Determinación de materia seca Alumna: Evelyn Martinez Vega Contenido: • Introducción del tema. • Contexto histórico. • Objetivo de la determinación de MS. • Composición de un alimento. • Importancia de la MS • Tipos de procesos usados para la determinación de MS. • Secado en Microondas • Secado en estufa • Bibliografía Introducción. • Su determinación es de suma importancia para establecer la cantidad de nutrientes que los animales consumirán. • Los cálculos de raciones deben hacerse en materia seca de la misma manera que la comparación entre nutrientes ofrecidos y requerimientos de los animales. Introducción: • El contenido de materia seca en el material de ensilaje, es un parámetro importante de medir. • Cuando los forrajes tienen un bajo contenido de materia seca en el momento de la preparación del ensilaje, las pérdidas por efluentes son importantes, además de los otros tipos de pérdidas durante el proceso de fermentación, cuando no hay material para secuestrar la humedad. Un material de ensilaje se considera con un adecuado contenido de materia seca, cuando este tiene valor cercano a 25%, esta condición minimiza la perdida por efluentes. Contexto histórico. • Una de las primeras determinaciones lo representa el conocer la cantidad de nutrientes de los alimentos (Van Soest, 1994) Objetivo durante una practica. • Conocer la metodología y el procedimiento para la determinación de materia seca total y parcial en los forrajes y alimentos. Composición de un alimento. Alimento Materia seca Agua Orgánica Inorgánica MS y composición bromatológica de una muestra de forraje: Importancia de la MS: • Nos indica la cantidad total de nutrientes que potencialmente pueden ser aprovechados por el animal para ganancia de peso, entre menos MS, menos nutrientes. • Agua también es un nutriente muy importante, pero, cuando alimentamos animales, tenemos que garantir el libre acceso a agua de buena calidad. Para eso utilizamos piletas. • NO queremos pagar exceso de agua en ingredientes. Cada ingrediente tiene su propia característica referente a su cantidad de material seca. Cada ingrediente tiene su cantidad ideal de materia seca. Aun, uno tiene que medir el contenido de materia seca para no pagar por agua. Existen materias primas con mayores cantidades de materia secas que otras por ejemplo: El forraje contiene menos materia seca (MS) que el grano. Tipos de procesos que se aplican: • Los dos procedimientos de secado más utilizados son: 1. Método tradicional de secado en estufa 2. Método de secado por horno de microonda 3. Método de secado por rayos infrarrojos Secado en estufa Introducción: • Se basa en el principio de que el aire caliente con circulación forzada remueve el agua «libre» del forraje, sin que altere su composición química. La temperatura de la estufa se regula a 60-65 oC (para no modificar los parámetros de calidad). Metodología y formula: • La técnica consiste en pesar una muestra de pasto verde (200 y 500 gramos para pasturas y forrajes conservados, respectivamente, y una o dos plantas enteras en el caso de especies anuales de alto porte), luego colocarla en una bandeja previamente tarada e introducirla en la estufa hasta peso constante (48 horas aproximadamente). Una vez que la muestra está seca, se calcula el porcentaje de materia seca de ~ la misma a través de la siguiente fórmula: Ejemplos de equipos: Secado en microondas. Introducción: • La característica fundamental de • Los elementos necesarios son: esta técnica es que permite un horno microonda (con obtener una estimación del potencia de más de 700 watts, el porcentaje de materia seca en cual debe trabajar a la máxima forma rápida, fácil y con buena potencia), una balanza exactitud (correlación con estufa (graduada en gramos), platos de de 0,93). papel y un vaso de vidrio (250 cc). Metodología: • Colocar el plato de papel (previamente seco) sobre la balanza y tomar nota del peso de este. • colocar en el plato entre 50 y 100 gramos de forraje, cortado en trozos de 2 a 5 cm. • desparramar bien la muestra de forraje en el plato y luego colocarlo dentro del microonda. • -programación del microonda: la misma debe efectuarse en función del contenido de humedad de la muestra. Para aquellas que contienen más del 50 % de humedad (pasturas, cultivos anuales, silos, etc.) el tiempo será de 3 minutos. Luego colocar el vaso de agua y programar 1 minuto más. En el caso de muestras con menos del 50 % de humedad (henos, henolajes, etc.), directamente se programa con un tiempo de exposición de 1 minuto, colocando además el vaso con agua. • pesar y tomar nota del valor . • mezclar el forraje y colocarlo nuevamente en el microonda durante 1 minuto, pesar y tomar nota. • repetir la operación descripta en el punto anterior hasta que los valores de dos pesadas consecutivas sean iguales. Se recomienda tener la precaución de controlar que la muestra de forraje no se carbonice. En caso de que esto ocurra acortar los tiempos de secado. Formula: • una vez que se ha llegado a peso constante el cálculo del porcentaje de humedad se realiza de la siguiente manera: Ejemplos de equipos: Bibliografía: • Fonseca, P. (2017, 3 marzo). Informe: Las fórmulas para calcular la cantidad de materia seca. CONtexto ganadero. Recuperado 23 de febrero de 2022, de https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/informe-lasformulas-para-calcular-la-cantidad-de-materia-secaOrdoñez, J. (2021, 14 abril). • Practicas de bromatología. Facebook. Recuperado 23 de febrero de 2022, de https://www.facebook.com/unsupportedbrowser?v=2960106117580375User, S. (s. f.). Laboratorio Bromatología. • Universidad de Costa Rica. Recuperado 23 de febrero de 2022, de http://www.cina.ucr.ac.cr/index.php/es/servicios/laboratorio-bromatologia
