1 2 ÍNDICE Abc............................................................... 4 Blue hawaiian............................................6 Carne seca reparada................................8 Cosmopolitan..........................................10 Cucaracha.................................................12 Daiquiri de fresa.....................................14 Lamborghini............................................16 Long island tea........................................18 Margarita...................................................20 Margarita mango chamoy...................22 Martini .......................................................24 Medias de seda........................................26 Paloma........................................................28 Piña colada con licor...............................30 Ruso blanco...............................................32 Ruso negro.................................................34 Soda italiana .............................................36 Tequila sunrise .........................................38 Tom Collins.................................................40 Té shake ......................................................42 Vampiro.......................................................44 Vaso clamato..............................................46 Tarro michelado .......................................48 Tarro chamuco...........................................50 Berry fronzen..............................................52 3 Fresh tea-kila...................................................56 Mojito pockets................................................58 Mango ron-jar.................................................60 Sandia passion................................................62 Kiwild.................................................................64 Peanut guayaba.............................................66 Strawberry Wild..............................................68 Rojo mezcal......................................................70 Tropical mango’s ...........................................72 Copa de vino lambrusco.............................74 Tabla y cuchillo...............................................75 Llenado escarchado.....................................76 Medidas de apio............................................77 Garnituras de limón.....................................78 Garnituras de piña cereza.........................79 Garnitura fresa ..............................................80 Garnitura naranja cereza...........................81 Petróleo ..........................................................82 ABC 4 PRODUCTO REVISIÓN ABC MODO DE PREPARACIÓN - 1/3 oz Amareto - 1/3 oz Baileys - 1/3 oz Cogñac 5 ENE 2019 BLUE HAWAIIAN 6 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 BLUE HAWAIIAN MODO DE PREPARACIÓN - En el agitador 10 oz de hielo - 1 oz Ron blanco - 8 oz jugo de piña - 2 oz de curacao azul - 1 oz de crema de coco - Se sirve en vaso de 16 oz y se coloca la garnitura de piña con cereza 7 CARNE SECA PREPARADA 8 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 CARNE SECA PREPARADA MODO DE PREPARACIÓN En una copa chabela escarchada 1/2 sal 1/2 tajin - 3 hielos - 1 bolsa de carne seca - 8 oz de clamato - 1/2 oz de petróleo - 1/2 oz de jugo de limón - 1 apio a 1 pulgada fuera del vaso - Granitura de rodaja de limón 9 COSMOPOLITAN 10 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 COSMOPOLITAN MODO DE PREPARACIÓN - 1/2 oz de vodka - 1/2 oz de controy - 1/4 oz de jugo de limón - 3 oz de jugo de arándano Se agita con 8 oz de hielo y se sirve en copa martinera con garnitura de limón y cereza 11 CUCARACHA 12 PRODUCTO REVISIÓN CUCARACHA MODO DE PREPARACIÓN - 1 oz de tequila - 1/2 oz de licor de café - 1/4 de granadina - 1/2 oz de controy 13 ENE 2019 DAIQUIRÍ DE FRESA 14 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 DAIQUIRÍ DE FRESA MODO DE PREPARACIÓN - 10 oz de hielo - 1 oz de granadina - 1 oz de jugo de limón - 2 oz torani de fresa - 1 oz de ron - Garnitura limón y cereza 15 LAMBORGHINI 16 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 LAMBORGHINI MODO DE PREPARACIÓN - 1 oz de curacao azul - 1/2 oz de granadina - Se vierte una copa de martinera 1oz de licor de café y oz de baileys - 1 oz de 151 - Espolvorear la canela 17 LONG ISLAND ICE TEA 18 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 LONG ISLAND ICE TEA MODO DE PREPARACIÓN - 1/4 oz de tequila - 1/4 oz vodka - 1/4 oz ron - 1/4 oz ginebra - 1/2 oz de controy - 3/4 oz jarabe natural - 3/4 oz de limón Ingredientes al agitador y se sirve en un vaso de 12 oz con 2 oz de sprite y al final 2 oz de coca cola y de guarnitura una rodaja de limón 19 MARGARITA 20 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MARGARITA MODO DE PREPARACIÓN - 1 oz de tequila - 1oz de limón - 3/4 oz de controy - 1/4 oz de jarabe natural Se agita y se sirve en roquero escarchado en sal - Garnitura rodaja de limón - 6 oz de hielo 21 MARGARITA MANGO CHAMOY 22 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MARGARITA MANGO CHAMOY MODO DE PREPARACIÓN En licuadora: - 1 oz de limón - 1 oz de tequila - 3/4 de controy - 2 oz de refresco de toronja - 1/2 oz de toranay de mango - 1 1/2 de pulpa de mango - 1 oz de chamoy para bañar las paredes de la copa - Se adorna con una paleta - Escarchado mitad sal y tajin 23 MARTINI 24 PRODUCTO REVISIÓN MARTINI MODO DE PREPARACIÓN - 3 oz de ginebra - 1/4 de oz del licor sin sano martini - Al agitador con 8 oz de hielo - Garnitura 3 aceitunas 25 ENE 2019 MEDIAS DE SEDA 26 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MEDIAS DE SEDA MODO DE PREPARACIÓN En el agitador se vierten: - 1 oz de ginebra - 1 oz de granadina - 1/2 oz de Cacao Blanco - 2 oz de Leche Carnation Se vierte en martinera y se espolvorea canela y se coloca una garnitura de 2 cerezas 27 PALOMA 28 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 PALOMA MODO DE PREPARACIÓN - 1 oz de tequila - 8 oz de refresco de toronja - 1/2 oz de jugo de limón En vaso escarchado se 16 oz y granitura de rodaja de limón 29 PIÑA COLADA CON LICOR 30 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 PIÑA COLADA CON LICOR MODO DE PREPARACIÓN - 8 oz de hielo - 8 oz de mix de piña - 1 oz de ron Se licua todo 31 RUSO BLANCO 32 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 RUSO BLANCO MODO DE PREPARACIÓN - 8 oz de hielo - 2 oz de leche carnation - 1 oz de vodka - 1 oz de kahlúa - Garnitura de cereza 33 RUSO NEGRO 34 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 RUSO NEGRO MODO DE PREPARACIÓN - 8 oz de hielo - 1 oz de vodka - 1 oz de kahlúa 35 SODA ITALIANA 36 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 SODA ITALIANA MODO DE PREPARACIÓN - 6 oz de hielo - 2 oz de torani - 8 oz de agua mineral Garnitura de cereza 37 TEQUILA SUNRISE 38 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TEQUILA SUNRISE MODO DE PREPARACIÓN - 10 oz de hielo - 1 oz de tequila - 8 oz de jugo de naranja - 3/4 de oz de granadina Garnitura de naranja y cereza 39 TOM COLLINS 40 PRODUCTO REVISIÓN TOM COLLINS MODO DE PREPARACIÓN - 1 oz de ginebra - 1 oz de jugo de limón - 1 oz de jarabe natural - 5 oz de agua mineral Se sirve en un vaso de 12 oz Garnitura de cascara de limón 41 ENE 2019 TÉ SHAKE 42 PRODUCTO REVISIÓN TÉ SHAKE MODO DE PREPARACIÓN - 8 oz de hielo - 1 3/4 oz de té - 1 oz de jugo de naranja - 1/2 oz de jugo de limón - 8 oz de agua natural Se sirve en vaso de 16 oz Garnitura de naranja y cereza 43 ENE 2019 VAMPIRO 44 PRODUCTO REVISIÓN VAMPIRO MODO DE PREPARACIÓN - 8 oz de hielo - 1 oz de tequila - 4 oz de refresco de toronja - 4 oz de sangrita - Vaso se escarchado en sal 45 ENE 2019 VASO CLAMATO 46 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 VASO CLAMATO MODO DE PREPARACIÓN En un vaso de 16 oz escarchado mitad sal mitad tajin: - 6 oz de hielo - 1/2 oz de limón - 1/2 oz de petróleo - 10 oz de clamato - 1 apio 1 pulgada fuera del vaso - Garnitura de rodaja de limón 47 TARRO MICHELADO 48 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TARRO MICHELADO MODO DE PREPARACIÓN Tarro 32 oz escarchado mitad sal mitad tajin 10 oz de hielo 3 oz de limón 24 oz Cerveza 49 TARRO CHAMUCO 50 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TARRO CHAMUCO MODO DE PREPARACIÓN Tarro de 32oz escarchado mitad sal mitad tajin 10 oz de hielo 8 oz de Clamato 1 oz de limón 1 oz de Petróleo 22 Cerveza 51 TARRO CUBANO 52 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TARRO CUBANO MODO DE PREPARACIÓN Tarro de 32oz escarchado mitad sal mitad tajin 10 oz de hielo 1 oz de limón 1 oz de Petróleo 30 oz Cerveza 53 BERRY FROZEN 54 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 BERRY FROZEN MODO DE PREPARACIÓN En vaso top - 2 vasos de 16 oz llenos de hielo - 5 oz de berry mix - 6 oz de jarabe natural - 6 oz de vino tinto - 1 oz de vodka 55 FRESH TEA-KILA 56 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 FRESH TEA-KILA MODO DE PREPARACIÓN Vaso top lleno de hielo con 2 rodajas de limón y 1 de naranja partida en 2 - 1 1/2 oz de tequila - 1 oz de jugo de limón - 1 oz de jarabe - 1 oz de licor de durazno - 10 oz de té Sombrilla de naranja con cereza 57 MOJITO POCKETS 58 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MOJITO POCKETS MODO DE PREPARACIÓN Vaso lleno de hielo Se machacan 3 hojas de menta y 2 oz de berri mix - 1 1/2 oz de ron - 1 oz de limón - 1 oz de torani de kiwi - 2 oz de jarabe natural - 15 oz de agua mineral Se agita en el mismo vaso sombrilla de piña y cereza 59 MANGO RON-JAR 60 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MANGO RON-JAR MODO DE PREPARACIÓN Vaso top lleno de hielo - 1 oz de ron añejo - 1 oz de ron blanco - 14 oz de jugo de mango - 2 fresas cortadas en lamina - 1 oz de limón Se agita en el mismo vaso 1/2 oz de curacao azul y sombrilla con fresa 61 SANDÍA PASSION 62 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 SANDÍA PASSIOR MODO DE PREPARACIÓN Vaso top lleno de hielo - 2 oz de vodka - 1 oz de granadina - 1 oz de limón - 5 oz de jugo de arándano - 10 oz de jugo de sandia - Garnitura de fresa 63 KIWILD 64 PRODUCTO REVISIÓN KIWILD MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 oz. Mezcal - 140gr Kiwi Natural - 1 oz. Jugo De Limón - 16 oz. Sprite - 1 oz. Jarabe Natural - 26 oz . Hielo - 1 oz. Curacao Azul - 1 Rodaja De Kiwi Se adornada con una rodaja de kiwi. 65 ENE 2019 PEANUT GUAYABA 66 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 PEANUT GUAYABA MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 oz. mezcal - 120gr. guayaba - 8 oz. de leche evaporada - 1 oz. de curacao - 1 oz. jarabe natural - 100gr. cacahuate - 26 oz .hielo se sirve en el mason jar previamente escarchado con cacahuate y azúcar, también con curacao esparcido dentro de las paredes del manson jar, y al final va adornado con 2 cerezas. 67 STRAWBERRY WILD 68 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 STRAWBERRY WILD MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 oz. mezcal - 120gr. fresa - 2 oz. chamoy - 10 oz. sprite - 26 oz. hielo - 1 oz. de jarabe natural - 2 cerezas se sirve en el mason jar previamente con chamoy esparcido dentro de las paredes del vaso, a su vez escarchado con chamoy y Tajín, y adornado con 2 cerezas, al final se le agrega el popote bañada la punta con chamoy y Tajín. 69 ROJO MEZCAL 70 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 ROJO MEZCAL MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 oz. mezcal - 120gr. mix frutas antioxidantes - 4 oz. de jugo naranja - 4 oz. de jugo piña - 4 oz. jugo de arándano - 1 oz. jarabe natural - 1 oz. jugo de limón - 28 oz. hielo triturado se sirve en el Manson jar previamente con 15oz de hielo triturado, 60gr de mix frutas antioxidantes, seguido de otras 15 oz de hielo triturado y a se adorna con dos cerezas y 3 hojas de piña. 71 TROPICAL MANGO’S 72 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TROPICAL MANGO’S MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 oz. mezcal - 120gr. mango - 2 oz. chamoy - 16 oz. sprite - 1 oz. jarabe natural - 26 oz. hielo Se sirve en el mason jar previamente con chamoy esparcido dentro de las paredes del vaso, a su vez escarchado con chamoy y Tajín, y adornado con 2 trozos de mango, al final se le agrega el popote bañada la punta con chamoy y Tajín. 73 COPA DE VINO LAMBRUSCO 74 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 TABLA Y CUCHILLO Tabla y cuchillo según procedimiento de barra 75 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 LLENADO ESCARCHADO MODO DE PREPARACIÓN - 1 parte mitad sal y mitad tajin - 1 parte solo sal - Esponja con jugo de limón 76 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 MEDIDAS DE APIO MODO DE PREPARACIÓN EN VASO 16 OZ Sobresale al borde del vaso por 1 pulgada TARRO 32 OZ Sobresale al borde del tarro por 1 pulgada 77 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 GARNITURA DE LIMÓN MODO DE PREPARACIÓN - 1cm de grosor aprox. 78 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 GARNITURA PIÑA CEREZA MODO DE PREPARACIÓN - 2cm de grosor aprox. - Cortada en 1/8 aprox. 79 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 GARNITURA FRESA MODO DE PREPARACIÓN En lamina o entera según la garnitura de la bebida 80 PRODUCTO REVISIÓN ENE 2019 GARNITURA NARANJA CEREZA MODO DE PREPARACIÓN - 1.5 cm apox de grososr 81 PRODUCTO REVISIÓN PETRÓLEO MODO DE PREPARACIÓN - 1.7 lts salsa inglesa - 1.7 lt salsa soya - 12 oz salsa tabasco - 400 ml salsa maggi - 2 oz pimienta negra 82 ENE 2019 83
