Método Prensado Raspado Procedimiento MÉTODOS DE EXTRACCIÓN Productos obtenidos Debido a que es un proceso mecánico es importante controlar y mantener bajas temperaturas. Consiste triturar las semillas o frutos mediante una prensa (tornillo sin fin) que rompe las estructuras que contienen en el aceite para luego ser decantado, filtrado y embotellado. Se caracteriza por pelar o raspar la corteza, se aplica principalmente a cítricos. Consiste en cortar la fruta en dejar remojar la corteza por una aguja que la corta para luego dejar el aceite empapado en una esponja. Aceite esencial Ventajas Desventajas Ventajas: Los aceites presentan mejor conservación de componentes Desventajas: Aceite esencial Bajo rendimiento de aceite obtenido Ventajas: Aplicable a cítricos Al no involucrar procesos de destilación, no se altera la composición de los aceites Desventaja: Es un método poco empleado Maceración Enfleurage Básicamente es el resultado de mezclar una especie junto a un líquido, de manera que el liquido se empapa del extracto oleoso que luego se recupera con alcohol Se realiza aplicando una grasa al material vegetal la cual dispersa los aceites esenciales que contenidos. Hasta entonces se obtendrá una grasa aromática, de la cual luego de mezclarla con alcohol y realizar evaporación da como resultado el compuesto de interés. Esencia Método reemplazado por extracción con disolventes orgánicos Absoluto (esencia pura) Ventajas: Facilita la extracción a partir de especies que tienen bajo contenido de aceite esencial además de ser delicadas, costosas y sensibles al calor. Desventajas: Técnica costosa por la inversión de tiempo y mano de obra. Destilación vapor húmedo Destilación vapor seco Hidrodestilación En este método, el agua que se utiliza, se ubica en medio de un soporte perforado donde se coloca la muestra y el fondo del tanque. Aquí el vapor de agua que se produce penetra a través del material y arrastra del aceite esencial. A diferencia de la destilación con vapor húmedo que involucra agua, esta destilación no lo hace. Aquí es fundamental inyectar vapor saturado, él cual entra en contacto con las estructuras y rompe las células liberando el compuesto que queda atrapado en pequeñas gotas de vapor de agua que luego se condensan. Consiste en colocar el material vegetal en contacto directo con el agua. El proceso inicia con la ebullición de agua y generación de vapor, luego la mezcla se condensa para separar el aceite esencial de los hidrolatos. Aceite esencial Poco eficiente por la gran dilución de la esencia en la grasa Ventajas: Destila con facilidad material como hierbas u hojas. Aceite esencial Ventajas: Eficiente energéticamente Muy usado en la producción a gran escala Aceite esencial Hidrolatos Ventajas: Equipamiento de bajo costo No se hace necesario el uso de energía eléctrica Desventajas: Baja eficiencia energética Largos tiempos de extracción que pueden afectar la calidad del aceite. Se puede presentar fenómenos polimerización o hidrólisis. de Puede ocasionar extracciones incompletas Se trabajan material pequeños volúmenes de
