Mayo 2010 Número 5 Crónica Mundi 2010 “Almansa, uniendo caminos” en Irlanda Blas de Lezo y Olavarrieta Colección fotográfica de Juan Carlos Banovio García EDITORIAL “Gaceta de Almansa Histórica”. Publicación de la A.C. 1707 www.almansa1707.es Redacción: Herminio Gómez, Norberto Cuenca, José Ramón Sánchez, José Antonio Blanco, Manolo Olaya. Maquetación: Leia Cuenca Colaboradores: Pablo Enrique Navarro Molina y José Ibañez González. Foto cubiertas: Luis Bonete Imprime: Imprenta Municipal Patrocinio: Concejalía de Cultura. Ayuntamiento de Almansa Crónica Mundi 2010, la historia en vivo. Este mes disfrutamos entre otros de interesantes artículos sobre Blas de Lezo, el bravo defensor español de Cartagena de Indias, además de una hermosa historia sobre la Armada Invencible y sus secuelas en Irlanda. En la crónica de actualidad (nunca mejor dicho…) os presentamos las primeras fotografías de “Crónica Mundi 2010” por deferencia de Luis Bonete Piqueras. Dentro de la colección de imágenes antiguas de Almansa este més presentamos dos fotografías. Una bonita perspectiva del castillo desde el conocido como “Puente Campanario” y otra donde curiosamente se ve la torre del reloj y la de la iglesia, pero nó el castillo. Si alguien dispone de más datos sobre estas imágenes, agradeceríamos cualquier información. Deposito legal: Sumario Presentación del Libro “La Guerra de Sucesión en España y la Batalla de Almansa”. 4 Blas de Lezo y Olavarrieta. 6 “Almansa, uniendo caminos” nos lleva al norte de Irlanda.9 Crónica Mundi 2010. 18 El equipo de Redacción Centro de Investigación y Documentación Presentación del Libro La Guerra de Sucesión en España y la Batalla de Almansa El pasado 21 de Abril se presentó oficialmente en el salón de actos del hotel Blu el libro que recoge los trabajos presentados en el Encuentro Científico Internacional sobre la Batalla de Almansa y la Guerra de Sucesión Española que se desarrolló en Almansa durante los días 17, 18 y 19 de Abril de 2007, organizado por la Universidad de Castilla La Mancha y el comité organizador del III Centenario. en los últimos años sobre la edad moderna en toda Europa. Estuvieron presentes, en representación de los autores de las ponencias, Doña Carmen Pérez Aparicio de la Universidad de Valencia y el coordinador de la obra, D. Francisco García González, de la cátedra de Historia Moderna de la Universidad de Castilla La Mancha, quien agradeció la colaboración que las asociaciones Torregrande y 1707 Almansa Histórica han tenido con la UCLM. La obra, bajo el título de “La Ba- Esta se ha materializado en nuestalla de Almansa y la Guerra de tro caso con la realización de alSucesión Española, Europa en gunos diagramas explicativos y la encrucijada”, fue presentada esquemas que aparecen en la por D. Luis Ribot, Catedrático de publicación para ayudar a locaHistoria Moderna de la UNED y lizar geográficamente algunos de miembro de la Real Academia los lugares y acontecimientos cide la Historia, que en una inte- tados en el texto. resantísima disertación la calificó Por la importancia de los autores, de “importante referencia” en el el interés de sus trabajos y como análisis histórico de la Guerra de resumen de los participantes duSucesión, pues se trata del fru- rante los encuentros científicos to de un encuentro científico del internacionales en Almansa dumás alto nivel de los realizados rante 2007, reproducimos segui damente el índice de la publicación recomendando desde estas páginas su lectura por los múltiples enfoques que ofrece de esta batalla y de la guerra de sucesión española, a través de la documentación e investigación realizada por los mejores especialistas en toda Europa. “Fue presentada por D. Luis Ribot, Catedrático de Historia Moderna de la UNED y miembro de la Real Academia de la Historia, el cual la calificó de “importante referencia” en el análisis histórico de la Guerra de Sucesión” Introducción, La guerra de sucesión, La batalla de Almansa Francisco García González de la Universidad de Castilla La mancha Almansa y la Guerra en Europa en torno a 1700: Cambios y permanencias I.A.A. Thompson, Fellow of the Royal Historical Society. U.K. La Guerra de Sucesión en España Ricardo García Cárcel. Universidad Autónoma de Barcelona La Guerra de Sucesión en América Carlos Martínez Shaw. Real Academia de la Historia La Guerra de Sucesión Española en el Sacro Imperio Friedrich Edelmaher. Universidad de Viena Inglaterra y la Guerra de Sucesión Española Christopher Storrs. Universidad de Dundee (Escocia) La Guerra de Sucesión española y la opinión pública Inglesa Pedro Losa Serrano y Rosa María López Campillo. Universidad Castilla La Mancha La Guerra de Sucesión Española en Francia Lucien Bély. Universidad de la Sorbona (Paris) La Guerra de Sucesión Española en Italia Giovanni Murgia. Universitá di Cagliari Portugal en la guerra por la sucesión de la Monarquía española Pedro Cardim. Universidad Nova de Lisboa Defender a un rey, convencer a Europa: razones e imágenes de la propaganda castellana durante la contienda sucesoria. María Victoria López-Cordón Cortezo. Universidad complutense de Madrid La Corona de Aragón en la Guerra de Sucesión: el proyecto austracista Joaquim Albareda. Universidad Pompeu Fabra El reino de Valencia en el conflicto internacional por la sucesión de la MonarquíaCarmen Pérez Aparicio. Universidad de Valencia La incidencia de la Guerra de Sucesión en las relaciones económicas del Reino de Valencia con el interior peninsular. Ricardo Franch Benavent. Universidad de Valencia La Guerra de Sucesión en la historiografía española: La perspectiva catalano-valenciana James Casey. University of East Anglia, Norwich Los efectos de la batalla de Almansa en el Reino de Aragón José A. Armillas Vicente. Universidad de Zaragoza Los ejércitos de esta frontera. El reino de Murcia y la batalla de Almansa Juan Hernández Franco, Univ. de Murcia. Sebastian Molina Puche. Univ. De La Rioja La villa de Almansa en la Guerra de Sucesión Francisco García González. Universidad de Castilla La Mancha El Duque de Berwick, vencedor de Almansa Pere Molas Ribalta. Universidad de Barcelona Almansa y el pensamiento borbónico y austracista del s. XVIII Rosa María Alabrús. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) Almansa en la correspondencia entre Luis XIV y Felipe V José M. de Bernardo Ares (Universidad de Córdoba), Elena Echeverría Pereda (Universidad de Málaga), Emilio Ortega Arjonilla (Universidad de Málaga) La batalla de Almansa en palabras de mujeres María de los Ángeles Pérez Samper, Universidad de Barcelona Historia y Patrimonio Blas de Lezo y Olavarrieta En primera línea Don Blas de Lezo -Museo Naval- Madrid Si visitamos la ciudad de Londres podemos encontrar la plaza de Trafalgar Square, bajo la mirada del almirante Nelson, o admirar en la catedral de Westmister la tumba del marino Edward Vernon, pero la realidad para algunos marinos españoles es otra, el olvido. Blas de Lezo se ganó el mérito por una de las batallas mas desiguales de todos los tiempos en la que salió vencedor. Esta es su historia. Blas de Lezo y Olavarrieta nació en Pasajes (Guipúzcoa, España) el 3 de febrero de 1689. Pertenecía a una familia de ilustres marinos, por lo que no es de extrañar que tras una formación en Francia, se enrolase en la marina gala con apenas 12 años como guardamarina al mando del conde de Toulose, aliada de España en la Guerra de Sucesión. En la Guerra de Sucesión participó en varias batallas, siendo la más importante la que enfrentó a los buques francoespañoles con cerca de 66 naves y los angloholandeses con 68 navíos, cerca de la costa de Málaga, el 24 de Agosto de 1704. Blas de Lezo combatió de manera ejemplar, hasta que una bala le destrozó la pierna izquierda, siéndole amputada. Cuentan las crónicas que el joven no profirió lamento durante la operación, realizada, como era habitual en la época, sin anestesia alguna. Debido al valor fue ascendido a Alférez de bajel ese mismo año. Tras esto, tomó parte en otras operaciones como el socorro de las plazas de Peñiscola y Palermo ante los ingleses. En 1706 se le ordena el abastecer a los sitiados de la ciudad de Barcelona con una flotilla, el ingenio de Blas de Lezo fue abrumador, ya que para ello dejó flotando y ardiendo paja húmeda con el fin de crear un densa nube de humo que ocultase los navíos españoles, pero además carga “la realidad para algunos marinos españoles es, el olvido. Blas de Lezo se ganó el mérito por una de las batallas mas desiguales de todos los tiempos en la que salió vencedor” «sus cañones con unos casquetes de armazón delgado con material incendiario dentro, que, al ser disparados, prenden fuego a los buques británicos». Los británicos se ven impotentes ante tal despliegue de ingenio. En 1713 ascendió a Capitán de Navío y en 1714, durante el segundo sitio de Barcelona, una grave herida le inutilizó el brazo derecho. En esa época, y al man- La fragata de Blas de Lezo ataca al navío inglés “Stanhope” do de una fragata, apresó once navíos británicos, entre ellos el emblemático “Stanhope”, que doblaba en armamento y tripulación al suyo. En un combate en Tolón, Francia, pierde el ojo derecho por una esquirla de metralla. Antes de cumplir los 25 años, Lezo está cojo, tuerto y manco por acciones de guerra, pero ello no le impedirá seguir combatiendo y cosechando triunfos. de Portobelo (Panamá), que fue tomada por el almirante Vernon, debido a la poca defensa por parte española. Tras la euforia de Vernon, formó una escalofriante flota, la más grande que hasta entonces había surcado los mares (2.000 cañones dispuestos en 186 barcos, entre navíos de guerra, fragatas, brulotes y buques de transporte, y 23.600 combatientes entre marinos, soldados y esclavos negros macheteros Tras la Guerra de Sucesión, el rey de Jamaica, más 4.000 reclulo ascendió en 1734 a teniente tas de Virginia bajo las órdenes general de la Armada. Regresó a de Lawrence Washington, medio América con los navíos Fuerte y hermano del futuro libertador Conquistador en 1737 como co- George Washington), superaba mandante general de Cartagena en más de 60 navíos a la Gran de Indias. Armada de Felipe II. “Antes de cumplir los 25 años, Lezo está cojo, tuerto y manco por acciones de guerra, pero ello no le impedirá seguir combatiendo y cosechando triunfos” barco de los seis únicos navíos de guerra de los que disponía la ciudad: Galicia, que era la nave Capitana, San Felipe, San Carlos, África, Dragón y Conquistador. Blas de Lezo, sin embargo, contaba con la experiencia de 22 Los problemas entre España e In- El enfrentamiento se presentaba batallas. El sitio de Cartagena de glaterra por dominar el comercio muy desigual, baste decir que las Indias fue una gran victoria con de las colonias americanas pro- defensas de Cartagena no pasa- una enorme desproporción entre vocaron la conocida como Gue- ban de 3.000 hombres entre tro- los dos bandos. rra de la oreja de jenkins. pa regular, milicianos, 600 indios Comenzó el asedio en febrero de Las primeras contiendas se de- flecheros traídos del interior, más 1741 y finalmente los restos de la sarrollaron en la plaza española la marinería y tropa de desem- armada inglesa hubieron de reti Estatua de Blas de Lezo en Cartagena de Indias, Colombia rarse el 21 de Abril en dirección a Jamaica. Tan colosal derrota de Inglaterra aseguró el dominio español de los mares durante más de medio siglo hasta que lo perdió en Trafalgar, cosa que la historia inglesa no reconoce. Humillados por la derrota, los ingleses ocultaron monedas y medallas grabadas con anterioridad para celebrar la victoria que nunca llegó. Tan convencidos estaban de su victoria en Cartagena que pusieron monedas en circulación que decían en su anverso: «Los héroes británicos tomaron Cartagena el 1 de abril de 1741» y «El orgullo español humillado por Vernon». Fue justo lo contrario: con sólo seis navíos, 2.830 hombres y mucha imaginación, Blas de Lezo derrotó a Vernon, que traía 180 navíos y casi 25.000 hombres, fue tal la derrota que el Rey de Inglaterra, Jorge II prohibió hablar de ella o que se escribieran crónicas alusivas al hecho, como si nunca hubiese ocurrido. Mientras en su retiro, el almirante Vernon se alejaba de la bahía con su armada destrozada le gritaba al viento una frase: «God damn you, Lezo!» (¡Que Dios te maldiga, Lezo!). En respuesta escrita a Vernon, Blas de Lezo pronunció la inmortal frase: «Para venir a Cartagena es necesario que el rey de Inglaterra construya otra escuadra mayor, porque ésta sólo ha quedado para conducir carbón de Irlanda a Londres, lo cual les hubiera sido mejor que emprender una conquista que no pueden conseguir.» Blas de Lezo falleció en Cartagena el 7 de septiembre de 1741 al contraer la peste, enfermedad posiblemente generada por los miles de cuerpos insepultos (6.000 muertos de parte británica, 1200 de la española) ocasionados por los sucesivos combates a lo largo de sesenta y siete días de asedio. José Ibañez González Este sello se enmarca dentro de la serie de Forjadores de América, figurando entre los relacionados con el virreinato de Nueva Granada, cuyo territorio correspondía aproximadamente a los Estados actuales de Colombia, Panamá, Venezuela y Ecuador. Centro de Investigación y Documentación “Almansa, uniendo caminos” nos lleva al norte de Irlanda. Hubo una vez un superviviente de un naufragio de la Armada invencible que hizo un heroico viaje a pie por tierra, en Irlanda, buscando un camino de vuelta a España. Francisco de Cuéllar anduvo en solitario de oeste a este, desde los alrededores de Donegal (República de Irlanda), hasta La calzada de los gigantes, “Giant’s Causeway”. Allí, en lo que hoy es Irlanda del Norte, le hablaron de otro naufragio. mada Española que buscaban volver a España se hundieron en las costas de Irlanda, dejando incontables restos de naufragios entre el noreste (condado de Antrim) y las islas de Blasket en el condado de Kerry (sudoeste). Muchos supervivientes fueron perseguidos y muertos por las guarniciones inglesas que ocupaban Irlanda. A medianoche del 26 de octubre de 1588, la galeaza “Girona” chocó con los arrecifes y se La Armada Invencible, “grande hundió en el agua gélida de la y felicísima armada”, había enta- bahía junto a Punta Lacada. Fue blado combate con la flota ingle- el último naufragio conocido de sa en julio de 1588, viéndose for- los muchos que hubo en Irlanda. zada a retirarse hacia el Mar del Además de su propia tripulación, Norte y hacia las costas del norte llevaba a bordo a los superviviende Escocia y de Irlanda. Los últi- tes de dos naufragios previos. De mos años del siglo XVI coincidie- mil trescientas almas que iban a ron con una temporada de fuertes bordo, sólo tuvieron la suerte de tormentas en el Atlántico Norte. Y sobrevivir cinco marineros. ese año en concreto fue aún más Francisco De Cuéllar llegó a ese frío y borrascoso de lo habitual lugar sobre el 24 de enero, y así en esas latitudes. En el otoño de conoció la pérdida: 1588, muchos barcos de la Ar- “Llegué a las cabañas de los sal “La Armada invencible en Irlanda: el camino de De Cuéllar” vajes que había allí (se refiere a los nativos irlandeses), que me hablaron de las grandes desventuras de nuestras gentes que se habían ahogado en aquel lugar. Y me mostraron muchas joyas y pertenencias suyas, lo que me afligió enormemente”. Parece que los cinco marineros supervivientes fueron bien recibidos por la población local, y recibieron la ayuda del jefe local Sorley Boy, del clan McDonnell (MacDonald en Escocia). En el cercano castillo de Dunluce se montaron cuatro cañones de la Girona recuperados del naufragio. En 1967 un equipo de submarinistas recuperó objetos del pecio del barco, que están en el museo Ulster, de Belfast. Cartel sobre el naufragio con vistas del lugar. La leyenda de los Gigantes. enfrente era otro gigante: Benandonner, en la costa de Escocia. El lugar del naufragio se llama El gigante escocés se dedicaba “Frente al silencio del “Port-na-Spaniagh”, ensenada a ridiculizar al irlandés hasta que océano (...) parece del español; y está junto a la pin- Finn MacCool empezó a construir toresca formación rocosa llama- un puente (la calzada) para cru- oírse un lejano toque da La calzada del gigante o de zar a Escocia a reñir con Benan- de tambores, ¿de Los los gigantes (Giant’s Causeway). donner, pero el escocés cruzó la Es un cúmulo de curiosas rocas calzada primero y vino gritando Tercios de Flandes?...” volcánicas de basalto de tronco a buscar al irlandés en su propia hexagonal, moldeadas por la na- casa, que se asustó y le pidió a turaleza. su mujer que lo escondiera en la Aquí termina el cuento que, como cuna tapado con una manta. todas las leyendas, tiene distintas Las formaciones de los alrededoversiones en mayor o menor deres tienen nombres tan sugeren- La mujer del irlandés le dijo al talle. tes como la bota del gigante, la escocés que su marido no estasilla del gigante, el órgano del ba en casa pero volvería pronto, Pero resulta fácil ponerse en el gigante o la silla de los deseos, y lo invitó a sentarse y esperarlo. lugar de nuestro antepasado entre otros. Como suele suceder Al darse cuenta de lo grande que al recorrer el sendero verde del en las islas británicas y en otros era la cuna, el gigante se pensó acantilado. Frente al silencio del lugares, hay leyendas asociadas que si el bebé era tan grande, océano y la puesta del sol casi ina las formaciones naturales, bien cómo sería el padre. Aterroriza- acabable en el norte, en verano. conservadas en Irlanda y otras do, salió corriendo a trompicones Incluso a veces parece oírse un zonas de reminiscencias célticas y en su huída, y destrozó el puente lejano toque de tambores, ¿de ancestrales. de vuelta a Escocia. Por eso se Los Tercios de Flandes?... En el caso de la Calzada de los quedó hundido para siempre, tal gigantes, la leyenda es la del gi- y como lo vemos hoy en día en Pablo Enrique Navarro Molina. gante Finn MacCool. Su vecino de las rocas de basalto. Escuela oficial de idiomas de Almansa. 10 En primer plano, la calzada del gigante. Al fondo, la ensenada del hundimiento. “Port-na -Spaniagh”. Se puede apreciar la bota del gigante. La calzada del gigante es un lugar mítico. Las leyendas dicen que son los restos de un puente que quiso hacer un gigante. Quería ir a Escocia a pelearse con un gigante vecino, pero le dio miedo, y él mismo lo derrumbó. 11 Vida Militar El arcabuz de mecha en los Tercios Españoles (II) 1540 - 1670 El manejo del arcabuz El arcabuz de mecha era un arma de mecanismo sencillo, y precisamente por su sencillez mecánica, el soldado que lo manejaba, debía llevar a término una larga serie de acciones manuales para poder preparar, cargar y disparar su arma, complicándose tales movimientos por la presencia permanente de una cuerda - o mecha - con sus dos cabos encendidos, que accidentalmente, ilustraciones de Jacob De Gheyn, podía prender la pólvora que mapublicados en Holanda en 1607 nejaba y transportaba el soldado, causándole importantes heridas ó Además el soldado no se hallaba incluso la muerte. aislado, sino rodeado de com“ … y Lázaro de Solís, cabo de es- pañeros realizando los mismos cuadra de D. Sancho, natural de peligrosos procesos, por lo que Jaén, resistió a los enemigos jun- desde muy antiguo se insistía por to al puente orilla del arroyo, con los sargentos y oficiales en la instanto ánimo, que a no volársele la trucción de los movimientos adepólvora de los frascos, causa de cuados para realizar las manioabrasarse todo, les diera mucho bras de carga y disparo con cierta coordinación y seguridad. en que entender…” 12 Detallaremos la serie de movimientos necesaria, para un arcabuz de mecha con cubrecazoleta [c.1540-c.1670] Carga 1. Cebar la cazoleta con el polvorín. (pólvora fina) 2. Cerrar la cubrecazoleta 3. Soplar sobre el conjunto - cerrada la cubrecazoleta - para eliminar los restos de pólvora que hayan caído fuera de la cazoleta, en prevención de una ignición fortuita. 4. Verter en el cañón del arcabuz la carga adecuada de pólvora. Bien usando uno de los doce frascos individuales - (conocidos como “doce apóstoles”) con la carga dosificada que se llevan colgando en una bandolera terciada sobre el pecho, o bien usando el frasco principal, regulando la cantidad de pólvora con su sistema dosificador incorporado. 5. Introducir la bala en el cañón del arcabuz. (En ocasiones, el arcabucero sacaba un puñado de 4 ó 5 balas de su bolsa de munición y las almacenaba en su boca, para mayor rapidez, escupiéndolas dentro del cañón, a eso se le llamaba “bala en boca”) 6. Sacar la baqueta del fuste, acortarla y llevarla a la boca del arcabuz 7. Llevar la baqueta por el ánima del cañón hasta tocar la bala, y golpear dos veces sobre esta para prensar la pólvora. 8. Sacar la baqueta e introducirla de nuevo en el fuste. 13 Colocación de la mecha 9. Colocar la mecha en el serpentín, tomando la medida del trozo que se ha de engarzar, de manera que el cabo encendido caiga justamente sobre el polvorín 10. Avivar el cabo encendido de la cuerda para que haga buen efecto, soplando sobre él. Disparo 11. Llevarse el arcabuz al hombro y apuntar. 12. Liberar la cazoleta de su tapa. 13. Pulsar el disparador. 14. Soplar la cazoleta para eliminar los restos de pólvora quemada y posibles rescoldos, quedando el arma preparada para reiniciar el proceso. 14 Las ilustraciones de este articulo están tomadas del manual publicado en Alemania en 1616 por Johan Jakob von Waldhausen, “Destreza militar a pié”, que como tantos otros copiara los manuales ilustrados de Jacob De Gheyn, publicados en Holanda en 1607, donde describía 42 movimientos, obviando por cierto, como el original, ¡la introducción de la bala!. Puede que algunos de ellos fueran redundantes, pero aún así, el manejo del arma requería una serie de movimientos precisos, una metodología que debía adquirirse con la experiencia, y una práctica que de no haber sido alcanzada, podía llevar al soldado a incurrir en descuidos que en pleno combate podrían resultar mortales, máxime cuando se ha indicado que se manejaban cargas de pólvora al tiempo que con una mano se sustentaba una mecha con dos cabos encendidos. Si a alguien se le antoja que 42 son demasiados movimientos, en las Ordenanzas Militares de 1728 cuando la llave de mecha llevaba décadas desterrada y el manejo del arma, por tanto, era más sencillo - se describe una serie de 27 movimientos - sin contar con el uso de la bayoneta - algunos de ellos a ejecutar en dos y tres tiempos, para el buen manejo de fusiles con llave de chispa y munición de cartucho [pólvora y bala envueltas en papel, dando lugar por tanto, a una sola carga]. Por mi parte y para finalizar voy a reproducir unos versos de Nicolás Bis, el gran arcabucero, que de forma tan altiva y bella respondió a aquellos que en su época lo envidiaban o intentaban imitar sin éxito su sistema de forja de cañones, basado en el hierro vizcaíno, extraído de viejas herraduras, que al parecer eran la mejor materia prima para la fabricación de cañones de arcabuz. Es de alguna manera una representación alegórica de la primera globalización moderna: la española. «Yo, que la sacra diestra Armé de acero con mi llave maestra, Fiado en mis aciertos Del Orbe abrí las Puertas y los Puertos; Pues todas las Naciones Admiran el primor de mis cañones Comprando la hermosura Que fue carbón y callos de herradura. Nicolas Bis, españolización de su nombre original: Nicolaes Van Preusen (1660 – 1726) discípulo del afamado arcabucero real Juan Belen, fue arcabucero real de Carlos II y de Felipe V. Cabo Blanco 15 Vida Cotidiana La cocina del barroco: Ajomataero 1650-1750 En el siglo XVII Luis Quiñones de Benavente, escritor y clérigo, amigo de Lope de Vega, había definido ya la cocina castiza y prescrito sus ordenanzas, en uno de sus entremeses: “Somos gente que comemos un puerro y representamos un capón”. Esta frase de Francisco de Quevedo, extraida de uno de los capítulos de “El Buscón”, define bien la realidad de una época Tendrán sus cuatro platos los señores, de grandeza de un Imperio donPorque no quiero ser corto ni franco. de no se ponía el sol pero donde Los jueves y domingos, manjar blanco, tampoco se ponían, en muchos torreznos, bigotudo, alguna polla, casos, los manteles. Las obras de plato de yerbas, reverenda olla, Lope, Cervantes, Quevedo y mupostres y bendiciones… chos otros menos conocidos son Los viernes, lentejitas en truchuela; una invitación a un sugestivo viaLos sábados, que es dia de cazuela, je a través de la literatura por los Habrá brava bazofia y moratoria usos, costumbres y desde luego la Y asadura de vaca en pepitoria, gastronomía de los siglos de Oro Y tal vez una penza, con sus sesos, de nuestra cultura. Y un diluvio de palos y de huesos. Las costumbres culinarias, las Algunas referencias alimentarias tradiciones y los platos que comestán bastante claras, pero en al- prenden lo que hoy en día se cogunos casos los giros sarcásticos noce como Castilla-La Mancha e irónicos tan al uso en el barro- conforman una cocina austera y co hacen realmente difícil enten- sencilla, de origen humilde y pasder si se refieren a platos reales ó toril, conocida internacionalmenalusiones humorísticas. te debido a que algunos de sus El siguiente ejemplo es mucho platos aparecen en Don Quijote más claro: de la Mancha, obra universal y 16 “Las obras de Lope, Cervantes, Quevedo son una invitación a un sugestivo viaje a través de la literatura por los usos, costumbres y la gastronomía de los siglos de Oro” cumbre de la literatura en castellano. Se distingue de la cocina castellano-leonesa por las influencias de la cocina andaluza vecina geográficamente y de la cocina andalusí históricamente. Hoy vamos ha preparar un plato tradicional castellano manchego “El Ajomataero “ conocido también como “Ajopringe”. Se preparaba usualmente durante la matanza del cerdo que se llevaban a cabo durante el invierno. Cocinando Ingredientes para 6 personas 1 Kg. de pan casero 400 g tocino fresco de panceta 250 g hígado de cerdo 50 g de piñones ½ cabeza de ajos secos 1 cucharadita café rasa de orégano 1 cucharadita café rasa de canela ½ cucharadita café de pimienta molida o en grano picada 5 o 6 unidades de clavo picado sal pimiento picante Preparación Al pan casero (de 2 ó 3 idas) se le quita la corteza y se desmenuza muy fino. Se corta el tocino y el hígado en tacos pequeños. En una sartén se pone a fuego lento un poco de aceite o de pringue si se tiene, se incorpora el tocino y una vez frito se retira. En la grasa que deja se fríe el hígado y se retira una vez frito. A dicha grasa se le añade el pimentón y todas las especias, sin dejar de darles vueltas, en la propia sartén se le agregan las migas de pan y se rehoga. Se cubre con agua. Del hígado frito se coge la mitad y se pica en el mortero, junto a los ajos crudos. Se agrega a la sartén y se deja hervir a fuego lento hasta que se haga una masa homogénea y compacta, debe de quedar como la consistencia de un puré. Por costumbre se come ayudándose de la corteza de pan en lugar de cuchara. Se sirve en cazuela de barro y previamente se le adorna con el tocino, resto de hígado frito y piñones, un chorrito de aceite por encima para dar brillo, y listo para comer Manolo Olaya, Cheff “Hotel Los Rosales” Almansa 17 Asociación 1707 Crónica Mundi 2010 Recreación Histórica La II edición del Encuentro Nacional de Grupos de Recreación Histórica “Crónica Mundi” desarrollado en Almansa en el marco del 303 aniversario de la Batalla ha sido un éxito tanto de participación como de visitantes. 254 recreadores de 15 grupos históricos más cerca de 60 miembros de la Asociación Cultural 1707 Almansa Histórica y del Voluntariado “Almanseños 1707”, han convertido esta cita en una de las más destacadas del panorama de la recreación histórica en nuestro país. D. Alfredo Calatayud Reig, concejal de Cultura, en nombre del Ayuntamiento de Almansa valoraba en rueda de prensa entre 10 y 12.000 el número de visitantes a nuestra ciudad durante el fin de semana de “Crónica Mundi 2010”. Los grupos de recreación estaban agrupados en 3 grandes cam18 pamentos conforme a la época histórica que les correspondía. La edad antigua estaba representada por las asociaciones Ibercalafell, Athena Promakhos, Iboshin e Hispania Romana. Por la Edad Media eran Anima Ensis, Aliger Ferrum, CAMARA, Caballeros del Duero, Mercenarios Almogávares MHODA, Compañía del Preste Juan y Hueste de Medina Yarca. El mundo moderno contaba con las salas de Esgrima Antigua de Alicante, Albacete y Almansa, la Asociación Napoleónica Valenciana, la A.C. 1707 Almansa Histórica y el Rgto. La Couronne. El siguiente reportaje fotográfico es una primera aportación de Luis Bonete Piqueras, fotógrafo y periodista de “La Tribuna de Albacete” que nos ha cedido amablemente esta selección de imágenes. Esperamos que las disfruten. El equipamiento de la Legio VIIII Hispana de la Asociación Hispania Romana incluía este impresionante porta estandarte. Recreación de un enfrentamiento durante la 2ª Guerra Púnica en Iberia entre los legionarios de la República de Roma y sus auxiliares iberos (ibercalafell) contra sus enemigos púnicos. Los Hoplitas Griegos (Athena Promakhos) desfilan en Crónica Mundi 2010. 19 Comienza la batalla de la Edad Media. Los arqueros e infantes pesados de la asociación CAMARA, junto a sus aliados Almogávares, en el papel de tropas ligeras, hostigan al enemigo. Áliger Ferrum, Anima Ensis y Compañía del Preste Juan formaban el bando de los Caballeros de Don Manuel, Señor de Villena y Almansa. Sargento Templario del Grupo medieval “Anima Ensis” (Alma de Espada). Obsérvese el gambesón (prenda interior acolchada con paja, crin de caballo ó similar), la cota de mallas (miles de Anillos de hierro remachados formando una camisola de hierro) y el sobreveste (Cubierta de tela con los símbolos heráldicos, en este caso la cruz templaria). En la cabeza lleva también una crespina (protector acolchado) sobre el que se pondrá el almófar de mallas y el casco de hierro para entrar en combate. 20 Combates de esgrima antigua española (Destreza Española), durante la primera batalla del Mundo Moderno, ambientada hacia 1610 en una lucha fratricida entre un tercio español amotinado por la falta de pagas (Salas de esgrima antigua Albacete, Almansa y Alicante) y el Tercio de Lombardia. (A.N.V.) El regimiento “La Couronne” abre fuego durante la 2º batalla del mundo moderno. El combate se desarrolló entre una unidad Francesa y otra Española durante la Guerra de la Cuádruple Alianza (1718-1720) La respuesta del Regimiento de Infantería Castilla es inmediata. Al fondo se prepara el Regimiento de Dragones Lusitania, combatiendo en esta ocasión a pié. 21 Miembros del Taller de Danza Barroca de la A.C. 1707 en las escaleras del Castillo de Almansa durante la ceremonia de izado de Banderas Europeas. Las banderas actuales de los países europeos que se vieron involucrados en la batalla de Almansa, presididas por la Bandera de Europa como símbolo del deseo de un futuro común y en paz. Ceremonia “ In Memoriam” a los pies de “La Paz Aupada”. Presidida por el Alcalde de Almansa D. Antonio López Cantos. En primer plano los uniformes y las banderas confeccionadas por el taller de confección barroca, llevados por las alumnas de dicho taller que los confeccionaron bajo la dirección de la monitora Pilar Megías. 22 Efemérides 4 de Mayo de 1702 -Inglaterra declara la guerra a Francia a causa de la sucesión en España por parte de un francés. 6 de Mayo de 1703 -el rey de Portugal Pedro II, se declara opuesto a la causa de Felipe de Anjou. 8 de Mayo de 1704 -Carlos de Austria desembarca en Lisboa para destronar a Felipe V de España. Agenda Agenda-Mayo Evento Lugar Fecha ¿Crees que ere raro? (humor) Javier Martín Teatro Principal 14/05/2010 hora: 23.00 III Centenario Batalla de Zaragoza 1710 Zaragoza Aetas Rationis/Ayto. Zaragoza 14 al 16 de Mayo Jornadas Estudios Locales Asoc. Torregrande 17 al 21 de Mayo Teatro Principal 9 de Mayo de 1781 -los españoles expulsan a los ingleses de Florida Occidental. TorredembaFiesta de la Batalla de Torred22 y rra (Tarragoembarra Mayo na) 10 de Mayo de 1713 -Felipe V instaura en España la Ley Sálica, alejando así el peligro de que la corona pueda volver al imperio de los Austria. Cositas Flamencas (danza) José Porcel Teatro Regio Taller del hechicero (poesía) Francisco Castaños Casa de Cul- 25/05/2010 tura hora: 20.00 14 de Mayo de 1643 -sube al trono Luis XIV, con cuatro años de edad, debido a la prematura muerte de su padre. Zoo (Teatro familiar) Yllana Teatro Regio 15 de Mayo de 1730 -en el Reino Unido se nombra por primera vez en su historia un “Premier” (Primer ministro del gabinete británico.) 16 de Mayo de 1703 -muere en París Charles Perrault, autor de cuentos como “La bella durmiente”, “Cenicienta”, “El gato con botas”, “Caperucita Roja”, etc. 17 de Mayo de 1727 -es nombrado Zar de Rusia, Pedro II. 23 23/05/2010 hora: 19.00 27/08/2010 hora: 19.00 Buzón Colabora con tus opiniones, artículos o sugerencias. Envialas a la siguiente dirección: e-mail: [email protected] o en el teléfono: 675 12 30 64 19 de Mayo de 1643 -al amanecer comienza la batalla de Rocroi. Tras seis horas de combate, el enfrentamiento concluye con la victoria francesa. Puedes leer “Histórica, gaceta de Almansa” en www.almansa1707.es 25 de Mayo de 1734 -tuvo lugar la batalla de Bitonto que supone la reconquista del territorio de Nápoles. Centro de Documentación e Interpretación 25 de Mayo de 1681fallece Don Pedro Calderón de la Barca. Horarios de visita: Martes a Viernes: 19h a 20.30h Sábado y Domingo: 12h a 14h Sábado tarde: 16.30h a 19h José Ramón Sánchez Belmonte Monjas Agustinas, 2 Almansa, Albacete (España) (Teléfono: 675 12 30 64) Publicación de la Asociación Cultural 1707, con el patrocinio de la Concejalía de Cultura del Excmo. Ayuntamiento de Almansa