra C es un aldehído, cetona o ácido carboxílico? ESTRUCTURAS DEL COMPUESTO DE LA MUESTRA C Compuesto C Justificación: no salió ninguna prueba positiva FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Riesgos y precauciones: es un compuesto muy famable y corrosivo, usar medidas de bioseguridad (gafas de protección, tapabocas, guantes, bata, etc) Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 3 de 7 Nombre: ACIDO PROPANICO Escriba aquí la reacción química de UNA PRUEBA QUE HAYA SIDO POSITIVA para el compuesto. NO TIENE NINGUNA PRUEBA POSITIVA 2. Complete las siguientes reacciones para identificación de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos a. Reacción entre el ácido o-hidroxibenzóico con bicarbonato de sodio b. Reacción entre furfural y reactivo de tollens 3. Consulte la estructura y funciones principales de los siguientes compuestos. También debe clasificarlos en aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos. ALDEHIDO VINÍLICO Usos, aplicaciones o función biológica. Clasificación: ESTRUCTURA QUÍMICA FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 BENZOQUINONA Usos, aplicaciones o función biológica. Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 4 de 7 Clasificación: ESTRUCTURA QUÍMICA 4. Mencione las fuentes consultadas que tuvo en cuenta para desarrollar los puntos anteriores. Citar con normas APA. Quimica.unam.mx. 2020. [online] Available at: <https://quimica.unam.mx/wpcontent/uploads/2016/12/4acetona.pdf> [Accessed 22 October 2020]. Carlroth.com. 2020. [online] Available at: <https://www.carlroth.com/medias/SDB-6026-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyOTE0MTh8YXBwbGljYXRpb24v cGRmfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oNTYvaDNiLzg5NTA5MzM2ODQyNTQucGRmfDljZTg3 YzNhNzQ2YzJhZWU0N2I1OTYzODhlMTlkMGUzZTkzOTkwNTNjMjE5NzYxZjE2NTE3ZjE2ODMyM TA3MzI> [Accessed 22 October 2020]. https://www.alamy.es/foto-benzoquinona-quinona-para-benzoquinona-molecula-formulaesqueletica-163544977.html https://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_vinilo https://www.carlroth.com/medias/SDB-7624-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyMzkwMTh8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oOGEvaDc5Lzg5NTA5NzUyNjY4NDYucGRmfDUxMzM3ZjFjMT Q1YmNmMTcyYTkzNjg2ZjQ0ZDg0NDA2NmJiODI3NmUyY2U3OTE5NTQxM2MwZmVmY2FhNzkxZW M https://www.carlroth.com/medias/SDB-9039-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyNTk3Mjd8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oYjcvaDVhLzg5NzQ0MDA0NTQ2ODYucGRmfGI5ZGUwMzE2O WFkMjdmNzk1NjE1ZjkwOTA1YzJiMjFiYjFmZmQ5ZDRkYzZjMDY4YWM3NzFhN2FkYmNhYTkxY2M FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 5 de 7 https://www.carlroth.com/medias/SDB-7328-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyNzU1NzB8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oNjgvaDdjLzg5NTA5NzQxMTk5NjYucGRmfGJiODU0N2E4ZDI0 NDY0MGQ3MmM0MjZiMWM2ZWFhNDg2ZWM5OGE2OWJmOTdlZjUyODkzNTJlNDU0NTA4YTYxN TQ https://www.carlroth.com/medias/SDB-5301-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyNjgyNjV8YXBwbGljYXRpb24vcGRmf HNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oODUvaGRjLzg5NTA5NDIyMzY3MDIucGRmfGVkM2QzODM1Nm FiYjE5NTM0YTEwYWI3OWM2MDY4ZGI4NzFmODUzMzU3ODNlODY0NzY0ZjI2MjRmMGJiZmNiNDg http://corponor.gov.co/corponor/sigescor2010/Hojas%20de%20Seguridad/HS%20Formaldehido% 202015.pdf https://www.carlroth.com/medias/SDB-6771-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyNzk0OTd8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oN2MvaDA3Lzg5OTAzOTE2MzE5MDIucGRmfGM5MDkwNWZl Y2YxYTg5ZTM4OTBmZDNmYzBlMjM0NmI0ZWI2ZDE4MzAwM2EyNGVmMDQxZWVkMjMzNTQzN WE1NmU https://www.carlroth.com/medias/SDB-P023-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyNzQyNTN8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oOGIvaGZkLzg5ODc2NDc4Njg5NTgucGRmfDE3YTJlYWQzZjBiM DIyMzU1N2FiMjU0NDQ4MDE3MzdkZjc3ZTg5YTRlODNlYWE1MzM3MDBiMzM3YTBiZDJlMjc https://www.carlroth.com/medias/SDB-9370-ESES.pdf?context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wyODY5Mjl8YXBwbGljYXRpb24vcGR mfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oY2EvaDM3Lzg5NzMwNTEwNjg0NDYucGRmfDI5ODI5MTExM Tk3YjBiZmMyZWRiZWFhNzQ0YWM5YWRmNWU2ZTcxOTRjZDM5MDFlNTNkZTVmZDNmOTA1MjQ 2OWY 5. RIESGOS Y SEGURIDAD: FRASES H & P (Dibuje los pictogramas correspondientes de cada reactivo) Ácido cítrico H310 P305+P351+P338 Benzaldehído H302 P362 Propanona H225-H319-H336 EUH066 P210-P233-P305+P351+P338 Yodato de Potasio H272-H318 P305+P351+P338 Formaldehído H330-H301+H311-H314 H317H335-H351-H370 Amoniaco (presente en Tollens) H314-H335-H400 P273- P280 P301+P330+P331 FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 P280-P301+P330+P331 P302+P352-P304+P340 P305+P351+P338 P305+P351+P338 P304+P340 Hidróxido de Sodio (presente en Fehling B) H314-H290 P280-P301+P330+P331 P305+P351+P338 Sulfato de Cobre II (Presente en Fehling A) H302-H319-H315-H410 P280-P301+P352 P305+P351+P338 Página 6 de 7 Nitrato de Plata (presente en Tollens) H272-H314-H410 P273-P280-P301+P330+P331 P305+P351+P338 Frases H H225: liquido y vapores muy inflamables. H272: puede agravar un incendio. H290: puede ser corrosivo para los metales. H301: puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en las vías respiratorias. H302: mortal en contacto con la piel. H311: toxico en contacto con la piel. H314: provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves. H315: provoca irritación cutánea. H317: puede provocar una reacción alérgica en la piel. H318: provoca lesiones oculares graves. H319: provoca irritación ocular graveH330: mortal en casi de inhalación. H335: puede irritar las vías respiratorias. H336: puede provocar somnolencia o vértigo. H351: provoca cáncer. H370: provoca daños en los órganos. H400: muy toxico para los órganos acuáticos. H410: muy tóxicos para los órganos acuáticos, con efectos nocivos duraderos. Frases P P210: mantener alejado de fuentes de calor, chispas, llama abierta o superficies calientes, (NO FUMAR) P233: mantener alejado de cualquier posible contacto con el agua, ya que reacciona violentamente y puede provocar una llamarada. P240: conectar a tierra/enlace equipotencial del recipiente y del equipo de recepción. P273: evitar su liberación al medio ambiente. P280: llevar guantes, prendas, gafas y mascaras de protección. P301: EN CASO DE INBGESTION: P305: EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: P352: lavar con abundante agua y jabón. P362: quitarse las prendas contaminadas y lavarlas antes de utilizarlas de nuevo. FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y LABORATORIOS LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 7 de 7 P302+P352: EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: lavar con abundante agua y jabón. P304+P340: EN CASO DE INHALACION: transportar a la victima al exterior y mantenerla en reposo en una posición confortable para respirar. P301+P330+P331: EN CASO DE INGESTION: enjuagarse la boca. NO provocar vomito. P305+P351+P338: EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto, si lleva y resulta fácil, seguir aclarando. Disposición de residuos En esta práctica se generarán algunos residuos líquidos. Escriba debajo de cada contenedor el residuo líquido que debe ir en él. PALABRAS CLAVE * Medicamentos, funciones orgánicas, alcohol, fenol, aromático, alifático, pruebas de identificación METODOLOGÍA • Ingreso de los estudiantes a la práctica (Cada uno debe tener desde el inicio sus elementos de bioseguridad: Guantes, Tapabocas* y bata). • Entrega de consulta previa. • Retroalimentación de consulta previa, la cual incluye claridad en las posibles dudas que tengan los estudiantes. • Explicación por parte del procedimiento por parte del docente • Entrega de material. • Ejecución de la práctica. • Puesta en común de los resultados obtenidos, posibles causas de error y conclusiones. • Entrega del material e informes. Nota: Los docentes pueden realizar actividades anexas que permiten retroalimentar o evaluar el proceso de la guía, las cuales van acorde a los criterios de evaluación presentadas en la rúbrica. Estas actividades se realizarán en cualquier momento de la sesión práctica, según lo defina el docente. *El tapabocas deberá corresponder al solicitado dentro del listado de material estudiante, el cual corresponde al riesgo de la sesión práctica.
