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RESUMEN:
Los detergentes son sustancias orgánicas formadas de manera sintética y tienen como
principal característica la capacidad de promover la limpieza por medio de su acción
emulsionante, es decir, la capacidad de promover la disolución de una sustancia. El
detergente lavavajilla se considera un producto domisanitario y, por lo tanto, debe
cumplir con todos los requisitos para este grupo. Se entiende por producto
domisanitario a aquellas sustancias o preparaciones destinadas a la limpieza, lavado,
higienización, desinfección o desinfestación, para su utilización en el hogar y/o
ambientes colectivos, públicos o privados.
ÍNDICE
CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................................5
1.1.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................................................5
1.2. OBJETIVOS..............................................................................................................................5
1.2.1. Objetivos Generales.............................................................................................................5
1.2.2. Objetivos Específicos............................................................................................................5
3. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................6
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO...........................................................................................................7
2.1. DETERGENTES..........................................................................................................................7
2.2. FUNCIONAMIENTO DE LOS DETERGENTES..............................................................................7
2.3. DETERGENTE LAVAVAJILLAS.....................................................................................................8
2.4. MATERIAS PRIMAS GENERALES QUE COMPONEN UN DETERGENTE LAVAVAJILLA Y SUS
CORRESPONDIENTES FUNCIONES..................................................................................................8
2.4.1. Tensioactivo..........................................................................................................................8
2.4.3.2. Agua..................................................................................................................................9
2.4.3. Aditivos solubilizantes..........................................................................................................9
2.5. Aditivos con fines especiales:..................................................................................................9
2.6. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS O REACTIVOS.....................................................................10
2.7. EQUIPAMIENTO.....................................................................................................................12
2.8. PRODUCCIÓN DEL DETERGENTE LAVAVAJILLAS.....................................................................13
Capítulo 3.Metodologia....................................................................................................................14
3.1Tipo de investigación...............................................................................................................14
3.2. Operaciones de variables......................................................................................................14
3.2.1. Variables independientes...................................................................................................14
3.2.2. Variables dependientes......................................................................................................14
Capítulo 4. Conclusiones y Recomendaciones......................................................................15
Referencias Bibliográficas
Anexos
INTRODUCCIÓN
Los detergentes son sustancias surfactantes con propiedades anfifílicas, es decir, presentan
en su estructura molecular una parte polar y otra no polar, lo que les da a estas moléculas la
propiedad de acumularse en interfaces de dos líquidos miscibles o en la superficie de un
líquido.Los detergentes están compuestas de moléculas orgánicas de alta masa molecular,
generalmente sales de ácidos sulfónicos. Cada uno de sus extremos presenta un carácter
polar diferente. Un lado es no polar o apolar (hidrofóbico), mientras que el otro es polar
(hidrofílico). Estos extremos tienen propiedades coligativas diferentes.Mientras una posee
afinidad por el agua (polar) la otra posee afinidad con grasas y otras sustancias no solubles
(apolares). Esta interacción forma una estructura conocida como micela (algo parecido a un
cojín con miles de alfileres clavados), que quita la suciedad, ayudando en la limpieza. . La
capacidad de un detergente para realizar cualquiera de estas funciones depende de la
composición de su formulación, las condiciones de uso, la naturaleza de las superficies a
tratar, la naturaleza de la sustancia que desea eliminar o dispersar, entre otros factores. En
consecuencia, la formulación de detergentes es un proceso complejo impulsado por las
necesidades específicas del usuario final, el aspecto económico, las consideraciones
ambientales y la disponibilidad de determinados activos que puede proporcionar la
funcionalidad requerida. El control de calidad al lavavajilla determina el grado de
efectividad del producto para esto es de importancia reconocer si estamos consumiendo un
producto no solo que sirva como producto de limpieza si no también que cumpla con todos
los cuidados de las manos de la persona que lo vaya a utilizar protegiendo así a toda la
familia y obteniendo un material de limpieza impecable.
CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál será la manera correcta de obtener un producto inocuo, eficaz y de calidad en un
detérgete lavavajillas?
Es importante que conozcamos el
producto, sus beneficios de un detergente de
lavavajillas, para saber su pureza y la forma en como es elaborado, ya que se desconoce
muchas veces los beneficios, pureza y la calidad de un detergente lavavajillas.
Debido a esto, los detergentes juegan un papel importante en nuestra vida cotidiana, ya
que la limpieza siempre será una de las primeras necesidades en cualquier hogar.
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivos Generales
Elaborar detergente de lavavajillas en líquido y realizar el control de calidad.
1.2.2. Objetivos Específicos

Desarrollar sus funciones de las materias primas a utilizar en el producto que
componen en un detergente lavavajilla.

Comprender de manera práctica los procedimientos adecuados para una un buen
resultado del detergente lavavajillas.

Elaborar de manera útil, eficaz e inocuo el producto de lavavajillas.
3. JUSTIFICACIÓN
Cotidianamente la humanidad se enfrenta a la realización de tareas de limpieza debido a
nuestro modo de vida, exigencias que llevan al uso de un producto que sea eficaz y que
permita que esas tareas se puedan realizar de una manera más fácil y rápida; estos
productos de limpieza han sido ampliamente utilizados desde tiempos remotos en las que
los sumerios utilizaban cenizas de madera y aceites, hecho que ha ido evolucionando hasta
nuestros días, donde sus composiciones juega un papel importante en el mercado
dependiendo de cuál sea su objetivo primordial. Entre estos productos de limpieza podemos
mencionar principalmente a los detergentes líquidos como la lavavajillas.
Comprender de manera práctica los procedimientos adecuados para una buena elaboración
del producto aplicando de manera correspondiente los ingredientes, a fin de calcular la
concentración del producto.
En este trabajo se quiere garantizar un producto inocuo y de calidad para el consumidor, es
importante que hacer conocer el producto y sus beneficios.

Atraer la Atención del consumidor

Despertar su Interés en el producto

Generar el Deseo

Llevarlo a la Acción de compra

Perfeccionar habilidades en el ámbito profesional
Es muy importante obtener un producto de calidad suficiente para no producir daños en la
salud. Se debe recordar que es un producto que muchas veces se pone en contacto con la
piel y, por lo tanto, debe ser lo menos dañino posible.
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
2.1. DETERGENTES
Son sustancias químicas que tienen la capacidad de deshacer o separar la suciedad que está
en la superficie de un objeto sin corroerlo ni dañarlo y se les conoce como agentes
limpiadores. Para que se les considere detergentes, deben eliminar tanto la grasa como la
suciedad sin afectar a los tejidos.A diferencia de los jabones, los detergentes mantienen su
capacidad limpiadora incluso en aguas duras. Esta capacidad los volvió sumamente
populares para el lavado de ropa.
La estructura de los detergentes se compone de dos partes: una llamada lipofílica y la otra,
hidrofilia.
Parte lipofílica: tiene afinidad con grasas y aceites y se encarga de ubicarlos cuando se
aplica un detergente.
Parte hidrofílica: tiene afinidad con el agua y le da a los detergentes la característica de
mantener sus capacidades limpiadoras en el agua.
Por lo general se les atribuye a los detergentes la capacidad de modificar la tensión
superficial del agua para llevar a cabo el proceso limpiador.
Los detergentes tienen la capacidad de contener ácidos, fosfatos o álcalis y pueden llegar a
utilizarse como elementos antisépticos. Tienen diferentes aplicaciones, que van desde los
detergentes para lavar la ropa hasta detergentes para alfombras.
2.2. FUNCIONAMIENTO DE LOS DETERGENTES
La forma en la que trabajan los detergentes para llevar a cabo su acción limpiadora se
define en cuatro pasos principales:

Humectación: se refiere a la ruptura de la tensión superficial del agua para que una
sola gota de esta sea capaz de mojar una mayor superficie. Si no se rompe la
tensión, el agua se concentra en forma de gota y solo abarca una superficie muy
pequeña.

Penetración: una vez que la gota de agua pudo abarcar más superficie, comienza a
penetrar por los poros de la superficie y entra en contacto con las zonas porosas
donde se concentra la suciedad.

Emulsión: en este paso se forman partículas finas de uno o más líquidos en otro
líquido.

Suspensión: esta es la parte en la que la suciedad se separa de la superficie en forma
de partículas en solución. Cuando la suciedad forma las partículas en solución ya no
se puede volver a depositar en la superficie.
2.3. DETERGENTE LAVAVAJILLAS
El detergente lavavajilla se considera un producto domisanitario y, por lo tanto, debe
cumplir con todos los requisitos para este grupo. Se entiende por producto domisanitario a
aquellas sustancias o preparaciones destinadas a la limpieza, lavado, higienización,
desinfección o des infestación, para su utilización en el hogar y/o ambientes colectivos,
públicos o privados.
Los detergentes lavavajillas tienen como propósito principal retirar la suciedad,
principalmente residuos de material de alimentación, de las superficies de cocina,
incluyendo platos, ollas, sartenes, utensilios, y una amplia gama de otros artículos. Los
detergentes para lavavajillas se puede remontar a los tiempos antiguos, sin embargo el
detergente líquido para lavaplatos a mano se desarrolló en la década de 1940.
2.4. MATERIAS PRIMAS GENERALES QUE COMPONEN UN DETERGENTE
LAVAVAJILLA Y SUS CORRESPONDIENTES FUNCIONES
2.4.1. Tensioactivo
Es el componente principal del detergente lavavajilla. Es el encargado de arrastrar la
suciedad durante el lavado. Los que se utilizan para este fin son los tensioactivos aniónicos
y, dentro de ellos, los más usados comercialmente son el lauril etoxisulfato de sodio,
conocido también como lauril éter sulfato de sodio (LESS) y el dodecil bencenosulfonato
de sodio (DDBS), comercializado como ácido sulfónico.
2.4.3.2. Agua
Es el componente mayoritario y el medio en el cual se disuelve el resto de los componentes
del detergente. Debido a que puede facilitar la contaminación es importante que sea
microbiológicamente apta, ya sea corriente o de pozo.
2.4.3. Aditivos solubilizantes
Se utilizan para favorecer la solubilidad en agua de los tensioactivos. Dependiendo del
tensioactivo elegido puede no ser necesaria su utilización. Como ejemplos se detallan:
etanol, glicerina, propilenglicol, UREA.
2.5. Aditivos con fines especiales:
 agente secuestrante: Se agrega para disminuir la dureza del agua. Es importante ya
que si se utilizan aguas duras, las sales presentes pueden llegar a desestabilizar la
fórmula y, en el corto plazo, el detergente obtenido podría cortarse (insolubilización
de sus componentes).
 conservante: Es para mantener la estabilidad evitando la contaminación bacteriana
del detergente. Por ejemplo, propil y metil parabenos (nipagin – nipasol). Es
importante recordar que está prohibido el uso de formol para tal fin en los
domisanitarios.
 colorantes - esencias: Son para darle la terminación agradable al producto y disminuir
posibles feos olores debido a los tensioactivos o algún otro componente. La elección
de los mismos dependerá de la propia necesidad o de las preferencias de los clientes a
los cuales se destinará.
 espesante: Aumenta la viscosidad del detergente y mejora su aparienci generando una
sensación de mayor calidad. Por lo general, debido a su bajo costo, se utiliza cloruro
de sodio (sal grueso común) disuelta en agua.
 aditivos protectores de la piel: Contrarrestan la acción nociva de los tensioactivos
sobre la piel. Es importante que se utilicen para obtener un producto de calidad y
seguro para su uso. Algunos ejemplos serían glicerina, colágeno, aloe vera,
trietanolamina, etc.
 nacarantes / opacificantes: Su finalidad es dar un aspecto opaco o perlado al
detergente. No cumple ninguna función específica más que una percepción visual
diferente, por lo tanto su uso es opcional. Debe ser compatible con el resto de los
componentes de la fórmula de tal manera que no la desestabilice. Por ejemplo,
estearatos de polietilenglicol.
 Regulador de ph: Dado que para obtener un detergente neutro el pH debe arrojar un
valor entre 6 o 7, se utilizan reguladores de pH para ajustar el mismo. Para aumentar
el pH se utilizarán álcalis como, por ejemplo, hidróxido de sodio (soda cáustica)
diluido o trietanolamina. Para disminuir el pH se utilizarán ácidos como el ácido
cítrico, bórico o clorhídrico.
2.6. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS O REACTIVOS
 ACIDO SULFÓNICO
En la actualidad, el surfactante más ampliamente utilizado en el mercado mundial
de los detergentes es el Ácido Sulfónico (C6H4(SO3H)(CS2)10CS3), también
llamado LABSA o LAS – Ácido Lineal Alquil Benceno Sulfonato. Este es un ácido
orgánico fuerte, obtenido del proceso de alquilaciòn, sulfonación, cuyas principales
ventajas son:
Gran removedor de todos los tipos de suciedad.

Excelente solubilidad, incluso a bajas temperaturas.

Elevada potencia y espuma.

Biodegradable.
 SOSA CÁUSTICA
La sosa caustica es extremadamente alcalina con un pH de 13,5. Se ha de evitar en
todo momento ponerla en contacto con un ácido para evitar una reacción ácido-base
incontrolada.
Precisamente por su alta alcalinidad es utilizada en reacciones de neutralización o en
situaciones donde sea necesario elevar el pH (como por ejemplo cuando se necesita
elevar el pH en una piscina, en el apartado “usos” puedes leer más sobre esta
aplicación del hidróxido sódico.
A nivel doméstico es utilizada también para:
Sosa Cáustica para Desatascar. La sosa caustica es uno de los productos químicos
más utilizados para desatascar tuberías, fregaderos, inodoros,..Leer más sobre cómo
desatascar con sosa cáustica. Sosa Cáustica para Piscinas. Por su elevado pH, la sosa
cáustica, o hidróxido de sodio es el producto que se utiliza para elevar el pH en las
piscinas. Leer más. Sosa Cáustica para Jabones. Históricamente, la sosa es uno de
los ingredientes principales para la fabricación de jabones. Entra y lee cómo fabricar
jabones con sosa. Aliñar Aceitunas con sosa cáustica. Uno de los usos más curiosos
de la sosa es con las aceitunas.Otros usos: El hidróxido de sodio o sosa cáustica es
utilizada para: procesamiento de textiles de algodón, lavandería y blanqueado,
revestimiento de óxidos, galvanoplastia y extracción electrolítica.
 EL METILPARABENO
Es un agente anti-irritante y anti-microbiano soluble en agua . Es un anti-fúngico y
comúnmente utilizado como un conservante para cosméticos, medicamentos y
alimentos. Funciona como un preservante, así como también un agente
bacteriostático. Es extraido del ácido benzoico que se deriva de la goma del árbol
benjuí. Es considerado tanto un fenol, como también un éster. Muchas veces, el
metilparabeno es utilizado en proyectos de cuidado de la piel y de belleza para los
propósitos de rejuvenecimiento.
 PROPILPARABENO
También llamado propyl p-hidroxibenzoato propil 4-hidroxibenzoato, éster del
ácido p-hidroxibenzoico o E-216 (en inglés, propylparaben). También se distribuye
bajo diversos nombres comerciales: Nipasol o Nipazol, Tegosept P, Protaben,
Paseptol, Parasept, Aseptoform P, Betacide P, Bonomoid OP, Aseptoform de
Propilo. También está relacionado con su sal de sodio, un derivado del
propilparabeno también usado con propiedades antifúngicas al que se asigna el E217 al que se llama propil 4-hidrobenzoato. Es un sólido blanco cristalino que se
usa con frecuencia en cosméticos, productos de cuidado para la piel y comida. Tiene
una toxicidad generalmente baja por ingestión. Puede irritar los ojos, la piel, el
tracto intestinal y el respiratorio con el contacto, la ingestión y la inhalación,
respectivamente. También es combustible.
 TEXAPON
Es un sulfato de sodio laureth utilizado para la fabricación de lavavajillas líquido y
productos de limpieza técnicos, así como los detergentes líquidos de poca potencia.
Es un lauril éter sulfato de sodio altamente concentrado derivado de alcoholes
grasos naturales. Debido a su alto contenido de lavar sustancia activa, Texapon
especialmente adecuado para los productos finales de alta concentración, o si se
requieren materias primas con un contenido de agua inferior. El producto también es
adecuado como un agente tensioactivo básico para preparados de limpieza
cosméticos tales como champús, geles de ducha y baños de espuma.
2.7. EQUIPAMIENTO
Reactivos o materias primas:

Soda caustica

Texapon

Amonio

Urea

Nitrato

Ácido Sulfónico
Materiales de laboratorio

Agua purificada

Bañador de 10 litros

Cuchara de madera

Balanza

Platos y cucharas de plástico

Guantes, barbijo, gorro y bata
2.8. PRODUCCIÓN DEL DETERGENTE LAVAVAJILLAS
Etapa 1: Pesado y medición de volumen
Se aproximadamente 6 litros de agua en el recipiente donde se pre-parará el detergente.
Etapa 2: Disolución y mezclado
Se agrega el tensioactivo anteriormente pesado, agitando lentamente para no producir
espuma o, caso contrario, si se pesó en el recipiente se agregará parte del agua para
proporcionar el medio para disolver el resto de los aditi-vos. Luego se agrega los reactivos
de a uno y previamente disueltos y mantener siempre la agitación.
Etapa 3: Control del pH
Control del pH se procede a medir el pH y si es necesario se corrige con ácidos o bases para
obtener valores entre 6.5 y 7. Este control es de suma importancia porque un pH inferior al
especificado indica un producto ácido y por arriba de 7 un producto alcalino. Tanto uno
como otros son perjudiciales para la salud y adicionalmente en el caso de un pH alcalino
por encima de 8 inactivaría los conservantes, lo que provocaría una desestabilización y
contaminación de la fórmula.
Etapa 4: Agregado del espesante
Agregar la cantidad necesaria de espesante. Este agregado se realiza lenta-mente y con
agitación para obtener la viscosidad buscada. La sal le otorga viscosidad al detergente, pero
si se excede en la cantidad, se produce el efecto contrario (se licua). El espesante se debe
agregar disuelto en parte del agua. Una buena manera es preparando una solución al 20%
p/p, es decir, 2 kg de sal gruesa en 8 kg de agua.
Finalmente se agrega el resto del agua. Los colorantes y la esencia se agregan en pequeñas
cantidades justo antes de finalizar la formulación. En este punto se verifica nuevamente el
valor del pH.
Etapa 5: Envasado
Finalmente fueron envasados en los recipientes directo para exponer en la feria q tuvimos
en la universidad.
Capítulo 3.Metodologia
3.1Tipo de investigación
Este tipo de investigación es cualitativo y descriptivo el presente estudio se realizó bajo el
enfoque cuantitativo, por que se buscó lograr elaborar un producto de lavavajilla que
cumple con las exigencias del control de calidad y observar los los avances del productos
obtenido y como va reaccionando con la implementación de sus principios activos.
3.2. Operaciones de variables
3.2.1. Variables independientes

Obtención de las materias primas

Elaboración del producto

Control de calidad del producto
3.2.2. Variables dependientes

Producto terminado del lavavajilla

Aceptabilidad del consumidor.
Capítulo 4. Conclusiones y Recomendaciones

Se cumplió con el objetivo planteado debido a que se validó y se aplicó
sistemáticamente una metodología que permitió la obtención del lavavajillas.

La formación de espuma es vital porque permite aracar las partículas de grasa de
lavavajillas con lo cual nuestro producto cumple con las expectativas esperadas.

Al establecer un tiempo de reposo, la cantidad de color y esencia se obtiene mejores
características en lo que se refiere a la textura e impacto visual de nuestro producto.

La química es de gran importancia en el desarrollo y creación de muchos productos
de uso diario como el lavavajillas.
Recomendaciones

Utilizar guantes, barbijos, guardapolvo, gorro a la hora de manipular los
reactivos que se van a utilizar durante el procedimiento.

Seguir el procedimiento cuidadosamente para obtener los resultados deseados

Tener todos los materiales a la mano y manejarlos con cuidado a la hora de
realizar el lavavajillas.
Referencias Bibliográficas
 http://www.inalquim.com/detergentes/acido-sulfonico/ recuperado el 12 de
noviembre de 2018
 http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wpcontent/uploads/PROYEC
TO-DETERMER.pdf recuperado el 12 de noviembre de 2018
 http://emprendedorasenred.com.ar/wp-content/uploads/2017/02/Cuadernillo-
Detergente-2010.pdf recuperado el 11 de noviembre de 2018
 https://www.monografias.com/docs/Lavavajilla-casero-FKABKSUPJDGNZ
recuperado el 11 de noviembre de 2018
Anexos
Figura 1: vaselina
figura 2: ácido Sulfónico
Figura 3: Mezclado de los reactivos
Figura 5: Colorante
figura 4: pH
Figura 6: envasado
Figura 6: producto final